I oldtiden ble kjelen fremstilt fra svinekjøtt. Det er mange gelerende stoffer i dem, så buljongen fryser uten å legge til gelatin.

Klassisk svinekjøttben

Slik lager du keetene i henhold til standarden - les nedenfor.

Advarsel på forhånd: Du må glemme og tålmodighet. En matbit må lage mat flere ganger.

Ingredienser:

• gulrot;
• midtpære;
• 2 kg. ben;
• 3 lag laurbær;
• 6 Peas Peppers;
• 5 fedd hvitløk.

Matlaging:

1. I 2 timer er jeg overvåket beina i kaldt vann, etter godt tomt med en kniv med lær topplag. Kvaliteten på buljongen avhenger av dette.
2. Klipp bena i flere stykker, fyll med vann og koke. Vann skal dekke bena med 6 cm.
3. Fjern skummet under matlaging, så chillen fra svinekjøttben vil ikke være gjørmete.
4. Reduser brannen etter koking og kok en annen 3 timer. Rengjør gulrot med bøyen og legg til buljongen, fortsett å lage kulde i ytterligere 4 timer.
5. Legg laurbær og erter paprika, spray, la en halv time i brann. Legg til squeezed hvitløk og fjern fra ovnen.
6. Separate bein, hud og kjøtt, kutt i stykker og spre seg gjennom plater eller former.
7. Stamme buljongen, det bør ikke være noen erter av pepper og sediment i væsken.
8. Plasser brosjyrene med friskt grønt på kjøttet, gulrøtter og helle buljong. La til å holde fast.

Skålen er klar og nødvendigvis som familie og gjester.

Chill med svinekjøtt og styring

Hvis du vil ha mer kjøtt i chill, legg til kjøtt unntatt ben. Keeperen av svinekjøttben og rattet er fornøyd.

Ingredienser:

• laurbærblad;
• hvitløk;
• 2 ben;
• svinekjøtt ratt;
• pære;
• gulrot.

Matlaging:

1. Hud på bena og knokken, ren, hell med vann på 5 cm. Over ingrediensene. Sett pæren og gulrot uten peeling, laurbærblader, sett matlaging.
2. Ikke ta med kjøttkraft til sterk koking. Så snart det begynner å koke buljong, senk brannen og legg til et salt, rengjør skummet.
3. Etter 7 timers matlaging, samle fett fra overflaten av den avkjølte buljongen, kuttet kjøttet i stykker og skille fra beinene, spre det i beholderen.
4. Legg hvitløk til kjøttkraft og kom med. Den avkjølte væsken er belastning, helle kjøtt og sett det i kulde.

Ingredienser:

• flere fedd hvitløk;
• 500 gr. kyllinglår;
• 500 gr. svinekjøtt;
• persille rot;
• pære;
• 2 gulrøtter;
• pepper pepper;
• forlater laurbærene.

Matlaging:

1. Vask kjøttet til å forlate i flere timer i vannet. Så buljong for chill lykkes i gjennomsiktig og rent, og skummet vil være mindre.
2. Rengjør grønnsaker, på enden av pærene, gjør et kryssformet snitt, kutt gulrøttene i flere store stykker.
3. Sett i en gryte med kjøtt krydder og grønnsaker, alle helles med vann slik at det dekker ingrediensene.
4. Kok kafeten fra svinekjøtt og kylling 6 timer på liten brann. Se opp for skum, buljongen må være ren. Matlaging av keliden på den store brannen er ikke verdt det, væsken vil bli sterkt tilbakekjøpt, og det er umulig å legge til det. Så keliden kan dårlig frost.
5. Tilsett kylling hvitløk til buljongen og la i 10 minutter for å appease, salt. Perfekt væske.
6. Skjær i stykker kjøtt, separere pre-fra beinene, sett i skjemaet, hell buljongen. Forbereder den kalde permisjonen på kulden for å holde fast.

