Små paier med epler. Smørpaier med epler i ovnen

04.09.2019 Spise sunt

Hjemmelagde kaker er en ekte glede for elskere av søtsaker og beundrere av nasjonale retter. Røde kaker utstråler en magisk aroma, og er elsket av alle, uten unntak, voksne og barn. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for denne retten, inkludert diettoppskrifter, så alle kan finne det beste matlagingsalternativet for seg selv.

Å lage eplepai

Deilige, luftige boller med fruktfyll tilberedes i forskjellige varianter - de er bakt eller stekt, de er laget av puff, cottage cheese, smør, gjærfri, kefir, rømmedeig. Selv for folk som faster, er det oppskrifter for baking, som med tanke på deres smak ikke er dårligere enn klassiske eplepai. I tillegg til å velge en deig, bør du bestemme hvordan du skal forberede epler til baking.

Fyll

Frukt kan tilsettes bakevarer både rå og etter varmebehandling. I sistnevnte tilfelle er de stuet eller stekt. Tidligere skulle epler skrelles fra frø og skinn, hvoretter de kuttes i små biter og drysses med sukker. Hvis rå eplefyll brukes til paier, kan skulpturprosessen bli komplisert av saften som slipper ut av frukten. For å unngå dette er det best å karamellisere eplefyllet ved å riste det med sukker og smør. Under behandlingen vil overflødig juice ganske enkelt fordampe.

Ovnsoppskrift på eplepai

Hvert bakealternativ har sine egne fordeler. Så de mest delikate paiene er hentet fra butterdeig, for å bake luftige, myke boller i ovnen, bruker de en gjærbase, og folk som går ned i vekt foretrekker å lage magre produkter med kefir eller melk. Nedenfor er forskjellige alternativer for ovnsbaking, blant hvilke hvem som helst kan velge en passende oppskrift på paier.

Butterdeig

Butterdeiger med hvilken som helst fyll - søtt eller salt - blir like velsmakende. Med en luftig, lett struktur smelter butterdeigspaier i munnen og knaser behagelig. Hvis du valgte epler som fyllstoff, er det verdt å krydre dem med litt kanel / vanilje eller legge moden banan til hovedkomponenten, da vil desserten overgå alle forventninger. Når det ikke er tid til å forberede deigen, kan du bruke ferdige, kjøpte i butikken.

Ingredienser:

søtt og surt stort eple;
butterdeig - 500 g;
egg;
moden banan.

Tilberedningsmetode:

Skrell frukten, skjær den i tynne skiver.
Kjevle ut den tinte deigen, mal den med mel, og kutt deretter i firkanter.
Legg en skje med fyll på toppen av hver. Rull opp hjørnene, fest dem i midten slik at bitene ikke går fra hverandre.
Overfør trekantene til en oljet stålplate, pensle hver med et forpisket egg.
Varm ovnen til 180 grader, send bollene til å steke i 20 minutter.

Fra ostemasse

Et veldig verdifullt produkt er cottage cheese på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer. I tillegg er den lett fordøyelig og regnes som en ideell mat for å gå ned i vekt, da den inneholder mye protein med et minimum av karbohydrater. Ovn cottage cheese paier kan inkluderes i kostholdet selv for de menneskene som nylig har lidd av en sykdom og trenger å bli frisk. Hvordan lage bakevarer?

Ingredienser:

bakepulver - 1 pakke;
mel - 0,4 kg;
vanillin - 1 pakke;
fersk cottage cheese - 0,3 kg;
melk - 2 ss. l.;
raffinert olje - 8 ss. l.;
granulert sukker 1 klasse - 150 g;
modne epler - 4 stk.;
melis - ½ stabel.;
sitronsaft - 3 ss. l.;
fett smør - 2 ss. l.;
salt, kanelpulver - 1/3 ts hver.

Tilberedningsmetode:

Kombiner bakepulver med siktet mel, tilsett revet cottage cheese her (en sil brukes til dette), sukker, melk, vegetabilsk olje, sukker / salt. Deigen skal deretter eltes godt.
Skrell eplene, finhakk fruktkjøttet, stek i smør i et par minutter, tilsett deretter 4 ss. l. sukker, kanel. Etter å ha mørknet fruktbitene i et par minutter, fjern kjelen fra varmen.
Kjevle ut deigen, skjær sirkler ut av den med en kopp. Legg en skje med fyll på toppen av hver.
Koble sammen kantene på plaggene for å lage boller. Plasser produktene på en oljet bakeplate og stek ved 200 grader til de får en lys gylden fargetone.
Smør de ferdige varme bakevarene med glasur laget av sitronsaft og melis (komponentene må males grundig med en skje).

