Kokte røde bønner i en langsom komfyr er et veldig verdifullt produkt som kaukasiske folk ofte bruker i kostholdet. Og ikke forgjeves, fordi den er veldig næringsrik, har høy energiverdi og er på ingen måte dårligere enn kjøtt. Den eneste ulempen med bønner er kanskje koketiden, det tar lang tid å lage mat, minst to timer, og gastroenterologer anbefaler ikke å spise det rå og underkokt. Derfor er en praktisk oppskrift på bønner i en langsom komfyr i stewing-modus. Denne oppskriften beskriver tilberedning av stuvede bønner i Panasonic SR-TMH18LTW multikoker, alle tilberedningstrinn er egnet for andre modeller. Det vil ta oss mer enn to timer å koke røde bønner i en langsom komfyr, men "mirakelgryten" vil tillate oss å gjøre dette uten å forstyrre andre ting.

Ingredienser for matlaging "Røde bønner i en langsom komfyr":

bønner - 2 kopper;

Sløyfe - 1 stk;

Gulrot - 1 stk;

Hvitløk - 2 fedd;

Tomatpuré - 2 ss;

Solsikkeolje - 2 ss;

Persille - 1 haug;

Salt, krydder etter smak.

Oppskrift for å lage røde bønner i en slow cooker:

Bønner bør bløtlegges i rent, kaldt vann på forhånd, minst 5-6 timer før koking, og det er best å la dem ligge i vannet over natten. I løpet av denne tiden vil bønnene svelle og øke i størrelse, og vannet blir rosa. Hell av vannet, skyll bønnene og hell i en saktekoker.

I en saktekoker kokes bønner i flere trinn. Først må du koke den i en halv time i kokende vann. Du kan gjøre dette i dampmodus. Fyll bønnene med vann, vannnivået i pannen skal være 2-3 fingre høyere enn bønnene, still inn ønsket modus og velg koketiden på 30 minutter. Du kan forkoke bønner i en vanlig panne, og deretter legge dem i en saktekoker.

Etter koking vil noe av vannet koke bort, det vil bare dekke bønnene litt. Still inn avkjølingsmodus, velg tilberedningstid 2 timer.

Mens bønnene putrer kan du forberede dressingen. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Løk fint kuttet i terninger. Stek grønnsaker i solsikkeolje.

Tilsett dine favorittkrydder, tomatpuré.

Og knus hvitløken.

I sommersesongen er det bedre å erstatte tomatpuré med friske tomater, du kan hakke dem med et rivjern eller en blender etter å ha fjernet huden. Av krydder til bønner er de mest passende: koriander, suneli humle og basilikum. Bland ingrediensene og stek i noen minutter til.

Etter en time, tilsett dressingen i multikokerbollen og la alt småkoke til timeren går av.

Hakk fersk persille. Den må tilsettes retten 10 minutter før tilberedning.

Stuetiden kan variere, avhengig av variasjon og type bønner, samt bløtleggingstiden. Sjekk den for beredskap, øk om nødvendig slukketiden.

Bønner tilberedt i en langsom komfyr - klar. Denne sunne og mettende retten kan enkelt erstatte en full middag i faste.

Tid: 150 min.

Porsjoner: 8-10

Vanskelighetsgrad: 3 av 5

Oppskrift på deilige bønner uten bløtlegging i en Redmond slow cooker

Bønner i Redmond slow cooker tilberedes veldig raskt og enkelt, så denne retten er kjent for mange husmødre. I dag er det mange som elsker et slikt produkt, men ikke alle vet at det enkelt og uten problemer kan tilberedes i et moderne kjøkkenapparat, der det viser seg å være mykt, ikke tørt og veldig velsmakende. Etter å ha prøvd en gang å lage oppskrifter med bønner, vil du lage dem hele tiden, siden retten virkelig viser seg "for ære".

Som du vet, krever bønner lang behandlingstid for å koke helt og bli myke. Derfor, hvis du har en saktekoker på kjøkkenet ditt, kan du enkelt lage en slik rett, spesielt siden den koker mye raskere i den.

Stuede bønner i en saktekoker kan tilberedes med hvilken som helst mat du liker best. Det kan være belgfrukter, grønnsaker, kjøtt, smult, frosne sett og så videre. I alle fall vil oppskriftene vise seg utrolig velsmakende og sunne.

Bønner er et sunt produkt fra belgfruktfamilien, som inneholder mange vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. Disse inkluderer vitamin A, E og K, samt fosfor, magnesium og så videre. Derfor bør en slik rett tilberedes for barn, fordi den inneholder mange komponenter som er nødvendige for normal utvikling.

