Pepperoni tilhører nattskyggefamilien. I naturen er det nærmere 50 arter av det, blant dem er det en grønn pepperoni. Hva er denne pepperen? Disse er ikke helt modne eller helt grønne chilipepper, kaloriinnholdet er 30 kcal.

Verdien av varm pepper

Grønn pepperoni finnes i mange meksikanske, italienske og andre retter rundt om i verden. De er syltet eller brukt ferske til krydret og velsmakende snacks, salater, pizza, sauser og andre retter. Grønn pepperoni har forresten også vært brukt i det vanlige europeiske kjøkken i lang tid.

Denne pepperen dukket først opp på det amerikanske kontinentet i tropiske områder, hvor den fortsatt vokser i sin rene ville form. Det er bemerkelsesverdig at i tillegg til spiselig pepperoni, er det også dekorative varianter. Grønn pepper som vokser i lave busker gjør en fantastisk mini-grønnsakshage i vinduskarmen.

Det er kjent og bevist at pepperoni er en veldig varm pepper, men dens skarphet avhenger av mengden capsaicin, en kjemisk bestanddel i pepperen. I tillegg inneholder pepperoni vitamin B, C, PP osv., samt sukker, naturlige proteiner, vegetabilsk olje, karoten, eterisk olje osv. I grønn form smaker pepperoni mykere enn rødt, men likevel hvis du er ikke vant til for krydrede retter, tilsett pepper bokstavelig talt dråpe for dråpe til kostholdet ditt.

Velge og forberede

Når du velger paprika til rettene dine, gi preferanse til de fruktene som har en elastisk, jevn og jevn hud, samt en vakker grønn hale. Du kan lagre intakt paprika i opptil 3 uker i plastposer, ønsket temperatur er 8 ° C.

Til pizza og salater, vask den grønne pepperonien før bruk og hakk deretter fint, så tynn som mulig. I tillegg brukes ofte grønn paprika til vinterpreparater. Den legges til agurker, tomater og salater, som et resultat viser den ferdige retten seg å være krydret og pikant i smak, i meksikansk-italiensk stil. Elskere av krydret mat kan enkelt spise pepperoni som snacks alene!

Krydret pepperoni er et utmerket krydder, og marinert er en herlig forrett som vil pynte på festbordet. Å forberede paprika til vinteren er ikke i det hele tatt vanskelig, spesielt siden hvert nasjonalt kjøkken har sin egen oppskrift. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du lager syltet pepperoni.

Hva er denne pepperen

Sannsynligvis ankom den første pepperonien til Italia på begynnelsen av 1500-tallet, etter reisen til Columbus og europeernes bekjentskap med denne planten. Som tomater ble den ansett som dekorativ og giftig, men den var fortsatt inkludert i det italienske nasjonale kjøkkenet. Kokebøker fra tiden bekrefter bruken.

Planten ble først beskrevet av Pietro Andrea Mattioli i 1568, og nevner at det er den hotteste pepperen han noen gang har smakt. I dag er rundt 50 typer chilipepper forent under dette navnet. Blant dem er det både søte og bitre varianter. Pepperoni anbefales for dekorativ dyrking på vinduskarmer om vinteren. Til vinteren i Italia høstes rød eller grønn krydret pepperoni. Syltet kalles det pepperoncino. Marinade er laget av vann, eplecidereddik, salt, laurbærblad, hvitløk og pepper. Også italienerne høster denne grønnsaken ved å tørke den i solen. Det brukes også i tilberedning av sauser.

Visste du?Et annet navn for pepperoni- toskansk pepper. Det er den viktigste pepperen i italiensk og gresk mat.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Kaloriinnholdet i pepperoni er 30 kcal / 100 g. Antall kalorier kan variere avhengig av tilberedningsmetoden. Syltet paprika vil forbli lavt i kalorier.

Næringsverdi (g):

• proteiner - 1,4;
• fett - 0,6;
• karbohydrater - 5,9.

I store mengder inneholder varm paprika vitamin A og C. Fra sporstoffer - natrium, kobber og magnesium. Vitamin C er en kraftig antioksidant som er essensiell for sårheling og immunstøtte.
Pepperoni er rik på noen vitaminer og mineraler, men den spises vanligvis i små mengder. Derfor gir ikke de fordelaktige elementene i den et betydelig bidrag til det daglige inntaket av næringsstoffer.

