For å forberede ekte hjemme dumplings, må du vite den perfekte oppskriften på dumplings. Og du vil finne de beste oppskriftene i artikkelen min:

I mange familier har dumplings blitt tradisjonelle hurtigmatretter. For meg og mine slektninger er deres forberedelse det hyggeligste tidsfordriv. Vi forbereder dem i helgen, samler sammen alt sammen. Vi diskuterer nyheten, vi bygger planer for nær fremtid og utvikler nye typer av denne parabolen. De mest vellykkede oppskriftene i denne artikkelen vil dele mine respekterte informasjonskapsler.

Den enkleste metoden for fremstilling av testen er forbindelsen med vann, kyllingegg og hvetemel. Denne metoden er faktisk tradisjonell og utarbeidet av mange kokker og vertinne i årevis.

Produkter som kreves for matlaging:

• løk - 2 store pærer;
• bakken svart pepper;
• salt;
• mel - ca 1 kg;
• hakk - 1 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vann - 175 ml

Oppskrift:

Jeg begynner alltid med matlagingen av blandet hakket kjøtt. Jeg vet ikke hvorfor, men på dumplings, forbereder jeg meg alltid med å bruke biff og fet svinekjøtt. Jeg tar hver type kjøtt i halvparten.

Jeg vasker, biff og med svinekjøtt, så vel som med rensede løk, grind. Så den resulterende massen av pepper og salt. Alle blandes grundig og satt opp en liten tove.

I bollen, før du mottar en homogen blanding, skulpter eggene, klype salt og kokt vann. Vi legger til hvetemel av flere ankomster, til massen blir klar for manuell blanding.

Deretter skifter vi det på et stort sett sannferdig bord og mesh til et øyeblikk til han stopper hans pester til hans håndflater. Det viktigste er ikke å omorganisere, ellers vil dumplings bli tøffe.

Så tar jeg en dumplings, og sprinkler riket med hennes mel. Deigen jeg deler på 12 deler, og blir svinger i runde ark.

Jeg pålegger det første bladet til enheten og deretter i cellene med en fyllingsfylling. Når alle cellene er fylt ovenfra, legg ut neste ball. Jeg bruker på overflaten med en rullende pin til kantene på hver dumplings ser ut til å manifestere.

Så slår jeg dem på et lite bord. Og jeg gjør også med resten av deigen og hakket.

Vi sender de første par partene på tavlen i fryseren, og så hvor kult, la oss betale i pakken for videre bruk. Nylige parter kan tilberedes i saltet vann og spiser med en gang.

Vi fyller dumplings hver til din smak. For eksempel elsker jeg dem med rømme og dill, og barn og ektemann er foretrukket med olje og eddik. Her er en slik lys klassisk oppskrift på denne fantastiske parabolen.

Alle vet at ulike produkter skal falle inn i menneskekroppen, så drikker dumplings, jeg prøver å diversifisere ikke bare deres fundament (hakket meg), men også forbedre skallet. For eksempel, ved hjelp av kalkun hakket kjøtt, lager jeg en vaniljesaus.

For å skape en delikatesse, trenger du følgende sett med produkter:

• hakket kjøtt fra Tyrkia - 0,5 kg
• mel av høyest eller første klasse - 750 g;
• kyllingegg - 1 PC.;
• løk - 3 pærer;
• salt kjøkken;
• solsikkeolje eller oliven - 1 ss. l.;
• vann er 1 kopp.

Jeg gjør alt trinn for trinn, så jeg får alltid en fantastisk deig!

1. I en bolle med rustfritt stål, koble egget og et koksalt.
2. Så legger jeg til solsikkeolje og siktet mel til dem. Jeg blander godt alt, og i parallell kokker sjåføren.
3. Blanding av de tidligere produktene, hell i dem et glass kokende vann og fortsett å blande med en skje. Når en skje opphører å takle, vasker jeg hendene til klare.
4. Middelspærer renset, jeg hopper over en kjøttkvern. Bland det med hakket kjøtt og krydder.
5. Rull deretter, kutt glasset og fyll dem med hakket kjøtt. Jeg danner dumplings og drukket i saltet vann.