Fra gjærdeig

Du må pusle med tilberedningen av slike bakevarer, men resultatet er verdt det. Gjærpaier blir veldig myke, luftige og møre: bakt deig smelter bokstavelig talt i munnen. Om ønskelig kan paifyllet suppleres med rosiner, kandiserte frukter, kanel eller vanilje. Pass på å pensle bollene ut av ovnen med et sammenvispet egg. Nedenfor er en trinn-for-trinn-oppskrift for å lage en dessert med et bilde.

Ingredienser:

lettmelk - 200 ml;
salt - 1/3 ts;
fett margarin - 50 g;
premium mel - 4 stabel.;
tørr gjær - 1 pakke (16 g);
ferske egg - 3 stk.;
granulert sukker - 8 ss. l.;
stivelse - ½ bord. l.;
søte epler - 0,5 kg;
rosiner - en håndfull;
kanel, nøtter, andre tilsetningsstoffer (etter smak).

Tilberedningsmetode:

Tilsett 2 ss sukker, litt salt, gjær til den varme melken. Rør blandingen og fjern til et varmt sted.
Smelt margarinen i vannbad, avkjøl den og hell den i gjærvæsken når det dannes skum på den.
Fra 3 ss. l. sukker, pisk et par egg og tilsett også i deigen. Bland alt grundig med en visp.
Begynn å tilsette mel gradvis i blandingen, sikt det først.
Elt en myk deig, la den stå i en time under et håndkle.
Forbered paifyllet ved å kutte de skrellede eplene, bland dem med rosiner, stivelse, kanel og resten av sukkeret bløtlagt i vann i 15 minutter.
Form små kaker av deigen, i midten plasser eplefyllet og klyp kantene på produktene godt.
Legg bollene på en bakeplate, stek på 180 grader i 20 minutter.

Med gresskar og epler

Oppskriften som er foreslått nedenfor er god ved at den ikke krever noen dyre produkter, mens bakevarene er veldig velsmakende, myke, vektløse. Samtidig beholder messingpaier med gresskar og epler sin friskhet og smak i lang tid, uten foreldede i flere dager. Det spiller ingen rolle hvilken gjær som skal brukes - tørr eller presset, men det er bedre å bruke resten av komponentene strengt i henhold til oppskriften.

Ingredienser:

granulert sukker - 170 g;
gresskar - 0,4 kg;
melk - 400 ml;
vanillin;
gjær - 11 g;
eplet er stort;
vegetabilsk olje - 100 ml;
mel av høy kvalitet - 4 stabler.;
salt - 1/3 ts;
egg - 2 stk.;
renset vann - 60 g.

Matlagingsmetode

For å tilberede en deig, løs opp gjær i oppvarmet melk, tilsett 2 ss. l. mel og 1 ss. l. Sahara.
Rør deigen grundig og la stå i varme forhold i 40 minutter.
Riv det skrellede gresskaret og eplet, bland med granulert sukker (2 ss).
Når deigen er skummende, tilsett egg, pisket med salt, vanillin, 2 ss vegetabilsk olje og resten av sukkeret.
Elt deigen, tilsett gradvis resten av vegetabilsk olje og mel.
Den ferdige konditorbunnen vil vise seg å være elastisk, men myk. I tillegg skal det ikke feste seg til håndflatene.
Rull deigen til en pølse, kuttet i små biter. Kjevle hver av dem ut ikke for tynt, legg fruktfyllet i midten og klyp kantene på produktene godt for å unngå at sirupen renner ut.
Legg bollene på en oljet bakeplate i en avstand på 2 cm fra hverandre La produktene stå i 10 minutter, send dem deretter til steking ved 200 grader i 20 minutter.

Når du velger produkter for baking, er det viktig at de er ferske, ellers kan det hende at deigen ikke hever seg og retten blir ødelagt. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valg av mel, gi preferanse til premiumprodukter. For å bestemme kvaliteten på mel, kast en klype i et glass vann: hvis den hvite fargen er bevart, har du et godt produkt foran deg. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du lager paier med epler fra kefirdeig i ovnen.

Ingredienser:

hvetemel - 0,5 kg;
vann - ¼ st .;
bordsalt - ½ ts;
kefir eller rømme med lavt fettinnhold - 1 glass.;
tørr gjær - 20 g;
granulert sukker - 7 ss. l.;
raffinert vegetabilsk olje - 20 g;
modne epler - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

Forbered eplene ved å kutte dem i små terninger, dryss på sukker, la stå i en halv time for å renne av saften.
Elt en myk deig av sukker, tørrgjær, salt, vegetabilsk olje, kefir, vann og mel. La det trekke i 1,5 time.
Rull ut den ferdige deigen, skjær runder ut av den med en kopp, i midten av hvilken du må legge en fruktfylling. Etter hver kake, klyp med fingrene. La paiene stå i en halvtime.
Send deretter de dannede produktene til ovnen i 15 minutter ved 170 grader.

Smør

Bakverk tilberedes av forskjellige deiger, men det mest populære er smør - det er anerkjent som det deiligste, aromatiske, luftige. Likevel, for at bakverksbasen skal lykkes, må du kjenne til visse triks for tilberedning. Så, bakverk i ovnen tilberedes av et strengt spesifisert antall komponenter, ellers kan retten miste luftigheten. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du lager bakevarer.

Ingredienser:

kanel - 1 ts;
søte epler - 3 stk.;
sitronsaft - 1 ss l.;
granulert sukker - 2 ss. l.;
lettmelk - 1 stabel.;
mel - 3,5 ss.;
presset gjær - 30 g;
ferske egg - 2 stk.;
bordsalt - 1/3 ts;
vaniljeekstrakt;
smør - 100 g;
raffinert olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Tilsett 1 ss til den varme melken. l. sukker, gjær, litt mel. Rør godt i matvarene til du får en luftig, flytende masse. Plasser deigen i en halvtime på et sted hvor den er varm og det ikke er trekk. Når det kommer bobler på den, vil deigen være klar for videre elting av deigen.
Kombiner sukker, salt, egg, smeltet smør i en separat beholder. Overfør blandingen til deigen og begynn gradvis å introdusere mel, elt massen i en retning.
Legg deigen på bordet, når den blir tykk, fortsett å elte bunnen med hendene.
La den ferdige deigen heve et par timer.
Det er bedre å forberede fyllet rett før du skulpturerer paiene, mens eplene skal skrelles og kuttes i små terninger eller gnides, og deretter drysses med sitronsaft.
Bland sukker med kanel og strø over epleskiver.
Del paibunnen i deler, rull hver klump med en kjevle, legg fyllet i midten og koble sammen kantene på produktene, form paier.
Stek desserten på 180 grader, smør hver bolle med et sammenvispet egg i ca en halvtime.

Bakevarene tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig møre, myke, aromatiske, og samtidig kan du spise dem selv under faste. Til tross for fraværet av egg i sammensetningen, blir magre eplepaier ikke foreldet i lang tid. For å forberede dem trenger du rimelige produkter som er tilgjengelige for nesten hver husmor.

Ingredienser:

tørr gjær - 1 ss. l.;
mel - 3,5 stabel.;
salt - 1 ts (ingen lysbilde);
varmt vann - 200 ml;
granulert sukker - 1/2 ss.;
raffinert olje - 3 ss. l.;
søte epler - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

Kombiner siktet mel med gjær, tilsett vegetabilsk olje, salt, varmt vann, 2 ss. l. Sahara.
Når deigen blir tykk, elt den med hendene, behandlet med vegetabilsk olje. La den ferdige paibunnen stå varm i en time, dekk til med et kjøkkenhåndkle.
Skjær eplene i terninger, bland med sukker.
Bank den frodige deigen, del i flere pølser, kutt hver i små sektorer. Flat de resulterende stykkene for hånd, rull dem lett med en kjevle og fyll med fyllet. Klem deretter kantene på produktene.
Overfør patties til en bakepapirkledd stekeplate. La det virke i 20 minutter, sett det deretter i ovnen i 15 minutter, pensle toppen med en blanding av vegetabilsk olje og sukker. Den optimale temperaturen for baking er 190 grader.

