Noen vil ikke lage mat med svinekjøtt - fet, de, det viser seg. I mellomtiden, hvis uten rush, så kan Borsch med en tvilling ikke bli gjort i det hele tatt fett! Og billigere enn med biff, forresten. Og å smake - verken nesten verre. Men jeg advarer deg, i denne oppskriften må du investere mer tid. Jeg begynner å lage kjøttkraft fra kvelden på forrige dag.

V.v. Pokhlebkin hevder at svinekjøtt Borsch er borscht på kjøttbenbunn. Og dette, du vet, ikke sant! Bone kjøttkraft - det er mer duftende enn bare kjøtt. Her er det den første delen av produktene for buljong: svinekjøtt ribber er nesten uten kjøtt og noen andre bein det er den billigste at det er en slakter. Vel, og vann, selvfølgelig. 2 liter farvann.

Vi bringer vann med bein til koking, vi reduserer brannen på et minimum og gir 4-6 timer. Så, hvis mulig, gi en buljong stå i natt. Dette vil tillate oss ... å lage en tallerken mindre fett!

Fett dannet på overflaten av buljongen fjerner og utsatt for senere bruk. Ribbeina kommer ut. Jeg må være ærlig med dem, bare 2 spiseskjeer kjøtt, veldig finfiberfragmenter. Ingen spiser brusk og fett, men hvis du har elskere, kan du utsette og strainers. Broth drenering fra pannen slik at bunnplaten og beinfragmentene forblir på bunnen. Bruk bare gjennomsiktig kjøttkraft.

Vel, nå, når beinbuljongen er klar, kom en sving av de viktigste produktene: 250 gram. Svinekjøtt (noen billig stykke med årer er ganske egnet), en fjerdedel av en kål kochem, 2 poteter, halvparten av gulrøtter, halvparten av persille, en liten pære og en stor bete. Hvitløk og persille greener - å smake, salt er et sted en spiseskje uten topp. Vel, selvfølgelig, rømme for de som elsker.

Dette bildet plasserte et stykke smør. Det er bare nødvendig hvis du ikke har muligheten til å gi beinbuljongen å kjøle seg helt og samle det frosne fettet fra det. Benbuljongen har en veldig sterk egen aroma, slik at bruken av paprika og laurbær vurderer unødvendig.

Vi legger svinekjøttet i beinbuljong, koker, fjern skummet, vi reduserer minimum og koker i 2 timer.

Unclean Beets wrap i konditori papir og bakt i mikrobølgeovn til litt mykhet. Avhengig av størrelsen og fuktigheten av rødbeter, kan det ta med maksimal modus 7-15 minutter. Bakt rødbeter gir det å avkjøle rett i papir. Selvfølgelig kan det samme gjøres i ovnen, men det vil ta det lengre enn i mikrobølgeovn. Hva oppnår vi på denne måten? Vi bryr oss uten steking av rødbeter i olje, dvs. Vi reduserer fettinnholdet i Borscht.

Et sted i 10-15 minutter til svin begynner å kutte ingredienser. Ren, fint kuttet gulrøtter, persille og løk.

Vi renser og kutter, ikke veldig fint poteter.

Når svinekjøttet er klart, fjern det fra buljongen, oversetter vi brannen til maksimal og kaster poteter i pannen. Kok den 10 minutter. I mellomtiden, i mellom et fett, slår av overflaten av beinbuljong, løk, gulrøtter og persille.

Mens potetene brygges, og løkene med gulrøtter er stekt, kutte kålens tynne strimler.

10 minutter etter starten av matlagingen av poteter, dokker du kålen og koker dem 10 minutter sammen. Løk, gulrøtter, persille, hvis du er klar, slå av. Rødbeter tre på grovt rifler.

Pork kuttet i porsjonsstykker. Hvis du ikke har tee fett - fjerner vi fett på en gang slik at de ikke henter i plater.

Etter 10 minutters matlaging poteter, pluss etter 10 minutter med kokekål lå stekt løk gulrøtter-persille, en revet bete og kutte kjøtt, salt og lage mat alt sammen i ytterligere 10 minutter. Totalt - 30 minutter med matlaging.

