Etter feiringen av den første bursdagen utvides barnets kosthold betydelig. I løpet av denne perioden er morsmelk og kunstig formel ikke lenger grunnlaget for menyen, men kan inkluderes i den. Eksperter anbefaler ikke å avbryte amming, fordi selv episodisk amming er nyttig for babyen. Hvis komplementære matvarer ble startet i tide, er hovedmatgruppene allerede til stede i babyens kosthold innen 12 måneder. La oss finne ut hvordan du skal komponere en barnemeny på 1 år, slik at den er nyttig og variert.

Menyen til et barn på 1 år er fylt med nye smaker, maten blir enda mer mangfoldig

Ernæringsprinsipper

Menyen til et ett år gammelt barn bør ordnes på en slik måte at han bruker 1200-1250 ml mat per dag. Den optimale fordelingen av dette volumet:

• frokost - 25%;
• lunsj - 35%;
• ettermiddagsmat - 15%;
• middag - 25%.

Anbefalt antall måltider er 4. I tillegg kan du legge inn et mellommåltid mellom frokost og lunsj. Det er viktig at i en alder av 1-2 år bør intervallene mellom fôringene ikke være mer enn 4 timer. Det er lurt å tilby smulene mat omtrent samtidig. Takket være dette vil han utvikle en refleks: på bestemte timer vil fordøyelsessystemet begynne å syntetisere juice og enzymer.

Det er fortsatt for tidlig å overføre et barn på 1-2 år til voksenernæring. Retter bør gis en grøtaktig tekstur. Hos noen barn vises tyggetenner etter 12 måneder. I dette tilfellet kan maten kuttes i biter på opptil 2-3 cm.

I mange familier prøver de å glede barna med sjokolade, bakverk og kaker. Slike delikatesser er imidlertid usunne på grunn av den store mengden sukker og fett. Det er bedre å gi barnet syltetøy, marshmallow, syltetøy eller syltetøy.

Den kjente barnelegen E.O. Komarovsky insisterer på at introduksjonen av ny mat i babyens kosthold bør følge visse regler. Du bør starte med en liten mengde - 5-10 g, men ikke til middag, men om morgenen. I fravær av negative reaksjoner (utslett, avføringsforstyrrelser, magesmerter), kan volumet dobles hver dag. Du kan ikke legge inn mer enn ett produkt i løpet av 5-7 dager.

Frokost er den rette starten på dagen

Til frokost kan du lage grøt i mengden 150-200 ml. Det er bedre å koke det i vann og deretter tilsette litt melk eller blanding. Kornblandinger som passer for et barn over 12 måneder:

• glutenfri - bokhvete, ris, mais;
• med gluteninnhold (hvis det ikke er allergi mot dette proteinet) - havregryn, hvete, semulegryn.

Grøt kan suppleres med smør (5 g) og en halv kyllingplomme. I tillegg bør babyen tilbys fruktpuré separat eller som "pålegg" til grøt.

Grunnlaget for frokost hos et barn på 1,5-2 år kan ikke bare være grøt. Et annet alternativ er en dampet omelett (med hvite og eggeplommer), samt en sandwich med brød, smør og ost. I denne alderen kan en baby spise 15-20 g smør per dag, og brød - opptil 40 g. Det er bedre å velge produkter laget av hvitt mel, da de er lettere å fordøye.

For et barn fra ett år er barnesmørbrød perfekt til frokost.

Morgenmåltid må inkludere en drink. Alternativer - svak te, fruktinfusjon, juice, kompott, gelé.

Full lunsj

En ettårig barnelunsj inkluderer tre retter - salat, suppe og grønnsakspuré med kjøtt eller fisk. I begynnelsen av måltidet kan smulene tilbys rå grønnsaker, hakket eller grovrevet. Passer agurker, reddiker, tomater, gulrøtter. Salat får fylles med rømme (5-10 g) eller vegetabilsk olje (5-7 g).

1. Melk vermicelli. Pasta bør ikke gis mer enn en gang i uken. Maksimal mengde er 35 g.
2. Grønnsaker - oppskrifter med alle grønnsaker som barnet er kjent med - borscht, kålsuppe, blomkålsuppe og så videre. Supper kan være ren eller mos.

Den andre retten er grønnsakspuré og kjøtt. Etter 12 måneder, i tillegg til vanlige poteter, gulrøtter, løk og ulike typer kål, kan unge erter, rødbeter, bønner, kålrot tilsettes til pureen.

Poteter bør ikke utgjøre mer enn 1/3 av hovedretten. Denne grønnsaken er høy i stivelse. Det kan gi vektøkning, økt gassdannelse i tarmen, avføringsproblemer og allergier.

Kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin passer til en kjøttrett. Mulige alternativer er kjøttboller, potetmos, kjøttboller eller suffléer. Det er bedre å ikke gi bein- og kjøttbuljonger til din sønn eller datter. Kjøtt bør tilberedes separat. Etter et år kan du legge til kylling og innmat til kostholdet - hjerte, tunge, lever. Fet og vanskelig fordøyelig kjøtt (svinekjøtt, and, gås, lam) anbefales ikke for barn under 2-3 år. I tillegg er tiden ennå ikke inne for å introdusere babyen for pølser.

Etter et år bør menyen diversifiseres med fisk (elv eller sjø) med lavt fettinnhold. Sei og kulmule vil duge. Du kan gi babyen 25-30 g per dag. Det beste alternativet er å lage fisk 2 ganger i uken, og tilby barnet porsjoner på 70-80 g.

Lunsj bør suppleres med gelé, kompott eller juice. Juice kan være ferskpresset eller industriell. I sistnevnte tilfelle må du velge steriliserte drinker for barn under 3 år.

Snack etter søvn

Kefir for et barn - en sunn og velsmakende matbit etter en dag søvn

Den vanlige ettermiddagsmaten for et ett år gammelt barn er cottage cheese og kefir. Cottage cheese-retter - soufflé, ostekaker (med rømmesaus), pannekaker med cottage cheese vil bidra til å diversifisere dette måltidet. Pannekaker bør ikke tilbys mer enn en gang hver 7.-10. dag nærmere et og et halvt år, når smulene har nok tenner. Ettermiddagsmaten bør også inneholde juice eller fruktpuré. Noen ganger kan en peanøtt gis kjeks.

Det er viktig å velge riktige meieriprodukter. I sin rå form har barnet lov til å tilby kun cottage cheese og kefir for barn. Produksjonen deres er strengt regulert og kontrollert ut fra et sikkerhetssynspunkt. Marked, så vel som vanlig cottage cheese fra butikken, bør brukes for å tilberede ulike retter.

sunn middag

Som middag vil et ett år gammelt barn spise grønnsaksretter sammen med kjøtt eller grøt. Alternativer som tilbys av ernæringsfysiologer:

• kjøttpuré og squashsufflé;
• havregryn med gresskar;
• grønnsaksstuing og kjøttboller;
• stuet rødbeter og epler.

