Sjokoladecupcakes med flytende sjokolade inni kalles fondant. Slike bakverk tilberedes ganske enkelt, men det viktigste er å "gjette" tiden det vil ta før fyllet forblir flytende. For hver vertinne kan denne tiden variere litt på grunn av egenskapene til ovnene og de valgte formene. Sjokolade skal være av høy kvalitet, med et kakaoinnhold på minst 70 %.

For å tilberede sjokolademuffins med flytende fylling, tilbered de nødvendige produktene fra listen.

Ha smøret og sjokoladen, knust i biter, i en øse eller kjele.

Sett øsen på dampbadet og varm opp til sjokoladen og smøret har smeltet. Rør massen med jevne mellomrom. Deretter skal massen avkjøles.

Knekk eggene i en bolle og tilsett 3 eggeplommer. Tilsett salt og sukker til dem.

Pisk massen med en visp til luftig skum.

Tilsett den avkjølte sjokolademassen til eggene og bland.

Tilsett deretter siktet mel og melis. La litt pulver stå til støv.

Bland sjokoladedeigen med en slikkepott til den er jevn.

Fordel deigen i silikonformer. Du kan også bake sjokolademuffins med flytende sjokolade inni i keramiske former, men da må de oljes og drysses med kakao slik at du senere kan vende muffinsen over på en tallerken. Jeg elsker å bake i silikonformer.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek cupcakesene i 8-10 minutter. Jeg fikk to stykker på 8 minutter, og resten på 10.

Cupcaken, som ble stekt i 8 minutter, ble stående med flytende fyll, og så snart jeg tok på den med en skje begynte fyllet umiddelbart å renne ut.

Denne kaken ble stekt i 10 minutter. Som du kan se, forble fyllet flytende, men cupcaken holder formen perfekt. For meg er dette det perfekte valget.

Hvis du ikke får væskefyll første gang, betyr det bare at du må tilpasse deg ovnen din og velge det beste alternativet. Server disse deilige væskefylte sjokoladecupcakesene med te eller kaffe, dryss melis på toppen og nyt!

God appetitt!

Fondant er den perfekte desserten for sjokoladeelskere. Dette er en krysning mellom en amerikansk muffins og smeltet sjokolade – inni en skjør cupcake er det et flytende fyll. I dag er hele Frankrike lidenskapelig opptatt av deilige kaker, de tilbys i alle kaféer og konditorier, halvfabrikata kan kjøpes på supermarkedet, kaffesamlinger klarer seg sjelden uten fasjonable sjokoladegodbiter.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan reise til Paris akkurat nå, kan du prøve å lage en ekte sjokoladefondant hjemme. Gjør deg klar for det faktum at første gang resultatet ikke vil være perfekt, men det er ikke skummelt - det er nesten umulig å ødelegge desserten håpløst. Hvis du understeker den, vil du ende opp med tykk varm sjokolade, og hvis du oversteker den i ovnen, nyt en deilig muffins.

Hva er fondant

Fondant er en fransk sjokoladedessert. Det er to tilberedningsalternativer som er forskjellige i proporsjoner av ingrediensene og varmebehandlingstiden.

• Smeltesjokolade eller fondant au chocolat er en kake med solide vegger og flytende sjokolade inni.
• Myk sjokolade eller moelleux au chocolat - fyllet er luftig, men bakt.

Faktisk er fondantdessert en sjokoladekjeks laget av egg, sukker, smør, mel og sjokolade eller kakao. Alkohol, fløte, krydder tilsettes noen ganger til kaker, og mørk sjokolade erstattes med hvit. Oppskriften er enkel, men krever presis utførelse og overholdelse av tids- og temperaturforhold.

Fondan skiller seg fra muffins i et flytende senter, sjokoladen inni kan helle eller være litt tyktflytende, men teksturen skal være mykere enn et sprøtt skall. Det er verdt å bryte av et stykke kjeks med en skje, så flyter sjokoladefyllet over på tallerkenen. En sjokoladekake med myk sjokolade inni har rett til å bli kalt en fondant, men den kan ikke gjøre krav på tittelen en ekte og upåklagelig fondant au chocolat.