Denne borschten er orant-rød, fordi beets forbereder seg uten eddik og andre populatorer. Som du kan se, Borsch med svinekjøtt - ikke fett. Du kan servere den med hakket persille, finhakket hvitløk og rømme.

Borsch, som jeg vil fortelle deg i dag, er ikke bare populær, men den legendariske parabolen av ukrainsk mat. Men hvor mange regioner og regioner finnes i Ukraina, så mye og det er varianter av denne parabolen. Samtidig er de grunnleggende prinsippene for forberedelsen av denne ukrainske borschten unshakable!

Så, hva skjer brettene?

• Først sveiset buljong på biffekjøttet (hvis du ikke har biff - du kan lage kjøttkraft og fra andre typer kjøtt).
• For det andre - grønnsaker. Pass på å gå inn i parabolen: rødbeter, hvitkål, poteter, gulrøtter, løk, hvitløk og tomater. Den sistnevnte kan være både friske grønnsaker og pasta av dem, eller juice. Lots bruker ofte bønner og paprika (søt eller bitter).
• Den tredje obligatoriske komponenten er greener. Ofte, dill eller persille kommer til å flytte, og det er bedre - begge typer kjære og svært rimelig grønt. Om sommeren kan de brukes i en frisk form, og om vinteren - i frosset. Mindre ofte bruk tørre urter, selleri rot eller parsnac.
• Nå er det fjerde postulatet den "nasjonale byen Ukraina": Salo, og i europeisk, spic.
• I denne ukrainske Borsch blir verken eddik eller andre eksterne syreplott av sitronsaft-typen ikke lagt til. Syren i boosher oppnås ved berettet, gjæret i kvass fra hvitt brød. I Kharkiv-regionen, Borsch Borsch Cook "Z." - Med en bakt i flasker, noen få måneder med tomatjuice.

Her, i prinsippet, alle hovedkomponentene i den ukrainske borscht. Oppskriften er veldig enkel, alle produktene er tilgjengelige, og det forbereder seg på bare en time.

Som jeg skrev over, inkluderer den klassiske oppskriften biff, men i dag brukte jeg svinekjøtt. Du kan lage kjøttbuljong fra alle forskjellige kjøtt. Et bryst kan være et godt valg, det kombinerer perfekt kjøtt, bein og fett. Tross alt har beinbuljong en tilstrekkelig sterk smak og aroma.

Ukrainsk Borsch med svinekjøtt

Vurdering: 5.

Totalt estimat: 6

Ditt merke:?

Ukrainsk Borsch - alle hemmelighetene til matlaging.

Ingredienser

• 600 g. Porkin
• 3 stk. Poteter (middels størrelse)
• 1 PC. Bete (stor størrelse)
• 1 PC. gulrot
• 300 g. Kål
• 2 fedd hvitløk
• 30 g. Salo
• 1 gjeng med grønt (dill eller persille)
• 2 TSP. Selleri tørket rot (du kan bruke 50 gram fersk rot)
• 2 ss. Tomatpasta (kan erstattes)
• 2 ss. eddik eller sitron syre
• Bakken svart pepper
• Salt
• Easy Pepper Peas.
• laurbærblad

• Forberedelse: 30.
• Forberedelse: 30.
• Deler: 6.

Matlaging

• 1. Vask kjøtt, kutt i stykker og send for å starte opp i pannen. Legg til en renset pære, tørket selleri rot (kan erstattes med frisk), duftende erter pepper, bay leaf. Hell vann og legg kjøttkraft for å koke på ovnen.

  2. Når kjøttet bringes nesten til beredskap, fjern pæren fra pannen. Og legg til hakkede poteter og revet gulrøtter, som først rengjør og vask kjøttkraft.

  3.

  4. Hvordan forberede Beets? Det er flere oppskrifter. Jeg tilbyr rødbeter i 10-15 minutter å passere med tillegg av buljong, eddik eller sitronsyre (så det viser seg raskere). Dette vil tillate vegetabilsk å bevare den lyse, den opprinnelige fargen, som i sin tur vil tillate at brøtene ikke skal "falmer". I tillegg vil eddik legge til en hyggelig og piquantisk syrefat. Med en slik bete carving vil det bli mykt inni og vil være solidt ute. Når det gjelder meg, er det en veldig velsmakende effekt.