Kjemisk oppbygning
Navnet på makro- eller mikroelementet	Innhold i 100 g produkt
Vitaminer
EN	596 μg
Betakaroten	6,66 mg
Alfa-karoten	446 mcg
Lutein	444 mcg
B4	500 mg
B6	2 mg
B9	10 mcg
MED	90 mg
PP	20 mg
K	120 mcg
Mineraler
Kalium	2500 mg
Natrium	1300 mg
Kobber	1000 mcg

class = "bordkantet">

Viktig!Hovedkonserveringsmidlet av syltet paprika-salt. Dens kjemiske formel-NaCl (natriumklorid): Overskudd av natrium er skadelig for personer med høyt blodtrykk og hjerteproblemer.

Nytte og skade

• Fordelene med pepperoni for kroppen:
• capsaicin gir grønnsaken en brennende smak - det øker blodsirkulasjonen, reduserer hevelse og reduserer smerte;
• 3 g varm pepperoni per dag behandler halsbrann hos pasienter med høy surhet og forbedrer fordøyelsen;
• Capsaicin fremmer også vekttap gjennom redusert appetitt og økt kroppsfettforbrenning. For å gjøre dette må du spise 10 g varm pepper per dag;
• en stor mengde vitamin C reduserer symptomene på forkjølelse og lar deg tåle forkjølelse i en lettere form;
• reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer;
• fungerer som en antioksidant og forhindrer dannelsen av frie radikaler.

• Stigende varianter kan være skadelige i slike tilfeller:
• hvis det er sykdommer i mage-tarmkanalen i akutt form;
• med sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen.

Syltet paprika til vinteren

Når du velger paprika, velg frukt med fast, tett hud, uten skade. De vaskes før bruk. Syltet som hele frukt, og kuttet i ringer eller skiver.
Den syltede grønnsaken har en skarp smak og skarp lukt. Den brukes både som en selvstendig matbit og som et tillegg til salater og sauser.

Oppskrift 1

For å bevare pepperonien, må du skylle frukten. Kutt deretter halen til hver frukt til 0,5 cm Fjern de bortskjemte prøvene. Lag 1–2 pene snitt på hver med en kniv. Det er nødvendig å vaske og sterilisere glassene før du fortsetter med forberedelsen av marinaden.

Trinn

11 ingredienser

pepperoni

20-24 stk.

Pepperrot røtter

50 g

Pepperrot blader

1 PC.

Ripsblader

3-4 stk.

laurbærblad

1-2 stk.

Hvitløk

4-5 tenner

Svart pepper

5-9 stk.

Koriander

1 frø eller annet krydder etter smak

Sukker

1 ts

Salt

1,5 ts

Eddik 9 %

2 ss. skjeer

I ulike aktivitetsfelt er det internasjonale ord som er forståelige for en innbygger i ethvert land. I matlaging har et slikt ord blitt ordet "pepperoni". Hva betyr det, hvor kom det fra og hvordan tilberede rettene som kalles med dette ordet? Alt dette vil bli diskutert nedenfor.

Betydningen av dette ordet

Pepperoni er et italiensk ord for varm paprika i flertall. Gradvis har ordet "pepperoni" sluttet å brukes bare i talen til italienere og har fått flere andre betydninger kjent for gourmeter på internasjonalt nivå.

Nå er den første vanlige betydningen en krydret pølse (med pepper) laget av en blanding av biff, svinekjøtt og kyllingkjøtt, som ble populær i Amerika takket være italienske immigranter som etablerte sin produksjon i den nye verden.

To andre betydninger er pizza, for fyllingen som den nevnte krydrede pølsen brukes til, og tomatsaus, også brukt i prosessen med å lage pepperoni pizza.

Pepperoni - hva er det?

Hvis vi snakker om den opprinnelige betydningen, er pepperoni ikke en spesifikk type pepper, men et samlenavn som angir mer enn 50 typer paprika. Hjemlandet til pepperone anses å være de tropiske områdene i Amerika, hvor det fortsatt kan finnes i sin ville form.