Supplement til middag - juice eller frukt. I barnets meny ved 12 måneder kan du gradvis inkludere kiwi, stikkelsbær, sitrusfrukter, jordbær, bringebær, tranebær, bjørnebær, kirsebær. Den optimale daglige mengden juice eller puré er 100 g.

Om natten bør en ammet baby mates med morsmelk, med en kunstig - med en blanding. Et alternativt alternativ er en surmelksdrikk.

Meny for en dag

For ikke å lure på hvordan man mater et barn etter 12 måneder hver dag, er det verdt å planlegge en ukemeny i form av et bord. Denne tilnærmingen bidrar til å spare tid, samt å lage et variert og balansert kosthold. En god hjelper for mamma er et globalt nettverk hvor du kan finne mange oppskrifter med bilder.

E.O. Komarovsky anbefaler ikke å prøve å introdusere babyen for mange nye produkter i løpet av det andre leveåret. Forsiktighet og selektivitet bør utvises, fordi mage-tarmkanalen hans fortsatt er svært sårbar.

Matplan for uken:

Dag	Frokost	Middag	ettermiddags te	Middag
mandag	melkesuppe med vermicelli og ost (vi anbefaler å lese:); damp omelett; brødskive.	suppe med ris og blomkål; torsk kjøttboller; poteter og grønne erter i form av potetmos; brødskive; kompott.	melk pudding; søt te; kjekskaker.	brokkolipuré; cottage cheese for barn; et stykke brød; te med melk.
tirsdag	semulegryngrøt med gresskar; en drink laget av sikori og melk; brødskive.	grønnsakssuppe; kyllingkjøttsufflé; gulrotpuré; fruktjuice; brødskive.	cottage cheese pai; melk; pære.	gresskar ostemasse gryte; epler med tørkede aprikoser bakt i ovnen; brødskive; te.
onsdag	havregryn; te med melk; brødskive.	gulrotpurésuppe med krutonger; potetmos; et stykke fisk for et par; grønnsakssalat; bær juice; brødskive.	eplepuré; kjeks; kefir.	gryte med kjøtt og rødbeter; gulrotpuré; melk.
Torsdag	semulegryngrøt med gulrøtter; te med melk; brødskive.	fløtesuppe med grønnsaker og spinat; late duer; stuet rødbeter og gulrøtter; nype infusjon; brødskive.	ostegryte; pære; syltet melk.	potet- og fiskegryte; te med melk; brødskive.
fredag	risgrøt med svisker; te med melk; brødskive.	kålsuppe; biff koteletter; potetmos; tomat juice; brødskive.	kjeks; Eple; kefir.	rødbete- og eplemos; cottage cheese for barn; brødskive; kompott.
lørdag	damp omelett; brødskive; kompott.	brokkoli suppe; courgettepuré; koteletter fra kalkunkjøtt; brødskive.	bolle; frukt; melk.	vermicelli og tungegryte; brødskive; gelé.
søndag	grøt "Blanding av frokostblandinger"; ostekaker (mer i artikkelen:); te.	kalkunsuppepuré (mer i artikkelen:); squashfritter; leverpuré; brødskive; fruktgelé.	kjeks; kefir med eplemos; frukt.	semulegryn; damp omelett; brødskive; melk.

Kashi

Fra ris og svisker

Grøt fra ris og svisker

Ingredienser: svisker (40 g), vann (50 ml), ris (40 g), melk (100 ml), smør (6 g), sukker. Stadier:

1. Vask sviskene, legg i en kjele, hell vann (varmt). Kok til den er myk.
2. Slå av brannen. La sviskene ligge i vannet i 10-15 minutter.
3. Trekk tørket frukt ut av buljongen. Salt væsken litt. Kok opp.
4. Vask risen og hell i den kokende buljongen etter sviskene. La småkoke til fuktigheten er absorbert.
5. Hell melk i frokostblandingen. Kok til ferdig.
6. Kombiner hakkede svisker og sukker med ris, varm litt. Fyll på med olje.

Manka med gresskar

Semulegryngrøt med gresskar

Ingredienser: gresskar (150 g), semulegryn (20 g), vann / melk (150 ml), smør (6 g), sukker. Stadier:

1. Skjær gresskar i små terninger. Hell varmt vann/melk over. Kok til den er myk.
2. Tilsett semulegryn til gresskaret (tynn stråle). Kok under omrøring til den er ferdig.
3. Tilsett sukker og varm gjennom. Fyll på med olje.

Kornblanding

Ingredienser: melk (150 ml), bokhvete og ris malt i en kaffekvern (8 g hver), vann (50 ml), smør (6 g), sukker. Stadier:

1. Hell bokhvete og ris med en tredjedel varm melk. Bland godt.
2. Hell den resterende melken og vannet i beholderen. Dropp salt og sukker. Kok opp.
3. Hell bokhvete og ris fortynnet i melk i en kokende væske. Kok under omrøring på lav varme i 3-5 minutter. Tilsett olje.

Supper

Gulrot med krutonger

Gulrotsuppe med krutonger

Ingredienser: gulrøtter (1 middels størrelse), grønnsaksbuljong (200 ml), ris (2 store skjeer), vegetabilsk olje, smør (6 g), krutonger for hvitt brød. Stadier:

1. Rens gulrøttene. Hakk i sugerør.
2. Hell olje i pannen, sleng i gulrøttene. Passer litt.
3. Legg gulrøttene i en kjele og hell i buljongen. Kok opp.
4. Tilsett ren ris, salt, sukker. Kokk.
5. Mal suppen i en blender (gjennom en sil). Kok i 2-3 minutter.
6. Fjern fra brannen. Topp med smør og krutonger.

Grønnsak

Ingredienser: gulrøtter (15 g), kålrot / kålrot (15 g), poteter (20 g), løk (10 g), grønne erter (10 g), persillerot (5 g), vann (100 ml), fløte / melk (5 ml). Stadier:

1. Vask og rengjør grønnsaker. Finhakk gulrøtter, kålrot, poteter, persillerot og løk.
2. Ha gulrøtter og rutabagas i en kjele. Å fylle med vann. Kok i 15-20 minutter.
3. Tilsett poteter, erter, løk, persillerot til dem. Kokk.
4. Ta grønnsakene ut av kjelen og mal. Gi suppen ønsket konsistens med avkok.
5. Salt og kok i 1-2 minutter. Fjern fra varmen og tilsett fløte.