  5. Etter å ha gjort alle disse matlagingsfasene, send beetsene til å koke inn i buljongen og ta med kål, som er fint bundet. Den opprinnelige oppskriften inkluderer hvitkål. Det er imidlertid en oppskrift som består av en sauer eller kål av et annet utvalg. For eksempel, i moderne matlaging, kan Brussel, Savoy eller Pink Kål legges til. Derfor kan du bruke en kål som du liker mer.

  6.

  7. På slutten av forberedelsen, vær sikker på å legge til liten grønn, tomatpasta og ekstrudert gjennom trykk hvitløk og fett. Også, parabolen salute og pepper. Forresten, det er en mening at hvis det plukker opp buljongen i begynnelsen av matlagingen, kan du få en løsepenge avkok, siden saltet bidrar til tildeling av juice, men i dette tilfellet, prosessen med å rive mat vil bli bremset ned. Hvis kaster Borsch på slutten, vil kjøttet være veldig forsiktig. Derfor velger du deg selv selv. Hvis du ønsker å få en god avkok, så salt oppvasken første forberedelse, hvis du foretrekker mild og deilig kjøtt, så på slutten.

  8. Når alle produktene er klare, fjern kasseringen fra komfyren og gi brannene for å styrke ca 10 minutter, og spill den rundt platene og fortsett til måltidet. Bon appetit alle!

Beskrivelse

Borsch med svinekjøtt - Det er veldig velsmakende, brygging og tilfredsstillende suppe. For en slik borscht kan du ta de mest forskjellige delene av svinekroppen: koreansk, bryst, filet, tunge eller kjøtt på beinet. I dagens oppskrift vil vi bruke svinekjøtt på beinet: På grunn av dette vil buljongen jobbe med en veldig rik smak. I tillegg til en uttalt smak, er en slik Borsch veldig tilfredsstillende, så en sulten mann etter en hard arbeidsdag "saker" etter den første platen.

Over tid kan smaken av borscht med en svinekjøtt være ganske kjedelig. Derfor begynner vi å tenke hvilke endringer som kan gjøres til den klassiske oppskriften på forberedelsen, for å parabolen funnet nye smaknotater.

I dagens trinnvise oppskrift med bildet vil vi forberede Borsch med vanlig svinekjøtt, men i stedet for ferske grønnsaker, legg til syltet kål og gulrøtter i den. Takket være slike mindre endringer vil den tradisjonelle parabolen få en ekstraordinær duft og interessant, før den ukjente, smaken. Tender skarphet og piquancy vil gi booster med en svinekjøtt Adzhik, som vi vil legge til vegetabilsk tanking.

I denne oppskriften lærer du mange av delene av forberedelsen, som tidligere ikke engang gjette. Disse hemmelighetene og triksene vil endre den vanlige smaken av favoritten din ukjennelig. Som et resultat har du slått ut den duftende og nye deilige Borsch, følger vår fotoputskrift.

Ingredienser

• 
  (400-500 g per bein)
• 
  (4 små eller 3 middels poteter)
• 
  (300 g)
• 
  (1 stk.)
• 
  (1 stk.)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (1 stråle)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (Lite for fôr)

Trinn av matlaging

Den første tingen å begynne å lage matlaging Borscht er buljong. Pretty rinse kjøtt på beinet eller bruk delen av svinekjøttet du har. Dyp svinekjøttet i en kasserolle, hell litt vann og kom med. Så snart føreren koker, hold pannen til side og tøm det første vannet. Etter det, skyll kjøttet og fyll med et rent vann med en kasserolle. Kok buljong i en time.



Mens buljongen er kokt, må du forberede gassandelen. Rengjør kappen fra peeling, tomat og løk fra peeling. Tomat og rødbeter kutter tynn halm og løk-kuber. Ganske oppvarming opp pannen og hell litt vegetabilsk olje. Legg ut grønnsaker og stek i fem minutter.