Du kan helle buljong i forskjellige mugg - så Kelid vil se vakrere på bordet.

Kindle av svinekjøtt med biff

Keeperen av svinekjøttben og biff skal holde seg 8 timer.

Ingredienser:

• 5 peas peppers;
• 1 kilo biff med et bein;
• 1 kilo svinekjøtt;
• forlater laurbær;
• 3 gulrøtter;
• hvitløk;
• 2 pærer.

Matlaging:

1. Hell bena med vann og dekk lokket. Kok 2 timer på en liten brann, og fjerne skummet kontinuerlig.
2. Legg til biff kjøtt og kok i 3 timer.
3. Rene grønnsaker, løk og gulrøtter kuttet i store stykker.
4. Sett grønnsaker og paprika i buljongen etter 3 timer, kok en time.
5. Sett laurbærblader i buljongen og fjern etter 15 minutter fra brannen.
6. Kjøtt Fjern fra pannen, kjøl ned og slip fint. Rett buljongen.
7. Sett i form av kjøtt, sprinklet fin hvitløk ovenfra. Fyll all buljong.

Duftende og deilig chill av svinekjøttben og biff kjøtt er klar!

Den klassiske chill-oppskriften er alltid basert på svinekjøtt, eller heller - på svinekjøtt eller et helt ratt. Saken er at den er i disse delene som inneholder mye kollagen, som gjør at du kan slå brewing buljongen til en utmerket gelé. Det var denne funksjonen at våre forfedre ble lagt merke til, som forberedte en rolle fra forskjellige kjøtt, inkludert fra biff. Som grunnlag kan du ta noen del, for hvis du riktig forbereder kjøttkraft, er den kaldere garantert å være deilig.

Faktisk er keet en tallerken, for å lage som du kan bruke det virkelige kjøttsortimentet. I hvert fall i gamle dager gjorde våre forfedre. Det er en ganske troverdig legende at geléen dukket opp ved en tilfeldighet. Tjenerne, som samler resten av maten etter festet, strømmet det med en sterk buljong for å spise som varm suppe.

Og når noen forlot en tallerken i kulde - så suppe og forvandlet til en kulde. Selvfølgelig er geléen og det er en frossen buljong. Bare han må nødvendigvis vise seg å være veldig sterk, sveise. Ellers vil det være en isis, ikke forkjølelse.

Så vurder trinnvis oppskrift med bildet på forberedelsen av chill av deres svinekjøtt og biff. Vi trenger slike produkter:

• svinekjøtt ben kan tas 2-3;
• på et slikt tall ta 700-800 g bifffilet;
• luke og gulrøtter - 2 stk;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• salt, Pepper, Bay Leaf og andre krydder - i henhold til din smak.

Hemmeligheten til en deilig chill er funksjonene i matlaging kjøtt og svinekjøtt. Hovedideen er at buljongen må forberede seg i svært lang tid (minst 4 timer fra kokende øyeblikk). Samtidig bryr ikke vannet. Faktum er at helling av nye porsjoner av vann er uønsket - dette er et brudd på riktig teknologi. Og slik at dette ikke skjer, handler vi slik:

1. Oppskriften på en klassisk svinekjøtt og biff gelé begynner med utarbeidelsen av produkter. Hvis alt er klart med bifffileten - skyller vi det bare og kutter det til ganske store stykker, så med svinekjøttet du trenger å jobbe mer grundig. Tidligere legg dem i kaldt vann og gjennomvåt i flere timer. Deretter rengjør børsten fra forurensninger, vaskes grundig.
2. Vel, nå, når ingenting hindrer å begynne å starte forberedelsen av en festlig tallerken, ødelegge bena i flere deler og legg dem sammen med biff i en stor panne. Vann pour slik at den lukker kjøtt, og nivået falt på 2-3 fingre over det (Orient til vårt bilde).
3. Kok på en sterk brann for å kile så raskt som mulig. Og når dette øyeblikket kom, reflekterer vi umiddelbart over moderat. Nå må vi sørge for at vannet ikke vil koke, men samtidig vil bevegelsen og lysoscillasjonene hele tiden gå på overflaten. Vær oppmerksom på at hele denne tiden dekket holdes tett lukket! I intet tilfelle kan ikke hælde ferskvann - det vil ødelegge smaken av geléen.
4. Når i 4 timer, legger vi til løk og gulrøtter fra kokende øyeblikk. Og også introdusere krydder - det er, i hele denne tiden var buljongen ikke synlig, fordi vannet fortsatt vil komme opp litt. Og det kan vise seg at parabolen blir noe permanent.
5. En annen time fjerner vi grønnsakene, slår på brannen. Shining hvitløk og legg til parabolen.
6. Det gjenstår å fjerne kjøttet, hogge med en kniv eller på en kjøttkvern. På bunnen av pannen eller muggene legges kjøtt. Og du kan fortsatt dekorere overflaten med gulrøtter og grønne løk. Vi hælder buljong på toppen og tåler beholderne på et kaldt sted.
7. Og her er en belønning for de som klarte å røre - noen timer senere vil vi se det ferdige produktet. Buljong frøs og forvandlet til en ekte gelé. Server det, selvfølgelig trenger du med sennep, men du kan også med majones (bedre hjem), rømme og til og med ketchup. Ja, og hognen av grønt for servering og forbedring av smaken gjør ikke vondt.

Råd

Selvfølgelig har en spesielt behagelig duft kjøtt på beinet. Og enda bedre - hvis den inneholder brusk deler. Derfor kan biff kokes og sammen med et bein. Etter 4-5 timers matlaging vil kjøttet selv falle fra en solid basis, men en behagelig duft vil forbli. Denne regelen fungerer bra, og når vi forbereder sveiset Borschy.

Piquant Chill.

Hvis kjøtt er basen av chill, krydder, røtter og krydder er symfonen av smak, den virkelige sjelen til parabolen.

Her er en interessant versjon av oppskriften på en chill av svinekjøtt og biff - alle handlinger er beskrevet i trinn for trinn, med et bilde. Vi trenger omtrent de samme produktene, men det vil bli en overraskelse:

• 3 svinekjøtt;
• 700 g biff (bedre på beinet);
• 2 gulrøtter og løk;
• salt, pepper, bay leaf - å smake;
• 20 g ingefærrot.

Selvfølgelig har ingefær en slags smak, og noen kan ikke like. For å føle dette og ikke risikere forgjeves, prøv bare pepperkake eller kaker. Hvis islant, en liten jevn kaustisk duft må gjøre, betyr det at du vil like Keepen. Matlagingsteknologien er nøyaktig den samme som den forrige versjonen, men sammen med løk og gulrøtter, legg til noen store ingefærplater. Og etter å ha slått av brannen, må de fjernes.

Råd

Mange vertinne er trinnvise og i alle detaljer forestill deg at oppskriften på en chill av svinekjøtt og biff. Men de tviler på hvordan buljongen vil vise seg. For å sikre at det vil fryse og bli til en utmerket, deilig gelé, kan du bruke dine egne fingre. Hvis du fordyper dem i en litt avkjølt buljong, og de vil være klebrig, betyr det at matlaging kan være ferdig - det er på tide å lage en kasserolle på kulde.

Khotel - festlig matbit, vinter. Det er forbundet med oss \u200b\u200bmed en lang, vag, men hyggelig forventning om noe komfortabelt og vakkert. Forbereder med glede, serverer med smak (bilde for å hjelpe), og berører gelé med en hyggelig appetitt!

Hvilket nyttår koster uten kulde? Det er riktig - nei! Fordi det duftende kjøttet er keet med en pepperrot eller sennep - det samme er det russiske nyttårsretten!

