Hver vinprodusent trenger spesialutstyr. Noe kan kjøpes i en spesialbutikk, og noe kan lages med egne hender. Ved å bruke tilgjengelige verktøy kan du for eksempel bygge en vanntetning. Hva det er, hvorfor er det nødvendig, og hvordan lage en vanntetning for mos fra skrapmaterialer, vil denne artikkelen fortelle deg.

Enhver vinmaker vet at mos brukes til å lage vin. Når gjæringen starter, begynner sukkeret, under påvirkning av gjær, å brytes ned til etylalkohol og karbondioksid. Samtidig blir gassen så mye at beholderen med vasken ikke tåler og det oppstår en eksplosjon.

For å forhindre at dette skjer, må overflødig karbondioksid fjernes fra beholderen. Fjerner du lokket, vil bakteriene som lever i mosen og kommer i kontakt med oksygen begynne å aktiveres og omdanne alkohol til eddik.

Det var for å hindre at den etterlengtede vinen skulle bli ødelagt og bli til eddik at en vannforsegling ble oppfunnet. En vanntetning er en slags ventil som fjerner karbondioksid fra beholderen. Og også en vannforsegling hindrer oksygen i å trenge tilbake inn i beholderen.

Den hydrauliske tetningen fungerer etter følgende prinsipp: ved høyt trykk i tanken strømmer overflødig gass ut gjennom ventilrøret i vannet, som ikke lar oksygen komme tilbake. Og også luktfellen hindrer skadelige mikroorganismer i å komme inn i vinen, på grunn av hvilke alkoholholdige produkter begynner å forringes.

Som nevnt innledningsvis kan luktfellen kjøpes i en spesialbutikk eller bestilles på nett. Innkjøpte ventiler er av flere typer:

• To-kammer. Består av to kamre, hvorav det ene er fylt med vann.
• Sammenleggbar. Består av to kolber. En slik vanntetning er liten.

Du kan også kjøpe i butikken en spesiell plugg med et hull for en vanntetning. En slik propp er praktisk ved at det ikke er nødvendig å lage et hull i beholderlokket. Og gummien som selve korken er laget av, vil sikre tetthet og vil godt holde strukturen til vannforseglingen.

Vannforseglingspluggen kan brukes fra ølplastbeholdere. Denne korken passer for 10, 15 og 20 liters flasker.

Ulempene med kjøpt utstyr er økningen i størrelsen på vasken i høyden.

Hvordan lage en vannforsegling for gjæring med egne hender

Å lage en vanntetning med egne hender er ganske enkelt. Folk har oppfunnet mange strukturer som utfører funksjonen til en vannforsegling. ... Nedenfor er de mest populære.

Gummi hanske

En billig, men ikke mindre funksjonell versjon av en vannforsegling for vin. Hansken settes på halsen på beholderen, og deretter stikkes en av fingrene hull med en nål. For å forhindre at hansken faller av, er den festet på halsen med et strikk eller en tråd.

Ved hansken kan du bestemme gjæring pågår eller ikke. Når den blåses opp betyr det at det er en aktiv gjæringsprosess. Henger den, er gjæringen over.

Et rør dyppet i vann

For å lage en slik vannforsegling for gjæring med egne hender, trenger du et gummirør og en beholder med vann.

Skapelsesstadier:

1. Det lages et hull i dekselet som den ene enden av gummirøret settes inn i.
2. Plasticine er støpt rundt røret. Dette er nødvendig for å forsegle den og lukke mulige åpninger.
3. Den andre enden av røret senkes ned i en beholder med vann.

Du kan kjøpe et rør til dette formålet i butikken., hvor vannfiltre selges eller kjøpe det fra byggeavdelingen. Det er best å kjøpe et rør for en vanntetning med stor diameter. Tynnere rør har en tendens til å tette seg med skum.

Basert på metoden ovenfor kan du bygge en vanntetning, som i tillegg til å fjerne karbondioksid vil fjerne den ubehagelige lukten av gjæring. For å lage en slik vannforsegling for vin med egne hender, utføres alle handlingene til metoden ovenfor, med unntak av en. For det andre alternativet brukes en beholder med vann. En slik beholder skal lukkes med et lokk med to hull. Et rør settes inn i det første hullet fra en beholder med en drink. Et rør settes inn i den andre, som skal i en krukke med vann i den ene enden, og gå ut av vinduet med den andre. Dermed vil den spesifikke lukten som kommer fra vasken ikke komme inn i rommet, men vil bli omdirigert til gaten.

Vinlås for engangssprøyte

For denne vannforseglingen trenger du:

• Sprøyte uten nål i mengden 2 stk.
• Isoleringstape.
• Gummislangen er litt større enn sprøytespissen.

For å lage en luktfelle det er nødvendig å lage et hull i beholderlokket. Deretter skal den første sprøyten uten stempel og nål plasseres i hullet med nesen opp. Den andre sprøyten festes til den første med elektrisk tape, nesen ned. Disse sprøytene er koblet til hverandre ved hjelp av et gummirør eller en slange. Vann helles i sprøyten, som er plassert med nesen ned.

Vannlås for vin fra en dropper

Skapelsesstadier:

Hvis lokket på beholderen er av plast, så kan du lage et annet design enn dropperen. For dette blir flasken for transfusjon av væsken kuttet av og et silikonrør med en nål gjenstår. Nålen settes inn i plastflaskekorken, og den kuttede enden av røret settes inn i vannet. Gjæringsprosessen kan observeres av boblene i vannet.

Gjæringstankmaterialer

Gjæringskapasiteten påvirker også kvaliteten på vinen. For å velge en beholder må du først bestemme ønsket volum. Det er beholdere på 3 l, 10 l og opptil 100 l i volum... Det er nok for noen å kjøpe en 3-liters flaske eller, mens noen trenger en 20-liters flaske for å lage vin. For å velge volum må du bestemme hvor mye vin du vil ha til slutt.

Hvordan velge riktig meskebeholder med vannforsegling?

Hvis du vet hvordan du velger riktig beholder og lager en vannforsegling, kan du enkelt tilberede en duftende, hjemmelaget vin. Unn gjestene dine denne drinken og de vil definitivt bli glade.

Vinproduksjon og hjemmebrygging består av mange stadier, hvorav ett er tilberedning av mosen og riktig organisering av gjæringen. På dette stadiet formerer bakterier seg aktivt og karbondioksid frigjøres, som må fjernes fra beholderen.

For dette trengs en vannforsegling, det er en obligatorisk enhet, uten hvilken det er umulig å sikre en fullverdig gjæringsprosess. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager en vannforsegling for vask med egne hender, og beskriver også butikkalternativene for slike enheter.

Gjæringsprosessen består i å omdanne sukker til alkohol, noe som sikrer tilstedeværelsen av gjær. Det er preget av rikelige utslipp av karbondioksid, og hvis det samler seg, vil det snart føre til en eksplosjon av beholderen.

Luktfellen fjerner karbondioksid og slipper ikke oksygen inn i beholderen.

Problemet er at du ikke bare kan åpne lokket på gjæringstanken, i dette tilfellet vil oksygen trenge inn, under påvirkning av hvilken en rekke mikroorganismer aktiveres som omdanner alkohol til eddiksyre. I tillegg, sammen med oksygen, kan skadelige bakterier komme inn i vasken, noe som vil påvirke kvaliteten på det ferdige produktet negativt eller til og med ødelegge det.

En vannforsegling er nødvendig for å fjerne karbondioksid fra beholderen, samtidig som den hindrer tilgang av oksygen og skadelige bakterier til vasken. Av denne grunn er en slik enhet ganske enkelt nødvendig for å sikre høykvalitets gjæring.

Typer ferdige vannlåser

Luktfellen er enkel å kjøpe på spesialiserte utsalgssteder eller bestille i nettbutikken.

