Bevaring er stolthet i hver elskerinne. Marinerte agurker, salttomater, foreleser, kaviar, selvsikker. Liste en rekke hjemmelagde hermetiske grønnsaker og frukt er umulig. Men i går var krukkene vakkert stått i kjelleren, og i dag skyet de. Hva om agurker skyet? Dette er hva vi må finne ut.

Vi leter etter grunnårsaken

Hvorfor plukket agurmaene? Hva å gjøre? Dette spørsmålet er interessert i mange vertinne, selv med ti års erfaring med å bevare disse grønne sprø grønnsaker. Det ser ut til å bli gjort av alt, som vanlig, bare denne gangen, røkt saltet og agurkene er ikke synlige i det hele tatt i banken. Væsken har blitt lik den skalerte sumpen.

Før du bestemmer deg for hva du skal gjøre med en overskyet krukke med agurker, la oss finne årsaken. Det kan være flere av dem:

• Agurkene ble dårlig vasket før bevaring. Resultatet - ondsinnede mikroorganismer begynte å formere seg og provosert utviklingen av renoveringsprosessen.
• På overflaten av boksene forlot vaskemiddelet eller før bevaring, ble de ikke sterilisert.
• Tilsetningsstoffer, krydder, currant og pepperrotblader har ikke blitt riktig behandlet før konservering.
• For salting av agurker ble det brukt en marine mat eller jodisert salt. Et slikt salt kan bli en skyldig med å skyve saltlake.
• Dekselene var dårlig sund. Som et resultat av kontakt med luft var saltlake overskyet, og agurkene ble uegnet for å spise.

Så, vi fant ut hvorfor syltet agurker var overskyet. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Det er en frelse, men ikke alltid. Noen ganger kan agurk saltlake forgiftes av grunner som ikke er avhengige av vertinnen. Ikke skynd deg å redigere deg selv. Kanskje grønnsakene var så mye fast med kjemikalier og andre tilsetningsstoffer at de bare er umulige å overleve i saltlake.

Hermetisert agurk redningstjeneste

Og nå har du lagt merke til - saltlake i agurker klatret. Hva å gjøre? Prøv umiddelbart å bestemme årsaken. Det er alltid et årsakssammenheng. Først da kan du rehabilitere bevaring.

Ikke alltid slike agurker kan spises. Noen ganger er det bedre å ikke risikere helse og kaste dem bort. Og hvis agurkene ikke miste sin form, ble de ikke myknet og den spesifikke skyttelbussen kommer ikke fra dem, prøver å redde dem. Du kan gjøre dette på flere måter:

1. Denne metoden kan bare brukes under betingelsen at saltlake overskyet bokstavelig talt 2-3 dager etter bevaringen og lokket ikke svulmer. Åpne hver krukke og slå sammen en muddy saltoppløsning. Agurker helles kokende vann. Nå kan du gå på følgende måte: Kok den glatte saltlake, legg til et bord eddik og re-roll banker. Men det er bedre å lage en ny saltlake og gjenta bevaringsprosessen.
2. Ofte kan melkesyre bli en skyldig med saltlake. I dette tilfellet legger vi en krukke med agurker på et kjølig sted, bedre kjøleskap, og se det i en uke. Som praksis viser, vil bunnfallet forbli på bunnen, og saltlake vil igjen bli gjennomsiktig. Slike agurker vil ha en bestemt smak, slik at de kan brukes bortsett fra forberedelsen av resepsjonisten.
3. Hvis lokket sank på banken, åpner den umiddelbart og kaster bort agurkene. De kan ikke spises. Tilstedeværelsen av et hovent lokk antyder at bakterier og ondsinnede mikroorganismer ble avgjort i banken ved siden av til agurker. En gang i kroppen vår kan de bli skyldige for utviklingen av sykdommene i fordøyelseskanalen.

