Av en eller annen grunn er pærer mye mindre etterspurt både blant gartnere og blant befolkningen som spisere, sammenlignet med epler. Men de inneholder ikke mindre nyttige vitaminer, grov fiber, som hjelper fordøyelseskanalen til å fungere. I tillegg smelter en god moden pære bare i munnen og vil noen ganger være mer aromatisk enn et bulkeple. Vi tilbyr deg slike enkle oppskrifter for hermetisering av pærer til vinteren.

Klassisk pæresyltetøy

Forbered ham en kilo tette pærer, 1,2 kg sukker og et par glass vann. Vi vasker store frukter, skreller dem, fjerner kjernen, skjærer i skiver, og små kan vaskes og kokes hele. Blancher pærene i varmt vann i 10 minutter. Vi legger dem i en bolle, hvor vi skal koke syltetøyet. Fyll med sirup laget av sukker og vann og kok opp. Sett til side i noen timer. Kok opp igjen. Sett til side igjen. Du må lage 3-4 slike teknikker. Du bør ikke koke pærer i sirup over lengre tid!

Pæresyltetøy

For ham vil vi tilberede et kilo pærer, samme mengde sukker og et glass eple eller tranebærfarge. Takket være juicen vil syltetøyet gelere. Vi skreller pærene, skyll, fjern kjernen fra dem, fjern skallet, skjær i skiver. Vi legger dem i en beholder der vi skal koke syltetøyet. Dryss over sukker. Vi oppbevarer den på et kjølig sted i en dag. Tilsett juice etter 24 timer og kok opp på svak varme til syltetøyet er klart.

Pæresyltetøy

Her trenger du ikke mye sukker – det er 250 eller litt mer sukker per kilo pærer. Vi vasker pærene, skreller dem og frø, passerer dem i stykker gjennom en kjøttkvern. Vi legger massen i et basseng og under kontinuerlig omrøring koker vi over lav varme til massen begynner å koke ned og tykne. Hell i sukker i dette øyeblikket, rør slik at det er godt spredt i massen. Kok til du ønsker smak og tykkelse. Men vi gjør for at syltetøyet ikke skal brenne seg, alt er over svak varme.

Pærekompott

Ber om hver liter vann fra to hundre til fem hundre gram sukker. Du kan tilberede så mange pærer du vil til ham. De kan enten være hele (hvis små) eller kuttes i biter. Vi vasker pærene, forbereder dem, blancherer dem i en surgjort løsning av sitronsyre (1 gram per liter vann) i 10 minutter, avkjøl og legg dem i rene glass. Fyll med sukker og vannsirup. Den bør stå i kjøleskap. Vi steriliserer små krukker i 8 minutter, store, fra tre liter i 15 minutter. Hvis fruktene i kompotten er hele, øker vi steriliseringstiden med ytterligere fem minutter. Vi avkjøler glassene ved romforhold, pakker dem inn og overfører dem til et kjølig sted for lagring.

Frukt kan rulles i hele, forhåndsskjæres i skiver, kvarte. Uansett bør pærer beholde formen uten å bli til syltetøy eller syltetøy. Derfor anbefales det å velge tette, elastiske, umodne frukter for konservering.

Nyttig sammensetning og kaloriinnhold

Pærer er et ekte lager av vitaminer og elementer som påvirker fordøyelsen, hjernen og hjerteaktiviteten. Modne og aromatiske frukter er ikke bare velsmakende, men også sunne. Frukt inneholder mye fiber, vann, fruktose. Mineraler inkluderer jod, sink, fluor, mangan, kobber. Tabellen beskriver kort fordelene med den grunnleggende sammensetningen av pærer for menneskekroppen.

Tabell - Nyttige stoffer i pærer

Komposisjon	Innhold i 100 g, mg	Fordelaktige funksjoner
Kalium	155	- Ansvarlig for muskelsammentrekning; - lindrer kramper og hevelse; - kontrollerer vann-salt- og syre-basebalansen
Kalsium	19	- Styrker tennene, muskel- og skjelettsystemet; - deltar i blodpropp; - støtter normal funksjon av immunsystemet; - hjelper blodsirkulasjonen
Fosfor	16	- En del av bein, tannemalje, muskler; - bidrar til normal vekst og utvikling av kroppen; - frigjør energi, deltar i metabolske prosesser
Natrium	14	- Sammen med kalium opprettholder syre-basebalansen; - utvider blodårene; - hjelper fordøyelsen
Magnesium	12	- Forbedrer hukommelsen; - stimulerer hjerneaktivitet; - hjelper til med å bekjempe depressive tilstander, forbedrer humøret
Vitamin C	5	- Forbedrer, gjenoppretter strukturen til hud, hår, negler; - styrker blodårene, gjør vaskulære vegger elastiske; - bidrar til å øke immuniteten
Jern	2,3	- Deltar i syntesen av hormoner og enzymer; - er en del av blodet, utfører funksjonen til å overføre oksygen; - hjelper til med å assimilere B-vitaminer
Vitamin B9	2	- Fremmer arbeidet til nervesystemet; - deltar i celledeling og reproduksjon; - forbedrer aktiviteten til leveren og tarmene; - stimulerer hjerneaktivitet
Vitamin E	0,36	- Regenererer vev; - støtter immunitet; - deltar i syntesen av hormoner

Fruktene av ferske pærer inneholder bare 57 kcal per 100 g. Imidlertid inneholder desserten ikke bare pærer, men også en stor mengde sukker, så delikatessen kan ikke klassifiseres som et kostholdsmåltid. Kaloriinnholdet i 100 g pærer i sirup er 275 kcal.

Oppskrifter

Pærer i sirup tilberedes vanligvis uten sterilisering og langkoking. Algoritmen er enkel: vask og legg fruktene i krukker, kok sirupen, hell i fruktene. Alt annet - rengjøring, skjæring, tilsetning av krydder, bær - forblir på samvittigheten til den kulinariske spesialisten.