Disse enhetene kan ha forskjellige design, som regel er de av to typer:

• Sammenleggbar. Enheten består av to flasker satt inn i den andre. Fordelen med denne designen er dens lille størrelse og brukervennlighet.
• To-kammer. I hovedsak er slike tetninger buede rør med kamre koblet i serie hvori vann må helles. Et elastisk bånd er festet til den ene enden av røret, det fungerer som en tetning. I dette tilfellet må du overvåke tilstanden, siden den over tid tørker opp, og erstatte den i tide.

På en lapp. Kostnaden for vannlåser varierer fra 100 til 300 rubler, og nesten alle har råd til et slikt kjøp. Derfor, hvis du ikke vil bruke tid på å lage et design med egne hender, er det bedre å kjøpe en ferdig modell.

Hvordan lage en vanntetning med egne hender: populære metoder for å lage en enhet

Luktfellen er den enkleste enheten som er enkel å lage på egen hånd. De vanligste metodene er beskrevet nedenfor.

Klassisk versjon

For å lage en enhet for fjerning av karbondioksid på klassisk måte, trenger du følgende materialer:

• krukke;
• lokk;
• fleksibelt rør,
• tetningsmateriale (voks, parafin, plasticine eller silikonlim).

Fremgangsmåten er som følger:

1. Lag et hull i lokket som passer med diameteren på røret.
2. Sett inn røret og forsegl innsettingspunktet.
3. Lukk gjæringstanken med konstruksjonen, og plasser den frie enden av røret i en krukke med vann.

Merk følgende! For å lage en vannforsegling, ikke ta et rør som er for tynt, siden skummet som frigjøres under gjæringen kan tette det.

Fordelen med dette designet er at det er en slags indikator som kan brukes til å fastslå at gjæringen er fullført. Dette vil bli indikert av fraværet av bobler i glasset med vann.

Luktfelle med uttak

Gjæringsprosessen er ledsaget av en ubehagelig lukt. For å bli kvitt dette problemet, må du forbedre den klassiske versjonen av vanntetningen litt og gjøre den med en bøy.

Dette kan gjøres som følger:

1. Fyll 1/3 av glasskrukken med vann.
2. Stikk to hull i dekselet.
3. I den første, installer slangen som kommer ut av gjæringstanken og plasser den i vannet.
4. Fjern røret fra det andre hullet og ta det inn i kloakkrøret. Dermed vil den ubehagelige lukten ikke trenge inn i rommet.

Når du bruker denne designen, er det nødvendig å sikre at den andre slangen ikke berører vannet i boksen.

Bomullsplugg

Steril medisinsk bomullsull er nødvendig for å lage forseglingen. Den må presses tett inn i halsen på tanken slik at det ikke er ledig plass.

En slik enkel enhet vil tillate karbondioksid å unnslippe utenfor, mens den ikke slipper inn oksygen. En helt forseglet bomullsplugg kan imidlertid ikke kalles.

En annen ulempe med denne metoden er at når du bruker den, er det svært vanskelig å bestemme slutten av gjæringsprosessen. Av denne grunn brukes bomullsull kun som en siste utvei, i mangel av andre alternativer.

Innretning for å fjerne gass fra en gummihanske

Denne designen kan ikke kalles en vannforsegling i ordets fulle betydning, fordi vann ikke brukes i dette tilfellet. Imidlertid er denne metoden veldig populær.

For å jobbe trenger du:

• tykk gummihanske;
• elektrisk tape eller skrivesaker;
• tynn nål.

Hansken settes på halsen på beholderen, festes med elektrisk tape eller strikk, og flere punkteringer er laget med en nål.

På en lapp. Hansken indikerer når gjæringsprosessen er fullført. Slutten er preget av det faktum at karbondioksid slutter å slippes ut, og i dette tilfellet tømmes hansken.

Dråpeluktfelle

For å lage en vannforsegling fra denne medisinske enheten, i tillegg til den, trenger du et plastlokk og en krukke med vann.

Du må gjøre følgende:

1. Lukk gjæringstanken tett med lokket.
2. Stikk droppnålen på toppen.
3. Senk røret ned i en beholder med vann.

Slutten av gjæringen kan sees på samme måte som ved bruk av den klassiske vanntetningen. Hvis vannet i glasset har sluttet å boble og gurgle, er prosessen fullført.

Dropper og sprøytefeste

Denne luktfellen er en forbedret versjon av den forrige.

For å lage denne enheten trenger du følgende materialer:

• dråpeteller;
• sprøyter for 10 og 15 ml;
• hyssing, skrivesaker eller tape for festing.

Den hydrauliske tetningen må monteres i følgende rekkefølge:

Som det fremgår av ovenstående, er det ikke vanskelig å lage en vannforsegling med egne hender ved å bruke noen av disse metodene, selv en nybegynner kan håndtere dette.

Denne videoen presenterer en detaljert prosess for å lage en vanntetning fra tilgjengelige verktøy hjemme.

OBS: alt tilbehør og ingredienser for moonshine kan kjøpes på nettsiden vår.

Fermenteringstank med vannforsegling - valget av en erfaren moonshiner

Sofistikerte kjennere av hjemmelaget vin og brennevin vet hvor vanskelig gjæringsprosessen er. Du må prøve å få et produkt av virkelig høy kvalitet, egnet for konsum, velsmakende og aromatisk. Og først av alt, for dette må du kjøpe en gjæringsbeholder med vannforsegling.

Vi er glade for å kunne tilby deg kvalitetsgjæringsskåler utstyrt med karbondioksiduttak. Det presenterte utstyret er veldig populært på grunn av dets tilgjengelighet, pålitelighet og brukervennlighet.

Hva er en vanntett til?

Å kjøpe en beholder med vannforsegling betyr å sikre en vellykket, stabil gjæringsprosess. Uten denne lille dingsen som passer over bollen, er det vanskelig å oppnå en ren kvalitetsdrikk.
Under gjæring frigjøres en stor mengde karbondioksid: når 1 liter alkohol er oppnådd, dannes ca 4 m3 karbondioksid. Hvis du ikke fjerner gassen fra beholderen, kan den ganske enkelt eksplodere.
Men når CO2 slippes ut i atmosfæren, er det umulig å tillate omvendt penetrasjon av oksygen, som omdanner alkohol til eddiksyre. Til dette brukes en vanntetning. Den fungerer etter prinsippet om en tilbakeslagsventil: en gass kommer ut og den andre kommer ikke inn. Den nødvendige prosessrenheten opprettholdes.
En annen viktig funksjon til enheten: med dens hjelp er det lett å bestemme på hvilket stadium gjæringen er. I den aktive fasen frigjøres det mye CO2-bobler, jo flere det er, jo bedre fungerer gjæren. Hvis boblene stopper, er det ferdig, og det er på tide å destillere alkoholen inn i sluttproduktet.
Når gjæringsprosessen er fullført, kan en forseglet plastbeholder lagres i en viss tid, mens de venter på starten av destillasjonen, og ingenting vil true kvaliteten på alkoholen.

Hydrauliske tetningsdesign

Du kan kjøpe gjæringstanker med klassisk vanntett hos oss. Det er et kar, hermetisk forbundet med bollen ved hjelp av et rør. Tettheten av forbindelsen er testet på fabrikken, og selve fartøyet er utstyrt med en gummipropp.
I tillegg, når det er nødvendig å sørge for frisk luft i rommet, kan ubehagelige lukter slippes ut gjennom en vannforsegling direkte i kloakken. Dette er ekstremt viktig for hjemmevinmakere som jobber i leiligheter (for eksempel på kjøkkenet).
Det finnes mange hjemmelagde design, men vi anbefaler at du velger et fabrikkprodusert produkt.

Det er svært vanskelig å organisere en stabil gjæringsprosess uten vannforsegling. Erfarne hjemmevinmakere og moonshiners vet om det. Selv om du i vår tid kan kjøpe en fabrikkvannforsegling, er det lettere å lage denne enheten med egne hender fra improviserte materialer, og bruker bare noen få minutter. Vi vil vurdere de mest vellykkede designene videre.

