Alle vet om fordelene med bringebær siden barndommen. Tross alt, hvor mange ganger har varm te med bringebær hjulpet med forkjølelse, influensa eller etter et langt opphold i kulden.

Nyttige egenskaper av bringebær

• Bringebær er rike på sukrose, fruktose og pektin. Bærene inneholder vitaminer C, B, PP, A, E, D, fiber.
• Bringebær inneholder salisylsyre.
• Den inneholder kalium, fosfor, kalsium, jod, strontium, sink, krom og mye jern.
• Bringebærbær anbefales til bruk ved anemi og åreforkalkning.
• Bringebær har en svevende, febernedsettende, betennelsesdempende, antiemetisk, smertestillende effekt.

Ikke rart de prøver å forberede det for fremtidig bruk i form av syltetøy, syltetøy, kompott.

Bringebær er også godt utsatt for frysing. Da beholder den fullstendig alle næringsstoffene i lang tid. Det viktigste er å fryse bærene ordentlig.

Hvordan forberede bringebær til frysing

Til frysing er det best å bruke nyhøstede bær, til de har saftet seg og ikke er krøllete. Derfor høstes bærene i tørt vær, men ikke i varmt vær. Ellers vil overopphetede bær raskt mørkere og miste formen.

Du kan ikke legge innsamlede bringebær i dype bøtter og kurver der de huskes. Det er best å bruke grunne skuffer eller skuffer til dette formålet.

• De innsamlede bringebærene må sorteres ut, fjerne blader og annet rusk.
• Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men hvis økologien tidligere var bedre, bør du nå ikke utsette deg selv for faren for å få tarminfeksjon på grunn av et uvasket bær. Selv om det vokste bringebær i landet. Tross alt var det fortsatt ikke under panseret: støvete vind blåste det, og det er ikke kjent hva slags nedbør som skyllet over.

  Du kan ikke vaske bringebær bare hvis syltetøy er laget av det, fordi varmebehandling dreper alle mikrober og bakterier fullstendig.

  Derfor må bringebærene vaskes før frysing. For å gjøre dette legges bærene i et dørslag og vaskes i små porsjoner under rennende kaldt vann og gjerne under en dusj, slik at det høye vanntrykket ikke skader bærenes integritet. Eller et dørslag med bær dyppes flere ganger i en beholder med kaldt vann.

• Inne i bringebæret lever ofte larver og insekter kryper. For å bli kvitt dem, må du lage en saltvannsløsning (ta en spiseskje salt for 1 liter vann) og hell bringebær over dem. Larver og andre insekter vil flyte til overflaten. De må fanges, og bærene må skylles med rent vann.
• Deretter legges bærene ut i ett lag på et stoff som absorberer fuktighet og tørkes.
• Tørkede bringebær legges ut på et brett slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, samtidig som man fjerner de krøllete eller ødelagte.
• Brettet med bær settes i fryseren i flere timer for å fryse.
• Så snart bærene er frosne, tas brettet ut, og bærene helles i plastbeholdere med lokk. Siden frosne bær ikke kan fryses ned igjen, pakkes de i små partier. Og de legger den tilbake i fryseren for permanent oppbevaring. I denne tilstanden kan bærene lagres til neste høsting.

Hvis den primære fryseprosedyren utelates, og de tørkede bærene umiddelbart brettes i beholdere, kan de etter frysing bli til en solid ball som ikke kan deles uten først å tine.

For oppbevaring av frosne bringebær noen ganger bruker de cellofanposer. Men det er uønsket å bruke vanlige poser, siden de er laget av resirkulerte materialer og ikke er designet for langvarig eksponering for minusgrader. Under slik lagring avgir noen poser skadelige stoffer, som bæret med hell absorberer.

Også pakken kan gå i stykker, og da vil bærene være i et ubehagelig nabolag med kjøttprodukter eller vil absorbere fremmede lukter. Derfor kan poser bare brukes sterke og de som er spesielt designet for å pakke produkter.

Hvordan fryse bringebær med sukker

De vaskede og tørkede bærene legges i små plastbeholdere. For å gjøre dette helles et lag med sukker på bunnen av beholderen, deretter legges et lag med bær ut. Bærene er dekket med sukker. Så lag 2-3 lag. Beholderen er tett lukket og plassert i fryseren.

Slik fryser du bringebærpuré

• Krøllete og overmodne bær (men ikke ødelagte) som ikke egner seg til frysing, knuses med en potetskyver.
• Sukker tilsettes bærpuréen og blandes.
• Bringebærpuré legges i små plastbeholdere med lokk eller i gjenlukkbare glass (ikke glass). Men du må huske at når du fryser, øker alle væsker i volum, så potetmos trenger ikke påføres i flukt med toppen, men du må la omtrent en tredjedel av beholderen være fri.
• Er det få plastbeholdere kan du bruke dem til å lage briketter med bringebærpuré. For dette legges en cellofanpose beregnet for mat i en beholder og potetmos helles i den.
• Toppen av posen er gjemt under beholderen, som deretter legges i fryseren.
• Etter at pureen er frosset, tas posen ut av beholderen og bindes godt. Det blir en pen brikett med frossen bringebærpuré, som legges i en annen tett pose for å unngå lekkasje og bindes. Disse brikettene er veldig praktiske å lagre og ta etter behov.