De mest populære typene pepperoni er:

• peperoncini eller gylden gresk pepper;
• bananpeper, som vokser i Amerika og har et annet navn for amerikansk bananpepper;
• peperoni piccante også kjent som paprika.

Selvfølgelig, ikke glem den varme pepperen, som brukes til å lage mange nasjonale italienske retter i fersk, tørket og syltet form, både moden rød og grønn.

Hvordan lage pepperonipølse hjemme

Ingredienser	Mengde
svinefilet -	2000 g
kyllingfilet -	1000 g
biffkjøtt -	1000 g
bordsalt -	70 g
nitritt salt -	30 g
tørr rødvin -	250 ml
paprika -	42 g
kajennepepper -	24 g
malte (eller hele) korn av anis -	12 g
sukker -	10 g
askorbinsyre -	5 g
hakket hvitløk -	7 g
kunstig eller naturlig tarm -	1,8 m
Matlagingstid: 217000 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 601 kcal

Den berømte pepperone-pølsen er enkel å lage hjemme, slik husmødre har gjort i århundrer i hjemlandet hennes i Napoli. Denne prosessen er ikke komplisert, men ganske lang, så du må være tålmodig før du prøver hjemmelaget pepperone.

Stekeinstruksjoner trinn for trinn:

1. Hopp godt avkjølt, selv litt frossent kjøtt gjennom en kjøttkvern. Så må kjøttdeigen piskes godt av, til det kommer hvite fibre i den. Du må også sørge for at temperaturen på kjøttdeigen under drift ikke faller under 12 grader Celsius;
2. Send kjøttdeigen i kjøleskapet en dag slik at den modner. Etter aldring vil kjøttet mørkere og konsistensen endres litt;
3. Tilsett vin, krydder, sukker, salter og askorbinsyre i den modne kjøttdeigen. Paprikaen vil gi en vakker farge til det ferdige produktet, og cayennepepperen vil tilføre krydder. Separat skal det sies om nitrittsaltet. Det fungerer som et konserveringsmiddel og forhindrer botulisme. Askorbinsyre er også et konserveringsmiddel og fargestabilisator;
4. Fyll skjellene med kjøttdeig, slipp ut luft og bind dem hver 25-30 cm Små luftbobler som ikke kan drives ut, du trenger bare å stikke hull med en tynn nål;
5. Pølsepreparater skal sendes til tørk i et godt ventilert rom med en temperatur på 10-12 grader Celsius. Tørketiden vil være 6 til 8 uker.

Ingrediens i pizza - beskrivelse og oppskrift

Pepperone er en veldig populær ingrediens i pizzaen med samme navn, også kalt Pizza Diabola. Så et flatbrød med en spesiell tomatsaus, krydret salami, sopp, som understreker pølsens skarphet, og mozzarellaost vant hjertene til ikke bare krydret matelskere.

Til deigen og pizzapålegg trenger du:

• 420 ml drikkevann;
• 70 g ferskpresset gjær;
• 50 ml olivenolje;
• 10 g sukker;
• 500 g mel;
• 150 g pepperonisaus;
• 100 g pepperonipølse;
• 100 g hermetisert eller stekt sopp;
• 400 g mozzarellaost.

Det vil ta ca 1,5-2 timer å elte deigen og bake.

Kaloriinnholdet i et stykke på ett hundre gram av en duftende gjærbakst med skiver av pepperoni vil være 219,5 kilokalorier.

Slik lager du pizza:

Saus oppskrift

Hvis vertinnen bestemmer seg for å lage pepperoni pizza, bør du ikke bruke ferdig tomatsaus eller pasta. De kan ødelegge smaken av ferdige bakevarer, så ikke vær lat, fordi pepperonisaus tilberedes ganske raskt. Det er nok tid til at deigen kommer opp.

Til sausen må du ta:

• 600 g modne tomater;
• 20 ml olivenolje (ikke solsikke);
• 10 g hvitt krystallinsk sukker;
• 6 g hvitløk;
• 5 g tørket basilikum;
• 5 g tørket oregano;
• 3 g bordsalt.

Det tar bare 30-40 minutter å koke sausen.