Hvorfor trenger du en vannforsegling. Under gjæring frigjøres karbondioksid aktivt (omtrent 4 kubikkmeter per 1 liter av den oppnådde alkoholen). Opphopningen av karbondioksid er full av høyt trykk i gjæringstanken, noe som kan føre til en eksplosjon. Gassen må fjernes, men dette må gjøres slik at oksygen ikke kommer inn i beholderen. Faktum er at oksygen aktiverer den vitale aktiviteten til bakterier, som omdanner alkohol til eddiksyre, og uten lufttilgang er disse bakteriene inaktive.

Gjæringsfellen er en ventil som fjerner karbondioksid og samtidig hindrer luft i å komme inn. Vinproduksjon er umulig uten denne enheten, ellers blir den unge vinen umiddelbart til eddik. Moonshiners krangler fortsatt om nødvendigheten, men nybegynnere er bedre å installere.

Det antas at vasken skal "puste", så en vannforsegling er ikke nødvendig. Faktisk oksideres mos ikke verre enn vin. Bare i perioden med aktiv gjæring hindrer det frigjorte karbondioksidet oksygen i å nå overflaten. Men så snart alkoholbakterier gjør jobben sin, går deres eddiksyre-"kolleger" umiddelbart på jobb og omdanner alkohol til syre. Hvis en slik mos ikke overvinnes i tide, blir den ganske enkelt sur eller en ubehagelig sur smak vil dukke opp i måneskinnet. Utgangsraten synker også.

Braga under en vannforsegling kan stå mye lenger uten destillasjon og ikke oksidere. All alkohol som produseres av bakterier som er vennlige for oss, beholdes.

1. Klassisk luktfelle(lokk, tube, boks). Det enkleste og mest pålitelige settet. Det er nok å lage et hull i lokket til gjæringstanken, sette inn røret og forsegle krysset med lim. Dypp den andre enden i en krukke med vann.

1 - mos (vørter); 2 - kork; 3 - rør; 4 - vann

Ulempe: hvis diameteren på røret er liten, kan vanntetningen bli tilstoppet med skum, så jeg anbefaler å bruke rør med stor diameter i stedet for tynne kapillærer.

sammensatt sett

Denne vannforseglingen lar deg nøyaktig bestemme beredskapen til vinen eller mosen. Hvis det ikke er bobler i en krukke med vann i 1-2 dager, er den usøtede mosen klar for destillasjon, og vinen er klar til å renne fra sedimentet.

En av variantene av dette designet er en dryppfelle. Flere detaljer i videoen.

En ubehagelig lukt vises under gjæring. Dette er svært viktig for beboere i leiligheter som ikke klarer å flytte beholderen med vasken til et yrkeslokale. Du kan bli kvitt lukten ved å fjerne karbondioksid ned i avløpet. Det er bare nødvendig å forbedre glasset som gjæringsproduktene faller ned i.

Gass gjennom et rør fra gjæringstanken kommer inn i glasset, overvinner trykket i væskekolonnen (h) og går inn i kloakksystemet. Vannsøylen fungerer som en slags barriere som ikke lar gasser fra kloakken komme inn i gjæringstanken.

Denne designen ligner en tørr dampbåt for en måneskinnstill. I en krukke med tett lokk lages to hull, deretter kobles de til rørene og forsegles. En modernisert halvliters krukke fylles med 1/3 av volumet med vann, innløpsrøret senkes ned i væsken med 1-2 cm, og utløpsrøret senkes ned i servanten.

2. Medisinsk hanske. Enkel design, egnet for bredhalsede gjæringstanker (bokser og flasker). Dette er faktisk ikke en vanntett, men det fungerer like bra. Hanskelukkeren brukes ofte av kvinner, siden den ikke krever boring, lodding eller liming av noe under konstruksjonen.

Et lite hull er laget i hver finger på en gummihanske med en nål. Deretter settes hansken på halsen på beholderen. For å forhindre at gasstrykket river av hansken, er festepunktet med nakken dekket med et strikk eller bundet med en tråd.

fermenteringshanske

Ulempe: På grunn av for stor diameter på halsen og høyt gasstrykk på beholdere med et volum på mer enn 20 liter, er det svært vanskelig eller til og med umulig å feste hansken sikkert. Lukten av gjæring vil være tilstede i rommet.

Med aktiv gjæring blåses hansken opp, og når prosessen avsluttes, tømmes den igjen.

ekstravagant alternativ

3. Bomullsplugg. Halsen på beholderen er plugget med en plugg laget av bomullsull eller annet porøst materiale, gjennom strukturen som karbondioksid kan unnslippe. Men korken gir ikke fullstendig tetthet, spesielt helt på slutten av gjæringen. Trykket i flasken faller, som et resultat av at luft begynner å komme inn i beholderen. En annen ulempe er at det er veldig vanskelig å forstå når gjæringen ble avsluttet.

En bomullsplugg brukes hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å installere en mer pålitelig struktur.

4. "Stille" luktfelle. Frigjøringen av karbondioksid er ledsaget av karakteristiske gurglende lyder. Det er folk som irriterer seg over dette. Forfatteren av følgende video løste problemet ved å lage en vannforsegling fra en sprøyte og en plastflaske. Det vil ta litt lengre tid å lage denne vannforseglingen enn i tidligere tilfeller, men du vil ha en enhet som ligner butikkkjøpte alternativer.

Foruten stille gjæring har denne konstruksjonen ingen andre fordeler.

Det er ikke et eneste ubetydelig øyeblikk i teknologien for å lage hjemmelaget alkohol. Hvis enda en nyanse er savnet, vil kvaliteten på å drikke mos, vin, måneskinn ikke møte forventningene. Smaken av mash wort avhenger ikke bare av kvaliteten på råvarene, typen gjær, mengden sukker, men også av det riktig valgte gjæringskaret. For at mesken skal modnes, få tilstrekkelig styrke, bli drikkbar eller destillere til sterkere alkoholholdige drikker, må gjæringstanken oppfylle visse krav.

Når du velger et passende gjæringsbeholder, er hovedoppmerksomheten lagt til produksjonsmaterialet, volum, tetthet. Kvaliteten, smaken, lukten av den ferdige alkoholen avhenger til en viss grad av disse indikatorene. Et obligatorisk element i gjæringsbeholderen er en vannforsegling. Den har to funksjoner: å sikre frigjøring av karbondioksid som frigjøres i løpet av gjærens levetid og å forhindre at oksygen kommer inn i beholderen med modningsvasken.

Hvordan velge riktig gjæringskar?

Hva er kriteriene for å velge en beholder for hjemmebrygg? Først må du bestemme volumet. Denne indikatoren påvirker ikke kvaliteten på alkohol på noen måte, men den må fortsatt tas i betraktning når du kjøper.

Valget av volum på gjæringsbeholderen avhenger av omfanget av hjemme alkoholproduksjon. Noen ganger er en vanlig 3-5 liters glasskrukke nok. Disse redskapene er ideelle for å lage hjemmelaget vin, mos i små mengder. Men når det kommer til destillasjon, gir det ingen mening å bruke bokser, siden du vil få svært lite moonshine fra 3 liter hjemmebrygg.

For å tilberede store mengder moonshine hjemme, trenger du en større beholder. Glassgjæringstanker for 10, 15, 20 liter er på salg. De er veldig praktiske å bruke, spesielt for nybegynnere vinprodusenter, siden det er lett å følge gjæringsprosessen gjennom gjennomsiktig glass og om nødvendig korrigere den.

Du kan velge modeller utstyrt med et lokk med vannforsegling, spesielle flasker for å lage vin. Det beste alternativet er store bokser med bred hals. For det første er det lett å velge et forseglet lokk med vannforsegling for dem, og for det andre er det enkelt å fjerne skummet, drenere overflødig vørter om nødvendig.