Historie om fondant

Sjokoladefondant med et appetittvekkende flytende fyll blandet seg så sømløst inn i det fine franske kjøkkenet, og likevel for 40 år siden fantes ikke en slik rett. Fondant i 1981 ble oppfunnet av den berømte kokken, eier av tre Michelin-stjerner Michel Bras. Restauranten Laguillol, der maestroen jobber, nyter velfortjent berømmelse.

Michel Bras snakker om sin sjokoladetanke som et kunstverk. Ifølge ham ble fondant født på grunn av tilstrømningen av følelser og ønsket om å varme og glede sine kjære. En gang, etter en skitur, varmet den nedkjølte Bras-familien seg ved peisen. Været var kjølig, alle var kalde og varmet av varm sjokolade. kokk så på , hvordan stemningen forbedres og atmosfæren varmes opp fra en kopp tonic drink, og ble fascinert av øyeblikket. Så begynte ideen om en varm kake med flytende sjokolade inni å dukke opp. Et helt team av konditorer med Bras i spissen jobbet med å forbedre oppskriften i omtrent to år, og nå ble muffinsen med smeltende sjokoladefyll akkurat slik kokken hadde tenkt den skulle være.

Den klassiske franske sjokoladeoppskriften er ganske kompleks og følges i de beste restaurantene. I henhold til den strenge planen til Bras, må du fryse til en viss temperatur, og deretter legge til kjeksdeig inni og bake akkurat nok til at fyllet og skallet får ønsket tetthet. Effekten avhenger av kombinasjonen av to forskjellige teksturer ved forskjellige temperaturer.

Det må innrømmes at populariteten til denne desserten har nådd en slik skala at nesten ingen husker skaperen. Fondane har blitt en nasjonalskatt, oppskriftene er forenklet slik at de kan gjentas uten faglig kompetanse.

Det første og viktigste rådet - ikke bli motløs hvis sjokoladefondanten med et flytende senter ikke fungerer første og til og med andre gang. Husk at selv for en kokk tok det et par år å lage en "våt kake". Over tid lærer du å bestemme optimal temperatur og steketid i ovnen din, og frem til da kan du nøye deg med deilige muffins.

Her er noen nyttige tips for å hjelpe deg:

• Bruk varmt og mykt smør slik at deigen blir homogen og jevnt bakt.
• For at din innsats og opplevelser ikke blir overskygget av ufullkommen smak, bruk produkter av høy kvalitet. Velg mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold (fra 72%) og uten fremmede tilsetningsstoffer som palmeolje.
• Avkjøl eggene før vi piskes, og tilsett en klype salt for å gjøre skummet fra proteinene luftig. Det er bedre å piske eggeplommene og hvitene hver for seg, og deretter kombinere dem forsiktig.
• Baking, der mel er erstattet med kakao, er veldig mørt og lett.
• Våte cupcakes skal bakes jevnt på alle sider, så en varmefordelingsovn (konveksjon) er det beste alternativet.
• Det er viktig å vurdere funksjonene til ovnen. For å unngå store feil, bak de første browniene en om gangen for å bestemme den optimale tiden.
• Du trenger mellomstore metall-, silikon- eller keramiske former. I tynne silikonfondanter bakes i 7-8 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Metall- og keramiske former må smøres med smør og drysses med kakao. Former uten bunn er praktiske - fondanas er enkle å få ut av dem.

• Deigen vil heve etterhvert som den stekes, så formene skal være tre fjerdedeler fulle. Når den hever seg vil fondantene sette seg litt - dette er normalt.
• Baking bør ikke overeksponeres, ellers vil midten miste flyten, og fondantene blir til muffins. Det første tegnet på en cupcake er en høy hette, og fondanten skal ha en grunn fordypning på dette stedet.
• Ikke åpne ovnen mens kakene stekes. Se oppførselen deres gjennom vinduet.
• Jo flere egg, jo tettere blir deigen.
• Noen ganger i oppskrifter er det en anbefaling om å holde deigen i kjøleskapet i tre timer slik at sjokoladen deler sin tetthet med massen.
• Fondanas må tas ut av ovnen når det dannes en film på overflaten.