Express måte

Beskrivelse . Den enkleste oppskriften. Pærer brukes hele, så for store frukter er det bedre å tilberede tre-liters krukker.

Hva du skal forberede:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Vask pærene ved å fjerne stilkene og ha i en kjele.
2. Hell i vann, tilsett sukker.
3. Kok til det koker.
4. Overfør pærene til en krukke.
5. Tilsett syre.
6. Hell i varm sirup.
7. Rull sammen, snu beholderne opp ned.

For å gjøre det lettere å finne ut hvor mange pærer du trenger, legg de vaskede fruktene i en krukke. Kok den inneholdte mengden i henhold til oppskriften, og steriliser beholderen.

Uten skrell

Beskrivelse . Du kan rulle pærer uten skall til vinteren ved å helle på nytt. Under konservering er fruktkjøttet godt mettet og blir søtt og mørt.

Hva du skal forberede:

• pærer - 300 g;
• sukker - 50 g;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre - to teskjeer.

Hvordan gjøre

1. Løs opp halvparten av syren i en kjele med vann.
2. Vask pærer, kutt på langs, kjernekutt.
3. Når du skreller av hver halvdel, forgift fruktkjøttet i en surgjort væske for å forhindre at frukten blir mørkere.
4. Plasser halvdelene tett inn i beholderne.
5. Kok opp 200 ml vann, hell over frukten.
6. Dekk til med lokk, la stå i fem minutter.
7. Hell vannet tilbake, tilsett sukker, den resterende syren.
8. Kok væsken, stå i to minutter.
9. Hell i krukker.
10. Rull opp beholdere, snu opp ned.

Honning

Beskrivelse . Disse fruktene har en søt smak og delikat aroma. Oppskriften er veldig enkel, egnet for nybegynnere i den kulinariske virksomheten.

Hva du skal forberede:

• pærer - 400 g;
• honning - 200 g;
• kokende vann - 200 ml;

Hvordan gjøre

1. Skjær frukten i små skiver, skjær ut frøene.
2. Hell kokende vann over fruktene, la stå i noen minutter.
3. Fjern med en hullsleiv, legg i forberedte beholdere.
4. Varm opp resten av vannet på komfyren, men ikke kok opp.
5. Tilsett sure krystaller, rør.
6. Tilsett honning, rør til det er oppløst, fjern fra varmen (pass på at vannet ikke koker).
7. Hell den resulterende sirupen over frukten.
8. Stram til, etter avkjøling, overfør til lagring.

Vin

Beskrivelse . Det viser seg syrlige "drukket" pærer. Jo lenger frukten er bløtlagt i sirupen, jo søtere blir den. Selve sirupen helles ikke i glasset. Varmer du opp «marinade» får du en slags pæregløgg.

Hva du skal forberede:

• rød eller hvit halvsøt vin - 800 ml;
• pærer - 600 g;
• sukker - 250 g;
• sitronsaft - en spiseskje;
• malt kanel;
• malt ingefær;
• Nellik.

Hvordan gjøre

1. Vask frukten, skåld med kokende vann.
2. Trykk nellikknoppene inn i fruktene (fire hver).
3. Varm opp kryddervann, løs opp sukker.
4. Ha frukt i sirup, kok i ti minutter.
5. Slå av kokeplaten, la den stå tildekket i tre til fire timer.
6. Tøm sirupen.
7. Tilsett vin med sitronsaft til pærer.
8. Kok etter koking i 20 minutter.
9. Overfør fruktene til beholdere klargjort for lagring.
10. Kok opp den gjenværende væsken, hell i glass.
11. Skru på, sett på lokkene.

Vanilje

Beskrivelse . Frukt får en delikat aroma og blir mer appetittvekkende.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 1,5 l;
• vanillin - en halv teskje;
• sitronsyre - en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Skyll frukt, delt i to.
2. Kutt ut frøene.
3. Skjær i skiver.
4. Legg i sterile beholdere.
5. Kok opp vann, løs opp sukker.
6. Hell sirupen over fruktskivene.
7. Vent fem minutter, returner løsningen til kjelen.
8. Kok, hell, stå i fem minutter.
9. Gjenta prosedyren en tredje gang, tilsett vaniljepulver og syre mens det koker.
10. Rull sammen glassene fylt med sirup, legg på lokk.

Vill

Beskrivelse . Ville små pærer stenges hele om vinteren. Man bør huske på at ville varianter er tettere, tøffere og sure. Derfor er det bedre å koke fruktene flere ganger i sirup slik at de blir godt mettede.

Hva du skal forberede:

• små pærer - 1 kg;
• sukker - 550 g;
• vann - 2 l;
• vaniljesukker - to spiseskjeer;
• sitronsyre - 2 g.

Hvordan gjøre

1. Skyll fruktene, stikk hull i fruktkjøttet flere steder.
2. Løs opp sukkeret i vannet ved å sette beholderen med ingrediensene på bålet.
3. Vent til en byll, kok i fem minutter.
4. Hell sirupen over pærene, la avkjøle i ca to timer.
5. Sett på lav varme, vent til det koker.
6. Kok i fem minutter. La avkjøle.
7. Varm opp pærer til koking, kok i fem minutter.
8. Forsiktig, uten å fjerne beholderne fra brannen, ta ut fruktene, legg dem i forberedte sterile krukker, dekk med lokk.
9. Tilsett syre og sukker til kokende sirup, rør.
10. Hell den varme væsken i fruktbeholderne.
11. Dekk med lokk, sett i en dyp kjele, etter å ha dekket bunnen med et tykt håndkle.
12. Fyll en gryte med vann, steriliser i 15 minutter.
13. Fjern beholderne, rull opp lokkene.

I sin egen juice

Beskrivelse . Pærer vil vise seg å være uvanlig møre og saftige hvis skrellede frukter rulles sammen i sin egen juice. Frukt drysset med sukker vil beholde sin aromatiske smak og vil minne deg om sommeren om vinteren.