Et alternativ til gjæringstanker i glass er plasttanker av matvarekvalitet. Volumet deres varierer innenfor samme område - 10-20 liter, men i motsetning til glass er slike beholdere lettere og mer motstandsdyktige mot mekanisk påkjenning.

Trenger du en større beholder, er det fornuftig å se nærmere på tretønner. Deres volum kan nå 30 liter.

Men de største mesketankene er laget av rustfritt stål. Den øvre grensen for volumet til slike beholdere er ubegrenset - du kan kjøpe en tank for 40, 50, 70 og til og med 100 liter. Hvis beholderen med det nødvendige volumet ikke er til salgs, kan du sveise den selv fra matkvalitets rustfrie stålplater.

Et like viktig kriterium for valg av gjæringskar er tetthet. Oksygen er skadelig for gjærkulturer, derfor bør lufttilgangen til beholderen med mosen lukkes i gjæringsperioden. Dette gjelder alle typer mosevørter, med unntak av formuleringer som modnes med villgjær.

Når du kjøper redskaper for gjæring, må du passe på at de ikke har noen skade. Beholdere med spon, sprekker, sømmer som lekker og skjøter med lokk, vanntetting er uegnet for bruk. Hvis beholderen for vask er laget av rustfritt stål, må du vurdere påliteligheten til sømmene. Arkene skal sveises tett til hverandre, hjørneskjøter er jevne på alle sider.

Nye eikefat i tre for å lage vin kan ha små hull mellom platene. I prosessen med å klargjøre tønnen for bruk, vil treet svelle og sprekkene vil stramme av seg selv.

Et viktig poeng - beholderen for mosen skal være praktisk for bruk, transport, lagring.

Typer gjæringstanker: fordeler og ulemper

Materialet for å lage gjæringstanker fortjener spesiell oppmerksomhet. Det må være nøytralt til sure miljøer, motstandsdyktig mot aggressive kjemiske forbindelser. I tillegg bør det ikke inneholde skadelige stoffer som kan komme inn i mosvørteren, ødelegge dermed kvaliteten på destillasjonsproduktet.

Når det gjelder det tiltenkte formålet, ved hjemmebrygging, bør glassbeholdere, matvaregodkjente rustfrie ståltanker foretrekkes. Det beste alternativet for vinproduksjon er eikefat. De kan brukes både som beholdere for gjæring av vørter, og til aldring, lagring av ferdig vin. Moonshine holdes i eikefat etter destillasjon, og gjør det rene destillatet til whisky, konjakk, konjakk.

La oss gå videre til å beskrive fordelene og ulempene med gjæringstanker laget av forskjellige materialer.

Det rimeligste, vanlige materialet i dag er plast. Dens viktigste og eneste fordel er den lave kostnaden. Det anbefales imidlertid ikke å koke mos for destillasjon i slike beholdere. Tanker, bokser, plastbøtter, også de som er beregnet for oppbevaring og transport av drikkevann og mat, er helt uegnet for gjæring av vørter.

Faktum er at plast produseres av kunstige råvarer gjennom kjemisk prosessering. Ved kontakt med et surt miljø kommer stoffene i plasten inn i vasken, og gir den en spesifikk ubehagelig lukt og smak. Enkelte kjemiske forbindelser i plast kan være helseskadelige.

Siden Sovjetunionens dager har det mest populære gjæringsbeholderen vært melkedannen. Boksene er laget av aluminiumslegering, som er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien. Dette materialet er helt ufarlig for menneskekroppen, men det anbefales ikke å bruke aluminiumsbokser som gjæringstank.

Aluminium har en tendens til å oksidere over tid. Stoffer som frigjøres fra legeringen under oksidering kan komme inn i vasken, og dermed gjøre den sur, uegnet for destillasjon. Det er bedre å tilpasse en melkeboks for en destillasjon: den er lett, den har et tilstrekkelig volum, aluminium er motstandsdyktig mot aggressive miljøer, høye temperaturer.

Vi har allerede nevnt fordelene med glassbeholdere. Dette er en absolutt nøytralitet til alkoholforbindelser og et surt miljø, evnen til å visuelt kontrollere gjæringsprosessen.

Men glassbeholdere har en rekke ulemper. Den viktigste er skjørheten til materialet. Glassvarer kl uforsiktig håndtering slår, når det varmes opp, brister en økning i internt trykk. I gjæringsperioden bør glassbeholdere plasseres på et varmt sted og i tillegg pakkes inn, siden glass ikke er i stand til å beskytte mosvørten mot temperaturendringer.

I tillegg passerer solstrålene fritt gjennom det gjennomsiktige glasset, noe som påvirker kvaliteten på vasken negativt. Hvis du skal legge mosvørteren for påfølgende destillasjon i glassbeholdere, er det lurt å bruke mørke glassfat.

Det ideelle materialet for gjæringstanken på alle måter er rustfritt stål. Legeringen utmerker seg ved høy styrke, korroderer ikke, er nøytral for alkoholforbindelser og organiske syrer, og forhindrer utvikling av patogen bakterieflora i bryggeløsningen. Beholdere i rustfritt stål er egnet ikke bare for å lage mos, men også for å lagre måneskinn oppnådd ved destillasjon.

Den eneste ulempen med rustfrie ståltanker er den høye prisen. Men med tanke på den lange levetiden, er kostnadene ved å kjøpe en slik beholder fullt berettiget.

Konklusjonen fra ovenstående er som følger: valget av forskjellige beholdere for gjæring på det moderne markedet er stort, sortimentet er representert av en rekke modeller, modifikasjoner. Prisene varierer fra veldig dyrt til billig. Derfor vil de som ønsker å kjøpe riktig produkt ikke ha problemer med å kjøpe en passende beholder for mos vørter eller mos, beregnet for destillasjon til et sterkt destillat.

Det er nesten umulig å få en vask av høy kvalitet uten bruk av vannlås eller andre enheter. For å forhindre begynnelsen av prosessen med å konvertere alkohol til eddik, trenger du en vannforsegling, som du kan lage selv eller kjøpe i en spesialbutikk. I nærvær av forskjellige former forblir prinsippet deres det samme for alle - for å forhindre at oksygenet i luften kommer til gjæringsproduktene.

Moderne produsenter tilbyr kundene spesielle gjæringstanker med innebygde eller plug-in hydrauliske låser. Før du starter gjæringsprosessen, bør du lese vedlagte instruksjoner for å unngå feil under gjæringsprosessen. Hvis gjæringstanken ikke sørger for en tilbakeslagsventil fra fabrikken, kan den lages uten stor innsats på egen hånd fra skrapmaterialer. De enkleste av dem er en gummihanske som bæres over halsen på beholderen, eller et nylonrør dyppet i en beholder med vann.

Hva er en vanntett til?

Under gjæring spaltes sukker av gjær til vann, alkohol og karbondioksid, som oppnås i en tilstrekkelig stor mengde (4 m³ for 1 liter alkohol). Akkumulering av gass i tanken fører til dannelse av økt trykk, som må avhendes. Karbondioksid bør fjernes, men slik at oksygen ikke kommer til gjæringsproduktene. Ved destillerier samles avgassen opp og omdannes til karbondioksid ved å øke trykket. Hjemme slippes gassen ut i luften eller en utløpsenhet koblet til kloakken. For å hindre luft i å komme inn, brukes spesielle enheter kalt vannlåser.