I vår familie er matlaging chill ikke bare en prosess - dette er et ritual! Da jeg var en liten mor tilberedt kjøttkraft og kjøtt, men vi demonterer kjøttet alltid med pappa. Mamma delte oppskriften, det er mange finesser og nyanser i det, men det viser seg alltid velsmakende!

For chill av svinekjøtt med biff, vil det ta:

• 2 svinekjøttet middels størrelse
• 0,7-1 kg biffmasse (husk at jo flere bein, jo sterkere og pærene er buljong. Velg derfor biff basert på dine preferanser)
• eventuelt kan du legge til noen få kyllingstykker (så smaken av kulde vil bli mykere)
• 1 stor pære
• 2 medium gulrøtter
• pepper, Sol.
• hvitløk (å smake)
• laurbærblad
• for fôring på bordet - pepperrot og sennep.

Svinekjøttet suge i kaldt vann 3-4 timer. Det er nødvendig å kvitte seg med den spesifikke "svinekjøttet" lukt. Etter å ha lagt ned med en kniv, rengjør og fjern alt som jeg ikke liker. Klipp bena på 4 deler gjennom leddene. Fold i en 4-5 liter gryte med en tykk bunn og hell kaldt vann for 2 fingre over bena.

Mens benene koker, kuttet min biff kjøtt i små biter (som en goulash), så vel som rene gulrøtter og løk. Vi kaster biff til kokende ben, en hel gulrot og et helt hode av buen. Når biffen koker, fjern skum og salt. Med et åpent lokk (dette er viktig!) Vi reduserer brannen slik at vannet "Paris, og ikke", dvs. slik at det ikke er "nøkkel" av kokende vann.

Gulrot og løk tar ut så snart de vil være klare (ikke sår, slik at bøyen ikke blir rørt og ikke bryter gjennom hele gryten!). Løk som kaster bort, kan gulrøtter bli igjen for å dekorere chillen.

Broth perlere å koke i 3-4 timer. Keeperen er klar når venene på kjøtt er helt myke. Broths vilje er sjekket som følger: Dråpen av buljongene sniker seg mellom de to fingrene - det bør være godt lurt. Hvis det skjedde at kjøttet allerede er klart, og buljongen ikke har nok klebrighet, bare oppløs matgelatinen i henhold til instruksjonene og legg til forkjølelsen.

5 minutter før beredskap, legg til et par hvitløksklær til chillen (hvis du vil) og et løvblad. I mer enn fem minutter anbefales ikke Laurel Leaf å koke, fordi Det kan gi for skarp lukt og til og med bitterhet.

Nå må buljongen være belastet gjennom en sil eller gasbind. Kjøtt å gå gjennom - Fjern alle bein og solid brusk, demontert i små biter.

I dag foreslår jeg matlaging av biff og svinekjøtt. Klassisk oppskrift, tid påvist. Kaster perfekt, uten gelatinpulver. Bena og hovene inneholder en tilstrekkelig mengde kollagen som er nødvendig for å sikre at kokene som det skal ha grepet, var solidt og kuttet i en kniv. Broth viser seg sveiset og gjennomsiktig, som en tåre, og kjøttet er forsiktig og mykt. Kort sagt, keet godt, veldig velsmakende.

Det viktigste å overholde proporsjonene og tiden for matlaging. For å forberede den kaldere vil være 4 timer. Legg til denne tiden 8-10 timer for å suge hovene og 6 timer til frossen. Selvfølgelig trenger din fortsatte tilstedeværelse på kjøkkenet ikke, men matlagingsprosessen er fortsatt lang, så begynner å lage mat bedre per dag før festivelsen. La oss begynne?

Total tid: 18 timer / matlagingstid: 4 timer / utgang: 5-6 porsjoner

Ingredienser

• svinekjøttben - 1 kg
• biff - 800 g
• vann - ca 2 l
• salt til smak
• løk - 1 PC.
• bay Leaf - 1 PC.
• svart erter pepper - 8 stk.
• carnation - 2 stk.
• gulrot - 1 stk.
• hvitløk - 3 tann.