Hva du skal forberede:

• pærer - seks stykker;
• sukker - to spiseskjeer;
• vann - to spiseskjeer.

Hvordan gjøre

1. Skyll frukten, fjern skinnet.
2. Skjær i to og kutt ut frøene.
3. Skjær i små biter eller skiver.
4. Legg den skivede frukten tett i oppbevaringsbeholderen.
5. Hell i sukker, tilsett rent vann.
6. Lukk glasset, legg det i en gryte med vann for å sterilisere.
7. Sett på lokket, pakk inn.

Saftige pærer i sin egen juice er en ideell fylling for paier, en base for fruktsalater, en geléfylling. Du kan legge til smeltet sjokolade eller pisket krem ​​til frukten i desserter.

Sitron

Beskrivelse . Sitron og appelsinskall vil legge til aroma, gjøre smaken av delikatessen rikere.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sitron - en;
• oransje - en;
• sukker - 400 g;
• vann - 2 l.

Hvordan gjøre

1. Skyll all frukt godt.
2. Skjær ut pærekjernen uten å kutte frukten.
3. Kok opp en liter vann.
4. Dypp pærer i kokende vann.
5. Bløtlegg i fem minutter, overfør fruktene til kaldt vann.
6. Skjær av sitron- og appelsinskallet med en skrellekniv for å lage et langt bånd.
7. Rull sammen båndene, legg i hver pære i stedet for de utskårne kjernene.
8. Legg frukt i sterile glass.
9. Kok opp sirupen med vann og sukker.
10. Hell i hver beholder.
11. Lukk med lokk, steriliser i en kjele i 20 minutter, forsegl.

Krydret

Beskrivelse . Oppskriften innebærer bruk av krydder. Den aromatiske delikatessen ligner marmelade.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1,5 kg;
• vann - 600 ml;
• sukker - 300 g;
• 9% eddikløsning - 100 ml;
• sitronsyre - en halv teskje;
• malt kanel - en spiseskje;
• allehånde - fire erter;
• nellik - åtte knopper.

Hvordan gjøre

1. Skyll og tørk frukten.
2. Skjær i fire, fjern frøene.
3. Kok opp vann sammen med syre.
4. Tilsett pærer, kok i ti minutter.
5. Fjern frukten med en hullsleiv, overfør til forberedte beholdere.
6. Hell krydder og sukker i varmt vann.
7. Rør til det koker.
8. Hell i eddik.
9. Hell den resulterende sirupen i glass.
10. Steriliser i en kjele i 15 minutter.

Kandisert frukt

Beskrivelse . Du kan tilberede karamelliserte pæreskiver. Du vil få en deilig godbit til te, morgengrøt. Denne metoden for tilberedning er ganske arbeidskrevende, men resultatet er verdt det.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 2 g;
• vann - 300 ml.

Hvordan gjøre

1. Vask pærene, skjær ut frøene.
2. Skjær i skiver minst en centimeter brede.
3. Bløtlegg i kokende vann i ti minutter, overfør til kaldt.
4. Kok opp 300 ml vann, tilsett sukker.
5. Sett på brann, oppløs sukkerkrystaller.
6. Vent til det koker, overfør pærene til sirupen.
7. La trekke i fire timer.
8. Kok i fem minutter etter koking.
9. La det virke i ti timer.
10. Gjenta prosessen med å koke og trekke lenge to eller tre ganger (pærene skal bli gjennomsiktige).
11. Ved siste koking, tilsett syre, rør.
12. Overfør til et dørslag, la stå i en time for å renne av overflødig væske.
13. Kle en stekeplate med bakepapir.
14. Forvarm ovnen til 40 °C.
15. Legg pærer på en bakeplate, stek i ni timer.

Oppbevar ferdige kandiserte pærer i rene, tørkede glass. Det er bedre å ikke ta plast, men glassbeholdere med forseglede lokk.

For at alt skal fungere perfekt og på best mulig måte, må du følge reglene for konservering og tilberedning av frukt. Uansett hvilken oppskrift du velger, følg tre retningslinjer.

1. Sterilisering. Oppbevaringsutstyr skal være rent, vasket og sterilt. Det er mange måter å sterilisere beholdere og lokk på. Det enkleste er dampbehandling. Sett en stor kjele med vann for å koke. Så snart væsken begynner å koke, reduser varmen mens du holder på å småkoke og dekk kjelen med en rist eller netting. Plasser glassene på toppen, bunnen opp. Bløtlegg til det kommer dråper. Fjern forsiktig, sett til avkjøling. Kok lokkene i en kjele.
2. Utvalg og tilberedning av frukt... All frukt må være ren, fri for smuss, ufullkommenheter og råtne flekker. Skjær ut dårlige områder med en kniv. Ikke bruk bortskjemte pærer til matlaging. Enhver fremmed flekk kan provosere dannelsen av mugg på overflaten av godbiten.
3. Sukker . Karbohydrater må selvfølgelig konsumeres med omhu, og ta vare på helsen din. Men for bevaring av søtsaker er dette et nødvendig produkt. Tilstedeværelsen av sukker sikrer at vridningen vil overleve i det minste til vinteren. Du kan redusere søtsmaken ved å tilsette syre, som også er et naturlig konserveringsmiddel.

Før matlaging, klargjør beholdere, ingredienser, nødvendige verktøy. Planlegg matlagingen din med omhu. Mens pærene koker steriliserer du oppvasken. Fortsett med forsiktighet, ikke skynd deg for ikke å brenne deg selv, ikke knekk beholderen.

Det er lov å tilsette krydder til blankene etter smak. Søte pærer passer godt til stjerneanis, kanelstenger, vanilje, nellik.

Sommeren er fantastisk for sine friske bær og frukt. Så la oss ikke kaste bort tid forgjeves og forberede alle disse fantastiske naturgavene for fremtiden. Hermetiserte pærer med sitronsyre til vinteren, oppskriften som er enkel, hold den godt, blir deilig og aromatisk.

