Ved ordet "grill" ser de fleste for seg saftig, varmt kjøtt som syder på kullene, i ekstreme tilfeller - fisk. Og samtidig glemmer vi ofte at naturen har gitt oss et produkt som på ingen måte er dårligere enn kjøtt og fisk når det gjelder næringsverdi og smak. Sopp kalles vegetabilsk kjøtt - de er så nyttige og mettet med proteiner. Hvordan lage soppspyd?

sopp i tomat

Kok et halvt kilo av eventuell sopp i saltet vann i 10-15 minutter, renn av i et dørslag. Skjær i ringer to løk, 150-200 g fett, også kuttet i terninger. Sett alle produktene på et spyd, alternerende sopp med smult og løk. Stek på grill eller grill, på glødende kull. Når kebaben er nesten klar, hell den med tomatsaus og dryss over svart pepper.

Sopp med tomater

Ta 250 g tørr sopp, bløtlegg og kok i 30 minutter. Skjær to løk i tykke ringer. 150 røkt smult skåret i tynne skiver. Sett alle produktene på et spyd, veksle dem med cherrytomater. Allerede på spyddet, salt og smak til med sort pepper. Nå kan du begynne å steke soppspyd over varme kull - denne prosessen tar deg ikke mer enn 10 minutter.

Sopp pluss pølse

Dette alternativet er for de som rett og slett synes at sopp ikke er tilfredsstillende nok. Du trenger 200 g fersk sopp, som du må sortere ut, skylle og deretter steke i en panne. Nå - svingen til røkt pølse, som er nødvendig i en mengde på ca 300 g: den skal kuttes i skiver 2 cm tykke. Løken må skrelles og kuttes i 4 biter. Skjær til slutt 3-4 friske tomater i skiver. Alle produktene vekselvis tredd på spyd, salt og stek over glødende kull. Noen smører grillen før tilberedning med smør. Server en slik shish kebab med grønn løk, drysset med svart pepper.

Shish kebab av champignoner

Alt er veldig enkelt: skyll mellomstore sopp og tre dem hele på et spyd. Om ønskelig kan du blande sopp med tomater, løk, aubergine, zucchini, søt paprika. Salt før matlaging, etter matlaging - dryss med pepper og urter.

Shish kebab med urter

600 g store champignoner, vasket og renset for alle filmer, deretter gjennomhullet flere steder. Tilsett 4 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, hakkede tomater (2 stk.) Og en haug med hakkede urter - dill, koriander, basilikum, andre urter etter eget valg. Dryss den fremtidige kebaben med vegetabilsk olje (50 g), vann (50 g) og eddik (1 teskje). Salt, bland. Etter 2 timer snor du soppen på et spyd, stek i 10-15 minutter over glødende kull.

Shish kebab assortert

Vask 600 g forskjellige sopp, legg i en kjele, bland med små tomater (300 g), søt flerfarget paprika (2-3 stykker), skiver av courgette og aubergine (2 stykker hver), ringer av to løk. Salt, pepper, hell over sitronsaft og vegetabilsk olje. La dem marinere i en halvtime eller en time, deretter må du tre alt på et spyd og steke på kull, pass på at varmen ikke blir for sterk.

Hvis du er en fan av grillmat i naturen, så husk å legg merke til min favoritt soppoppskrift på grillen - de kan stekes både på grillen og på bålet. Soppspyd er rett og slett uforlignelige: soppen blir saftig, ikke overtørket, duftende, og hvis de også serveres med en deilig saus, vil du slikke fingrene! Sopp må kjøpes store, da faller de ikke gjennom grillen. Du kan forberede en marinade til grillmat og bløtlegge soppen i den en time før steking - dette er ikke så viktig. Det viktigste er å tilberede dem riktig. De trenger ikke for mye varme. Det er nødvendig at de forsvinner over kullene, og ikke bakt.

Hvordan sylte champignoner til grillmat er et eget spørsmål. Jeg lager en marinade på majones, tilsetter fransk sennep, en blanding av malt paprika og paprika.

For å tilberede en slik soppkebab trenger vi omtrent en og en halv time, mengden produkter angitt nedenfor er beregnet for 5 porsjoner.

Produkter:

• ferske store champignoner -300 g;
• hjemmelaget majones - 2 ss. skjeer;
• Fransk sennep - 1 teskje;
• en blanding av malt paprika, salt, paprika - etter smak;
• tørket persille - etter smak;
• velduftende vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Matlaging. Vi kjøper de ferskeste, vakreste, hvite og store champignonene i supermarkedet. Det er viktig! Jo ferskere sopp, jo smakligere blir den. Hvis du ikke har grillmat, kan du også strenge sopp på spyd - dette er ikke et problem.

Skyll soppen godt slik at det ikke blir rusk på soppen.

Som marinade bruker jeg hjemmelaget majones – om ønskelig kan den byttes ut med mager yoghurt eller rømme om du ikke bruker majones. Salt, en blanding av paprika, paprika tilsettes. Ferdig krydder for sopp er også egnet - det vil være veldig velsmakende med det. Jeg velger krydder i henhold til prinsippet: hva som kom til hånden, så vil det gjøre.

For piquancy legger jeg sennep - fransk sennep er ideell, i korn, men hvis det ikke er noen, legg litt vanlig.

Tilsett litt vegetabilsk olje for å få soppen til å skinne, samt tørket persille. Du kan også legge til friske urter - for eksempel mer dill eller basilikum, de vil gi en behagelig nyanse til smaken av soppkebab.

La champignonene marinere i majones i ca en time. Noen ganger er det praktisk å marinere dem om kvelden, og om morgenen med et ferdig "halvfabrikat" til grillmat, kan du gå til naturen.

Legg soppen på en grill eller tre den på spyd. Vi legger risten på grillen eller legger den over bålet. Sopp bakes vanligvis etter kjøtt, når varmen ikke lenger er særlig høy – ​​akkurat slik den skal være.

Hvis ilden er sterk, tørker soppen raskt, og de svelger lenge på avkjølende kull, ca 30 minutter. Generelt koker champignoner som grill veldig raskt: følg ilden og du vil forstå hvor mye tid de trenger for å kokk.

Når du serverer ferdig soppkebab, legg grønne salatblader på en tallerken - sørg for å spise dem, juice fra sopp vil forbli på dem, og dette er bare overspising.

For å tilberede champignonspyd, må sopp velges veldig fersk og omtrent like stor. Hvis du koker champignoner på grillen på spyd, så ta store sopp, hvis du er i ovnen på spyd, bør soppen tas middels.

Matlaging:

Sopp bør vaskes godt. Er soppen veldig fersk kan den syltes med en gang, men er soppen flere dager gammel kan den kokes i saltvann i 5 minutter, da blir den møre, men den vil marinere og bake godt også. Denne gangen har jeg fersk sopp med brun hette, vi kaller dem «kongesopper».

Til marinaden blander du alle ingrediensene og blander marinaden med sopp. Hvitløk må føres gjennom en presse. Kefir bør brukes tykt, eller du kan blande kefir med rømme. Vi dekker bollen med sopp med matfilm og lar marinere fra 2 timer ved romtemperatur, opptil 24 timer i kjøleskapet (det er mest praktisk å marinere over natten i kjøleskapet). Du kan legge til dine favorittkrydder i marinaden.

Denne gangen baker jeg sopp på spyd i ovnen. Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter. Vi strenger den syltede soppen på spyd og legger dem på en bakeplate slik at de er på vekt. Hvis stekeplaten er bred og spyden ikke ligger på kantene, kan du sette spyden på skrå, som på bildet.

Stek soppen i en ovn forvarmet til 250 ° C i ca 20 minutter til den er gyldenbrun. Snu spydene om nødvendig.

Klar champignonkebab til avkjøling og server med saus. Rømmesaus med urter og hvitløk egner seg veldig godt.

Hvis du trenger en rask marinade for champignoner, kan du blande krydder og sitronsaft med vegetabilsk olje og marinere soppen i denne blandingen i 1 time. Du kan også bruke majones med krydder som en rask marinade.

Sopp marinert for vinteren kan både være en utmerket forrett, en ingrediens i en salat og brukes til å lage komplekse grønnsaksretter. Vi foreslår også at du gjør deg kjent med alternativene for hvordan du sylter champignoner for matlaging av soppspyd - en rett som har vært ganske populær i det siste.

Hvordan sylte champignoner med tomater til vinteren?

Syltede champignoner for vinteren i tomatpuré har en pikant smak. De kan brukes til å lage grønnsaksgryte eller serveres med potetmos, pasta.

Forbered ingrediensene til hermetisering:

• fersk uåpnet sopp 0,6 kilogram;
• vokser. olje 50 gr;
• Lavrushka 2 stk.;
• eddik eller sitronsyre.

For pasta:

• røde tomater 1 kilo;
• salt 2 ts;
• sukker 50 gr.

Forbered først hjemmelaget tomatpuré: hell over tomatene med kokende vann, og etter et par minutter, fjern skinnet og mal det i en blender til det er glatt. Dryssing med kokende vann vil la skallet henge etter og lettere bevege seg bort fra fruktkjøttet, noe som gjør det lettere å skrelle tomatene.

Ha massen i en kjele, tilsett sukker og salt. Kok på svak varme til den er tykk.

Mens pastaen koker, tilbered soppen: velg helst unge, små sopp uten skade. Vask godt og kok i et kvarter, legg deretter lapskausen med samme buljong og olje. Kok til produktet når ønsket mykhet. Nå kan du legge til tomatpuré, fortynnet med varmt vann i like mengder. I dette tilfellet trenger du 400 g pasta. La det småkoke på svak varme.

I mellomtiden forbereder du glassene - vask, tørk.

Kok opp retten, la det småkoke i noen minutter og legg i glass. Krukken skal være 1,5-2 cm fri fra halsen. Steriliser de fylte glassene på komfyren - 40 minutter er nok for halvlitersglass, og 1 time for litersglass.

Lukk lokkene godt, pakk inn med frottéhåndklær og sett i kjøleskap i en dag. Etter at vi flytter til et mørkt sted med lav temperatur.

Matlaging til vinteren på koreansk

Duftende velsmakende sopp oppnås på koreansk. Krydret, appetittvekkende, de egner seg til snacks eller i tillegg til en siderett:

• champignoner 800 gr;
• gulrøtter 1 kilo;
• middels hvitløk 1 hode;
• salt 1 ts;
• sukker 3 ss. l.;
• oljeraster. 100 gr;
• eddik 5 ss. l.;
• svart pepper 1 ts;
• rød pepper etter smak (for en lett krydret er ⅛ ts nok).

Forbered soppen: vask av bakken, kutt av skadene (hvis noen), skjær av det tørkede benet om nødvendig. Hell i vann og kok opp - etter kokestart, stå i 3-5 minutter.

Skrell grønnsaker, skyll under rennende vann. Gulrøtter må rives for matlaging på koreansk. Deretter trenger du en romslig beholder for å blande alle produktene, så det er bedre å umiddelbart gni gulrøttene inn i en stor matskål.

På dette tidspunktet vil soppen være klar, du må tømme væsken fra dem, skyll i en sil fra det gjenværende skummet og bland med gulrøtter. Tilsett eventuell vegetabilsk olje, press hvitløken og bland grundig. Salt, søt, pepper, hell i eddik og bland igjen.

La den tilberedte soppen stå på koreansk i kjøleskapet i en dag. Etter det kan du servere det til bordet, eller lukk det i glass og oppbevar det i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Med løk og gulrøtter

En enkel og rask oppskrift på syltet sopp med grønnsaker:

• sopp 1 kilo;
• filtrert vann 1 l;
• salt 1 ss. l. + 1 ts for tilberedning av sopp;
• sukker 1 ss. l.;
• sennep, koriander og pepperkorn;
• lavrushka blader 2-3 stykker;
• middels løk 2 stk.;
• gulrot 2 stk.;
• søt pepper 1 stk. (valgfritt, gir en lett søt tone);
• eddik 200 gr.

Vask forsiktig hovedkomponenten, behold toppskorpen. Legg i kokende vann med en teskje salt og kok i 10 minutter.

Vi forbereder marinaden: skrell grønnsakene, del paprikaen i en liten terning, hakk også løken. Mal gulrøtter på et rivjern.

Bland krydder, salt og sukker i en stor beholder, rør godt og la det trekke. Kombiner løk, gulrøtter, paprika og eddik i en egen bolle slik at grønnsakene blir grundig mettet med eddik.

Vi setter den tilberedte marinaden til å koke. Når det koker, tilsett soppen og kok opp igjen. Fjern fra komfyren, legg grønnsakene med eddik, bland og vent til det er avkjølt.

Legg den avkjølte retten i glass, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet. Under kalde forhold står sopp i lang tid, men vi anbefaler likevel ikke å la dem ligge i mer enn en måned.

På en lapp. Du kan bruke hvilken som helst eddik (eple, vin). Som krydder kan du tilsette koriander og ingefærrot, kuttet i små ringer.

Hvordan sylte champignoner raskt til vinteren?

En veldig rask oppskrift på syltet sopp, som kan tilberedes både om vinteren og i en hvilken som helst annen sesong, og server til bordet etter sylteprosessen:

• ferske champignoner 1 kilogram;
• greener flere grener av forskjellige typer;
• eplecidereddik 50 ml;
• hvitløk 1 hode;
• sesam 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 125 gr;
• soyasaus 5 ss. l.;
• Lavrushka 5 stk.;
• pepperkorn 15 stk.;
• koriander;
• salt.

La oss begynne å lage mat: Vask soppen grundig, skjær av et lite ben, dypp i saltvann og kok opp. Etter at kokingen har startet, kok i ⅓ timer.

Mens soppen koker, tilbered marinaden: finhakk greenene, kutt hvitløken i flere stykker og legg alt i en beholder. Tilsett krydder, eddik og olje til greener og hvitløk. La trekke i ca en halvtime. Etter jevnt fordelt over soppen. Det er mer praktisk å bruke en bakebolle med lavt glass. Dekk til med lokk, eller stram til med en film, la marinere i kjøleskapet i minst 12 timer. Det anbefales å marinere over natten.

Oppskrifter på soppkebabmarinade

Sopp lager deilige spyd. Det er verdt å merke seg at denne retten ikke bare vil bli verdsatt av tilhengere av vegansk mat, men også av elskere av kjøttretter. Det er veldig enkelt å marinere champignoner til grilling på grillen, fordi produktene til marinaden er enkle, rimelige og finnes på ethvert kjøkken.

Mariner i rømme

• sopp 1 kilo;
• fet (hjemmelaget) rømme 150 ml;
• soyasaus 4 ss. l.;
• hvitløk 3 fedd;
• fersk dill 1 haug;
• krydder: Provence-urter (1 ss), svart og rød pepper

Vask fersk sopp på forhånd. Deretter forbereder vi marinaden: finhakk greenene, bland med krydder, rømme, saus og knust hvitløk. Hell retten under diskusjon med marinaden, bland godt og la det trekke i minst 40 minutter, og gjerne 1-2 timer. Etter det kan du begynne å bake.

Krydret soyasaus marinade

• sopp 500 gr;
• ferdig krydder til sopp 2 ss. l.;
• soyasaus 100-150 ml;
• vegetabilsk olje 50-70 ml.

Vask sopp, tøm overflødig væske og legg i en beholder for sylting.

Tilsett de resterende ingrediensene til soppen, bland godt med hendene for å fordele marinaden jevnt. Anbefalt tid for marinering er 1,5-2 timer.

På en lapp. Ved bruk av soyasaus kan sopp stå uten salt, da den inneholder nok salt.

med majones

En rask og enkel marinadeoppskrift, takket være hvilken champignon er veldig velduftende og delikat i smak:

• 400 gr champignon;
• 2 ts soyasaus;
• ½ ts salt;
• ½ ts svart pepper;
• 2-3 ts majones (det smaker bedre hvis du bruker hjemmelaget i stedet for butikk)

Bland forsiktig sausen, krydder og majones til en jevn blanding. Skyll soppen under rennende vann, legg den i en marineringsbolle, legg den tilberedte marinaden på dem og bland slik at de rulles jevnt i sausen. Mariner nok i 1 time. Så kan du begynne å bake.

Ordet «kebab» forbindes alltid med kjøtt marinert og tilberedt på spyd, som f.eks. I mellomtiden er det mange ingredienser du kan lage en uvanlig og velsmakende grillmat fra! Og en av dem er fersk champignon! La oss ta en nærmere titt med deg på hvordan lage deilige og uvanlige champignonspyd?

Oppskrift på soppgrill

Ingredienser:

• ferske champignoner - 500 g;
• majones - 200 g;
• salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging

Hvordan lage shish kebab fra champignoner? Vask soppen grundig, tørr og ren. Ha deretter i en kjele, salt, pepper etter smak, tilsett majones.

Dekk deretter pannen med lokk og rist godt. La marinere i flere timer. Tre deretter soppen på trespyd. Vi legger ut et brett i bunnen av luftgrillen, legger en høy rist og legger sopp på den. Stek i 30 minutter ved 200°C. Server saftig kebab med hvitløk eller tomatsaus. Det er alt, champignongrillen i luftgrillen er klar!

Shish kebab av champignon med grønnsaker

Ingredienser:

• ferske champignoner - 600 g;
• røkt eller saltet bacon - 150 g;
• tomat - 5 stk;
• løk - 3 stk.

Matlaging

Vi vasker soppen, skrell og hell over med kokende vann. Hvis soppen er veldig stor, kutt den på langs i 2-3 deler. Deretter skjærer du baconet og tomatene tynt, og skjærer løken i ringer. Tre deretter champignonspydene forsiktig på spydene, alternerende sopp, grønnsaker og bacon. Grill soppspydene over kull i ca 5 minutter. Server med friske grønnsaker og urter.

Shish kebab "Piquant" fra champignoner

Ingredienser:

• champignoner - 1 kg;
• olivenolje - 4 ss. skjeer;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• krydderhumle - suneli - 1 teskje;
• salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Sopp er skikkelig vasket og renset for filmer. Mens de tørker gjør du klar marinaden til champignonspydene. For å gjøre dette, bland olivenolje med sort pepper og krydder, tilsett salt etter smak. Hell marinaden over kebaben og la stå i 2 timer. Tre deretter soppen på spyd og stek i 5 minutter over glødende kull.

Shish kebab av champignon med urter

Ingredienser:

• store champignoner - 600 g;
• stor tomat - 1 stk;
• koriander, dill, basilikum, kjørvel - valgfritt;
• hvitløk - 4 fedd;
• luktfri vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 50 ml;
• eddik - 1 teskje;
• salt - etter smak.

Matlaging

Hvordan lage spyd av champignon?

Vask soppen grundig, rens den fra filmene og stikk hull i dem med en tannpirker flere steder. Hvordan sylte champignoner til grillmat? Vi legger dem i en kjele, tilsett presset hvitløk, finhakket tomat og aromatiske urter til soppen etter ønske. Hell den fremtidige kebaben med vegetabilsk olje, vann, eddik og salt etter smak. Vi blander alle ingrediensene og lar champignonspydene marinere i 2 timer, rør av og til.

Vi steker kebaben i ca 10 minutter over glødende kull.

Shish kebab "På kinesisk" fra champignoner

Ingredienser:

Matlaging

Vi vasker soppen grundig, renser dem fra filmene og prikker dem med en tannpirker flere steder. Deretter legger du dem i en dyp bolle, tilsett soyasaus, majones og salt etter smak. En slik soppkebab skal marineres i ca 2 timer, hvoretter vi legger soppen på spyd og steker på glødende kull i ca 15-20 minutter. Server kebab varm med fersk og urter.