Regler for tining av bær

Rask tining er kontraindisert for all mat. Derfor overføres frosne bær fra fryseren til kjøleskapet og tines naturlig.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren på forskjellige måter: med sukker og uten sukker, hele i en pose, i en beholder. Hver av dem kan brukes til forskjellige oppskrifter og anledninger. Når du trenger å dekorere ferdige desserter eller bakverk, vil bringebær frosset uten sukker i en beholder hjelpe. Til bærpuré, smoothies, gelé og annen drikke passer hele frosne bær i pose. Vel, bringebær med sukker er et universelt preparat, du kan spise det bare slik, lage iskrem, legge til desserter, lage gelé eller en søt saus til pannekaker.

For å fryse bringebær til vinteren i kjøleskapet trenger du:

• Modne tette bringebær - hvor mye å spise;
• sukker - med en hastighet på 2 ss. l. for 150 g bær;
• små beholdere for frysing;
• tette pakker.

Høsting av bringebær til vinteren i fryseren

Hvordan fryse hele bringebær i en pose

Velg faste bær uten skade. Plasser en pose på et flatt fat eller brett slik at oppvasken er inni mellom lagene med polyetylen. Hvis du vil fryse hele bringebær til vinteren, spre bærene på avstand fra hverandre, gjerne med hetten opp, slik at ingenting kommer inn. En pen layout vil ta litt tid, men du vil være sikker på at du etter frysing vil ha en porsjon appetittvekkende bær som ikke fester seg sammen i en iskule under videre lagring. Sett i fryseren i noen timer. Etter å ha forsikret deg om at bringebærene er frosne, pakker du bunnen av posen over bærene og tar ut av fatet. De vil være inne i pakken i bulk, adskilt fra hverandre. Knyt, signer og oppbevar i fryseren.

Frysing av bringebær i en beholder

Prinsippet og teknologien er ikke veldig forskjellig fra metoden beskrevet ovenfor. Forskjellen ligger i bekvemmeligheten av oppbevaring og sikkerhet for bærene selv - i beholderen vil bringebærene ikke gå i stykker, ikke smuldre, de vil se ut som om de nettopp har blitt plukket fra busken. Pakk inn et skjærebrett eller tallerken med cellofan eller folie, ordne bærene slik at de ikke berører hverandre. Dekk til med matfilm og sett i fryseren. Etter 10-12 timer, når bringebærene fryser godt, skilles fra cellofanen og legges i en beholder med tettsittende lokk. Legg det så i en tett plastpose, skriv det ned.

Slik fryser du bringebær til vinteren med sukker

Bær trenger ikke velges for frysing med sukker. Liten, litt overmoden (men intakt), umoden, ikke spesielt presentabel - det er det vi trenger. Hvis du etter frysing planlegger å lagre bringebær i briketter uten emballasje, dekk beholderen med matfilm. Hvis i pakken, kan du klare deg uten filmen.

Fordel bærene lagvis i en beholder eller annen beholder, dryss med sukker. I bunnen må du passe på å helle sukker i et lag på 1-1,5 cm, slik at hvis det slipper saft fra bringebærene, vil sukkeret absorbere det. Forsegl eller pakk inn med plastfolie og frys. Du må lagre et slikt emne i fryseren, og ta ut en porsjon om gangen etter behov.

Hvordan fryse bringebær til vinteren - nyttige tips

Kun nyplukkede bringebær egner seg til frysing. Etter å ha ligget i kjøleskapet i minst et døgn, mister den noen av vitaminene, visner, begynner å mørkne eller bli slapp.

Før frysing, inspiser partiet med bringebær, fjern alle rynkete og dryppede bær. Du kan lage kompott av dem eller legge til baking, men de er ikke egnet for tilberedning i fryseren. Selv en liten mengde juice vil føre til at det ikke vil være mulig å fryse bærene i bulk, de vil fryse til en monolitt, og når de prøver å skille denne klumpen, vil de bryte i stykker.

Ikke vask bringebær før du fryser dem. Den delikate huden blir lett skadet, mykner raskt under påvirkning av vann, bærene blir vannaktige. Det vil ikke være mulig å tørke det, bringebærene forblir våte og bløte.

Ikke frys bringebær i store porsjoner. Pakk så mye du trenger om gangen - 150-200 gram eller mindre / mer. Gjenfrysing er uakseptabelt, så etter tining må du bruke alt.

Frosne bringebær kan lagres til neste høsting, men her slutter det som regel midt på vinteren. Vi håper at våre enkle tips fra vår egen erfaring vil være nyttige for deg og vil hjelpe deg å fryse bringebær til vinteren på forskjellige måter. Nyt vinteren!

