Kål og gulrøtter er noen av de mest rimelige og sunne grønnsakene. De brukes til å lage supper, hovedretter, tilbehør, kald snacks. Kål- og gulrotsalater er en vitaminblanding som er nyttig når som helst på året. Det er mye vitamin C i kål, i gulrøtter - keratin, sammen styrker de immunforsvaret, forlenger ungdommen og har generelt en positiv effekt på kroppens tilstand og til og med en persons utseende. Selv en nybegynner husmor kan lage en lett, men solid salat av disse produktene. Den daglige inkluderingen av slike retter i menyen vil ikke skade familiebudsjettet.

Matlagingsfunksjoner

Når du tilbereder en forrett, prøver hver husmor å gjøre den ikke bare sunn, men også velsmakende. For at kål- og gulrotsalater skal være saftige og møre, bør du kjenne til noen få finesser.

• Kål til salat skal finhakkes, gulrøtter skal rives til koreanske salater eller på et vanlig rivjern med store hull. Kutter du grønnsaker til salat store blir de seige, siden de inneholder mye fiber og gir lite saft. En slik matbit vil ikke være veldig hyggelig å spise, og for personer med funksjonshemminger i fordøyelsessystemet kan det til og med være skadelig.
• Kål til salat passer enten tidlig, med delikate blader eller saftige varianter. Det er bedre å ta røde gulrøtter i stedet for gule, da de inneholder flere vitaminer.
• Før du kombinerer med andre ingredienser, anbefales det å salte kålen og mose den med hendene slik at den gir saft.
• Vi anbefaler å tilsette smør, rømme eller andre ingredienser med høyt fettinnhold i din ferske kål- og gulrotsalatdressing. Faktum er at vitamin A, som er rikt på gulrøtter, er fettløselig, det vil si at det ikke kan absorberes uten fett.
• Det er bedre å ta uraffinert salatolje: den inneholder flere vitaminer og andre nyttige elementer, det gir salaten en unik aroma.

Salat fra kål og gulrøtter vil bli krydret med løk, søtlig smak - gresskar og rødbeter, saftighet - agurker og epler, aroma - friske urter. Uavhengig av matpreferansene dine, vil du finne muligheten til gulrot- og kålsalat som passer din smak. Du kan spise den alene eller bruke den som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

En enkel oppskrift på kål- og gulrotsalat

• gulrøtter - 150 g;
• fersk kål - 0,4 kg;
• sukker - 20 g;
• salt etter smak;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask kålen, fjern de øverste bladene. Hakk kålhodet fint, skjær av biter av passende størrelse.
• Skrap gulrøttene, vask, hakk på et grovt rivjern.
• Salt kålen, husk med hendene slik at hun starter opp saften, bland med gulrøttene.
• Forbered dressingen ved å blande olje, eddik, sukker og salt i en separat beholder.
• Hell dressingen i en bolle med grønnsaker, rør godt.

Det gjenstår å ordne salaten på tallerkener eller legge i en salatskål, server. Det er en slik kål- og gulrotsalat som oftest tilbys i de fleste demokratiske kantiner og spisesteder. Det er smakfullt, sunt og billig.

Salat med kål, gulrøtter og fersk agurk

• gulrøtter - 0,2 kg;
• fersk agurk - 0,2 kg;
• fersk persille - 50 g;
• grønn løk - 50 g;
• fersk dill - 50 g;
• salt, vegetabilsk olje - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Etter å ha vasket og frigjort kålen fra de trege øvre bladene, finhakk, salt og husk med hendene.
• Skrell gulrøttene, hakk på et grovt rivjern eller kutt i små strimler, send til kålen.
• Vask agurken, skjær av endene. Skjær frukten i to, kutt i små halvsirkler, kombiner med resten av grønnsakene.
• Vask og tørk persille, dill og grønn løk. Hakk dem fint med en kniv, hell i en beholder med andre ingredienser.
• Salt salaten etter smak, krydre den med vegetabilsk olje og server den i porsjoner eller i en stor salatskål.

Forretten laget etter denne oppskriften har en frisk smak, som minner om sommeren.

Frisk kål og gulrotsalat med eple

• hvitkål - 0,3 kg;
• eple - 0,2 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• sitron - 0,5 stk;
• olivenolje - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

• Skrell eplet, kutt kjernen. Riv fruktkjøttet grovt, ha i en bolle.
• Press saften av en halv sitron på eplet, rør rundt.
• Hakk kålen fint, legg i en bolle med et eple.
• Skrell, hakk gulrøttene, send til resten av ingrediensene.
• Fyll på med olje. Det kan erstattes med rømme, men det skal dobbelt så mye.