Etter det, legg til dem saften halvparten av sitronen og dekk grønnsakene med et lokk. Sitron er nødvendig for at betene skal lagre fargen under steking og i fremtiden ga det kjøttkraft. Takket være denne hemmeligheten, blir brettene dine mettet burgunder. I stedet for sitron, kan du bruke et bord eddik, bare du trenger det omtrent en halv teskje.



Forbered Adzhika.



Legg til en teskje adzhika til tanking og blander tilbedelsen av grønnsaker med bete og Adzhika i 5-7 minutter. Deretter slår du av brannen og la vegetabilsk påfyll under lokket. Vi kommer tilbake til henne litt senere.



I mellomtiden fjerner du svinekjøttet fra buljongen og helt kul. Separat kjøtt fra terningen og kutt den med små biter.



Poteter rengjør og bruker halm. Legg hakkede poteter i kokende kjøttkraft og dryss det litt.




Nå er det på tide å legge til våre hemmelige ingredienser - syltet kål og gulrøtter. Det er disse grønnsakene å gi booster med en svinekjøtt frisk smak og krydret aroma. Du kan bruke ferske grønnsaker, men du må legge dem til i begynnelsen av matlaging av vegetabilsk tanking. Legg gulrøtter og kål i svinekjøtt og bland godt alle.



Tilsett hakket kjøtt, dekk gryten med lokket og redusere brannen.



Nesten i slutten, legg til den ferdige vegetabilske tanking og kok Borsch i ytterligere 10 minutter på lav varme.



Ta greenene du elsker. Vask det grundig og tørt. Ganske sliping greener og legge til den ferdige Borsch.



Borsch med svinekjøtt og syltet kål helt klar! Legg til litt svart hammer pepper eller andre krydder - og kan serveres til bordet. Sourkrem på bordet: La hver legge den til smak.



God appetitt!

Deilig og duftende Borsch med tillegg av ferske grønnsaker og kjøtt - et fantastisk alternativ for en tilfredsstillende lunsj i en familiekrets. Den er ideell for sprø pampels, sprinklet med greener og hvitløk. Og hvis det er en frisk rømme, så vil Guds ekte mat vise seg!

Til Borsch viste det seg å appetittvekkende, det er ikke nødvendig å være en født kokk. Det er nok å observere alle tidstestede anbefalinger og fortsette å lage mat med godt humør.

• svinekjøtt (eller annet kjøtt på beinet) - 400 g;
• poteter - 6-7 stykker;
• gulrøtter - 1 PC.;
• beets - 1 PC.;
• løk - 1 PC.;
• hvit kål - ca 250 g;
• salt kokk - 1 ss. l.;
• grønn dill - å smake;
• bay Leaf - 1 PC.;
• solsikkeolje uten lukt - 3 ss. l.;
• rent vann - 2,6 liter.

Matlaging

Kampanje et stykke kjøtt med vann, og legg det deretter i en kasserolle på minst 3 liter. Bord på den rette mengden ren væske. Vi bringer til koking og fjerner skummet fra overflaten. Vi forlater kjøttet for å koke under lokket på langsom varme i 40-50 minutter. Du kan bruke til matlaging, ikke bare svinekjøtt, men et annet kjøtt.

Rengjør løkene fra skallene, og så finhakk det med en kniv. Legg ut i en liten stekepanne. Gulrøtter skylles grundig og leveres fra tipsene. Grind, bruk en stor rike. Vi sender gulrøtter til løkene i pannen. Legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje og stek grønnsaker på langsom varme til gylden farge.

Beetene er middels i størrelse for å rengjøres med en hud, gni på og sett på en annen stekepanne. Legg til den gjenværende solsikkeoljen. Stek på middels varme til myk grønnsak. Du kan legge til noen syre ingrediens når du steker, noen få dråper sitronsaft eller bord eddik. De vil bidra til å spare lyse beter.

Etter utløpet av den angitte tiden fjerner vi kjøttet fra pannen, vi fjerner beinet, og kjødet er fint kuttet. Vi sender tilbake til gryten.

Fint skinner et stykke kål og sender hakket grønnsak i buljongen.