Med epler og kanel

Å lage paier i ovnen i henhold til den foreslåtte oppskriften er en enkel og ikke plagsom virksomhet, men oppskriften bør følges så nøye som mulig, ellers kan retten bli ødelagt. For å gjøre bakevarene smakfulle og luftige, gi deigen tid til å heve (ideelt sett bør den komme opp flere ganger, etter hver elting). Hvis du bruker frisk frukt til fyllet, tilsett en klype stivelse slik at saften ikke lekker ut av bollene under steking.

Ingredienser:

tørr gjær - 7 g;
mel - 0,2 kg;
epler - 2 stk.;
melk - ½ stabel;
granulert sukker - 3 ss. l.;
kanel (malt) - ½ ts;
salt - 1/3 ts;
smør - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Løs opp en skje sukker og gjær i fire spiseskjeer oppvarmet melk. Etter 15 minutter, tilsett mel, salt, ytterligere 1 ss til deigen. l. sukker og melkerester.
Elt deigen, dekk den til med et fuktig håndkle, la heve i en time, og rynk den deretter.
Finhakk eplene, tilsett ghee og 1 ss. l. Sahara.
Etter å ha hevet deigen på nytt (en halvtime etter elting), danner du kuler av den. Kjevle ut hver sirkel, fyll midten med fruktbiter, og lukk deretter paien ved å klype kantene. La den rå desserten stå varm i en halvtime til.
Send produktene til ovnen oppvarmet til 190 grader. De bakte paiene er klare på 20 minutter.

Gjærfri

Smørbunn til baking er tungt for mange, og ned i vekt og fastende bør folk ikke spise det i det hele tatt. I tillegg tar det mye tid å lage gjærdeig, så mange husmødre foretrekker å lage en annen base - raskere og lettere for fordøyelsen. Følgende beskriver hvordan du tilbereder eplepai uten gjær med rømme i ovnen.

Ingredienser:

smør - 2 ss. l.;
mel - 2 stabler.;
lav-fett rømme - 4 ss. l.;
salt - 1 ts;
natron - ½ ts;
granulert sukker 1 klasse - ½ ss. l.;
epler - 2 stk.;
vanilje - 1 pakke

Tilberedningsmetode:

Oljen må forvarmes.
Kombiner brus, rømme, sukker, salt i en dyp beholder. Rør ingrediensene.
Tilsett myknet smør (1 ss. L.), Litt mel til dette. Elt blandingen igjen og avkjøl i 20 minutter.
Kombiner resten av smøret med sukker og epleskiver (frukt må skrelles på forhånd).
Form tortillaer av en gjærfri pattybunn, fyll dem med fyllet og fest kantene med fingrene.
Send produktene til baking ved 220 grader i ovnen i 10 minutter.

Fort

Disse bakevarene vil spare deg for tid og krefter, siden de er ekstremt enkle og raske å tilberede. Bakepulver bør umiddelbart kombineres med mel under matlaging, men siden effekten tar slutt, kan du ikke la deigen stå lenge. Det er bedre å velge søte og sure epler til denne oppskriften. De må først rengjøres og kuttes i små biter.

Ingredienser:

eggehviter - 2 stk.;
myk, moset cottage cheese - 0,5 kg;
middels epler - 6 stk.;
mel - 0,8 kg;
bakepulver - 2 stk (ca. 30 g);
granulert sukker 1 klasse - 0,25 kg;
vegetabilsk olje - 1 ss.;
eggeplomme (for smøring);
kanel - ½ ts.

Tilberedningsmetode:

Tilsett 2 eggehviter, raffinert smør, perlesukker, bakepulver til ostemassen. Pisk alt med en mikser til det er perfekt glatt.
Tilsett mel gradvis i blandingen, elt det først med en skje, deretter med hendene.
Kutt / gni de skrellede eplene, dryss med kanel, sukker.
Del deigen i 2 tykke tråder, skjær deretter i mellomstore biter.
Trykk ned hvert segment og lag en kake. Legg eplefyllet i midten, klyp kantene og flat ut varene.
Legg dem med sømsiden ned på en oljet bakeplate. Stek retten i en halvtime ved 180 grader i ovnen.

Erfarne kokker råder deg til å følge visse regler for baking, da det ellers ikke kan heve seg skikkelig. Slik lager du bakte eplepai:

deigvæsken bør ikke være for varm, ellers vil soppene i gjæren dø, og massen vil ikke fungere;
det er bedre å legge til premium mel, siktet to ganger til retten;
hvis gjærbunnen ikke hever seg i lang tid, sett den i kjøleskapet i 20 minutter, og sett den tilbake til et varmt sted;
beskytt deigen mot trekk/støy slik at den ikke faller av (du kan for eksempel sette produktet i den avslåtte ovnen).

Video

Det er ikke vanskelig å lage en enkel og smakfull rett når det er noen å prøve seg på, hvis du virkelig vil glede dine kjære med noe spesielt og gi dem en liten bit av lykke og godt humør. For å lage kulinariske mesterverk er det mange varianter av oppskrifter som lar deg lage for eksempel fantastiske eplepai i ovnen.

Tid: 120 minutter

Porsjoner: 12

Kaloriinnhold: 251 kcc

Er disse eplebollene spesielle? Usannsynlig. Dette er bare en av de mange velprøvde variantene av messingpaier som garantert viser seg å være deilige og appetittvekkende.

For testen:

500 gram mel;
250 milliliter melk;
100 gram vegetabilsk olje.
1 egg;
3 ss sukker;
25 gram fersk eller 7 gram tørrgjær;
½ teskje salt.

For fylling:

5 små epler;
2 ss sukker;
2 ss sitronsaft
Kanel, vanillin - etter smak.

Matlagingsmetode

Siden deigen er laget på en svamp måte vil det ta litt lengre tid enn vanlig å lage den, men dette kan være nøkkelen til suksess. Først bør du male rask gjær (hvis fersk), tilsett 1 ss sukker og hell i varm melk (den optimale melketemperaturen er ikke mer enn 40 grader, så gjæren kan heve seg godt og ikke vil dø). Alt dette skal blandes, tilsett så 3 ss mel, bland igjen, og du får en skikkelig deig!
Deigen skal dekkes med et håndkle eller matfilm og sendes til et varmt og rolig sted i 30 minutter. Dette kreves for at gjæren skal begynne å virke, ikke sette seg ned, og paiene våre blir luftige.
Mens deigen kommer opp, fortsett med å elte den andre delen av deigen. For å gjøre dette må du ta en stor bolle, bryte et egg inn i det, tilsett salt og alt det gjenværende sukkeret. Alt dette kan blandes eller til og med piskes med en mikser, det viktigste er at krystallene oppløses.
Nå er det verdt å måle ut den vegetabilske oljen og helle den i eggeblandingen, og rør godt. Og også hvis deigen har hevet, må du legge den til.
Deilige paier med epler er alltid smuldrende og møre, delvis på grunn av gjæren, men også mye avhenger av mel. Du bør kun ta den høyeste karakteren og sile den godt slik at den blir mettet med oksygen og blir lettere. Sikt mel bør tilsettes gradvis til blandingen.
Deigen bør eltes først med en skje eller slikkepott, men når den blir ganske tykk, må du overføre den til et flatt underlag og elte lenge med hendene til den blir elastisk og spenstig. Nå er det på tide å rulle den til en pen ball, legge den i en bolle og dekke med noe på toppen (for ikke å tørke ut) og sette den på et lunt sted i 2 timer.
Hvordan lage fyllet til denne godbiten? Det er enkelt. Frukten må vaskes, skrelles og deretter kuttes i fine små terninger, de må være små for å bake godt. Noen ganger kan du legge til litt gresskar til denne fyllingen, da blir desserten ikke bare eple, men også gresskar. Dette vil utvilsomt legge til en spesiell sjarm til retten.
For å unngå at bitene blir svarte, dryss dem sjenerøst med sitronsaft. Forresten, hvis den ikke er der, så for å forberede fyllingen, kan du bruke vanlig sitronsyre, som er i ethvert hjem, du trenger veldig lite av det - noen få klyper.
Nå er det på tide å tilsette sukker i fyllet. Denne oppskriften bruker 2 ss, men du kan ta mye mer, eller omvendt, mindre. Det avhenger av vertinnens preferanser og hvor sur frukten var.
For at fyllet ikke skal lekke ut, og paiene med gresskar og epler i ovnen er pene, så må du presse det ut litt, du trenger ikke tørke det. Saften fjernes forsiktig, og etterlater bare den velsmakende og søte fruktkjøttet.
Nå gjenstår det bare å forme gjærpaier med epler. Etter at tiden har gått, må deigen rulles til en pølse og deles i flere deler. Rull hver del med en kjevle til en tynn kake, men ikke vær for ivrig, ellers sprekker desserten rett og slett når den skal bakes. Hver kake skal dekkes med fruktkjøtt. En spiseskje er nok, mer blir for mye. Kantene er pent sikret.
Det gjenstår bare å overføre til en bakeplate dekket med pergament. Det er viktig at det er nok plass mellom produktene, ellers vil de feste seg til hverandre under kokeprosessen. Dette vil påvirke både form og smak.
Med en silikonbørste kan hver laget pai med et eple smøres med en blanding av egg og melk, dette vil gi den ferdige desserten en blank glans. Ett egg er nok for hele partiet; du kan fortynne det med melk etter eget skjønn.
En slik fantastisk rett vil bli bakt i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius. Den totale koketiden er ca. 30 minutter. Under hele prosessen er det verdt å sjekke beredskapen til retten med jevne mellomrom, fordi tiden alltid avhenger av ovnens individuelle egenskaper.