Det er en langvarig debatt om behovet for å bruke tilbakeslagsventiler. Noen vinprodusenter mener at mos bør puste. Under den aktive fasen av gjæringen tillater ikke det frigjorte karbondioksidet luft å komme i kontakt med hjemmebrygget, og prosessen med alkoholoksidasjon til eddik skjer ikke. Det skal bemerkes at gassen som slippes ut er mye tyngre enn luft og går alltid ned. Men så snart ettergjæringsfasen begynner, avtar gassutviklingsprosessen og vasken får tilgang til oksygen i en beholder uten vannforsegling, som et resultat av at prosessen med alkoholbehandling til eddik begynner. Som et resultat av behandlingen av oksidert mos vil moonshine få en ubehagelig lukt og smak, mens utbyttet av alkoholholdig væske vil reduseres betydelig. Derfor bør nybegynnere av hjemmedrikker bruke enheter som beskytter kontakten av bearbeidede produkter med oksygen, og overlater eksperimenter med pustemos til mer erfarne spesialister.

Hvilken luktfelle å velge

Valget av en vanntetning bør gjøres under hensyntagen til spesifikke forhold. Ventiler av både industriell produksjon og gjør-det-selv kan brukes på gjæringstanker. Det mest optimale for produksjon av vask er beholdere med allerede innebygde ventiler som stenger tilgangen til oksygen. Det skal bemerkes at det er ganske enkelt å lage hjemmelagde enheter riktig, mens de takler oppgaven, er de ikke verre enn fabrikkens kolleger.

Industrielle luktfeller

Enheter laget av forskjellige produsenter er rimelige for de fleste

produsenter av høykvalitets moonshine. Derfor, hvis det ikke er spesielle problemer med anskaffelsen deres, er det bedre å stoppe valget ditt på dem. Produsenten av produktene gir dem de nødvendige egenskapene med pakninger og klemmer som gir garantert beskyttelse mot luftpassasje. Om nødvendig kan mer komplekse enheter utstyres med enheter for rengjøring av dem.

Vannlåser av høy kvalitet som beskytter vasken eller annen vørter mot luftinntrengning har følgende fordeler:

• motstand mot miljøpåvirkninger;
• beskyttelse mot mekanisk skade;
• lang driftsperiode for produktet;
• pålitelighet og brukervennlighet.

Industrielle luktfeller er vanligvis laget av laboratorieglass som er støtbestandig, men som samtidig tillater visuell kontroll av prosessen med å bearbeide sukker til alkohol. Nøytrale materialer i produktet kan under ingen omstendigheter endre smaken på drikken. En industriell vannforsegling er festet på veggen eller lokket til gjæringstanken, og i fabrikktankene - på et spesielt angitt sted. Alle fordelene med en vannforsegling av industriell produksjon kan bare verdsettes med korrekt installasjon og drift. Dette oppnås ved ganske enkle metoder: tett montering og fylling av enheten med den nødvendige mengden vann i samsvar med instruksjonene.

Innebygd luktfelle

Denne utformingen gjør det mulig å betydelig forenkle prosessen med å lage mos og lette kontrollen av gjæring. Fartøyet som vanntetningen er installert på har allerede en forseglet luke, og lukkeren er installert på et praktisk sted. Lukningen innebygd i gjæringstanken har en rekke fordeler:

• gjenbruk av bruk;
• beleilig plass;
• pålitelighet;
• sikkerhet;
• praktisk.

Tanker for tilberedning av mos er utstyrt med all nødvendig produsent og stål populær blant folk som er engasjert i tilberedning av hjemmelagde alkoholholdige drikker, inkludert for å lage moonshine. I industrielt produserte gjæringstanker er utslipp av mesk utelukket på grunn av dannelsen av overtrykk i beholderen. Tanken leveres komplett med alle inventar og tetninger som er nødvendige for å sikre tilberedning av høykvalitetsprodukter.

Kommersielt laget gjæringstanker har forskjellige volum og former, kjøperen bør kun bestemme seg for valg av ønsket produkt. Det skal bemerkes at kjemisk nøytrale materialer som rustfritt stål, næringsmiddelgodkjent aluminium, glass og spesialplast brukes som materialer til gjæringstanken. Du kan kjøpe de nødvendige enhetene, utstyrt med alt du trenger, i store byer i spesialforretninger eller bestille via Internett.

Hjemmelagde vannlåser

I fravær av muligheten for å kjøpe industrielle vannlåser, kan en slik enhet lages uavhengig eller andre beskyttelsesanordninger kan brukes. Den enkleste enheten som beskytter vasken fra å samhandle med oksygen er en gummihanske som bæres på beholderen. Metoden er ganske enkel: en gummi (kirurgisk) hanske, pre-piercing med en nål, settes på en flaske eller krukke. For å forhindre luftsuging er den festet på fartøyets hals med en streng eller elektrisk tape.

Prinsippet er ganske enkelt, under påvirkning av gass blåses hansken opp, og overskuddstrykk frigjøres gjennom punkteringen. Etter at hansken er tømt for luft, anses gjæringsprosessen som fullført. Fordelen med denne metoden er dens enkelhet og rimelighet; hansker kan kjøpes i hvilken som helst jernvarebutikk eller apotek. Ulempene er mer omfattende. Hansken kan ikke brukes på alle gjæringstanker, vanligvis settes de på glassbeholdere med en halsdiameter på ikke mer enn 10 cm Det er ikke uvanlig at hansken flyr av beholderen under overtrykket av den genererte gassen eller å rive den fra hverandre. Ved hjelp av en slik enhet er det umulig å nøyaktig spore fullføringen av gjæringsprosessen. I de fleste tilfeller, etter bruk, blir hansken kastet, siden den selv etter en kort lagring kleber sammen inni.

Den andre, ganske populære vannforseglingen, som du kan lage med egne hender, er et nylon- eller gummirør plassert i et kar med vann. For å gjøre dette lages et hull med ønsket diameter i lokket til gjæringstanken, et rør settes inn og forsegles med plasticine eller annen mastikk, og den andre enden legges i en krukke med vann. Gjæringsprosessen styres av boblene som kommer ut i glasset. Ulempen med en slik enhet er upåliteligheten til designet. Derfor loddes en beslag inn i lokket på gjæringstanken, skrus inn eller sveises, som røret festes på med klemmer.

Ved hjelp av denne enheten er det mulig å spore avslutningen av gjæringen nøyaktig, men alt karbondioksid, som i tilfellet med en hanske, kommer inn i rommet. Ved å forbedre denne enheten kan du bli kvitt den karakteristiske lukten. Dette krever en U-formet trykkmåler. På den ene enden, som er satt på et rør som fjerner gasser fra gjæringstanken, kan den andre enden av enheten, ved hjelp av en fleksibel slange, kobles til kloakken eller tas ut i gaten. Hvis du ikke har en U-formet trykkmåler, kan du bruke en vanlig glasskrukke fylt med ¾ vann. I dette tilfellet må et passende rør være i vannet, og utløpsrøret må være over væskenivået. Det skal bemerkes at rørene må være minst 7-10 mm i diameter, ellers kan de bli tilstoppet med skum.

En bomullspute eller annet porøst materiale kan brukes som forsegling. Denne metoden kan brukes i beholdere med en smal hals. Ulempene med denne metoden er svært betydelige, fra det faktum at en bomullsdott kan falle ned i fartøyet under installasjonen, og det vil være nesten umulig å få det. Bomullspluggen kan slås ut av gasstrykk eller stigende skum. Det er veldig vanskelig å spore opphør av gjæring, og pålitelig beskyttelse kan kun gis i fartøyer med høy og smal hals. Tilbakeslagsventiler eller fjærventiler innebygd i lokket på gjæringstanken kan brukes som lukkinger som beskytter vasken mot oksygen.

Hvilken tank du skal velge for gjæring

Moderne containerprodusenter tilbyr et stort utvalg av containere som kan brukes som gjæringstanker. De tilbyr til og med ferdige enheter der du kan lage hjemmebrygg, og etter det modning umiddelbart destillert til sterke alkoholholdige drikker. Slike beholdere er utstyrt av produsenter med hydrauliske tetninger, termometre, avløpskraner og innebygde varmeelementer. Når du velger en beholder, bør man gå ut fra produksjonsvolumet. Hvis du trenger å tilberede 10 liter mesk, er det ingen vits i å kjøpe en tank med et volum på 50 liter eller mer. Det bør huskes at tanken ikke må fylles mer enn ¾ av volumet, ellers kan produktet kastes ut under kraftig gjæring.

For gjæring er det bedre å velge beholdere laget av tre, glass, rustfritt stål. Melkekolbe er mye brukt i hjemmebrygging av moonshine, som også kan brukes som en destillasjonskube. Du kan velge tanker laget av plast, men i dette tilfellet må materialet være kjemisk nøytralt. Når du velger en fabrikklaget gjæringstank, bør du være oppmerksom på antall attributter som er inkludert i settet. Jo flere det er, jo lettere er det å organisere produksjonen av hjemmelagde alkoholholdige drikker.

I teknologien for hjemmebrygging og produksjon av annen sterk alkohol er alle nyansene viktige. Det er derfor tilberedningen av whisky, bourbon, grappa, chacha og moonshine pleide å være en viktig familiebedrift, hvis finesser ble overført fra eldre generasjoner til yngre generasjoner. Smaken og kvaliteten på vørteren avhenger sterkt av typen kar som velges for gjæring. For at mesken skal oppnås og gi et utmerket produkt etter destillasjon, må gjæringstanken være av riktig volum og av riktig materiale. Like viktig er tettheten og materialet som dekselet og vanntetningen er laget av.

Materialet som meskebeholderen skal være laget av

Vanligvis brukt er forskjellige kar laget av glass, matgodkjent plast og rustfritt stål. Men som et unntak er det også beholdere for hjemmebrygg laget av tre - fat. Et tradisjonelt, veldig "ikonisk" kar for å lage mos er en stor melkeboks. Hva er fordelene og ulempene med disse materialene?

Plast

Polyetylenbeholdere for gjæring av mos fra vann og andre matvarer er billige, og derfor mye brukt. Håndverkere utstyrer enkelt plastbøtter og andre beholdere for mos med varmeovner, rørepumper, hjemmelagde vannlåser og andre enheter. Men til tross for tilgjengeligheten og brukervennligheten, anbefales det ikke å lage mos i en plastbeholder. Tross alt er miljøet i mosen mesteparten av tiden ikke nøytralt, som i vann, men surt. Ved langvarig gjæring kan mange skadelige forbindelser gå over i vørteren. Det er ikke kjent om de er helseskadelige, men smaken og lukten av produktet kan ødelegges.

Aluminium

Svært ofte bruker de aluminiumsbokser og -kolber for å lage mos, dette anbefales ikke, og årsaken er nesten den samme som for plast. Matgodkjent aluminium er i seg selv ufarlig, men det aggressive sure miljøet som skapes i vørteren oksiderer stoffene fra legeringen. Som et resultat havner oksidasjonsprodukter i løsning.

Glass

Glassbeholdere er det ideelle gjæringsbeholderen for mange. Den er absolutt kjemisk nøytral og tilgjengelig. Glassbeholderen for vask er gjennomsiktig, noe som gir bedre kontroll over prosessene som foregår i den. Men glass har også betydelige ulemper:

• Den største ulempen er skjørhet, den kan bryte fra ujevn oppvarming, fra mekanisk eller internt trykk.

Flasker på 20 og 10 liter med bred munning var tidligere en ekte hjemmeskatt, da glassbeholdere var vanskeligere å få tak i.

• Innholdet i glassflasker avkjøles raskt, så de må isoleres (pakkes inn) i tillegg.
• Lys som trenger fritt gjennom glasset kan forringe kvaliteten på vasken. Derfor må du oppbevare mosen på et mørkt sted, pakke den inn eller bare bruke mørke glassflasker.

En glassbeholder er et godt valg for hjemmevinmakere som er vant til å håndtere dette materialet, men vi vil ikke anbefale å bruke det til mos fordi det ikke er helt praktisk og traumatisk, det er bedre å bruke slike beholdere for det ferdige produktet.

Rustfritt stål

Rustfritt stål er det beste valget for en gjæringstank. Den er alkohol- og syrebestandig og kan ikke knuses eller knuses. Rustfritt stål hemmer til en viss grad utviklingen av skadelig mikroflora som kan ødelegge mosen. Den eneste ulempen er den høye kostnaden. Men hvis du legger vørteren til destillasjon konstant og hvis du bryr deg om kvalitet, bør du kjøpe en beholder i rustfritt stål. Det vil være en verdig og smart investering. Hvis du eier en sveisemaskin, kan du lage en beholder i rustfritt stål for mos med egne hender.

Tre

Til gjæring kan du bruke ei eikefat. Treet vil berike mosen med nye aromaer og smaker. Det vil beskytte mot sollys og ekstreme temperaturer. Tre ville være det ideelle materialet, men fat er dyre og synd å bruke til gjæring. Bruk fat til det tiltenkte formålet, for lagring og lagring av ferdige drikker.

Volum og andre egenskaper

Det er velkjent at beholderen for vask bør være en tredjedel mer i volum enn væsken som helles i den. Nybegynnere bruker vanligvis plast- eller glassbeholdere fra 10 til 30 liter. Mindre beholdere (3 l, 5 l) kan tas med for å drikke mos og annen hjemmelaget alkohol. For destillasjon og tilberedning av sterk hjemmelaget alkohol er disse volumene ikke nok. Det er praktisk å bruke fermentorer med stort volum, og med en bred hals er det praktisk å helle, tømme og vaske beholdere i den.

Erfarne destillatører har store rustfrie ståltanker for mesk eller CCT (sylindrisk-konisk tank), volumet deres kan være fra 30 til 500 liter. Det er umulig å overføre dem, og derfor er slike beholdere utstyrt med alt du trenger: en kran, en vannforsegling, et varme- og røresystem.

En annen viktig egenskap ved containere er tetthet. Vørtergjæring er en anaerob prosess, det vil si at den ikke krever tilstedeværelse av oksygen. Men utviklingen av skadelig mikroflora i vørteren skjer hvis det er luft i beholderen. For å undertrykke unødvendige bakterier er det viktig å begrense tilgangen til uteluft. Lokket skal være perfekt slipt inn, det skal ikke være flis på glasset eller sprekker på plasten. Når du kjøper en beholder i rustfritt stål, kontroller at sømmene er tette.

Kjøp en beholder for vask, basert på dine behov og evner. Hvis du er en erfaren moonshiner og er trygg på kvaliteten på produktet ditt, er rustfritt stål det beste valget for deg. Hvis du er nybegynner eller en og annen destiller, bruk glassflasker.

Å lage vin innebærer å gjære vørteren, når sukkeret den inneholder omdannes til alkohol. Reaksjonen er ledsaget av frigjøring av karbondioksid, som hele tiden må fjernes, som en vannforsegling brukes til for gjæring.

Prinsippet for drift av vanntetningen

Prosessen fortsetter normalt bare i fravær av luft. Oksygenet og bakteriene i den oksiderer alkohol, som spaltes til eddiksyre og vann.

Under gjæring dannes det en stor mengde karbondioksid, som hele tiden skal fjernes fra beholderen, opprettholde tetthet og forhindre fare for utstøting av innholdet i beholderen når korken slås ut av gasstrykk. For dette lages en vanntetning i form av en vannlås. Enheten selges i mange varianter, men den kan lages av improviserte verktøy som ikke koster noe.

Det enkleste designet for å lage en tett forsegling er en gummihanske som er tett tilpasset over flaskehalsen. Et hull er punktert i den som karbondioksid kommer ut av flasken. Det skaper et overtrykk innvendig som ikke lar luft passere fra utsiden.

Det er viktig å få med seg slutten av gjæringsprosessen slik at vakuumet ikke får luft inn i flasken. Her må du tette uttaket i hansken i tide.