Salaten laget etter denne oppskriften inneholder enda flere vitaminer sammenlignet med det klassiske snackalternativet. Smaken på retten er uvanlig, den domineres av søte og sure toner. Bytter du ut eplet i denne oppskriften med rå rødbeter, får du et nytt mellommåltid, men ikke mindre smakfullt og sunt. Du vil få et annet snacksalternativ ved å erstatte fersk kål med surkål. I dette tilfellet må du ta det halvparten så mye som angitt i oppskriften, mengden dressing må også justeres nedover.

Kålsalat med gulrøtter og paprika

• hvitkål - 0,3 kg;
• brokkoli - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,2 kg;
• grønn løk - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, hvitløkspulver, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Kok vann, dypp brokkoli, demontert i blomsterstander, kok det i 10 minutter. Legg brokkolien med en hullsleiv i en beholder fylt med kaldt vann. Legg de avkjølte blomsterstandene i et dørslag slik at de tørker ut.
• Skrell hvitkålen fra de øverste bladene, finhakk.
• Vask paprikaen, fjern stilken fra den, fjern frøene. Skjær paprikaen i strimler.
• Skrell gulrøttene, mal dem til koreanske salater eller kutt i tynne strimler.
• Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle.
• Tilsett finhakket grønt, inkludert grønn løk.
• Klem saften fra sitronen, bland den med vegetabilsk olje, krydre salaten med den resulterende blandingen.

En salat laget etter denne oppskriften kan krydres med majones. Da vil forretten få en helt annen smak, men ikke mindre behagelig.

Krydret kålsalat med gulrøtter (på koreansk)

• hvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• chilipepper - 1/4 stk;
• malt rød pepper - en stor klype;
• malt svart pepper - en stor klype;
• malt koriander - en stor klype;
• sukker - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 20 ml;
• soyasaus - 10 ml;
• salt etter smak;
• vann - 30 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

• Finhakk kålen, salt lett, husk med hendene og ha i en bolle.
• Hakk gulrøttene på et rivjern designet for å lage koreanske salater, legg dem på kålen.
• Skjær løken i tynne halvringer, send til resten av grønnsakene.
• Hakk pepperen fint, etter å ha renset den for frø og skillevegger på forhånd. Legg i en liten kjele eller liten kjele.
• Før hvitløksfeddene gjennom en presse, legg dem på toppen av paprikaen.
• Tilsett sukker, tørre krydder til hvitløk og pepper, tilsett olje, vann og soyasaus. Bland godt.
• Varm sausen til den koker. Hell det over grønnsakene.
• Rør grønnsakene, dekk med en tallerken, legg en krukke med vann på toppen. La marinere i to timer. Etter den angitte tiden, fjern belastningen, flytt salaten til kjøleskapet eller server.

En matbit tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i en uke. Hvis du liker krydret mat, kan du lage den 2-3 ganger mer enn angitt i oppskriften. Salaten vil appellere til beundrere av koreansk mat.

Hvordan dekorere en kål- og gulrotsalat

Kål- og gulrotsalat er hverdagskost. Oftest tenker ikke husmødre på designen, men serveres i en stor salatskål eller små vaser uten dekor. Men hvis du ønsker å dekorere kål- og gulrotsalaten, kan du finne et designalternativ som passer for denne forretten.

• Legg salatbladene på en stor tallerken, legg den ferdige forretten på dem, pynt med en kvist frisk persille på toppen. En slik enkel innredning vil perfekt understreke den upretensiøse karakteren til forretten og dens friske smak.
• Salater inkluderer ofte paprika, agurker og annen mat. De kan skjæres i strimler og fordeles over salaten i en sirkel. Skjær agurker, reddiker, epler eller andre ingredienser i skiver, halve ringer og kiler kan plasseres på kanten av fatet. Det er viktig å ikke bruke produkter til dekorasjon som ikke er en del av snacksen. Et unntak kan gjøres for urter, sitron.
• Blomster laget av kokte gulrøtter eller friske agurker vil gi din kål- og gulrotsalat et festlig utseende. Grønnsakene kuttes i tynne skiver, en av dem rulles sammen til et rør, de andre legges rundt som kronblader. Sluttresultatet er en rose som du kan legge på en salat eller ved siden av. I stedet for blader brukes persille.