Er mikrobølgeovnen egnet for fondanter?

Det er umulig å få ekte sjokoladefondanter i mikrobølgeovnen, da cupcaken varmer opp fra innsiden. Som et resultat vil du få kaker med en solid midtre og flytende vegger. Mikrobølgeovner er gode for å lage cupcakes, og fondanter tilberedes best i ovnen.

Hvordan lage sjokoladefondant: to grunnleggende oppskrifter

oppskrift på mørk sjokoladefondant

Det er bedre å starte eksperimenter med denne oppskriften, når de grunnleggende ferdighetene er tilegnet, kan du gå videre til fondant med kakao uten sjokolade eller med forskjellige tilsetningsstoffer.

Til 6 porsjoner trenger du:

• 175 g mørk sjokolade (72 % og over)
• 175 g smør
• 4 egg
• 200 melis
• 90 g mel
• Kakaopulver og litt smør til smøring av former

Matlaging:

1. Slå på ovnen slik at den blir skikkelig varm.
2. Knekk eggene, tilsett melis og pisk med en mikser eller visp.
3. Bland den hakkede sjokoladen og mykt smør i en kjele. Smelt i vannbad, rør av og til.
4. La sjokolademassen avkjøles litt og hell i en tynn stråle i de sammenpiskede eggene med sukker.
5. Tilsett mel og bland fra bunn til topp. Øs deigen fra bunnen med en skje og løft den opp.
6. Smør formene godt med smør. Jo bedre de er smurt, jo lettere blir det å få skjøre fondanter. Dryss formene med kakaopulver på toppen av smøret.
7. Fyll formene ¾ fulle med røre.
8. Legg på en bakeplate og sett i ovnen i 7 minutter. Steketemperatur 180 ° C. Ikke åpne døren på forhånd.
9. Etter 7 minutter tar du på toppen av cupcakes med fingeren - den skal være myk, da vil midten være flytende.
10. La kakene avkjøles litt og prøv å få dem ut av formene. Ikke tving den hvis fondantene ikke sklir, snu formen forsiktig.

Server varm sjokoladefondant med iskrem, sjokoladeglasur eller frukt.

Hvit sjokoladefondant (oppskrift av Yulia Vysotskaya)

Eksperimenter med denne desserten begynte å ligne konkurranser i oppfinnsomhet. Konditorer tilsetter brennevin og konjakk, sirup, matcha-tepulver, skall og nøtteekstrakter til deigen. Hvit fondant ser søt ut, spesielt med iskrem, friske bringebær og jordbær, og barna elsker det.

Sammensetning:

• Bar med hvit ikke-porøs sjokolade (100 g)
• 120 mg kondensert melk
• 40 g mel
• 50 g smør
• 2 egg

Matlaging:

1. Smelt den knuste sjokoladen.
2. Pisk eggene.
3. Tilsett kondensert melk, pisk igjen.
4. Kombiner den litt avkjølte sjokoladen med eggemelkmassen. Elt fra bunn til topp.
5. Tilsett mel. Kna.
6. Smør formene med olje. Fyll ¾ full med røre.
7. Stek i 7 minutter ved 180°C.

Før servering må fondanten dekoreres vakkert - denne desserten er veldig velsmakende, men den skinner ikke av skjønnhet. En ball med iskrem på en varm kake, en kvist mynte, nøttesmuler, frukt - alt dette vil perfekt utfylle bildet.

Hvordan lage sjokoladefondant (video)

INGREDIENSER til 3-4 porsjoner:

• 100 g sjokolade (mørk eller melk)
• 2 egg
• 75 g smør
• 60 g sukker
• 1 ts Vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker)
• 50 g mel
• Pulverisert sukker - til pynt
• Is eller pisket krem ​​- til servering

Trinn 1: Smelt sjokolade med smør.