Disse appetittvekkende babyene kommer virkelig ut uvanlig deilig og uvanlig. Jeg anbefaler alle å prøve!

Oppskriftstest for dumplings på mineralenhet. Forbereder i brødmaker!

Gjør en forlegenhet for videre matlaging i kokende vannproblemer og krever praksis. Men det var så tidligere, takket være den moderne kjøkkengodkjenningen - ikke lenger et problem.

Brødmakeren håndterer perfekt med oppgaven som er satt foran den, deigen går til målet for elastisk, luft og nok elastisk.

Vi trenger:

• hvete mel 1 klasse - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 4 spisestuer;
• salt og sukker - 0,5 te l.;
• kyllingegg - 1 PC.;
• mineralka - 1 kopp.

Først av alt, siftet jeg mel, så deigen vil komme ut mer luft. Så i bollen med brødmaker, kjører jeg først egget og toppet mineralvann med vegetabilsk olje (jeg anbefaler å bruke oliven). Fra oven falle vi umiddelbart i søvn, sukker og 3,5 kopper mel, men legger resten med kampanjen, hvis nødvendig, legg til resten.

Jeg likte virkelig resultatet: Deigen er oppnådd veldig elastisk og myk. Det limes godt og vil ikke sprawl under matlaging. Perfekt kombinert med fylling av enhver type.

På mineralvann kan sveises og manuelt, uten brødmaker - se på videoen:

Det vil også være interessant for deg:

1. Apple Pie Lekkert krangel

En veldig uvanlig og hyggelig smak kommer ut deigen, skapt på hjemmemelk (hvis ikke, kan erstattes av kjøpt). Det er forberedt veldig raskt og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Nødvendig produktsett:

• mel av første klasse - 500 g;
• eggs - 2 stk.;
• melk er ett glass;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• salt er en teskje.

Jeg blander melet med et kjøkkensalt og siktet i en bolle med en flom. Så i midten av det resulterende lysbildet lager jeg et hull og heller olje der.

Litt forvarmende melk. I et annet fartøy kjører jeg eggene og blander dem med varm melk til en homogen konsistens.

Deretter helles melke-eggblandingen i melet. Jeg tar en spiseskje og begynner å knead deigen. Når en skje ikke lenger kan håndtere, vri til knådene.

Det går med en fitful og stopper å stikke til håndflatene. Fra ovenpå på en lodge er et vått håndkle og ikke rør fra en halv time. Etter at den ruller ut og pløy arbeidsstykket.

Til dags dato har kjøkkenapparater blitt en integrert del av mange kjøkken. Med utseendet i brødmaskinens hus, har det blitt en enkel oppgave å skape en kneading av noe slag.

For utarbeidelsen av 700 gram av ferdigproduktet, trenger du:

• hvete mel - 750 g;
• kyllingegg - 1 PC.;
• salt - 1 ts;
• raffinert olje - 1 ss. l.

Først og fremst tar jeg to identiske briller. I en av dem knuser jeg det mellomstore egg og pålegg med kokt vann slik at glasset var helt fylt. Et annet glassmålretting og sikting av tre glass mel.

Deretter hopper jeg flytende komponenter i bøtte, sovner salt. Sistnevnte sovner siktet mel.

Gadget lanserer i "deig" -modus, men før den er ferdig, vent aldri, slå av omtrent en time. Det ferdige produktet har allerede den nødvendige elastisiteten og elastisiteten. Fullfører matfilmen for ikke å tørke. Gjenoppretter ønsket mengde for å skape en forvirring, resten lukkes igjen.

Vi bruker oftest kylling- eller svinekjøttet oftest, men valget av fyllingen forblir alltid for vertinnen.

På grunn av min husholdnings store kjærlighet til dumplings og dumplings, må jeg noen ganger gjøre dem opp på samme tid. Under slike forhold gjør jeg i det hele tatt uten å bruke egg.