Tips: Du kan tilsette forskjellige krydder til fyllet for mer smak. For eksempel kanel eller nellik, og du kan også bruke vanillin. I tillegg til alt dette kan du legge til nøtter og rosiner - de vil tilsette krydder.

Bakte eplepaier kan serveres varme eller kalde. De er gode på noen måte. I tillegg er det praktisk å ta med seg denne delikatessen på fottur og piknik, da den lett kan transporteres og ikke bekymre deg for sikkerheten. Og det er også veldig kult at i denne vanlige, enkle retten er hver kalori på sin plass, og det er rett og slett ingen ekstra.

Lag deilig og nyt måltidet!

Hvem elsker ikke paier? Jeg elsker paier, du elsker paier, han-hun-de elsker. Alle elsker paier. Ikke la deg lure av fanatiske slankere når de sverger på at de ikke liker paier! De elsker! De har bare ikke alltid råd til det. Men faste er ikke noe for dem i dag.

Uten falsk beskjedenhet: Jeg tilbyr deg en oppskrift som jeg er veldig god på. Oppskriften er ikke min, men rett og slett fantastisk, en av de beste gjærbaserte bakverksoppskriftene jeg vet. Og jeg kjenner mange av dem. Denne er den mest komfortable, hjemmekoselige, familievennlige, saftige, luftige, raske og lette. Uvanlig. Ved å bruke den vil vi lage paier med epler i ovnen, som umiddelbart vil forsvinne i en kjent retning. Du vil ikke engang ha tid til å forstå noe. Lag derfor flere av dem!

Koketid: 15 minutter + 1 time + 30 minutter / Utgang: 9-10 porsjoner

Ingredienser

For å lage eplepai trenger du:

mel 3 kopper (1 kopp = 160 g mel)
ferske epler 400 g
smør 75 g
2 kyllingegg + 1 til smøring av paier
tørr gjær 2 ts
6 ss sukker (til deig og fyll)
3/4 kopp melk
en klype salt

Hvordan lage eplepai i ovnen

Elt først en lett, luftig deig. For å gjøre dette må du varme opp melken litt og hell den i en kjele eller en annen dyp tallerken. Tilsett så gjær i melken.

Tilsett 2 ss sukker til dette og rør til gjæren løser seg opp i melken sammen med sukkeret.

Tilsett nå 2 rå egg til denne blandingen.

Rør litt.
Vi legger også til et stykke myknet smør.

Vi vil elte deigen med hendene. Det skal vise seg å være veldig delikat og luftig, ikke klissete til hendene.

Når deigen allerede er skikkelig eltet, må den rulles til en stor ball, legges i en bolle og lukkes på toppen med en tykk serviett eller et håndkle.
La oss nå la deigen komme opp. La oss la den stå i omtrent en time, på et varmt, trekkfritt sted.

I mellomtiden lager vi fyllet.
Vi vasker og kutter eplene godt, frigjør dem fra kjernene og finhakker dem.
Tilsett 4 ss sukker til eplene og bland godt. For å unngå at eplene blir mørkere, dryss dem med sitronsaft.
Fyllet er klart!

Les mer om hvordan du lager eplefyll til paier i ovnen og til vinteren.

Nå som deigen er tilsatt og steget, begynner vi å forme paier.

Vi river av små biter fra deigen, gjerne den samme.

Vi elter hvert stykke deig med hendene til en kake.
Ha eplefyllet i midten av hver flat kake, og form deretter paiene.