Kaloriinnhold - 52,8 kcal per 100 g ferdig produkt.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kokende vann over rene tomater. Fjern deretter skallet fra dem og puré med en blender eller gå gjennom den fine grillen til en kjøttkvern;
2. I en kjele eller gryte med tykke vegger, varm den resulterende tomatpuréen i 10 minutter over middels varme;
3. Tilsett deretter salt, vegetabilsk olje og sukker. Den siste ingrediensen kan økes hvis tomatene er syrlige. La sausen småkoke i 10 minutter over bålet;
4. 3-4 minutter før slutten av tilberedningen, send hakket hvitløk og tørre urter til en kjele. Avkjøl den tilberedte sausen før bruk.

God appetitt!

Uerfarne gartnere tror helt forgjeves at pepper tilhører de typer hagevekster som utelukkende kan dyrkes i et drivhus eller åpent felt. Faktisk kan den gi en god høst selv hjemme. Pepperoni er en upretensiøs plante, og derfor trenger du ikke legge for mye innsats i den.

I dag er det et stort antall dvergpepper, som er delt inn i mange forskjellige varianter. De som er beregnet på innendørs dyrking, det vil si innendørs, er preget av ulike størrelser, former og strukturer. Men samtidig er det én ting til felles - dette er deilige frukter som garantert vil bli en uunnværlig egenskap på ethvert kjøkken.

Pepperoni er en upretensiøs plante, og derfor trenger du ikke legge for mye innsats i den.

Disse typer paprika har fått navnet sitt på grunn av sin beskjedne størrelse. De små dimensjonene til frøene er også notert - som regel overstiger de ikke 2 millimeter i diameter, mens de har en avrundet form og en gulaktig fargetone.

Capsicums er delt inn i to hovedtyper:

1. Småfrukt.
2. Storfrukt.

På sin side kan fruktene være små eller store, buede eller rette, med en skarp eller stump ende. Formen på pepperen, så vel som dens skygge, bestemmer inndelingen i varianter. Fargen spenner fra klassisk rød til gul og grønn.

Bruken av dvergpepper er svært omfattende. Dette er ikke bare tradisjonell matlaging, hvor det er mest verdsatt, men også produksjon av medisiner og konservering. Den krydrede frukten med en spesifikk smak brukes aktivt i tilberedning av alle slags retter, og ikke bare som krydder, men også som en fullverdig ingrediens.

Innendørs pepper inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer. Dens gunstige effekter på menneskekroppen er vitenskapelig bevist. Ulike helbredende løsninger er laget av chilibær. Spesielt populær er en tinktur som bruker alkohol eller alkoholholdige væsker, for eksempel vodka. Et slikt middel kan ha en positiv effekt på tilstanden til det menneskelige nervesystemet, samt bidra til å redusere smertefulle opplevelser i isjias og optimere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Innendørs pepper inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer.

I tillegg til oral administrering er alkoholholdige peppertinkturer også relevante som slipemiddel eller lotioner. Men her må du følge visse sikkerhetsregler - både selve pepperen og alkoholen virker irriterende på huden, ved høy konsentrasjon. Derfor kan for aktiv bruk av slike tinkturer føre til brannskader.

Utvalg av passende varianter

Selve konseptet med "pepper i vinduskarmen" er ikke noe mer enn en enkel konvensjon. I motsetning til mange andre hagevekster, hvor spesiell oppmerksomhet bør rettes mot hjemmedyrking, vil enhver paprika som tidligere vokste godt i et vanlig hagebed eller i et drivhus, når det gjelder paprika.

Det må huskes at det også er den såkalte falske pepper-natskyggen, som er veldig lik noen varianter av ekte paprika, men samtidig er giftig for menneskekroppen.

Noen av de mest populære paprikatypene som er egnet for hjemmedyrking inkluderer:

Fyrverkeri

En tidlig modningsvariant som gir de første bærene cirka hundre dager etter planting. Fruktene er små og runde. På et tidlig stadium av modningen er fargen hvit, deretter endres den til gul, og fullt modne frukter er lyserøde. En brennende smak noteres, planten trenger ikke betydelig belysning.