Ingredienser:
- pærer - 2 kg.,
- vann - 1,5 liter,
- sukker - 600 gram,
- sitronsyre - 2 gram.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først skal vi forberede glassene der vi skal legge pærene. Banker må steriliseres, og metalllokk må kokes grundig.
Deretter skyller vi pærene, skjærer deretter pærene i to halvdeler, hvis du ønsker kan du fjerne kjernen og stilken, men hvis du har vasket pæren godt, trenger du ikke gjøre dette.
Hell deretter vann i en stor kjele og tilsett perlesukker. Kok opp vannet og rør sukkeret til det er helt oppløst. Tilsett så sitronsyre i den kokende sirupen, og i stedet for syre kan du bruke sitron- eller appelsinskall om ønskelig. Ha så halvdelene av pærene i den kokende sirupen, tilsett varmen maksimalt og kok opp sirupen. Deretter reduserer vi varmen og koker pærene, rør av og til (forsiktig) i ikke mer enn 5 minutter. Deretter legger vi pærene i forberedte krukker og fyller dem med sirup. Vi ruller opp glassene med lokk, pakker dem inn i et teppe for ytterligere sterilisering og lar dem avkjøles helt.



Oppbevar hermetiske pærer med sitronsyre på et kjølig sted. Vi anbefaler også å forberede

Hvordan konservere pærer raskt slik at de blir faste og smakfulle? - Enkelt!

Denne oppskriften har jeg fått av min bestemor. Jeg tilbrakte hele min barndom i landsbyen hennes, og jeg bare elsket de hermetiske pærene hennes. De var så saftige og sprø at jeg kunne spise hele glasset om gangen.

Nå forbereder jeg meg allerede til vinteren, og når pæresesongen kommer ruller jeg definitivt sammen 10-15 bokser.

Hele hermetiske pærer, oppskrift

Pærer - hvor mye får du plass i en krukke

Sukker - 6 ss. skjeer til 1 boks

Sitronsyre - på tuppen av en kniv

For denne høsten trenger du harde varianter av pærer, og det er best å ta umodne frukter. De bør vaskes grundig under rennende vann.

Forbered deretter 3 liters krukker forsiktig og fyll dem med pærer.

Tilsett sukker og sitronsyre i hver krukke, hell deretter kokende vann over dem og dekk til med lokk.

Hver krukke skal nå settes i en gryte med varmt vann slik at den dekker det meste av krukken, nesten til toppen, og steriliseres innen 15 minutter.

Det gjenstår bare å rulle dem sammen, sjekke at de ikke lekker væske og dekke dem med et teppe i en dag.

I følge denne oppskriften koker hele hermetiske pærer raskt, forblir faste, smaker ikke sukker og har en fantastisk juice.

Hele hermetiske pærer, forberedelse til vinteren

Hele hermetiske pærer er en flott dessert å nyte når som helst på året, men spesielt om vinteren.

Hele hermetiske pærer - smaken kommer fra barndommen!

Sommeren er alles favoritttid for avslapning, der det vil være nyttig å tenke på forberedelsene til vinteren. Hele hermetiske pærer er ikke bare velsmakende, men også sunne. Hvordan lage dem på forskjellige måter, vil vi fortelle deg i artikkelen.

1 pære - rekordholder for kaliuminnhold

Denne frukten, elsket av mange, regnes med rette som en av de mest ettertraktede, på grunn av dens lave kaloriinnhold og høye næringsverdi. I tillegg er den rik på vitaminer:

• Vitamin C gir vaskulær elastisitet;
• folsyre (B 9) deltar i bloddannelsen;
• vitamin K forhindrer utviklingen av åreforkalkning.

Pærer inneholder en rekordstor mengde kalium, som er nødvendig for cellefornyelse og god hjertemuskelfunksjon. Det smaker mye søtere enn et eple, men det inneholder mindre sukker. Det er mer fruktose i denne frukten enn glukose, som har en gunstig effekt på bukspyttkjertelens funksjon. Siden kroppen ikke trenger insulin for å assimilere fruktose, anbefales søt og sur frukt for personer som lider av diabetes og fedme.

I tillegg inneholder den organiske syrer som har en gunstig effekt på fordøyelsen og stoffskiftet. På grunn av essensielle oljer vil bruken av denne frukten styrke immunforsvaret, lindre betennelser og øke kroppens beskyttende egenskaper. En pære per dag vil gi kroppen det nødvendige daglige inntaket av kobolt, som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere.

2 Raske måter å hermetisere - i sirup og uten sukker

Å bevare pærer hele er et flott alternativ for høsting for vinteren, fordi fruktene er veldig appetittvekkende og søte. Om vinteren kan de brukes som en separat rett til dessert, i tillegg til å lage skiver av frisk frukt, og supplere dem med hermetiske plommer og fersken.

• Pæreoppskrift i egen sirup

For å bevare hele pærer er tre-liters krukker bedre egnet. Så du trenger: pærer 1,5 kg, 0,5 kg sukker (mengden avhenger av søtheten til selve frukten), 2 liter vann og sitronsyre (en teskje). La oss starte med å forberede pærene, skyll dem og fjern halene. Begynn nå å lage søt sirup: hell vann i en kjele og tilsett sukker, kok opp slik at perlesukkeret løser seg opp. Legg pærene i glass og hell over den tilberedte sirupen, la den trekke i 10 minutter, tøm deretter sirupen tilbake i kasserollen og kok opp. Etter å ha hellet i frukten igjen, gjenta handlingen totalt tre ganger. Tilsett sitronsyre før du ruller sammen pæreboksene.

Pærer i sin egen juice

For å konservere frukt i henhold til denne oppskriften, velg umodne frukter, som skal vaskes og skrelles av med et tynt lag. Pærene skal blancheres i kokende vann i ca. 10 minutter, deretter avkjøles og legges i steriliserte glass. Pass på å tilsette sitronsyre per 1 liter 1 g. Dekk til og steriliser i 15-20 minutter for 1 liters krukker. Sett på lokk og avkjøl etter bearbeiding.