Hvordan fryse bringebær til vinteren - tre måter å fryse på

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren på forskjellige måter: hele, i en beholder, i en pose, med sukker, hvordan du forbereder og lagrer dem riktig.

Slik fryser du bringebær til vinteren

I denne artikkelen vil vi fortelle og vise deg hvordan du fryser bringebær og hvordan, om enkel frysing og frysing med sukker.

Ingredienser

• bringebær - 500 g.

Hvordan forberede bær til frysing: hvordan fryse bringebær til vinteren

Bringebær til tørrfrysing vaskes ikke, men sorteres rett og slett ut, og fjerner prøver som ikke er egnet for lagring. Det vaskes ikke for å bake en kake, for syltetøy - for matlaging av de rettene der varmebehandling er til stede.

Viktig: selv etter en veldig forsiktig skylling under rennende vann, vil bringebærene "slippe saften". I tillegg absorberer den fuktighet som en svamp på grunn av sin ekstremt delikate konsistens og form, som minner om et fingerbøl. Denne fuktigheten i fryseren blir til is, og binder bringebærene til et fast konglomerat.

Beholderstørrelsen skal samsvare med serveringsstørrelsen: hvis du for eksempel vet at du trenger 200-250 g bringebær til en pai eller gelé, bruk små beholdere. Hvis du planlegger å bruke et større volum, vil en større beholder duge.

Hvorfor slike vanskeligheter? Jo sjeldnere du tar bærene ut av kammeret, jo mindre blir de dekket av frost, jo lenger vil de frosne bringebærene beholde formen og fargen.

Frysing av bringebær med sukker

Har du en god, men litt overmoden bringebær, kan du gå på akkord: dryss den med sukker. Dens krystaller vil ta over væsken, som sikkert vil være tilstede når overmodne frukter tiner.

Når du legger i en beholder, er det praktisk å strø hvert lag med sukker direkte i beholderen, det er lettere å legge bærene som allerede er drysset med granulert sukker i en plastpose.

Ikke bland lagene - integriteten til de myke fruktene vil bli krenket. Mengden sukker bestemmes av øyet. Så, for 250-300 g bær, trengs 3-4 ss.

Enkle og geniale nyanser hjelper deg med å fryse bringebær til vinteren og lagre dem i 12 måneder eller mer. Frosne bringebær med sukker lagres ikke for lenge - opptil 3-4 måneder.

Hvordan fryse bringebær til vinteren: regler for frysing av bær

I denne artikkelen vil vi fortelle og vise deg hvordan du fryser bringebær og hvordan, om enkel frysing og frysing med sukker.

Hvordan fryse bringebær: måter med og uten sukker

Bringebær er et veldig delikat bær, og hvis du ikke kjenner til visse finesser, vil du ikke kunne lagre det til vinteren. Hvordan du fryser bringebær på forskjellige måter, finner du ut i denne artikkelen.

Kun friske bær kan brukes til frysing. Overmodne og knuste bringebær kan ikke tas.

• Velge riktig beholder. Grunnregelen for tørrfrysing: kondens bør ikke dannes i beholderen med lagrede bær. Ellers får du i stedet for smuldrete bær garantert en sammenkrøllet ismasse og et lag med frost. Det er best å bruke plastbeholdere med tettsittende lokk. Vanlige poser laget av tett polyetylen har også vist seg godt.
• Ideelt sett bør beholderstørrelsen tilsvare én porsjon. Husk: jo sjeldnere bærene forlater fryseren og kommer i kontakt med varm luft, jo mindre frost vil det dannes på dem. Dette vil bidra til å bevare fargen og formen på de frosne bringebærene i lengre tid.
• Du trenger ikke fylle beholderne helt. Bringebær vil rynke og frigjøre juice, noe som ikke er bra for henne. Hvis fryseren er liten, kan forhåndsfryste bær pakkes i plastposer.

Hver boks med bringebær må i tillegg pakkes i polyetylen. Dette vil spare bærene for frostdannelse dersom lokket ikke er tett nok.

Med sukker kan du fryse litt overmodne bringebær. De søte krystallene vil absorbere all overflødig væske. Når du legger bær i beholdere, dryss hvert lag med sukker. For 250 gram bringebær tas det omtrent tre til fire spiseskjeer perlesukker. Du trenger ikke røre.

Ved oppbevaring av bringebær i sukker i fryseren er det lurt å holde temperaturen mellom –18 og –22. Metoden for tørrfrysing bidrar til å holde bringebær fra en høst til en annen, det vil si minst 8-12 måneder. Frosset i sukker kan den ikke lagres lenger enn fire måneder.

Når de fryses raskt og riktig, beholder bringebær smaken og fordelene. Den kan brukes til å tilberede en varmende drink som vil fremskynde restitusjonen etter en forkjølelse, og skape lyse, smakfulle bakverk.

Hvordan fryse bringebær til vinteren riktig - kvinnedagen

Hvordan fryse bringebær riktig? Hjemme kan bæret fryses tørt og i sukker.