Du kan servere bønner til alle tilbehør, som inkluderer stekt kjøtt, stuvede grønnsaker, poteter og frokostblandinger. I dette tilfellet vil retten gi dem en spesiell smak og fordel, spesielt hvis du bestemmer deg for å kombinere alle favorittproduktene dine i den.

- prosessen er enkel. Det viktigste er å forberede ingrediensene som utgjør oppskriften på forhånd, siden de alle legges i bollen i den innledende forberedelsesfasen. Du må koke bønnene i "Stew" -modus, noe som vil gjøre bønnene spesielt velsmakende og sunne, fordi de vil bli stuet i grønnsaksjuice, noe som absolutt vil ha den beste effekten på resultatet.

Belgvekster er spesielt godt kombinert med krydder, så de må legges til oppskrifter i store mengder. Dette gjelder spesielt for georgiske krydder, som gir maten en flott krydret smak.

Det er verdt å merke seg at du kan servere stuede bønner til bordet, både varme og kalde - i alle fall vil det forbli saftig og duftende. En avkjølt forrett er perfekt for en "sommer" fest, hvor friske salater og grønt vil være tilstede. Og den varme versjonen er perfekt for et fest- eller middagsbord, spesielt hvis du kombinerer det med kokt eller bakt kjøtt.

Hvordan tilberede mør bønnegryte i en langsom komfyr? Å lage denne oppskriften hjemme er mer enn enkelt.

Ingredienser:

For at retten skal få ønsket konsistens, må den kokes normalt. For å gjøre dette må du fylle den med vann i flere timer (eller over natten), fordi jo mer den svulmer, jo raskere vil retten tilberedes.

Trinn 1

Skyll bønnene i et dørslag og fyll på med vann slik at de blir helt dekket.

Steg 2

Skrell og finhakk løk og hvitløk.

Trinn 3

Vask koriander, tørk og hakk.

Trinn 4

Vi setter saktekokeren på "Frying" -modus og hell litt olje. Fres løk og hvitløk til de endrer farge.

Trinn 5

Vi tar ut løken fra bollen og legger bønnene i den. Etter det fyller du den med vann 2 cm over kornene. Lukk lokket og still inn "Slukkingsprogrammet" i 2 timer.

Trinn 6

Så snart koketiden er over, legg ut alle ingrediensene og fortsett tilberedningen i samme modus i ytterligere 1 time.

Det er alt - duftende bønner er klare.

Bønner inneholder en hel liste over mineraler og sporstoffer som kroppen trenger. I tillegg inneholder den protein, som absorberes med 75%. Slike indikatorer er nær fisk og kjøtt, noe som betyr at bønner ganske enkelt må introduseres i kostholdet under faste, så vel som for de som ikke spiser mat av animalsk opprinnelse. Supper og borscht tilberedes med det, tilberedes som tilbehør, pates lages. Det viktigste er å koke den slik at den er myk, men ikke kokt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker hvite, røde, svarte eller flekkete bønner til de er raskt tilberedt, og viktigst av alt, deilige.

Hvor lenge å koke bønner

Tørre bønner må kokes i 1-2 timer avhengig av størrelsen på bønnene.

Unge bønner vil være klare på 30-40 minutter.

Hemmelighetene ved å tilberede bønner

• Jo større bønnene er, jo mer utvider de seg under kokingen. Så røde bønner koker praktisk talt ikke myke, og store svarte eller hvite bønner øker i størrelse med 2,5 ganger.
• Du kan ikke koke bønner raskt uten å bløtlegge dem. Dette gjøres ikke bare for at det skal koke raskere, men også for at ujevnt kokte korn ikke skal komme over.
• Bare unge bønner kan tilberedes uten bløtlegging.
• For at bønnene skal koke raskt om vinteren, fryses de mens de fortsatt er unge og tas ut av fryseren etter behov. En praktisk beholder for frysing er en halvliters eller liters plastflaske.
• Til suppe er det bedre å ta røde eller små hvite bønner, og store er bedre til salat.

Hvorfor bløtlegge bønner

Bløtlegging avgjør ikke bare hvor lang tid det tar å lage mat. Uten det vil bønnene ikke bare koke lenge, men kan vise seg å være myke på utsiden og samtidig harde på innsiden. Dessuten vil denne effekten være mer uttalt, jo flere tørre bønner du skal lage mat. Unge bønner, eller frosne unge, kan kokes uten å bløtlegges.