Ris og blomkål

Ris og blomkålsuppe

Ingredienser: ris (8 g), blomkål (20 g), gulrøtter (15 g), vann, fløte/smør (6 g). Stadier:

1. Kok ris i en vilkårlig mengde saltet vann. Tøm overflødig væske. Mal ris.
2. Kok gulrøtter og blomkål i 150 ml vann. Trekk grønnsakene ut av buljongen. Kvern med en blender.
3. Kombiner ris, grønnsakspuré og buljong (100 ml). Tilsett salt. Kok opp. Fyll med smør.

Kjøtt-, fisk- og innmatretter

koteletter

Ingredienser: biff eller kylling (50 g), hvetebrød (10 g), kaldt vann. Matlagingstrinn:

1. Bløtlegg brød i kaldt vann. Hopp over kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Kombiner brød og kjøtt. Slip igjen.
3. Tilsett salt og litt vann i kjøttdeigen. Visp.
4. Form koteletter. Legg dem i et enkelt lag på bunnen av pannen. Fyll med vann ½. Til å dekke med lokk. La småkoke i 30-40 minutter. Du kan bruke en dampbåt.

Kyllingkjøttsufflé

Kyllingkjøttsufflé

Ingredienser: kyllingkjøtt (60 g), vakteleggeplomme, smør (6 g). Matlagingstrinn:

1. Mal kjøttet to ganger. Tilsett salt og eggeplomme. Blande.
2. Smør formen med smør. Ha kjøttdeig i den. Stek 30-35 minutter i ovnen.

I analogi kan du lage en sufflé fra kalkun eller kaninkjøtt. Ved servering skal retten drysses med urter.

Leverpuré

Ingredienser: bifflever (50 g), vegetabilsk olje, melk (15 ml), smør (6 g), vann (25 ml). Stadier:

1. Skyll og rens leveren. Skjær i biter.
2. Stek lett i vegetabilsk olje. Ha over i en ildfast form.
3. Fyll leveren med varmt vann. Stek tildekket i 7-10 minutter.
4. Etter avkjøling, mal 2 ganger og gni gjennom en sil. Salt.
5. Tilsett varm melk. Kok opp. Ha smør.

Fisk fylt kål

Fisk fylt kål

Ingredienser: fiskefilet (50 g), kål (2 blader), ris (15 g), løk (1/4), vegetabilsk olje, fløte (15 ml), vann. Stadier:

1. Skyll kålen. Ha i kokende vann i 20 minutter.
2. Hakk fisk og løk. Stek i olje separat.
3. Kok ris. Bland sammen fisk, ris og løk. Pakk inn fyllet i kålblader.
4. Smør formen med olje. Legg duene i den. Hell i fløte.
5. Dekk formen med lokk og stek i 20 minutter ved 180°. Ta av lokket, la det småkoke i 10 minutter.

fiskekjøttboller

fiskekjøttboller

Ingredienser: torsk (60 g), hvetebrød (10 g), vakteleggeplomme, vegetabilsk olje. Stadier:

1. Rens fisken fra innmat, skinn og bein. Bløtlegg brød i vann.
2. Mal fisk og brød. Tilsett eggeplomme, salt og olje i kjøttdeig. Visp.
3. Form kuler. Legg inn skjemaet. Fyll halvparten med kokende vann. Stek i ovnen i 20-30 minutter.

Gryteretter

Fra gresskar og cottage cheese

Ingredienser: gresskar (300 g), melk (100 ml), semulegryn (50 g), cottage cheese (150 g), egg (2), eple (1), vegetabilsk olje, rømme (15 ml), sukker. Stadier:

1. Skjær gresskar i terninger. Stek i vegetabilsk olje eller stek i ovnen til den er myk.
2. Kok en tykk grøt fra melk og semulegryn. Mal cottage cheese gjennom en sil.
3. Pisk to egg lett. Hell en liten mengde i en separat beholder.
4. Vask og skrell eplet. Riv den med et fint rivjern.
5. Kombiner og bland gresskar, eple, semulegryn, egg og sukker. Smør formen med olje.
6. Hell massen i formen. Topp med egg.
7. Stek i ovnen i 30-40 minutter. Drypp over rømme før servering.

Fra fisk og poteter

Fisk og potetgryte

Ingredienser: poteter (1), fiskefilet (150 g), melk (150 ml), vaktelegg, smør (6 g). Stadier.

En og et halvt års alder er tiden for å utvide barnets kosthold. Fordøyelsessystemet hans forbedres, antall tenner øker, noe som hjelper ham med å tygge hardere mat. Mor trenger ikke å kutte mat forsiktig, som i det første leveåret. Komponentene i rettene kan kuttes i små biter uten å ty til en kjøttkvern og en blender. En variert meny introduserer babyen for nye smaker og gir verdifulle vitaminer og mineraler.

Dietten til et barn etter et år bør gjøres under hensyntagen til anbefalingene fra spesialister.

Kostholdet til et ett og et halvt år gammelt barn

Kostholdet til barn etter ett og et halvt år inkluderer 5 måltider. Tre av dem er hovedretter og to er snacks. Noen barn nekter den andre frokosten, bytter til 4 måltider om dagen med en pause mellom måltidene på 4 timer. Uansett vaner til babyen, er det viktigste å invitere ham til bordet til den strengt tildelte tiden. Dette vil utvikle en matrefleks og skape gunstige forhold for fordøyelsen av maten.

Kostholdet til barnet etter et år

Når du velger mat til et barn etter et år, bør lette kostholdsprodukter foretrekkes. Barnemenyen skal inneholde frokostblandinger, lette supper, surmelksretter, fisk og kjøttkoteletter. For dressing retter, bør du bruke vegetabilsk olje, lav-fett rømme. Det er lov å legge til salt, urter, malt pepper.

Grøt, grønnsaker, kjøtt på menyen

Kashi kan serveres hver dag, når som helst. De mest verdifulle av dem er havregryn og bokhvete, som inneholder mange nyttige sporstoffer. Ris er godt fordøyd, men det bør begrenses dersom det er en tendens til forstoppelse. Mindre populær mais- og hirsegrøt er en kilde til silisium, kalsium og fosfor. Du kan også tilby byggryn, som inneholder jern og kalium, og bygg introduseres etter tre år.

Grønnsaker og frukt kan gis hver dag, i alle former. De inneholder fiber, som forhindrer forstoppelse og fremmer enkel fordøyelse. Sommeren er den beste tiden for lette salater. Bakte grønnsaker, potetmos passer som tilbehør når som helst på året.

Barnemenyen skal ikke bare være variert, men interessant og vakker.

For koteletter og kjøttboller er det verdt å bruke magert kjøtt - kalkun, biff, kalvekjøtt. En blender, en dobbel kjele og en langsom komfyr vil bidra til å forberede den. Fiskeretter med lite fett bør være i kosten minst 2 ganger i uken. Et stykke bakt fisk vil gi kroppen viktige aminosyrer, jod, kalium, lecitin, magnesium, fosfolipider. Imidlertid bør det huskes at fisk er et sterkt allergen.