Trenger følgende produkter:

• vann - 230 ml.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• kjøkken salt - 1 ts;
• mel - 600 g

I mellomstore bollen siktet jeg mel. Så gjør jeg en dypere i midten. Jeg tar ikke et komplett glass kokende vann, varte i det salt og blandet med vegetabilsk olje. Slik at det er virkelig veldig velsmakende solsikkeolje som ofte erstatter oliven.

Deretter helles det resulterende fluidet inn i dypet i melet og kneaden. Først, for dette bruker jeg et kjøkkenblad, så legger jeg hendene mine til fullstendig beredskap.

Jeg ser deigen til å være homogen uten luftbobler. Embossing, dekker det med et håndkle og la i 40 minutter for å hvile. Fortsett deretter til dannelsen av dumplings.

Jeg har nylig gitt meg hakket fra Lamb, jeg prøvde å bruke den i dumplings - jeg likte det. Sannt, forbereder hakkete, bør du legge til flere østlige krydder, type gurkemeie og Kary.

For et par år siden, ved et uhell å treffe gjestene, kom jeg til matlagingsprosessen for dumplings. Jeg ble veldig overrasket over at de forberedte ham i Kefir, for i vår familie er det forberedt hovedsakelig på vannet. Interessert, prøvd denne oppskriften hjemme. Det viste seg ganske interessant smak, og nå hvis det er kefir i huset, koker jeg det på den måten.

For å skape det, trenger du et slikt sett med produkter:

• fettfattig kefir - 0,5 l;
• hvete mel - 0,5 kg;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• mat soda 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.

I de retter som jeg vil knytte, thumping kefir og sovner med en holling teskje brus. Bland grundig, deretter salt og tilsett sukker og bland igjen.

Jeg tar melet til første klasse, deigen er oppnådd hvit, elastisk og mister ikke elastisitet. Sikt det gjennom kjøkkendilen. Jeg legger til det gradvis i Kefir, det unngår utseendet på klumper og gjør det mer ensartet.

Jeg legger til olje i den nyeste og nøye glattet. Deretter lå i pakken og send den til kulde i en time. Etter dette fortsetter det allerede til dannelsen av dumplings.

En annen uvanlig oppskrift på fremstilling av dumplings, er dens matlaging på rømme. Det forbereder veldig enkelt og raskt.

For ham må du fylle opp følgende produkter:

• rømme med et fettinnhold på 25% - 400 g;
• vann - 400 ml;
• kyllingegg - 3 egg;
• salt kjøkken - 2 ts;
• hvete mel - ca 1,5 kg.

I rettene, hvor jeg planlegger å knead, pisket vannet, rømme og egg til en homogen tilstand. Deretter begynner den resulterende blandingen av salt og gradvis til mel, jeg begynner å knytte.

Når deigen blir stramt og slutter å stikke til fingrene, forlater jeg det for en time å lyve. Dekk det med en våt klut.

Fortsett deretter til dumplings. Jeg forbereder dem oftest ved hjelp av en dumplings. Rask og komfortabel. Ferdige dumplings kan kokes umiddelbart, og du kan fryse for fremtiden.

Forbered deigen for denne parabolen er ganske enkelt for eierne med stor erfaring, for nybegynnere, det kan bli et problem. Så prøv å gjøre alt trinn for trinn som jeg vil beskrive nedenfor. Deretter, når du lagrer, vil dumplingsene forbli trygge og vil ikke bli forvirret.

Nødvendig sett med produkter:

• melk (3,5%) - 250 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• salt - 1 ts;
• flour - 2 glass:
• solsikkeolje - 30 ml.

Første skritt. Forbereder for denne oppskriften, jeg tar en bolle som ikke er lei meg for å legge i brann. I det blandes melk med salt og egg.

Andre trinn . I den resulterende væsken legger jeg til litt mel, slik at konsistensen blir som pannekaker. Jeg legger en bolle på komfyren og i en liten brann, stadig omrøring, fordampes.