Velg modne pærer som ikke er overmodne. De skal vaskes og skrelles av med et tynt lag. Selvfølgelig, hvis pærene er små, er det bedre å marinere hele, men du kan også skjære i kvarte mens du fjerner kjernen. De som elsker pærer og bestemte seg for å begynne å konservere denne frukten, bør vite en liten hemmelighet: slik at de ikke blir mørkere, bør de holdes i en sitronsyreløsning i et par minutter (1 g per liter vann). Pærer skal blancheres over bålet i ikke mer enn 40 minutter etter koking, og deretter avkjøles under rennende kaldt vann. Deretter brukes vannet som pærene ble blanchert i til å tilberede marinaden.

For en to-liters krukke trenger du: 300 ml vann, 250 g granulert sukker, eddiksyre 17 g. Kok opp vann med sukker i 10-15 minutter, filtrer deretter og tilsett eddiksyre. Legg 8-10 allehånde erter, kanel, 8 nellik i en 2-liters krukke, og deretter pærer og hell varm marinade. Dekk glasset med lokk og pasteuriser i en kjele med varmt vann i 25-30 minutter. Etter bearbeiding, vri glassene og la avkjøle over natten. Elskere av saftige pærer vil sikkert like et slikt preparat. Den kan brukes som en original siderett, tilsatt til kjøttretter eller salater.

3 Pærekompott - oppskrifter med frukt og bær

Du kan også tilberede alle slags kompotter av hele pærer. I denne formen er fruktene av enhver variant mye saftigere og beholder sin integritet mye bedre. Hvis du vil tilberede kompott som en drink, bør du legge til en minimumsmengde frukt (5-8 stykker). Takket være den delikate smaken av pæren, viser kompotten seg å være ganske lett og aromatisk.

Så, for å brygge en slik drink til vinteren, trenger du: et glass sukker, pærer 0,5 kg, du kan også legge til et par plommer eller for eksempel Zvezdochka-epler, hvis du ønsker det. Vi forbereder frukt og legger dem i steriliserte krukker, koker vann. Etter at vannet har kokt, hell det i glass og la stå i 30 minutter, tøm det deretter tilbake, la frukten ligge i glasset, tilsett sukker i vannet og kok sirupen i 5-7 minutter etter koking. Fyll nå pærene med sirup og vri. For de som foretrekker syrlige kompotter anbefaler vi å tilsette litt sitronsyre.

Siden enhver form for pære alltid er søt, og denne frukten ikke har naturlig syre, anbefaler vi for de som ikke liker sukkerholdige drikker å legge til frukt eller bær - kirsebær, rips eller sitron. Så, de nødvendige ingrediensene: pærer 0,5 kg, sukker 100 g, 1,5 liter vann, vanillin, mynte (valgfritt), og frukt eller bær valgt i henhold til din smak. Du kan koke kompott av hele pærer, hvis de er små, eller skjære dem i to. Ha alle fruktene i en krukke, gjerne en 3-liters krukke, dekk med sukker og hell kokende vann over. Alt er klart – skru på lokkene igjen og la avkjøle.

Pæredrikken har antimikrobielle egenskaper, noe som er spesielt verdifullt i høst-vinterperioden. Slik kompott vil bidra til å støtte immunitet og motstå virussykdommer. Bruk derfor et par timer på å tilberede med våre enkle oppskrifter.

Hermetiserte pærer hele med sukker, fruktkompott video

Elsker pærer og ønsker å nyte smaken deres om vinteren, så vil våre oppskrifter og videoopplæringer hjelpe deg med å diversifisere konserveringen og forberede hele pærer.

Hele hermetiske pærer. Utmerkede oppskrifter

- sitronsyre - ½ teskje

- granulert sukker - 455 g

- sitron til-det - 1,5 g

Hele hermetiske pærer.

- moden, frisk rosaceae - 2 kg

- granulert sukker - ½ kg

2. Kok opp vannet, dypp pærene i det, etter å ha blanchert dem på forhånd i fem minutter i kokende vann. Etter det, hell over dem med lavtemperaturvann.

3. Fjern skallet fra sitronen og appelsinen, legg innsiden av hver pære på stedet der kjernen var.

4. Frukt fylt med sitrus, legg i tre-liters krukker, hell varm sirup, sett i 20 minutter. for sterilisering.

5. Rull opp beholderne med lokk, sett til avkjøling.

Hermetisering av hele saftige pærer

Hjemmekonservering kan selvfølgelig ikke sammenlignes med butikkkjøpte motstykker, spesielt for frukt. Den spesielle smaken og saftigheten kan bevares dersom hele pærer bevares. Det er mange oppskrifter på slike emner for vinteren, hver av dem har en vri.

Elastiske og smakfulle frukter med en lett aroma av sitrus, krydder eller vanilje kan erobre selv en gourmet med sin utsøkte smak. Utvalget av oppskrifter nedenfor vil hjelpe hver husmor med å tilberede fantastiske frukter til vinteren som vil glede hele familien med et vell av smaker.

Hermetiserte hele frukter med sitronsyre: en enkel oppskrift for vinteren

Denne oppskriften vil ikke ta for lang tid å bevare. Du vil kunne lage de samme fruktene som du prøvde som barn.

Ingredienser til 1 boks à 3 liter:

• 2 kilo tette pærer;
• 2 liter vann;
• 4 gram sitronsyre;
• 400 gram perlesukker.

1. Først må du forberede frukten for påfølgende konservering.
2. For å gjøre dette, skyll frukten grundig, og fjern deretter halene forsiktig.
3. Nå må pærene legges i en tre-liters krukke. Så det vil være mulig å bestemme antallet.
4. Overfør frukten til en stor kjele, tilsett den nødvendige mengden sukker og dekk til med vann.
5. Overfør den fylte kjelen til varme.
6. Etter at de første boblene vises, som indikerer koking av vann, legg frukten i en sterilisert glassbeholder, tilsett sitronsyre.
7. Hell kokt sukkersirup over alt.
8. Deretter kan du begynne å rulle boksene.