Egg, meieriprodukter og fett i kosten

Melk, syrnet melk og meieriprodukter gir barna kalsium, kalium, magnesium, fosfor, protein, vitamin D. De inneholder melkesukker, lettfordøyelige syrer, karbohydrater og mineraler.

Fra cottage cheese kan du lage ostekaker, gryteretter, late dumplings, som du allerede kan prøve for babyen din.

Kyllingeegg er verdsatt for aminosyrer og lecitin. Et helt egg kan gis til et voksent barn til frokost annenhver dag eller dampet eggerøre fra det, lagt til retter. Hvis du er allergisk mot protein, fjernes det fra menyen. Du kan også prøve vaktelegg i kosten.

Et barn eldre enn ett år kan få et helt egg (annenhver dag, eller en halv dag), og ikke bare plommen

Fett er oljer (solsikke, oliven, smør, mais) som er nyttige på hver sin måte. Vitaminene, mineralene og fettsyrene de inneholder gir styrke og støtter stoffskiftet. Den daglige normen for smør i en alder av 2 år er fra 6 til 10 gram. (inkludert tilsetning til frokostblandinger, puddinger, gryteretter).

Brød, pasta og søtsaker

I kostholdet til barn på ett og et halvt år kan pasta fra durumhvete være til stede. De inneholder karbohydrater, vitamin B1, B9, PP, B2, kalsium, fosfor og andre sporstoffer. Opp til 2 år anbefales ikke inkludering av bakeriprodukter med kli av WHO og barneleger, blant dem Dr. Komarovsky. Men når du er 1,5 år gammel, kan du introdusere et barn for brød laget av rugmel.

Den daglige normen for svart brød bør ikke overstige 10 gram. Totalt får et to år gammelt barn spise opptil 100 gram brød per dag (70 gram hvete og 30 gram rug). Hvis et barn nekter brød, bør du ikke insistere - det vil bli fullstendig erstattet av grøt.

Søtsaker og sjokolade bør gis til babyen i en svært begrenset mengde, det er bedre å foretrekke tørket frukt og kjeks (se også:)

Du bør ikke inkludere søtsaker og konfekt i kostholdet til en 1,5 år gammel baby. En gang i uken kan du marshmallow, marmelade, marshmallows, honning, kjeks og tørket frukt (se også:). Den daglige normen for sukker er 40 gram (sukker lagt til frokostblandinger, paier, cottage cheese vurderes).

Skadelig og tung mat fra voksenbord i denne alderen bør ikke prøves. Under forbudet er tung, fet, stekt mat. Du kan ikke gi sopp, syltede grønnsaker, røkt kjøtt, sjømat, marinader. Tabuet gjelder konsentrert juice, brus, margarin og pålegg, kaffe.

Meny for dagen om 1,5-3 år

Et variert og balansert kosthold er grunnlaget for den harmoniske utviklingen til et 1,5-2 år gammelt barn. Grunnlaget for barnas kosthold bør være produkter med proteininnhold - egg, fisk, kjøtt, meieriprodukter.

Det daglige riktige settet med retter som skal gis til babyen er vist i tabellen:

Navn på retten	Alder 1,5-2 år	Alder 2-3 år
Frokost
Flytende bokhvetegrøt med melk	150 ml	180 ml
Damp omelett	50 g	60 g
Fruktjuice	100 ml	140 ml
Middag
Rødbetesalat med rømme	30 g	50 g
Vegetarisk grønnsakssuppe	50-100 ml	150 ml
Mager biffpuré eller paté	50 g	70 g
Makaroni kokt med smør	50 g	50-60 g
Tørket fruktkompott	70 ml	100 ml
ettermiddags te
Kefir	150 ml	180 ml
Kjeks eller havregrynkaker	15 g	15 g
Frukt (eple, banan, pære)	100 gr	100 gr
Middag
Vinaigrette eller frisk grønnsakssalat med smør	100 gr	100 gr
Fiskekjøttboller	50 gr	70 gr
Potetmos	60-80 gr	100 gr
Te med melk	100 ml	100 ml
Totale kalorier:	1300 kcal	1500 kcal

Kaloriinnholdet i den daglige rasjonen fordeles jevnt 30%/35%/15%/20% (frokost/lunsj/snack/middag). Ernæringsfysiologer og WHO anbefaler å beregne kalorier og holde seg til et lignende forhold under fôring. Hvis barnet ber om mat om natten, er det bedre å mate ham med kefir, mager yoghurt eller melk.

Ukemeny for barn 1,5-2 år

For at babyen skal spise med appetitt, bør menyen hans være så variert som mulig.

Til tross for den begrensede tiden for matlaging, er det viktig for moren å diversifisere barnets kosthold så mye som mulig og introdusere ham til nye smaker. Det vil også være en ekstra forberedelse til barnehagen, hvor barna ikke skal velge hva de skal spise. En omtrentlig meny for en uke etter 1 år og 6 måneder er vist i tabellen:

Ukedag	Type måltid	Retter
mandag	Frokost	Semulegrynsgrøt, hvetebrød, svak te med sukker.
	Middag	Lett grønnsakssuppe, revet rødbetsalat, dampkotelet, potetmos, kompott.
	ettermiddags te	Fruktjuice, cottage cheese, bolle.
	Middag	Grønnsaksgryte, brød, te.
tirsdag	Frokost	Havregrøt med melk, bolle, kakao.
	Middag	Rødbeter, salat av revne gulrøtter og epler, fiskekjøttboller, bygggrøt, bærjuice.
	ettermiddags te	Kjeks, yoghurt.
	Middag	Potetstuing med kyllingfilet
onsdag	Frokost	Risgrøt, rosiner, melk.
	Middag	Suppe med kjøttboller, kål og gulrotsalat,
	ettermiddags te	Kompott, ostekaker (mer i artikkelen:).
	Middag	Dampet grønnsaker, juice.
Torsdag	Frokost	Dampomelett, brunt brød, te (vi anbefaler å lese:).
	Middag	Vermicellisuppe, fersk agurk, hirsegrøt, gulasj, kompott.
	ettermiddags te	Kostholdsknekkebrød, kefir.
	Middag	Fiskekotelett, potetmos, kompott.
fredag	Frokost	Ostemassegryte, te.
	Middag	Rissuppe, fersk tomat, stuede grønnsaker med kjøtt, gelé.
	ettermiddags te	Ostesmørbrød, bærkompott.
	Middag	Brød med smør og ost, bokhvetegrøt med melk, te.
lørdag	Frokost	Dampomelett, cottage cheese, kompott.
	Middag	Grønnkålsuppe, kålsalat, mørbanket kyllingkøball, bokhvetegrøt.
	ettermiddags te	Havremelkaker, ryazhenka (se også:).
	Middag	Grønnsaksragu, gelé.
søndag	Frokost	Frodige pannekaker med saus, kakao.
	Middag	Suppe med dumplings, fersk agurk, pasta, biffkjøttboller, kompott.
	ettermiddags te	Bakt eple, brød og smør, te.
	Middag	Damp grønnsaker og fisk, brød, te.