Matlaging

For chill, trenger du et par svinekjøtt (vekt fra 700 g til 1 kg, ikke mindre). For å gjøre det mer praktisk å sette i en kasserolle, anbefaler jeg å kutte dem i deler - hovene og kneet. Men først må svinekjøttbehandles, for å vurdere all forurensning fra overflaten og bli kvitt den karakteristiske lukten. De skal vaske over ild for å fjerne børstene og klørne, og deretter suge i kaldt vann 8-10 timer (det er mer praktisk å forlate over natten). Om morgenen, de utåndede bena, vasker jeg grundig, stall med en kniv og stiv vaskeklut, med kraft for å rense alle forurensningene, inkludert i vanskelige steder.

Behandlet og utåndet svinekjøtt legger seg ut på bunnen av pannen. Jeg sender et biff der - baksiden eller kjøttet på beinet er egnet. Det er ikke nødvendig å kutte kjøtt, det er et helt stykke, det fungerer perfekt, og det vil være svært velsmakende, mykt og ikke-stivt.

Jeg fyller innholdet i pannen med kaldt vann og legger en kasserolle i brann. Så snart det koker, drar jeg det første vannet - dermed vil det være mulig å kvitte seg med "støyen", vil keet lykkes i krystall-gjennomsiktig. Vi re-heller rene kaldt vann slik at væskekakken kjøttet er 3-4 centimeter. Jeg kommer til å koke igjen, jeg fjerner hele skummet fra overflaten av buljongen, tilsett salt til smak. Parallelt forbereder vi grønnsaker og krydder: gulrøtter, løk, hvitløk, nellik, løvblad, svart erter pepper. Du kan legge til roten til persille og parsnips, smaken av retter vil bare vinne.

De første 3 timene av kulde skal tilberedes på en svak varme, bare med salt. Etter den angitte tiden legger jeg til grønnsaker og krydder. Jeg fortsetter å lage mat i ytterligere 1 time. Brannen må være stille, pannen er dekket med et lokk, så vann vil ikke komme opp så mye. Og ikke glem på slutten igjen for å fjerne prøven på saltet. Brothen bør være litt salt, det er mulig å rett på randen, så vil den kaldere ha en rik smak. Om nødvendig, legg til mer hvitløk. Når du fjerner gryten fra brannen, vil en tynn film bli dannet på overflaten som avkjøling, det betyr at buljongen viste seg å bli presset, den ligger allerede for frost.

Jeg fjerner kjøtt fra pannen. Jeg kjøper litt, for ikke å brenne, og fjern kjødet med beinene. Biffen er fint kuttet eller håndterer fibrene, mest hensiktsmessige for alle med hender eller et par bordgafler. Jeg bruker bare biff, men hvis du elsker den kaldere, kan du enkelt fjerne kjøttet og kokt skurt av svinekjøtt. Løk og hvitløk kaste bort, og jeg forlater gulrøtter for å bruke den til dekorasjon.

Fylling av kapasiteten der den kaldere vil holde fast, kokt kjøtt - omtrent halvparten av volumet (du kan fylle henholdsvis en tredjedel, deretter buljongen, vil være større). Fra oven legger du ut figurene hakket biter av gulrøtter.

Broth er polling for å fjerne små ben og krydder. Hvis det viste seg for å være for fett, kan du ta toppfilmen direkte i pannen, pent drept henne midt i den midte. Jeg spilder buljongen over plater, fyller dem til toppen. Den ferdige kaldere jeg kjøper omtrent en halv time ved romtemperatur (i løpet av denne tiden kan du i tillegg dekorere den med friske greener, kokte egg og andre spiselige dekorative elementer), hvoretter jeg fjerner det til kjøleskapet til det er frosset - om 5-6 timer.