Tredje trinn . Når deigen tykner (som på pannekaker), fjern fra ovnen. Jeg legger resten av melet og oljen. Vi knead nok bratt kneading. Merk følgende! Ikke skulprang dumplings umiddelbart etter kneadens ende, la meg ligge i 45 minutter.

Før matlaging er det bedre å sende de dannede dumplings i fryseren med en kvart time. I løpet av denne tiden vil endene av dumplings avvist og vil ikke gi testen å dele.

Men den mest uvanlige oppskriften på matlaging av Dumplings med meg ble delt av Brothers bor i Italia. De gjør det farge. For det meste en eller to farger. Så det viser seg en veldig appetittvekkende smak av godbiter.

Følgende ingredienser vil være påkrevd:

• sourkrem - 3 ss. l.;
• kyllingegg - 3 stk.;
• mel - 900 g;
• vann - 100 ml;
• kurkuma - 1 ts;
• salt - 1,5 ch. L.;
• spinat - 100 g;
• tomatpasta - 100 ml.

Dette settet med produkter brukes til å lage et produkt med tre farger.

Den første deigen forbereder seg med tilsetningen av spinat, derfor som et resultat vil fargen bli grønn. Jeg vasker spinatet, så slip i en blender og send den i fryseren. Jeg gjør det fra kvelden, fordi i den opprinnelige formuleringen brukes den nøyaktig frossen.

I en bolle lå ut frosne greener, ett egg, en skje med rømme og en kropp av en teskje salt. Alle blandes godt, så legg til 300 gram mel og knead. For å ikke tørke deigen, biter jeg den med en matfilm.

Den andre forbereder seg på samme prinsipp, bare i stedet for spinat, bruker jeg gurkemeie og 100 ml vann. Hun gir ham en oransje skygge og en subtil orientalsk duft.

Den tredje forbereder seg rødt. For ham sovner jeg en tomatpasta i en bolle, det gjenværende egget, rømme og salt. Jeg blander alt grundig, og gradvis supper mel, æltning.

Mens de to siste rettene forberedte seg, hvilte den grønne com allerede og klar for dumplings. Da husker vi dem i fryseren. Deretter danner vi i sving på dumplings fra to gjenværende farger.

Dumplings av forskjellige nyanser kokes sammen, de mister ikke sin farge. Skålen ser veldig lys og appetittvekkende, og smaken bare "fingre som mister".

For fargemaleri kan ulike vegetabilske juice også brukes (gulrot, bete, etc.), selv om de nesten ikke gir svindelen, i motsetning til krydder, grønne og tomatpasta.

Jeg håper disse enkle oppskriftene vil hjelpe deg med å forbedre kulinariske ferdigheter og glede å være hjemmehørende hjemme dumplings.

Deigen er det som gjør dumplings. Den klassiske oppskriften inkluderer mel, salt, vann og egg som gjør dumplings tett og hjelper ham med å holde formen og ikke roble i vannet.
Når dumplings injiseres, er det svært viktig å ikke "overdrive det" med væske. Det skal være bratt og elastisk. Det er nødvendig å blande det slik at du kan rulle på tynne lag. Jeg tror alle vil være enige med meg: Dumplings i en tynn deig er den mest delikate.
I gamle dager knuste deigen på øynene. Ski mel gjennom en sil, så hellet hennes bakke på bordet, og deretter i midten av lysbildene gjorde en trakt. Separatet omrørt egg med vann og salt og en tynn veving helles i denne dypere.
Deretter ble væsken omrørt, som gradvis tok mel gjennom omkretsen fra kantene til midten. Og i lang tid mesili slik at deigen absorberer så mye som mulig mel.
Denne metoden krever en stor ferdighet og erfaring. Vertinnen skal "føle" deigen: om nødvendig - legg til mel eller vann. Og hva de skal gjøre, hvis med ferdighetene så langt?
All min bakeriopplevelse antyder at de beste deigen viser seg når de umiddelbart måler nøyaktig så mye vann og mel etter behov. I dette tilfellet vil deigen umiddelbart få den ønskede tettheten, og det betyr at det ikke vil være nødvendig å le i lang tid og kjedelig, banke på bordet og så videre.
Tips: Blanding av alle ingrediensene, la deigen stå i 20 minutter ved romtemperatur. Faktum er at gluten (komponenten av mel, som er ansvarlig for fleksibilitet og elastisitet) svulmer for denne perioden. Etter det vil det bli mye lettere for deg å vaske deigen.

Prøv å ikke legge til melk i dumplings. På grunn av melk blir dumplings raskt sveiset, og buljongen blir gjørmete.
##

Oppskrift 1. Classic.
Påkrevd:
3 egg
3 kopper mel
1 teskje salt med ridning
Vann

For ikke å forstyrre proporsjonene av formuleringen, bruk det samme glasset for å måle melet og vannet.
Tre egg i glasset, tilsett saltet og reduksjon med vann til kanten. Rør blandingen. Hell væsken i en stor bolle eller panne og legg til tre glass toppkvalitetsmel. Rør gaffelen og la i 20 minutter for å svulme gluten.
Sett deretter deigen på bordet, smurt litt med vegetabilsk olje. Flytte godt. Hvis alt er gjort riktig, vil deigen bli presset veldig enkelt, uten mye innsats, så det trenger ikke å legge til mel og legge til vann.
Fjern deigen i kjøleskapet i 1-2 timer.
Fra dette antallet vil det vise seg fra 100 til 120 dumplings (avhengig av deres størrelse).
Mel for oppskrifter måler alltid fulle briller. For å gjøre dette, skriv MCUK i glasset med et lysbilde, og spred deretter rundt kanten, fjerne overskytende.

For magre dumplings og dumplings fra deigen er det nødvendig å utelukke egg. For dette begynner jeg deig på kaldt, men kokt vann. Ikke spør meg hvorfor vannet skal kokes - jeg kan ikke forklare. Men det faktum at det er på et slikt vann som deigen er mye bedre enn på vanlig, rå, - jeg har blitt sjekket gjentatte ganger.

Oppskrift 2. Lovel.
Påkrevd:
3 kopper mel
1 kopp kaldt kokt vann
1 teskje salt med ridning
2 spiseskjeer av vegetabilsk olje

Oppløs salt i vann. Hell mel i en bolle, hell deretter vann, rør deigen for en gaffel, uansett hva det varte veggene i oppvasken og la i 20-30 minutter.
Deretter skift deigen på bordet, trykk på olje og danse til deigen blir jevn og ikke absorberer all oljen. Den ferdige deigen fjernes i kjøleskapet i et par timer.

Prøver en mel å velge en topp eller første klasse laget i henhold til GOST. Mel, som har betegnelsen av TU (tekniske forhold), kan gi deg: Som regel oppfyller normer for gluten og fuktighet i en slik mel ikke de standarder.

Dette er de to hovedoppskrifter som jeg stadig kommer tilbake i denne boken. Det er fortsatt mange forskjellige metoder for fremstilling av dumplings, for eksempel vaniljesaus (Coupe) deig. Men jeg vil fortelle om det direkte i oppskriften.

Så, deigen er klar for oss, fylling også. Det er fortsatt den viktigste og tiden forbruker - å danne (blinde) dumplings. Og her er det flere måter.

Metode 1. Vintage.
Klar deig del i flere deler. Hver del av testen ruller hendene i en tynn sele, med en diameter på ikke mer enn 2 centimeter. Deretter kutt selen til samme stykke av huden på ca. 1-1,5 centimeter. Følg dem i mel fra kutt og rulle ut hvert stykke rullestift i en tynn rund kake.