Vertinne på et notater

Ikke prøv å prøve alle oppskrifter for canning agurker i den kulinariske verden. Ved prøve og feil, utdata den ideelle formelen for bevaringsformelen. Erfarne vertinne deler deres råd, hvordan du unngår å skyve saltoppløsning:

• hermetiserte agurker vil bli lagret lenger hvis du legger to tomater i banken;
• akutt papper og chrineblad vil ikke gi bakteriene til å formere seg;
• i stedet for et bord eddik med en 9% konsentrasjon, er det bedre å bruke eddiks essens eller sennep.

Selvfølgelig, ikke glem steriliseringen av bokser og deksler. Denne prosessen må være egnet med fullt ansvar. Slike enkle tips vil hjelpe deg med å bevare bevaring, og saltlake vil forbli rent og gjennomsiktig som en tåre.

Marine agurker korrigere

Vi tilbyr deg en oppskrift på canning agurker. Smaken av slike pickle agurker vil hyggelig overraske deg. Grønnsaken vil bevare sin knase, og blandingen av aromaer av currant og kirsebærblad vil erobre hjertet av gourmeter.

Struktur:

• 2 kg agurker;
• 2 ½ ss. l. sukker sand;
• 2 ½ ss. l. salter;
• 1 d. L. eddiks essens med en konsentrasjon på 70%;
• 10 deler. sorte pepper erter;
• 1 inflorescence av nelliker;
• hvitløksfedd;
• khrena blader;
• kirsebær og currant blader;
• grener av dill;
• søt bulgarsk pepper;
• 1 ts. Korn sennep.

Matlaging:

1. Vi svinger agurker og eliminerer syltet grønnsaker.
2. Forsiktig fremmet agurker, legg dem i dyp beholder og hul vann.
3. I flere timer vasker vi agurkene slik at de absorberer så mye væske som mulig.
4. Hvis dette ikke er gjort, vil agurkene absorbere saltoppløsning. Som et resultat vil de være tørre som en fisk uten vann, kastet i land.
   
5. Straks sterilisere banker og kan starte.
6. Kirsebærbladene er ganske skylling og legger ut på bunnen av bankene.

   

7. Etter currant-arkene i banken.
   
8. Distop twigs kuttet og legg også på bunnen av bankene.
   
9. Skyll grundig blader på pepperrot, bind dem og legg til krukken.
   
10. Legg til skrekkede hvitløksklær.
    
11. Rengjør den søte bulgarske pepperen fra fruktene og frøene, slip den med plater, legg til krukken.
    
12. I løpet av krydder.
    
13. Jaren fyller med agurker.
    
14. I hver krukke lukter vi i henhold til de ovennevnte proporsjoner av sukker sand og salt.
    
15. Nå fyller jeg hver krukke til toppen av kokende vann.
    
16. Vi dekker kapasiteten med deksler og går i 20-25 minutter.
17. Vi drar saltlake inn i den varmebestandige beholderen, bringer den til koking.
18. I banker legger du til den angitte mengden eddiksyre essens.
    
19. Hell agurkene med en kokende saltoppløsning og ri på dekslene.
20. Vi legger bankene opp ned, dekker og forlater til fullstendig kjøling.
21. Nå kan du flytte agurkene for lagring i kjelleren eller kjelleren.

Det er synd når agurkene kunne få sin egen, turbulente, burly og forsvinne tilstoppede deksler på banker. Ikke vær motløs og ikke haste for å kaste ut agurkene. Vi vil fortelle deg hvordan du skal reanimere arbeidsstykket, og samtidig skal vi finne ut hvorfor en slik feil oppstod.

Hvorfor agurker i bankene er muddied - sjekk

Det første som skal gjøres med de overskyede agurkene, er å bestemme deres spiselige.

• Fjern dekselet med kanen og sniffen. Mugg lukter ikke - vær så snill å prøve saltoppløsning, og hvis det er krydret salt uten bitter smak - kan disse agurkene lagres.

For å merke seg: agurkene var dekket med en hvit rode, dekket ble feid bort, og fra banken, chibs i nesen av ubehagelig syre - alt kaste bort, uten å tenke.

• Er det noen usikkerhet? Fjern Kornishon - han er ikke en glatt, vanskelig å berøre og knuses velsmakende (ikke holdt, litt av)? Gå til gjenoppretting av prosedyrer.

Hvorfor agurker i banker er muddied - grunner

Marinade clouding kan oppstå av flere grunner:

• glassbeholderen vasket dårlig. Ikke skynd deg, å forberede blanks. Skyll forsiktig bokser med deksler i såpeoppløsning og steriliser dem minst fem minutter;
• feil oppskrift. Det er mulig at du legger mindre salt i vannet enn det er angitt i oppskriften eller mengden av konserveringsmiddel (under marinering);
• inkompatibiliteten til variasjonen. Oftest, agurker av salat, ikke salting varianter eksplodere, så vær forsiktig når du samler en avling eller kjøp på markedet - ikke forveksle typer røtter;
• feil lagring. Alle emner holdes på et kjølig sted ved en temperatur ikke høyere enn 5 ° C. Ideelt - i kjelleren eller kjelleren, men du kan også på balkongen.

Hvorfor agurker i banker muttered - re-canning

Det er ikke så viktig som agurker du har cloued: laget av et enkelt øye eller syltet, re-bevaring er det samme i begge tilfeller.

• Drain saltlake. Fyll røttene med kokt vann, skyll dem med hendene i banken, og spill deretter væsken.
• Forbered en ny marinade - tilsett salt, krydder til kokende vann og hvis du trenger reseptbelagte sukker.
• Hell agurken med den resulterende løsningen, sett 0,5 timer fra oven. Sitronsyre (beregning med 1,5 liter saltlake) og la stå to minutter. Så snart agurkene begynner å endre fargen, rull banken og slå de ferdige produktene.

Hvorfor agurker i banker muttered - Hasterlige tiltak

Mange dackets bruker sine metoder for å redde de overskyede agurkene. Sjekk ut dem, det er mulig at de vil bruke deg:

• punch med en seer i lokket på boksene. Vent til luften kommer ned, og klem et hull med smeltet voks (rop fra lyset) eller gipset;
• bygg et sjenerøst kinlig salt på en hovent deksel (med en punktering), og den vil falle, og løsningen blir gjennomsiktig;
• bruk agurker for å lage en Brideller, Azu, Solyanka, du vil ikke angre - det viser seg deilig;

• hell i saltlake 2 ss. l. Vodka, og på toppen slitasje plast lokk.

La oss oppsummere: Bevaring av agurker, observere oppskriften, ikke forsøm det forberedende scenen, og sprø agurker vil være en belønning for omhyggelig arbeid.

"- Kjære, jeg gikk over i går? - Gosh, du var agurk. - Bra gjort? Grønnsak, kjære. Du kan fortsatt ha en hel bil vitser om agurker, men det er bedre å bli fanget. Hermetiserte agurker er spesielt velsmakende og skarpe. Men her er ikke nok: Du har banken, og saltlake er som en plage. Hva om agurker skyet? Lage en plan for deres rehabilitering.

Ubåt steiner av bevaring

Sommer og tidlig høst - periode med emner. Og hver elskerinne forsøker så mye som mulig å rulle bokser med grønnsaker og frukt. Agurker betraktes som den viktigste bevaringen. Hvor fin vinter å åpne en krukke med sprø grønne grønnsaker og å nyte dem med poteter!

Men noen ganger ubehagelige øyeblikk mørkner vårt lykkelige liv. Tenk deg at du fikk fra cellage en krukke med hermetikk, og saltlake er ikke noe som er gjørmete, men ser ut som en liten sump. Ikke haste for å avhende produktet, prøv å lagre det.

Hva skal jeg like syltet agurker? Først må du finne ut grunnen, for hvis du ikke forstår kilden til problemet, vil du ikke kunne forsikre deg om slike overskudd for fremtiden. I hverdagen kom nesten alle vertinne over et slikt fenomen. Basert på livserfaring kan du utarbeide en liste over grunner til at agurk-saltlake kan være forgiftet, spesielt:

• Før bevaring vasket du ikke agurkene eller vasket dem dårlig. Resultat: Mud partikler har blitt en aktivator av rotorprosessen.
• Glassbeholdere ble ikke sterilisert eller ble vasket med kjemikalier. Remnene av vaskemiddelet kan føre til tap av åpenhet i saltlake.
• Lagt krydder, som Laurel Leaves, Currant, Pepperrot, passerte ikke forbehandling eller ikke ta en dusj før bevaring.
• For salting av agurker ble det brukt en marine mat eller jodisert salt. Slike salter inneholder partikler som provoserer turbiditetsprosessen.
• Dekslene steriliserte ikke eller ble så løs.
• Det er sprekker eller sjetonger på glassbeholderen. Luft er ikke den mest gunstige bevaring alliert.

Det er en annen grunn som ikke engang er avhengig av bevaringsmetoden og ikke er knyttet til uaktsomheten til vertinnen. Dette er dårlig kvalitet og fylte agurk kjemikalier. Selv soaking vil ikke redde en slik uren grønnsak.

La oss prøve å rehabilitere bevaring

Hva skal jeg gjøre hvis agurkene er overskyet og dekker dekslene? Med et slikt ubehagelig fenomen var det nesten alle elskerinne. Hvis du merker at dekslene har kjøpt konvekse former, så er det mer sannsynlig å avhende en slik bevaring. Hun vil ikke hjelpe noe - bare søppel. Ikke stram med prosessen med å ødelegge slike bokser, ellers vil orkesteret til eksploderende tinndeksler leke i kjelleren eller kjelleren. Ja, og fra den ubehagelige fox lukten av bortskjemt pickle må bli kvitt.

Men det er situasjoner der hermetisert agurker kan gi et andre liv. La oss finne ut hva de skal gjøre hvis agurkene er overskyet i banken. Vi simulerer flere situasjoner:

1. Hvis du oppdager at agurkrinen overskyet bokstavelig talt 2-3 dager etter bevaring, er dette den gunstigste situasjonen. Brine må slås sammen, skyll agurker forsiktig, fortrinnsvis kokende vann, og deretter rullet tilbake i banker. Ja, ikke glem å sjekke alle ingrediensene på oppskriften og legge til eddik denne gangen.
2. Shouding av agurk saltlake er resultatet av melkesisk gjæring. Du kan ty til de neste triksene. Sett krukken med syltet agurker i kjølekammeret i 7-10 dager. Tilbring det såkalte eksperimentet og ikke glem å fikse dine observasjoner hver dag. I noen tilfeller vil hele torturen falle på bunnen av banken, og saltlake vil igjen bli krystallklart, som om Guds dugg.
3. Du kan lage en ny saltlake. I dette tilfellet gjenta bevaringsprosedyren fra A til YA. Ikke glem å scurrous agurker. Gjøre det kan være riktig i banken.

Hvis du ikke kan returnere den opprinnelige visningen av agurkrine, prøv å utnytte en slik bevaring, fordi den kan være forbundet med reproduksjon av bakterier. Noen vertinne resort til slike triks: Hermetiserte agurker vaskes med kokende vann, og deretter legger dem til bridderen. Etter varmebehandling overlever ingen mikrobe eller bakterie.

Hemmeligheter med riktig bevaring

Å aldri møte det beskrevne problemet, konservering av agurker for beviste oppskrifter. Men hva om jeg vil prøve en ny oppskrift, som kjæresten delt? I dette tilfellet må du nøye undersøke reseptbelagte proporsjoner og ikke glem å overholde de generelt aksepterte reglene for konservering.

Se også:

Vi tilbyr en liste over triks som vil hjelpe deg med å bevare krystallrengjøring av saltlake:

• agurkene må spyles og presses i kaldt vann - så vi vil bli kvitt kjemikalier og gjenværende blandinger;
• bankene er gjenstand for sterilisering over fergen, vi vil slå på bakterier og mikrober;
• for å rulle bokser, er det bedre å bruke tinnlokk og en spesiell skrivemaskin (nøkkel);
• deksler må plasseres i kokende vann i 3-5 minutter;
• slik at saltlake forblir gjennomsiktig, som om vann i reservasjonsreservoaret ikke glem å legge til syre;
• etter å ha rullet lokket, kontroller det stramheten;
• til full kjøling bokser med hermetisert kaker står opp ned;
• umiddelbart etter bestilling må bankene bli inspirert av å bøye dem med et teppe eller teppe;
• ikke mer enn 2-3 dager hermetisert agurker kan overleve i rommiljøet;
• den ideelle lagringstemperaturen for bevaring bør ikke overstige + 7 °.