Hvordan fryse bringebær til vinteren.

Bringebær er et smakfullt og sunt bær, men på våre breddegrader vokser det bare om sommeren. Og vertinnene vil så gjerne holde den frisk og full av vitaminer til vinteren. Det er en flott løsning - frysing.

Forbereder bringebær til frysing.

Bringebær samlet på nettstedet ditt eller kjøpt på markedet må fryses så raskt som mulig, før de ennå ikke har mistet sine fordelaktige egenskaper. Det er mer, det forverres ganske raskt. Men først må bæret vaskes nøye. For å gjøre dette, legg bringebær i et dørslag i små porsjoner, legg dem under en svak strøm av vann. Eller dypp dørslaget flere ganger i en stor beholder med rent vann. Deretter skal bærene tørkes på en bomullsklut, spredt utover i ett lag. Etter en time vil bringebærene tørke ut, og du må sortere dem, fjerne de skadede og overmodne bærene. Du kan fryse bringebær på flere måter: hele, potetmos, hele bær i potetmos, pitted puree.

Frys bringebær til vinteren med et helt bær.

Ordne de tilberedte bringebærene på et skjærebrett eller brett i ett lag. Det er viktig at bærene ikke kommer i kontakt med hverandre, ellers vil de klebe seg sammen når de fryses.

Sett brettet i fryseren noen timer for å fryse ned bærene. Ta ut av fryseren og legg i en pose eller plastbeholder og legg i fryseren for permanent oppbevaring. Slike bringebær kan brukes til å dekorere en kake, morgenhavregryn, hell over gelé.

Planet "MAT" vil fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren med hele bær?

Frys bringebærpuré.

Til potetmos kan du også ta overmodne bær. Mos de tilberedte bringebærene med en trestøter eller blender. Du kan tilsette sukker om ønskelig, da blir konsistensen på pureen mykere. Det er praktisk å fryse massen i plastbeger eller spesielle rektangulære beholdere. Du kan også bruke silikonformer til dette.

Hvis du ikke har nok beholdere, men du vil fryse mye, kan du gjøre følgende. Dekk beholderen med en plastpose, hell potetmos, frys. Ta den ut av fryseren, ta den frosne posen ut av beholderen og legg den ferdige pureen tilbake i fryseren for oppbevaring. Under fryseprosessen vil pureen i posen ha formen til beholderen den ble hellet i. Dermed vil det være praktisk å oppbevare det i fryseren, og beholderen vil bare brukes til å gi en praktisk form for den ferdige puréen.

Frys ned hele bringebær i puré.

Tilsett hele bær til bringebærpuréen, bland forsiktig for ikke å skade bringebærene, frys i en praktisk beholder.

Frys pitted bringebærpuré.

Hvis du liker å spise bringebær, men små frø plager deg, kan du fryse den pittige bringebærpureen. For å gjøre dette, gni den ferdige bringebærpuréen gjennom en sil og frys. Bringebær frosset på denne måten er ideelle for søte sauser til desserter, og legge til drinker.

Tining av bringebær.

Det er bedre å tine bær i kjøleskapet, hvis tiden tillater det. Eller i romtemperatur hvis du trenger bringebær akutt. Det er bedre å fryse puré i en liten beholder for å bruke hele porsjonen på en gang. Når de fryses på nytt, mister bringebær sine fordelaktige egenskaper. Hvis du planlegger å lage en rett som er utsatt for varmebehandling fra bringebær (for eksempel kompott), kan du ikke tine den, men bruke den umiddelbart til matlaging.

Som du ser kan du enkelt og raskt fryse bringebær til vinteren hvis du kan noen av finessene. Og så om vinteren vil du ha en tilførsel av nyttige og vakre bær.

Hvordan fryse bringebær til vinteren

Hvordan fryse bringebær til vinteren. Bringebær er et smakfullt og sunt bær, men på våre breddegrader vokser det bare om sommeren. Og vertinnene vil så gjerne holde den frisk og full av vitaminer til vinteren.

Hei kjære lesere. Bringebær skiller seg fra andre bær for sine gunstige egenskaper. Siden tidlig barndom har mødrene våre tilberedt varmende te med disse aromatiske bærene. Han hjalp alltid med forkjølelse og influensa, reddet etter lange vinterturer. I bringebærsesongen kan den tilberedes for fremtidig bruk. Muligheten for å fryse bær er perfekt for dette. Den beholder ikke bare formen, men også fordelene, avhengig av tilberedningsteknologien og fryseprosessen.

Hvordan forberede bringebær til frysing

For frysing er det verdt å plukke opp tette, ikke overmodne bær som nylig er høstet. Hvis bringebær har ligget en stund, dannes det juice, det kan rynke under vekten.

En slik avling vil ikke kunne forbli i en smuldrende tilstand når den fryses, som de sier "bær til bær". En annen nyanse når du samler, er det bedre å velge kjølig vær eller sen ettermiddag, bringebær fjernet fra busken i varmen vil raskt mørkne og la juicen ut.

Stadier av riktig frysing

1. For å plukke bær i hagen din er det bedre å bruke grunne beholdere og små bokser eller brett.
2. Før frysing bringebær må sorteres ut, hvis de ble kjøpt på markedet, deretter skylles. Gjør dette kun i en bolle med vann, ikke under springen. Rennende vann kan skade bærene.
3. Etter vask, overfør bærene til et papirhåndkle, vent til de er helt tørre. Hvis dette ikke er gjort, vil det dannes et islag på den mens den er i fryseren.
4. Avhengig av størrelsen på hyllene i frysedelen i kjøleskapet, legg bringebærene på et brett i ett lag, eller i et brett. For enkelhets skyld kan du dekke den med en bakematte, da blir det lettere å helle de frosne bærene.

Hvordan fryse bringebær moset med sukker

Bringebær, som rives med sukker før frysing, er veldig nyttige om vinteren. Det er ikke nødvendig å kun bruke utvalgte bær til dette.

Du trenger det samme forholdet: til 1 kilo bringebær, 1 kilo sukker.

Forberedelse

1. Bær med sukker overføres til en beholder med passende volum.
2. Mal på en hvilken som helst praktisk måte: å bruke en stavmikser er mest praktisk.
3. En blanding av bringebær med sukker får stå i romtemperatur til krystallene er helt oppløst.
4. Det er bedre å velge små porsjonerte beholdere. På denne måten slipper bringebærene å fryses ned på nytt.
5. Beholdere og lokk, om nødvendig, vaskes og tørkes til fuktigheten er fullstendig fordampet.
6. De revne bærene blandes og helles i forberedte beholdere. Lukk godt med lokk og overfør til fryseren.

Du kan fryse bringebærjuice; for dette overfører du søtbærblandingen til et dørslag dekket med to lag gasbind eller i en fin sil. Press ut saften, hell den over i små plastflasker eller beholdere og sett den i fryseren. Denne oppskriften passer for de som ikke vil drikke te med bringebærgroper om vinteren.

Hvordan fryse friske bringebær til hele bær

Det er hyggelig å overraske barn med friske bringebær på bordet i vintersesongen. For å gjøre dette er det nok å fryse det med hele bær. Dette er veldig enkelt å gjøre hvis du følger retningslinjene nedenfor.

Sorter høsten på forhånd, fjern alle stilker, blader eller insekter som kommer over. Skyll eventuelt bærene ved å helle dem forsiktig i et dørslag og senke dem flere ganger ned i en beholder med vann. Eller hell forsiktig vann over bringebærene.

Hvis det er mye insekter på bringebærene, kan du bli kvitt dem ved å tilsette en skje med bordsalt i vaskevannet. Skyll deretter bringebærene i rent vann uten å fjerne dem fra dørslaget.

Hvis bærene er vasket, tørk dem helt på en ren klut eller tørkepapir. Det er å foretrekke å velge bringebær som ikke trenger å vaskes. Det vil fryse bedre.

Du må ordne bærene i ett lag på en pall som passer på frysehyllen.

Igjen, sjekk integriteten til bærene, hvis det er krøllete, fjern dem umiddelbart. Frys i noen timer.

Etter det tar du ut pallen, hell isbringebærene i en tett pose, bind den godt.

Hvis denne sekvensen følges, vil bærene forbli intakte, etter frysing vil de forbli i en smuldrende tilstand.

Hvordan fryse bringebær uten sukker

Hvis det ikke er nok tid til å høste syltetøyet eller ingen spiser det i familien, og bringebærhøsten allerede er modnet, kan du redde den. Til dette er frysing av bær uten sukker egnet. Denne metoden lar deg lage gelé eller kompott om vinteren, bake duftende paier.

Tre måter å fryse uten sukker

1. I en beholder

For denne metoden, tilbered bringebær på forhånd: sorter ut kvister og dårlige bær, skyll om nødvendig ved å dyppe dem i en beholder med vann (for å fjerne insekter, tilsett litt salt i vannet), tørk deretter godt på et papirhåndkle.

Ordne de sorterte bærene på hyllen i fryseren, etter å ha dekket den med en bakematte tidligere. Når den er frosset, vil det være lettere å skille den fra overflaten.

La stå i fryseren et par timer. Når bærene er frosne, hell dem i plastbeholdere.

For enkelhets skyld kan du signere dem. Sett tilbake i fryseren.

2. I pakken

Denne metoden ligner den forrige. Forskjellen er at etter foreløpig frysing helles bærene i tette poser og bindes godt.

Hver pakke kan signeres. Denne metoden passer for de som har en liten fryser eller ønsker å spare plass i den.

3. Hakkede bringebær

Bringebærpuré kan fryses uten tilsatt sukker. For å gjøre dette, sorter ut bærene, fjern rusk. Du kan male på hvilken som helst praktisk måte: gjennom en kjøttkvern, en nedsenkbar blender eller elt med en gaffel.

