Lasagne er en lett å tilberede pasta laget av kjøttdeig, sopp, grønnsaker, revet ost og kjøttsaus. Deigen er laget av durumhvete, i dag er den tilgjengelig i nesten alle supermarkeder, sammen med pasta.

Hvis du er ute etter mat med lavt kaloriinnhold, er det best å slutte å spise lasagne. De fleste oppskriftene til denne retten bruker kjøtt og ost, så den er høy i fett og kalorier. Imidlertid er hjemmelaget lasagne kanskje ikke så kaloririk, det viktigste er å ikke bruke fett kjøtt (eller nekte det helt) og begrense mengden ost.

Kaloriinnholdet i lasagne avhenger av ingrediensene i tilberedningen. Den klassiske oppskriften på lasagne med kjøttsaus inkluderer (per 100 g):

Kaloriinnhold i lasagne med kjøtt (per 100 g):

Kaloriinnhold eller energiverdi– Dette er mengden energi som samler seg i menneskekroppen gjennom mat og forbrukes på grunn av fysisk aktivitet. Måleenheten er kilokalorien (mengden energi som kreves for å heve ett kilo vann med én grad celsius). Imidlertid blir en kilokalori ofte referert til som en kalori. Derfor, når vi snakker en kalori, mener vi i de fleste tilfeller en kilokalori. Den har betegnelsen - kcal.

Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Kjemisk oppbygning- innholdet av makroelementer og mikroelementer i produktet.

Lasagne, osteaktig, frossen, kokt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 19%, vitamin C - 19%, kalsium - 11,1%, fosfor - 13,4%, selen - 47,6%

Hvorfor lasagne, ost, frossen, kokt

• Vitamin B9 som et koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og protein, noe som resulterer i hemming av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig inntak av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivåer og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løshet og blødning i tannkjøttet, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærene.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, øker risikoen for osteoporose.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Jeg tror at du allerede har sluttet å bli overrasket over at jeg legger ut oppskrifter på bloggen. La meg minne deg nok en gang om min posisjon - jeg tror at for å gå ned i vekt, er det slett ikke nødvendig å gi opp alt som er velsmakende og appetittvekkende. Tvert imot bør det å spise i løpet av vekttapsperioden være hyggelig.

Dagens lasagneoppskrift vil nok overraske mange. Pasta, kjøtt, saus og alt dette for vekttap? Ja, venner, det stemmer. Bare vi vil jukse litt, og lasagnen vår vil være lav i kalorier, men utrolig velsmakende.

Opprinnelig en lasagne fra Italia. Det er mange oppskrifter for tilberedning selv i Italia selv. Jeg tilbyr deg min oppskrift på å lage lasagne, som alltid, under mottoet: "Minimum kalorier, maksimal smak" :-).

For å lage lasagne trenger vi:

• hakket kylling -600 gram (det er bedre å lage det selv fra brystet);
• ferske champignoner - 400 gram;
• bulgarsk pepper -150 gram;
• cherrytomater - 200 gram (du kan ta de vanlige);
• rømme (10-15%) - 250 gram;
• fettfri kefir - 400 gram;
• løk - 100 gram;
• hard ost - 40 gram;
• lasagneplater (produsent Barilla, Italia) - 9 stk.
• Persille og koriander

Lavkalori lasagneoppskrift

La oss først forberede fyllet til lasagnen. For å gjøre dette, stek kjøttdeigen til den er halvstekt.

Stek løk, sopp og paprika hver for seg til de er halvstekt.

Kombiner det tilberedte kjøttdeig med grønnsaker, la avkjøles.

La oss nå forberede lasagnesausen. Den klassiske oppskriften bruker Bechamelsaus. Det er fett og veldig kaloririkt på grunn av bruken av smør. Sausen som vi skal tilberede vil være fri for disse ulempene.

For å lage en lett lasagnesaus, bland rømme, kefir, finhakkede urter, tilsett salt, malt pepper, krydder (humle-suneli, koriander, oregano). Lasagnesausen er klar.

La oss nå begynne å sette sammen fatet.