Kanskje den hotteste typen pepper. Fruktene har en uttalt aroma og sterk smak. Denne varianten er ideell for hermetisering og tilberedning av en rekke krydder. Et særtrekk er variasjonen av nyanser. Når den modnes, endres fargen fra gul eller oransje til lilla og rød. Dessuten modnes hver frukt separat fra naboene i busken, derfor ser planten veldig lys og vakker ut. The Queen of Spades er en variasjon i midten av sesongen, så de første fruktene vises ikke tidligere enn 140 dager etter planting.

Et særtrekk er variasjonen av nyanser.

Blinke

Pepperlys er i stand til å gi høye utbytter hjemme. Det er en middels tidlig variant, og modningen skjer derfor omtrent 120 dager etter at de første skuddene dukker opp. Fruktene er ganske store i størrelse - vekten kan nå 50 gram. Formen er klassisk, langstrakt, overflaten er glatt, fargen er knallrød. Smaken av Ogonyok utmerker seg ved sin rikdom, fruktene er ganske krydret. Når det gjelder størrelsen på busken, vil de være av middels størrelse, det vegetative systemet er forgrenet.

Et utmerket alternativ for innendørs dyrking. Sorten utmerker seg ved sin rikelige og langsiktige frukting. Med alt dette modner Aladdin også tidlig, noe som betyr at du kan nyte deilige frukter med en fantastisk kombinasjon av mykhet og skarphet innen to til tre måneder etter planting.
Sorten utmerker seg ved sin rikelige og langsiktige frukting.

Fruktene er små i størrelse, langstrakte, har en skarp ende og utstråler en fantastisk aroma. Høyden på busken innendørs når 40 cm, utendørs - litt mer. Pepperen modnes til forskjellige tider, så en rekke farger er garantert. Stadiet av teknisk modenhet er preget av overgangen fra grønn til lys gul eller krem. Når den er moden, har frukten en dyp lilla farge.

Dette er en av de minste huspapper som finnes i dag. Høyden på busken overstiger sjelden beskjedne 15 centimeter. Når det gjelder fruktene, er de mye mindre og mer som kirsebær - samme størrelse, form og farge. Smaken er middels skarp, og derfor egner slik paprika seg utmerket til fersk konsum, som tilbehør osv.

Nosegei er en av de minste huspepper som finnes i dag.

På grunn av sin mer enn beskjedne størrelse, føles Nosegei flott i en vanlig blomsterpotte. Den er upretensiøs i stell og gir et godt utbytte.

En populær variant som er en type bærpepper. Middels store frukter kan veie opptil 100 gram. Samtidig bør det spesielt bemerkes deres uvanlige form - hvis de i deres dimensjoner ligner mer på bær, er de i strukturen squash. Dette skyldes i stor grad navnet på sorten. Et særtrekk er behovet for klyping.

Spesielt bemerkelsesverdig er deres uvanlige form - hvis de i dimensjonene minner mer om bær, er de i strukturen squash

De første fruktene når modenhet på 150 dager, og derfor er sorten midt i sesongen. En ujevn fordeling av skarphet er notert - hvis morkaken er varm nok, har skallet av pepper en søt og sur smak, og det er veldig hyggelig for menneskelige smaksløker.

Julestjerne

En dekorativ variant av paprika med rikelig frukt. På en gren kan det være mer enn et dusin små, men veldig lange frukter. Til å begynne med har de en karakteristisk gulaktig fargetone, som endres til en lys rød når de modnes. Plantehøyden når 35 centimeter. Fruktene kan bli opptil 8 cm lange. Deres rike og svært skarpe smak er notert.

Voksende funksjoner

Chili er en flerårig plante av natur. Det vil si at selv hjemme kan den vokse i årevis og glede seg over deilige frukter hver sesong. Men for dette er det nødvendig å følge de eksisterende anbefalingene som tar sikte på å sikre at pepperen vokser under de mest gunstige miljøforholdene for seg selv.

Først av alt må vi snakke om kvaliteten på jordforberedelse. Ferdige blandinger, tilgjengelig i et bredt spekter i spesialforretninger, er utelukkende egnet for frøplanter. Men for å dyrke dekorative paprika i en gryte eller annen passende beholder, må du forberede jorda selv. Det beste alternativet:

• humus - øker veksten og bestemmer riktig utvikling av det vegetative systemet;
• torv - bidrar til metningen av rotsystemet med nyttige mikroelementer;
• vermikulitt - et stoff som lar deg beholde fuktighet som er viktig for plantevekst inne i jorden;
• proporsjoner - 4:4:2.