Purply agurker?

Hvis du bare står på begynnelsen av den kulinariske måten, vil vi fortelle deg hvordan du skal ordentlig bevare agurkene for aldri å møte saltlake. Grønnsaker vil bli elastisk, sprø, duftende og utrolig velsmakende. Hemmeligheten til dem er overholdelse av alle regler for bevaring, reseptbelagte proporsjoner, samt et drypp av tålmodighet.

Struktur:

• 1 kg agurker;
• 6 stk. hvitløk tenner;
• 6 stk. dill paraplyer;
• å smake chili og ert paprika;
• 3 stk. laurbær blader;
• 50 ml bord eddik med 9% konsentrasjon;
• khrena blader;
• 1 ts. salter av kokk;
• 2 h. L. Sukker sand.

Matlaging:

1. Vi vil jobbe litt vaskemaskin og sende agurker til dusjen.
2. Hvis du ønsker det, kan du umiddelbart kutte en liten kant.
3. Nå vil vi legge inn agurker i et dypt bekken og hule dem.


4. For ikke å kaste bort tid, kan du forsterke dekslene, canning containere.
5. Vi forbereder også krydder og krydder.
   
6. Ta nå banken og gjør et stille liv.
7. På Dysyshko, vil vi legge ut de knuste Chrine-bladene, hvitløk tenner, dill paraplyer, chili og peapper.
   
8. Når agurkene ble sendt masse, kan vi heve dem i steriliserte banker.


9. Graden av knase med agurker avhenger av mengden tilsatt horn.
10. Nå helle agurker med bratt kokende vann. Banker fyller til toppen.
    
11. Dekk med kapasiteter med deksler og forlater i dette skjemaet i 15-20 minutter.
12. I løpet av denne tiden vil det være en fantastisk reinkarnasjon: vannet blir marinade.
13. Det er salt i separate retter og bringe til tilstanden av koking.



14. Så snart marinaden begynte å være aktivt brun, legg eddik og i stedet for det til banker.
    


15. Vi satte bankene opp ned, vi biter og forlater alene til en komplett kjøling.
    
16. Nå kan du flytte glassene inn i kjelleren eller sikkerhetskopien, og deretter rive med sofistikerte agurker.

En slik plage i det minste en gang skjedde hver elskerinne. Det virker som om bevaring ble utført riktig, og agurkene ble nydelig lagt i banker ble deponert. Men litt tid gikk, og saltlake i banker ble gjørmete. Mistressen er opprørt, vet ikke hva jeg skal gjøre med agurker ...

Hvorfor stridet saltlake i krukker med agurker

Først skjer bare ingenting. Så noe ble gjort feil.

Saltlake kan forgiftes av flere grunner:

• Agurkene ble dårlig vasket. De minste smusspartiklene fra overflaten av grønnsakene falt inne i krukkene og forårsaket utviklingen av renoveringsprosessen.
• Bankene ble dårlig vasket, eller vaskemidler ble brukt til vasking. Såpen ubemerket av øyet forblir inne i banken, så saltlake har klatret over tid.
• Ikke bare agurker, men også krydret urter ble dårlig vasket.
• Iodisert eller havsalt ble brukt. Det er komponenter i et slikt salt, hvorav noen kan forårsake krydderpunkt.
• Det var ikke riktig sterilisering av bokser og deksler - både tomt og fylt med produkter.
• Beholderens tetthet ble ødelagt, det vil si at bankene var dårlig rutine. Det kan skje på grunn av dårlig kvalitet dekker eller sjetonger på nakken av banker.
• Noen ganger er saltlake mumlet av årsakene uavhengige av vertinnen. For eksempel var agurker uhøflig kjemikalier. Og til og med soaking ødela ikke noen av de skadelige stoffene, som forårsaket krydder av saltlake.