Når hermetikken er ferdig, snu boksene, pakk dem inn med et teppe og la dem avkjøles.

Deilige krydrede pærer

For å gjøre konserveringen utmerket, bør du kun velge tette, ikke overmodne frukter. Hermetiske pærer vil beholde formen og utmerket smak.

• 2 kilo harde pærer;
• 1 kilo sukker;
• 200 milliliter eddik (9%);
• 200 milliliter vann;
• 10 nellikknopper;
• 5 gram koriander;
• 3 gram malt ingefær, muskat og kardemomme.

Prosessen med å lage deilige krydrede frukter:

1. Tette, men ikke overmodne frukter må skylles under rennende vann, og kjernen fjernes.
2. Deretter må du koke sukkersirup, tilberedt på grunnlag av vann, granulert sukker og bordeddik.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst i væsken, overfør de tilberedte fruktene til sirupen, tilsett alle krydderne som er nødvendige for oppskriften.
4. Pærene i sirup skal kokes i 40 minutter, still inn minimum flammestyrke.
5. Gjennom hele koketiden skal fruktene hele tiden røres med en tresleiv.
6. Etter matlaging kan fruktens beredskap kontrolleres med en tannpirker, de skal stikke godt gjennom, men samtidig beholde sin opprinnelige form.
7. Nå hermetiserer vi frukten. Etter sterilisering av boksene kan du stable pærene og fylle dem med krydret sirup.
8. Rull sammen boksene med sterile blikklokk. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar konserveringen på et kjølig sted.

Hvis pæreskinnet er for tett, kan du skjære det av først.

Uvanlig oppskrift med appelsin

En enkel og samtidig original måte å tilberede på vil tillate deg å nyte en lett, kalorifattig dessert på kalde vinterkvelder.

• 2 kilo tette sesongpærer;
• 500 gram granulert sukker;
• 1 liten lime eller sitron;
• 1 middels oransje.

1. Skyll pærer med appelsin, lime eller sitron.
2. Nå må du begynne å fjerne kjernen av frukten, samt trimme halene.
3. Hvis ønskelig, trenger ikke halene å trimmes, så frukten i krukken vil se ut som frisk.
4. Bring vannet i en kjele til kokende tilstand, overfør de tilberedte fruktene der.
5. Kok fruktene i 5 minutter, ta dem ut av pannen og dekk deretter med kaldt vann.
6. Fjern skallet fra sitronen og appelsinen med en grønnsaksskreller og fyll hver blanchert frukt med det.
7. Legg pærer med skall i en tre-liters krukke. Hell frukten med sirup tilberedt med to liter vann og den nødvendige mengden sukker.
8. Steriliseringsprosessen for bokser vil ta omtrent 20 minutter.
9. Videre fullføres hermetikken ved å rulle frukten i krukker.

Pakk inn konserveringen med et håndkle, vent til den er helt avkjølt.

Konservering av hel frukt uten sterilisering

En fantastisk oppskrift som bør vises i notatboken til hver husmor, fordi det vil ta bare noen få minutter å forberede en duftende hermetikk. Vanillin vil understreke den delikate aromaen til frukten og gi en hyggelig tone til preparatet. Ingrediensene er gitt til 1 glasskrukke (3 liter).

• 1400 g pærer (sterke, med fast skall);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vann;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g sitronsyre.

1. Vask pærene godt, er halene for lange, forkort dem litt.
2. Fyll en steril, ren beholder med frukt, og la den frie delen av glasset begrense halsen.
3. Gi den søte sirupen et oppkok (ikke tilsett vaniljesukker og sitronsyre!), Hell innholdet i glassbeholdere.
4. Tøm den duftende væsken etter 4-6 minutter, gjenta trinnene.
5. Kok sirupen for siste gang, tilsett de resterende ingrediensene og hell over pærene (som allerede har redusert volum). Fyll på med rent kokende vann om nødvendig.
6. Forsegl beholderen fylt med pærer med tinnlokk, kontroller tettheten med fingrene (ved å snu lokket i forskjellige retninger), snu det på en flat overflate for avkjøling.
7. Det er viktig å pakke beholderne varmt, og fjern teppet først etter to dager.

Hele syltede pærer

Små syltede frukter med krydrede toner vil være en gave for de husmødrene som ønsker å glede sine slektninger med noe spesielt og originalt.

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malt kanel;
• 500 milliliter vann;
• 250 gram granulert sukker;
• 100 milliliter eddik 9%;
• 4 allehånde erter;
• 4 nellikknopper.

1. Skyll små pærer grundig, og blancher deretter i 5 minutter, avkjøl.
2. Ha pepperkorn, malt kanel, nellikknopper i krukker.
3. Legg de blancherte fruktene i en glassbeholder med krydder.
4. Tilbered marinadedressingen med vann, perlesukker, kanel og eddik.
5. Avkjøl fyllet og sil, hell umiddelbart i glassene.
6. Plasser glassene med frukt i en kjele, fyll med vann og dekk deretter med lokk.
7. Steriliseringstiden er den samme for bokser i forskjellige størrelser og er 3 minutter.
8. Fjern hermetikken fra vannet, forsegl umiddelbart og legg opp ned på en flat overflate.

Du kan lagre arbeidsstykket i spiskammeret eller kjelleren, servere syltet frukt på bordet - som et tillegg til dessert.

Hele pærer i vin

Det er fullt mulig å lage en dessert i restaurantstil av små søte frukter. Det er ingen spesielle vanskeligheter med hermetisering, men resultatet vil gledelig overraske alle.

Ingredienser til 2 liters bokser:

• 1,5 kilo små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vann og cider;
• 2 kanelstenger;
• en håndfull nellikknopper.

1. Forvarm først ovnen til 150 °C.
2. Deretter kan du begynne å lage ciderbasert sirup. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett granulert sukker og bring blandingen til en kokende tilstand slik at sukkeret er fullstendig dispergert.
3. Fjern kasserollen med sirup fra komfyren, hell i cider. Dekk skålene med et lokk, la stå på et varmt sted.
4. Skrell pærene forsiktig uten å fjerne stilkene.
5. Legg fruktene i litt saltet vann, takket være dette vil de ikke miste sin opprinnelige farge.
6. Skjær pærene i skiver på langs, stikk 2 nellikknopper i hver kile.
7. Del frukten i forberedte sterile krukker, legg til en kanelstang.
8. Kok opp cidersirupen og hell over frukten.
9. Lukk hver krukke med lokk uten å feste med klemmer.
10. Sett glassene i en forvarmet ovn, hold en avstand på 5 centimeter mellom dem, i 1 time.
11. Etter at den angitte tiden har gått, fjern glassene fra ovnen, lukk med klemmer og plasser dem på en treplate. Sjekk tettheten til den nedkjølte konserveringen.

I eplemos

Denne hermetiseringsmetoden kan virke rar, men tro meg, resultatet er verdt det. Purerte pærer får ekstraordinær ømhet, er fylt med ny smak og aroma.

• 1 kilo søte epler;
• 1 kilo harde pærer;
• sukker;
• 3 gram malt kanel;
• 2 gram sitronsyre.

1. Mos søte epler, tilsett granulert sukker etter din smak, tilsett kanel og sitronsyre, bland alt grundig.
2. Hell den varme eplemosen i glassene, de skal være halvfulle.
3. Skjær skallet fra pærene, kutt i 4 deler, fjern kjernen.
4. Legg den tilberedte frukten i glassene, pureen skal dekke pærene helt.
5. Sterilisering av fruktkrukker avhenger av volumet. For en halvliters glassbeholder vil 30 minutter være nok, 1 liter og 2 liters krukker bør steriliseres i 40 minutter.

Etter at konserveringen er helt avkjølt, kan du overføre den til pantryet for videre oppbevaring.

De enkle og originale hermetikkmetodene, som er presentert ovenfor, vil bidra til å forberede deilige frukter til vinteren. Utsøkt, uforglemmelig smak vil erobre selv de som ikke liker konservering for mye.

Hermetisering av hele pærer: oppskrift for vinteren uten sterilisering, hermetisert hele

Den spesielle smaken og saftigheten kan bevares dersom hele pærer bevares. Det er mange oppskrifter på slike emner for vinteren, hver av dem har en vri. Elastiske og smakfulle pærer med en lett aroma av sitrus, krydder eller vanilje kan erobre selv en gourmet med sin utsøkte smak.

Pærer i sirup viser seg å være den beste delikatessen og desserten som du ikke bare kan bruke til mat, men også lage paier og gryteretter av den.

En slik delikatesse vil alltid se ikke bare appetittvekkende ut, men også original. Men det er bare umulig å finne pærer om vinteren, så de må bevares, og da vil en erfaren vertinne alltid ha en krukke med en så velduftende dessert for hånden.

Forberedelse til hermetikk

Å bevare pærer til vinteren kan de tilberedes hele eller i skiver, eller til og med kuttes i kvarte. Hvis pærene i sirupen er hele, vil de se flotte ut på ethvert festbord. Men skivene er likevel bedre å bruke som fyll til kaken. Hvis pærene i sirup er lukket i kvartaler, bør du ikke tenke på hvordan du kan dekorere en festlig pai med så appetittvekkende. For å lage mat dette delikatesse for vinteren, som pærer i sirup, må du tilberede følgende ingredienser:

1. Pærer - 1 kilo.
2. Sukker - 500 gram.
3. Vanilje - 2 ss
4. Sitronsyre - 2 gram.
5. Vann -2 liter.

Men ikke bare produkter er nødvendige for å lage en deilig pæregodbit til vinteren, det er også nødvendig å bevare en slik dessert og retter:

Volumet på boksene vil avhenge av hvordan pærene brukes til hermetikk. Hvis det er skiver, vil en slik delikatesse vise seg å være omtrent en og en halv liter. Hvis pærene er kuttet i to, kan de først legges i krukker, velg volum. Det er kjent at dimensjonene til pærer etter tilberedning reduseres de.

Det er verdt å ta ansvar for valg av frukt. Så, bare frukt av høy kvalitet bør brukes til oppskriftsforberedelse. Fruktene skal ikke ha noen bulker eller til og med råtne. For slik hermetisering er alle pærevarianter egnet, bortsett fra myke varianter. Hvis karakter veldig sterk, da er det fortsatt bedre å kutte pærene i skiver, og hele frukter bør bevares hele.

Pærer krever også forberedelse til hermetikk. Først vaskes de godt i kaldt vann, og deretter kuttes stilkene av. Men alt bør gjøres nøye for ikke å skade massen. Etter det blir frukten gjennomboret med en tannpirker og plassert på bunnen av pannen. Men de er brettet pent og løst slik at de ikke rynker. Banker vaskes også grundig ut.

Hver bank det helles omtrent en tredjedel med kaldt og rent vann, og først da legges det i en kjele, hvor det også helles et lite lag kaldt vann. Deretter settes denne kasserollen over lav varme og kokes gradvis opp. Hele denne prosessen tar omtrent femten minutter.

En enkel oppskrift på hermetisering av pærer i sirup

Tilberedningen av en slik pæredessert begynner med det faktum at sukker først tilberedes sirup... For å gjøre dette, tilsett sukker til vannet og sett det på en liten brann.

Det er nødvendig å hele tiden røre denne løsningen slik at sukker helt oppløst og først etter det, etter å ha kokt i ytterligere 5 minutter, slå den av. Denne sukkersirupen helles i krukker, der fruktene som er forberedt på forhånd allerede er tilsatt. Pærene oppbevares i denne sukkersirupen til de er helt avkjølt.