Dekk deretter bakeplaten med pergament og legg forsiktig ut de formede paiene på den. Nå må vi la dem komme opp litt mer. Dekk dem med en serviett og la stå i ca 20 minutter, og deretter
smør med et sammenvispet egg.

Nå forvarmer vi ovnen til ca 200 grader.
Vi baker paier med epler i ovnen i 25 - 30 minutter. Alt er klart!

Mange forbinder paier med barndommen og med bestemoren som bakte godbiter. Noen husmødre, som prøver å gjenta oppskriften på egen hånd, møter forskjellige problemer: enten passet deigen ikke, fyllingen er ikke så velsmakende, etc. Selvfølgelig er riktig tilberedt gjærdeig av stor betydning. Forresten, du kan lage bakevarer fra butikken, hvis det ikke er tid til elting.

Oppskrift på smørgjærdeig til paier

Du må lage mat ved å bruke svampmetoden, som lar deg få frodige og smakfulle bakverk. Oppskriften diskutert nedenfor kan brukes som grunnlag for helt andre bakevarer med hvilket som helst fyll.

Ingredienser til deigen:

Melk - 250 ml;
gjær - 40 g;
Sukker - 1 ss. skje;
Mel - 3 ss. skjeer;

Hovedingredienser:

sukker - 100 g;
Egg - 3 stk;
Smør - 100 g;
Vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
Mel - 450 g;
Salt, vaniljesukker.

Kokeprosess

Det er verdt å starte med deig til paier. For å gjøre dette må du ta melk for å varme den opp til 40 grader, tilsett sukker, gjær og mel. Bland alt godt og la stå i romtemperatur i en halvtime.

Tallrike bobler på overflaten vil indikere at deigen er klar. I stedet for melk kan du bruke kefir eller i ekstreme tilfeller vann.

Kombiner egg, sukker og smeltet smør i en egen beholder, som kan erstattes med margarin eller grønnsakssmørblanding. Bland alt godt for å kombinere alle ingrediensene. Tilsett tilberedt deig, salt, vaniljesukker og rør.

Melet må siktes og tilsettes i porsjoner til de flytende komponentene. Du må blande alt i én retning. Når det vil være vanskelig å røre med en skje, er det verdt å overføre massen til bordet og fortsette å røre med hendene. Bruk olivenolje for å forhindre at den fester seg og elt normalt. I noen tilfeller kan det hende at det ikke er nok mel, så du kan tilsette det.

Generelt vil blandingsprosessen ta ca. 5 minutter. Som et resultat skal deigen være jevn, elastisk, men luftig nok. Legg den ferdige massen i en bolle, dekk med et håndkle og la stå på et varmt sted i 2 timer.

Det gjenstår å elte igjen, men uten å bruke mel. Alt er klart, du kan gå direkte til eplene.

Viktige tips for å lage riktig deig:

Det er viktig at deigvæsken ikke er for varm, da gjæren rett og slett blir dårligere og massen ikke fungerer. Sjekk temperaturen på håndleddet;
For baking anbefales det å bruke premium mel, som skal siktes, og det er bedre å gjøre dette 2 ganger for å berike det med oksygen;
Hvis gjærdeig ikke egner seg over lengre tid, kan du legge den på i 20 minutter. i kjøleskapet, og overfør deretter til et varmt sted. Slike manipulasjoner vil bidra til å aktivere gjæren;
Det er viktig å tenke på at en slik deig ikke liker støy og trekk. Du kan for eksempel sette den i en avslått ovn.

Hvordan lage eplepai?

Ingredienser som brukes:

Tilberedt gjærdeig;
Epler - 4 stk;
Sukker - 2 ss. skjeer;
Kanelpulver - 1 ts;
Sitronsaft - 1 ss skje;
Krydder til baking.

Kokeprosess

La oss komme ned til fyllingen. Det er best å bruke søt og sur frukt. Vask fruktene, fjern midten og kutt i små terninger. Om ønskelig kan du rive den på et grovt rivjern. Det er verdt å blande sitronsaft med epler slik at de ikke blir mørkere. Kombiner sukker og kanel separat og dryss over frukten. Du kan bruke bakekrydder.

Riv av biter fra deigen, litt større enn et kyllingegg, elt dem med hånden og rull dem med en kjevle til flate kaker. Ha 1 ts av fyllet på hver av dem. Trekk opp i endene og fest dem sammen så de ikke går fra hverandre.