Fordel den resulterende massen i plastbeholdere eller små flasker, det mest optimale volumet er 0,33 liter. Signer beholderne og legg dem i fryseren.

Frosne bringebær - hva kan du lage av dem

Bringebær er perfekt frosne, beholder formen etter tining. En slik forberedelse vil tillate deg å tilberede duftende desserter med favorittbæret ditt hele året. Det vil være et utmerket fyll for paier, rundstykker, smoothie eller milkshake-komponenter. Selvfølgelig kan du lage kompotter fra det, smaken vil være som friske bær.

Frosne bringebæroppskrifter.

1. Mannik

Du vil trenge:

• kefir - 2 glass;
• frosne bringebær med hele bær - 250 gram;
• sukker - 1 glass;
• semulegryn - 2 glass;
• kyllingegg - 1 stk;
• brus - 1 teskje;
• mykt smør - 3 ss.

Forberedelse

1. Hell kefir i en bolle, tilsett semulegryn. Rør, la svelle i 1 time.
2. Ta bringebær ut av fryseren, la stå på bordet for å tine.
3. Pisk sukker og egg med en visp eller blender, tilsett kefir-semilineblandingen.
4. Tilsett olje og natron, bland godt.
5. Hell innholdet i bollen i en form som er oljet på forhånd, bruker du silikon trenger du ikke smøre den.
6. Tøm væsken fra bringebærene, fordel bærene på toppen av deigen, utdyp litt.
7. Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

2. Lat havregrøt med frosne bringebær

Dette alternativet vil være en utmerket frokost som ikke tar bort dyrebar morgentid. All matlaging foregår om kvelden, deretter settes den i kjøleskapet til morgenen.

Trenger:

Langkokte havreflak - 25 gr.;

Frosne bringebær (puré eller bær uten sukker) - 40 gr.;

Ryazhenka - 150 ml.;

Sukker - 1 teskje.

Forberedelse

1. Forbered en liten krukke eller glass;
2. Hell havregryn i det, tilsett fermentert bakt melk og sukker, frosne bringebær.
3. Rør, dekk til eller matfilm.
4. Avkjøl til morgen.

Hvis du forbereder og fryser bringebær på riktig måte, vil de ikke miste formen og vitaminene. Hvordan velge det riktig:

1. Bruk kun faste bær til frysing. Nekt overmoden, mørklagt. De vil definitivt la juicen bli til is.
2. Kun kjølte bringebær skal sendes i fryseren. Vi får vente en stund til det kjøler seg ned fra den varme sommersolen. I hagen din er det lurt å plukke bær om kvelden, og etter å ha kjøpt dem på markedet, legg dem på bordet for å få dem i romtemperatur.
3. Enhver form for bringebær er egnet for frysing, forberedelsesteknologien for dem er den samme. Frys først, legg deretter i en beholder for langtidslagring.
4. Det er best å ikke vaske bærene før frysing. Under denne tilstanden vil den ikke fryse til en klump, men bli smuldrende.
5. Det er mer praktisk å fryse bringebær i porsjoner, i små beholdere eller poser. Hvis du tar den ut og fryser den ned igjen, vil det helt sikkert dukke opp et lag med frost på bærene.
6. Hvis bringebæravlingen er overmoden, men du fortsatt trenger å lagre den, kan bærene overføres til beholdere, i et tynt lag, drysset med sukker hver. Du trenger ikke å blande dem.
7. Frosne bringebær beholder vitaminene godt, de kan ligge i fryseren i opptil 6 måneder.

Hvordan tine bringebær på riktig måte

Bringebær fra fryseren, med riktig tining, vil ikke være verre enn friske bær.

Sakte avriming

Ta bærene ut av fryseren og legg dem på nederste hylle i kjøleskapet. 30 minutter er nok, men du kan la det virke i 1 time. Etter denne tiden tar du ut bærene og tiner dem til slutten ved romtemperatur.

Bringebær, som brukes til paier, kan tines om ønskelig, men dette er slett ikke nødvendig. For å forhindre at det slipper inn juice under oppvarming, må du strø den med potet- eller maisstivelse, for hver 250 gram bær vil to teskjeer være nok. Hvis du legger frosne bringebær i vann for raskere tining, vil de helt sikkert miste formen og frigjøre juice.

Bringebær er et ekstremt sunt og smakfullt bær. For å kunne inkludere bringebær i kostholdet utenom sesongen, høstes de på ulike måter, også frosset. Det bør bemerkes at frysing av bær er en av de mest optimale måtene å høste dem på. I praksis, når vi fryser mat, mister vi bare en liten del av vitaminer og andre næringsstoffer.

Hvordan fryse friske bringebær riktig?

• Det er selvfølgelig bra om du har en egen kraftig fryser på gården din som gir sjokkfrysing, men du klarer deg helt uten et moderne kraftig kjøleskap.
• Før frysing bør bringebær sorteres ut. Vi fjerner bladene, ved et uhell fanget insekter og overmodne bær, og etterlater bare hele, elastiske, uskadet.
• Det er bedre å ikke vaske de delikate bringebærene før frysing, slik at de ikke mister formen og ikke lar saften flyte. Hvis du fortsatt måtte skylle, legg den på en serviett, la den tørke godt.