I min mors sparegris: nyttige oppskrifter

Det er viktig for mor å nøye vurdere både utvalget av produkter for barnet og deres forsiktige kulinariske behandling. Det er lurt å lage cottage cheese, gelé, yoghurt, kjøttdeig, havregryn og sandkaker på egenhånd. Ferdige produkter lagres ikke alltid under riktige forhold, og produsenter er ofte tause om sammensetningen deres. Det er nødvendig å gradvis mestre oppskriftene på barneretter og introdusere dem til barnet.

Hirsegrøt "Caprizka"

Hirsegrøt "Caprizka"

Kok først en viskøs grøt fra hirse, hell et halvt glass frokostblanding med et glass varmt vann. Tilsett deretter litt sukker og salt i en kjele med hirse og kok til kokt, avkjøl til 40 grader og server med ett av fyllstoffene:

• finhakkede tørkede aprikoser og rosiner, nøtter og smør;
• gulrotpuré (hakkede gulrøtter skal stues først, og deretter blandes med grøt og dekorere retten med svisker);
• biter av stuet filet, lagt ut på grøt.

Delikat kyllingkremsuppe

For å tilberede en porsjon, må du lage en buljong ved å koke 20 gram kyllingfilet i 150 ml. vann og tilsett salt, en halv løk og gulrøtter. Mal det ferdige kjøttet og grønnsakene med en blender, tilsett halvparten av buljongen, mal. Tørk hver for seg en spiseskje mel i en panne, tilsett resten av buljongen og 1 ts. smør. Hold i brann til det tykner, rør hele tiden.

Bland sausen og most kjøttpuré med grønnsaker. Kok over lav varme i 10 minutter. Kombiner parallelt et ferskt egg med 30 ml. varm kokt melk, kok til den er tyknet i vannbad. Tilsett den resulterende blandingen til en lett avkjølt suppe og bland. Server med grønt.

Rødbeter stuet med svisker

Rødbeter stuet med svisker

Riv mellomstore rødbeter på et grovt rivjern. Smelt 1 ts smør i en stekepanne og varm den oppkuttede rotgrønnsaken på den. Tilsett 50 gram hakkede svisker, salt og sukker, legg på lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre. Det er viktig å røre hvert 2. minutt slik at rødbetene blir møre og velduftende.

Fisk stuet i melk

Forbered en god torskefilet, dryss over salt. Hakk nypotetene separat, tilsett vann og kok til halvkokt i en keramisk kjele. Tøm vannet, tilsett den hakkede halvdelen av løken, tilberedt fisk. Hell produktene med et glass melk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Pynt med urter før servering.

Kjøttsufflé

kyllingsufflé

Mal 350 gram av en god indrefilet i en blender eller foodprosessor. Fortsett å slå, tilsett litt salt, 50 gr. smør, et godt rått egg. Hell gradvis i 0,5 kopper fettfattig krem. Legg en godt tilberedt masse i en oljet form, som må legges i en bolle med kokende vann og sendes til en forvarmet ovn.

Under stekingen er det viktig å sørge for at det alltid er kokende vann i bollen, tilsett det når det fordamper. Tegn på beredskapen til parabolen - en økning og komprimering av massen, dens separasjon fra formens vegger. Før du endelig tar frem retten, bør mamma prøve den. Soufflé kan serveres på en flat tallerken med grønt og fersk tomat.

Risgryte med cottage cheese

Risgryte med cottage cheese

Kok luftig ris. Tilsett rosiner, sammenpisket egg med litt sukker, smør og most cottage cheese. Bland godt den lærte massen og legg den på en bakeplate, forhåndsoljet og dekket med brødsmuler. Fra oven, smør massen med det tidligere tilkoblede egget og rømme eller hell med ghee. Stek i 10 minutter ved middels temperatur. Server pyntet med bærsirup.

Merknad til mamma

En to år gammel baby kan nekte retter tilberedt av moren. Nye produkter kan føre til særlig avvisning. Dr. Komarovsky anbefaler ikke å insistere.

Hva kan tilberedes for barn fra grønnsaker -

Grønnsaker kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Den samme grønnsaksretten kan enten være en selvstendig rett til frokost, lunsj eller middag eller en siderett til en kjøttrett eller en fiskerett. Når en grønnsaksrett gis som tilbehør, reduseres porsjonen.

Som en uavhengig rett gis grønnsaker i mengden av:

• barn i alderen 1 til 1 år 6 måneder - 100-150 g,
• fra 1 år til 3 år - 150-200 g,
• fra 3 til 5 år - 200 g,
• fra 5 til 7 år - 200-250 g.

Oppskrifter for matlaging av grønnsaker til barn

Vi bringer til deg et utvalg kulinariske oppskrifter for grønnsaksretter for barn. Vi håper du og barna dine liker dem alle sammen.



• dampede poteter
  Legg de ferdige potetene på en tallerken, legg smør eller hell rømme på toppen.
• Potetmos
  Før varm potetmos gjennom en sil eller mos med baksiden av en gaffel.
• Potetmos med grønne erter
  Ha smøret i den ferdige potetmosen.
• Spinat potetmos
  For å tilberede potetmos med spinat, legg smør i den ferdige potetmosen.
• grønnsakspuré
  Før du tilbereder suffléen, kutt skrellede og vaskede gulrøtter, rutabaga, zucchini i terninger og stuv med litt melk.
• Gulrot-potetpuré
  Oppskrift på gulrot- og potetpuré.
• kokte stekte poteter
  Skyll poteter, dekk med kokende vann og kok til de er møre.
• Rå stekte poteter
  Skrell de vaskede potetene, skjær i skiver og skyll igjen i rikelig med vann.
• Poteter i rømmesaus
  Kok de vaskede potetene i skallet, avkjøl, skrell, kutt i terninger
• potetsufflé
  Kok skrelte og vaskede poteter i en saltet sufflé til matlaging
• Potet-gulrot soufflé
  For å tilberede en sufflé, kok skrellede og vaskede poteter i saltet vann eller damp.
• Potetkoteletter
  Skyll poteter for koteletter, kok inn skallet og skrell, gni eller passer gjennom en kjøttkvern.
• Potetkaker med kål
  Kok de skrellede potetene med kål til de er kokte, tøm av vannet, mos eller passer gjennom en kjøttkvern.
• Stuede grønnsaker
  Skrellede og vaskede grønnsaker kuttet i terninger. Stek poteter i olje til de er sprø.
• Brunede gulrøtter
  Skyll gulrøttene for passivering, skrell, skjær i skiver, legg i en stekepanne med olje.
• Gulrotkoteletter
  Finhakk de skrelte og vaskede gulrøttene, ha i en bolle og la det småkoke i melk til de er myke.