Mye avhenger også av variasjonen. Sørg for å koke røde bønner med bløtlegging, men store hvite varianter kan tilberedes slik.

Hvordan bløtlegge bønner riktig

Før vi forteller deg hvor lenge du skal koke bønner etter bløtlegging, vil vi beskrive hvordan du bløtlegger dem riktig. Prosessen er ganske enkel:

• skyll bønnene under rennende vann;
• fyll den med kaldt vann;
• vannstanden skal være 5 cm over selve bønnene;
• under bløtleggingsprosessen må vannet skiftes 2-3 ganger.

Bløtlagte bønner vaskes før tilberedning og helles med rent vann. Bløtleggingsprosessen bør være 6-8 timer. Det er best å gjøre dette om natten.

Hvordan koke bønner i en gryte

1

Vask bønnene i rennende vann. Vi kaster sprengning eller bønner med hull til siden.

2

Bløtlegg bønnene i kaldt vann, mengden av dette bør være 3-4 ganger antall bønner. Bløtleggingstid 6-8 timer. I løpet av denne perioden er det tilrådelig å skifte vannet flere ganger.

3

Vi sender de gjennomvåte bønnene til pannen, fyll den med rent vann, tilsett salt etter smak. Forholdet mellom bønner og vann skal være 1:2,5.

4

Vi sender pannen til komfyren og koker over høy varme. Så fjerner vi det til et minimum og koker bønnene til de er møre. Gjennomsnittlig koketid er 1-2 timer. Etter 60 minutter må du sjekke beredskapen og sørge for at den ikke koker myk. Overkokte bønner begynner å sprekke.

Hvordan tilberede bønner i en langsom komfyr

I en saktekoker med trykkokerfunksjon reduseres koketiden for bønner med 2 ganger. så tørre bønner vil koke i 30-40 minutter, og ferske bønner vil bli tilberedt på 15-20 minutter.

Bønner er helt upretensiøse for regimet. Dette kan gjøres både i suppemodus og i grønnsaksgrytemodus. For å gjøre dette kan du bruke absolutt hvilken som helst multikoker. Vi vil vise deg en trinnvis oppskrift for matlaging av bønner med Redmond multicooker som eksempel.

1

Før matlaging bør bønnene gjennomgås nøye, bortskjemte bønner, annet rusk bør velges og skylles grundig under rennende vann.

Bønner er et verdifullt matprodukt rikt på protein. Den kan spises som tilbehør til en hovedrett (for eksempel kjøtt eller fisk) eller som et selvstendig mellommåltid. Og også belgfrukter kan legges til suppe, salat og andre retter - haute cuisine-eksperter og gourmeter klarer til og med å lage desserter fra det.

Dette produktet er uunnværlig under faste eller for de som ikke spiser animalske produkter. Det vil bidra til å fylle opp den manglende tilførselen av protein i menneskekroppen.

Men i kostholdet til en russisk person er bønner en ganske sjelden rett. Alt handler om hvor lang tid det tar å lage mat. Moderne teknologiske enheter, nemlig multikokere, vil bidra til å fremskynde denne prosessen.

Om nøyaktig hvordan du bør lage belgfrukter i en langsom komfyr, samt nyttige tips og finesser for matlaging - les materialet vårt.

Fordelaktige funksjoner

Metningen av bønner med proteiner når det gjelder nivå når den samme indikatoren for kjøtt eller fisk. I tillegg inkluderer sammensetningen av denne typen belgfrukter syrer, B-vitaminer, samt vitamin C, fiber.

Og sammensetningen inkluderer også forskjellige nyttige sporstoffer: jern, svovel, sink, klor, kalsium, magnesium, kalium og mange andre. Det er en slående forskjell i kaloriinnholdet til ulike typer bønner. Så for 100 gram hvit er det 102 kilokalorier. Og for rødt er dette tallet 292 kilokalorier.

Hvordan lage mat?

En av de enkleste måtene å tilberede denne typen belgfrukter på er å koke i en saktekoker.

For matlaging trenger vi:

• 1 glass bønner;
• 5 glass renset vann;
• salt.

Matlagingsrekkefølge.