Hva er den beste måten å fryse bringebær på?

• Det er bedre å fryse bringebær i små porsjoner: det omtrentlige optimale volumet er et glass på 250-300 ml.
• Hell de tilberedte bringebærene i en liten pose, bind den i en knute, og legg den deretter i en annen pose, som vi knytter tett, og la det være litt tomt i begge posene (denne teknikken vil tillate at bærene ikke rynker). Du kan også bruke tørre, rene plastbeholdere med lokk.
• Nå legger vi de tilberedte beholderne med bringebær i skuffene i fryseren og fryser til de er helt frysende. Når bærene er helt frosne, kan du overføre posene eller beholderne til hyllene i fryseren og oppbevare til neste høsting.
• Frosne bringebær tines best i romtemperatur før bruk. Men hvis du planlegger å bruke den til ytterligere varmebehandling, kan du ty til mer aktive avrimingsmetoder.

Vi vil fortelle deg hva som kan tilberedes fra frosne (allerede tinte) bringebær.

Frossen bringebærrømmepai

Ingredienser:

• frosne bringebær - ca 400 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• rømme - 200 ml;
• konjakk - 1-2 ss. skjeer;
• høyverdig hvetemel - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 100 ml (eller smeltet smør);
• sukker - ca 100-150 g;
• slukket brus - 1 klype;
• vanilje - 1 klype.

Forberedelse

Pisk egg med sukker, tilsett rømme, smør, slukket brus, vanilje, konjakk. Sår mel litt etter litt, elt deigen. Rør godt, du kan bruke en mikser. Deigen skal være vannaktig. Smør bakebollen med olje (silikonformer trenger ikke dette). Hell halvparten av deigen i formen, legg et lag med bær på toppen, fyll den med deig og legg ut det andre laget med bær. Vi baker kaken i ovnen ved en temperatur på ca 200 grader C i ca 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen ved å pierce med en fyrstikk i midten, den skal forbli tørr. Avkjøl litt før skjæring. Server med fersk.

Frossen bringebærgelé

Ingredienser:

• tinte bringebær - 1 glass;
• vann - 1 l;
• granulert sukker - 100 g;
• potet- eller maisstivelse - 4-6 ss. skjeer.

Forberedelse

Gni bærene gjennom en sil. I en kjele, løs opp sukker i vann og sett på brann. Spe ut stivelsen i litt vann. La sirupen koke i 3 minutter Hell så i stivelsen og legg gnidd bringebærmasse. Rør forsiktig og kok opp. Serveres best varm.

Frossen bringebærkompott

Forberedelse

Vi vil ikke koke kompotten, ellers vil vi miste vitamin C, hvorav det er mye frosne bringebær. Bedre å legge bringebær tint på en naturlig måte i en termos og hell kokende vann eller, enda bedre, vann ved en temperatur som ikke er høyere enn 80-70 grader C (det er moderne vannkoker som gir kontrollert oppvarming). La oss ha i termos i minst 20 minutter, la kompotten trekke. Sukker - hvis du vil - tilsett, hvis du vil - nei, det er mer nyttig uten.

Enhver husmor som bryr seg om familiens helse, trenger å vite hvordan man fryser bringebær til vinteren i kjøleskapet eller i fryseren uten sukker, spesielt for tilhengere av pp. Bringebær er veldig velsmakende og sunne, har lavt kaloriinnhold (41 kcal per 100 g) og høy smak. Oppskrifter på mange pp-paier, mousser, cocktailer, gryteretter, desserter innebærer bruk av ikke bare ferske, men også frosne bær.

Bringebærkonserver er veldig populære, men de har en betydelig ulempe: de tilberedes med sukker og utsettes for langvarig varmebehandling. Derfor er tilhengere av riktig ernæring bedre å fryse bringebær til vinteren, og ikke lage syltetøy fra dem. I tillegg frysing uten å koke lar deg bevare alle de fordelaktige egenskapene til bærene.

Hvorfor fryse bringebær i det hele tatt?

Jeg liker å fryse bringebær om høsten.

Det er slike varianter - remontante - de gir to eller enda flere avlinger, og denne, den siste, sender jeg til fryseren.

Om høsten prøver jeg å fryse både jordbær og grønt.

Så arbeidsstykkene ligger mindre i fryseren, noe som gjør at næringsstoffene lagres bedre.

Om vinteren vil frosne bær bidra til å diversifisere kostholdet ditt. Med dem tilberedes mye pp-shnyh og ikke bare retter. Disse bærene er veldig nyttige på mange måter:

• rik på naturlig sukker - fruktose, glukose, pentose;
• inneholder organiske syrer som er nødvendige for en person - vinsyre, eplesyre, salisylsyre, sitronsyre;
• mettet med vitaminer fra forskjellige grupper - C, A, B.

