Det finnes mange typer sterke alkoholholdige drikker over hele verden, det finnes også veldig sterke øl. Det er interessant å forstå hvilken av alkoholholdige drikker som er sterkest og hvorfor.

Typer sterke alkoholholdige drikker

Kontinuerlig destillasjon har lenge vært den mest effektive og beste metoden for å lage brennevin. Denne metoden ble oppfunnet i det nittende århundre. Ved fremstilling og destillasjon av sterk alkohol brukes forskjellige råvarer, som i stor grad bestemmes av hvilke produkter som er tradisjonelle for et bestemt område. Takket være dette dukket det opp forskjellige typer sterke alkoholholdige drikker.

Så i Russland og Polen lager de vodka ved å bruke hvete til dette. Rom produseres i det sukkerrørrike Latin-Amerika. Tequila og mezcal er laget av blå agave av Mexico. Sør-Europa er kjent for cognac og brandy, for tilberedning av hvilke druer som dyrkes der brukes. På steder hvor klimaet er kaldere, brukes poteter i produksjon av sterke drikker, noe som resulterer i whisky og akevitt.

Det finnes slike typer brennevin: tequila, gin, cognac, calvados, konjakk, mezcal, rom, armagnac, sake, absint, vodka. De kan deles inn i de som nødvendigvis er lagret i henhold til teknologi (whisky og cognac) og ulagrede drinker (grappa, gin, vodka). Men akevitt, konjakk og rom kan lagres eller ikke lagres, avhengig av teknologien.

Alkoholholdige drikker sterkere enn 40 grader

Sterke alkoholholdige drikker presenteres for en person i et bredt utvalg. Vi snakker om drinker som er sterkere enn førti grader. Så en drink tilberedt på grunnlag av malurt kalles absint. Alkoholinnholdet i den er fra sytti prosent. Det er denne alkoholholdige drikken som ikke bare anses som en drink, men som et narkotisk og hallusinogent stoff. I lang tid var det forbudt i mange land. Bare siden slutten av fjoråret begynte absint å komme tilbake, og ble igjen populær.

Styrken til gin er i området fra førtiseks til femtifem grader. Det andre navnet er einer vodka. Drikken fås ved å destillere hvetealkohol med einer. Det brukes vanligvis i cocktailer.

Italiensk grappa ligner whisky. Den er laget av druepresser, og festningen varierer fra førti til seksti grader. Grappa sammenlignes også med den spanske drinken Orujo og georgiske Chacha.

En sterk drink som armagnac, lik cognac, er tilberedt av druesprit. Dette er i hovedsak konjakk, det verdsettes enda mer enn konjakk. Festningen er førti-femtifem grader.

Alkoholholdige drikker som er sterkere enn førti grader inkluderer også vodka, konjakk, tequila, whisky, rom osv. I tillegg til disse velkjente typene sterke drikker er det uvanlige, eksotiske. Chicha er slik, hjemlandet hennes er Latin-Amerika. For å tilberede denne drinken må lokale kvinner tygge tørre maiskorn. Alt dette helles deretter med vann og insisteres til maisen gjærer. Eksperter mener at chicha forårsaker den lengste og verste bakrusen. Drikkens styrke er mer enn førti grader.

Et annet eksempel på en ikke-standard drink er rottevin, som er laget i Kina. Festningen er femtisju grader. For å tilberede en drink, helles nyfødte rotter som ennå ikke har åpnet øynene med risvodka. Infusjonen bløtlegges i et helt år.

Det sterkeste ølet

Det er et øl som kan konkurrere med mye brennevin. Det sterkeste ølet ble brygget i 2012 av det skotske bryggeriet Brewmeister. Styrken til dette ølet med navnet "Armageddon" er lik sekstifem grader. Drikken har en rik smak og aroma. Den er laget av havregryn, hvete, karamellmalt basert på skotsk kildevann.

I 2013 brygget det samme bryggeriet et enda sterkere øl kalt Snake Venom. Alkoholinnholdet i den er sekstisju og en halv prosent. Sterkt øl har humlearoma, maltet kropp og sterke alkoholtoner.

Hva er sterkere: whisky, konjakk eller vodka

Alkoholholdige drikker varierer i styrke. Så i vodka - førti prosent alkohol. Den er tilberedt av etylalkohol og vann. I dag er det en av de mest populære alkoholholdige drikkene i verden.

En annen sterk alkoholholdig drikk som er på nivå med vodka er konjakk. I motsetning til vodka er den laget av druer. Styrken til denne drinken er fra førti til førtito grader. Whisky regnes som en av de mest edle drinkene. Festningen er vanligvis i området førti-femti grader, men det er varianter hvis festning når seksti.

Den sterkeste alkoholen i verden

Det er alkohol i Amerika som for tiden er forbudt i tretten stater. Navnet er Everclear eller djevelens vann. Drikken tilberedes på grunnlag av mais- eller hvetealkohol, og alkoholinnholdet i den er nittifem prosent.

Sjelden konsumert alene, det luktfrie og fargeløse Devil's Water tilsettes som en ingrediens i ulike cocktailer.

Rekorder settes ikke bare av sterk alkohol. Ifølge nettstedet koster en flaske Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley, ikke den sterkeste vinen, 20 000 dollar per flaske. Men det finnes vin som er ti ganger dyrere. Lær alt om den dyreste vinen.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

Etylalkohol som finnes i alkoholholdige produkter er en gift i store mengder. I tillegg inneholder mange drinker kjemiske fargestoffer, smaker og urenheter. For å velge det sikreste alkoholholdige produktet, må du studere sammensetningene til de mest populære. Det er nødvendig å bli ledet av prinsippet: jo mindre urenheter og tilsetningsstoffer, jo lettere er det for leveren å behandle stoffet. Basert på dette er den minst skadelige alkoholholdige drikken vodka.

Vis alt

Vodka

Avhengig av rensegraden og råvarene som brukes, er det tre grader av vodka alkohol:

1. 1. "Super" og "Alpha" - maksimal rensingsgrad, brukes til å lage premium vodka.
2. 2. "Lux" - produsert utelukkende av korn.
3. 3. "Ekstra" og "Høyeste rensing" - tilberedt av sukkerholdige organiske råvarer.

Renheten til vodka bestemmes ikke bare av klassen av alkohol den er tilberedt fra, men også av produksjonsteknologien, graden av rensing, etc. Det er flere enkle måter å sjekke "renheten" til produktet:

• Snurr flasken og se hvor raskt boblene forsvinner. I kvalitetsvodka bør de forsvinne i løpet av noen sekunder.
• Sett flasken horisontalt, og løft den sakte opp, og se vodkaen strømme nedover veggen. Ren vodka renner umiddelbart, og etterlater ingen striper på flasken.
• Lukt umiddelbart etter åpning av flasken. Vodka av høy kvalitet lukter kun alkohol. Tilstedeværelsen av fremmed lukt vil indikere dårlig rengjøring av produktet.



Nyttige egenskaper til vodka

Til tross for sin kjemiske sammensetning (vann og etylalkohol), kan vodka ha en viss helbredende effekt på menneskekroppen:

1. 1. Utvidelse av lumen i karene, noe som fører til en kortvarig reduksjon i blodtrykket.
2. 2. Økt appetitt.
3. 3. Psykologisk - bidrar til å bli kvitt mange komplekser for en stund og bli mer avslappet og sosial. Selv om denne verdigheten til drikken er veldig betinget, siden rus bidrar til å skjule psykologiske problemer og ikke løse dem.



Skade fra vodka

De skadelige effektene av vodka på menneskers helse er mye sterkere enn fordelene. I tillegg til antisosial handling har vodka en sterk destruktiv effekt på hele kroppen.

Etylalkohol i vodka har en skadelig effekt på hjerneceller. Regelmessig inntak av denne drinken i store mengder kan føre til irreversibel hjerneskade og forårsake psykiske lidelser.

Å drikke vodka bidrar til dannelsen av blodpropp i blodårene. Alkoholliming tetter blodårene, noe som fører til redusert oksygentilførsel til hjernecellene. I alvorlige tilfeller kan sammenvoksninger føre til hjerneslag og død.

Regelmessig inntak av vodka forårsaker skrumplever. Som et resultat av sykdommen i dette organet avtar immuniteten, blodet slutter å bli renset, og personen blir forsvarsløs mot de fleste smittsomme sykdommer.

Pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen, impotens, åreforkalkning og mange andre sykdommer kan også være et resultat av overdreven inntak av vodka.



Øl

I store doser er produktet giftig for leveren og andre indre organer. Dette er først og fremst på grunn av alkoholen i den, hvis kvalitet ofte er lav. Styrken til ølet oppnås ved virkningen av gjærmikroorganismer i gjæringsprosessen. Sammen med alkohol dannes eddiksyre, fuseloljer og andre sideforbindelser i produktet.



Kvalitetsøl, brygget etter klassiske oppskrifter, skal kun bestå av vann, malt og humle. Men nå legger mange produsenter ofte til forskjellige siruper og melasse for å forbedre smaken. Dette fører til det faktum at øl begynner å ha en atypisk, og noen ganger uforutsigbar effekt på menneskekroppen. Det er på grunn av disse tilsetningsstoffene at mange forbrukere ofte klager over bakrus om morgenen etter 2-3 flasker øl.

En lavalkoholdrikk har nyttige egenskaper, som bestemmes av elementene i den:

• B-vitaminer;
• biotin;
• frukt og melkesyrer;
• kalium;
• magnesium;
• nikotinsyre og folsyre;
• aminosyrer.

Tilstedeværelsen av malt fyller ølet med 30 forskjellige gunstige forbindelser. To liter av drikken kompenserer for mangelen på magnesium, fosfor og kalium i kroppen.

De skadelige effektene av øl

Sammen med et høyt innhold av vitaminer, mikroelementer og syrer inneholder øl skadelige, giftige forbindelser. Dette er først og fremst:

• Fuseloljer. Hovedsakelig til stede i mørkt og hveteøl. I store mengder har de en giftig effekt på menneskekroppen.
• Fytoøstrogener. De er planteanaloger av det kvinnelige kjønnshormonet - østrogen. I den mannlige kroppen kan de forårsake gynekomasti (kløe i brystvortene og økningen av dem), fedme av kvinnelig type, skallethet, akne.
• Kobolt. Skruppelløse ølprodusenter blander inn koboltforbindelser for å øke skummet. Stoffet er farlig for det menneskelige kardiovaskulære systemet.

Ølmisbruk kan gi allergiske reaksjoner, diaré og hudutslett.

Whisky

Drikken tilberedes ved destillasjon av alkoholholdige råvarer. Den resulterende væsken forsegles i trefat og lagres i lang tid. Whisky inneholder fra 32 til 50 % alkohol og har en gulbrun farge.



I motsetning til vodka, som kun består av alkohol og vann, inneholder whisky et stort antall fremmede stoffer:

• Fuseloljer. De gir produktet en spesifikk lukt og smak. Samtidig er det giftige forbindelser blant et stort antall fuseloljer. Den farligste av dem er isoamylalkohol, som er 10-12 ganger mer giftig enn etylalkohol. Når du bruker denne kjemiske forbindelsen, vises hodepine, kvalme og oppkast. Død kan oppstå etter inntak av 10-15 g av stoffet.
• Etere. Gi whisky frukt smaker og aromaer. Men i store mengder viser de konserverende egenskaper, noe som kan føre til dysbakteriose.
• Diketon diacetyl. Tilfører en oljeaktig duft. Det dannes under gjæringen av vørteren. Mengden i whisky har ingen skadelig effekt på menneskekroppen.
• Laktoner. Estere med en tydelig kokosnøttlukt. Ingen skadelig effekt.
• Fenoliske komponenter, spesielt kumarin. I moderate doser viser de helbredende egenskaper - de normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, forhindrer trombose og har en beroligende effekt.
• polyfenol tannin. Gir whisky en snerpende følelse. Det har en antioksidant, radiobeskyttende effekt på menneskekroppen, normaliserer funksjonen til leveren, nyrene, kardiovaskulære og fordøyelsessystemer, hematopoiesis og glatt muskelvev.

De spesifikke fordelene og skadene til whisky bestemmes av mengden fuseloljer i drikken, som kan nå 4000 mg per liter. Derfor avhenger sikkerheten til denne alkoholen for kroppen først og fremst av graden av rensing. Også lagret whisky anses som mindre skadelig: i dem absorberes noen av fuseloljene av treet.

Cognac

Cognac er en druesprit, dobbeltdestillert og lagret på eikefat. Ofte er skruppelløse produsenter utspekulerte - de tilsetter rektifisert kornalkohol til konjakkalkohol. Det er veldig vanskelig å smake på en slik blanding. Oftest, på grunn av den lave kvaliteten på konjakk, oppstår en alvorlig bakrus.



Fordelene med konjakk

Til tross for at drikken er sterk og inneholder en stor mengde etylalkohol, kan konjakk ha en helbredende effekt på kroppen:

• økt appetitt;
• stimulering av produksjonen av magesaft;
• forbedring av metabolske prosesser i kroppen;
• hjelpe i kampen mot infeksjoner og patogene virus.

Cognac har evnen til å senke blodtrykket, noe som har en gunstig effekt på arbeidet til det menneskelige kardiovaskulære systemet.

Tanniner reduserer absorpsjonshastigheten av alkohol i blodet, og det er grunnen til at forgiftning skjer langsommere enn med andre alkoholholdige drikker. De hjelper også med absorpsjonen av vitamin C.

Skade konjakk

Drikken inneholder mer enn 450 forskjellige forbindelser, hvorav noen har en skadelig effekt på kroppen – de er giftige. Et stort antall stoffer i cognac vises under modningen av cognac-sprit i et eikefat. Så etylacetat i landbruket brukes til å kontrollere insekter. Cognac er 3 ganger mer mettet med det enn tequila. Disse stoffene øker belastningen på leveren, som allerede er utsatt for de skadelige effektene av cognac brennevin.

En vanlig feil er å avkjøle cognac før du drikker. Drikken må være i romtemperatur. Hell i et glass opp til midten.

I Russland spises konjakk vanligvis med sitron eller ost. I Vest-Europa blir konjakk konsumert med sjokolade, kaffe og en sigar.

Vin

Vin i sammensetningen har et stort antall kjemiske elementer. Vin har gunstige egenskaper på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av forbindelser som:

• tanniner - bestemme fargen og smaken på drikken. Forbindelsene har konserverende egenskaper og lar ikke vinen oksidere. Stoffer har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, er et forebyggende tiltak for hjerteinfarkt og slag;
• flavonoider - fjerner frie radikaler, beskytter cellene mot deres destruktive effekter. Flavonoider aktiverer immunfunksjoner, hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner og forkjølelse. Disse forbindelsene er i stand til å styrke veggene i blodårene, forbedre deres permeabilitet og elastisitet og forsinke alle endringer forbundet med avsetning av kolesterolplakk;
• vitaminer, makro- og mikroelementer - har en generell styrkende effekt på alle organer og vev i kroppen.



På grunn av sine egenskaper har vin blitt brukt i medisinsk praksis. I dag er denne drinken foreskrevet i sanatorier og klinikker i Kaukasus og andre områder hvor vin produseres. Drikken behandler sykdommer i hjerte, blodårer, ledd, mage, blod og seksuell funksjon.

Skade av vin

Til tross for det store antallet nyttige egenskaper, kan vin, som enhver annen alkoholholdig drikke, være helseskadelig. Før alt dette:

1. 1. Alkoholisme. Daglig bruk av vin fører til hemming av produksjonen av etylalkohol i egen kropp. Som et resultat, i tillegg til psykologisk avhengighet, dannes uunngåelig et fysisk sug etter alkohol.
2. 2. Diabetes. Vin inneholder store mengder sukker. Selv å drikke ett glass av denne drinken får bukspyttkjertelen til å fungere i en tvungen modus: du må produsere en stor mengde insulin og spre sukker gjennom cellene i vev og organer. Som et resultat av regelmessige belastninger fra dens inntreden i kroppen, hemmes funksjonen til bukspyttkjertelen, insulin produseres mindre og mindre, og diabetes mellitus utvikler seg.
3. 3. Belast leveren. Etylalkohol som finnes i vin, har til en viss grad en giftig effekt på leveren. For å redusere belastningen på dette organet, anbefales det ikke å spise fet mat med vin. Ved sykdommer i lever og galleveier bør alkoholholdige drikker kasseres. Ikke ta rødvin, selv tørr, samtidig med medisiner.

Hovedregelen i å drikke vin er å vite når man skal slutte. Denne fantastiske drinken kan bli en helbredende eliksir som gir helse og ungdom, og kan være en dødelig gift og føre til dødelige sykdommer.

Tequila

Tequila er laget av saften av blå agave agave tequilana. Alkoholinnholdet i drikken er oftest fra 38 til 40 %.

Forbrukere av drikken hevder at det ikke er smerter i hodet om morgenen etter å ha drukket tequila. Denne egenskapen oppnås ved dens evne til å forårsake rask rus - raskere enn fra vodka eller konjakk. Som et resultat blir en person full raskere enn de har tid til å konsumere en stor mengde drikke.



Fordelene med tequila

Agave er en plante med mange medisinske egenskaper:

• aktiverer immunsystemet;
• viser antioksidantegenskaper;
• er et effektivt smertestillende middel;
• normaliserer funksjonene til tarmen, magen og leveren;
• hjelper til med å helbrede sår;
• lindrer forstoppelse;
• fjerner giftige stoffer fra kroppen;
• aktiverer metabolisme;
• øker lumen av blodkar, senker blodtrykket;
• forhindrer utvikling av psykiske lidelser;
• hemmer veksten av ondartede svulster;
• styrker hårsekkene;
• hjelper med å bekjempe søvnløshet.

Tequila brukes i kombinasjon for fremstilling av tinkturer og kompresser for personer som lider av isjias og leddsykdommer.

Skade tequila

Overdreven inntak av tequila påvirker leverens funksjon negativt, noe som fører til skade. Elastisiteten i blodårene avtar, risikoen for hjerte- og karsykdommer øker.

Misbruk av drikken fører til slitasje på bukspyttkjertelen og hemming av dens funksjon. Dette er full av utvikling av diabetes.

Det er vanlig å innta tequila fra smale glass med tykk glassbunn eller tykkveggede glass. De drikker en blå agavedrikk uten å spise før middag. Den mest kjente måten å drikke tequila på er med salt.

Rom

Rom er laget av biprodukter fra produksjon av rørsukker ved gjæring og påfølgende destillasjon. Det resulterende destillatet korkes i eikefat og lagres i lang tid, som et resultat av at drikken får en ravfarge og en karakteristisk aroma. Alkoholinnholdet i rom varierer fra 40 til 75 %.



På grunn av det faktum at det ikke er en enkelt teknologi for å tilberede en drink, kan kvaliteten på rom og smaken variere sterkt avhengig av produksjonsland eller produsentens selskap. Følgelig, jo bedre teknologien følges, jo renere vil drikken bli, og jo mindre manifestasjoner av bakrus vil være etter å ha drukket den.

Fordelene og skadene ved å drikke rom er de samme som ved å drikke andre sterke alkoholholdige drikker. Faren for rom for menneskers helse vil bare øke ved dårlig rensing av alkohol og dårlig kvalitet på råvarene som brukes - sukkerrørmelasse og sirup.

Måneskinn

Moonshine tilberedes hjemme ved å bruke en moonshine still ved å destillere mos. Råstoffet til mesk er planteprodukter rike på sukker og stivelse. Forskjellen mellom moonshine og vodka er at når den er laget av en drink, fjernes ikke ulike urenheter. Som et resultat oppstår rusen langsommere, og bakrussyndromet manifesterer seg sterkere. Derfor, når du velger: vodka eller moonshine, anbefales det å velge vodka.

Hjemmelaget moonshine-produksjon ligner på industriell produksjon av cognac, whisky og tequila - fjerning av urenheter utføres ikke helt med vilje slik at drikken får en spesifikk lukt og smak av råvaren.



Fordelene med moonshine

Små doser virker beroligende og vasodilaterende på kroppen. Moonshine skaffet seg de gjenværende nyttige eiendommene hovedsakelig på grunn av tradisjoner og kultur. I mer enn 100 år har det vært populært trodd at et glass måneskinn med pepper er et svært effektivt middel for å bekjempe forkjølelse. Mange menn bruker moonshine med løk og persille for å øke styrken. I folkemedisinen er det mange oppskrifter for kompresser og gnidning ved forhøyet kroppstemperatur, leddsmerter og forkjølelse.

En betydelig fordel med moonshine er det faktum at produksjonen foregår under personlig kontroll. Dette garanterer sikkerheten til sluttproduktet. Et annet pluss er prisen. En hjemmelaget drink er omtrent 2-3 ganger billigere enn vodka.

Skade måneskinn

Faren for menneskers helse er mer åpenbar enn fordelen. Etter destillasjonen av mesken dannes det et destillat som inneholder en stor mengde farlige forbindelser (fuselolje, metanol), som fører til alvorlige helseproblemer.

De farligste urenhetene i moonshine er:

• isoamylalkohol;
• isopropylalkohol;
• etylacetat.

Disse forbindelsene kan føre til forstyrrelser i funksjonen til sentralnervesystemet, leveren, nyrene og hjernen.

Moonshine forårsaker stor skade på mage-tarmkanalen. Regelmessig bruk av moonshine fører uunngåelig til en tynning av den indre slimhinnen i magen, noe som forårsaker blødninger og sår.



Etter å ha analysert den kjemiske sammensetningen av ulike alkoholholdige drikker, kan vi konkludere med at den sikreste drikken vil være den som inneholder minst mengde fuseloljer. I henhold til denne kvaliteten kan du kompilere en alkoholsikkerhetsvurdering (mengden fuseloljer er angitt i ml / liter):

1. 1. Vodka - 15-25.
2. 2. Øl - 25-100.
3. 3. Vin - 100-630.
4. 4. Cognac - til 2000.
5. 5. Whisky - opptil 4000.
6. 6. Moonshine - opp til 12000.

I store doser er all alkohol skadelig for menneskers helse. Når du velger alkohol, er det nødvendig å bli ledet av prinsippet: jo mindre urenheter og tilsetningsstoffer i drikken, jo lettere er det for leveren å behandle det, og jo mindre konsekvenser vil det være om morgenen. Basert på dette prinsippet er det bedre å velge vodka, da det er minst skadelig.

Tvister mellom fans av disse sterke drinkene avtar fortsatt ikke. Alle priser sin favorittalkohol, men hvem har rett til slutt?

For å svare på dette spørsmålet, la oss se hvordan vodka skiller seg fra whisky: hva er sterkere, smakfullere, mer skadelig og så videre. Kort sagt, vi vil gi all informasjon slik at du kan ta et informert valg selv og bestemme hva du vil foretrekke.

Vi vil sammenligne to drinker i henhold til tre nøkkelindikatorer - smak, farge og lukt. Du vil selv se at forskjellen i organoleptiske egenskaper er veldig betydelig.

Smak

• Ha en god whisky rik og rik bukett - med en karakteristisk maltbase, treaktig, kremet karamell, røkte, krydrede toner i bakgrunnen, med en markant ettersmak. Akkurat nok til å nyte hver slurk.
• God vodka det er bare ikke (og bør ikke være) en rik smak. Og jo mindre alkoholholdige motiver kjennes, jo bedre vurderes drikken. Ettersmak, spesielt en lang, er heller ikke observert i toppmerker. Akkurat i tide til å velte et glass eller to i en slurk.

Velg det som passer deg best - dybde eller renhet i smaken, en rekke nyanser eller fraværet av en "ekstra" bakgrunn.

Farge

Dette er den mest åpenbare forskjellen mellom vodka og whisky, forståelig selv for de som aldri har prøvd noen av drinkene. Det er nok å se på flasken eller helle innholdet i glass (glass).

• Hue whisky varierer fra sitronstrå til karamellbrun - avhengig av arten og metoden for bearbeiding av råvarer, tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer. Den spiller til og med en rolle i fatene som drikken den ble lagret fra. Hvis fra sherry, blir elite alkohol mer rav, hvis fra sherry, får den rødlige toner, og så videre. Det viktigste er at fargen alltid er jevn, visuelt behagelig (hvor vakker den spiller i solen), når det gjelder adel.
• Vodka må være helt gjennomsiktig. Det er ikke for ingenting hun kalles «hvit» og «ren som en tåre». Hvis du bringer det til lyset, bør ikke bare urenheter eller sedimenter, men til og med eventuelle fremmede nyanser være merkbare. Og jo renere det er, desto høyere er kvaliteten, selv om dette er et vanlig tegn, og ikke et hundre prosent faktum.

Visste du? Ikke helt samvittighetsfulle produsenter bruker denne myten til egne formål når de flasker vodkaen med litt blått glass. Takket være et slikt triks virker den allerede gjennomsiktige alkoholen visuelt enda renere (som kildevann!), og derfor bedre, selv om dette bare er en villfarelse. Farge er en eksepsjonell individualitet: du trenger bare å forstå hvordan den skal være. Og der allerede bestemme selv hva som er nærmere i ånden til deg, krystallklar - Beluga - i en dugget flaske eller karamell.

Lukt

Her har vi en klar favoritt. Hvis du kun ledes av estetiske inntrykk, så er det til og med feil å sammenligne hva som er bedre i aroma, vodka eller whisky - rett og slett fordi det første ikke skal ha en uttalt lukt.

Denne populære torvsmaken vil garantert kile nesen behagelig med urtetoner, øke lysten til å ta den første slurk, eller - imponere med sin røykfylte rikdom. Og fra - Nemiroff - eller - Stolichnaya - er dette ikke nødvendig.

På den annen side, er det virkelig nødvendig å inhalere alkoholdamp i det hele tatt, prøve å fange noen nyanser og nyte nyansene? Mange setter pris på styrken til drinken, og de er ikke spesielt interessert i lukten, så dette er også et spørsmål om individuelle preferanser.

Produksjonsteknologi

Fremstillingsmetoden bestemmer i stor grad de organoleptiske egenskapene og fortjener derfor detaljert vurdering.

• Whisky produsert ved å malte korn (bygg, mais, rug), etterfulgt av gjæring, destillasjon, aldring på fat. I stor grad på grunn av aldring får denne typen alkohol sin rike aroma og smak.
• vodka laget ved å blande renset alkohol (rektifisert) med vann. Ikke bare korn, men også poteter, rødbeter eller til og med erter (hvilket som helst stoff som inneholder nok stivelse) kan fungere som råvarer. Det er ingen insistering - den resulterende løsningen tappes uten aldring.

Visste du? For hver av de to teknologiene går mesken gjennom flere rensetrinn. Det som utgjør forskjellen i pris er mengden ingredienser som brukes og tiden det tar å produsere. Den originale "Finland" er enda renere enn "Hunky Bannister", men den koster mindre, fordi det siste destilleriet bruker 3 år eller mer på å eldes.

Sammenlign festningen

Ikke bare smaksrikdommen avhenger av denne indikatoren, men også rushastigheten. Så, rektifisert vodka eller destillert whisky, hva er sterkere? Det er vanskelig å si entydig - du må se på merkene til begge typer alkohol.

• Standarden for vodka er 40 grader, akkurat en slik festning i de aller fleste varianter. I følge GOSTs, DSTU og andre standarder er en mindre % ABV (Alcohol By Volume) i denne drinken uakseptabel, men en større er velkommen. Derfor produseres linjaler på 45, 50 og til og med 56 grader. Vanligvis er dette strengt begrensede serier, hvis andel av det totale volumet av det alkoholholdige produktet er ekstremt liten.
• Styrken til whisky starter ved 30-32 grader og når 60 eller til og med 65. En bred og svært populær gruppe i dag - Scotch - kan skilte med ABV på nivået 42-46%. De mest alvorlige er øyblandinger, som er rettet spesielt mot kjennere av konsistens og smaksrikdom.

Om hva som er mer skadelig, vodka eller whisky, fortsetter også tvister. Det er to meninger, og ifølge den første er bånd og blandinger farligere, siden de fortsatt inneholder essensielle oljer og andre urenheter som ikke kan fjernes ved destillasjon, og rektifisert alkohol inneholder bare vann og etanol.

I følge den andre versjonen er vodka mer ødeleggende nettopp på grunn av mangelen på naturlige tilsetningsstoffer. Hvis det var urenheter i det, ville kroppen umiddelbart oppdage faren, og derfor reagerer den på etanol med en forsinkelse, når risikoen for forgiftning allerede er høy. Derav de relativt hyppige tilfellene av forgiftning.

Og alkoholavhengighet av "den lille hvite" utvikler seg mange ganger raskere enn av den mest alvorlige blandingen - bare på grunn av dens renhet. Selv om det er farlig å misbruke alkohol i det hele tatt, husk at selv den mest elitedrikke er god i moderate mengder.

Slik serverer du whisky og vodka

Det er så mange forskjeller i forbrukskulturen at det er best å sammenligne dem i form av en tabell.

Whisky	Vodka
Den helles i glass som Nosing, Tulip, Snifter, hvis løkform bidrar til å avsløre aromaen.	Serveres i små glass med et volum på 50-100 ml.
Det helles på en tredjedel av glasset slik at dampene får plass til å stige.	Glassene fylles enten helt eller halvparten.
Serveres ved normal romtemperatur.	Avkjøl før du drikker for å gjøre det lettere å drikke.
Egnet for rolige, omtenksomme sammenkomster i en smal krets av gourmeterkjennere.	Et klassisk valg for store selskaper og støyende fester.
Ikke bland med andre drinker - du kan ikke avbryte den unike buketten av smak og aroma.	Det kan være en del av en rekke cocktailer, og starter med den enkleste skrutrekkeren.
Den smakes sakte, uten hastverk, i små slurker, med obligatorisk innånding av aroma.	Det drikkes i en slurk, før bruk er det tillatt (og i noen selskaper oppfordres det til og med veldig) å si en kort skål.

Bestem hvilken forbrukskultur som er nærmere deg personlig eller mer egnet for en bestemt anledning. Selv om ingenting hindrer å hylle begge drinkene.

For eksempel kan du spille poker med venner under flasken - -, og for feiringen av jubileet, i naturen og et bråkete selskap, kjøpe en boks med rug. Det viktigste er å ikke la seg rive med, selv med alkohol av høy kvalitet som du virkelig liker.

Hvilke produkter kombineres med

Vi tilbyr en titt på sammenligningstabellen for passende snacks.

Produktene er i prinsippet like, men det er en forskjell i selve bittet. Etter å ha tatt en slurk whisky, må du vente i minst noen sekunder - nyt den, kjenn helt ettersmaken - og først da legge en oste- eller sjokoladebit i munnen.

Her er en forrett bare et tillegg som diversifiserer opplevelsen, men når man drikker vodka er det et must. Det samme kjøttet vil spille en annen rolle - det vil bidra til å bremse opptaket av alkohol og redusere rus.

Både den gyldne honningen og den iskalde "Absolute" har sine egne fordeler. Det er opp til deg å bestemme hva som er bedre å drikke, vodka eller whisky, som er nærmere og mer behagelig for deg personlig. Vi oppfordrer deg til å ikke misbruke det - la en flaske med noe sterkt og velsmakende være en bakgrunnsdekorasjon for en viktig dag, og ikke en grunn til å komme sammen.

Sterk alkohol i Russland står for 70-75 % av alt forbruket. Men hvis tidligere vodka var den absolutte lederen, har andelen av dem gått litt ned de siste årene på grunn av konjakk, whisky, rom og tequila. Det er sant at ikke alle fortsatt vet forskjellen mellom importert alkohol og innfødt vodka. For å fylle dette gapet foreslår jeg å sammenligne whisky og vodka i henhold til de viktigste indikatorene.

1. Teknologi. Vodka er en blanding av rektifisert (godt renset) etylalkohol og vann. Festning 40 grader. I noen varianter av vodka er en høyere styrke og (eller) tilstedeværelsen av aromatiske tilsetningsstoffer mulig. Standardisert teknologi har gjort det mulig å etablere produksjon i mange land, men i verden regnes vodka som en tradisjonell russisk drikk. I sin rene form drikkes den bare på territoriet til det tidligere Sovjetunionen. I Europa og USA regnes vodka som en ideell base for cocktailer, siden den verken har lukt eller smak.

Whisky er en alkoholholdig drikk laget av bygg, rug eller mais, oppnådd ved malting (spirende korn), fermentering, destillering av vørteren og oppbevaring av det ferdige destillatet på eikefat i flere år. Festningen svinger fra 40 til 60 grader. Smaken avhenger ikke bare av kvaliteten på råvarene, destillatørens dyktighet og lagringstiden på fat er av stor betydning. Hver region har sine egne krav til produksjonsteknologi, det er ingen enhetlige standarder. Whisky er tradisjonelt laget i Irland, Skottland, USA, Canada og Japan.

Whiskyproduksjonsteknologi er nærmere moonshine, den er laget av bare noen få typer korn, noe som øker kostnadene. I sin tur produseres alkohol for vodka fra alle matvarer som inneholder stivelse, for eksempel kan poteter, sukkerroer, erter, etc. brukes i en blanding med korn.

2. Organoleptiske egenskaper. Dette refererer til fargen, lukten og smaken til drikken. Avhengig av lagringstiden på eikefat, begynner fargen på whiskyen lysegul og slutter med brun. Smaken varierer fra viskøs tykk til lys floral, dette er påvirket av råvarer og produksjonsregionen. De mest "tunge" er øya Scotch whisky, deres andre navn er "scotch".

whiskyfargevariasjon

God vodka skal være middels sterk, gjennomsiktig, smakløs og luktfri. Andre krav til dens organoleptiske egenskaper er ikke gitt.

3. Forbrukskultur. I dette aspektet er vodka og whisky fundamentalt forskjellige. I Russland er det vanlig å drikke vodka under en fest i store doser. Smaken er ikke viktig, det viktigste er resultatet, en god matbit og et muntert selskap.

Whisky er mer egnet for alkoholkjennere som samles i en trang krets på et rolig, stille sted for å tilbringe tid med å chatte eller andre interessante aktiviteter, som å spille kort. Whisky drikkes fra spesielle glass i små slurker, og prøver å fange særegenhetene til aroma og smak. Det er ikke vanlig å fortynne eller spise det, da dette forstyrrer persepsjonen. Etter smakingen diskuteres whisky, og det utvalgte merket sammenlignes med andre.

For store støyende selskaper hvis medlemmer ikke er kjennere av alkoholholdige drikker, er vodka bedre. For en smal krets av kjennere venner, vil en flaske god whisky bidra til å lyse opp resten, og gi nye smaksinntrykk.

4. Skade på helse. Det er ingen entydig mening om denne saken. En gruppe forskere mener whisky er mer skadelig enn vodka, siden den inneholder flere tredjeparts urenheter, for eksempel essensielle oljer som ikke kan fjernes ved destillasjon, og vodka er rektifisert, der det ikke er annet enn vann og alkohol.

Motstanderne deres refererer til arbeidet til russiske toksikologer under veiledning av professor Vladimir Pavlovich Nuzhny, leder av Narcology Research Institute i Helsedepartementet i den russiske føderasjonen. Forskere har kommet til den konklusjon at i overdrevne doser er alkoholholdige drikker skadelige, men vodka er den mest skadelige. Problemet er nettopp i fravær av tredjeparts urenheter. På grunn av dette gjenkjenner ikke kroppen umiddelbart faren, og begynner å reagere med en forsinkelse når funksjonen til vitale systemer allerede er forstyrret.

Vodka er raskere vanedannende enn andre drikker

Noen mikrourenheter i destillatet beskytter delvis kroppen mot effekten av ren etylalkohol, og i små konsentrasjoner kan de til og med være fordelaktige. Det er kjent at cognac utvider blodårene, og whisky hever tonen. Andre urenheter, som blåsyre og fuseloljer i grappa (chacha), skaper en ekstra belastning på kroppen, de er skadelige.

Den samme gruppen av studier konkluderte med at vodka ikke har noen like når det gjelder hastigheten på utviklingen av fysisk avhengighet. Med regelmessig bruk utvikler alkoholisme seg flere ganger raskere enn fra konjakk eller whisky.

Konklusjonen støttes av statistikk. I land der destillater foretrekkes (cognac, calvados, whisky, bourbon, etc.), dette er Irland, Frankrike og USA, er antallet alkoholikere per 100 tusen innbyggere mye lavere enn på steder der drikker fra rektifisert etylalkohol er populære . Mest av alt drikkes ren vodka i Russland, Ukraina og Finland.

5. Rus og bakrus. Subjektive indikatorer, avhengig av de individuelle egenskapene til menneskekroppen, er de vanskelige å analysere. Teoretisk sett, med samme mengde alkohol drukket, bestemmes rus og graden av bakrus av konsentrasjonen av fremmede stoffer i drikken. I dette tilfellet kan god vodka tas som utgangspunkt, siden den ikke inneholder urenheter.

Men vi vet at, avhengig av den kjemiske strukturen, kan urenheter i destillater være gunstige eller skadelige. Dette betyr at bakrus fra god whisky vil være mindre enn fra vodka, siden stoffene i den delvis blokkerer de negative effektene av alkohol. Ved dårlig whisky er situasjonen snudd – en rask rus med sterk bakrus dagen etter.

P.S.Å drikke vodka eller whisky bestemmer alle selv. På mange måter avhenger valget av økonomiske evner, festens art og selskapet. Begge de aktuelle drinkene har rett til å stå på bordet ditt. Hensikten med denne artikkelen var å vise forskjellen mellom de to, ikke å finne ut hvilken som er best.

Vodka er en relativt "ren" alkoholholdig drikk: den inneholder bare alkohol oppløst i vann. Fremmede stoffer i alkohol kompliserer som regel bare situasjonen, legger en belastning på leveren og forsterker de skadelige effektene av hverandre. Derfor har denne drinken mange tilhengere, spesielt de som er overbevist om at bakrus fra god vodka er relativt lett å tåle. Dette bekreftes av toksikologer.

Hva sier medisinen

Øl er en lavalkohol og sunn naturlig drikk. Men i store doser er øl en drikk som er kompleks, giftig og belaster enzymsystemet, som tolereres dårligere av kroppen enn vodka. Anta at 2 liter til og med ubesatt øl er 180 gram i form av ren etanol, mens effekten forsterkes av gjær og humle (fytoøstrogener og benzodiazepiner). Det vil si at en "flaske" i plast av en eller annen "Fat Man" inneholder bare én alkohol like ved grensen til de daglige mulighetene for bearbeiding av kroppen.

Viktig informasjon

Vanlig øl, gjæret etter reglene, inneholder ikke ingenting annet enn vann, malt og humle . Hvis det er tilsetningsstoffer i sammensetningen av øl, som sirup, avkok og så videre (se på inskripsjonen på etiketten), betyr dette bare én ting - gjæringsstandard er ikke overholdt, og organiske stoffer tilsettes sluttproduktet for å øke tettheten og skummende evnen, siden GOST R 51174-98 for øl definerer kravene til høyden og stabiliteten til skummet, og slett ikke for hva denne skummingen gir . Slikt øl kan selvfølgelig ikke beskyttes mot bakrus.

Vær oppmerksom på at den innenlandske statlige standarden, i motsetning til noen utenlandske, regulerer alkoholinnholdet i øl ikke mindre nummeret på etiketten. Produsenter vanligvis gjør festningen høyere , og i praksis, ifølge prøver kjent for eksperten på nettstedet pohmelje.ru, er det + 50% til den deklarerte. For eksempel, hvis vi tar de deklarerte 6%, som i Zhigulevsky eller Bagbier, vil det reelle alkoholinnholdet mest sannsynlig være 9%.

Øl inneholder imidlertid mye nyttige stoffer som veier opp for skadene forårsaket av alkohol. Det handler imidlertid først og fremst om upasteurisert, såkalt «levende» øl.

• Takket være malt inneholder øl karbohydrater, proteinforbindelser, mineraler, sporstoffer, syrer og vitaminer. Andre maltstoffer, spesielt ellaginsyre, spiller også en viktig rolle: de binder frie radikaler som kan fremme utviklingen av kreftceller.
• Øl, hovedsakelig på grunn av malt, inneholder mer 30 mineraler og sporstoffer. En liter øl dekker halvparten av en voksens daglige behov for magnesium, 40 % fosfor og 20 % av dagsbehovet av kalium.
• Øl inneholder B-vitaminer(innholdet av vitamin B2 og B6 er spesielt høyt), som konsumeres intensivt under nedbryting av alkohol, og derfor mangel på dem avgjørende for å gjøre opp for bakrus. Samt A og E. En liter øl inneholder ca. 210 milligram vitaminer og vitaminforbindelser.
• Øl inneholder 650 milligram frukt og melkesyrer per liter. Fruktsyrer i øl absorberes godt.
• Moderne øl er rent og godt dempet, så ingen frykt for gjæringsbiprodukter. Fusel-sprit finnes oftest i tette, mørke toppgjærede øl (det mest populære ølet, pils, er et undergjæret øl) og hveteøl.
• Fra øl mottar kroppen grønnsaker stivelsesforbindelser som fremmer fordøyelsen og utskillelsen av magesaft. Den anti-kreftfremkallende effekten av disse elementene ble avslørt.
• Øl inneholder en relativt liten mengde natrium, som har en positiv effekt på blodtrykket. Sinken i øl er viktig for menneskekroppen når det gjelder insulindannelse, og den hjelper også kroppen å motstå hudsykdommer. Drikker du én liter øl, oppfyller du det daglige behovet for sink og får omtrent halvparten av normen. jern, fluor og kobber. kalsium og magnesium forhindre dannelse av gallestein og nyrestein. Øl er også en kilde silisium.
• Innholdet av polyfenoler i øl er relativt høyt - 153 milligram per liter. De har en forebyggende effekt mot hjertesykdom.
• Ufiltrert øl, på grunn av det økte innholdet av polyfenoler og antocyanogener, er sunnere enn rødvin.

Skade av øl

I tillegg til den åpenbare skaden som alkohol forårsaker når den konsumeres overdrevent, er det en spesifikk skade ved øl:

• Det går rykter om at noen ølprodusenter legger til forbindelser kobolt for bedre skumdannelse. Kobolt er svært skadelig for hjertemuskelen (myokard).
• Hos mennesker som er avhengige av øl, øker volumet av hjertehulene gradvis - opp til et enormt "okse" eller "øl" hjerte. Som et resultat, a hjertefeil med alle de påfølgende konsekvenser.
• Øl inneholder fytoøstrogener- stoffer av planteopprinnelse, hvis virkning ligner virkningen av kvinnelige hormoner. Med overdreven inntak av øl samler de seg opp i kroppen og forårsaker hormonelle forstyrrelser. Hos menn avtar vegetasjonen på kroppen, brystkjertlene (gynekomasti) vokser, fett begynner å bli avsatt på en feminin måte - på hoftene og sidene, styrken avtar, sædmotiliteten avtar - for å fullføre infertilitet og impotens. Hos kvinner fører et overskudd av fytoøstrogener til fylde.
• Hvis du tar mye væske under festen, forverrer dette den patologiske omfordelingen av væske i kroppen, noe som gir et stort bidrag til forverringen av velvære neste morgen. Drikker du øl, skjer det automatisk. Overflødig væske bidrar til utseendet av ødem, som spesielt skaper hodepine.
• Også folk som drikker øl i årevis kan utvikle sensibilisering for bygggluten, noe som fører til allergisk reaksjon /AKTIV LINK TIL RELEVANT ARTIKKEL/ i form av leddgikt, diaré eller hudutslett. I alle fall er øl kontraindisert hos pasienter med atopisk dermatitt.

Whisky - destillat, består for det meste av alkohol og vann: sammenlignet med vin eller likører, belaster ikke forbruket leveren så mye, allerede opptatt med flertrinnsprosessen med å bryte ned alkohol. Whisky lages ved å destillere kornmost, som er laget av bygg, rug, hvete eller mais. Bygg og rug maltes ofte (spires og tørkes). Den destillerte drikken lagres på eikefat.

I motsetning til vodka, som nesten ikke inneholder noe annet enn etylalkohol og vann, inneholder whisky mange stoffer som gir smak og lukt:

• fuseloljer, som spiller en viktig rolle i å forme den spesifikke smaken til whisky. Fuseloljer er moderat giftige (det er en feil å tro at de er veldig giftige og at du kan bli forgiftet av dem: for dette må du drikke for mye alkohol av lav kvalitet, og alkoholforgiftning vil komme mye tidligere). Et overskudd av fuselolje anses som en ulempe, og det er mange metoder for å eliminere det i prosessen med destillasjon og filtrering (kull, grus, sand, lin);
• acetaler (etere) , som er spesielt rikelig i maltwhisky. Det er de som gir fruktige smaker som gjør slike whiskyer relatert til sherry;
• diacetyldiketon gir en oljeaktig aroma: den er mye mer i whisky enn i vodka. På den annen side mye mindre enn i rom eller konjakk.

Og en rekke andre som dukker opp under gjæringsprosessen. Under modningen av whisky på eikefat av tre får drikken:

• estere laktoner har en klart kjennelig lukt av kokosnøtt;
• fenoliske komponenter , spesielt kumarin(finnes også i noen varianter av kanel), det er mest av alt i mais whisky - bourbon;
• polyfenol tannin- det samme stoffet som strikkes i munnen etter frukt eller rødvin;
• polyfenol ellaginsyre (hovedsakelig i maltwhisky) - en kraftig antioksidant som reduserer mengden frie radikaler i kroppen, og har derfor anti-kreftegenskaper.

De fleste av disse komponentene er moderate men giftig, og i motsetning til vin og øl inneholder ikke whisky vitaminer og andre nyttige stoffer som kan lindre bakrus. Lagret whisky anses som mindre skadelig: de inneholder noen fuseloljer absorbert av treet.

Kvaliteten og sammensetningen av skotsk whisky (Scotch) og bourbons er regulert av lokal lov, så når du kjøper et produkt som åpenbart er lovlig produsert, kan du stole på at det ikke vil inneholde kjemiske smaks- og fargestoffer.

Legens kommentar:Enhver betydelig dose whisky, uansett pris, er garantert bakrus. Merk at i toksikologi regnes whisky offisielt som et surrogat for alkohol i samme klasse som lavkvalitets moonshine. I henhold til innholdet av urenheter gir det en belastning på leveren og kroppen som helhet mye mer enn vodka. Faktisk er whisky, når den konsumeres på egen hånd, en giftig blanding, lik hvordan vi ville blandet mange forskjellige alkoholholdige drikker av lav kvalitet. Og det generelle prinsippet er veldig enkelt - jo nærmere sammensetningen av den alkoholholdige drikken er ren alkohol, jo letteredet behandles av kroppen.

Hva du trenger å vite om whisky: et sunt minimum

Hovedtyper av drikke:

• Malt whisky laget utelukkende av maltet bygg. Den destilleres vanligvis i spesielle pot stills formet som en løk. Hvis whisky produseres i ett destilleri, kalles det «single malt whisky» (single malt whisky). Med mindre annet er angitt, vil disse variantene vanligvis inneholde whiskyer av forskjellige årganger og forskjellige fat. Du kan finne maltwhisky som inneholder en blanding av drinker fra forskjellige produsenter (blandet malt eller Vatted malt).
• Korn whisky - faktisk vodka, alkohol uten en uttalt smak og lukt. Selges sjelden alene, og produseres for å lage blandede whiskyer.
• Blandet whisky - en blanding av malt og grain whisky, ren korn alkohol, hvete, mais og så videre. Antall komponenter kan være opptil førti. Dette er gjort for å skape en unik smak som er unik for dette merket (et levende eksempel er Chivas Regal whisky). Hvis du ser en flaske merket "Scotch Whiskey" eller "Irish Whiskey", så er det mest sannsynlig en blandet variant.

Whisky kan også deles inn etter hvilket korn den er produsert av. Når "rug" eller "mais" whisky er angitt, betyr det at den opprinnelige vørteren besto av minst 51 % av dette kornet. Bourbon er mais whisky.

nysgjerrig

Ordet "scotch", som brukes over hele verden for å referere til whisky laget i Skottland, brukes ikke i selve Skottland. Der, som andre steder i Storbritannia, blir skotsk whisky ganske enkelt referert til som "whisky" med mindre foredragsholderen spesifiserer noe annet.

Drikker som bærer navnet "Scotch" (Scotch) må oppfylle kvalitetsstandardene godkjent av det engelske parlamentet i 1988 ved en spesiell lov (Scotch Whisky Act). Loven tilsier at drikken skal destilleres og lagres i Skottland, og kan ikke inneholde andre tilsetningsstoffer enn vann og karamellfarge. Produsenten er forpliktet til å lagre drikken kun på eikefat og i minst tre år og én dag. Til å begynne med bør drikken utvises med en styrke på 94,8 %, og minst førti grader bør tappes. Den originale råvaren for ekte scotch må være maltet bygg, omgjort til vørter ved hjelp av gjær.

En like tøff lov, vedtatt tilbake i 1964 av den amerikanske kongressen, regulerer kvaliteten på bourbon (maiswhisky): Amerikanerne er ikke så kresne når det gjelder aldringstiden til "deres" drink, men det kan ikke være noen karamellfarger i den.

Hvordan drikke whisky

Tradisjonene med å drikke whisky er svært dårlig formaliserte: i motsetning til vin eller tequila, drikkes den i forskjellige land på forskjellige måter og fortynnes med alt: fra brus til cola. I tillegg er whisky grunnlaget for hundrevis av cocktailer. Men for god whisky kan du tvinge deg selv til å følge den skotske regelen om «fem S»: syn-lukt-svisj-svelge-sprut, altså se-lukt-slurk-svelge. Bare det siste punktet med whisky fortynnes med vann.

Ganske ofte kommer man over et utsagn i ånden av "i går drakk jeg bare god konjakk, så det er ingen bakrus i dag." Cognac er ofte kreditert med spesiell mykhet, adel, "riktig" sammensetning og anti-bakrus egenskaper. La oss prøve å forstå hva konjakk faktisk inneholder og hvor ingrediensene kommer fra.

Cognac er en type konjakk. Det vil si at det er frukt- og bæralkohol (når det gjelder cognac - kun drue) etter dobbel destillasjon, lagret på eikefat.

Viktig notat

Et velkjent faktum: i henhold til fransk lov kan en drink bare kalles cognac hvis den er laget av druer av visse varianter (fire varianter totalt) dyrket i provinsen Cognac og lagret på Limousin eikefat. Dusinvis av andre finesser er også lovregulert. For vårt emne er dette ikke av stor betydning: la oss anta at vi snakker om en åpenbart høykvalitets drink.

Dessuten produserer noen regioner i Cognac-provinsen alkohol av svært lav kvalitet, som ikke kan legges til cognac, men dette stopper ikke uærlige cognacprodusenter som lager drinker av det, og påpeker ærlig at de er laget av fransk alkohol. Samtidig kan en veldig verdig konjakk (eller, om du vil, en konjakkdrikk) produseres i Dagestan, Armenia og til og med Kasakhstan.

Dessuten kan produsenten jukse ved å fortynne konjakkalkohol med rektifisert kornalkohol. Det smaker nesten umulig å oppdage, men hvis du drikker drikker laget fra ulike typer råvarer, da vil bakrusen bli sterkere på grunn av den allsidige belastningen på leveren. Det vil si at i dette tilfellet får vi en drink, som vi helt sikkert vil "blande".

Så la oss si at vi har en kjent drikke av høy kvalitet til rådighet. I tillegg til alkohol og vann inneholder den rundt 500 forskjellige estere (spesielt den luktende eteren etylacetat), acetaler, forskjellige karboksyl- og fenolforbindelser, samt høyere alkoholer og mye mer. I prosessen med modning av cognac-sprit i tre, vises tanniner, furfural, lignin, fruktose i den.

Noen av disse stoffene er lett giftige i varierende grad. Etylacetat, for eksempel, brukes av entomologer for å drepe insekter, selv om det brukes som tilsetningsstoff i små mengder. En liter cognac inneholder omtrent 150 milligram, tre ganger mer enn tequila. Disse urenhetene kompliserer arbeidet til leveren, som allerede er tvunget til å utføre et flertrinnsarbeid på behandlingen av alkohol. Fra et fysiologisk synspunkt kan konjakk derfor ikke tilskrives drikker som er skånsomme mot kroppen.

Merk

Tannene til cognac bremser opptaket av alkohol i blodet, slik at du ikke kan bli full av konjakk like mye som når du drikker vodka. Tatt i betraktning det faktum at konjakk inneholder urenheter som krever oksidasjon (men i mye mindre mengder enn whisky eller vin), bør den akseptable dosen av drikken når den omdannes fra vodka være 30-40 % mindre. Imidlertid, takket være tanniner, øker konjakk i mindre grad permeabiliteten til tarmveggen. Og hvis for eksempel øl er kontraindisert for noen allergikere nettopp av denne grunn, kan konjakk i denne forstand være mindre skadelig.

Et sunt minimum av informasjon om konjakk

De viktigste variantene av konjakk når de eldes:

• VS(Veldig spesiell) to års aldring (hvis konjakk er laget av forskjellige konjakker, er to år det yngste);
• VSOP(Veldig spesiell Old Pale ) fire år med aldring;
• XO(Ekstra gammel) seks til tjue år.

Hvordan drikke konjakk

God konjakk drikkes sakte for å kjenne aromaen. Derfor kalles et spesielt glass for konjakk en "snifter" (fra engelsk til sniff - å snuse). Den er laget av glatt gjennomsiktig glass eller krystall med en sfærisk form som et glass på en stilk som smalner oppover for bedre å beholde aromaen av konjakk. Slike glass er både små - 70 gram og større - 250- 400 gram.

Ved servering bør konjakk ha en temperatur over romtemperatur. Den skal helles opp til nivået til den bredeste delen av glasset. Et glass cognac kan bare varmes i håndflatene, men å holde cognac over bål er en dårlig form. Også, med en slik tilførsel av drikken, vil de flyktige forbindelsene som er inkludert i den, umiddelbart fordampe.

Cognac drikkes som regel etter en fest i sin rene form før kaffe eller te. Franskmennene følger regelen om tre "C" (Cafe, Cognac, Cigare) - kaffe, konjakk, sigar.

Cognac oppbevares ved normal romtemperatur. Du trenger ikke å sette den i kjøleskapet.

Cognac biter ikke noe. Snacking cognac med sitron ble oppfunnet i Russland under tsar Nicholas II. Faktisk overdøver sitrusfrukter smaken og aromaen til drikken som skal nytes. Hvis du fortsatt vil ha noe å spise, er produkter som ikke har en skarp smak egnet: nøtter, sjokolade, ost, epler.

Får du bakrus av god vin? La oss spørre forskerne først:

Ifølge forskere er det fullt mulig å drikke vin uten konsekvenser om morgenen hvis vinen er naturlig og tørr, det er ikke mer enn to varianter, og den totale dosen for festen ikke overstiger 300 ml, og for musserende vin - opptil 500 ml.

Halvtørre, halvsøte, søte og forsterkede viner legger mye press på det enzymatiske systemet, men selvfølgelig i varierende grad. Husk at naturviner ikke inneholder tilsetningsstoffer og ikke er laget av råvarer som ikke er druer - hvis du ikke er sikker på kunnskapen din, ikke nøl med å lese sammensetningen på etiketten.

En tommelfingerregel for å redusere belastningen på redoksenzymer når du skal prøve ulike varianter av vin kan være følgende: "fra lys til mørk, fra tørr til dessert, fra svak til sterk, fra enkel til glitrende".

Forresten, musserende viner, som folk tilfeldig kaller champagne, ruser raskere, men rusen fra dem er kortere. Dette skyldes det faktum at karbondioksidet i musserende vin øker den effektive absorpsjonsoverflaten til alkohol ved overgang til den faktiske gassformen, noe som fører til en akselerasjon av dets inntreden i blodet, og en del av etanolen absorberes allerede kl. nivået av munnhulen og kommer inn i hjernen, utenom leveren. Absorpsjonen akselereres også av sukkeret som finnes i alle typer musserende viner, bortsett fra brut og tørr, samt den økte temperaturen på drikken. Sistnevnte omstendighet er selvfølgelig helt ukarakteristisk for musserende viner, men det fungerer når man for eksempel tar gløgg. Akselerert absorpsjon av alkohol fører også til en raskere begynnelse av nedbrytningen. Derfor er måten å forhindre rask nedbrytning av alkohol på å tilsette drikken eller umiddelbart innta komponenter eller stoffer som ved oksidering gir samme eller lignende forbindelser som selve alkoholen (Le Chateliers prinsipp for likevektskjemiske systemer). I hverdagen er slike komponenter løk, hvitløk, pepperrot, reddik, sennep, pepper, kanel, eddik og noen andre. Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg en person som biter et glass champagne med en løk eller en porsjon pepperrot, men for eksempel pepper eller en "pepperrot" snack er pålitelige måter å øke og forlenge rusen fra en nettopp tatt dose. Våre bestemødre, i tilfelle en generell mangel på alkohol, tilberedte den såkalte "gløggen". Oppskriftene kan være veldig forskjellige, men prinsippet er alltid det samme - tørr eller annen svak vin blir til sterk alkohol ved å tilsette sukker (øke absorpsjonen), varme uten å koke (øke absorpsjonen), tilsette krydder (bremse forfallet). Hvis det fantes en måte å karbonisere gløgg på, ville det øke ruseffekten ytterligere.

Andre nyttige egenskaper til vin

Vin har en kompleks kjemisk sammensetning, så spekteret av bruksområder i medisin er ganske bredt. Det er til og med et eget begrep: "enoterapi" - behandling med vin. Det er også spesielle klinikker, for eksempel på Krim, som med hell behandler visse sykdommer med vin. I utgangspunktet snakker vi om sykdommer i det kardiovaskulære systemet, men de behandler også sykdommer i mage-tarmkanalen, anemi og til og med impotens. En annen egenskap ved vin til å binde frie radikaler er nyttig i fare for radioaktiv stråling. I noen klinikker brukes vin som en naturlig kilde til sporstoffer for psykiske lidelser forårsaket av mangel på litium eller rubidium. Og en egen artikkel kan hedres med bruk av vin i kampen mot aldring. Studier som bekrefter at folk lever merkbart lenger i vinregionene i Frankrike dukket opp på 30-tallet av forrige århundre. Men alle som anbefaler å drikke vin hver dag, forutsetter at den daglige normen ikke bør øke mer enn ett eller to glass: ellers er det ikke nødvendig å snakke om fordelene.

Tequila er ikke "kaktus-måneskin" i det hele tatt, som det heter. Tequila er en sterk drikk laget av destillasjon av en spesiell variant av blå agave. agave tequilana. Den blå agaven er ikke en kaktus, men en plante av ørkenliljefamilien, lik aloe.

nysgjerrig

Tequila er laget av kjernen av planten (piñas - ananas på spansk), med kulturdyrking av agave fra det første året, kuttes alle skudd av, slik at all saften går til kjernen, og det er grunnen til at denne "bulken" ", virkelig lik ananas, vokser under 90 kilo i vekt. I det tolvte året av plantens levetid, før kjernen spirer, skjæres den av og saften presses ut, som sendes til gjæring.

Prosessen med å dyrke tequila er ikke automatisert på noen måte og har eksistert uendret i hundrevis av år. Folk med et spesielt yrke (jimadores) behandler planten og fjerner kjernen av skuddene. De bestemmer også om kjernen er moden før de sendes til tequila: hvis du plukker den tidlig, vil det ikke være nok sukker. Hvis du utsetter, vil kjernen unnslippe og all juicen vil gå inn i den.

Styrken til tequila kan være i området fra 35 til 55 grader. Oftest selges varianter på 38 eller 40 grader. Fans og kjennere av tequila hevder at det ikke er bakrus av det med mer eller mindre moderat forbruk. La oss prøve å finne ut hvor mye drikkens natur bidrar til dette.

Tequila, i motsetning til vodka, som bortsett fra etylalkohol og vann inneholder nesten ingenting, er rik på etere og høyere alkoholer- for det meste (ca. 50 mg per liter) etylacetat - et kjent løsemiddel, også registrert som tilsetningsstoff E1504. Entomologer bruker det forresten som gift for insekter. Det er esterne som gir tequila en herlig smak og aroma, men i motsetning til øl skal du ikke forvente noe nyttig og anti-bakrus fra ingrediensene i tequila. Disse urenhetene i seg selv gir en sterk bakruseffekt og en allsidig belastning på leveren. Kanskje en mildere effekt er lagret tequila: i ferd med å modnes på eikefat fuseloljer absorberes av treet.

Et annet positivt for helsen din: i motsetning til andre drinker, er sannsynligheten for å finne tequila av lav kvalitet ganske lav: alt er laget bare i mexico og bare i visse områder av delstaten Jalisco, hvor byen Tequila ligger (akkurat som ekte konjakker lages bare i provinsen Cognac). Tequila er et viktig eksportprodukt for Mexico, det kan bare tappes i utlandet (den meksikanske regjeringen prøvde til og med å forby dette, men Amerika la press på det, og det kan fortsatt tappes utenfor Mexico). Derfor er produksjonen av drikken tett kontrollert av den meksikanske statsstandarden(Norma Oficial Mexicana) - fra dyrkingsstedet til metoden for tapping. Derfor, hvis du kjøper akkurat tequila, og ikke en falsk for det, vil det mest sannsynlig være en eksklusiv drink. Se etter en inskripsjon på flaskene i ånden til NOM-006-SCFI-2005.

Hva du trenger å vite når du kjøper tequila: det sunne minimum

For det første deles tequila inn i tequila laget kun av agavealkohol (100%) eller tequila laget av minst 51% agavealkohol og 49% andre alkoholer.

Tequila er også delt inn i flere varianter avhengig av eksponeringen:

• Blanco(hvit) eller plata(sølv) - ulagret tequila (den ble tappet umiddelbart etter destillasjon) eller lagret mindre enn to måneder i rustfritt stål eller eikefat;
• Joven(ung) eller oro (gull) - en blanding av sølvvarianter med mer erfarne;
• Reposado("hvilt") - tequila, lagret fra to måneder til et år på eikefat;
• Anejo(lagret) - lagret på eikefat fra ett til tre år;
• Ekstra Anejo- alderen i mer enn tre år. Dette merket dukket opp først i 2006..

Lagrede varianter har en mer kompleks, rik smak. Det er ikke garantert at du vil like det: Smaken av tre kan overdøve smaken av agave.

Hvordan drikke tequila

Sakte og i små porsjoner: tequila drikkes ekstremt "mykt", så sjansen for overfylling er veldig stor.

Tradisjonen dikterer å drikke det ved å slikke saltet av hånden og spise en lime eller sitron. I noen land drikkes oro ved å slikke kanel og spise appelsin. Prøv det selv: det er opp til deg å avgjøre om smaken av tequila har godt av dette eller ikke.

Mer interessante ting om forskjellige alkoholholdige drikker du kan finne ut på nettstedet Alcopedia.RU

Med tanke på påvirkningen på kroppen, skiller moonshine seg fra vodka ved at den inneholder mange urenheter, som under industriell produksjon av god vodka fjernes fra drikken på en rekke måter.

Disse urenhetene gir måneskinn en karakteristisk smak, som av mange anses som behagelig. Ved produksjon av cognac, whisky, tequila og andre tradisjonelle drikker blir rensingen av kornalkohol bevisst ikke avsluttet (noe som ikke er et problem for moderne teknologi), men avbrytes på et tidspunkt slik at den endelige drikken beholder smak og lukt spesifikt for alkohol fra et bestemt råmateriale (korn, druer, agave og så videre).

Disse samme urenhetene spiller en betydelig rolle i dannelsen av et bakrussyndrom. I seg selv er de ganske ufarlige: selv håndverksmessig måneskin, for ikke å nevne dårlig vodka, inneholder svært få av dem for å forgifte kroppen til en voksen. Imidlertid gir høymolekylære alkoholer, som er en del av disse urenhetene (det er ca. 200 forskjellige i tequila, for eksempel), og som danner de beryktede fuseloljene, når de drikkes, en ekstra sterk og allsidig belastning på leveren, som er opptatt med flertrinns prosessen med å bryte ned alkohol (leveren er samtidig "distrahert" fra nedbrytningen av alkohol, noe som forlenger rusen). Dessuten krever høymolekylære alkoholer mer oksidasjon sammenlignet med etanol, høymolekylære forbindelser har en lengre hydrokarbonkjede, så de oksiderer lenger, krever mer oksygen for dette, og følgelig større aktivitet av redoksenzymer. Som et resultat forgifter ufullstendig oksiderte nedbrytningsprodukter av alkohol og høymolekylære alkoholer kroppen i lang tid og gir en kraftig bakruseffekt.

Derfor, jo renere drikken er, jo nærmere den er vodka i sammensetning, jo lettere vil det være for leveren å behandle den, og jo mindre konsekvenser vil det være om morgenen.

Vær oppmerksom på at det nylig i Russland har vært lobbyvirksomhet for å bringe fabrikkprodusert moonshine til markedet (i dette tilfellet er ordet "moonshine" knapt anvendelig. Fra sunn fornufts synspunkt vil det for eksempel være drue eller fruktkonjakk). Vi gjør oppmerksom på det faktum at det samtidig var publikasjoner av eksperter som snakket om de antatt fordelaktige egenskapene til moonshine. Moonshine kalles en drink "brygget i henhold til tradisjonelle folkeoppskrifter", som angivelig "per definisjon ikke kan være giftig." Argumentene til en så autoritativ person som Vladimir Nuzhny, den tidligere sjefstoksikologen i Russland, blir også gitt, som fra pohmelje.ru-ekspertens synspunkt forvrengt beskriver toksikokinetikken til måneskinn-urenheter, noe som indikerer at virkningen av en liten mengde urenheter på leveren har visstnok en positiv effekt på absorpsjon av alkohol. Vi anbefaler en kritisk og ekstremt forsiktig tilnærming til slike publikasjoner. Vi gjør oppmerksom på det faktum at meningen til Mr. Needy dukket opp i denne formen relativt nylig. Erstatninger for alkohol i offisiell vitenskap og de fleste praktiserende toksikologer er anerkjent som mye farligere enn ren alkohol.

Mer interessante ting om forskjellige alkoholholdige drikker finnes på nettsiden