Hirsegrøt med svisker

Hirsegryn - 150 g, vann - 450 g, sukker - 15 g, svisker - 120 g, smør - 30 g.

Skyll sviskene og kok i litt vann til det blir mykt, sett bærene til side. Tilsett vann, sukker i buljongen og kok opp. Hell frokostblandingen i den kokende buljongen og kok grøten på svak varme til den er mør. På slutten av kokingen, ha smør i grøten, pynt med kokte svisker før servering.

Melkesuppe med semuleboller

Semulegryn - 30 g, melk - 200 g, vann - 200 g, smør - 10 g, 1/2 egg, sukker, salt etter smak

Kok opp melk med 1/2 kopp varmt vann, tilsett sukker og salt. Ha små dumplings i den kokende væsken med en teskje. Kok dumplings ved lav koking i 5-7 minutter. Når dumplings flyter til toppen, stopp tilberedningen. Ha et stykke smør i en skål med suppe.

Matlaging av dumplings. Kok opp 1/2 kopp vann med et stykke smør (5 g) og saltløsning, tilsett semulegryn og kok grøten under omrøring på lav varme i 10 minutter. I en litt avkjølt grøt, tilsett 1/2 rå egg eller 1 eggeplomme, og bland deretter grundig.

Melkesuppe med ris

Ris - 20 g, melk - 200 g, vann - 200 g, smør - 10 g, salt.

Sorter risen, skyll flere ganger i kaldt vann, hell i kokende vann og kok til den blir myk. Hell deretter i rå melk, la det koke, salt, tilsett sukker, smør.

Eggeretter for barn fra 2 år

eggerøre med brød

Egg - 1 stk., Hvetebrød - 25 g, melk - 1/4 kopp, smør - 2 ts, salt.

Gammelt brød kuttet i små terninger, fukt i melk, salt. Pisk egget godt, bland med brødterninger, hell i en varm stekepanne med smør, stek.

Omelett

Egg - 1 stk., Melk - 1 ss. skje, smør - 1 ts. skje, salt

Hell det rå egget i en bolle, tilsett kald melk, saltløsning og pisk med en gaffel slik at en homogen masse oppnås. Hell eggemassen i en stekepanne med oppvarmet olje og stek under omrøring av og til. Når eggerøren er jevnt tyknet og lett stekt på undersiden, løfter du dem fra den ene siden med en kniv og bretter dem i to.

Omelett med zucchini

Egg - 2 stk., Melk - 1/2 kopp, zucchini - 60 g, smør - 2 ts.

Skrell zucchinien, hakk grovt, ha i en kjele, tilsett halvparten av oljen og la det småkoke på svak varme under lukket lokk til de er møre. Ha deretter i en smurt stekepanne, hell over eggene blandet med melk, og gjør det klart.

epleomelett

Egg - 1 stk., mel - 1 ss. skje, havregryn - 3 ss. skjeer, melk - 4 ss. skjeer, 1 eple, smør -1 teskje, melis -1 teskje, salt etter smak.

Bland mel, havregryn, melk, salt og bland godt. Skille eggehviten fra plommen. Pisk proteinet godt, legg til den resulterende blandingen.

Skrell eplet, skjær i 4 deler, fjern kjernen og skjær kvarterene i tynne skiver.

Smelt smøret i en stekepanne og ha den kokte massen i den. Dryss epleskivene jevnt på toppen og stek omeletten på lav varme til den er gyllenbrun på bunnen, vend deretter forsiktig og stek den andre siden. Server på bordet, drysset med melis. Banan kan brukes i stedet for epler.

Omelett med mel

Egg - 2 stk., Hvetemel -2 ts, melk - 1/4 kopp, smør -1 time. skje, salt etter smak.

Sikt hvetemel, spe med kald melk, tilsett saltløsning, sukkersirup, eggeplommer og bland godt. Pisk eggehviter, kombiner med den resulterende blandingen, hell i en varm stekepanne med olje og stek over lav varme. Når den ene siden av omeletten er stekt, snu den til den andre, mens du tilsetter litt olje i pannen, og stek til den er gjennomstekt.

Omelett med ost

Egg - 2 stk., Melk - 1/2 kopp, smør - 1 ts, revet ost -2 ts.

Bland eggene med melk og revet ost, hell i en varm stekepanne med varm olje, stek til de er møre under lokk, rør av og til med en skje.

eggsufflé

Egg - 2 stk., smør - 1 ts. skje, vaniljekjeks -2 ts, melk - 1 kopp, sukker 1 ts, salt.

Bland eggeplommene med sukker og knuste brødsmuler. Pisk eggehvitene til en stiv topp og vend den forsiktig inn i plommene. Hell massen i en dyp stekepanne, smurt med olje og drysset med siktet brødsmuler. Skjær suffléen på tvers til 2/3 av dybden slik at varmen trenger bedre inn. Sett i en litt forvarmet ovn i 10-15 minutter. For å unngå at suffléen brenner seg på toppen kan du dekke den med rent papir. Server den ferdige suffléen umiddelbart etter steking. Server melk separat.

Retter med cottage cheese for barn fra 2 år

Ostemasse-gulrotgryte

Gulrot - 80 g, rull - 20 g, egg - 1/2, cottage cheese - 50 g, rømme -1 teskje, sukker -1 teskje, salt etter smak.

Kok gulrøtter og riv på et fint rivjern, Tilsett bløtbolle, egg, cottage cheese, rømme og sukker, litt salt. Bland alt, ha over i en smurt form, pensle med olje på toppen og stek i 25-30 minutter. i ovnen. Server den ferdige gryten med rømme.

grønn ostemasse

Cottage cheese - 200 g, myknet smør - 1 ss. skje, salt på tuppen av en kniv, sukker -1 ts, urter (dill, grønn løk, persille) - 3 ss. skjeer, 1 tomat.

Mal cottage cheese med smør. Tilsett finhakkede urter, sukker, salt. Legg ostemasseblandingen på et fat og pynt med tomatskiver.

Server med kokte poteter og gulrøtter.

rosa cottage cheese

TVorog - 200 g, rømme - 2 ss. skjeer, syltetøy (jordbær eller bringebær) - 2-3 ss. skjeer, rosiner - 1/2 kopp, en klype vaniljesukker.

Skyll rosiner med varmt vann og tørk på et rent håndkle. Mal cottage cheese med rømme, tilsett syltetøy, rosiner og vaniljesukker. Bland grundig.

Cottage cheese med maispinner

Cottage cheese - 200 g, melk - 6 ss. skjeer, en klype salt, sukker - 2 ss. skjeer, maispinner - 1 kopp.