Hva å gjøre hvis saltlake røkt

Lounge saltlake er allerede dårlig. Ofte må slike agurker kaste ut. Fordi det er de urettferdige produkter som blir en skyldig i en slik farlig sykdom som botulisme. Og hvis du fortsatt klarer å unngå denne sykdommen, kan det oppstå en mageforstyrrelse.

Situasjonen er den første. I noen tilfeller kan agurkene med gjørmete saltlake lagres. For eksempel, hvis saltkrenkelen skjedde bokstavelig talt etter 2-3 dager, kan dette skyldes utvikling av melkesyrefermentering. Og dette er, som det er kjent, den nødvendige scenen i saltet agurk. Ofte er saltlake mumlet hvis eddik ikke legges til den.

Produksjon. Hvis lokket på bankene ikke sverger, må du åpne krukken med gjørmete saltlake, hell i gryten og koke. Skyll deretter med kokende vann agurker rett i krukken, hell kokende vann og vent fem minutter. Hell vann, og agurker helles kokende marinade, legg til en del eddik.

I stedet for den gamle saltlake, kan du lage en ny, koke den ved å legge til en del av eddiks essens. Deretter blir banken lukket med et sterilt lokk, hermetisk forsegling. Kul i en utgående form ved å bite et varmt teppe.

Situasjon andre. Som nevnt ovenfor er saltlake i bokser med agurker rasende på grunn av melkesyre-gjæringen. Noen vertinne, som kjenner en slik funksjon, fjern banken til kjøleskapet og ser på den videre utviklingen av hendelser. Svært ofte, etter ca 7-10 dager, legger plaget seg på bunnen, og saltlake blir gjennomsiktig igjen.

Produksjon. Hvis lokket forblir flatt og ikke svulmer, kan slike agurker bli spist trygt. Sant, deres smak vil være annerledes enn i resten av bankene.

Hvis saltlake ikke klargjør, må denne krukken åpne og bruke agurker for fremstilling av en bridder eller andre retter, hvor agurkene blir utsatt for langvarig varmebehandling.

Situasjon tredje. Hvis saltlake i krukken med agurker skyet, og dekslet svulmet, spiser slike agurker risikabelt i mat. Dette betyr at mikrober og bakterier, skadelig ikke bare for grønnsaker, men også for mennesker. Selv om ... Og i dette tilfellet åpner noen vertinne på banken og bruker agurker i brendet.

Vertinne på et notater

Noen vertinne, leser rådene, bestemmer at agurker med gjørmete saltlake kan være dristig å spise. Men hvert tilfelle er individuell, så du må tenke hundre ganger før du spiser en slik agurk.

Likevel er det bedre å ikke risikere helsen din, og hvis det er minst den minste mistanke om at banken med agurker er bortskjemt, er det nødvendig uten å tenke, kaste ut innholdet på søppel! Du kan ikke kjøpe helse.

Den andre halvdelen av sommeren - bare at det er på tide når hver glatt elskerinne streber etter å forberede så mye grønnsaker som mulig for en lang vinter. Og det uforanderlige attributtet blant krukker med alle sortersolips er selvfølgelig hermetisert agurker. Hvor fint om vinteren for å arkivere til poteter eller garnityr sprø og utrolig velsmakende syltet agurker!

Men ofte er det nødvendig å håndtere et slikt irriterende problem som skyte saltlake i krukker med agurker. Hvilke oppskrifter som er best brukt til canning agurker, og hva du skal gjøre for å holde marine rene og gjennomsiktige, kan du finne ut ved å bruke flere nyttige tips og hemmeligheter.

Krydret agurker

• agurker fra hagen (drivhuse er ikke egnet);
• bitter svart pepper - fem stykker;
• dudget pepper - tre stykker;
• et lite blad av skit eller hestrot - en ting;
• friske persille kvister;
• coriander ert (du kan ta en hammer koriander) - to stykker;
• sennep pinner er ti stykker;
• rød pære - en ting;
• gulrot - en ting;
• paraply dill (tørket tørket).