• Som du vet, kan du ikke koke rå bønner med en gang - først må du bløtlegge dem i kaldt renset vann (vi heller nok vann til å dekke belgfruktene).
• Bløtleggingstid - 8-9 timer (du kan bløtlegge belgfruktene over natten).
• Etter at bløtleggingstiden har gått, bør vannet tømmes.
• Vi legger de bløtlagte bønnene i multikokerbeholderen, og fyller den deretter med friskt renset vann. Tilsett samtidig salt etter smak i retten.
• Matlaging skal være i "Slukkingsmodus". Kokeprosessen vil ta ca. 1-1,5 timer.
• Beredskapen til belgfrukter kan bestemmes av strukturen og smaken (i det minste bør de være myke). Generelt vil lydsignalet til multikokeren informere deg om slutten av tilberedningsprosessen.

Alt er klart til bruk. God appetitt!

Hvis du begynner å koke ubløtlagte bønner, kan kokeprosessen ta ca. 4 timer. Du kan ikke lage en deilig rett raskt uten å bløtlegges. Men det er også et betydelig tap av smak.

Oppskrifter

Hvis du ikke vil spise bønner som tilbehør, men ønsker å gjøre dem om til en selvstendig rett, så kommer oppskriftene nedenfor godt med.

Oppskrift nummer 1. Bønner med grønnsaker

For matlaging trenger du:

• 1 glass bønner;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• tomater - 5 stykker;
• basilikum, persille, dill (eller andre grønnsaker etter smak);
• salt og pepper;
• olivenolje (eller annen vegetabilsk olje).

Først må du bløtlegge bønnene og koke dem i en langsom komfyr (denne prosessen er beskrevet ovenfor).

Mens belgfruktene koker, skrell og kutt grønnsakene (gulrøtter, løk, paprika, tomater). Typen skjæring - en kube, sugerør, ringer, halvringer med mer - velger vi som vi ønsker.

Etter at bønnene er klare, tar vi dem ut av multikokeren og overfører dem til en forhåndsvasket og tørket beholder.

Stek løk og gulrøtter i olivenolje i en multikokerskål. Tilsett deretter resten av grønnsakene. Etter at grønnsakene er halvstekt, tilsett de kokte belgfruktene i blandingen. Alt salt og pepper, bring til beredskap.

Vi sprer retten i porsjoner på tallerkener, dryss med urter og fortsetter å bruke.

Oppskrift nummer 2. Indiske bønner

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 400 gram bønner;
• løk - 2 stykker;
• hvilken som helst vegetabilsk olje;
• orientalsk krydder "Curry";
• salt.

Bønner skal bløtlegges og kokes i en langsom komfyr (metoden er beskrevet ovenfor). Vi tar ut de ferdige bønnene og legger dem i en separat beholder, setter den til side en stund.

Skjær løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje i en multikokerskål. Når løken er klar, ha den i en egen bolle, tilsett salt og karrikrydder der. Vi blander.

Etter det, tilsett denne dressingen til de ferdige bønnene, bland grundig.

Et utmerket tillegg til denne retten vil være et indisk flatbrød eller pitabrød.

Matlaging av bønner er en enkel, men langvarig prosess. For å lette oppgaven din, bør du bruke anbefalingene og rådene fra fagfolk.

• Størrelsen påvirker direkte økningen i volumet av belgfrukter under matlaging (jo større bønner, jo mer koker de). Hvite og svarte bønner koker best, men røde bønner øker nesten ikke i størrelse.
• Fans av denne typen belgfrukter anbefales av eksperter å fryse unge bønner til vinteren i fryseren. Dermed vil du gi deg selv en deilig siderett når som helst på året.
• Suppe bør kokes fra små bønner, og det er bedre å legge til større bønner i salaten.

Som du kan se, er det en enkel oppgave å tilberede bønner i en langsom komfyr. Ved å tilberede disse belgfruktene riktig, kan du gi familien din en deilig middag eller lunsj.

Det vil være mulig å glede alle: både vegetarianere og religiøse mennesker i faste.

Prøv å legge til belgfrukter i menyen din, og du vil ikke angre. Eksperiment! God appetitt!

For informasjon om hvordan du tilbereder den georgiske retten "Lobio" i en langsom komfyr, se følgende video.

Trinn 1: klargjør bønnene.