Jeg serverer en chill av svinekjøtt og biff i avkjølt form ved å legge til sennep eller pepperrot. Det er veldig velsmakende, tett, ikke for fett, perfekt frosset og holder formen når du skjærer. Nyt din appetitt og dine dyre gjester!

Nærmeste nyttår! Den gamle vil ende, vi bruker det, som det burde være, og møte en ny, som det viser seg. Tradisjonelt dekker et rikt bord med forskjellige deilige retter og ikke mindre deilige drinker.

Tradisjonelt ... Hva er vi tradisjonelle da? MEN?

Som min gode bekjennelse sier, må Olivier være på bordet på nyttårsaften, og målvakten under. Og alt annet er velvære og upassende hyllest til andres mote.

Jeg, ærlig, husk ikke møtene i det nye året og julen uten barn. Dette er blasfemi eller noe.
Vi har en kaldere kalt "kaldt", sjelden når "kaldere". I Russland, spesielt i vestlige regioner, i uralene - "gelé". Eller bare "". Jeg prøvde i lang tid å forstå hva studenten var forskjellig fra Chille. De sier at dette er det samme. Kan være. Men den kaldere er tilberedt fra grisen. Eller svinekjøtt, ben. Sjelden når biffhovene blir tilsatt eller naken. Og, dømme av oppskriftene, er gelé vanligvis gjort nettopp av biff: hover, naken, hodet.

Det evige spørsmålet for matlaging av chillen "vil fryse eller ikke", siden å legge til gelatin er et tegn på dårlig tone.

Vitser av vitser, hell alltid. Selv om det ikke er noen biffkomponent. Og hvordan kan kulde av svinekjøttet ikke bli frosset hvis skjeen er rolig svømming i kokende vesaw?

Prosessen med å lage mat av høykvalitets chill er veldig arbeidskrevende og lenge, spesielt hvis det er en keeper av svinekjøtt. Slik lager du keet? Jeg vil svare - lenge.

Oppskrift avbrutt chill.

Ingredienser

• Pork Legs 2 stk
• Pork Shin 1 PC
• Biff 1-1.2 kg
• Gulrot 1 stk
• Persille rot 1 PC
• Pære 1pcs.
• Hvitløk 1 hode
• Svart erter pepper, duftende pepper, bay leaf, salt smak

1. Tatt i betraktning at familien i choke elsker mye kjøtt, er husene på svinekjøttet ikke spesielt velkommen. Du må legge til kalvekjøtt.
2. Vi har aldri lagt til kylling i kyllingen, og fuglen generelt.
3. Historisk skjedde det at vi har en gjennomsiktig kjøler anses ikke særlig ærverdig.
4. Kjøp kjøtt bedre i basaren. Der ble det garantert ikke fryset.

   Svinekjøtt, skinn og biff

5. Benene, legg forsiktig ut fra børstene, om nødvendig, for å overvåke på en åpen ild. Klar og skyll.
6. Svinekjøttben kutter kniven langs i halvparten, og igjen i halvparten av leddet. Du bør ikke kutte øksen, det vil være mange små bein.
7. Shinen er kuttet i flere deler, det store sentrale beinet kan bli igjen, for ikke å hogge.
8. Bryst kuttet i flere deler.
9. Strengt tatt, størrelsen på stykkene av kjøttet for choke er ikke tilstrekkelig.
10. Alt kjøtt skal skylles og suge i kaldt vann, minst 2-3 timer, og det er bedre å forlate for natten på et kaldt sted. Det andre alternativet er å foretrekke, fordi den kaldere forbereder seg i lang tid, og det er bedre å starte om morgenen.

    Alt kjøtt skal kuttes, skyll og suge i kaldt vann

11. I morgen, skyll kjøttet igjen, brettet inn i en kasserolle eller kjel, hell kaldt vann. Vann skal være høyere enn kjøttnivå med 5-7 cm.
12. Sett en kasserolle i brann og kom med.