Metode 2. Moderne
Pave deigen på bordet, pulver med et tynt lag mel. Rull inn i ett subtilt reservoar med en tykkelse på ikke mer enn 1-2 millimeter. Passer til størrelse eller tynt glass kutt ut de samme sirkler fra deigen. Test trimning kan samles i en klump, gi å stå i noen minutter, og deretter rulle ut igjen.

På midten av hver krus av deigen, legg en del av fyllingen. Deretter brett deigen i halvparten, fyller innsiden, i form av en halvmåne. Testkanter, gjør det, det vil si, trykk på fingrene slik at de holder seg sammen. Det er viktig at ingen hull forblir i dumplings - ellers, når du lager mat, kan den falle fra hverandre. Hjørner kobler og gir dumplings runde form. Samtidig skal fyllingen være i midten, og forregnelsen av kantene - rundt sirkelen.
Ferdige dumplings lagt med glatte rader på mel-sprinklet platen.
Hvis du ikke skal lage dumplings samtidig, kan bordet med deigen fryses i fryseren, og deretter repulse alle dumplings i pakken og lagre frosset.

Metode 3. "lat"
Du kan danne dumplings ved hjelp av en spesiell enhet - dumplings, som er en aluminium eller plastplate med hull.
Hvis du skal bruke en dumplings, rull ut to tynne reservoarer av testen, litt overstiger størrelsen på dumplings. Sprer en av dem på pilmentpulveret hevet og gir litt slik at utsparingene for hakket kjøtt er tydelig merkbar. Deretter dekomponerer deretter fyllingen i hver utsparing. Av ovenfra, legg ut et annet rullet deiglag, suge mel og ri rullestiften gjennom overflaten. Deigen må kuttes på fremspring. Slå dumplings, rist det slik at dumplings falt på bordet.

I matlagingen av dumplings er det finesser og hemmeligheter.
Det antas at det optimale forholdet for matlaging er 4 liter vann per 1 kilo dumplings. Jeg anbefaler deg ikke å lage mange dumplings samtidig. Det er bare tilfellet når du ikke skal spare tid, ellers kan dine arbeider gå til pumpen.
På en gang må du lage mat så mye dumplings så fritt kan svømme på overflaten av vannet. Derfor fokus på diameteren på pannen, og ikke på de forhandlede reglene. For at alle dumplings skal sveises jevnt og ikke tapt skjemaet, trenger de ikke å bli tilberedt i "flere etasjer". Ja, og bedre når de fritt flyter på overflaten, uten å trykke tett til hverandre.
Pelmeni og dumplings er kokt, senking i kokende vann. Sett en kasserolle med vann til brannen, hvis fyllingen er ugunstig, så saltvann i hastigheten på 1 teskje på 2 liter vann. Vent på stormfulle kokende og start en eller flere stykker dumplings i kokende vann. Vokt dere for kokende sprut. På samme tid rører spade eller en stor skje sakte dumplings i vannet. Etter et par minutter er det nødvendig å røre innholdet i pannen igjen, dumplingsene kan holde seg til bunnen.
Vent for øyeblikket når alle dumplings flom til overflaten av vannet og koke over tiden som er angitt i oppskriften.
Klar dumplings Få støy - slik at brillene er overskytende vann. Dumplings serveres i dype og brede boller. For at de ikke skal holde seg sammen med hverandre, må de mates med kremaktig eller vegetabilsk olje og blanding. Hvis oljen i oppskriften ikke er oppgitt, så vær sikker på å blande dumplings på noen få minutter.
Jeg forstyrrer aldri ferdige dumplings med en skje. Jeg tar bare en bolle og rist litt. Denne metoden er spesielt god når mange dumplings ligger i en bolle - for flere porsjoner. I dette tilfellet rist det når du legger til en annen del av ferskbryggede dumplings.

I tillegg til salt, legg til flere gruver av svarte eller duftende paprika, og en eller to laurbærark kan legges til vannet for matlaging av kjøtt eller vegetabilsk dumplings.