For marinada:

• vårvann er en liter;
• stein salt - en spiseskje;
• sukker sand - to spiseskjeer;
• eddik - femti milligram.

Canning Method:

1. Fruktene av agurker vask, skiftet vann flere ganger, hell med isvann, slik at de ikke bryr seg om høstingen og var sprø, i fem til seks timer.
2. Mens agurkene er gjennomvåt, forberede liter banker. Vask glassbeholderen med varmt vann, steriliser og gi dem helt tørke.
3. Gulrot og pære vask, kutt ned løk ringer, og gulrøtter med sirkler.
4. I tørre steriliserte banker, sett forberedt krydder, bortsett fra dill, løkringer og krus med gulrøtter, legg ut agurker, forlater toppen av boksene om en centimeter, for å sette paraplyer av dill ovenfra.
5. For å forberede marinade, hell vann i pannen, hell sukker og salt, koke. Slå av brannen, hell bordet eddik i marinade, og mens saltlake er varmt, hell dem agurker.
6. Skyt agurkene i et bakeplate for sterilisering, deksel med deksler og sterilisert i ovnen i ti og femten minutter etter koking.
7. Ferdige agurker rulle tett med deksler, snu og la bankene bli fullstendig avkjølt.

Ingredienser i denne oppskriften er sendt inn i en liter bank. Avhengig av ønsket mengde hermetisert agurker, vil produkter bli pålagt å øke proporsjonalt.

Med Alychoy

Den duftende og sure Allycha er perfekt kombinert med søte agurker, få dem til å smake mer uttrykksfulle og krydret.

Nødvendige produkter for en liter krukke:

• friske agurker (det er bedre å velge varianter med utbrudd);
• gul Alyci frukter er ti stykker;
• hvitløk - tre tenner;
• bladene og roten til pepperrotet - ett stykke av hver;
• frøene til dill - gulvet i en teskje.

For marinada:

• velvann - en liter;
• salt i granulat er en teskje;
• sukker sand er en cranked skje;
• bord eddik - femti milligram;
• tørket laurbærblader.

Canning Method:

1. Agurker vask. Hvis de bare er revet av sengen, trenger de ikke soaking. Hvis du allerede har stått litt tid, må du suge dem i isete vann minst fem til seks timer.
2. Bankene vaskes grundig, skyter og helt tørre.
3. Frukt Alychi vask, ikke velg bein.
4. For å forberede marinaden, er det nødvendig å koke vannet med salt, sukker og laurbær, fjern fra ovnen og bare deretter her eddik. Marinade vil bli fullstendig fortalt.
5. På bunnen av tørre bokser legger du ut arket og roten til pepperrot, hvitløk, smug og agurker, helles frøene til dill og helle marinade.
6. Steriliser krukker med agurker til agurkene tar litt. Straks vri og la til fullstendig kjøling.

I en slik billet, velsmakende ikke bare agurker, men også Alycha, som også kan serveres som en matbit.

Med røde currant frukter

Få mennesker kjenner og bruker det faktum at bærene til rødbær eller juice av dem perfekt erstatte bruken av eddik når du kan ha agurker.

Nødvendige produkter:

• agurker av ett utvalg, det samme i størrelse;
• ert rød og svart pepper;
• moden røde currant frukt (eller fersk juice fra den, kokt personlig);
• rot og chrine blader;
• fersk hvitløk;
• paraplyer og greener av fersk dill.

For marinada:

• rent kildevann;
• stein salt krystaller;
• granulert sukker.

Canning Method:

1. Fruktene av agurker vasker flere ganger i kaldt vann, trim tipsene og forlater soaded i kaldt vann i et par timer.
2. Forbered marinade. For å gjøre dette er det nødvendig å beregne produktene, slik at to spiseskjeer av steinsaltet og en spiseskje sukker sand faller inn i liter pickles.
3. Til steriliserte glassburger legger ut bladene og roten av skit, pepperterter, rensede hvitløksklær. Legg deretter ut agurkene, skifting av hvert lag vasket og renset fra grener og blader av røde currant bær. Hvis du bruker juice, må du legge den til i marinade. Bær, i dette tilfellet, agurker ikke skifter.
4. Umiddelbart, selv kokende marinade, hell agurker, deksel med steriliserte jernlokk og sterilisere fem til femten minutter, avhengig av kull av bokser. Etter det, snurre bankene, snu og rope teppet, la det være kult.

Rød currant er et utmerket konserveringsmiddel og gir de ferdige agurker en krydret smak og en utrolig aroma.

I bladene og duftende urter uten sterilisering

Ved å lage billets fra agurker, kan du bruke forskjellige urter og krydder, det vil gi dem en ny interessant smak og en slags duft.

Produkter til matlaging:

• frukter av agurker;
• ferske selleri blader, persille, kirsebær og druer;
• friske eller tørkede sprigs av etragraga, basilika, rosmarin og koriander;
• hvitløk;
• hvite pepper erter.

For marinada:

• rent, ikke klorert vann;
• havsalt;
• sukker;
• bord eddik;
• tørr laurbærblader.

Canning Method:

1. Nøye uinteresserte og vasket agurker suge i isvann i et par timer.
2. Glass bokser beregnet for bevaring, steriliser og tørr.
3. På bunnen av vitsene legger du ut noen forhåndsvasket kirsebærblader, druer, selleri og persille på Estragona kvist, rosmarin, basilika og koriander, hvite pepper-erter og renset hvitløk. Fruktene av agurker lå også ut i banker, og prøver ikke å fylle banker til slutten.
4. Metoden for matlaging av saltvann er enkel. Det er nødvendig å hælde vann i en kasserolle, hell sukker og salt (for hver liter marinade på en spiseskje), tørre blader av laurbæren, og for å koke på en sterk brann.
5. La gå plage i noen minutter, og fjern deretter fra ovnen og hell agurker. Agurker bør stå i dette femten minutter.
6. Tørk deretter alt vannet fra bokser tilbake i pannen, kok igjen, fjern fra brannen, hell eddik (femti gram eddik på hver liter vann), hell agurker igjen. Dekk bokser med steriliserte jernlokk og snurre tett.
7. Revet opp og ned twisted banker forlater kult over natten.

Legge til urter og blader gjør agurker søte, duftende, fremmer langsiktig bevaringslagring.

Årsakene som bidrar til skapet av saltlake i bevaring

1. Den første grunnen, på grunn av hvilken saltlake kan forgiftes - utilstrekkelig renslighet av bokser som brukes. Før bevaring skal alle banker skylles grundig i en løsning av brus eller tørr sennep, det vil drepe alle mikrober og bakterier. Bruk til dette formål pulver og retter for retter er uønsket.
2. En annen årsak til gjørmete saltlake kan være agurker beregnet for salat, og ikke for bevaring. Spesiell grade agurker bør velges.
3. For canning agurker, er kvaliteten på vannet som brukes svært viktig. Vann fra springen med tillegg av ulike desinfeksjonsverktøy for bevaring er uegnet. Det er bedre å ta våren eller godt vann.
4. Skader på banker, selv de minste microcracks, kan bidra til utviklingen av bakterier, reproduksjonen som forårsaker clouding av saltlake. Det samme gjelder deksler med skade eller revet gummibånd. Alle beholdere for bevaring bør være en hel og sprukket.
5. Du kan lagre bevaringen fra den praktfulle saltlake bare hvis mye tid ikke har gått etter slike problemer. I dette tilfellet er hele marinade drenert, de koker i noen minutter, flere skjeer med eddik legger til og helle agurker igjen, tett tilstopping med deksler. Hvis agurkene er i en gjørmete marinade på ubestemt tid, ble dekselet feid på banken, det er umulig å bruke slike hermetiske varer, det forblir bare å kaste det bort.

Hvorfor rense saltlake i salt agurker (video)

For at bevaring alltid forvaltes, og hermetikk ble holdt i lang tid, for deres forberedelse, er det nødvendig å bruke friske og intakte produkter. Og følge alle råd og regler i høsting av grønnsaker til vinteren, kan sikre at alle krukker med grønnsaker vil bevare seg til dyp vinter.