Form en oval patty i hendene og legg på en stekeplate dekket med bakepapir, med sømsiden ned. Det skal være liten avstand mellom paiene. Vi gir dem en avstand og først da smører vi dem med et egg på toppen for å lage en rødrød bakverk.

Kan strøs med bakekrydder. Sett paiene i en forvarmet ovn til 180 grader. Etter 5 min. det anbefales å senke temperaturen til 160 grader og la stå i en halvtime.

Oppskrift på å lage messingpai med epler uten gjær

Generelt kan deigoppskriften nedenfor brukes til å lage bakevarer med forskjellig fyll. Vi vil ikke beskrive hvordan du tilbereder epler, siden alternativet ovenfor er universelt. La oss bare finne ut hvordan vi skal lage mat.

Ingredienser som brukes:

Kefir - 500 ml;
Egg - 2 stk;
Rømme - 2 ss. skjeer;
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
brus - 1 ts;
Salt - 1 ts;
Sukker - 1 ss. skje;
Mel.

Kokeprosess

I kefir, slukk brusen og tilsett alle ingrediensene, bortsett fra melet. Det må tilsettes i porsjoner for å oppnå en masse med ønsket konsistens. Som et resultat skal deigen være myk og luftig.

Pakk den inn i matfilm og la stå på et lunt sted i en halv time. Etter at tiden har gått, del i biter, rull ut, legg fyllet og fiks, generelt er alt som i den første oppskriften. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i en halv time.

Som du kan se, er oppskrifter på messingpaier med epler veldig like, hovedforskjellen er deigen. I den andre versjonen er det enklere og raskere å tilberede. I alle fall oppnås deilige og aromatiske bakverk.

Hvordan lage deilige butterdeigspaier?

Hvis det ikke er tid til å forberede deigen, kan du bruke butikken. Interessant nok forblir paiene veldig velsmakende selv etter helt avkjøling. Antall produkter er beregnet for 9 stk.

Ingredienser som brukes:

Butterdeig - 0,5 kg;
Eple - 1 stk;
Banan - 1 stk;
Egg - 1 stk.

Kokeprosess

Deigen skal tines i romtemperatur. Skrell eplet fra innmaten og skjær i små terninger sammen med bananen. Kvern deigen lett med mel, kjevle ut litt og skjær i firkanter.

Hjemmelagde kaker er en fryd for alle søte elskere. Det kan være svært vanskelig å motstå duften av nybakte bakverk. La oss glede husstanden vår med velduftende bakverk og lage deilige eplepai i ovnen.

Vi vil tilberede produkter i henhold til listen.

Sikt mel i den første beholderen, tilsett gjær, bland.

Ha smør i romtemperatur i den andre beholderen, tilsett sukker og salt, bland godt til det er jevnt.

Knekk eggene i en bolle og pisk med en gaffel. Hell det meste i en andre beholder, bland. Vi legger den mindre delen i kjøleskapet en stund, det vil være nødvendig senere - for å smøre paiene.

Kombiner melk med vann og hell i en andre beholder, bland.

Hell gradvis innholdet i den andre beholderen i en beholder med tørre ingredienser. Elt en myk deig som fester seg til hendene. Elt deigen i 8-10 minutter. Under elteprosessen vil deigen bli elastisk og slutte å feste seg til hendene og bordet. Rund deigen og legg den i en bolle smurt med litt vegetabilsk olje. Dekk til med et håndkle og legg på et varmt, trekkfritt sted i 2,5 timer. I løpet av denne tiden elter du deigen 2 ganger hvert 45. minutt.

La oss begynne å forberede fyllet. Skrell eplene og frøbelgene, skjær dem i små terninger. Smelt et stykke smør i en stekepanne.

Tilsett epler og stek dem på middels varme i 5-6 minutter, rør av og til.

Hell i sukker, bland og kok i ytterligere 3-4 minutter.

Sett deretter eplene på en sil slik at væskeglasset. La fyllet avkjøles.

Del den matchende deigen i like biter, jeg fikk 20 biter.

Deigstykker eltes og avrundes, dekkes med et håndkle på toppen. Rull hvert deigstykke med en kjevle eller elt det med fingrene til en kake med en diameter på ca 10-11 cm.Ha fyllet 1-1,5 ts, klyp paien.