For å dekorere en salat på noen av de ovennevnte måtene, tar det ikke mye tid eller mange kulinariske ferdigheter. Selv om du tilberedte det på en ukedag som et tillegg til ditt vanlige familiemåltid, kan du lage en matbit på denne måten.

Kål- og gulrotsalat lages enkelt av lett tilgjengelig mat. Den kan tilberedes hele året, velge forskjellige oppskrifter for variasjon. Forretten er nyttig, den kan tjene som en egen rett eller brukes som tilbehør. Det passer godt til kjøtt- og fiskeretter, fjærfe.

Lette vitaminsalater basert på kål og gulrøtter er langt fra uvanlig. Hver vertinne har en oppskrift - en annen i tilfelle uventede gjester eller økonomiske vanskeligheter. Disse rettene brukes oftest som en egen rett eller som et sprøtt tilbehør til fisk, kjøtt eller fjærfe. De er vanligvis tilberedt av råvarer, men det er også utrolig deilige syltede oppskrifter som må tilføres i flere dager, for eksempel "Petrovski"-kål.

Hovedtrekket til disse salatene er deres letthet når det gjelder kalorier, enkel tilberedning og billighet av basisprodukter. For deg har vi valgt ut flere klassiske oppskrifter på kål og gulrøtter som du garantert vil like.

Oppskrift en: Vitaminsalat av rotgrønnsaker, grønn løk og kål

Denne enkle, lette, saftige salaten vil minne deg om sommeren, og du vil definitivt like dens lyse farge, delikate crunch og friskhet. Disse godbitene blir utsolgt på et blunk, så lag flere av dem. Bruk denne kålsalaten med gulrøtter som en lett frokost eller middag, og som tilbehør i tillegg til tungt kjøtt.

Vi trenger:

• Kål - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 2-3 medium;
• Grønn løk - 70 gram;
• Salt - 3 klyper;
• Sukker - 1,5 klyper;
• Malt pepper - ½ klype;
• Vegetabilsk olje - 5 ss

Forberedelse:

1. Rengjør først de øverste bladene på hvitkålgaflene. La oss kutte av den nedre delen, vi vil bruke den i salaten, siden det er her de tynneste bladene er plassert. Vi hakker grønnsaken veldig tynt;
2. Skyll friske gulrøtter grundig, skrell av alt skallet. Riv så grønnsaken på et koreansk gulrothøvel for å få tynne lange spon;
3. Bland sukker og salt, tilsett gulrøtter. Dryss alt med malt pepper, bland godt. La de revne grønnsakene marinere i en tredjedel av en time et sted på et lunt sted;
4. På dette tidspunktet vil vi håndtere løk. Vask grønne fjær, tørk, tørk. Hakk i tynne ringer;
5. La oss nå kombinere produktene sammen: tilsett syltede gulrøtter til den hakkede kålen, samt saften som frigjøres fra den, tilsett grønn løk. Bland, hell med vegetabilsk olje. Salt etter eget skjønn. Lett, sprø og krydret salat er klar, forsyn deg selv!

Oppskrift to: salat av eple og kål og rotgrønnsaker

Nok en enkel, frisk og knasende oppskrift som alle elsker. Barn er spesielt glade for ham, fordi et saftig eple gjør godbiten mør og litt syrlig. Retten er rik på forskjellige vitaminer, men når du kler deg, husk at fett er nødvendig for riktig absorpsjon av gulrøtter, så enhver vegetabilsk olje vil være det beste alternativet for dette måltidet. Forbered denne kålsalaten med gulrøtter til dine kjære.

Vi trenger:

• fersk kål - 290 gram;
• Store gulrøtter - 2 stk.;
• Surt grønt eple - 2 store;
• Solsikkeolje - 3 ss;
• Eddik - 1 ts;
• Sukker - ½ ts;
• Sitronsaft - 1 ½ ts;
• En blanding av malt paprika - 1 ts;
• Salt.

Forberedelse:

1. For salater er det bedre å bruke den nedre delen av kålgaffelen, der de tynneste bladene er plassert og det ikke er grove årer. Kutt grønnsaken i veldig tynne lange skiver;
2. Skrell gulrøttene, skyll grundig. Vi hakker også tynt og langt. Den enkleste måten ville være å male den på et rivjern for koreanske salater;
3. Skyll eplene, fjern kjernen og skrell av skallet. Vi gnir den grovt. Tilsett en teskje sitronsaft og sett til side. Sitron vil forhindre at fruktkjøttet blir mørkere og vil også fremskynde juiceprosessen. Klem alt litt ut slik at salaten ikke blir for våt;
4. La oss nå gå til bensinstasjonen. Bland sammen den gjenværende sitronsaften, vegetabilsk olje, eddik, granulert sukker, en blanding av paprika og salt. Bland godt;
5. Kombiner ingrediensene til salaten: tilsett pressede epler, gulrøtter og dressing til kålen. Rør om og unn deg selv! Kålsalat med gulrøtter er klar!

Og gulrøtter med forskjellige tilsetningsstoffer er en utmerket kilde til vitaminer for menneskekroppen, og forbedrer samtidig funksjonen til mage-tarmkanalen. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager en slik salat.

Kål og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

• kål - 400 g;
• gulrøtter - 300 g;
• eddik;
• sukker;
• salt;
• greener.

Forberedelse

Riv gulrøttene og riv kålen, bland grønnsakene, tilsett litt salt, elt med hendene og la stå en stund. For å tilberede sausen, kombiner eddik, salt og sukker, bland. Og hell dem kål med gulrøtter, la salaten brygge i 30 - 40 minutter og du kan spise.

Salat med gulrøtter, hvitkål og eddik

Ingredienser:

• gulrøtter - 300 g;
• kål - 700 g;
• løk - 1 stk;
• Eple eddik;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker.

Forberedelse

Hakk løken, hakk kål og gulrøtter. For å dresse salaten, hell olje, eddik i en beholder, hell sukker, salt og press ut hvitløken, bland og krydre salaten, og la marinere i 25 minutter.

Enkel hjertesalat og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

• gulrøtter - 3-4 stk .;
• kål - 300 g;
• eddik - ½ ss. skjeer;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• soyasaus;
• persille.

Forberedelse

Vask gulrøtter, skrell og riv. Tynnhakk kålen, hakk persillen. Vi blander ingrediensene, krydrer salaten med eddik og olje.

Kål, skinke, gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

• ikke fet skinke - 200 g;
• gulrøtter - 3 stk.;
• Pekingkål - 200 g;
• valnøtt - 100 g;
• olivenolje - til dressing;
• balsamicoeddik;
• salt.

Forberedelse

Vask og skrell gulrøttene godt, skjær deretter av halen og tre på et rivjern. Hakk kinakål med en kniv. Skjær skinken i lange strimler. Hakk valnøtten. Vi legger produktene i en beholder, blander og smaker til med olje og eddik, salt før servering.

Gulrot, kålsalat med eddik og fersk sopp

Ingredienser:

• kål - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• champignoner - 200 g;
• valnøtt - 100 g;
• oliven olje;
• eple cider eddik;
• salt.

Forberedelse

Grovhakk gulrøtter og kål. Skjær soppen i tynne skiver. Vi kutter nøttene, men ikke veldig fint. Vi blander produktene, krydrer salaten med olje og eddik.

Salat med gulrøtter, kål, agurk og eddik

Ingredienser:

• hvitkål - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk;
• syltede agurker - 4 stk.;
• grønne erter - 1 boks;
• persille;
• Dill;
• hvitløk - 2 fedd;
• solsikke aromatisk olje;
• salt;
• vineddik.

Forberedelse

Skjær agurkene i skiver, hakk kålen, finhakk grønnsakene, riv gulrøttene, hakk hvitløken. Vi legger grønnsaker i en salatskål, krydre med olje og tilsett eddik.

Gulrot- og kålsalat med eddik

Ingredienser:

• kål - 400 g;
• gulrøtter - 3 - 4 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• suluguni ost -150 g;
• fersk persille;
• karve;
• Kardemomme;
• oliven olje;
• eplecidereddik - ½ ss. skjeer;
• soyasaus.

Forberedelse

Finhakk gulrøttene. Hakk kålen, hakk grønnsakene med en kniv. Del suluguniosten med fibre. Hakk hvitløken. Kombiner produktene i en salatskål, tilsett eddik og vegetabilsk olje.

Oppskrift på kål- og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

Forberedelse

Skjær kålen i strimler og knus. Tre epler og gulrøtter på et grovt rivjern. Bland kål og gulrøtter i en stor salatskål, tilsett sukker og salt. Tilsett deretter eplet og bland, tilsett til slutt eddik og olje. Pynt salaten med tyttebær.

Hvit, Peking, farget, brokkoli eller lilla - enhver form for kjent hagekultur er nyttig. Vil du bevare vitaminene, diversifisere menyen, bli med på et sunt kosthold? Lær oppskrifter for å lage diettsalater, der friske grønnsaker er grunnlaget, og resten av ingrediensene bidrar til å gi retten en original smak.

Kål- og gulrotsalatoppskrifter

"Championen" når det gjelder antall variasjoner i tilberedning av vitaminsnacks anses å være det hvithodede utseendet. Bladene til denne grønnsakskulturen holder hemmeligheten bak lang levetid, fordi de inneholder vitamin C. Enhver variasjon av en toårig plante er en kilde til makro- og mikroelementer, derfor er en oppskrift på fersk kål og gulrotsalat for folk som overvåker vekt uunnværlig når det er behov for å berike diettmaten med deilige lavkalorimåltider.

Du kan lage en vitaminsnack hele året: den mest nyttige er hentet fra unge nyplukkede frukter, krydret eller originale - fra hermetisert, syltet, syltet. Andre grønnsaker eller frukt som agurk, rødbeter, eple vil være et godt tillegg for å forsterke smaken. Kålsalatdressing med gulrøtter spiller også en rolle, og alternativene er eddik, vegetabilsk olje, majones. Elskere av krydret mat vil bli hjulpet av en snack i koreansk stil, og fans av vakker mat kan lage og servere en rett med lilla kål.

Med eddik

Selv en kjent rett kan krydres hvis du har en passende oppskrift for hånden. Påfylling av drivstoff spiller ikke mindre viktig rolle enn hovedkomponentene. For en annen smak av en velkjent sunn matbit, tilbered en kålsalat med gulrøtter og eddik. En krydret væske med en spesifikk lukt som et resultat av gjæring har sine egne smaksnyanser, derfor, i tillegg til bordeddik, kan slike sunne uavhengige retter eller, som tillegg til en siderett, krydres med eple- eller vineddik.

Ingredienser:

• kålhode (liten) - 1 stk.;
• gulrøtter - 200 g;
• bite - 30 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålhodet, riv røttene, bland alt, tilsett halvparten av sukkerdosen. La stå i et kvarter for å danne saft.
2. I løpet av denne tiden forbereder du dressingen ved å blande resten av sukkeret, eddiken, saltet.
3. Krydre retten, la den trekke i ytterligere et kvarter for å bringe den til full beredskap.

Fersk kål med gulrøtter

Et tradisjonelt tillegg til hovedretter som selv barn kan håndtere. Av de spesielle kulinariske ferdighetene er det bare evnen til å kutte grønnsaker som kreves, men hvis du bruker en grønnsakskutter, kan tilberedningsprosessen akselereres og gjøres enkel. En sunn salat av fersk kål med gulrøtter kan krydres med majones, vegetabilsk olje er egnet for et kostholdsalternativ, og eddik bør brukes til å krydre snacken. Valget av passende dressing vil avhenge av den andre maten som serveres eller kostholdet.

Ingredienser:

• kålhode (liten) - 1 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• persille - 0,5 haug;
• løk (grønn) - 20 g;
• olje (vegetabilsk) - 2 ss. l.;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk alle vegetabilske ingredienser, hakk urtene.
2. Hell alle produktene i en salatskål, salt, krydre med olje, bland ingrediensene grundig.
3. Før servering er det bedre å la den sunne retten brygge.

Med eple

Hvis du vil gi en annen smak til en tradisjonell grønnsaksmat, bevare vitaminer og ikke øke kaloriinnholdet, må du tilsette en uventet komponent. En saftig frukt med en sur eller søt smak vil gjøre en lett salat av kål, gulrøtter og epler bare til nytte. "Font av vitaminer" vil være et utmerket tillegg til kostholdsmenyen, eller den kan serveres som en siderett til kjøttretter.

Ingredienser:

• kål - 1 kålhode (liten);
• gulrøtter - 3 røtter;
• epler - 2 stk.;
• persille - 0,5 haug;
• eddik (frukt) - 50 ml;
• olje - 3 ss. l.;
• salt, sukker - 0,5 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker, kutt eplet i strimler, hakk persillen.
2. Forbered fyllet ved å blande bite, smør, sukker, salt.
3. Rør grønnsaker, epler, urter sammen med dressingen, la stå i 10 minutter til de er møre.

Med pepper

Noen salater krever ikke mye tid eller spesielle kulinariske ferdigheter å tilberede. Ikke hver dag er det behov for å lage noe originalt for en høytidelig anledning, men for å opprettholde tonen, opprettholde en figur og ta vare på helsen - dette må gjøres hver dag. En uunnværlig rett i en slik situasjon vil være en salat av kål med paprika og gulrøtter, som regnes som et lager av vitaminer, sporstoffer, fiber, så nødvendig for kroppen i lavsesongen og om vinteren.

Ingredienser:

• hvitkål - 500 g;
• gulrøtter - 150 g;
• paprika (rød, grønn) - halvparten av frukten;
• grønn løk - 30 g;
• dill - 1 haug;
• salt - et par klyper;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kutt grønnsaker i strimler.
2. Hakkede grønnsaker, bortsett fra pepper, knus med hendene, la stå i et kvarter.
3. Hakk urtene, bland alle ingrediensene sammen, smak til med olje og salt.

Med agurk

Vil du raskt tilberede et sunt måltid til middag? Med denne trinnvise oppskriften trenger du ikke tenke lenge på hva du skal komplementere din daglige meny! I stedet for to sunne grønnsaker bør du kombinere tre for å lage en deilig siderett til kjøtt. Det vil ikke ta mer enn et kvarter å lage en kålsalat med gulrøtter og agurker, og det kan gjøres mens hovedretten tilberedes, noe som sparer betydelig tid på kjøkkenet.

Ingredienser:

• hvitkål - 300 g;
• gulrøtter - 200 g;
• agurker - 200 g;
• persille, grønn løk - 1 haug hver;
• olje - 50 ml;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk grønnsaker, kutt agurker i strimler.
2. Finhakk løk, persille, hell i en bolle med resten av ingrediensene, salt, smak til med olje.
3. Bland alle komponentene, la retten trekke i 5-10 minutter til den er gjennomstekt.

Med rødbeter

En ferdigrett basert på denne steg-for-steg-oppskriften vil enkelt bevise at sunt fortsatt kan være vakkert og appetittvekkende. Original grønnsakssalat - rødbeter, gulrøtter, kål, som nesten alltid er tilgjengelig, krever ikke spesielle matlagingsferdigheter og er utrolig nyttige. Når du serverer en slik grønnsaksmat til bordet, vil det være enkelt å fylle på tilførselen av vitaminer i kroppen, som den trenger for å opprettholde ungdom.

Ingredienser:

• et hode med ung- eller Pekingkål (liten) - 1 stk.;
• gulrøtter - 2-3 stk.;
• rødbeter - 30 g;
• løk - 1 hode;
• olje - 3 ss. skjeer;
• sitron (juice) - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Forkok rødbetene, riv grovt, som gulrøtter.
2. Finhakk kålbladene, finhakk løken, bland ingrediensene. Krydre grønnsaksblandingen med salt, tilsett sukker, hell over med sitronsaft, og rør så, la stå i et kvarter.
3. Tilsett så de revne grønnsakene, krydre retten med olje.

Med majones

Smaken på den ferdige grønnsakssnacksen er sterkt påvirket av valget av dressing. Vegetabilsk olje regnes som et tradisjonelt alternativ, noe som gjør retten diettholdig og lav i kalorier, men noen ganger er det et ønske om å prøve noe annerledes. Hvis måltidet er planlagt bare om noen få timer, eller du må gå på landsbygda, er det bedre å lage en salat med kål, gulrøtter og majones. Grønnsakene vil være godt mettede, noe som vil gjøre forretten mer smakfulle, og estetikken som vekker appetitten vil gis av rødkålen med sin rike farge.

Ingredienser:

• kål (hvit, rød) - 0,5 kålhoder;
• gulrøtter - 3 stk.;
• paprika (rød, grønn) - 2 stk.;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• majones - 1 ss. skje;
• spisskummen frø - 40 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk grønnsakene, mos med hendene, klem lett, tilsett paprika, kutt i strimler.
2. Smak til med salt, smak til med sitronsaft, majones og bland godt.
3. Ved servering, dryss den tilberedte retten med ristede spisskummenfrø.

koreansk

Når du ønsker å krydre en kjent grønnsaksrett, er denne steg-for-steg-oppskriften det perfekte valget. Sprø, appetittvekkende, deilig - koreansk kål- og gulrotsalat. En slik forrett kan serveres som en siderett til kjøttretter, den vil passe til en festlig fest eller et hverdagsbord, det vil passe godt med alkohol. Om ønskelig kan du variere krydder og krydder, men det anbefales ikke å endre sammensetningen av grønnsaker og fyll.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• chilipepper - 0,5 pod;
• rød, svart malt pepper - 0,5 ts;
• allehånde - 6-8 erter;
• sukker - 30 g;
• koriander - 0,5 ts;
• laurbærblad - 3 stk.;
• eddik - 60 ml;
• soyasaus - 1 ss skje;
• vann - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær grønnsaker i tynne strimler, løk i halve ringer. Bland alle ingrediensene.
2. Kok opp marinaden: vann, olje, sukker, salt, malt, allehånde, eddik, lavrushka. Kok blandingen i noen minutter, fjern deretter laurbærbladet slik at det ikke blir bitterhet.
3. Tilsett hakket chili, koriander til grønnsaker, hell varm saltlake.
4. Sett snacksen under undertrykkelse i et par timer, og legg den deretter i kjøleskapet i en dag.

For vinteren

Årets kalde dager er en god grunn til å lage noe smakfullt eller smake på forberedelsene før vårdagene kommer. Hvis du tar grønnsaker, rotvekster i henhold til sesongen, vil du kunne lage en billig hjemmevri, som beholder nyttige stoffer. Når du ruller sammen kål- og gulrotsalat til vinteren, kan du eksperimentere med å tilsette andre grønnsaker. Denne trinnvise oppskriften er designet for et volum av lekser som tilsvarer en tre-liters krukke, men for enkelhets skyld er det bedre å bruke en glassbeholder med et mindre volum.

Ingredienser:

• hvitkål - 2 kg;
• gulrøtter - 3-4 stk.;
• løk - 1 hode;
• eddik - 80 ml;
• sukker - 80 g;
• salt - 3 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær grønnsaker etter smak - fint eller grovt, kutt løken i halve ringer. Bland alt, legg deretter i steriliserte glass.
2. Hell deretter kokende vann i dem slik at vannet når kanten, dekk til med lokk og la stå i et kvarter.
3. Tapp så av vannet, kok opp igjen, hell det tilbake i glassene og la stå i et kvarter til.
4. Før den tredje fasen av hellingen, fordel salt, sukker jevnt over alle glassene, og når vannet koker, hell eddik i det.
5. Fyll hver krukke med varmt fyll, lukk lokket. Pakk glassene godt inn, vent til de er avkjølt.

Video

Surkål er en av de mest nyttige "vintervitaminene": den inneholder askorbinsyre, som regulerer metabolske prosesser og er en utmerket måte å forhindre dannelse av sår. Surkål, konsumert om høsten og vinteren når kroppen mangler næringsstoffer, og fersk mat inneholder sprøytemidler eller er dyr.

Du kan tilberede retten når som helst på året, men den blir best i sesongen - sensommeren og høsten. La oss bli kjent med enkelt og velsmakende oppskrifter for matlaging av surkål.

Det er best å høste surkål i løpet av sesongen, det vil si på slutten av sommeren og høsten.

Om vinteren er det ikke nok vitaminer, og høsting fra kål og gulrøtter vil lyse opp enhver middag. Den kan serveres til hvilken som helst rett, men den passer best til poteter og kjøtt.

Klassisk oppskrift med gulrøtter

Ingredienser:

• kål (velg hvitkål opptil 4 kg);
• noen små gulrøtter;
• laurbærblad (7 stk.);
• salt (2 s. l.);
• sukker (1 ts);
• pepperkorn.

Vennligst merk: mengden ingredienser er angitt per 2 liters krukke!

Steg for steg matlaging:

1. Fjern de øverste, skitneste bladene fra grønnsaken og hakk den på et rivjern, men du kan bare hakke den med en kniv.
2. Vi renser gulrøttene og tre på et rivjern med en grov tråd. Vi legger det til hovedingrediensen.
3. Salt og tilsett sukker, bland godt med hendene slik at litt juice dukket opp.
4. Tilsett pepper og laurbærblad, bland igjen.
5. Vi legger kålen i en krukke, og presser den tett. Det er nødvendig at saften er litt høyere i nivå enn selve kålen.
6. Dekk glasset på toppen men ikke et lokk. Lufttilgang kreves må ikke få støv og skitt. Vi legger den på et varmt sted i 3 dager. Sett den så i kjøleskapet.

Nå vet du hvordan du lager surkål med gulrøtter til vinteren. Og her du må oppbevare den i kjøleskapet eller i kjelleren.

Oppbevar surkål i kjøleskapet eller kjelleren

Surkåloppskrift med gulrøtter og paprika

Ingredienser:

• kål (2 kg);
• bulgarsk pepper (330 g);
• gulrøtter (110 g);
• salt (2 ss. l);
• krydder etter ønske.