Legg de ferdige lasagneplatene på bunnen av lasagneformen. I mitt tilfelle er 3 ark nok. Barilla lager lasagneplater som ikke trenger å forkokes, noe som forenkler oppskriften og tilberedningstiden betraktelig.

Finner du ikke ferdiglagde lasagneplater kan du lage dem selv.

For å gjøre dette, ta 3 kopper mel og tilsett gradvis 1 kopp kaldt vann, deretter 2 egg, 1 ss vegetabilsk olje og salt etter smak. Elt deigen grundig og la stå i kjøleskapet i 1 time. Deretter ruller du ut deigen til tynne plater (2 mm), kutt i brede strimler og tørk. Før du legger i en form, må slike "hjemmeark" kokes i en stor mengde vann til de er halvkokte.

Legg kjøttdeigen med grønnsaker, tomater på lasagneplatene og hell det første laget med den tilberedte sausen. Vi gjentar operasjonen 3 ganger.

Ikke dekk det siste laget med lasagneplater, men dryss over revet ost på et fint rivjern.

Vi sender retten til ovnen og baker i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Lasagnen er klar. God appetitt!

Venner, vær oppmerksom på hvordan vi har forenklet oppskriften for å lage lasagne. I stedet for hakket svine- og storfekjøtt tok vi kylling, i stedet for en fet saus lagde vi en lettere. Som et resultat er kaloriinnholdet i lasagnen vår 160 kcal / 100 gram.

Denne tilnærmingen er svært gunstig for alle som går ned i vekt. Du trenger ikke forby deg selv dine favorittretter, du trenger bare å prøve å gjøre dem lettere. Tro meg, smaken deres vil ikke lide, og vinner ofte.

Husk å kommentere denne oppskriften. Din mening vil være interessant for alle blogglesere.

Og umiddelbart en spoiler: i klassisk klatring - 230 kcal per 100 g, grønnsak - 163 kcal, og i "pp" - 70 kcal.

Klassisk lasagne

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 600 g hakket svine- og storfekjøtt
• 600 g bolognese-saus (hvilket som helst merke, eller du kan ta en enkel tomatsaus eller tomater)
• 60 g smør
• 2,5 ss. l. hvetemel
• 40 g olivenolje
• 750 ml melk 3,2 %
• 10 stykker lasagneplater
• 500 g hard ost (optimalt parmesan)
• salt, pepper og urter etter smak

Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Ha smør og 2 ss vegetabilsk olje i en kjele, la det smelte. Tilsett mel gradvis og rør slik at det ikke blir igjen klumper. Når alt melet er blandet inn, hell i all melken. Reduser varmen umiddelbart og la det småkoke til ønsket konsistens: ikke flytende, men ikke for tykk. I oppskrifter kalles denne konsistensgraden "som lav-fett rømme." Hvis du plutselig får klumper, så pisk dette godt med en blender eller gni klumpene med en skje.

Varm olivenolje i en panne. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er halvstekt. Hell bolognesesausen i den, salt og pepper etter smak. Fjern kjelen fra varmen umiddelbart.

Smør formen med smør. Hell litt béchamelsaus på bunnen, bare litt, bare for å dekke bunnen, og på toppen legg lagene (ikke kokte). Legg det resulterende kjøttdeig på lagene (vi angrer ikke!), På kjøttdeig - revet ost. Til ost - bechamelsaus. Pass på å prøve å belegge kantene på tørre ark godt, ellers blir det litt tørt.

Saus bør smøres så mye du synes er nødvendig for å gjøre lasagnen saftig. Legg de tørre lasagneplatene oppå sausen igjen. Gjenta fremgangsmåten, og det siste laget med ark dekker tykt med bechamelsaus og dekk sjenerøst med ost på toppen. La stå i 7-10 minutter, sett deretter i ovnen og stek i 30 minutter.

