Tidligere ble laksefisksuppe tilberedt utelukkende for konger. Men kongenes tider har for lengst gått, og tilberedningen av denne fantastiske fiskesuppen har blitt tilgjengelig for alle.

Selv om laks er ganske dyrt i dagens priser, bør du prøve laksesuppe minst én gang i livet. Denne retten vil være passende ikke bare i det vanlige livet.

Serverer du laksefisksuppe til festbordet, vil du virkelig overraske gjestene dine med denne kongelige retten.

Funksjoner ved valg av laks

Laksefisksuppe er virkelig kongen blant supper. Den ferdige retten er veldig rik og ekstremt velsmakende. Men om det blir veldig velsmakende avhenger av riktig valg av rød fisk. Siden denne fisken ikke er en billig delikatesse, bør valget tas på alvor.

Laks i dag selges i to versjoner:

• filet;
• Hel.

Hvis budsjettet tillater det, er det bedre å kjøpe en hel kadaver med rød fisk. Bare ofte kan en skruppelløs selger under dekke av filet selge en billigere type rød fisk. Hvis alt er klart med valget av en hel fisk, er det lett å bestemme den sanne laksen ved eksterne egenskaper, da må du tukle litt med valget av fileter.

Når du kjøper denne kongelige fisken, er det viktig å vite noen punkter:

1. Den lyse fargen på laksefileten indikerer at den ble farget før den ble solgt med et fargestoff. Velg lyse oransje fileter;
2. Laksefilet skal være elastisk å ta på;
3. Vær oppmerksom på datoen da kadaveret ble fanget. Fersk fisk kan ikke lagres i mer enn to uker;
4. Vær oppmerksom på den våte halen og de gjennomsiktige øynene (dette er en indikator på fiskens friskhet);
5. Har du en tørr og ganske blank laks foran deg, så tyder dette på en kjemisk bearbeiding av produktet;
6. Ekte laks lukter hav;
7. Kjøp laksefileter kun med hvite striper;
8. Vær oppmerksom på vekter. Det skal ikke være gult, tørt og med slim;
9. Se også på integriteten til emballasjematerialet;
10. Ikke i noe tilfelle ta laks med flekker av skjell og hud.

Din fiskesuppe vil vise seg å bli virkelig uforglemmelig kongelig hvis du kjøper norsk laks.

Oppskrift på tradisjonell laksefisksuppe

Din oppmerksomhet presenteres for den klassiske versjonen av laksefisksuppe. Når han vises på et hvilket som helst bord, blir han virkelig programmets høydepunkt. Han er elsket av både voksne og små barn.

Matlagingsoppskrift:

1. Fjern skjell og innvoller fra laksen. Skyll under rennende vann. Skjær fisken i små porsjoner;
2. Vask potetene, skjær av skallet og skjær det i små barer;
3. Fjern også skinnet fra gulrøtter og løk og kutt i små terninger;
4. Vi introduserer våre grønnsaker og sort pepper i kokt saltet vann;
5. Etter fem minutter med matlaging av grønnsaker introduserer vi fisk tilberedt på forhånd. På dette stadiet koker du suppen vår over middels varme i ca. 25 minutter;
6. På slutten av tilberedningen, tilsett et laurbærblad i suppen og kok den over svak varme i ytterligere 5 minutter.

Presenter den ferdige retten i vakre boller. Sett en bolle med hakket fersk persille og dill på bordet.

Ha et godt kongemåltid!

Øre fra hodet til en laks

Det er alltid hodet på fisken som brukes til å lage fiskesuppe. Det antas at suppen fra den viser seg å være veldig rik. Laksehodet egner seg best til dette arrangementet. Husstandsmedlemmene dine vil ikke bare sette pris på den aristokratiske smaken til denne retten, men vil også nyte biter av rød fisk.

Ingredienser:

• 1,5 liter vann;
• 1 laksehode;
• En pære;
• 3 poteter;
• 1 laurbærblad;
• Svart pepper;
• En haug med persille;
• Salt.

Det vil ta deg 1 time og 10 minutter å forberede.

Kaloriinnhold i 100 gram suppe - 51 kcal.

Utgangen blir 8 porsjoner deilig suppe.

Matlagingsoppskrift:

1. Fjern øynene, gjellene og skjellene fra hodet på fisken. Skyll godt;
2. Vi introduserer fiskehodet i kaldt vann. Så snart vannet koker, fjern skumformasjonene. Kok buljongen over lav varme i omtrent en halv time;
3. Vask og skjær skinnet av grønnsakene. Skjær i små staver;
4. Skille bladene fra persillekvister;
5. Etter en halvtime, fjern laksehodet fra buljongen og sil det gjennom en fin sil;
6. Sett den silte buljongen tilbake på komfyren og kok opp. Smak til fiskekraften med salt. Ha hakkede grønnsaker i den (unntatt persille). Kok i ytterligere 10 minutter;
7. Fjern fiskekjøttet fra hodet på laksen og tilsett det i fiskebuljongen. Deretter legger du laurbærbladet, bladpersille og pepper. Prøv det for salt. Etter behov - tilsett salt;
8. Kok suppen i ytterligere 5 minutter.

Når fiskesuppen din er tilberedt, la den brygge i ca. 15 minutter og server den dristig på bordet i gjennomsiktige boller. Ha persille eller dill i hver porsjon.

God appetitt!

Kremet rød fiskesuppe

Hvis du vil besøke Finland i det minste et minutt, vil denne suppen med fløte kaste deg helt ut i den. Det vil gi deg en uforglemmelig smaksopplevelse.

Ingredienser:

• 120 gram laksefilet;
• 200 ml krem ​​(10% -20%);
• Gulrot;
• 200 gram poteter;
• 2 mellomstore tomater;
• en halv løk;
• Salt;
• Vegetabilsk olje;
• Persille eller dill

Matlagingen tar 40 minutter.

Utgangen vil være 4 porsjoner à 250 kcal hver.

Matlagingsoppskrift:

1. 1. Skjær fileten av rød fisk i små porsjoner;

1. 1. Potet kuttet i små barer;
   2. Finhakk løken. Stek i olje til den er gylden.

1. 1. Tre gulrøtter på et middels rivjern og legg til løken;

1. 1. Etter skålding av tomatene med kokende vann, fjern skallet og finhakk. Legg til løk og gulrøtter. Vi passerer litt;

1. 1. Hell 1 liter vann i de stekte grønnsakene. Kok opp;
   2. Deretter introduserer vi potetpinner og koker, etter salting, i 6 minutter;

1. Deretter introduserer vi skiver av laks og fløte og koker i 7 minutter.

Ferdig suppe serveres i hvite boller, drysset med persilleblader på toppen. God appetitt!

Hvordan lage "hav" suppe fra lakserygg

Du må ta hensyn til det faktum at ryggen er et innmat, suppen fra den viser seg å være uvanlig lys og velsmakende.

Ingredienser:

• Tre poteter;
• Gulrot;
• pære;
• 250 gram fiskerygger;
• 1 dessertskje semulegryn;
• Salt;
• Krydder;
• Persille.

Forbereder 35 minutter.

Det blir 4 porsjoner à 173 kcal.

Matlagingsoppskrift:

1. Skjær gulrøtter og poteter i små biter. Gå inn i saltet vann;
2. Skjær løken i 4 deler og legg den i vannet;
3. Skjær fiskeryggen i porsjoner og legg til de tilberedte grønnsakene. Når skum vises, fjern umiddelbart fra fettet;
4. Vi introduserer semulegryn i buljongen og rør den konstant;

Når semulegrynet er kokt, er suppen klar. Smak til med salt og pepper. Vi knuser med persille. Server i vakre skåler. Ha et godt måltid!

Suppe-øre fra magen på laks

Magedelen av laksen er den feteste. Derfor viser fiskesuppen fra magen seg å være ganske rik og tilfredsstillende. Det har en foryngende effekt. Overrask husstanden din med dette interessante øret.

Ingredienser:

• 600 gram laks mage;
• 6 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 200 ml krem ​​20%;
• Salt;
• Pepper;
• Persille.

Måltidet tar mindre enn en time å tilberede.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 629 kcal.

Matlagingsoppskrift:

1. Vi fjerner finner og hud fra magen. Vask under rennende vann;
2. Vi introduserer magen i kokende vann og koker;
3. Etter 10 minutter tar du ut magene fra fettet. La dem avkjøles;
4. Deretter introduserer vi skrellede, men ikke hakkede, grønnsaker i peritonealfettet. Kok til den er ferdig kokt;
5. Når alle grønnsakene er ferdig kokt, fjern og legg løken i søppelbøtta;
6. Resten av de kokte grønnsakene, sammen med magene, piskes med en blender. Du bør få en purésuppe;
7. Smak til suppen med salt og pepper. Ha krem ​​i den. Bland alt grundig. Kok i 7 minutter til.

Server den ferdige retten på bordet i vakre temaskåler. Dryss også over bladpersille. God appetitt!

Utrolig deilig. Les hva du skal legge til suppen for å gjøre den så nyttig som mulig.

Gresskarpurésuppe er en annen må-ha-rett for høstsesongen. i henhold til våre oppskrifter.

Laksesupper er veldig enkle å tilberede. Men du trenger fortsatt å vite noen nyanser for ikke å ødelegge denne opprinnelig kongelige retten:

• Hvis du ønsker å få et øre med en lys og fyldig smak, bruk kun fileter;
• Du trenger en rik og tett fiskesuppe - ta hodet, ryggraden, magen eller finnene til fisken som grunnlag;
• For at buljongen ikke blir grumsete og ikke blir bitter, befri hodet for gjellene;
• Laksefisksuppe med fløte eller melk blir et skikkelig høydepunkt;
• Legg til frokostblandinger når du tilbereder denne suppen;
• Server kremete laksesupper med hvite brødkrutonger;
• Bruk kun fersk fisk til matlaging.

Disse tipsene vil hjelpe deg med å tilberede en virkelig kongelig rett.

Det krever mye innsats å skjemme lakseretter. Laksesupper er ganske enkle å tilberede. Det viktigste er å følge alle tipsene i denne artikkelen, og du vil lykkes. Ved å tilsette krydder og ulike grønnsaker til laksesuppe, vil smaken være preget i minnet ditt i lang tid!

God appetitt!

Kremet suppe med laks er en lys representant for solid og enkel skandinavisk mat. En rett med delikat melkeaktig smak er også populær hos oss. Selv de høye kostnadene for laks stopper ikke husmødre fra å skjemme bort sine kjære med duftende varme, fordi den kan tilberedes fra hvilken som helst del av fisken, og dermed unngå store økonomiske tap.

Hvordan lage laksesuppe med fløte?

Kremet suppe med rød fisk har en delikat smak, aroma og tykk tekstur. Under tilberedningsprosessen tilberedes hjemmelaget fiskebuljong absolutt: kadaveret kuttes, fileten settes til side for servering i porsjoner, og halen og hodet kokes i 40 minutter. Poteter, brunede grønnsaker tilsettes til den silte buljongen, og 5 minutter før slutten av prosessen - fløte og filetbiter.

1. Suppe med laks og fløte viser seg å være spesielt velsmakende hvis den tilberedes i fiskebuljong. Spesielt rik og mettet, den er hentet fra hodet, halen, finnene og magen til fisken.
2. Ikke glem krydderne. Enkle tilsetninger som laurbærblad, sorte pepperkorn og fersk dill vil sette smak til retten.
3. For en tykkere konsistens kan du spe ut kremen med mel eller tilsette ost.

Norsk suppe med laks og fløte

De skandinaviske landene er kjent for en rekke upretensiøse fiskeretter, blant dem er den norske laksesuppen med fløte ikke den siste. Dette er fordi hot er perfekt balansert: Kombinasjonen av laksefilet med kremet buljong gjør suppen lett og mør, mens enkel løk, gulrøtter og poteter gir metthet og tykkelse.

Ingredienser:

• laksefilet - 550 g;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• krem 20% - 400 ml;
• vann - 2,5 l;
• gulrøtter - 1 stk;
• persille - 20 g;
• olje - 40 ml.

Matlaging

1. Stek løk og gulrøtter i olje.
2. Hell i vann og tilsett poteter.
3. Etter 10 minutter, tilsett fløte, laks og hold i brann i 7 minutter.
4. Tilsett kremet norsk suppe med laks i 10 minutter.

Laksesuppe med fløte er ikke alltid en dyr fornøyelse. Ikke mindre smakfull og rik varm vil komme fra laksemager. Dette produktet er ikke bare økonomisk fordelaktig, men også utrolig nyttig: en enorm tilførsel av aminosyrer og umettet fett er konsentrert i magen. I tillegg koker de raskt, så suppen tar ikke mer enn 30 minutter av tiden din.

Ingredienser:

• laksemager - 450 g;
• vann - 2 l;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• olje - 40 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• krem 10% - 350 ml;
• sorte pepperkorn - 3 stk.

Matlaging

1. Kok laksemager med krydder i 10 minutter.
2. Tilsett poteter og la det småkoke i 10 minutter.
3. Stek løk og gulrøtter og ha steken i suppen.
4. Hell i kremen og fjern fra varmen etter 5 minutter.

Kremet suppe med laks - en oppskrift som lar deg lage en varmende rett, ikke bare fra den mest delikate fileten, men også fra ikke-flytende deler av fisken. Det mest brukte fiskehodet. Denne teknikken lar deg spare økonomi betydelig og ikke miste kvalitet, fordi fiskehodet gir en rik buljong og inneholder kjøtt til flere porsjoner.

Ingredienser:

• fiskehoder - 800 g;
• vann - 2 l;
• krem - 200 ml;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• dill - 20 g;
• laurbærblad - 2 stk;
• løk - 1 stk.

Matlaging

1. Kok opp buljongen fra fiskehodet.
2. Sil, fjern kjøttet fra hodet.
3. Ha poteter, gulrøtter i buljongen og kok i 15 minutter.
4. Fjern fra varmen, tilsett kjøtt, dill og fløte.
5. Hell fløtesuppe med laks i 5 minutter.

Kremet suppe med laks og reker

Kremet suppe med rød fisk og reker er en fransk gourmetrett med den perfekte kombinasjonen av produkter. Saftigt kjøtt av laks kommer godt overens med søte rekehaler, og skiller seg ut på bakgrunn av kjøttkraft tilberedt med krem. For pikanthet kan du servere suppe med hakkede oliven, hvis snerphet og lett surhet vil friske opp retten.

Ingredienser:

• laks - 1,8 kg;
• reker - 200 g;
• poteter - 2 stk;
• oliven - 8 stk;
• løk - 1 stk;
• vann - 3 l;
• dill - 20 g;
• krem - 500 ml.

Matlaging

1. Skjær laksen, legg fileten til side, og kok opp buljongen fra halen, hodet og beinene.
2. Sil av buljongen, tilsett potetene og la det småkoke i 10 minutter.
3. Legg inn oliven, filetbiter og fløte.
4. Etter 5 minutter legger du rekene og dillen.

Kremet ostesuppe med laks er en tykk og fyldig rett. Takket være kombinasjonen av krem ​​og ost, får suppen en kremet tekstur som holder temperaturen godt og ikke lar den avkjøles raskt. Enhver ost er egnet for matlaging, men det er bedre å velge bearbeidet ost - dens nøytralitet vil tillate laksen å beholde sin egen smak og aroma.

Ingredienser:

• laks - 550 g;
• vann - 1,5 l;
• krem - 250 ml;
• bearbeidet ost - 80 g;
• poteter - 2 stk;
• sitronsaft - 20 ml;
• dill - 20 g.

Matlaging

1. Kok poteter i 10 minutter.
2. Sett laksen og svett 5 minutter.
3. Tilsett fløte, ost, rør.
4. Smak til med fløte og sitronsaft og urter.

Tradisjonelt tilberedes laksefisksuppe med fløte med poteter, løk og gulrøtter. Friske tomater vil bidra til å utvide smaksgrensene. Med dem vil suppen bli tykk og appetittvekkende. Du trenger bare å hakke tomatene, ha dem i buljongen og nyte retten, eller du kan forhåndsdampe dem og få en krydret søtsyrlig smak.

Ingredienser

• laks - 400 g;
• vann - 1 l;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomater - 3 stk.;
• olje - 40 ml;
• krem - 500 ml.

Matlaging

1. Stek løk og gulrøtter.
2. Ha i tomatene og svett i 5 minutter.
3. Tilsett vann og poteter, og etter 10 minutter - filet.
4. Fjern fra komfyren etter 5 minutter.

Med tanke på at fløte kommer fra land som er rike på sjømat, er det bare sistnevnte som kan gi retten et kongelig utseende. Faktisk er dette absolutt ikke tilfelle, og selv de som er tusenvis av kilometer fra nærmeste hav kan kjøpe en rimelig sjøcocktail, kongelig diversifisere kostholdet.

Ingredienser:

• laksefilet - 350 g;
• sjøcocktail (blekksprut, blåskjell, reker) - 450 g;
• hermetisert mais - 80 g;
• krem - 250 ml;
• olje - 40 g;
• mel - 40 g;
• vann - 1,5 l.

Matlaging

1. Kok laksen i 5 minutter.
2. Varm opp mel, fløte og smør.
3. Tilsett saus, sjømat, mais i suppen og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett kremaktig kongesuppe med laks i 10 minutter.

Med krem ​​- den mest delikate, næringsrike retten med mange fordeler. Den tykke, homogene konsistensen til en slik varm drikke metter raskt, belaster ikke magen og er egnet for barns dietter og voksendietter. I tillegg er dette en annen måte å lage en rett i restaurantkvalitet på hjemmekjøkkenet ditt og, med en blender, ikke bruke mer enn 40 minutter på alt.

Ingredienser:

• fiskesett (hode, ryggrad, finner) - 600 g;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• krem - 250 ml;
• vann - 1,2 l.
• laks - 350 g.

Matlaging

1. Kok opp buljongen fra fiskesettet.
2. Sil, tilsett poteter, løk og stek i 15 minutter.
3. Sett til side en del av laksen til servering, svett resten i 5 minutter.
4. Puré, hell i fløten, varm opp.
5. Server kremet laksesuppe med filetbiter.

Kremet suppe med laks i en slow cooker

Den beste måten å bevare smaker og vitaminer på er å lage laksesuppe med fløte i en slow cooker. Og selv om retten tilberedes lenger enn på komfyren og tar lengre tid, foretrekker mange husmødre å få myke, ikke kokte grønnsaker og laks som brytes til fibre, noe som kun er mulig når man lager mat i en dings.

Trinn-for-steg oppskrifter på suppe med laks og fløte, poteter, ost, reker, på norsk, fra laksehodet

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

3 gr.

5 gr.

karbohydrater

74 kcal.

Alternativ 1: En rask laks- og grønnsaksuppskrift

En gjennomsiktig versjon av en lett og rask laksesuppe. Retten har et lavt kaloriinnhold og store fordeler som vil gi enhver organisme. Denne oppskriften er uten sautering, det vil si at suppen ikke er dressing, noe som reduserer fettet ytterligere og reduserer mengden skitten oppvask på kjøkkenet.

Ingredienser

• 1,3 liter vann;
• 2 poteter;
• 0,15-0,2 kg laks;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 løk;
• urter, krydder.

Slik koker du raskt laksesuppe

Vi starter med vann: mål, hell i en kjele, kok opp. Samtidig renser vi alle grønnsakene, kutter i vilkårlige biter, skjærer tomat, løk og gulrot fint, som for sautering.

Kokte vannet? Vi starter poteter først, etter fem minutter gulrøtter og løk. Kok til potetene er halvkokte.

Skjær laksen i biter, kjør inn i suppen. Salt, etter koking, legg tomaten, etterfulgt av hakket pepper. Kok over svak varme i omtrent syv minutter. Vi krydrer suppen med laks og grønnsaker, grønnsaker, du kan pepper, kaste laurbær, men bare et lite blad eller halvparten.

På samme måte kan du lage klare supper med fisk og zucchini, biter av gresskar, disse produktene kan erstatte poteter helt, men de passer også bra med det.

Alternativ 2: Laksesuppe med fløte

Røde fiskesupper tilberedes ofte med fløte, og til dem passer laks godt. Grunnoppskriften er veldig mør og smakfull rett. Til matlaging trenger du en laksefilet, et lite stykke er nok.

Ingredienser

• 800 ml vann;
• 150 g laks;
• 70 g løk;
• 80 g gulrøtter;
• 35 g plommer. oljer;
• 15 g mel;
• 350 g poteter;
• 300 ml krem ​​15%;
• 20 g dill.

Steg for steg oppskrift på klassisk laksesuppe

Skrell potetene, kutt i små terninger, ha i kokende vann. La oss begynne å lage grønnsaker. Vi bringer det nesten til beredskap, legg til laksen kuttet i de samme terningene. Kok i ytterligere fem minutter, tilsett salt.

Finhakk løken. Vi sender det til smøret smeltet i en panne, stek, tilsett revet gulrot. Smør kan brenne, så en stor brann er ikke nødvendig.

Så snart grønnsakene er godt stekt, tilsett mel til dem, bland raskt. Vi venter noen sekunder til, vi introduserer en tynn strøm av krem. Kok det hele i en panne i et minutt, fløten skal nesten koke.

Hell fløte med grønnsaker i en kjele, rør, smak til. Vi varmer alt sammen med laks i ytterligere to minutter, legg dillgrønt, slå av komfyren.

Supper av denne typen kan serveres med krutonger, hjemmelagde krutonger er best, eller dryss med revet ost.

Alternativ 3: Kremet suppe med laks og reker

Laks i seg selv er en elegant fisk, og retter fra den skal også være sånn. Kremet suppe med laks bruker frosne reker, som allerede er kokt. Men hvis det er en mulighet til å ta ferske muslinger, så gjør det gjerne. En må-ha-ingrediens er kremaktig myk ost.

Ingredienser

• 0,3 kg laksefilet;
• 0,15 kg poteter;
• 0,2 kg myk ost;
• 50 g gulrøtter;
• 60 g løk (purre er bedre);
• 0,3 kg reker;
• et fedd hvitløk;
• 3 brødskiver;
• greener, pepper, havsalt.

Hvordan lage mat

Reker må tas ut på forhånd slik at de tiner. Siden muslingene er kokte, renser vi dem ganske enkelt fra skallet. Vi frigjør laksen fra skinn og bein, kuttet i små terninger.

Vi koker vann, det tar omtrent 1,3 liter. Tilsett skrellede poteter i terninger, en stor knoll er nok. La det koke et par minutter, sleng i gulrøttene. Det er definitivt best å kutte det i små terninger slik at produktene ser harmoniske ut.

Så snart gulrøttene koker i et par minutter, kaster vi inn den tynne skiver løken, og deretter laksebitene. Kok ingrediensene i omtrent fem minutter, tilsett osten, bland. Vi reduserer brannen, starter rekene, tilsetter krydder og lar suppen svette litt, bokstavelig talt tre minutter.

Skjær brødet i terninger, stek i en tørr stekepanne, strø over hakket hvitløk.

Hell suppen i boller, dryss over hvitløkskrutonger og friske urter. Du kan i tillegg dekorere med reker.

For å bevare smaken av reker, laks og andre produkter må de tines skikkelig. Det er bedre å ikke holde seg varm og enda mer slik at du ikke kan helle varmt vann. Bare langsom tining vil bevare fordelene og kvaliteten til produktet, det er bedre å ta det ut av fryseren dagen før, bare overfør det til kjøleskapshyllen.

Alternativ 4: Laksehodesuppe

En av de mest velduftende suppene med laksehode. I tillegg kan du ta andre illikvide deler, for eksempel haler, finner, rygger, en rett med dem vil bli enda bedre. Det er veldig viktig å forberede hodet ordentlig, dette vil unngå utseende av ubehagelig bitterhet.

Ingredienser

• 1 laksehode;
• 2 gulrøtter;
• 3 poteter;
• 2 løk;
• haug med persille;
• finner, haler og andre deler etter ønske;
• laurbær, pepperkorn, salt;
• et par liter vann.

Steg for steg oppskrift

Vi tar ut gjellene fra hodet på laksen og plukker ut øynene. Det er ikke behov for pysete, dette er veldig viktig. Skyll deretter og hell kaldt vann i en halv time, bløtlegg. Skyll igjen, legg i en kjele, kast en gulrot og løk, tilsett noen pepperkorn, laurbær til hodet. Hvis det skal brukes illikvide biter, legger vi dem også ned. Fyll med vann, det skal dekke produktene, hvis to liter ikke er nok, legg til.

Vi setter laksen på komfyren. Ikke rør, vent på skumdannelse. Som vi forsiktig fjerner. Vi koker hodet i en halv time etter koking av buljongen. Deretter må det filtreres, alle spiselige biter blir ranet fra hodet.

Vi returnerer den anstrengte buljongen fra laksens hode til komfyren, etter koking kaster vi inn potetene, etter ytterligere ti minutter igjen gulrøtter og løk. Kutt grønnsaker slik du vil. Suppesalt, kok til den er mør.

På slutten legger du til biter av fisk som ble ranet, kast greener. Vi vil definitivt prøve det, tilsett salt om nødvendig.

Løken, som tilsettes ved koking av fiskebuljong, kan ikke skrelles, bare skylles. Hun vil gi suppen en gyllen nyanse.

Alternativ 5: Norsk laksesuppe (klassisk oppskrift)

Til en ekte norsk laksesuppe brukes rød fiskefilet, fløte skal også til. I prinsippet spiller fettinnhold ingen rolle, du kan ta det etter eget skjønn.

Ingredienser

• 3 poteter;
• 0,9 liter vann;
• 250 ml krem;
• 300 g fersk laks;
• 80 g gulrøtter;
• 50 g cl. oljer;
• 75 g løk (1 stk.);
• 50 g hard ost;
• 25 g selleri;
• grønt etter smak.

Hvordan lage mat

Kok opp vannet som er angitt i oppskriften. Hvis det er bein fra laks, så kan du koke dem, bruk buljongen, men sil den først.

Tilsett hakkede poteter i vannet, begynn å lage mat. Og legg umiddelbart en stekepanne med smør på komfyren, smelt den.

Skjær løk, gulrot, selleri i små terninger. Vi legger i oljen i samme sekvens, men med et intervall på ett minutt. Stek til de er gyldenbrune. Ha over i en kjele.

Skjær laksen i biter, legg til suppen, på dette tidspunktet skal potetene allerede være halvkokte. Salt retten, varm opp kremen separat, gni osten.

Kok laksen i 7 minutter, hell i fløten, tilsett revet ost, pepper. Kok opp, krydre retten med urter.

Det er ingen grunn til å være redd for at fisken ikke har tid til å lage mat, selve laksen er veldig mør og myk, selv 7 minutter er mer enn nok.

Alternativ 6: Kremet laksesuppe (japansk)

For en japansk kremet suppe med laks trenger du definitivt stor ris av høy kvalitet. Du kan tilberede denne retten med absolutt alle slags laks.

Ingredienser

• 300 g laks;
• 100 g ris;
• 100 ml krem;
• nori plate;
• 3 art. l. soyasaus.

Hvordan lage mat

Kok opp en liter vann, tilsett hakkede laksebiter, kok i omtrent ti minutter.

Tilsett ris, rør, tilsett salt, fortsett å koke japansk suppe nesten til den er klar.

Bryt ett ark nori i biter. Du kan kjøpe spesiell tang til suppe. Hell i en kjele, kok i 3 minutter, hell i soyasaus. Slå av, insister ti minutter.

Hell suppen i boller, smak til med fersk krem ​​med vilkårlig fettinnhold.

For å unngå at risen gjør buljongen klissete, må den vaskes godt, du kan bløtlegge noen minutter, men bruk kaldt vann.

Alternativ 7: Laksesuppe med fløte (kremaktig)

Kremesupper har en delikat tekstur, de er ganske tilfredsstillende, vakre og ser "dyre ut". Dette er et av de beste alternativene for laksesuppe med krem, som definitivt vil glede deg med smak, men samtidig er det ganske enkelt å tilberede.

Ingredienser

• 0,6 l vann;
• 0,5 kg laks (annen laks);
• 200 ml krem;
• 2 poteter;
• 1 liten gulrot;
• 1 st. l. tappe. oljer.

Hvordan lage mat

Vi måler den angitte mengden vann i en kjele, setter den på komfyren. Vi kutter potetene, kaster dem etter koking, kaster en klype salt.

Vi vasker laksen, kutter den, fjerner skinn og bein, de kan brukes til fiskesuppe eller andre supper. Hvis det tas en ren fiskefilet, reduserer vi rett og slett mengden. Legg biter til poteter.

Stek en liten løk og gulrot i smør. Stek til de er gyldne, overfør til en bolle. Vi bringer produktene til full beredskap.

Vi maler grønnsaker og laks, det er praktisk og raskt å gjøre dette med en blender. Tilsett fløte.

Vi setter kasserollen på komfyren igjen, men nå lager vi en liten brann, varm den opp i noen minutter, kok opp, slå den av. Smak til med sort pepper, ved servering kan du strø den kremete retten med ost.

Denne kremete suppen, som andre retter med lignende konsistens, serveres også med kjeks, men det anbefales å bruke hvitt brød, en rundstykke, en baguette til tilberedning. Hvis det ikke er tid til å tørke i ovnen, kan du steke bitene i en panne i deler.

Alternativ 8: Norsk laksesuppe med smelteost

Denne oppskriften vil hjelpe hvis det ikke er krem ​​hjemme. Til norsk suppe med biter av laks trenger du smelteost eller bare myk ost i brett.

Ingredienser

• 3 poteter;
• 200 g bearbeidet ost;
• 1,1 l vann;
• 250 g laks;
• 1 stor gulrot;
• 3 ss olje;
• løk hodet;
• dill til dressing.

Hvordan lage mat

Vi kaster potetene kuttet i terninger med en centimeter i kokende vann, begynner å lage mat. Etter ti minutter legger du til biter av laks. Vi kutter også fisken i omtrent de samme terningene.

Hakk løk og gulrøtter, stek. Vi flytter laksen inn i suppen etter fem minutters koking. Nå kan du salte.

Etter et minutt, fordel osten. Vi kutter først hard ost i terninger, du kan gni den. Kok i et minutt til den er helt oppløst. Vi fyller den norske suppen med urter.

Ikke ta ost med smakstilsetninger. Laksen i seg selv har en delikat smak som er viktig å bevare og ikke overskygge.

Alternativ 9: Laksehodesuppe med hirse

En økonomisk versjon av en rik laksehodesuppe, som vil glede ikke bare smaken, men også utbyttet av retten. Etter samme prinsipp kan du lage mat med bokhvete, ris.

Ingredienser

• laks hodet;
• pære;
• 0,5 st. hirse;
• 4 poteter;
• gulrot;
• en haug med dill;
• salt, pepper, laurbær.

Hvordan lage mat

Vi vasker og bløter hodet på laksen, tar først ut øynene, tar ut gjellene. Vi sender det til en kjele, hell 3 liter vann, kok i 35 minutter, filtrer buljongen, hell den i en ren kjele, kok opp igjen.

Skrell poteter, kutt, kast dem i buljongen, tilsett salt. Etter fem minutter legger du løk og gulrot, kuttet i små terninger. Rør, kok litt til.

Vi sovner vasket og gjennomvåt hirse. Vi bringer suppen til beredskap, krydre med urter, laurbær, pepper. Hell retten på tallerkener, legg til biter av fisk tatt fra hodet.

Hvis du vil få en rikere smak, kan du først steke løken med gulrøtter i olje, deretter legge den til buljongen, det vil si tilberede en dressing fiskesuppe.

Kjennere av fisk og sjømat kaller noen ganger laks "dronningen av laks".

Som annen laks er laks en rik kilde til protein og sporstoffer (jod, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, sink og andre).

De umettede omega-3 fettsyrene som er inkludert i produktet forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer og onkologiske sykdommer. Laks er rik på vitamin A, B, D, C, PP, H, så regelmessig inntak av fisk bidrar til å øke immuniteten, forbedre blodsirkulasjonen og normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.

Du kan lage mange smakfulle og sunne retter fra laks, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot de første kursene. Laksesuppe viser seg å være veldig velsmakende, rik og næringsrik, uavhengig av hvilke produkter som ble brukt til å tilberede den. Laksesuppe kan tilberedes i grønnsaks- eller fiskebuljong, så vel som i vann med tilsetning av krydder eller buljongterninger.

Du kan umiddelbart sette laksen til å koke, og deretter legge til grønnsaksstek, sopp og andre ingredienser til den. Du kan også koke, steke eller dampe fisken separat og tilsette den på slutten av tilberedningen. Fra grønnsaker tilsettes gulrøtter, løk, paprika, poteter og tomater oftest i suppen.

Laksesuppe med blomkål, brokkoli eller zucchini er veldig smakfullt og sunt. I noen oppskrifter brukes i tillegg til grønnsaker, sopp og diverse sjømat (reker, blåskjell, etc.). Mange oppskrifter på laksefisksuppe inkluderer fløte og bearbeidet ost. Slike delikate kremete supper er veldig populære i en rekke skandinaviske land.

Laksesuppe - tilberede mat og retter

Frossen laks må først tines, tint rått kjøtt vaskes og skinnet fjernes fra det. Fileten kan kokes i et helt stykke, og deretter fjernes fra suppen og kuttes i porsjoner, eller du kan umiddelbart koke suppe fra allerede hakket fisk.

Alle grønnsaker må vaskes grundig, skrelles og kuttes på noen måte. Det er best å rive gulrøttene slik at det ikke forstyrrer hovedsmaken på retten, finhakk løken og skjær potetene i små terninger. Hvis blomkål eller brokkoli brukes, del dem i buketter og skyll grundig i isvann. Enda bedre, bløtlegg kålen i kaldt vann i en halvtime.

For matlaging trenger du et standard sett med retter, inkludert en kjele, en stekepanne, en kniv, et skjærebrett, et rivjern og et dørslag. Suppe serveres i vanlige dype boller, og krem- og ostesupper helles best i dype boller eller boller.

Oppskrift 1: Laksesuppe

Denne laksesuppen er veldig vanlig i de skandinaviske landene. Retten er veldig mør og har en markant smak. Denne suppen er perfekt til hverdagslunsj og familiemiddager. Retten kan gis til barn, da den inneholder nøytrale ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• Laks - 300 g;
• Et halvt kilo poteter;
• 1 løkhode;
• 300 g tomater;
• 500 ml krem ​​(10-20%);
• Salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skrell og hakk løken, skrell og riv gulrøttene. Vi lager kutt på tomatene og legger dem i kokende vann i et minutt, og fjern deretter huden. Skjær tomatene i små terninger. Vi renser potetene og kutter dem også i terninger. Fjern skinnet fra laksefileten og skjær fisken i små terninger. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek løk og gulrøtter lett slik.

Tilsett så tomatene og stek dem alle sammen. Hell omtrent en liter vann i en kjele og kok opp. Legg så ut potetene og kok i 7-8 minutter.

Etter 5 minutter kan du legge ut fisken. Etter fisken, hell i fløten, bland alt godt og kok til potetene er myke. På slutten av kokingen kan suppen saltes litt. Server med friske urter.

Oppskrift 2: Laksesuppe med paprika

Denne laksesuppeoppskriften skiller seg fra den forrige i nærvær av paprika i retten. Bare én ingrediens endrer smaken på suppen til det ugjenkjennelige. Suppen beholder mørheten, men blir samtidig mer frisk og saftig.

Nødvendige ingredienser:

• 1 liter vann;
• Salt og svart malt pepper etter smak;
• Grønn løk, persille;
• 200 ml krem;
• 1 stor paprika;
• 300 g laks (filet);
• 2 poteter;
• 3 tomater;
• Løk - 2 stk.;
• Smør.

Tilberedningsmetode:

Skrell potetene og kutt i små terninger, legg i kokende saltet vann. Skjær fisken i små biter. Ha så laksen i en panne med smør og stek til den er gjennomstekt. Legg fisken i en egen bolle.

Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun i samme olje som fisken ble stekt. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i små terninger. Tilsett pepperen i løken og fres alt sammen i 2-3 minutter.

Ha så grønnsakene i potetpannen. Vi fjerner skinnet fra tomatene, etter å ha skåldet dem med kokende vann, kutt fruktkjøttet i terninger og legg det i en kjele med grønnsaker. Etter koking, kok i 5 minutter, hell deretter varm fløte i en tynn stråle.

Smak til suppen med salt og pepper og fjern fra varmen umiddelbart etter koking. Server med grønne løkringer og finhakket persille. Ikke glem å legge et stykke fisk i hver tallerken.

Oppskrift 3: Laksesuppe med zucchini

Rød fisk og zucchini passer perfekt sammen, og skaper en god smak og aroma. Bearbeidet ost og fløte gjør retten utrolig mør og smeltende.

Nødvendige ingredienser:

• 1 liten gulrot;
• 2 hoder av løk;
• 100 ml 10% krem;
• 2 bearbeidet ost;
• 1 zucchini (som veier ca. 300 g);
• 250 g laks;
• 50 g smør;
• fersk dill;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Hell halvannen liter vann i pannen, senk en skrellet løk og laksefilet. Kok laksen til den er gjennomstekt og tilsett litt salt til slutt. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Vi renser zucchinien, fjerner frøene, kutter i små terninger og steker i smør i en separat panne.

Vi gni ostemassen på et grovt rivjern etter å ha holdt dem i fryseren. Tilsett så fløte til zucchinien og la det småkoke i ca 7 minutter. Laksen vil være klar 20 minutter etter koking.

Vi tar ut den ferdige fisken, fjerner skinn og bein, kutter kjøttet i små porsjoner. Vi tar ut løken fra buljongen, legger grønnsaksstek og zucchini stuet i fløte.

Etter 5 minutter, fordel revet smelteost. Kok alt sammen i noen minutter til osten er helt oppløst, rør hele tiden i suppen.

På slutten av tilberedningen legger du ut laksen, tilsett salt og pepper etter smak. Du kan droppe noen dråper sitronsaft i laksesuppen. Etter 15-20 minutter (etter at suppen er tilsatt), server retten med hakket dill.

Oppskrift 4: Laksesuppe med brokkoli og blomkål

En veldig lett fiskesuppe som vil appellere til alle familiemedlemmer uten unntak. Et flott førsterettsalternativ for babymat. Denne laksesuppen viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst av alt - sunn.

Nødvendige ingredienser:

• Et halvt kilo laks;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 200 g blomkål og brokkoli;
• Poteter - 4 stk;
• 2 laurbærblader;
• svart pepper (erter);
• Persille;
• Dill.

Tilberedningsmetode:

Tin frossen fisk, skyll i vann og kutt i små biter. Finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Hell omtrent tre liter vann i pannen og legg fisken, gulrøtter, løk, noen pepperkorn og laurbærblad der. Vannet må være kaldt for at suppen skal bli smakfull. Vi setter gryten på bålet.

Brokkoli og blomkål demonteres i blomsterstander, vaskes og helles med kaldt vann i en halv time. Skrell poteter og kutt i små terninger.

Etter 20 minutter etter koking av buljongen, fordel potetene, tilsett kålen etter 10 minutter og kok alt sammen i ca 9-12 minutter. Slå av varmen og la suppen trekke i 1 time uten å ta av lokket. Etter det, tilsett finhakket grønt og server.

Oppskrift 5: Laks og rekesuppe

Denne suppen vil appellere til alle sjømatelskere og ikke bare. Denne førsteretten er perfekt for et lunsj- eller middagsselskap. Sjømat passer godt til grønnsaker, champignoner gjør retten duftende, og auricularia-sopp komplementerer all denne storheten med en uvanlig smak.

Nødvendige ingredienser:

• fersk laks - 150 g;
• 15 ferske reker;
• 1 rød paprika;
• 1 løkhode;
• 5 ferske champignoner;
• Tørr sopp "Auricularia" - 1 håndfull;
• Ris vermicelli - 100 g;
• 1 sopp- eller grønnsaksbuljongterning;
• 15 ml olivenolje;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg tørr sopp i varmt vann. Hell buljongterningen med varmt vann slik at den kan løse seg opp. Løk sjeldnere i tynne halvringer.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær paprikaen i tynne strimler. Vi skjærer soppen i tynne skiver, skjærer laksen i små terninger.

Vi sprer løken i en panne med olivenolje og stek til den er gyldenbrun, tilsett deretter pepper og sopp i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter. Mens maten ble tilberedt, skulle de bløtlagte soppene øke i størrelse, nå kan de kuttes i små biter.

Hell vann i kjelen, kok opp, tilsett stek, sopp og den oppløste buljongterningen. Kok suppen i ca 5 minutter, tilsett så nudlene og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Deretter sprer vi laksen med skrellede reker og koker suppen etter koking i ett minutt. På slutten av kokingen, tilsett litt salt og skru av varmen. dekk suppen med lokk og la stå i 10-15 minutter.

Kvaliteten og smaken på retten avhenger i stor grad av riktig fisk. Laks forveksles ofte med ørret, så for ikke å gjøre en feil i valget, må du kjenne til noen få kjennetegn:

- størrelsen på laks er alltid stor, siden den slaktes først når den når 6 eller flere kilo;

- lakseskrotten er langstrakt, og formen på hodet er litt spiss;

- Lakseskjell er store, sølvfargede, uten striper;

- fargen på kjøttet er litt blek, lys rosa.

For å bevare nyttige og næringsrike stoffer bør laks ikke kokes eller stekes for lenge. Kjøttet tilberedes ganske raskt - gjennomsnittlig steketid er ca. 20 minutter.

Laks regnes som en kongelig fisk. Og ikke bare på grunn av ømheten i smaken. I sammensetningen inneholder den en stor mengde omega-3-fettsyrer. Og de er veldig nyttige for kroppen. Spesielt for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Hvis du bare inntar 100 gram laks, kan du få den daglige normen av melatonin og vitamin D, som er så nødvendige for normal søvn og hudhelse. Og du kan lage et stort antall deilige retter fra denne fisken. Og hvis det er lite tid til å lage lunsj eller middag, kan du lage en veldig rask laksesuppe.

Og smaken av fiskesuppe med laks kan ikke sammenlignes med andre. Oppskriften er ikke bare veldig velduftende og rik, men også sinnsykt deilig. Og fiskesuppe fra hodet til en laks eller et suppesett vil ikke være verre enn fra en filet. Og det er slike sett, som inkluderer rygger, hoder, haler og mager, relativt billig.

Et funn for en stor familie

For en stor familie vil det være mye mer lønnsomt å kjøpe en hel fersk laks på ca 5 - 6 kg i vekt. Selv om kostnadene er ganske høye, men det vil være mulig å nyte et stort antall retter.

Fisk vil lage flere steker for steking eller baking, fileter for salting og, selvfølgelig, suppesett. Det kan til og med være flere av dem. Så, laksesuppe kan tilberedes med ett hode, og magen, ryggraden og finnene kan stå til en annen gang.

Oppskrift på fiskesuppe med laks

Laksesuppe er en rett som er fantastisk i sine nyttige egenskaper. Dette er rekordholder blant supper når det gjelder innhold av sporstoffer og vitaminer. Og hvis du tar i betraktning det faktum at den er ekstremt velsmakende og oppskriften tilberedes enkelt og raskt, vil den absolutt bli en favoritt i familien din.

Koketid: 60 minutter.

Nødvendige ingredienser:

Matlagingstrinn

1. Hell fisken med 2,5 liter vann og sett kjelen på komfyren.
2. Etter koking, reduser brannen, fjern skummet. Tilsett pepper, laurbærblad, salt og skrelt hel løk til fisken. Dekk ikke helt med lokk, reduser varmen og stek i ca 40 - 50 minutter.
3. Mens fiskebuljongen koker kan du skrelle poteter og gulrøtter. Skjær dem i mellomstore terninger.
4. Når buljongen er klar, fjern fisken fra den, sil den slik at små bein ikke kommer inn i den ferdige retten.
5. Ha grønnsakene i den silte buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
6. På dette tidspunktet må fisken skilles fra beina. Selv fra et suppesett med kjøtt oppnås ganske mye.
7. Etter at potetene og gulrøttene er klare, må du tilsette fiskekjøttet. Du kan smake til salt og tilsette om nødvendig. Ha finhakket grønt og slå av. Før du serverer suppen, er det lurt å brygge i omtrent en halv time.
8. Du kan ha rømme, fløte eller litt olivenolje med presset hvitløk på en tallerken.

Variasjoner

Laksesuppeoppskriften kan varieres og nytes til en rekke retter.

1. Hvis du pisker den ferdige suppen med en blender, får du en herlig og lett fiskekremsuppe. Du kan tilsette fløte eller litt revet ost i oppskriften. Til pynt kan du steke rugkrutonger eller ta noen skrellede reker.
2. Hvis du diversifiserer oppskriften ved å legge til tomater, vil suppen vise seg å være veldig appetittvekkende og lys. Dypp tomatene i kokende vann, fjern skinnet og finhakk.
3. Fiskesuppe kan tilberedes av to typer fisk. For eksempel, i stedet for en halv laks, ta torsk. Det er også veldig nyttig, og vil tilføre ømhet til suppen.
4. I en bolle med ferdigsuppe kan du legge til tung fløte og revet ost. Få oppskrift på en populær norsk suppe.

Fiskeretter bør stå på menyen minst en gang i uken. Hvis du velger de riktige oppskriftene og kan diversifisere dem, vil selv den samme fiskesuppen aldri gå lei. Og du kan koke den med margin i flere dager på en gang. Fra dette vil han ikke tape i smak, men vil bare vinne og bli enda mer duftende.

I kontakt med