Mal cottage cheese, tilsett sukker, melk, salt og bland godt. Tilsett maispinner, rør.

Grønnsaksretter for barn fra 2 år

Agurksalat

Agurk - 1 stk, rømme - 1 ss. skje, egg - ¼ stykke, salt, en klype dill.

Vask fersk agurk (agurk med grov hud, skrell). Skjær agurken i tynne skiver, ha i en salatbolle, salt og bland. Kok egget, mal eggeplommen grundig og bland med rømme, krydre salaten, dryss over finhakket dill.

Vinaigretten

Poteter - 1 stk., surkål - 1 ss. skje, rødbeter - 1/8 stk., syltet agurk - 1/8 stk., gulrøtter - ¼ stk., eple - ¼ stk., vegetabilsk olje - 1 ss. skje, saltløsning - ¼ ts.

Vask og kok rødbeter, poteter og gulrøtter. Skrell kokte grønnsaker fra skinnet, kuttet i små biter. Vask agurker, epler og løk, skrell, hell over kokt vann, kutt i små biter. Tilsett surkål (hvis det er for surt, skyll først). Smak til med vegetabilsk olje og salt.

Vinaigrette sommer

Potet - 1 stk., Tomat - 1/4 stk., Agurk - 1/4 stk., Rødbeter - 1/8 stk., Gulrot - 1/4 stk., kålrotskive, eple - 1/4 stk., Olje grønnsak - 1 ss. skje, salt

Vask rødbeter og poteter, kok opp, skrell og skjær i tynne små skiver. Vask gulrøtter og neper, skrell, skjær i skiver, legg i en bolle, tilsett 2-3 ts vann, vegetabilsk olje og la det småkoke, dekk bollen med et lokk og avkjøl. Vask friske agurker, tomater og epler, hell over kokende vann og skjær i skiver. Bland tilberedte grønnsaker, salt, smak til med sitronsaft og rømme.

Salat "Sommer"

Nye poteter, tomat, fersk eller saltet agurk - 1/4 hver, reddik - 1 stk., Et lite stykke kålrot, rømme eller vegetabilsk olje - 2 ts.

Kok poteter, kuttet i små biter. Tilsett tomat og agurk, kutt i små biter, riv reddik og kålrot, bland alt, salt, smak til med rømme eller smør.

Gulrotsalat med honning og nøtter

Gulrøtter - ½ stykke, honning - 1 teskje, valnøtter - 3-4 stykker.

Riv gulrøtter på et fint rivjern, tilsett finhakkede nøtter, honning. For å blande alt.

Blomkålsalat

Blomkål - 3 - 4 blomsterstander, 1/4 hardkokt egg, rømme (kefir eller solsikkeolje) -1 ts.

Kok kål og egg, finhakk, bland, smak til med rømme (kefir eller solsikkeolje).

rå grønnsakssalat

Tomater - ½ stk., agurker - ¼ stk., gulrøtter - ¼ stk., eple - ¼ stk., grønn salat - 3-4 blader, grønn løk - 1 fjær, rømme - 1 ss. skje, salt

Vask og rengjør alt grundig. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk eplet og agurken i strimler, finhakk løken. Bland alt, smak til med rømme, salt.

Poteter med gulrøtter

Poteter - 1,5 stk, gulrøtter - ½ stk, løk - ½ stk. smør - 2 ts, salt.

Skrell potetene, vask dem, kutt i store terninger (ca. 1,5-2 cm), tilsett litt vann, salt og kok til de er møre. Vask gulrøtter og løk, skrell, kutt i små terninger, legg i en liten kjele med smeltet smør, tilsett 1-2 ss. skjeer vann, lukk lokket og la det småkoke under omrøring til det er møre. Legg de tilberedte varme gulrøttene og potetene i en bolle, bland, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Poteter i melkesaus

Poteter - 2,5 stykker, smør - 2 ts, hvetemel - 1/2 ts, melk - 3/4 kopper, salt.

Kok poteter i saltet vann "i uniform", skrell dem, kutt i terninger (ca. 2 cm), legg i en kjele, hell varm melk, tilsett salt, kok opp. Bland mel med smør; legg denne blandingen i varme poteter i små biter, rør av og til. Kok opp, fjern fra varmen. Ved servering strø over persille og dill.

Poteter i rømmesaus

Poteter - 2 stk., rømme - 2 ss. skjeer, salt, en klype urter.

Kok potetene i saltet vann "i uniform", skrell, kutt i terninger, legg i en kjele med oppvarmet rømme, salt, bland forsiktig og kok opp. Dryss over finhakket persille eller dill før servering.

Potetgryte

Poteter - 2 stk., malte kjeks -2 ts, smør -2 ts, rømme - 2 ss. skjeer, egg - 1 stk., salt.

Kok poteter "i uniformene", skrell, gni varmt gjennom en sil, salt, bland godt med smeltet smør og sammenpisket egg (1/2 stk). Ha potetmassen i en stekepanne, smurt med smør og drysset med brødsmuler, topp med det resterende egget blandet med 1 ts rømme, og stek i ovnen i 15 minutter. Server med rømme, rømme eller tomatsaus.

Gresskar bakt i rømme

Gresskar - 1 kg, vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer, salt, sukker etter smak, hvetekjeks - 2 ss. skjeer, rømme - 4 ss. skjeer, dill og persille.

Skrell gresskaret fra skinnet og frøene, kutt i tynne skiver, stek i vegetabilsk olje, legg i en panne eller form, krydre med salt, sukker, dryss med revet brødsmuler, hell rømme, bak i ovnen. Server drysset med urter.

Gresskar stuet med epler

Gresskar - 1 kg, epler - 500 g, sukker - 2 ss. skjeer, smør - 1-2 ss. skjeer, vann eller eplejuice -0,5 kopper, kanel, salt etter smak.

Skrell gresskaret og eplene fra skinnet og frøene, skjær i små terninger, ha i en kjele, hell på vann eller saft, smak til med salt, sukker og smør, lukk lokket og la det småkoke til det er møre.

Potetkoteletter

Poteter - 2 stk., Hvetemel - ½ ts, vegetabilsk olje - 1,5 ts, egg - ¼ stk., salt, saus - 2 ss. skjeer.

Kok poteter i saltet vann "i uniform", skrell, gni varmt gjennom en sil eller elt godt. Tilsett egg, salt, bland godt. Skjær potetmassen i koteletter og stek i panne på begge sider. Server med rømme eller melkesaus.

Kålkoteletter

Kål - 500 g, melk - 100 g, egg - 2 stk., mel (eller semulegryn) - 2 ss. skjeer, salt etter smak, brødsmuler, grønnsaker eller olje til steking.