For å dyrke dekorativ paprika i en gryte eller annen passende beholder, må du forberede jorda selv

Det anbefales å legge et tynt lag ekspandert leire på bunnen av beholderen, men renset grus er også egnet. Dette laget vil tjene som en slags drenering, som er et veldig viktig poeng. For å opprettholde det nødvendige fuktighetsnivået og øke belysningen underveis, kan du dekke jorda med perlitt. Dette gjelder spesielt om vinteren.

Temperatur

Det optimale temperaturregimet for denne planten er 20 grader Celsius. Med en reduksjon i denne indikatoren bremses veksten av pepper. Ekstrem kulde provoserer skade på rot- og vegetasjonssystemene, noe som kan føre til utvikling. En økning i temperatur er også kontraindisert, fordi i dette tilfellet oppstår en drivhuseffekt, noe som negativt påvirker fruktbarheten til kulturen. På varme sommerdager kan beholdere med pepper tas ut i friluft, spesielt om morgenen eller kvelden. Om vinteren bør man passe på at kunstige varmekilder, som radiatorbatterier, ikke på noen måte påvirker rød paprika eller andre dyrkede varianter.

Belysning

Chile elsker når det er mye lys. Derfor må du ta vare på et tilstrekkelig nivå av belysning, ikke bare av naturlig, men også av kunstig opprinnelse. Stedet hvor beholderne med planter er plassert, bør være på sørsiden av huset, der solen skinner mest. Om vinteren, når dagslyset er ekstremt korte, anbefales det å bruke ekstra lyskilder, for eksempel konvensjonelle eller fluorescerende lamper.

Luftfuktighet

Fuktighetsbehovet til innendørs paprika er relativt lavt. Vanning bør imidlertid være så kompetent som mulig og, som er spesielt viktig, regelmessig. Det anbefales å vanne buskene to til tre ganger i uken. Et vesentlig krav er arrangementet av dreneringssystemet. Romfuktigheten bør ikke endres dramatisk. Derfor, om vinteren eller på varme sommerdager, kan du i tillegg fukte den med en vanlig sprayflaske.

Toppdressing

En viktig rolle i dyrking av dekorativ paprika spilles av regelmessig befruktning. Det skal bemerkes at når det gjelder paprika, er bruk av organiske stoffer, for eksempel møkk, mullein, etc. relevant. Befruktning gir de mest positive resultatene i perioden med vegetasjonsaktiviteten til planten og dens blomstring.

Omsorgshemmeligheter

For at dvergpepper skal glede seg over lang tid med sin aroma og gode smak, må den tas godt vare på. Dette betyr:

• transplantasjon av busker etter høsting utføres så nøye som mulig for å utelukke muligheten for skade på rotsystemet;
• vanning gjøres med ekstremt varmt og stabilt vann, siden kaldt vann kan føre til hypotermi av planten;
• pepper av alle varianter er tilstrekkelig motstandsdyktig mot visse sykdommer og patogener av infeksjoner som infiserer andre avlinger, men dette betyr ikke at det ikke er behov for å ty til forebyggende tiltak;
• for å forbedre veksten er det forbudt å behandle det vegetative systemet med en såpeløsning som inneholder malte frø, som er en vanlig feil for mange gartnere;
• når du dykker, trenger du ikke å klype den sentrale (det er den tykkeste) stammen;
• når du bærer en beholder med spirer fra drivhuset til et permanent sted, er det tilrådelig å utføre beskjæring.

Omsorg for dekorativ pepper forutsetter at en person har spesifikk kunnskap på dette bestemte området. All nødvendig informasjon kan fås fra åpne kilder, og det er sterkt frarådt å forsømme denne muligheten.

Hjemmelaget rød paprika kommer fra amerikanske arter introdusert i kulturen av mayaene og aztekerne, hovedsakelig fra Capsiсum annum og C. frutescens, og C. baccatum, C. pubescens, C. chinense... Hver art er delt inn i underarter som er forskjellige fra hverandre, på grunnlag av hvilke mange varianter er avledet.

Situasjonen med klassifisering av dekorative Capsicum ganske komplisert. Rene varianter har naturligvis visse navn. Men på grunn av det faktum at de lett pollineres, er det blant dem mange komplekse hybrider av ukjent opprinnelse, som et bredt spekter av navn er fastsatt for - arter, geografiske, kulinariske og ikke alltid rettferdiggjort: pod, bitter, skarp, grønnsak , cayenne, meksikansk, pepper lett, paprika; fra det indiske "chile" kom det internasjonale "chile", i hverdagen er dette navnet akseptert for alle pod-arter, blant blomsterdyrkere - for noen eksemplarer, og i matlaging - bare for spesielt brennende.

Pryd- eller dvergpepper beregnet for innendørs dyrking er en omfattende gruppe, som stadig fylles på med nye arter. Alle er upretensiøse og har et uvanlig, veldig attraktivt utseende. Buskene ligner små trær i forskjellige høyder - fra 10 cm til en halv meter og over.

Oppdrettere som jobbet med prydvarianter fokuserte på fargen og formen på frukten og utnyttet potensialet til deres variasjon fullt ut. . Sjarmen til disse plantene ligger i belgene deres. I de fleste varianter er de runde eller kjegleformede med skarpe spisser, buede eller rette, men det er pæreformede, eggformede, gresskarformede, klokkeformede og til og med manetformede. Størrelsen på fruktene er også forskjellig: 3 - 7, sjeldnere - 10 og flere cm, en variant med små frukter opp til 8 mm i størrelse er kjent. De kan henge nedover, eller de kan rettes oppover, som ligner stearinlys. En busk dekket med lyse kuler eller stearinlys ser ut som et juletre. I engelsktalende land pynter de rom til jul.

Ulike typer frukt har forskjellige farger - rød, oransje, gul, grønn, lilla - nesten hele regnbuens spekter! Dessuten modnes de ikke samtidig, på grunn av dette ser busken, hengt med blomster og frukt i forskjellige farger, veldig morsom og elegant ut. Ved å klype tuppene på stilkene kan du forme kronen, gi den kompakthet, tetthet og rørende likhet med et lite tre.

Meksikanske paprika elsker det meksikanske klimaet

Hjemmelaget chili, hvis stell består i å skape de klimatiske forholdene i tropisk Amerika for den, regnes likevel som en upretensiøs plante. Alt du trenger er varme, fuktighet, mye sollys og frisk luft. Derfor, om sommeren, ved en temperatur på omtrent 25 ° C, er det bedre å ta potten med chili ut av rommet, du kan til og med under direkte sol, så lenge det ikke er veldig varmt. Samtidig må du vanne så ofte at jorden forblir moderat fuktig.

Mange vurderer feilaktig innendørs Capsicums ettårige og kastes etter fruktmodning. Men planter kan overvintre trygt hvis de plasseres under forhold som er typiske for de milde vintrene i det sørlige Nord-Amerika. Praksis viser at med riktig vintervedlikehold lever busken og bærer frukt i 2 - 3 år, noen ganger opptil 5 år. Han må gi en temperatur på 16 - 18 ° C og redusere vanningshastigheten. Hvis rommet er tørt, vil vintersprøyting ikke være overflødig.

Disse lyselskende plantene er mottakelige for endringer i lengden på dagslyset; i februar gjenopptas aktiviteten deres. På dette tidspunktet må du beskjære de gamle stilkene til omtrent 5 cm for å forynge busken, vanne oftere og igjen gi en temperatur på 20 ° C.

Hvordan så og dyrke innendørs paprika i en gryte på en vinduskarm

Frøene er egnet for såing umiddelbart etter modning av belgene og mister ikke spiringen på 2 - 3 år. Jorden er tilberedt næringsrik - en blanding av blad og humus med tilsetning av sand; den desinfiseres for eksempel ved å varme den i ovnen. Frøene plasseres i en dybde på 0,5 cm.For å sikre jevn belysning av frøplantene og tilstrekkelig plass til et godt utviklet rotsystem, er avstanden mellom frøene minst 5 cm.