Når pærene begynner å avkjøles, skifter de umiddelbart Farge... De kan enten bli hvite eller bli gjennomsiktige. Etter det går de videre til neste stadium av pærekonservering.

Kok dem som syltetøy, over lav varme og rør gradvis slik at overflødig væske kan fordampe. Men fruktene bør ikke fordøye eller til og med falle fra hverandre. Så snart pærene på dette stadiet begynner å koke, kokes de i ytterligere 5 minutter, slås deretter av og avkjøles.

Den tredje fasen av å tilberede en slik pæredelikatesse krever spesiell omsorg og oppmerksomhet. Først settes pærene på bålet igjen, men den skal være svak. Når de koker, la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Etter det, alle fruktene pent trukket ut av pannen og lagt i glass, men uten sirup. De skal være dekket med lokk en stund.

Gjør deg klar nå sirup... Den tilberedes på lav varme med tilsetning av vanilje og sitronsyre. Rør sirupen til alle tilsetningsstoffene er oppløst. Hell sirupen i glass med en øse, hvor fruktene allerede er avkjølt. Krukker med lokk legges i en kjele, hvor varmt vann allerede er hellet og sterilisert. Men det bør ikke vare mer enn 15 minutter. Det gjenstår å rulle opp glassene med lokk og pakke dem med et håndkle. La det stå, uten å snu, til glassene er kjølige.

Pærer i sirup for vinteren: en oppskrift uten sterilisering

1. For å tilberede i henhold til en så enkel oppskrift, hvor det ikke vil være nødvendig å sterilisere krukker med ferdige pærer i sirup, trenger du følgende produkter:
2. Pærer - 1,5 kg.
3. Sitronsyre - 2 gram.
4. Vann - 2 liter.
5. Sukker - 0,5 kg.

Beregningen av disse produktene er gitt for en tre-liters krukke med pæredessert til vinteren. Tilberedningsmetoden forblir uendret. Fruktene vaskes grundig, kjernen og halen fjernes. Banker er utarbeidet separat, som kreves på forhånd. sterilisere... Når glassene er avkjølt, er det nødvendig å sette pærene tett i dem og helle kokende vann over dem.

Dekket med lokk, i henhold til oppskriften, får de stå i fem minutter, og deretter helles i en kjele for å lage sirup av den, som deretter må helles over glassene med frukt igjen. Men for dens forberedelse nødvendig tilsett sukker.

Den andre hellingen av sirup holdes i omtrent syv minutter og igjen helles søtt vann med pærearoma i pannen. Så snart væsken begynner å koke, er det verdt å tilsette sitronsyre og helle glassene igjen og rulle opp lokkene.

For at slike pærer i sirup til vinteren i henhold til denne konserveringsoppskriften skal være ideelle, er det nødvendig pent snu glasset slik at lokket er i bunnen. Og så, forsiktig pakket inn i et teppe, hold dem slik til de er helt avkjølte.

Pærer i sirup med kiler og vanilje

Det finnes mange oppskrifter for hermetisering av pærer i sirup. Du kan for eksempel tilsette sitronskall eller vanillin i en slik oppskrift. Men for slike oppskrifter er de ideelle frukt store og harde varianter. Det er ønskelig at de er umodne, siden de blir myke når de behandles med kokende vann. For å bevare pærer i sirup trenger du følgende produkter, som tas på grunnlag av en tre-liters krukke:

Før du begynner å hermetisere, må du vaske hele frukten grundig og deretter kutte dem i to. Det er viktig å slette hestehaler de har og midten hvor frøene er. Hvis fruktene er veldig store, kan du kutte dem igjen. Men det er verdt å forberede ikke bare pærer, men også krukker, som må vaskes og steriliseres godt.

Så snart både produktene og beholderne er klare, så g ruche kiler stablet i krukker, men slik at snittet er på toppen. Når sirupen er kokt, helles disse fruktene i dem slik at de er helt lukket.

Krukker skal fylles med sirup helt til halsen. Å gi tilføre frukt i sirup i fem minutter og tøm alt. Gjenta dette avløpet tre ganger. Men bare for tredje gang må sitronsyre og vanillin tilsettes denne sirupen. Derfor, når sirupen er klar, bør du umiddelbart helle pærene over dem og umiddelbart rulle opp glassene.

Krukker med pærer i sirup snus opp ned, pakkes forsiktig inn og oppbevares på kjøkkenet i romtemperatur en hel dag slik at de gradvis kan kjøles ned. Først da kan en slik hermetisk dessert lagres under alle forhold. Men da vil slike skiver se flotte ut på enhver pai eller kan passe til fyll i paier.

Hvis pærefruktene er veldig store, trenger de ikke engang å kuttes, hvis foreløpig, før du forbereder, skrell dem av. Men du må kutte den forsiktig av for ikke å skade selve pæren og ikke endre formen.

En tynn kniv er ideell for en slik prosedyre, men den må være veldig skarp. Da vil selv store frukter se enkle ut i sirup fabelaktig... I tillegg, for at pærer skal ha et attraktivt utseende, er det nødvendig å ta varianter av frukt som vil ha en gul farge eller en farge med en svak rosa farge.

Når sirupen tilberedes skal ikke pannen dekkes med lokk. Dette er nødvendig for at væsken skal fordampe raskt, ellers vil sirupen vise seg å være for flytende. Av samme grunn bør du ikke ta varianter som er veldig saftig... Forresten, sitronsyre kan erstattes med sitron. Den må skylles godt, kuttes i skiver og legges til sirupen på tredje trinn av siruptilberedningen.

Men når væsken helles i boksene, er det verdt å fjerne slike sitronsirkler først fra sirupen, og først deretter helle den i boksene. Ikke la det stå til vinteren, da vil bitterhet dukke opp i slike krukker.