På samme måte kan du bruke en babyball med hull, brystvorter fra sykkelkameraer, en ventil med ball fra en vodkaflaske.

Krav til hydrauliske tetninger og beholdere

Når en vanntetning for gjæring lages for hånd, må den oppfylle følgende krav:

1. Motstand mot mekanisk stress og temperaturendringer.
2. Tilstedeværelsen av et gjennomsiktig hus som du kan kontrollere aktiviteten til gjæringsprosessen gjennom.
3. Mangel på materialer som påvirker smaken av drinker.
4. Holdbarhet under syklisk belastning under tilberedning av mos.
5. Tetthet og brukervennlighet.

Den industrielle gjæringsfellen inneholder alt du trenger. Når du arbeider med det, trenger du bare å observere proporsjonene til komponentene, holdetiden og temperaturregimet.

Fermenteringstanker

De valgte beholderne må ha følgende egenskaper:

• bekvemmelighet og gjenbrukbarhet;
• utelukkelse av eksplosjoner ledsaget av frigjøring av lokket og innholdet i beholderen ved akkumulering av gasser;
• tilstedeværelsen av hele settet slik at du umiddelbart kan forberede løsningen;
• muligheten til å velge ønsket volum;
• bruk av kjemisk nøytrale materialer (glass, tre, spesiell plast, rustfritt stål);
• samsvar mellom kostnad og kvalitet.

Velge en vanntetning

En duftfelle for vingjæring kan kjøpes i en spesialbutikk. Det er også enkelt å finne og kjøpe til en overkommelig pris over Internett. Det er mange typer enheter kommersielt tilgjengelig, inkludert målere, avløpsventiler, varmeovner og mer. Fermenteringsluktfelle selges til en overkommelig pris. En tre-kammer sammenleggbar enhet koster bare 150 rubler. Enda enklere er to-kammerdesignet i form av en spole, som selges til en pris av 140 rubler.

For hjemmelagde viner foretrekkes glassbeholdere, siden de er bedre egnet i volum enn fat og er billigere enn rustfritt stål. Plast begynner også å finne bruksområder, men vinprodusenter foretrekker fortsatt glass.

Ytterligere attributter lar deg organisere vørtergjæringsprosessen bedre.

Enkel luktfelle (klassisk)

En pålitelig gjør-det-selv-gjæringsforsegling kan lages som følger:

1. En glass- eller plastflaske er fylt med vørter som ikke er høyere enn hengeren.
2. Det lages et gjennomgående hull i korken eller lokket.
3. Gummi- eller plastslangen passer tett gjennom hullet inn i beholderen, uten å berøre overflaten av væsken. Med en økning i volumet på flasken, bør en slange med større diameter brukes.
4. Gjæringsflasken med vannforsegling er lukket og i tillegg forseglet med et belegg (voks, parafin, alabaster, gips). Koblingen av slangen til pluggen skal gjøres med lim.
5. Den frie enden av slangen senkes ned i en boks med vann, installert ved siden av flasken på samme nivå.

Gjæringen starter når bobler av karbondioksid frigjøres kontinuerlig i væsken. Ut fra antallet kan man bedømme hvor intensiv prosessen er. I varmen er reaksjonen mer aktiv. Vannet i banken holdes på samme nivå og skiftes med jevne mellomrom.

Reaksjonen avsluttes når boblene med karbondioksid slutter å slippes ut. Men dette betyr ikke slutten på prosessen. Årsaken kan være et fall i romtemperatur og mangel på sukker i vørteren. Prosessen kan fortsettes, eliminere negative faktorer, til konsentrasjonen av alkohol i vinen når den angitte verdien. Vinprodusenter bestemmer dette gjennom smaking.

For å få god vin må systemet være lufttett. Dette gjelder spesielt for tilkobling av røret til beholderlokket. Bruken av kitt sikrer ikke påliteligheten. En tilkobling av høy kvalitet oppnås ved å sette inn et elastisk rør i hullet i lokket, og deretter kile det fra innsiden med en nylonbeslag. Den er laget av en T-skjorte for vindusspyler for bil, som kuttes i 2 deler etter at siderøret er fjernet. Tettheten kan økes ved først å påføre PVA-lim på kontaktflatene.

En lignende utforming av den hydrauliske tetningen er laget som følger:

1. Det lages et hull i lokket til gjæringskaret.
2. En plastdråpernål er tett inn i hullet.
3. Den frie enden av den fleksible slangen passer inn i vannflasken gjennom hullet i lokket.

For store produksjonsvolumer er hver beholder en tønne eller gjæringstank med vannforsegling. Det dannes mye gass i dem, og spesielle metallinnsatser, for eksempel laget av bronse, brukes til å fjerne den. For private brukere tilbys de på jernvareforretninger.

Et hull med den nødvendige diameteren er laget i kroppen til en vingjæringsbeholder med vannforsegling, og en innsats er montert i den. En fleksibel slange er koblet til den, som med sin frie ende senkes ned i en krukke med vann.

Hvordan eliminere ubehagelig lukt?

Gassen som slippes ut i gjæringsbeholderen med vannforsegling har en ubehagelig lukt. Du kan eliminere det ved å bruke et spesialverktøy. For å gjøre dette, lukk glasset med vann med et lokk med to hull. 2 slanger er tett inn i dem. En av dem går fra flasken og er nedsenket i vann med 2-3 cm Den ene enden av den andre slangen når ikke væskenivået, og den andre går i kloakken, inn i vinduet eller avtrekksventilasjon. Lukten vil være ubetydelig hvis røret bare sitter i vasken.

Stillegående luktfelle

Bruken av en klassisk vanntetning er ledsaget av støy fra unnslippende bobler. Den kan reduseres ved å lage en gjør-det-selv-gjæringsforsegling. Dette vil kreve en plastflaske og sprøyte. En plastflaske med kuttet bunn er festet til lokket på en stor beholder med et hull og et rør satt inn i den. En sprøyte med hull i bunnen er plassert inne i den og fylt med vann ovenfra, på grunn av hvilken en vannforsegling dannes. Ovenfra kan den avskårne delen av flasken lukkes med en lekk hette.

Gassen kommer ut av den store beholderen inn i sprøyterøret og passerer gjennom vannet i form av bobler og kommer inn i atmosfæren.

Lyddemper lukker

Lyddemperen kan monteres for en klassisk vanntetning. For å gjøre dette legges et porøst materiale, for eksempel en svamp eller skumgummi, på enden av slangen, dyppet i en glasskrukke. For å forhindre at den flyr av, legges den i en plastflaske uten bunn, festes i åpningen av krukkelokket og er delvis nedsenket i vann.

Gass fra slangen kommer inn i det porøse materialet, som er i vannet, og strømmer deretter opp gjennom det og kommer ut gjennom åpningene på flasken. Lokket skal ha sideuttak for utløpet. Samtidig høres ingen gurgling.

Lyddemperen bør settes lett på slangen slik at når skum fra en boks kommer inn i den, tetter den seg ikke, men flyr av under påvirkning av overtrykk. Ellers kan trykket inne i beholderen føre til at glassbeholderen knuses.

Konklusjon

Gjæringstanker med vanntetting kan kjøpes i deler eller som sett. Noen elementer i gjæringsanordningen kan lages for hånd, men samtidig må sikkerheten til prosessen og mottak av et kvalitetsprodukt sikres.

Hjemmelagde alkoholelskere krangler konstant om behovet for å bruke en vannforsegling, og disse tvistene vil mest sannsynlig aldri avta. Alle bør velge det mest passende alternativet for seg selv, men for de som nettopp har startet produksjonen, er det bedre å ikke overse en så liten, men ekstremt nyttig design.

En meskluktfelle er et ventilsystem som består av en eller flere sektorer. Dette er en enkel mekanisme som gjør at karbondioksid kan dreneres fra gjæringstanken ved hjelp av vann.