Den inneholder også mange andre stoffer som har en positiv effekt på kroppen. Takket være salisylsyre har bær febernedsettende og antiinflammatoriske effekter.

Men hva bør spesielt appellere til de som følger figuren eller er på stadiet av PP-vekttap - bringebær er uerstattelige i kostholdet til de som går ned i vekt! Takket være sin lave glykemiske indeks, milde avføringsmiddel og rensende effekt, evnen til å stimulere galleproduksjonen og senke kolesterolnivået, fremmer dette bæret vekttap!

Japanske forskere har vist at ketonene i bringebær fungerer som en fettforbrenner synefrin, øker stoffskiftet og lar deg forbrenne flere kalorier, dessuten ved å bruke fettlagre. Den eneste betingelsen er at hele dietten på tidspunktet for å spise bringebær som en fettforbrenner bør være med den minste tillatte mengden fett og karbohydrater.

De beste pp-måtene å fryse bringebær på

Du kan fryse friske bringebær på forskjellige måter: hele og i form av potetmos, uavhengig og som en del av frukt- og bærblandinger.

Dette gjøres i en fryser med sjokkfrysingsfunksjon, og i en vanlig fryser i ethvert kjøleskap (denne frysemetoden er vanlig hjemme).

Uansett hvilket alternativ som er valgt, har frosne bringebær en høyere fordel i alle fall enn kokte og hermetiske.

Vaskes bringebær før frysing

Ofte er husmødre interessert i om det er nødvendig å vaske bringebær før frysing.

Det antas at frysing av bringebær om vinteren ikke krever vask, siden bakterier på overflaten av bærene dør som følge av eksponering for negative temperaturer under frysing og lagring i fryseren.

I tillegg bringebær er et veldig delikat produkt og blir lett skadet selv under påvirkning av en vannstråle.

Men i tillegg til bakterier kan bær inneholde støv, skadelige stoffer og andre uønskede partikler.

Derfor er det fortsatt verdt å vaske dem.

Den mest praktiske måten er å bruke et dobbelt dørslag - silikon eller plast. Bærene legges i det nedre dørslaget, det øvre dørslaget er installert på toppen, først da ledes en vannstrøm inn i oppvasken. Strålen forsvinner til små dråper og vasker bærene uten å knuse eller skade dem. Du kan også dyppe dørslaget med bær i vannet, la vannet renne av og legge serviset på et håndkle for å bli helt kvitt vannet. Det er helt uakseptabelt å vaske friske bringebær ved å riste.

Frys ned hele vitaminbær

Slik fryser du hele bringebær til vinteren uten sukker:

tilberedte tørre bær helles på et plastbrett dekket med papir og legges i fryseren i et par timer;

etter at de er hellet i en bolle eller beholder;

slipp luft, for eksempel, som på bildet - med et vanlig sugerør. 3 er forseglet og sendt til endelig frysing og langtidslagring;

Frysing av bringebær i poser, utenom forfrysing på bakepapir, er en raskere måte, men bærene kan henge sammen og miste formen. I tillegg er klissete bær vanskelig å dispensere i etterkant under bruk.

Hvis bærene er blandet med andre typer frukt, gjør de det samme med dem: de tørker, fryser, pakker. Det er godt å kombinere bringebær med kirsebær, plommer, bjørnebær, aprikoser, rips og til og med appelsiner.

Hele bringebær kan brukes til å dekorere desserter, til å avkjøle cocktailer og urtete i stedet for isbiter.

Bringebærpuré til vinteren

Bærpuré er også et godt alternativ.

De tilberedte bærene piskes i en blender, eltes med en kjevle eller pusher, helles i former, dekkes med folie eller film og legges i fryseren. Det er veldig smakfullt å ha bringebærpuré i en gryte, mousse, smoothie eller kompott om vinteren. Bringebærpuré kan blandes med andre fruktpuréer. Det er interessant å fylle appelsinskallhalvdelene med puré og fryse.

Noen ganger anbefales det å fjerne frøene ved å gni gjennom en sil. Du trenger ikke å gjøre dette - det er i beinene at magiske "vekt-tap"-ketoner er skjult, samt stoffer som hjelper til med å bekjempe virus og forkjølelse.

Her er en enkel video om hvordan du fryser bringebærpuré:

Bringebærhonning

En annen måte å fryse bringebær til vinteren på er å blande dem med honning.

Du må ta 1 del honning for 5-6 deler tilberedte bær og kombinere alt.

Frys ned i poser eller beholdere.

Jeg legger posene i små boller, hell massen, og så, mens den fryser, tar jeg ut posen, pakker inn og lagrer slike "klosser". Beleilig kan oppvasken brukes om igjen, og formen er den mest optimale for fryseren.

Hele store bær egner seg til å fryse uforandret. Og sammenkrøllet, mindre vakkert, knust vil passe til potetmos.

Du kan ikke fryse bær med tegn på ødeleggelse, råte, mugg, i håp om at kulden vil stoppe forråtningsprosessene. Dette kan argumentere for hele partiet.