100 g inneholder: 230 kalorier | 15 g proteiner | 14 g fett | 9,3 g karbohydrater

Grønnsakslasagne

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 150 g aubergine
• 150 g zucchini
• 150 g gulrøtter
• 1 middels tomat
• 1/2 rød paprika
• 1/2 gul paprika
• 40 g hvetemel
• 500 ml melk 3,2 %
• 50 g smør
• 150 g hard ost
• 10 tørre lasagneplater
• salt, pepper og urter etter smak

Slå på ovnen for å varme den opp til 180 grader. Vask og skjær alle grønnsakene i små terninger. Smør en dyp stekepanne med olivenolje og varm den opp. Ha alle grønnsakene i gryten og smak til med salt og pepper. Kok i ca 5 minutter, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Du må lage béchamelsausen: smelt smøret på middels varme og tilsett melet til det begynner å brenne. Rør hele tiden og varm opp smør-melblandingen i et par minutter. Hell deretter i melken litt, ikke glem å røre hele tiden. Hvis du får klumper, gni dem med en skje eller visp den ferdige béchamelen med en blender rett i beholderen den ble tilberedt i. Kok opp sausen, sett den på lav varme og kok til rømme med lite fett er tykk. Ikke lukk lokket.

Pensle béchamelsausen over en ildfast form, legg deretter ut lasagneplatene, legg sausen på nytt og legg ut grønnsakene. Gjenta prosessen til du går tom for ingrediensene, pensle toppen av lasagnen med saus, dryss over halvparten av osten og stek i ovnen i 30 minutter. Fjern deretter, legg ost på toppen og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter.

100 g inneholder: 163 kalorier | 6,6 g proteiner | 8 g fett | 15 g karbohydrater

"PP" klatring

"Pepe" betyr riktig ernæring, men vi bruker denne forkortelsen for å betegne prinsippene som en rett tilberedes etter. Så lite fett og enkle karbohydrater som mulig, og så mye protein og fiber som mulig.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 1 zucchini (250 g)
• 1 aubergine (250 g)
• 1 løk (100 g)
• 1 gulrot (100 g)
• 6 sopp (120 g)
• 400 g hakket kyllingbryst
• 400 g hermetiske hakkede tomater (eller 5 friske tomater)
• 80 g rømme 15 %
• 50 g ost
• 2 fedd hvitløk
• 30 g av hvilket som helst grønt
• salt og pepper etter smak

Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Vask alle grønnsaker. Hvis squashen hadde en vanskelig skjebne og den stivnet på utsiden, fjern huden fra den. Skjær squash og aubergine i tynne skiver for å erstatte deigplatene. Legg squashen til side, og dryss auberginen med salt, la den stå slik. Skjær løken i tynne halvringer, soppen i små terninger, osten og gulrøttene - riv, skrell og finhakk hvitløken, hakk også det grønne.

Skyll aubergineskivene med vann på begge sider. Tilsett halvparten av hvitløken og halvparten av urtene til de hakkede tomatene, smak til med salt og pepper. Bland rømme med resten av hvitløken og revet ost.

Forvarm en non-stick panne og stek kjøttdeigen med gulrøtter, løk og sopp til den er halvstekt. Ikke glem å krydre med salt og pepper. På dette stadiet kan du fortsatt tilsette tørre urter eller for eksempel muskatnøtt. Ha alt dette i pannen i ca 5-7 minutter, men ikke prøv å fordampe all væsken, det kommer godt med.

Ta formen du planlegger å lage lasagnen i og legg aubergineskivene på bunnen. Den bør legges i det første og siste laget, fordi zucchinien har en mer delikat struktur og nødvendigvis vil "krype" under bakeprosessen. Ja, bildet er annerledes, men hva slags bilde det er, ikke klandre meg.

Det er bedre å ikke legge en overlapping, men bare side ved side - det vil være lettere å kutte i porsjoner på denne måten. Legg semi-tilberedt kjøttdeig med grønnsaker på auberginen, på toppen - saus, deretter squashplater, igjen kjøttdeig og saus, igjen zucchini, kjøttdeig og saus, det siste laget er aubergine. Hvis det fortsatt er saft fra kjøttdeigen, er det bare å helle det på toppen.

Smør toppen av lasagnen med rømme, hvitløk og ostesaus og sett i den varme ovnen i 30 minutter.

100 g inneholder: 70 kalorier | 8 g proteiner | 2,5 g fett | 3,5 g karbohydrater

Lag mat med Zozhnik: