Lyst, hjertelig, nyttår! Denne salaten trenger ingen introduksjon. Vinaigrette er en kjent forrett fra sovjetisk mat.

Til i dag er denne berømte salaten med rødbeter, grønne erter og surkål elsket av husholdninger og ikke bare. Våre bestemødre spiste den på nyttårsaften. Absolutt ikke bare for å spare penger. Smaken av vinaigrette fra barndommen er umulig å formidle.

Så i dag tilbereder vi en "kongelig" vinaigrette med erter og kål i henhold til den klassiske oppskriften. Som et unntak vil vi tilberede grønnsaker ved hjelp av en slow cooker. Jeg liker dampversjonen av poteter og gulrøtter mer. Dette er både nytte og skjærehastighet. Jeg råder deg til å prøve.

Velg produkter fra listen.

Skrell gulrøtter, poteter og løk.

Vi damper poteter og gulrøtter i en multikoker, og rødbeter i multikokerskålen.

Mens de viktigste grønnsaksingrediensene koker, kutt de syltede agurkene i små terninger.

La oss sende agurkene til salatbollen.

Det er her surkål kommer inn.

Grønnsaker tilberedt i saktekoker må avkjøles.

Skjær poteter og gulrøtter i små terninger.

La oss gå til salatskålen.

Skjær løken i små terninger.

De færreste vet at løk går til vinaigrette i blanchert form. Løk må raskt helles over med kokende vann og presses. Tilsett løken i salatbollen etter poteter og gulrøtter.

Skrell de kokte rødbetene og kutt i terninger.

Legg til vinaigrette.

Alle ingrediensene blandes.

Hermetiske grønne erter går til vinaigretten helt til slutt.

Vinaigrette må blandes igjen, men med forsiktighet. Tilsett salatdressing, som er tilberedt av solsikkeolje med tilsetning av bordeddik, salt og malt pepper. Det er et alternativ med olivenolje.

La oss servere vinaigretten til bordet i en salatskål eller i porsjoner.

Klassisk vinaigrette med erter og kål er klar!

Vinaigrette - en salat som består av noen grønnsaker krydret med vegetabilsk olje. Vinaigrette på en annen måte kan kalles "Vitamin Mix". Det er ikke overraskende, for grønnsaker inneholder de fleste vitaminene kroppen vår trenger.

Til tross for at oppskriften på vinaigrette har vært kjent i lang tid, tilbereder hver husmor den på sin egen måte. Jeg foreslår å tilberede en vinaigrette i henhold til oppskriften som jeg koker den i henhold til.

Hvilke produkter trenger vi for å lage en klassisk vinaigrette:

rødbeter - 4 stk;
poteter - 4 stk;
gulrøtter - 4 stk;
syltede agurker - 3 stk.;
surkål - 200 gram;
løk (blå) - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 5 bord. skjeer (til dressing);
salt - etter smak;
grønne erter - valgfritt.

Som du ser er det kun grønnsaker som er tilstede blant ingrediensene til vinaigretten.

Hvordan lage en deilig vinaigrette med surkål - trinnvis oppskrift med bilder:

1. Først må du koke poteter, gulrøtter og rødbeter. Da må de renses.

De første potetene.

3. Tilsett hakkede gulrøtter.

5. Deretter sylteagurk.

6. På neste trinn legger du løk. Forresten, det er ikke nødvendig at det er en blå variant av løk, det viktigste er at den er fersk.

7. Og til slutt, surkål. Kål skal også være fersk syltet, sprøtt og finhakket.

8. Ha alle ingrediensene i en stor bolle og smak til med olje. Ikke glem å salte alt, men ikke overdriv, fordi. kål og agurker er allerede salt i seg selv. Bland godt.

Vinaigrette serveres best i en vakker salatskål. Du kan pynte den med en kvist grønt ved servering, men dette er ikke nødvendig, pga. vinaigrette og ser lys og fargerik ut.

Så du kan enkelt og enkelt tilberede en vinaigrettesalat.
Jeg ønsker deg god appetitt!

• 
  Ukrainsk borsch med svinekjøtt - en klassisk steg-for-steg ...
• 
  Deilig Charlotte med epler i ovnen - en enkel ...

2016-02-02

Hei til alle lesere som ved et uhell eller med vilje kom til bloggen min! På en eller annen måte er jeg alltid veldig sjenert til å skrive ut kjente oppskrifter som (salat til alle tider og folk fra det tidligere Sovjetunionen), prosaisk eller. Det virker alltid for meg som om alle lenge har visst hvordan man lager slike prosaiske retter. Men mine kjære lesere ber meg ofte fortelle deg nøyaktig hvordan jeg skulpturerer den eller den populære retten. Med bekymring (hva om du ler?), Men likevel legger jeg ut min velprøvde oppskrift på vinaigrette med surkål "tørket til hull".

Hvem har ansvaret for vinaigretten vår? Så for å si, hvem er vinaigretten "prima donna" her? Selvfølgelig, rødbeter! Saftig, burgunder, søt og ... lumsk! Hvorfor "lumsk"? Men på grunn av dette er dens lyse burgunderfarge, som spesielt trekker mot hvite skjorter, bluser, skjørt og bukser. Husker du tilfellet da en ufarlig kokt gulrot "slengte" på knærne dine? Så jeg husker ikke. Og rødbeter - så mange ganger du vil. Og, vanligvis, i slike situasjoner når det er helt umulig å skifte klær! Slik "ondskap" er også karakteristisk for rødvin, solbærsyltetøy, samt alt som har en tendens til å ikke vaskes av.

I fjor høst "tagget" jeg med mannen min, som dro på forretningsreise til Østerrike. Siden forskriftene ikke ga plass til å bli der i lang tid, tok jeg bare et par småting i et nøytralt fargevalg, som utilsiktet inkluderte en lys beige linbluse med en beskjeden utringning. Da jeg kjente trangen til alt rødt og svart for detaljene i garderoben og kroppen min, oppførte jeg meg veldig forsiktig på en forretningsreise - jeg prøvde å ikke tiltrekke meg oppmerksomheten til glass med Cabernet, tallerkener og kirsebær.

Ved å utelate mange detaljer, vil jeg informere deg om at den "mottakende" siden matet oss "til slakting".
Schnitzler med wienerpotetsalat ble erstattet av pörkelt og paprikash.

Og en uke senere tryglet vi om å lage til oss noe "lett". For å glede oss serverte høflige østerrikere til frokost, i henhold til deres ideer, den mest kostholdsmessige "russiske" retten - vinaigrette med surkål i en duett med utmerket sild. Som heldigvis dukket jeg hensynsløst opp til frokost i den beige, faktisk elfenbensfargede blusen med utringning. Jeg beveget meg nervøst i stolen (forutanelser er en stor kraft), og begynte å spise vinaigretten forsiktig, og prøvde å ikke snuble over noe på tallerkenen min.

Etter å ha fullført vinaigretten, pustet jeg allerede lettet ut. Og, som det viste seg, helt forgjeves! Overfor meg ved bordet står en imponerende og ganske romslig Mr. Eimansberger (sjefen for kontoret vi ankom). Så denne kjære herren nyser plutselig med en munnfull vinaigrette! Spray, selvfølgelig, fly rett i min retning.

Den fortumlede herren griper en snøhvit serviett, bøyer seg over bordet og begynner å skrubbe den skitne halsen og snur en kanne solbærsaft underveis. Og her sitter jeg «hele meg selv», med flekker som fargen på skoleblekk på knærne, surkål og rødbeter i barmen, og av en eller annen grunn snurrer det helt utenkelige i hodet mitt - krangel, skilsmisse og pikenavn.

Det hele endte selvfølgelig med bare en tur til det nysede hjemmet. Der badet jeg i et badekar på størrelse med en liten bukt i Det karibiske hav og tok i mot en herlig salatfarget lindress i gave fra Frau Eimansberger.
Så i fremtiden klarte dette kostymet hele tiden å fylle seg selv med noe, rive et sted, "dunk" inn i noe, brenne seg på noe eller avslutte livet på en annen måte som var praktisk for den ...

Oppskriften min later ikke til å være en spesiell "klassisk" og komplett "lærebok" - jeg koker bare vinaigrette med surkål.

Deilig vinaigretteoppskrift med surkål

Ingredienser

• 5 stykker kokte eller bakte rødbeter.
• 5 mellomstore poteter kokt i skallet.
• 2 små kokte gulrøtter.
• 1 liten løk.
• Persillegrønt.
• Grønn løk.
• Kvernet svart pepper.
• Vegetabilsk olje.
• 300 g surkål.
• Salt.

Hvordan lage mat: trinnvise instruksjoner med bilder

Mine bemerkninger

Det var alt for i dag! Hvis informasjonen som presenteres i denne artikkelen var interessant for deg, kan du dele den på sosiale nettverk. Abonner på bloggoppdateringene mine. Vi har mye spennende foran oss. Har du glemt at Valentinsdagen kommer snart, og du trenger å tilberede en fantastisk dessert til en romantisk middag? Vi har planlagt helt fantastiske choux bakverk. Men - ikke enkelt, men ... Og dette - i neste nummer, som de likte å skrive en gang i tykke og lite blader. Alle farvel og se deg i morgen!
Alltid din Irina.
Og igjen høres musikken ut, ikke engang fra min ungdom, men snarere fra barndommen. Men så friskt, nytt og vakkert det er i denne fantastiske forestillingen!
Nicki Parrott

I løpet av Peter I's tid, enda mer, hørte de ikke om vinaigrette, men de foretrakk å spise alle ingrediensene til denne retten separat. Litt senere, under påvirkning av den gang fasjonable utenlandske kokker, mest sannsynlig franske, bestemte de seg for å blande alt i en stor tallerken. Og det er ikke forgjeves. Og, med all den enkle tilberedningen, ser vinaigretten veldig solid ut, og for en spesiell, godt husket smak den har.

Det er nødvendig at hele salaten males i en jevn rosa farge, så skal alle ingrediensene finhakkes, blandes og helles litt med rødbetejuice eller buljong, og først da med olje. Men hvis de sanne fargene på komponentene er nærmest hjertet, for eksempel, vil du beholde oransje gulrøtter, hvite poteter, grønne agurker, må du male alt separat. I en annen bolle, krydre alt med olje, og først da kan du kombinere delene av salaten sammen. Dermed vil fargen bli bevart, og smaken vil ikke lide.

Hvordan lage en vanlig vinaigrette, så vel som mange andre hemmeligheter til denne salaten, les artikkelen vår.

Klassisk vinaigrette: ingredienser

Det er et stort antall oppskrifter for denne salaten. Samtidig kan alle legge til noe nytt, spesielt til retten sin fra seg selv, og tilberede den på sin egen måte. Imidlertid er hovedsammensetningen av vinaigretten som følger:

• 1 stor kokt rødbete eller noen få små;
• 1-2 stk. kokte eller rå gulrøtter;
• noen få kokte poteter;
• saltede eller syltede agurker;
• surkål;
• grønn eller løk;
• grønne erter, frosne eller hermetiske;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

Det vil være veldig vanskelig å finne en person i det enorme landet vårt som ikke liker vinaigrette. Denne salaten er virkelig vinter og veldig sunn. Den inneholder tross alt mye vitaminer, som er så viktige å få i seg i den kalde årstiden. Preparatet bruker ingen produkter som er vanskelig å finne, noe som gjør salaten enda rimeligere. Dessuten vil det ikke være vanskelig å lage det, spesielt for dyktige vertinner.

La oss nå snakke om hvordan lage vinaigrette med surkål.

Uskrellede rødbeter må kokes til de er møre. Eller i stedet kan du bare bake den. Poteter og gulrøtter kan skrelles på forhånd og også sendes til pannen for å koke til de er møre. Avkjøl deretter alt helt. Hvis frosne erter brukes i matlagingen, anbefales det også å koke dem.

Løken må hakkes veldig fin, mens agurkene kuttes i små terninger. Kål skal strimles. Deretter tar vi på oss de kokte grønnsakene: skrell forsiktig gulrøtter, rødbeter og poteter (hvis dette ikke er gjort før) og kutt dem på samme måte som agurkene.

Og nå er vinaigretten med surkål nesten klar. Det gjenstår bare å blande alle de tilberedte ingrediensene i en beholder, deretter salt eller pepper etter smak, eller begge deler. Etter det må du krydre salaten med vegetabilsk olje litt. Ved servering kan du pynte den med noe, for eksempel med små kvister av grønt.

Typer vinaigretter

Som allerede nevnt har denne salaten et stort utvalg av matlagingsalternativer. Alt avhenger av humøret eller bare ønske. Du kan eksperimentere med ingrediensene og erstatte noen eller alle av dem, eller legge til noe du liker.

Her er noen interessante vinaigretteoppskrifter:

• Fisk (med sild, makrell eller brisling).
• Grønnsak (vinaigrette med surkål, brokkoli, tomater, mais, etc.).
• Sopp (du kan bruke sopp, champignon, etc.).
• Kjøtt (med biff, kalv og svin).

med sild

Enkel og enkel tilberedning - det er det vinaigrette er interessant for. Denne salaten lages veldig ofte med sild. Kanskje er dette til og med den mest populære oppskriften, selvfølgelig, i tillegg til den klassiske.

Ordningen for å tilberede denne vinaigretten er den samme som den vanlige. Vi skal bare legge til noen flere ingredienser denne gangen.

Så vi følger alle instruksjonene i avsnitt 2, bare her vil vi ikke lenger bruke surkål. Tilsett sildefilet, kuttet i små terninger, mens du kan bruke bønner i stedet for erter.

Vi forbereder dressingen som følger: vi tar sennep, vineddik og olivenolje (vegetabilsk) og blander alt, og krydre deretter salaten med dette og server det til bordet.

Frukt

Hvis du allerede er lei av den vanlige vinaigretten med surkål, kan du gå videre i eksperimentene dine og tilsette frukt i salaten.

Det er verdt å merke seg at i denne versjonen vil frukt bli bedre kombinert ikke med kokte grønnsaker, men med bakte. Og i dressingen kan du bruke honning etter smak.

Oppskriften forblir selvfølgelig den viktigste, det gjenstår bare å legge til frukt. Det kan være appelsiner, druer, epler, alt avhenger av smaken din. Tørket frukt er også veldig godt. Disse tilleggsingrediensene hakkes som vanlig og legges til salaten. Og så bruker vi ny bensinstasjon.

Som du kan se, er vinaigretten veldig allsidig, og det er slett ikke vanskelig å tilberede den. Det viktigste er å gi frihet til fantasien din, og en vanlig salat kan forvandles til det ugjenkjennelige.

Vinaigrette er alles favorittgrønnsakssalat, som inntar en viktig plass på høst- og vintermenyen. Alle høstens gaver er til stede i den, fra dette blir den ikke bare velsmakende, men også nyttig. Vanligvis koker jeg en stor porsjon vinaigrette, da denne salaten for familien vår ikke skjer mye! Jeg elsker vinaigrette med og uten bønner. Men barn foretrekker vinaigrette med surkål og erter Dette er oppskriften jeg gjerne vil dele med dere. Jeg fotograferte hele prosessen i stor detalj, jeg tror at nå klarer selv de yngste vertinnene tilberedningen av vinaigretten.

Ingredienser

For å tilberede en vinaigrette med surkål og erter trenger du:

rødbeter - 2 stk.;

gulrøtter - 2 stk.;

poteter - 4 stk;

løk - 1/2 stk.;

hermetiske grønne erter - 1 boks (380 g);

greener (dill, persille, grønn løk) - 1 haug;

surkål - 150-200 g;

syltede agurker - 4-5 stk. (etter smak, hvis det er veldig surt - 3 stk.);

salt, pepper - etter smak;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Matlagingstrinn

Avkjøl rødbeter, gulrøtter og poteter i kaldt vann. Å skrelle.

Skjær poteter, rødbeter og gulrøtter i små terninger.

Finhakk den skrellede løken.

Hakk grønt.

Tilsett hakkede agurker.

Legg ut surkålen.

Tilsett poteter og gulrøtter.

Til slutt legg ut rødbetene.

Vi blander alt pent.

Rør salaten og la den trekke og avkjøles i et par timer. En deilig vinaigrette med surkål og erter er klar, den vil diversifisere kostholdet ditt perfekt og glede deg med en frisk smak!

God appetitt!