Den enkleste luktfellen for gjæring er et rør bøyd i to, i bøyningen som vann helles.

Luktfellen er laget av trygge materialer og kan enkelt kjøpes fra en spesialbutikk eller bestilles på nett.

Hvorfor trenger du en vanntetning?

I moonshine-bransjen spiller hjemmebrygg en veldig viktig rolle, og det endelige resultatet vil avhenge av suksessen. Gjæringsprosessen er preget av gjærens omdannelse av sukker til etylalkohol og karbondioksid. Karbondioksid bygges opp under gjæring, noe som kan føre til.

For å forhindre en ulykke er det nødvendig å gi karbondioksid en vei ut av apparatet. Men bare å åpne gjæringstanken vil ikke fungere, siden når luft kommer inn i beholderen med vasken, aktiveres aktiviteten til bakterier som spiser alkohol og produserer eddik.

For å unngå forvandling av vin eller måneskinn til det, er gjæringstanken utstyrt med en vannforsegling, som er designet for å frigjøre karbondioksid og forhindre at luft kommer inn i beholderen.

Opplegg og operasjonsprinsipp

De hydrauliske tetningsskjemaene kan være forskjellige, men operasjonsprinsippet er alltid det samme. Generelt kan det beskrives som følger: en slange eller et plastrør (glass kan brukes) går fra lokket på gjæringstanken gjennom et forseglet hull, som tjener til å fjerne karbondioksid. Den andre enden av utgangsbanen er nedsenket i vann for å forhindre at oksygen kommer inn i produktet. Hydrauliske tetningsordninger er svært varierende og kan begrenses til hva alle har på gården.

Hvilken luktfelle å velge?

Hovedpoenget med å velge den brukte vannforseglingen er produksjonsvolumet og personlige preferanser når det gjelder komfortnivået for moonshiner. Med store produksjonsvolumer vil ikke mange ønske å bruke hjemmelagde ventiler med en haug med rør som skaper en rotete effekt. Slike personer kan rådes til å kjøpe en enkel luktfelle som vil dekke behovene. Hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å kjøpe det, er det i dette tilfellet mulig å lage en hjemmeanalog uten problemer, noe som ikke vil være verre enn en industriell.

Industrielle luktfeller

1. To-kammer. Denne versjonen består av to kamre koblet i serie med et buet rør. Vann helles inn i kamrene, og røret settes i den ene enden inn i halsen på gjæringsbeholderen, og i den andre frigjør det karbondioksid i luften. På enden som settes inn i halsen, settes det vanligvis et strikk for en tettere passform. Etter en stund med bruk av tyggegummien bør du nøye undersøke om det har oppstått sprekker, som kan oppstå når gummien tørker og slipper luft inn i vasken.
2. Sammenleggbar. En slik lukker består av to kameraer som settes inn i hverandre. Fordelen med denne typen over to-kammeret er bare i den lille størrelsen på strukturen.

Innebygd luktfelle

Den innebygde luktfellen er med på å forenkle mesken betraktelig, og gjør det også lettere å kontrollere gjæringen. Gjæringstanken, som systemet er installert på, har en forseglet luke, og selve lukkeren er plassert på et praktisk sted. Blant fordelene med denne designen er muligheten for gjenbrukbar bruk, bekvemmelighet ved plassering, pålitelighet, sikkerhet, praktisk.

Fermenteringstanker har fått stor popularitet blant produsenter av hjemmelagde alkoholholdige drikker på grunn av deres ergonomi, og å eliminere behovet for å kjøpe eller lage en separat vannforsegling sparer tid. Et annet udiskutabelt pluss er garantien for tettheten til alle ledd, som er den viktigste betingelsen for høykvalitets gjæring.

Tanker med innebygde hydrauliske tetninger er tilgjengelige i ulike størrelser og former, og er laget av kjemisk nøytrale materialer som rustfritt stål, næringsmiddelgodkjent aluminium, glass og spesialplast.

Hjemmelagde vannlåser

Vannlåser til hjemmet er:

• fra en hanske;
• fra en bomullskork;
• med luktfjerning;
• fra sprøyter.

Hvordan lage en gjør-det-selv mash-lukker?

En enkel mekanisme lar deg lage en gjør-det-selv-vannforsegling for hjemmevask praktisk talt "ut av ingenting". Kostnaden for en slik mekanisme kan reduseres til null. Det eneste som ikke bør glemmes er strukturens tetthet. Skjøtene kan forsegles med silikonlim for akvariet, plasticine, epoxy. Mange bryggere anbefaler å bruke deig til dette formålet. Men det er et problem med deigen: når den tørker, kan den sprekke, noe som lar luft passere til vasken. For tetting skal det kun brukes miljøvennlige, helsevennlige materialer.

Mange har kjent denne typen lukking siden barndommen, da det er slike morsomme hansker på flaskene i sommersesongen. For denne arten, som ikke fullt ut kan kalles vannlevende på grunn av mangel på vann, brukes en vanlig medisinsk hanske. Denne typen vannsel er den vanligste blant folket. For sitt arbeid settes en hanske med en sterk fiksering ved basen på halsen på gjæringstanken. Du kan fikse det med elektrisk tape eller elastisk bånd. Det lages hull i en eller flere fingre med en nål som karbondioksid vil forlate beholderen gjennom, men oksygen vil ikke kunne trenge inn.

Hvis en flaske på mindre enn 15 liter og med stor halsdiameter brukes som gjæringskar, vil denne metoden være veldig praktisk å bruke. Det er også bra at gjæringsprosessen foregår visuelt, siden under den aktive frigjøringen av karbon blåses hansken opp. Den faller av på et tidspunkt da gjæringen tar slutt, og du kan gå videre til destillasjon.

Bomullsplugg

En bomullsluktfelle er den enkleste og "lateste" metoden som bare bør brukes hvis det absolutt ikke er mulig å bruke andre materialer. I dette tilfellet settes en tykk bomullsplugg inn i halsen på gjæringstanken. Denne metoden utelukker ikke inntrengning av oksygen i beholderen, og det er bare én måte å visuelt spore slutten av gjæringsprosessen - å bringe en tent fyrstikk til halsen. Hvis fyrstikken er på, betyr det at gjæringen er over, hvis den har gått ut, så indikerer dette at det fortsatt slippes ut karbondioksid. Dette er en veldig betinget måte å sjekke på, selv om det er bedre enn ingenting. Det eneste positive med denne typen vanntetning er steriliteten.

Med luktfjerning

Det er veldig enkelt å lage et luktfjerningssystem. For å gjøre dette trenger du en krukke med vann og to stykker fleksibel slange eller tynn slange. Vannkrukken er lukket med et lokk, der det er laget to hull for diameteren på røret. I den første seksjonen settes den ene enden av den inn i gjæringstanken, og den andre trekkes gjennom hullet i lokket på boksen og senkes i vann. Sett et annet stykke inn i det andre hullet, uten å senke enden ned i vannet. Den frie enden av slangen som kommer ut av dunken føres ut i øvre del av kloakkrøret, inn i ventilasjonen eller direkte i gaten.

Fra sprøyter

For å lage en slik forsegling må beslagene fjernes fra de to sprøytene. Begge verktøyene er forbundet med et elastisk bånd eller tape, nesene deres skal peke i forskjellige retninger. Med en slange fra en dropper er det nødvendig å koble til dysene til sprøytene slik at det ikke dannes knekk og knekk. Verktøyet, som ser oppover, er forseglet til halsen på gjæringstanken. Den andre er fylt med vann.

Selv om mange nekter å bruke en vanntetning i produksjonen, er fordelene og fordelene fortsatt åpenbare. Det anbefales for nybegynnere å mestre måneskinn ved bruk av et vannforseglingssystem, siden det er enkelt, pålitelig og ikke krever betydelig investering og innsats. Samtidig kan det spare et stort volum av produktet fra å surne i den innledende fasen av matlagingen.