Matlaging av surkål med paprika: en trinnvis oppskrift

1. Strimle grønnsaken etter å ha fjernet de øverste bladene. Ikke ta på stubben - den passer ikke til retten.
2. Skjær paprika og gulrøtter i lange og tynne strimler.
3. Eventuelt kan du legge til 0,5 ts. spisskummen frø.
4. Vi kombinerer alle ingrediensene, dekker toppen med et lokk som er litt mindre i diameter enn beholderen der kålen ble plassert. På toppen legger vi enhver tung belastning innenfor 2-3 kg.
5. Vi holder det på et varmt sted i to dager, så kan du sette det i kjøleskapet.

Å lage surkål med gulrøtter er enkelt, men du kan spise det hele vinteren. Oppskriftene passer selv for late, fordi det ikke vil ta mer enn en halv time å legge ned ingrediensene og tilberede dem.

I Tyskland er denne retten nasjonal. Kål kuttes i strimler, tykkelsen er ikke engang noen få millimeter. De gjærer det i 3-5 dager, så det blir surt. Ikke alle vil like denne retten og passer bare sure elskere.

Ingredienser:

• flere stykker kålhoder (totalvekt - 5-6 kg);
• 4-5 mellomstore gulrøtter;
• store epler med surhet - 5 stk.;
• 1 kopp (200 g) einebær
• salt - 4 ss. l.;
• spisskummen (tørket krydder) - 6 ss. l.

Det er vanlig at tyskerne serverer surkål med pølser - du kan også prøve denne uvanlige, men smakfulle kombinasjonen!

Det er vanlig at tyskerne serverer surkål til pølser.

Matlaging av surkål på tysk: en trinnvis oppskrift

1. Skjær hovedingrediensen så tynt som mulig.
2. Riv gulrøttene.
3. Stek karvefrøene litt i en tørr stekepanne, elt i en morter.
4. Fjern skallet fra eplene og fjern innmaten med frø. Vi skjærer i tynne skiver.
5. Mal kål og gulrøtter, tilsett salt.
6. Vi sprer resten av ingrediensene og begynner å gjære.

Metallfat egner seg ikke for gjæring, men emaljerte vil være akkurat passe

Vi lagrer det ferdige produktet i kjøleskapet. Slik kål lager utrolig smakfull og fyldig surkålsuppe!

Deilig, saftig og sprø surkål med gulrøtter og tranebær, tilberedt hjemme, vil ikke forlate noen likegyldige. Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet, og selve prosessen kan ta opptil en uke, så hvis du ønsker å få en velsmakende matbit, må du være tålmodig. Hun er lagret opptil 2 måneder.

Ingredienser:

• 1-2 kålhoder med en totalvekt på 5 kg;
• 2 kg gulrøtter;
• sukker og salt 6 ss. l.;
• 350 g friske tyttebær.

Oppskrift rettene er som følger:

1. Vask gulrøttene, skrell og riv.
2. Fjern de øverste bladene fra kålen, skyll og legg til tørk. Hakk kålen.
3. Legg alle ingrediensene i en stor beholder.
4. Skyll bærene grundig og sorter dem fra blader og kvister.
5. Tilsett sukker og salt til kål med gulrøtter. Bland godt. Husk litt med hendene til saften dukker opp.
6. Forbered en beholder der du skal gjære grønnsaker. Legg de tørkede toppkålbladene på bunnen, og spre deretter ut litt av kålen.
7. Neste lag er bær, så kål igjen.
8. Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Det siste laget er kål med gulrøtter.
9. Legg de resterende bladene fra kålen oppå, slik at retten ikke havner på toppen, og la stå i 7 dager.

Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder, og selve prosessen kan ta opptil en uke.

Hvordan velge den optimale mengden gulrøtter?

Å lage surkål med gulrøtter, tror mange hvor mye du skal legge den andre ingrediensen... Det er ikke alltid en kjøkkenvekt tilgjengelig hvor du kan måle nøyaktige gram. For ikke å miste smaken av kål, fortynne den med en lett gulrotsmak og aroma, ta gulrøtter ikke mer enn 10% av den totale massen retter.

Hvis du liker en lys og fyldig gulrotsmak, da du kan legge 30-40%- da vil kålen få en lys oransje nyanse og blandes godt med gulrotjuice.

Uansett hvilket alternativ du velger, husk: du må ta friske gulrøtter, og enda bedre - ung og mellomstor

Som du kan se, er det mange måter å lage surkål med gulrøtter på. Velg oppskriften du liker og begynn å lage. Unn deg selv og dine nærmeste med en deilig høstsnacks!

22. oktober 2017