Fullkornsbrød. Vi hører ofte om sunn mat, sunne ingredienser, mens vanene våre og barndommens smak hindrer oss i å endre livsstil. For de som elsker brød og ønsker å bytte eller allerede har gått over til et sunt kosthold, presenterer jeg en oppskrift på hjemmelaget vegansk brød uten gjær, egg og fullkorns meieriprodukter.

Fullkornsbrødoppskrift

Sammensetning:

Hvetegryn 200 gr
Salt 5 gr (1 ts)
Bakepulver (bakepulver) 3 g (1/2 ts) kan erstattes med lesket natron

Trinn 1 Forberede hvetekornet

Skyll kornet godt og dekk med kaldt vann. Sett til side i 4-6 timer i vann.

Trinn 2 Testforberedelse

Etter 4-6 timer vil hvetegrynene våre svelle og øke med 1,5 ganger.

Tøm vannet. Mal med 100 ml vann i en blender til en jevn pasta.

Du kan føre hveten vår på forhånd gjennom en kjøttkvern. Du bør ha en deig med en konsistens som tykk rømme.

Trinn 3 Forberedelse til baking

Tilsett salt og bakepulver i deigen. Bland godt og hell i formen.

Trinn 4 Stek

Hvis du har en elektrisk ovn... Vi setter i ovnen forvarmet til en temperatur på 100 grader i 20 minutter.

Etter 20 minutter, uten å åpne ovnen, sett temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 40 minutter

Hvis du har en gassovn. Vi setter inn i en kald ovn (bare slått på) og baker i ytterligere 50 minutter.

Etter 40 minutter skulle vårt hjemmelagde fullkornsbrød ha økt 1,5 ganger og fått en gyllenbrun skorpe.

Sjekk brødet for beredskap ved å stikke hull i det halvveis med en fyrstikk. Hvis fyrstikken forblir tørr, er brødet klart, hvis det er litt fuktig, bakes det i ytterligere 5-10 minutter.

Vårt hjemmelagde fullkornsbrød uten egg er klart i ovnen. La den avkjøles i 10-30 minutter, ha over i en serveringsbolle og kan serveres

Hei alle sammen!

Det viste seg at denne helgen var den internasjonale brødbastilledagen bortkastet. Og jeg visste ikke, men hvordan jeg følte det, jeg skrev ned en kjapp oppskrift på et uvanlig hvetebrød til deg. Tross alt vil vi ikke vente på den internasjonale brøddagen for å bake et duftende brød, ikke sant? Vi baker brød med misunnelsesverdig regelmessighet og suksess.

Jeg lovet deg dette hvetebrødet i en bakemaskin for lenge siden, selv da jeg tok fra hverandre skapet og kokte det, husker du?

For nylig ville jeg ha noe uvanlig, og jeg husket det overfylte hvetegrynet, som ingen spiser i vår rene tilstand.

Jeg har en oppskriftsbok for en brødbaker, og det er så mange interessante ting! Brød med ulike tilsetningsstoffer, urter og grønnsaker. Mange oppskrifter med kli og fullkornsmel. Vel, melet i butikkene våre er stort sett bare hvitt. Nylig ble jeg overrasket over å finne en rug. Så jeg tenkte at hvetegryn med hvetemel burde gi en interessant kombinasjon.

Dette brødet heter Barvikhinsky. Nok et mesterverk av russisk mat fra sovjettiden. Slikt brød har ikke bare en spesiell smak og tekstur, men også en enorm tilførsel av nyttige komponenter. Siden hvetegryn er laget av uraffinerte hvetekorn, der all rikdommen er lagret. Og i vanlig mel fjernes alle nyttige elementer.

Hvetebrød i en bakemaskin med hvetegryn

For ham trenger vi:

• hvetegryn - 225 gr.
• vann - 300 ml
• mel - 230 gr.
• salt - 1,5 ts.
• sukker - 1,5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• tørr gjær - 1,5 ts

Jeg vil advare deg med en gang om at frokostblandingene må bløtlegges på forhånd, derfor er det bedre å forberede seg om kvelden.