Før fremveksten holdes de sådde frøene under en film, luftes og vannes regelmessig. Frøplanter vokser opp i god belysning, uten ly, etter 10 dager plantes de i separate potter, kniper av en tredjedel av roten og plasseres igjen under en film til aktiv vekst begynner.

Det er tilrådelig å plante frø i februar - begynnelsen av mars, mens modningsperioden begynner i juni, juli eller august, avhengig av arten, noen sent modne former bærer frukt til slutten av desember.

Hjemmelaget chili er vellykket forplantet av stiklinger. De legges i bakken eller i en måned, til røttene vokser tilbake, holdt i vann. Selv fra komplekse hybrider, når forplantning med stiklinger, oppnås avkom som er identiske med foreldreformene, og når frøformering av hybrider oppstår spaltning. Blomstringen av stiklinger frøplanter skjer tidligere enn under frøformering.

Busker må mates med mineralgjødsel to ganger i måneden: i perioden med voksende grønn masse - nitrogenholdig, med utseende av knopper - kalium, og med begynnelsen av fruktdannelse, er det nødvendig med mer fosfor. Du kan bruke en infusjon av aske, tilberedt i forholdet 1 spiseskje til 1,5 liter vann, lagret i flere dager og anstrengt.

Ved feil bruk kan paprika bli syk. Overdreven fuktighet fører til utvikling av et sopp "svart ben", og med tørrhet og mangel på frisk luft faller umodne frukter av, edderkoppmidd og bladlus starter opp. Du kan bli kvitt skadedyr ved å behandle bladene med såpevann hver dag i en uke, hvoretter de må vaskes med vann og ikke glem å dekke jorda i potten fra såpe.

Noen populære varianter

• Fyrverkeri tilhører gruppen av tidlig modning, planter sådd i begynnelsen av mars, gir de første modne fruktene etter 90 - 100 dager, det vil si i juni. Fruktsettingen er rikelig, fruktene er svært brennende, små, hengende, avrundede, innsnevret mot toppen, først hvite, gule når de modnes, deretter lys røde. Den skiller seg ut blant flertallet av de mindre behovet for belysning.
• Spardronningen- Midt i sesongen begynner modningen omtrent 140 dager etter såing. Frukt er velduftende, intenst stikkende, godt egnet til hermetisering og til å lage krydder. Fargen deres endres fra gul og oransje til rød og lilla, og fruktene modnes til forskjellige tider, på grunn av dette ser en miniatyrbusk, tett dekket med spisse flerfargede belger som stikker ut i forskjellige retninger, veldig imponerende ut.
• Spraglete troll refererer til sent modne planter og gleder seg med frukting om høsten, før begynnelsen av vinteren. Interessant for den uvanlige fargen på bladene, de er mørkegrønne med lyse, nesten hvite flekker og striper, plantehøyde - ca 40 cm Frukter er rikelig, ligner i form på paprikafrukter, når de er modne, først lilla, deretter røde, hengende .
• Fyrverkeri- en av de minste paprikaene, busken når knapt 20 cm, har en kompakt avrundet form og trenger ikke spesiell forming. Det uvanlige utseendet til planten er gitt av den uforholdsmessige størrelsen på fruktene: de er store, opptil 5 cm, kjegleformede, stikker opp, gule og guloransje, har en sterk aroma.
• Tabasco- bunnen av den berømte sausen, dyrket i industrielle mengder på plantasjer, men er også godt egnet til å holde innendørs. Busken er kompakt, dekorativ, men verdsatt først og fremst for sin smak. Tidlig modne, veldig skarpe, røde frukter 3-4 cm store er kjøttfulle og saftige. Når den er moden, mykner fruktkjøttet inne i huden til en deigaktig tilstand. Det er inkludert i mange retter i forskjellige nasjonale retter i verden.

Noen varianter taler for seg selv: Regnbue, Black Pearl, Cherry Feast, Dragon Tongue, Conquistador nysing. Det må huskes at blant de dekorative prøvene er det også uspiselige: Klovn, Goldfinger, Filius Blue, Orange, Red Rocket, samt sorten, som paradoksalt nok tildeles et "appetitlig" navn Pepperoni.