Vi bryter den mørke sjokoladen på flisen, skjærer smøret i stykker 2x2 cm og legger det i den forberedte bollen. Vi smelter alt i et dampbad, pass på å blande grundig slik at det ikke brenner seg. For et bad er en dobbel kjele eller den klassiske "2 potter"-metoden egnet. For å gjøre dette trenger du 2 panner med forskjellige diametre. I den større, hell 1/3 av det totale volumet av vann, og i den mindre, legg sjokoladen. Vi legger pannen med sjokolade i en panne med vann og venter til massen blir homogen.

Trinn 2: Forbered røren til muffins med flytende fyll.

Med en mikser, pisk eggene med eggeplommer og sukker til skum. Tilsett den smeltede sjokoladen og smøret til den resulterende blandingen og bland igjen. Tilsett mel og salt jevnt. Vi oppnår homogeniteten til blandingen med en mikser eller visp.

Trinn 3: Tilbered muffins med flytende fyll.

Til denne bakingen anbefaler jeg å bruke silikonformer, siden cupcakesene ikke brenner seg i den, de fjernes lett fra den og den er lett å rengjøre. Så hell den tilberedte deigen i 1/3 av volumet av formen (muffins vil heve) og legg i varmt opptil 200 С° stekeovn i 7-10 minutter.

Trinn 4: server muffins med flytende fyll.

Vi tar ut de ferdige muffinsene fra ovnen og lar dem avkjøles i et par minutter, og setter dem deretter ut av formen på en serveringsplate. Kantene på deigen skal stekes, og fyllet skal forbli flytende. Muffins skal serveres varme. Du kan dekorere etter smak: dryss over melis eller kanel. God appetitt!

Muffins kan serveres med en skje iskrem.

Bruker du muffinsformer i silikon trenger du ikke smøre dem, bruker du keramiske, sørg for å smøre dem med olje.

Hvis du vil tilberede muffins akkurat i tide til gjestenes ankomst, kan du sette deigen i formen i kjøleskapet. Når gjestene kommer setter du muffinsene i ovnen, og på 10 minutter er de klare.

Har du noen gang spist cupcakes med flytende fyll? Hvis ja, så vet du nøyaktig hvor utsøkt denne desserten er. Den er anerkjent over hele verden som en av de deiligste godbitene.

For første gang dukket det opp sjokolademuffins med flytende fyll i Frankrike, de ble kalt under navnet Fondane.

I dag er matlagingsoppskriften deres forbedret og modifisert mer enn en gang, men likevel, ved å spise slike sjokolademuffins, oppstår spesielle assosiasjoner i hodet med fransk mat, med dets spesielle raffinement og unikhet.

Cupcakes med flytende sjokolade kan serveres med et interessant tillegg i form av iskrem. Siden baking serveres varm, vil iskrem gi den en spesiell kjølighet.

Funksjoner ved tilberedning av cupcakes med flytende fylling

Steketiden er ganske kort. Dette skyldes at fyllet ikke skal bakes. Bare utsiden av kaken stekes, og i midten forblir konsistensen tynn.

Desserten har en fantastisk smak, og hvis du baker en cupcake hjemme, blir den dobbelt deilig. Deigen må lages til kyllinger. egg og meieriprodukter.

Som regel er dette melk, kefir og rømme. Oppskriften angir bruk av fett i form av sl. oljer, vegetabilske smør eller margarin. Muligheten for å erstatte hverandre er ikke utelukket.

En blanding basert på komponenter bør blandes med tørre produkter. Disse er kakao, mel, bakepulver og vanilje. Deigen blir tykk, som rømme. Det er verdt å sette en spiseskje, fylle formene.

De kan være silikon, metall eller papir. I sistnevnte tilfelle bør du passe på at du har et spesielt stativ slik at bunnen ikke buer.

Og nå foreslår jeg å velge en oppskrift, lage en deilig dessert hjemme, og ikke bare beundre cupcakes på de vedlagte bildene i artikkelen.

Klassisk oppskrift på klebrige sjokolademuffins

Komponenter:

120 gr. mel; 100 gr. Sahara; 6 stk. kyllinger. eggeplommer og 4 stk. kyllinger. egg; 400 gr. mørk sjokolade; 200 gr. sl. oljer; salt.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Sl. Jeg kuttet smøret i små biter. Jeg smuldrer sjokolade. Sl. smelt smør og sjokolade i vannbad. Hvis du har en mikrobølgeovn hjemme, kan du bruke den til disse formålene.
2. Kur. egg og kyllinger. Jeg pisket eggeplommene sammen. Jeg tar inn sukker. Få et tykt skum. Jeg introduserer i blandingen med den neste. smør og sjokolade, som burde vært avkjølt da. jeg blander.
3. Jeg sår mel, legger det i en bolle, tilsetter salt. Jeg blander slik at det ikke blir en eneste klump.
4. Jeg dekker formene med sjokoladedeig. Sørg for å smøre rusten. olje, slik at det senere ikke er problemer med å fjerne bakverkene.
5. Ovnen må forvarmes til 200 gr. Jeg sender cupcakes for å bake i 10 minutter. Det er alt.
6. Serveres varm, toppet med bær eller en skje med kremet is.

"Et øyeblikk"

Dette er veldig raske muffins, i midten av dem er det flytende fyll. Fra det angitte antallet komponenter vil det være mulig å bake 2 porsjoner cupcakes. Oppskriften er under.

Komponenter:

40 gr. sl. smør og sjokolade; 20 gr. mel; 30 gr. Sahara; 1 PC. kyllinger. egg.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg smelter sjokoladen i en kjele, tilsetter sl. smør. Jeg tar produkter av høy kvalitet.
2. Jeg dreper kyllinger separat. egg og sukker. Jeg avbryter med en visp.
3. Tilsett mel i bollen, rør.
4. Bland deigen og hell i former. Jeg baker i 10 minutter på 160 gr. i ovnen. Inne vil den være rå, og på toppen av desserten vil den være dekket med en skorpe, som en liten sprekk vil vises på.
5. Jeg tar cupcakesene ut av formene og legger dem på fatene. Server med bær, is eller frukt.

Valnøttfondant

Slike fuktige sjokoladedesserter vil kunne overraske alle de tilstedeværende gjestene. Hvis du følger alt som handlingsalgoritmen indikerer, kan du bake en deilig dessert som vil glede deg og forbedre stemningen til alle som spiser en cupcake.

Komponenter:

100 gr. hakkede hasselnøtter; 110 gr. mel; 4 ting. kyllinger. egg; 120 gr. sl. oljer; 4 ss sukker pulver; 2 ss sjokolade-nøttemasse; 2 ss kakaopulver; 200 gr. mørk sjokolade; salt og bakepulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler sjokoladen i små biter og varmer den i vannbad for å få en flytende masse. Jeg introduserer søt masse og sl. olje, fortsett å røre i vannbad. Det er nødvendig at alle komponenter er godt forbundet med hverandre.
2. Jeg slakter kyllinger. egg, tilsett sah. pulver for å lage et tykt skum. Jeg introduserer mel, bakepulver, salt og kakao. Så tilsetter jeg nøtter. jeg blander.
3. Jeg lot sjokoladen avkjøles. Introduser eggemassen gradvis. Jeg smører skjemaene. olje. Jeg sender for å bake i 7 minutter i ovnen ved 200 gr.
4. Jeg tar ut de ferdige cupcakesene og legger dem på fatene. Jeg tar det til bordet.

Mini cupcakes i krus med flytende fyll

Denne oppskriften vil appellere til alle eiere av en mikrobølgeovn. Det vil være en god hjelper for å lage deilige mini-desserter.

Mange liker disse cupcakes også fordi de er tilberedt på grunnlag av tilgjengelige ingredienser. Du kan legge til hakkede nøtter i partiet, da blir deigen mindre myk og tyktflytende. Dessert vil glede deg med sin smak.
Komponenter:

100 gr. mel; 80 gr. mørk sjokolade; 2 ss kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vann; 1 PC. kyllinger. egg; kanel; sl. smør.

Matlagingsalgoritme:

1. Kur. pisk egg med sukker. Jeg tilsetter siktet mel, kanel og kakaopulver.
2. Jeg blander og tilsetter vann.
3. Jeg tilsetter hakket sjokolade i blandingen. Jeg heller massen i sirkler. Jeg baker i 1 minutt i mikrobølgeovnen på maksimal effekt.

Dessert er klar, du kan spise. Bare husk at under baking vil deigen i kruset heve, og derfor er det verdt å fylle formen i ¾ deler, ikke mer.

Amerikanske cupcakes med deilig flytende fyll

Oppskriften opprinnelig fra Amerika utmerker seg ved sin originalitet. Muffins fås med flytende fyll.

Men det mest interessante er at du ikke trenger å ha mye kulinarisk erfaring bak deg for å bake fuktige cupcakes med krem. Alt er veldig lett tilgjengelig og enkelt.

Komponenter:

50 gr. sukker, sl. oljer; 45 gr. mel; 2 stk. kyllinger. egg; 150 gr. sjokolade.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler sjokoladen, drukner den i vannbad med hakket i biter sl. olje. Blandingen vil være homogen.
2. Kur. Jeg avbryter egg og sukker for å lage en skummende masse.
3. Jeg blander melet med massen. Jeg fordeler deigen i former, smurt med rast. olje på forhånd.
4. Jeg steker i ovnen i 7 minutter på 180 gr. temperatur. Cupcakes vil bli bakt rundt kantene, men vil forbli flytende i midten.
5. Jeg tar sjokoladedesserter ut av ovnen. Sett på serveringsfat og server varm. Om ønskelig kan de dekkes med hjemmelaget krem.

• Du kan forberede deigen for baking av Fondane-cupcakes selv 2 dager før baking. Du kan oppbevare den i kjøleskapet. Bare husk at den må bakes 2 ganger lenger enn en fersk porsjon.
• Server cupcakes med tyktflytende fyllstoff skal være varme slik at sjokoladen ikke stivner. Fyllingen vil bli tett, og sjokoladedesserten vil miste sin originalitet. Kaken vil fortsatt være deilig. Så det er ikke verdt å kaste bort tid, og umiddelbart etter tilberedning må du brygge te og spise en godbit.
• For å lage en porsjon cupcakes med smeltet senter hjemme kan du bruke silikonformer. Det er mest praktisk å jobbe med dem.
• Ikke alle lykkes med å lage sjokoladefondantkake første gang. Men ikke heng med nesen, for med erfaringen din vil din franske sjokoladekake bli bedre og bedre.
• Jeg anbefaler deg å lage cupcakes gradvis. Stek først 1 stk, sjekk hvor lang tid det tar å steke slik at desserten blir perfekt: rå inni, bakt utvendig. Og først da bake cupcakes, justere tiden og temperaturen på ovnen.
• Det anbefales å kombinere en varm sjokoladedessert med vaniljeis. Av egen erfaring vil jeg si at den passer utrolig godt til karamell, bær, smørkrem. Du kan fullføre sammensetningen med et par friske mynteblader.

Jeg vil ønske hver leser av nettstedet mitt ekstremt vellykkede eksperimenter på kjøkkenet, godt humør og hyggelig tedrikking i familiekretsen.

La det alltid være en porsjon deilige og originale bakverk på bordet ditt, og du kan alltid finne oppskriften på sidene på min kulinariske side!

Min videooppskrift

Sjokoladefondant, eller et mer forståelig navn - en cupcake med flytende fyll, er en kjent og populær fransk dessert. Hvis du oversetter navnet i detalj, vil det høres slik ut - smeltende sjokolade. Når det gjelder de engelsktalende landene, er desserten bedre kjent som «sjokoladevulkan eller lava». Noen ganger kalles det til og med sjokoladeflan. Til tross for de forskjellige navnene, forblir teknologien og metoden for matlaging standard, så det er verdt å lære å lage en utsøkt og uvanlig delikat fransk dessert. Interessant nok ble desserten ganske ved et uhell. Kokken satte cupcakesene i ovnen og skyndte seg litt og tok dem ut på forhånd. Som et resultat rant fyllingen ut som lava. Til tross for denne misforståelsen har feilen blitt legendarisk, fordi takket være den dukket en av de beste oppskriftene i verden opp. Alle kokker anbefaler å servere disse muffinsene med iskrem, det blir veldig smakfullt og enkelt.

Matlagingsteknologi

Sjokolademuffins med flytende fyll er en populær oppskrift som brukes over hele verden. Teknologien for å lage cupcakes med flytende sjokolade inni er ekstremt klar, enkel og rimelig. Varigheten av å blande alle komponentene tar omtrent femten minutter, og baking - ikke mer enn 25. Hvis du vil tilberede muffins med flytende fyll, påvirker dette ikke koketiden. Interessant nok foreslår noen oppskrifter å redusere tiden muffinsene er i ovnen for å tillate en flytende fylling.

Før du begynner å lage mat, bør du finne ut hvilken sjokolade som er bedre å bruke til denne oppskriften. Sjokoladefondant eller muffins med flytende sjokolade tilberedes best med mørk sjokolade, den bør inneholde minst 70-80 % kakao.

Når det gjelder den lette og diskrete kontrasten mellom kald iskrem og varm sjokolade, er dette definitivt en av de beste dessertene i hele verden. Men for noen er mørk sjokolade 80% mye bry, så du kan ta 50-60% kakao. For at muffinsene ikke skal bli for søte og klissete, bør du ikke bruke melkesjokolade eller hvit. I tillegg hever melkesjokolademuffins dårlig og er ikke like appetittvekkende som bittersøte.

Når det gjelder tilberedning av sjokolademuffins med flytende fyll, lar oppskriften deg bruke enkle, rimelige ingredienser.

Ingredienser:

• kyllingegg - 3-4 stykker;
• hvetemel - ca 100 gram;
• bitter sjokolade - 200 gram (2 fliser);
• pulverisert sukker - 100 gram;
• smør - ca 150 gram;
• salt - ¼ teskje.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered alle nødvendige produkter merket i den foreslåtte oppskriften.
2. Forvarm ovnen til 180-190 grader Celsius. Smør spesielle former med smør.
3. Knekk sjokoladen i små biter, smelt i dampbad eller i mikrobølgeovn. Ikke glem å blande den med sukker (2/3) og smør.
4. Du skal få en slags sjokoladepasta, som må avkjøles litt.
5. Det gjenværende pulveriserte sukkeret må kombineres med egg, og deretter piskes slik at det oppnås et lite frodig skum. Tilsett sjokoladeblandingen, bland godt.
6. Neste steg i matlagingen er å tilsette litt salt, mel og blande. Du bør få en jevn konsistens. Fyll formene ¾ fulle med røre da røren hever seg under steking. Send dem til ovnen i åtte minutter, men ikke mer.
7. Toppen kan sprekke under steking, ikke bekymre deg, dette er helt normalt. Når muffinsene er klare, tar du dem veldig forsiktig ut av formene, ellers flyter fyllet ut tidligere enn nødvendig.
8. Ferdige muffins med flytende sjokolade kan drysses med melis, hell over smeltet sjokolade og dekorer med en skje med iskrem.

Dermed er dessertforberedelsesteknologien veldig enkel og forståelig, så det er ingen grunn til å være redd og lage noe nytt. Den foreslåtte trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede de beste og deiligste muffinsene. God appetitt alle sammen!