Finhakk kålen, ha i en emaljert panne, hell melk og la det småkoke på svak varme til den er mør. Kjør 2 egg inn i den varme massen, rør raskt, tilsett mel eller semulegryn, rør raskt igjen, salt etter smak. Avkjøl massen, mote koteletter, rull i revet brødsmuler og stek i grønnsaker eller smør.

Gulrotkoteletter

Gulrøtter - 500 g, semulegryn - 1 ss. skje, sukker - 2 ts, egg - 1 stk., salt på tuppen av en kniv, brødsmuler, smør til steking.

Riv gulrøttene, press ut saften, tilsett semulegryn, sukker, salt, egg og bland godt. Form koteletter fra den resulterende massen, rull i brødsmuler eller mel og stek i smør.

På samme måte kan du lage koteletter av gresskar.

Potetboller

Poteter - 2 stk., Smør - 2 ts, melk - 2 ss. skjeer, rømme - 1 ss. skje, egg - ½ stykke, salt.

Vask potetene, kok inn skallet, skrell og mos. Til potetmassen tilsett eggeplomme, varm melk, salt, smeltet smør og deretter pisket eggehvite. Ta massen med en teskje (bløtlagt i vann slik at massen ikke fester seg) og senk den ned i kokende saltet vann (dumplings fås) og kok på lavt kokepunkt i 5-6 minutter. Kast de poppede dumplings i et dørslag, la vannet renne av, overfør til en bolle, tilsett olje.

Serveres varm med rømme.

Kjøttretter for barn fra 2 år

Potetzrazy fylt med kjøtt

Poteter - 2 stykker, biff - 50 g, løk - 1/8 stykke, smør - 2 ts, rømme - 1 ss. skje, egg - 1/4 stk., salt.

Vask potetene, kok dem «i uniformene», skrell dem, elt godt. Tilsett egg, salt, bland godt og skjær i runde tynne kaker.

Tilbered kjøttdeig separat: kutt rått kjøtt i små biter, salt, tilsett litt vann og la det småkoke til det er mørt i en lukket beholder. Før det ferdige kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett litt buljong som kjøttet ble stuet i (buljongen må tas i en slik mengde at kjøttdeigen blir saftig, men ikke for våt).

Legg kjøttdeig i midten av potetkaken, koble sammen kantene og gi zrazyen en oval flat form (som en pai). Legg zrazyen i en panne smurt med olje, stek på begge sider eller stek i ovnen. Server med rømme.

Kjøtt (fisk) pudding

Kjøtt (fiskefilet) - 50 g, rull - 15 g, melk -. 50 g, 1/2 egg

Før kjøttet (fiskefilet) sammen med rullen dynket i melk gjennom en kjøttkvern to ganger, salt, spe med melk til en grøtaktig konsistens, tilsett 1/2 av eggeplommen, bland, tilsett 1/2 av det piskede proteinet. Ha massen over i en smurt form og damp i 40-45 minutter.

Kjøttkroketter med grønnsaker

Kjøtt - 100 g, vann - 100 g, gulrot - 40 g, løk - 5 g, røtter - 10 g, rull - 20 g, kålrot - 20 g, blomkål - 50 g, grønne erter - 15 g, poteter - 50 g , olje - 4 g, salt etter smak.

Vask grønnsakene, skrell, kutt i terninger, tilsett vann, salt, la det småkoke under lokk. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med en rull dynket i kaldt vann og presset ut. Tilsett olje, litt salt i kjøttdeigen, bland godt, kutt i 2 runde kroketter. Dypp krokettene i buljongen med grønnsaker i 20 minutter. før servering, ta til beredskap.

Kjøttkoteletter med grønnsaker

Kjøttdeig - 250 g, 1 liten gulrot, 1 liten zucchini, poteter - 1 stk., 1/2 liten løk, tomatsaus - 1 ss. skje, 1 egg, olivenolje til steking.

Gulrøtter, zucchini, poteter, løk, skrell, vask, riv, kombiner med kjøttdeig og tomatsaus, bland godt, form små koteletter.

Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene på alle sider til de er gjennomstekt. Server med vermicelli eller ris.

Kyllingsufflé

Kyllingfilet - 300 g, eggehviter - 3 stykker, smør - 30 g, melk - 100 g, salt, urter - etter smak, smør for å smøre formen, brødsmuler for å strø formen.

Før kyllingen gjennom en kjøttkvern, gni kjøttdeigen gjennom en sil, tilsett myknet smør, melk, bland. Avkjøl massen i kjøleskapet, pisk godt. Slå de avkjølte proteinene til et tykt skum, kombiner med kjøttdeig, tilsett salt, veldig finhakkede greener, bland forsiktig.

Smør porsjonsformer med smør, dryss med knust brødsmuler, fyll 1/3 med kjøttdeig, legg på rist i dobbel kjele, dekk til med lokk, damp til de er mør.

Kyllingkoteletter

TILkylling - 150 g, hvetebrød - 30 g, melk - 45 ml, smør - 8 g, hvetekjeks - 8 g, vegetabilsk olje - 5 g.

Vend kyllingfileten gjennom en kjøttkvern, tilsett brød dynket i vann og presset ut, smør, bland. Form koteletter, rull dem i brødsmuler, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Potetgryte med kjøtt

Poteter - 1 stk., Melk - 1,5 ss. skjeer, egg - 1/5 stk., smør - 0,5 ts, kjøttdeig - 50 g, løk - 20 g, rømme - 1 ss. skje, salt etter smak.

Vask poteter, skrell, kok opp og mos, tilsett varm melk, egg, litt salt og bland. Skrell løken, finhakk, lapskaus med kjøttdeig. Legg halvparten av potetblandingen i bunnen av en smurt panne, topp med et lag kjøttdeig og den andre halvparten av potetmosen. Jevn, pensle med rømme og sett i varm ovn i 20 minutter.

Fiskeretter

fiskepudding

Fisk - 100 g, smør - 10 g, poteter - 50 g, egg - ½ stykke, melk - 30 g.

Kok poteter, mos, spe med melk. Kok fisk, fjern skinn, bein, mos og bland med poteter. Tilsett 5 g smeltet smør, salt, eggeplomme og sammenpisket protein. Smør formen med olje, dryss med brødsmuler, legg hele massen i den, lukk toppen med oljet papir, legg i vannbad og kok i 40 minutter.

Fiskekoteletter

Gjeddefilet - 100 g, rull - 20 g, melk - 30 g, smør - 15 g, eggehvite - 1 stk.

Bløtlegg en rull uten skorpe i melk, klem. Før fisken gjennom en kjøttkvern sammen med en bolle, salt, tilsett pisket protein og smeltet smør. Skjær kotelettene, rull dem i brødsmuler og stek i olje.

Fiskekoteletter med poteter

Fiskefilet - 100-150 g, poteter - 100 g, kjeks - 20 g, smør - 15 g, egg - 1/2 stk., melk - 25 g, salt - 3 g.