Poteter rengjøres fra skrellen, slip i form av kuber eller stropper. Vi sender til Borsch etter at Ka Con kokes igjen etter å ha lagt til forrige ingrediens.

Nå sender vi inn i parabolen tilberedte løk og gulrøtter. La brødene kjede seg i ca 20 minutter.

Svin Borsch - det viser seg utrolig sveiset, tilfredsstillende og sinnsykt nyttig og velsmakende. For en klassisk oppskrift, kan du bruke forskjellige deler av kadaver: bryst, kjerne, ribber, tunge, filet eller kjøtt på beinet. Fra sistnevnte viser det seg mer deilig. Slik at eksemplarisk er mindre fett, må du kutte alt fettet, og i matlagingsprosessen kan du i tillegg samle fett i overflaten. Deretter lærer vi noen hemmeligheter med matlaging med bete og kål, som har vurdert en trinnvis oppskrift med et bilde av denne parabolen.

Kalori

Hvis du er bekymret for kalori mat, så vurder hvor mange kalorier per 100 gram hjemme Borsch i svinekjøtt:

Hvor mye kok svinekjøtt

Mange uerfarne verter er ikke fornøyd med svaret: "til beredskap," når de er interessert, hvordan og hvor mye tid å tilberede kjøtt.

Så, kokestykker trenger ikke mindre enn 40-50 minutter. For hodebåndet på beinet må du forberede en avkok på en svinekjøtt på 2,5 timer. Og å lage maten i ett stykke vil være nødvendig ca 2 timer.
Slik lager du buljong

Da vi skjønte hvor mange svinekjøtt koker, kan du lage mat på denne modige. For å gjøre dette er kjøttet på beinet best. Vi skyller alt, heller ut kaldt vann slik at avkokingen av beinet viser seg å være koking og oppvarmes til tegn på koking. Vi fjerner støyen, koker med langsom koking til produktet er klart. Nå fortsetter vi å lage mat.

Sett for Borscht.

Oppskrift med svinekjøtt og kål

Forbered en enkel velsmakende retter Oppskrift Start med å lage matbuljong på beinet. For dette, mine bein, hell ut kaldt vann. Varme til koking, vi forbereder seg på en svært langsom varme i 2-3 timer.

For å få en mer sveise først, tåler ferdig avkok med bein i kjøleskapet. Det avkjølte fettet dukker opp til overflaten der den kan fjernes - dette er en veldig enkel måte å avfette den ferdige parabolen.

Deretter fjerner vi beinene, væsken filtrerer, vi legger svinekjøttet, kok fra massen kjøttbærende buljong i minst to timer.

Mens basen forbereder seg, innpakning av de vaskete rødbeter med pergament, bake i mikrobølgeovn til halvpreparat. Dette vil gjøre det mulig å gjøre uten å roasting rødbeter og lage en tallerken mer nyttig.

Når grunnlaget er nesten klart, begynner vi å forberede seg på grønnsaker for det klassiske alternativet. Rengjør, grind løk, persille rot og gulrøtter. Grønnsaker stek på en skje med smør eller det fettet, som ble fjernet tidligere. Når grønnsaker blir myke, fjerner vi roastet til siden.

Rengjør potet knollene, kutt det med kuber.

Vi tar ferdige mulige, legger poteter, kok den om ti minutter. I mellomtiden kuttet kjøttet i porsjonsstykker for å få deilig suppe med svinekjøtt.

En tredjedel av gaffelen av fersk kål er tynt skinnende, vi sender i en kasserolle 10 minutter etter poteter.

Rengjøring Beets rengjøres, tre tre, ligger i en kasserolle med kål og svinekjøtt etter 10 minutter. På samme stadium, legg til stekte grønnsaker med hakket kjøtt. I prosessen med Red Borsch med svinekjøttsalt til smak, som ønsket for syre, legg til eddik.

Vi serverer deilig tilberedt først med rødbeter med friske greener, finhakket hvitløk og skje rømme.

Hyggelig appetitt!

Deilige hemmeligheter

Følgende tips vil bidra til å lage mat deilige Borsch med svinekjøtt: