Restaurant 3 stjerner Michelin. Hvorfor russiske restauranter har ingen stjerner Michelin
Det beste av de beste får gullmedaljer på OL, Nobelpris, Oscar og Grammy, og blant kulinariske og restauranter, den høyeste prisen - ønsket Asterisk Michelin. Selv en stjerne er en stor ære for kokken, for faktisk er hovedkriteriet for å motta en verdsatt pris ikke en atmosfære og luksus, ikke den dyreste utsikten fra vinduet ved siden av bordet, men kvaliteten på kjøkkenet, som ledes av denne gud av matlaging og smak.
Restaurant kritikere Michelin er ekte hemmelige agenter. Populære etablissementer de går i hemmelighet og vurderer dem på en spesiell skala. Mishalin Guide dekker kun 24 land i verden. Russland er ikke ennå på denne listen, selv om russisk mat er en stor interesse. (Ta minst "egg-pashota": Visste du at "egget i posen" - en gammel nasjonal udmurt parabolen?)
Håpet om ankomsten av en veiledning til Russland er imidlertid inspirert av at våre restauranter begynte å vises i fremmedlegemer. For eksempel, i fjor i rangering av San Pellegrino verdens beste restauranter kom inn den hvite kaninrestauranten (Chef - Vladimir Muhin), som tok 71. plass. I andre år falt slike restauranter som "Cafe Pushkin", "Seagull", "Semifredo", "Varvara" og "Turandot" i denne listen. Og kokken Sergey Berezutsky ("som er") ble anerkjent som den beste unge sjefen i henhold til samme San Pellegrino.
"Hovedbasen for guide Michelin er dyrt og turisme. Når kvaliteten på russiske veier er et anstendig nivå, og utenlandsk turisme vil være et seriøst budsjettelement, så vil guiden definitivt være oppmerksom på oss. Tross alt ble den røde guiden opprinnelig samlet som en hjelp for å reise med bil, sier Adrian Kethelas, Brend Chief of the AQ Kitchen Restaurant.
Derfor, mens vi foreslår å gjøre deg kjent med de restaurantene som allerede har mottatt stjernen Mishlen og venter på ulike endringer i verden.
Du vil sannsynligvis bli overrasket, men "Star" restauranter er ikke den dyreste i verden. Hvis du ikke bestiller en Centenary Champagne eller Brandy av Times of Louis XIV, så spis i institusjonen, som er høst enn tre stjerner Mishalin, kan være ca 100 euro per person.
Vi presenterer en liste over 10 Mishlen restauranter, hvor du kan spise lunsj mindre enn 55 €. I den mest billig vil du bli matet for bare 6 €. Du kan bestille en omfattende meny på lunsj eller middag - det vil være et ferdig sett med 3-7 retter. Du kan spise gjennom et LA-kortsystem ved å velge bare det du liker.
1. Krizman, Bib Gourmand Michelin
Montrupino, Italia
Kostnad: Meny: 18-40 €. A la carte: 19-45 €
Krizmans rustikke restaurant venter på deg i en pittoresk italiensk by Montrupino, en 20-minutters kjøretur fra Adriaterhavskysten. Sitter på en koselig terrasse, en frisk bris, vil du prøve ricotty strudel med spinat, bifffilet, koteletter fra et lam, en kjerne med granatsalat, iskrem fra pepperrot og til og med stekte blomster.
2. Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 *
Milano, Italia
Kostnad: a la carte: 30-88 €
Restaurant Il Luogo di Aimo E Nadia står bortsett fra Milanos turistruter, men du vil ikke angre på hva de gjorde kroken for ham. I denne oasen av toskansk mat i Lombardia vil du forstå at en slik unhurried italiensk middag på timen i Edac er fire med fantastiske delikatesser fra bevisst enkle produkter. Ingredienser er tradisjonelle, men de magiske hendene på kokker gjør dem til uventede retter: produkter er fint kuttet og blandet for å avsløre hverandres smak. La kvelden bedt om brødpinnene fra kokken, og det vil ende med stewed calf ben med hvite sopp og sorrento med sitronkrem og mandelmelk.
3. Ze Kitchen Galerie, 1 *
Paris, Frankrike
Kostnad: Lunsj: 40-72 €
Bare to minutter fra katedralen i Guds Paris mor på den venstre bredden av Seinen er det et uvanlig galleri - Ze Kitchen Galerie: Mesterverk av kulinarisk kunst utstilles. Restaurant i mer enn 10 år tåler konkurranse i den mest populære Destroyer Paris. Her serveres mat i stil med fusjon med asiatiske motiver. Lyse farger av retter ekko med begravelsesmønstre på veggene, som om de prøver å overeat hverandre. Først, spis bestillingen din med øynene dine slik at smakens nyanser avslørt mer. Og til slutt, unn deg en merket dessert fra kokken - en mousse av hvit sjokolade med Vasabi.
4. BILLETTER, 1 *
Barcelona, \u200b\u200bSpania
Kostnad: Tapas: 5-27 €. A la carte: 2-45 €
Skaperne av billetter kaller beskjeden sin Stellar Establishment Tapas Bar. I restauranten ble tre separate rom med barstativ montert på en gang. I den første vil du bli tilbudt klassiske Middelhavet snacks, den andre er gitt til molekylær mat og kreative, og i den tredje baren kan du spise søtt. Deler små: For å forbedre, må du ta 6-10 tapas. Lifehak: Bar Rack Drinks er billigere enn bak et bord.
5. Hånd og blomster, 2 *
Marlow, Storbritannia
Kostnad: Lunsj: 19-25 €. A la carte: 6-49 €
Tilbring helg i den lille byen Marlowe 55 km fra hovedstaden i den koselige stuen hånd og blomster, og du vil finne den første puben i puben, som mottok to Michelin-stjerner! Instituttets sjef har en sjelden gave til å skape mesterverk fra enkle ingredienser. Ta en kylling stekt i øl med karamellisert blomkål, søt hvitløkpuré og saus med soppplater. Kriminaliteten på din side vil nekte pudding fra hvit sjokolade med kalk i sjokolade glasur.
6. Lafleur, 2 *
Frankfurt am Main, Tyskland
Kostnad: Bedriftslunsj: 43-48 €. A la carte: 22-62 €
Velg til sentrum - i det prestisjetunge hotellkomplekset Palwalkan med Lafleur Restaurant. To-stjerners Michelin-sjef Andreas Rabbit er kjent for spesiell behandling med sjømat. Fisk og mollusker blir han til ekstravagante krydder til klassiske kjøttretter. Du vil bite albuene dine hvis du savner sjansen til å smake den med ansjos og organisk goosebie.
7. ALCRON, 1 *
Praha, Tsjekkia
Kostnad: Lunsj: 41-55 €
I Praha kan ALCRON være spise i Michelin-restauranten, uten å føle seg i utlandet. Du vil ikke bare bli levert til den russiske menyen, men også på ditt morsmål vil fortelle historien om hver tallerken. Spesielt vellykket til den lokale sjefen til romanen Paulus er en geitost snack, hummer suppe og gresskar ostekake. Ta en bullful hale med rosmarin i det indre av AR Deco og føler hvorfor atmosfæren i Praha kalles mystisk.
8. Cheval Blanc, 3 *
Basel, Sveits.
Kostnad: a la carte: 14-63 €
Den bayerske kokken Peter Knol var ganske gravid for å erobre 3 Michelin-stjerner for den sveitsiske restauranten Cheval Blanc. Kom på terrassen med utsikt over Rhinen og prøv Middelhavsrettene i forfatterens design. Her går det fra Canada og Australia for å nyte carpaccio av Langustins og kyllingbryst med marokkansk saus og gulrotpuré. Desserten fra det grønne epleet med ingefær i yoghurt blir et utmerket etterbehandling av middag.
9. Jean-Georges, 3 *
New York, USA
Kostnad: Lunsj: 34 (Terrasse) / 52 (Restaurant) €. A la carte (terrasse): 4-121 €
Restaurant Jean-Georges, som ligger en blokk fra den sentrale parken New York, er hjernehjulet i Jean-George Foruheriichten. Menyen inneholder retter av amerikanske, franske og asiatiske retter. Lunsj på terrassen for bare 34 € - dette er det du minst forventer deg fra den tre-stjerners Michelin-restauranten. Til middag, bestill en sjøørret og en tartar fra østers med en pepperrot eller hummer, fanget i Maine, med stekt pasta chili.
10. Tim Ho Wan, 1 *
Hong Kong, Kina
Kostnad: a la carte: 3,5-6 €
I 2009 ble Tim Ho Wan Disexes Tim Ho Wan i Hong Kong (Samsuipou og North Point Regions) ledet av Poppy Mountains - den tidligere sjefen til den tre-stjerners restauranten Lung King Heen. På bare fire år ledet han franchisen til Star Michelin, og Tim Ho Wans spisesteder ble de mest billige restaurantene i verden, slo den røde guiden. Det er ikke dyrere retter i menyen - dette beløpet i en annen institusjon er til og med ikke nok til tips. I restauranten er det bare 20 seter, og det er umulig å bestille et bord på forhånd. Det er ikke overraskende at selv før åpningen er dørene oppbygget. Hva er nødvendig for å prøve her, så det er Windon - den tradisjonelle parabolen av den kinesiske provinsen Guangdong - og bedriftens patties med bakt svinekjøtt. Totalt Tim Ho Wan tilbyr mer enn 20 sett, og hver måned endrer menyen.
Restauranter med stjerner Michelin kan regnes på fingrene. Tross alt, få enda en av de tre - stor ære og enormt arbeid. Kritikere Michelin Besøk institusjonene med hemmelighet og estimat bokstavelig talt hver liten ting. Dette er ikke bare kvaliteten på kjøkkenet, men også servicenivået, situasjonen, trøst og til og med atmosfæren som hersker i selve institusjonen.
Hva en Michelin-restauranter ser ut, som fortsatt klarte å være på toppen av en slik prestisjefylt vurdering - les vår artikkel.
1. Restaurant "Noma" (Danmark, København)
Ved første øyekast er det vanskelig å tro at dette er stedet som ligger ved kaien i de tidligere lagringsanleggene, leder listen over Michelin-restauranter. Chef Noma René Redzpi kommer opp med oppskrifter rettet utelukkende fra lokale, skandinaviske produkter, og betaler spesiell oppmerksomhet til deres miljøvennlighet og høy kvalitet.
Men de koker her helt ikke tradisjonelt. I stedet for de vanlige måtene, brukes ultramoderne molekylære teknologier. Interessant, i denne restauranten, ser Mishalin på sakramentet med matlaging, kan noen - kokkene jobber utover den gjennomsiktige glassveggen.
Spesiell oppmerksomhet fortjener service: Hvis du ikke kan bestemme valget av retter og viner, vil de betale riktig mengde oppmerksomhet og gi deg råd om å bestille, ta hensyn til dine preferanser.
Til tross for enkelheten i interiøret, er atmosfæren i Noma bare fantastisk: en klassisk nordlig stil med sin selvbeherskelse, tremøbler og dyreskinn som en innredning skaper virkelig unik og veldig koselig atmosfære.
Sannt, å spise her, må du tenke på forhånd: I den beste restauranten er Michelin steder booket i 3 måneder.
2. El celler de kan roca (Spania, Giron)
Gjennom årene har det vært inkludert i toppen av de beste restaurantene med stjernene Michelin. Eierne av denne fantastiske byen er tre brødre: Chef Joan, Kondeter Jordi og Sommelier Jozep.
"Highlight" El Celler de kan Roca er at hver bagatell i utformingen av institusjonen er symbolsk. Det er tre vakre hager på territoriet til restauranten, lunsjrommet har en trekantform, og det er tre steiner på hvert bord.
Etableringsmenyen er til stede både tradisjonelle oppskrifter for Catalonia og deres egne kreative løsninger av brødre.
Takket være de uvanlige kombinasjonene av ingredienser, er hver tallerken i stand til å gi helt unike opplevelser.
3. Nihonryori Ryugin (Japan, Tokyo)
Ligger i et av de mest livlige og dyre områdene i hovedstaden i den stigende solen, tiltrekker denne institusjonen, som alle Michelin-restauranter, tusenvis av gjester fra hele verden.
Det fargerike interiøret går inn i alle som krysser Nihonryori Ryugin-terskelen.
Den nåværende "Pearl" av institusjonen regnes som en samling av eksklusive håndlagde plater med bildet av drager.
Kokken Sejigi Yamamoto har et utrolig talent for å kombinere de beste klassiske tradisjonene og vanvittige eksperimenter i sine retter. For eksempel, vil du prøve "Wild Duck grillet med halm duft"?
4. Le Calandre (Italia, Rubano)
For deres geniale, selv om eksentriske ideer, kokken i Massimiliano Alazhmo-institusjonen ble hedret å bli kalt "Mozart-matlaging".
Når du tar opp oppskrifter, lytter Alazhmo bare til sin fantasi. Derfor kan besøkende se slike eksklusive poeng i menyen, som "Cappuccino fra Black Caracatiets" eller "Cinnamon's Saffron Risotto".
Minimalistisk interiør og dempet lys tillater deg å lage en spesiell atmosfære der du ikke vil distrahere deg fra å nyte mat.
5. STEIRECK (ØSTERRIKE, WIENNA)
Den mest fasjonable restauranten i den østerrikske hovedstaden ligger i byens park på stedet for en meieriproduksjon. Og interiøret i etablissementet er som omminner om disse sidene i historien: snøhvit bord og stoler, hvite vegger, hvitmeny - når du krysser terskelen, følelsen av at du kom inn i verden av upåklagelig renhet.
Vennlig servitører vil tilby deg en imponerende meny med et stort utvalg av kjøttretter, salater og dusinvis av ostearter.
Og i restauranten som tilhører Meierei-kaféet, kan du bestille den mest fantastiske frokosten: for eksempel en varm krølle strudel "Vienna Forest" eller naturlig mysli med friske frukter.
Stjerner Michelin og gatemat
Selv om restauranter med stjernene Michelin selv er små, ble den virkelige følelsen tildelt den prestisjetunge prisen til eierne av to gatematkiosks i Singapore.
Hvem ville ha trodd at kritikken av den mest prestisjetunge kulinariske rating i verden ville risikere å prøve å smake meg ut av en stall?
En av de heldige, Chan Hoy Men, kastet skolen for drømmens skyld å bli en kokk for drømmens skyld. I sin lille middag selger han fantastiske ris og nudler med kylling, men jobber til den siste besøkende.
Dette viser at Mishlens stjerner kan tjene hver. Det viktigste er å oppriktig elske kulinariske affære og investere i det med hele sjelen.
Hvorfor er det ingen restauranter Michelin i Russland?
Dessverre, til tross for den raske utviklingen av restaurantbransjen og et stort antall retningslinjer som fortjener oppmerksomhet, har Michelin-restauranter i Russland ennå ikke dukket opp.
For øyeblikket dekker styret 24 land. Det er verdt å huske at vurderingen i utgangspunktet ble opprettet for å reise med bil - og derfor er det ganske naturlig at blant dem - sier med en langsiktig og velutviklet transportinfrastruktur. Ja, og denne metoden for å reise er ikke så populær.
Nå er russisk mat gjenfødt, det er aktivt interessert i forskjellige deler av planeten. Og derfor, mest sannsynlig, i de kommende årene vil vi høre om stjernene Michelin i Russlands restauranter.
Hva vet vi om det høye kjøkkenet? De fleste av våre landsmenn har en svært fjern representasjon om det, det er dannet takket være utenlandske filmer og fargerike glatte magasiner. Naturligvis er den uunnværlige attributtet til et høyt kjøkken, karakteriserer det, den mystiske Mishlen-stjernen. Hva det er? Og hvorfor setter hun pris på kokker på gullvekt?
Historien om fødselen til Golden Mishlen-stjernen
Overraskende, opprettelsen av en referansebok Michelin kokker har ikke absolutt ingen forhold. De to brødrene var de to brødrene - Eduard og Andres såkalte mantelpieces av "Red Guidebook". Enontending unge menn på slutten av det nittende århundre klarte å kjøre dekkproduksjon for sykler. Denne aktiviteten begynte å bringe dem betydelig inntekt bokstavelig talt fra de første dagene av anleggets åpning. Bilbommen sikret posisjonen til Michelin-brødrene i dette markedssegmentet, de begynte utgivelsen av bildekk og fremmet nyfashionte biler for å trives sine virksomheter.
Ved begynnelsen av det nittende og tjuende århundre hadde Andre Mishlen en ide å annonsere bilreiser i Europa. Og for at driverne skal være enklere å navigere i severdighetene i landemerker, kafeer og hoteller, opprettet han en referansebok, hvor han postet mye interessant og nyttig informasjon for bilister. Den første katalogen ble publisert i rødt, som bestemte hans videre design. Alle påfølgende referansebøker Michelin ble produsert i rødt, ble han et særegent styretegn.
Forresten, noen catering etablissementer Andre Mishlen markerte en liten gylden stjerne. Hun mente at i en kafé eller en restaurant vil en middag være betydelig høyere enn midtnivået som er akseptert i landet. Det kan sies at dette var den første i historien til den høye kjøkkenet Mishal Star.
Transformasjon av "Red Travel Guide"
Michelin Guide, unnfanget som et reklameprosjekt, ble opprinnelig distribuert til bilister gratis. I 1920 begynte katalogen å selge for små penger, i løpet av denne perioden vurderingen av restauranter samlet inn i det begynte å ta mer enn femti prosent av all informasjon. Hva, i sin tur brakte brødrene Michelin til ideen om kardinalendringen av katalogene. Som et resultat, i 1926, består den første utgivelsen av en guide, helt av informasjonen om restauranter. I utgangspunktet ble bedriftene betegnet bare en stjerne, men to stjerner ble lagt til fire år senere. Fra dette punktet har det estimerte systemet aldri endret seg, og en omtale av etablering i Gida Mishlen anses å være verdifull for mange restauranter. Dette faktum gir ham popularitet og folkemengden av gjester, for Guds oppfatning, absolutt alle gourmeter. Hvorfor, i løpet av de siste dusin årene, er Mishlen stjerner den elskede drømmen om kokker? La oss prøve å finne ut.
Michelin Guide i dag: Hurtig funksjonsreferanse
For øyeblikket er Mishalins guide den eneste referanseboken i verden, som gir en upartisk vurdering av aktiviteten til restauranter. Takket være Mishlen Stars, vet Gourmet alltid hvor du skal gå for å oppleve den neste kulinariske glede. Tross alt, når du kommer til restauranten, spesifisert i GID, kan du være helt sikker på at du vil motta en high-end service, og rettene som er sendt til deg, vil være beslektet med høy kunst.
Inntil nå, ikke en enkelt skandale var forbundet med Michelins referansebok, kan spesialister komme til restauranten hemmelig og ikke kunngjøre deres tilstedeværelse til slutten av kvelden. Vurderingen blir alltid gitt upartisk på totaliteten av ulike faktorer som fortsatt holder hemmelig. Michelin inspektører kan ikke bribes, deres omdømme til enhver tid forblir feilfri. Dessuten er Mishalin-stjernen den eneste anerkjente skalaen av talentvurderingsskalaen av kokker.
Hva betyr mishlen stjerner?
Restauranter med Mishleni-stjerner er stolthet i landet. Tross alt er det tilfeller når gourmetene kom til landet bare for å besøke etableringen av tre stjerner Michelin. Over hele verden er det få slike restauranter - litt mer enn seksti. Tross alt er det ekstremt vanskelig å få enda en stjerne, og to eller tre ser ut til mange kokker bare en urealisert drøm. Videre vet hver restaurant at oppkjøpet av stjernen ikke garanterer livslang eierskap av det. Inspektører deltar på institusjonene som er angitt i deres referansebok regelmessig, de kan ta bort Mishlen-stjernen eller legge til en mer til rangering. Hva betyr disse stjernene? Hvordan lese katalogen?
Faktisk er den mishleniske skalaen en fire-trinns, men det første nivået er ganske ofte ignorert av høyt kjøkkeneksperter, selv om slike institusjoner også fortjener spesiell oppmerksomhet til gjestene. Det estimerte systemet er som følger:
1. Restauranter som er nevnt i referansebøker
Kjøkkenet i slike etablissementer kan ikke kalles høyt, men du vil få glede av høykvalitets retter og en hyggelig atmosfære. Tjenesten i slike restauranter er også alltid temaet for sin eier.
2. En stjerne
Hvis denne restauranten kommer i reisen din, så kan du trygt gå inn. Du venter på et utmerket kjøkken og ekstremt advarsel. Situasjonen i slike etablissementer er ideelt kombinert med det generelle konseptet.
3. To stjerner
Denne institusjonen kan kalles nesten perfekt. Derfor er det verdt et besøk av gledet seg fra hovedruten.
4. Tre stjerner
I en slik restaurant er det verdt å komme med vilje, bestillingstabeller utføres over en og en halv måned før besøket. Vi kan si at gjestene vil oppleve utrolig nytelse fra kjøkken og vedlikehold. Poengsummen til middag vil imidlertid overraske deg også.
Bla gjennom Michelin Guide, husk at slike institusjoner er en hyllest av luksus. Utenfor denne listen er det mange gode etablissementer der reisende kan få en deilig mat i en hyggelig atmosfære og utmerket service.
Kriterier for mottak av Star Michelin
Inntil i dag vet ingen unntatt inspektører hvilke nyanser som tas i betraktning når de utarbeider et besøk til restauranten. Det er bare kjent at deres mer enn fjorten. I tillegg er inspektørene aldri begrenset til ett besøk. For eksempel, før du mottar en stjerne, vil en restaurant besøke minst fire forskjellige inspektører Michelin. To stjerner kan ikke oppnås uten ti besøk, men institusjonene med tre Michelin-stjerner kan skryte av heltall av interetniske delegasjoner. Denne tilnærmingen lar deg lagre objektiviteten til inspektørene.
Typer Guide Mishlin
Hvis noen forteller deg at restauranter dukket opp i Russland med Michelin-stjerner, ikke tro. Dessverre eller glede har Michelin-inspektørene ennå ikke nådd landet vårt. Hittil er det ikke nevnt i den berømte "Red Guidebook".
Michelin-eksperter liker ikke å begynne å utforske nye land. I utgangspunktet ble bare en type guide produsert - ifølge Europa. Det inkluderte følgende land:
- Frankrike;
- Spania;
- Portugal;
- Østerrike, etc.
Dessuten har europeiske institusjoner blitt gjort til forskjellige kataloger, denne trenden er fortsatt bevart. Over tid kom Michelin til amerikanske institusjoner, utgitt en guide i New York, San Francisco og andre større byer. Tokyo viste seg å være en stor oppdagelse for gourmeter. Denne byen brøt alle de franske postene i antall institusjoner med Mishleni-stjerner. Nå i Gida en hundre og nitti en restaurant fra Japan, og flere nye dusinvis av søkere for en stjerne, vises årlig. Mishalin-stjernen i Russland er fortsatt en urealisert drøm om kokker som arbeider med opprettelsen av navnet sitt i verden av høye kjøkken.
Star Michelin: Funksjoner
Possession av Star Michelin pålegger visse forpliktelser. Institusjonen kan for eksempel ikke vise en stjerne til stjernen eller nevne det hvor som helst i restauranten. For slik reklame kan inspektøren godt frata deg det elskede gyldne tegn. Reisende og gjester i byen bør lære om rangering av institusjonen bare fra Gida Michelin. Et annet alternativ er ikke gitt.
Kokker med Mishleni-stjerner kan plukke dem opp med dem, gå til en annen restaurant. Ja, ja, vurderingen tildeles kokken, ikke institusjonen. Derfor er enhver restaurant interessert i sin Star Cook jobbet. Tross alt øker dette faktum umiddelbart restauranten i øynene til gourmet- og høyt kjøkkenkilder.
Restauranter med Mishleni Stjerner i Moskva: Utsikter for utseende
Hva hindrer Michelin-inspektørene til å komme til vårt land? De har ingen objektive hindringer. Men flertallet av eksperter mener at Russland er langt fra høyt kjøkken. Her gjør folk et valg til fordel for mattenhet og enkel mat, og ikke raffinert, reist i rangering av kunst. En annen grunn til nektet å inkludere vårt land til Michelin Guide regnes som mangel på restaurantvirksomhet som sådan. Faktisk, i Europa, åpner restauranter nettopp folk som vet det i denne saken. Men i Russland blir forretningsmenn forretningsmenn som tjener penger på dette uten å bekymre seg for utviklingen av planten selv.
Derfor vil Mishalin-stjernen i Moskva ikke vises snart, selv om våre kokker allerede har æret henne ved å jobbe i utenlandske restauranter. Den aller første russiske kokken som ble nevnt i Gide Mishlen, ble anatoly, som arbeider i Genève. Nylig ble merket av Star Andrei Delos. Han bor og jobber i New York. Dette indikerer potensialet til gutta som i økende grad begynte å vises i ulike internasjonale matlagingsverdier.
Mishlen-stjernen er en internasjonal anerkjennelse som mottar en talentfull kokk for sitt omhyggelige arbeid. Kanskje en dag vil hver russisk være i stand til å se på Michelin-guiden i Russland og velge en restaurant, som har gullstjerner. Tross alt har drømmer fortsatt en eiendom som går i oppfyllelse.
I februar 2003 begikk den berømte franske koket Bernard Leizeo selvmord da det gjaldt ham at hans kjente Coete D Restaurant "eller i Saulieu (Burgundy) i det neste utgaven av" Red Guidebook "Michelin vil ikke bli feiret i tre, Men bare to stjerner.
Å skaffe en Michelin-stjerne kan bety en fantastisk start av populariteten og suksessen til restauranten; Hennes tap kan vende seg om tragedien? Hva er bak den merkelige og stolte omtalen av Mishlens stjerner? Hvem og hvordan tildeler de dem? Hvorfor ble holdningen til Mislenovsky-vurderingen av gastronomiske institusjoner nesten religion?
Mange av oss Michelin er kjent med en hvit liten mann, brettet fra bildekk og er ikke ligner på ninja skilpadden, ikke noe på den bedøvede egyptiske mammaen. Ja, mishalin-stjernene er tildelt Michelin "Ohm, som over hele verden selger bildekk rundt om i verden. Mannen viste seg som et selskapsemblem tilbake i 1898, og hans bibendumsamtaler (Bibendum, fra latinuttrykk" Nunc Bibendum "-" Drikk nå ! "), som betyr at dekkene måtte ha en" drikke "veien og ta en tur til en jevn.
Andre Michelin, grunnleggeren av busselskapet, var en stor manipulator. Han kom opp med den opprinnelige markedsføringsflyttet for å stimulere salget av sine produkter, og i 1900 utstedte den første bil- og gastronomiske restaurantguiden Frankrike. Guidebokenes oppgave var beskjeden: For å hjelpe rike, gastronomisk orienterte folk "riktig" for å velge restauranter under autocouplements. Beregningen var at beskrivelsen av "passerende" restauranter vil oppmuntre turister til å reise mer med bil i Europa, og derfor kjøpe flere dekk. Akkurat som alle geniale. Du kan argumentere for om det var mulig å stimulere kjøpet av dekk, men boken ble en gastronomisk bibel. Dette faktum er ubestridelig.
Michelin forenklet koordinatsystemet når man velger en restaurant til primitiv. Totalt tre stjerner. Og den enkleste instruksjonen.
Ifølge guideboken fortjener en restaurant som holder tre stjerner en spesiell tur. Kjøkken, vin, møbler, service og konto (!) Vil være på et eksepsjonelt nivå (barn i tre-stjerners institusjoner anbefales ikke vanligvis). Du kan komme inn i noen restauranter med tre stjerner bare etter avtale, og du må registrere den i en halv time og en halv.
To stjerner peker på det faktum at restauranten fortjener gunstig oppmerksomhet, selv om det er litt borte fra ruten din. Kjøkkenet og servicen vil være førsteklasses, hvis ikke perfekt.
En stjerne betyr at hvis restauranten møttes på vei, bør du besøke det. Enkelt restauranter garanterer høy kvalitet kjøkken i en hyggelig atmosfære.
Separat etikett "ikke-verbal", men fortjener "nevner" institusjoner. Dermed er hele klassifiseringen fire-takts.
Betyr dette at det ikke er noen utsøkte restauranter med takkjøkken utover rammen av Mislenovsky-vurderingen? Absolutt nei. Og Michelin-guiden advarer sine "brukere" fra fordommer mot "ikke-markedsføring" -institusjonene, mens de noterte på det faktum at restauranter kronet med Mishlens stjerner - dette er en luksus, mens bare utsøkte institusjoner med fantastisk mat - en presserende daglige nødvendighet?
Guiden har ikke rett til en feil. Hans rykte er praktisk talt upåklagelig. Selv "jubileum" skandalen i 2000, knyttet til "uventet" for eksperter ved å øke antall tre-stjerners restauranter fra 20 til 22 stykker, kunne ikke riste sin posisjon. En god vurdering kan ikke mottas av et vennskap, ingen penger.
Kriteriene for å evaluere restauranter, som nevnt, 14, men de holder i hemmelighet for å unngå spekulasjon og imitasjon av restauranter av tegn på "Star". Også kjent bare den mest åpenbare - offentlig anerkjennelse av institusjonen, tjenesten og selvfølgelig, kjøkkenet.
Forresten, reiseguider betegner aldri priser. Nei "fra"? Og spesielt noen "før"? Bare praktisk erfaring tyder på at menyen i en enkeltstjerners restaurant vil koste 25-75 euro per person, i en restaurant med to stjerner - på 55-240 euro, og i en restaurant med tre stjerner, hvor lett å gjette, 85-350 euro på mannen. Som det kan ses, er det en veldig alvorlig løp. Tross alt er stjernene merket ikke nødvendigvis de dyreste restaurantene. Men nødvendigvis det beste.
Standard Michelin reiseguide er beskjeden. Dette er en sterk formatbok litt mer enn A5, som ligner en Psalter. Minimumsbilder, ingen reklame. Men det er upåklagelig nøyaktig og utrolig volumetrisk informasjon oppdatert årlig: Utdrag fra "Book Books", informasjon fra uavhengige eksperter og en rekke sammentrekninger og piktogrammer. Nykommeren, ikke kjent med betegnelsessystemet, må være svette for å sortere ut helbredelsen av "betingede tegn". Men eksperter hevder at hvis en person minst en gang virker dette dekrypteringsarbeidet, virker ingen andre guider å alvorlig oppfattes lenger.
Rød eller grønn
Fra og med gastronomiske guider, senere utvidet Michelin dette fascinerende temaet, og produserer for tiden sine to typer: "Røde Guidebooks" dedikert til hoteller og restauranter, og Green Guidebooks, som beskriver i detalj naturlige og historiske severdigheter.
12 "røde" guidebøker på de gastronomiske attraksjonene i Europa blir publisert årlig, inkludert individuelle ruter i Frankrike, Italia., Spania, Tyskland, Nederland, Belgia, Luxembourg og Storbritannia. For uforståelige grunner er det ingen "rød guidebok" av Østerrike (Det er bare "grønt"). Mengden informasjon som finnes i samme katalog etterlater langt bak alle konkurrenter: "Red Travel Guide" Dedikert til Tyskland beskriver om lag 2500 byer og ca 10.000 hoteller og restauranter!
Ja, og "grønne" kataloger er ikke lunging bak. For hver by som er inkludert i guideboken, tilbyr Michelin rik bakgrunnsinformasjon: post- og telefonkoder, høyde over havet, antall innbyggere, antall hoteller, informasjon om turistkontoret, særegenheter i skibakkene og golfkoblingene, funksjonene av lokale museer, antikvitet og historie av låser, etc., etc. Midtveiledningen inneholder opptil 150 urbane kart, hvor hoteller og restauranter, de viktigste turistattraksjonene og arkitektoniske monumenter er angitt. Separat presenterer informasjon om avstander mellom byer. Spesiell oppmerksomhet er betalt til beskrivelsen av de mest interessante hendelsene.
Nærmere Michelin.
Dessverre er Michelin-guider på russisk ikke. De er publisert på fransk og engelsk, og i Russland er det nesten umulig å finne dem. Men i Vest-Europa er disse referansebøkene ekstremt populære og solgt overalt. Men Mishlenssky Service er tilgjengelig for oss på nettet: på Michelin-nettsiden, og du kan finne kart, rute-kompilatorer, moderne transportinformasjon, værmeldinger ... www.viamichelin.co.uk Ressurs dekker 43 europeiske land og tillater drivere å planlegge ruter Fra en by til en annen, sjekk veikart, regelmessig se informasjon om veitrafikk, endringer i passerer i komplekse fjellområder og underjordiske tunneler ... Generelt er Michelin "alltid med deg." Forresten, det er håpet at Mishlen Guidebook vil vises i Russland: I 2005, i vårt land, vil produksjonen av passasjerdekk av Michelin og Kleber-merkevarer begynne. Ser du, og dette faktum vil Michelin-ledere på etableringen av en guide til den europeiske delen av Russland?
Et eksempel på Tackery Restaurant-menyen, London, 2 * av Michelin:
Snacks
$32
Canape fra fersk laks med sitron og klut hvitløk, kremaktig mousse med stekt selleri.
Zaitan med trøfler på skiver av stekt brød.
Pate av anda lever med salat fra clicory med rocca.
Hovedretter
Stekt Lambøyer i en gryte med lavendel risotto og kokte grønnsaker i rødvin saus - $ 72
Stekt Red Chefal Fillet, Bønner og Wild Sopp. Ravioli med langustami og amerikansk saus - $ 68
Scottish Beef Fillet "Valnington" med vill sopp og svart trffel saus - $ 77
Bakt kveite i breadcrumbs med saffron poteter i fløtesaus - $ 60
Stekt laksfilet med spinat, med røkt laks og blekksprut - $ 64
desserter
$37
Rabarber med yoghurt iskrem
Sitronpai
Fransk og britisk oster
Hvit sjokolade kokosnøtt søt
Hvit sjokoladepai
Banan iskrem med bitter sjokolade og banan mousse
Kommentar Artikkel "Tre stjerner - og alt fra Michelin"
Rådfør deg med hvor du skal dra til Europa (unntatt Praha, Budapest og Barcelona), slik at for barn 8 og 11 år er det interessant? At ikke bare severdighetene var, men også interessante for barn.
Diskusjon
Hvis du vurderer Sør i Tyskland, som Chrysanthemums @, vær sikker på å legge til Europa Park. Vi hadde en lignende reise med datteren min: Stuttgart, Baden-Baden, Strasbourg, men mest av alt likte hun parken i Ruste da. Det vil være interessant for begge barn. Døtre bare 11 var. Og jeg var gravid), men for meg selv var det ganske underholdning funnet: forskjellige show og rolige attraksjoner, for eksempel skøyter og skyting på mål.
Sør-Tyskland, Baden-Württemberg: Fly til Stuttgart, det er bedre å ta en bil. Teoretisk er det mulig gjennom Frankfurt, men er langt unna. Selv om gunstige priser er mer realisert der. Fra Stuttgart en-dagers kolleger: Europa-Park, om kvelden etter parken kan du komme til Strasbourg i nærliggende Frankrike for å spise og beundre byen eller til den gamle universitetsbyen Freiburg. Derfra kan du på dagen i Schwarzwald, like både voksne og barn, ta en tur, se på vintage slott [Link-1], Museum of the Famous Clock med en Cuckoo [Link-2], Beundre Fossene og spiser en ekte Schwarzvalianskake her [Link-3] (noen av veien har en fjellnat, men god kvalitet). I selve MERCEDES-plantens museumsutstillingsmuseum, er barn, gratis, utstedt en lydkode, vi hang der for en hel dag. I en times kjøretur fra Stuttgart, designmuseet for teknisk, hvor alt er - fra mopeder til Buran, kan mange berøre og inne for å gå. [Link-4] Vel, selvfølgelig, den berømte Baden-Baden og en fantastisk by Lindau ved Lake Bodensky. I en uke viser programmet ganske tett, og hvis mer derfra mot München, er det nok i to uker :)
I restauranter med Michelin-stjerner, er menyen ganske smal, det er for ikke å få kundene til å vente lenge. De er vanligvis der for to, maksimalt tre alternativer, supper, hovedretter og avhandlinger, vi ventet på 15-20 minutter, aperitiff og snacks ...
Diskusjon
Ta med deg smørbrød og te i termosene og start dem for å snee dem der :) Fortell meg at du har en fraksjonell mat, og du kan ikke vente mer enn 1 time :) Jeg lurer på hva reaksjonen vil være.
Som de sier, drukket søvn, lure - aldri
Jeg har en lignende opplevelse i en Pathos St. Petersburg Cafe: Jeg ventet med meg i ca 10 minutter. Og da jeg spurte hvor lenge jeg fikk svaret at de ikke var McDonalds !!!
Nei, du utleder ikke restaurantene i gadgets med stjernene i Michelin, og du anser ikke på Bukin hoteller om fem stjerner med Toyota estimater for turer rundt i byen. Jeg forstår ikke denne artikkelen og som skrev den. Det var mange ganger i Europa, jeg møter en mann fra Tyskland.
Diskusjon
Usa.glubinka. Enterfish Town. Den mest høyt utdannede personen: Lektor, biolog. En av sønnene, hvis mor er en narkoman, tar en dag en gang i året i 10 dager i Cuba, i Den dominikanske republikk ... Dårlig Chris bor i et hus på 300 kvm, og han er så dårlig (hver, hver, Nesten, kvelden falt forskjellige viner og whisky) som tvang halvparten av huset for å ta din egen utdannet skole med et barn. Og hele byen sympatiserer virkelig på ham. Lektor med en tenåring for 150 !!! Firkanter med et tomt. Toyota for turer rundt i byen. Den andre (Toyota Tundra) for å reise til innsjøene og i fjellet (ved siden av Yellowstone). Hjulhus (50.000 USD). Lønn etter! Skattefradrag ca $ 6000 per måned + tilskudd fra lokale landbruksstudier for studiet av fauna, ondsinnet for hvete. I hvilken måned 2000 dollar, og i hva og ingenting (((.
For å jobbe på universitetet, går den fattige Chris 2, sjeldne 3 ganger i uken. Husarbeid. Det skjer, og 2 timer, seriøst alt))).
Som gjennomsnittlig lektor lever. Han har 2 barn, kona kastet også. Huset er allerede 450 firkanter, 6 (seks) soverom. Det er ingen boliger på hjul (barn er fortsatt små), 2 biler. Sant, dette er en fysiker, han har ca $ 9000 per måned. Jeg tømte en nylig filippinsk, kirurg, giftet seg, og ventet allerede på babyen.
Halvparten av lærerpersonalet har en bedrift (på internett, automatiske, kafeer, renseri). Disse er allerede mer alvorlige. Og dacha i Florida er tilgjengelig (i California dyrt), og reiser (en gang i året) av Kenya - Egypt. Inntekt under virksomheten er allerede ca $ 15 000 per måned
Prøven er ikke helt sant for USA, fordi Her er de nordlige koeffisientene. Været er akkurat som i Moskva (5 måneder vinter), og for dette er tilleggsavgiftene store. Men på den annen side er gutta under vurdering hustlerbayers (((de er kanadiere med Greencart. Og dette er minimum av mulig innsats.
Hvordan leve skallene. De (oh, Gud) på håndboken å spise frosne matvarer! Eller, Herren, hermetisert mat. Og (oppmerksomhet) er ikke alltid! Organisk! Og de bor i et ganske pent hus eller i kommunale leiligheter på 3-etasjes, det er pappa eller noen ganger))) Mamma med et barn og 70 kvm. ((((Kan brukes. Men her i nord på en slik bit.
Vel, dollar millionærer og mer. Ranchers. Mange land. Hvete eller fettdyr.
Hoteliers. Heldigvis, varme kilder, nasjonalpark og ski. Bill Gates ankommer.
Om veien, skolen (Union Town), Bibliotek, vil jeg ikke fortelle økologien. Hvem var - så. Hvem var ikke hvor som helst - vil ikke tro. På blomsterbedene er ikke parkert. Husene lukkes ikke. Stem på demokrater. Vedta barn av alle farger. Katter. Hunder. Regjeringen skjedde.
Bo))))).
Forfatteren av denne artikkelen syntes å kjøre "galoppet i Europa", hørte et sted noe og bestemte seg for å skrive en artikkel.
I England samler middelklassen fanatisk kuponger. Hvis du sender eller kommer inn i avisen - med glede. Den som ønsker å tilbringe mindre produkter, går til et billigere nettverk. Urimelig og eksotiske frukter er kjøpt, bare for å smake dem oftere som gress.
Besparelser på oppvarming - ja, i England er det hellig. Temperaturen i huset 16 grader anses å være tilstrekkelig. Kle seg varmere. Men de relaterer seg også til kaldt på gaten. Barn går på skolen i golf på +10 - et vanlig fenomen. De fleste husene er som en sil for varme, så isolasjonen av vegger og loft er ganske populært.
Hele familien vasket i samme vann, hørte jeg ikke. Hvis vi vasker hendene med hender, så gjør de det i et basseng med vann og skum, skum virkelig ikke vaske av. Hvis PMM - Wenst til full fylling.
Feil parkering er fulle av en anstendig følelse eller ankomst av tauet.
Skatter: Hvis du jobber i selskapet, kan de ikke unngås. Og de er veldig høye. De som jobber for seg selv, går bare fra skatt. Betaling med kontanter, VVS, for eksempel, ingen avbrutt. Staten prøver å bekjempe det, men så langt til ingen nytte.
Generelt, i hvert land sine fordeler og ulemper. Noe som er begrunnet av sunn fornuft, noe på grunn av de høye bøter, kommer noe fra tradisjonene.
Gi råd til Nykommer Europa i oktober. Rute tur. Uavhengig reise. Uavhengig organisering av rekreasjon: Booking hoteller, kjøp av billetter, leiebiler og boliger, utflukter og attraksjoner.
Diskusjon
Madrid, Barcelona, \u200b\u200bPraha.
Hvis det ikke er noen prioriteringer, ville jeg på ditt startsted fra flybilletter - finn, mye billigere (hvis det er viktig) og bekvemt av flyreiser, så er hotellet allerede. Slik bestiller du alt, send inn dokumenter for visumtid du må gjøre alt roligt
1. Hennes manns preferanser - sjø, arkitektur, natur ...?
2. Leter du etter billige flybillett, samtidig, kan hjelpe og reise en tur til å velge mellom "Quick" booking nettsteder
3. Gå til bucking og velg hotellet i det valgte stedet - bok, for lojalitet du gjør en forespørsel til hotellet på utvisningen til deg Bekreft din bestilling (ikke alle konsulater kjærlighetsbestilling)
4. Send inn dokumenter for visum
jeg elsker byene guidebøker. Og last ned fra Internett. Men jeg lærte meg cruise - det er liten tid der. Dessuten, fortell deg. Jeg har en reiseguide, søknaden til dette nettstedet [link-1] enn det er bra. Hva laster du på forhånd den nødvendige ...
Diskusjon
I Vatikanet ble det tatt av Indium. Gyd, angret ikke det i det hele tatt.
I Vatikanet Billetter - på Vatikanets nettside. Hvis du kommer på fredag \u200b\u200b- vil jeg råde deg til å ta en billett for et kveldsbesøk. Folk vil være mye mindre og situasjonen er mer behagelig.
For det faktum at jeg ville ha lagt til en kirke av San Pietro i Winkles ("Moses med horn"), Santa Maria i Kosmin (munn av sannhet), ta en tur langs trastoveren, og det er et veldig koselig autentisk kvartal ...
"Rundt verden" utgitt gode lydguider, inkl. Ifølge Roma - for Android og for iPhones. Look-pts. bekvemt. Fungerer uten Internett, definerer posisjonen din og forteller om de nærmeste attraksjonene. Sann i Frankrike - Super.
Og det kan være nyttig: Vår plan var slik (ifølge resultatene av å studere guide / nettsteder / kort og andre, andre :) - Sann, vi var bare tre netter der):
1 dag
Santa Maria Maggiore (her bodde, B & B Maggiore - se, billig og veldig anstendig)
San Pietro i Vicols
Coliseum.
Palatin.
Forum
Arch Yanusa.
Santa Maria i Kosmodin (Fett Truth)
Trastevere - det er en middag (eller ettermiddagsperson, som det viser seg)
Santa Maria i Trastevere
Ved 17-00 - San Pietro Basilica
På 19-00 - Vatikanet
Trayan Market (forum og kolonne)
Mermerisk fengsel
Museer Capitolia.
Altar Faderland
Santa Maria i Aracheli
Ile Jesu
Pantheon.
Piazza Navona.
Mausoleum Augustus
piazza del Poppolo.
Spansk trapp
Firkantet Spania.
Returnering gjennom: Trevi, Triton Fountain, 4 Fountain, Republic Square, Santa Maria Maggiore
Om vin. Provence "er ikke bare en kulinarisk samling eller guidebok. Dette er anerkjennelsen av kallenavnet i kjærlighet for Provence. Arman Arnal (Armand Arnal) er en kokk i Frankrike i Frankrike Bio-Restaurant La Chassagnette i Arles, som mottok Mishal Star.
Med stjernene Mishlenovski, ville jeg definitivt ikke fungere :), du også - den første bekjentskapet i en vennlig atmosfære. Restauranter: Du kan ikke snakke med italienerne. Stjerner og pafositet for det meste for russiske bisesmenn. Selv om det kanskje vil bli ...
Diskusjon
hvis dette er et uformelt møte, vel, slapp av :), jo mer, så festen viser initiativet, kanskje du selv vil fortelle deg noe-show. Presentere sin egen plan for opphold (du planla å gjøre / se i Firenze?). Gå til en god restaurant (sikkert, en gang første gang i Firenze - du vet, og kanskje den italienske - også en ekspert på Firenze, forteller hvor de skal spise), har du barn, de finner ikke barn, du er ikke å finne med en dame, menn blant seg selv, for den florentinske Biphstex og en flaske (og ikke en, tror jeg) Chianti ...;) Og generelt forsto jeg det av emnet, min mann "Brew" - han selv er hvilke hensyn;)?)?
italiensk Hvor bor det? Nord-Milano eller Sør-Sicilia?
Gaver som alle. Spesielt siden du vil gi
baubles. Magneter. bilder. T-skjorter, etc.
eller noen andre planer for gaver?
Du skrev: "Hvordan å underholde planer eksisterer allerede."
det vil si, nå er spørsmålet - hvordan man går inn i italienere i dine planer?
hvordan implementere planer? Hvordan endre planene for italienerne?
Eller hvordan å hjelpe mannen din implementere et prosjekt?
hva er grunnlaget for problemet?
Og hva er dine planer i Firenze?
Bern City i Sveits Mountains på elva er Aara. Folk i Belgia, i Brussel, kutte kneeling. Og i Storbritannia, uten en tvist, så London på vest og fløy i nord. Dansk City Copenhagen Girl-Mermaid Lesls. I Sverige Stockholm-hovedstad i vannet ...
Diskusjon
Linda, hvorfor ikke trykte dikt om hovedstaden i Europa her for alle? :)) Det finner ikke sted. :)
Dessverre har jeg ingen dikt som du trenger. Men det er en bok av Usacheva "min geografiske oppdagelse" - dikt på jordens enhet, om klimatiske belter, på hav, kontinenter, forskjellige land.
Du kan se: http://www.schoolng.narod.ru/ i kategorien foreldre (dikt).