    Sett en gryte i brann og kom med

13. Det er viktig å ikke hoppe over det kokende øyeblikket. Det vil være mye skum. Det må slettes. En skje samler alt skummet som kontinuerlig er dannet. Etter 5-10 minutter stopper skummet helt. Fra dette punktet er gryten dekket med et lokk og brann for å falle til minimum. Væsken i gryten bør ikke engang koke, men litt "flytte". I intet tilfelle for å forhindre stormfullkoking. Bare svak kokende.
14. La kjøttet bli kokt i 4-5 timer. Men du kan noen ganger blande. Vann i en kasserolle ikke legge til! Selv om det delvis dukker opp.

    For en lang kokt kald på svak brann

15. 4-5 timer i pannen Legg til svart og duftende pepper Peppers, Bay Leaf, 1 TSP. Stone salt og vasket rå pærer, gulrøtter, persille og selleri røtter.

    Grønnsaker for Navar og hvitløk

16. Hvis væsken har flett veldig mye, må du legge til kokende vann fra vannkoker. Selv om det ikke er bra, men væsken er nødvendig.

    Legg til pære, røtter og krydder

17. Dekk gryten med lokket og kok, med svak koke, en annen 1-1,5 timer.

    Kokt navar for snill - kul

18. Fjern gryten fra brannen. Velg støy alt kjøtt. Kjøtt dekomponere på plater og gjør kult. Løk, gulrøtter, røtter - kaste bort, selv om gulrot kan bli igjen for dekorasjon.

    Velg alt kjøtt

19. Liten tilfluktssted. Mange foretrekker oppgavene er gjennomsiktige. For dette må buljongen lyses. Hvordan? Se etter deg selv, de sier at ekornet av egg er bra. Jeg vil ikke si at jeg ble gjennomsiktig som glass, la oss si - gjennomsiktigheten av rav. Og uten avklaring.
20. Buljong saltet å smake og bare litt. Det burde virke litt stramydelig, bokstavelig talt litt. Rør med svart bakken pepper og legg til hvitløk shredded til staten Cashiana. Bland buljong, dekk med en gryte med lokket og la i 20-30 minutter
21. Neste kjøttkraft må være belastning. Gjør det bedre gjennom stoffet, naturlig rent. Stoffet filtre små bein, pepper erter, hvitløk, bay leaf. Alt dette i kaldere er overflødig. La kjøttkraft kule. Etter 10-15 minutter er det nødvendig å fjerne overflødig fett fra overflaten av buljongen. Du kan ganske enkelt samle den med en skje.

    Det er nødvendig å fjerne fett fra overflaten av buljongen

22. Og du kan serviett. Det vanlige papiret serviett, kastet på overflaten av buljongen som er dekket med fettfilm, fjernes og utløses. Hvis du gjentar det flere ganger, kan du nesten helt rengjøre overflaten fra fettfilmen. Ja, forresten, la litt fett, så vil overflaten av den ferdige kulde være med "frosting".
23. Du kan gjøre testen som vil svare på spørsmålet "fryser eller ikke." Cap buljongen til indeksen og tommelfinger fingrene, og sørg for at fingrene limt godt. Hvis du ikke lim, kan du spoler fra kjøttkuber.
24. Det avkjølte kjøttet å gå gjennom med hendene, separere og kaste alle beinene. Dette er viktig fordi du lett kan bryte tannen. Kjøttet kan kuttes i små biter, kan deles inn i fibre, du kan bruke som det er stykker.
25. Forbered noen dype plater eller mugg for chill. Det er veldig praktisk å bruke store emaljerte rektangulære beholdere, etter type trough eller dype supper.
26. På bunnen av hver tallerken kan vi sette grønt av pars, et stykke sveiset kokt egg, gulrøtter ekstrahert fra buljongen.