Før du tilbereder en slik rett, er det veldig viktig å bløtlegge bønnene i rent vann. For å gjøre dette, legg hovedingrediensen i en dyp bolle og fyll den med vann slik at den dekker bønnene helt. La komponenten stå til side i denne tilstanden i 8-10 timer. Dette må gjøres for at bønnene skal absorbere fuktighet, på grunn av dette mykner de og koker raskere. I tillegg til alt dette vil sukker som ikke fordøyes i menneskekroppen løses opp i vannet og kan forårsake oppblåsthet, noe som vil bremse prosessen med å fordøye mat. Kort sagt, bløtlegging av bønner i vann er veldig viktig av mange grunner. Og derfor er det best å gjøre det dagen før matlaging, for eksempel hele natten. OBS: men du bør ikke bløtlegge bønnene lenger, da de ganske enkelt kan bli sure og dermed ødelegge retten. Tøm deretter vannet fra bollen og overfør bønnene til pannen. Hell ingrediensen igjen med rent vann og sett beholderen på middels varme. Etter at væsken i inventaret koker, gjør du en liten brann og koker bønnene til 1 time. På slutten av den tildelte tiden må du prøve bønnene for graden av beredskap. For å gjøre dette, ved hjelp av en spiseskje, tar vi den ut av pannen. 3-4 bønner. Og når de avkjøles, prøver vi dem umiddelbart, hver for seg. Hvis minst en av dem fortsatt er vanskelig, er det nødvendig å forlenge koketiden til komponenten i 15 minutter. Merk følgende: Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk mens du koker bønnene slik at de ikke endrer farge, på samme måte som det ikke er nødvendig å røre bønnene med en spiseskje. Viktig bare hold øye med vannstanden i tanken og tilsett kald væske etter behov. Da vil bønnene koke raskere og bli myke.

Trinn 2: klargjør buen.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll deretter ingrediensen under rennende vann. Legg deretter grønnsaken på et skjærebrett og kutt komponenten i små biter med samme skarpe inventar. Faktisk kan du hakke løken slik du liker den best. For eksempel firkanter, halvringer eller bare små biter. Overfør den knuste komponenten til en fri tallerken.

Trinn 3: tilbered gulrøttene.

Skrell gulrøttene og skyll deretter grundig under rennende vann. Vi flytter grønnsaken til et skjærebrett og kutter den med en kniv i biter av hvilken som helst størrelse og form du liker. Etter det overfører vi de hakkede gulrøttene til en ren tallerken.

Trinn 4: tilbered paprikaen.

Vask først paprikaen under rennende vann. Etter det, bruk en kniv, skjær av halen fra ingrediensen og rengjør den fra frøene. Skyll grønnsaken lett under rennende vann og overfør den til et skjærebrett. Kutt først komponenten i to halvdeler, og skjær deretter hver del av paprikaen i strimler på langs. For å få firkantene kutter vi pepperstrimlene i små biter og umiddelbart etter det overfører vi dem til en gratis tallerken.

Trinn 5: Forbered tomatene.

Vi vasker tomatene under rennende vann og overfører deretter ingrediensen til et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær av halen eller delen der halen var festet fra ingrediensen. Deretter kutter vi grønnsaken i to halvdeler og kutter hver i små biter. Overfør de hakkede tomatene til en ren tallerken.

Trinn 6: kok bønner med grønnsaker i en langsom komfyr.

Så legg de hakkede grønnsakene i en langsom komfyr og tilsett en liten mengde vegetabilsk olje. Vi slår på kjøkkenapparatene i "baking" -modus og sender ingrediensene til 20-30 minutter. umiddelbart etter det, åpne lokket på multikokeren og tilsett kokte bønner til grønnsakene. Vi bytter inventarmodus til "stuing" og fortsetter å tilberede retten til en annen 1 time. etter den tildelte tiden åpner du lokket på multikokeren og salter og peprer bønnene og grønnsakene etter smak. Alt, retten er klar!

Trinn 7: server bønner med grønnsaker i en langsom komfyr.

Mens bønnene med grønnsaker i saktekokeren fortsatt er varme, server retten til bordet i en spesiell tallerken. Og siden slike bønner er ganske tilfredsstillende, kan de behandles til alle som en hovedrett sammen med en brødskive og et stykke stekt eller kokt kjøtt, men dette er valgfritt. Jeg serverer vanligvis bønner med grønnsaker kun med bakevarer og ferske grønnsaker. God appetitt!

- - For matlaging av bønner kan du legge til alle grønnsaker etter din smak. For eksempel kan det være zucchini, hakket hvitløk for en krydret smak, eller til og med poteter.

- - I tillegg til svart kvernet pepper kan du tilsette hvilket som helst krydder etter din smak i retten. Jeg pleier å tilsette krydder som suneli-humle til grønnsaksretter. Den er veldig velduftende og gir mange retter (ikke bare grønnsaker) en krydret smak og aroma.

- - For smak og estetisk utseende kan du også strø retten med finhakket persille før servering.

- - Når du velger bønner, vær oppmerksom på hvite bønner, da de er lettere å koke og passer bedre for personer med dårlig fordøyelse.