Matlaging dumplings kan være nesten i noen kasserolle. Husk studenttider - du har sikkert hørt en historie om hvordan noen fra venner kokte dumplings i en vannkoker.
Jeg har min egen historie om dette.
Vi slo oss bare inn i arbeidshavshavnen. Det var en forferdelig og i den første butikken vi kjøpte noen pakker med dumplings - forferdelig, grå, frossen. Og så husket noen at vi ikke har andre retter, bortsett fra statsløse dekret og te kopper.
Låne en kasserolle fra de eldste, vi skammet og gikk til den økonomiske butikken. Alas, det var ingen kasserolle der. Men på hyllene med lange rader stod emaljerte barns potter med deksler. "Night vase" - var prislappen. Etter å ha møtt, kjøpte vi en "vase" og hevdet i lang tid, som vil lide i et herberge. Ved døren til det felles kjøkkenet legger vi en vakt - slik at ingen av de utenforstående ser, hva vi lager mat til deg selv lunsj.
Deretter kjøpte de også Pan, og stekepanne, men "Vazu" kastet ikke bort. Og hvis noen av gjestene spurte: "Jenter, og hvorfor trenger du en nattpotte?" Vi så seg rundt og lo med tårer.

Forbereder dumplings Deig Hjemmekoselig: På vann, melk, med egg eller uten. De beste deigoppskrifter for dumplings - for deg!

Oppskriften på en universell test, som er perfekt for både dumplings og dumplings.

• Vann 1 kopp (250 ml)
• Mel 550-600 gram
• Salt 0,5 h skjeer
• Egg 1 ting.

Vi skjuler deigen med et vått håndkle, og du kan gjøre noe fylling. Alt er klart.

Alt av alt som gjør dumplings og dumplings hjemme, anbefaler jeg denne oppskriften, veldig god deig, det er hyggelig å jobbe med det, det bryter ikke og forstyrrer. God appetitt.

Oppskrift 2: Deig for hjemmelagde dumplings på vann (trinnvis)

Deigen på vannet oppnås veldig myk, elastisk, det er lett å det, det bryter ikke, dumplings er ikke bekymret og ikke presser i vann under matlaging. Fra det angitte antall ingredienser oppnås ca. 100 små dumplings.

For deig:

• 250 ml kaldt vann;
• 1 egg c0;
• 500 g mel;
• en klype salt.

For dumplings:

• hakket svinekjøtt og biff med bue.

Oppskrift 3, Enkel: Deig for dumplings hjemme

Lekkert deig for dumplings! Ja, det er deilig! Og det viser seg veldig plast, uvanlig lydig, det bryter ikke og vær fantastisk. Det er det som trengs for å forberede deilige hjemme dumplings.

Når det gjelder mel: Mengden av dette produktet (som i fremstillingen av en helt type test) kan variere i en stor eller mindre side. Saken er at fuktighetsinnholdet i hvetemel er forskjellig, derfor på visse andeler av væske på en enkelt oppskrift, kan noen legge 3 glass, og bare 2,5 må være nødvendig for noen. Det er derfor alltid fokus på dine følelser og erfaringer.

Deigen for dumplings på denne oppskriften skal være umiddelbart etter at du har kneading myk og vel, samles inn i ballen. Etter hvile vil det bli jevnt og helt homogent. Den kan lagres i omtrent en dag i kjøleskapet, hvis du ikke har tid til å rulle dumplings umiddelbart.

• vann - 50 ml
• melk - 130 ml
• hvete mel - 3 glass
• salt - 1 ts.
• egg - 1 PC
• solsikkeolje - 2 ss.

Først av alt, sørg for å sile melet. Dette vil ikke bare bidra til å kvitte seg med mulige urenheter, men vil også også berike melet med oksygen, noe som gjør det mer luft.

Vi lager et lysbilde fra mel, og deretter i det en dypere hvor vann og melk av romtemperatur helles. Vi kjører egget og lukter saltet.

Bevegelser om kanten av bollen til hennes senter Koble produktene, knead deigen for dumplings. Deretter gjør en liten dypere i midten av testen, i hvilken oljepinne.

Nå er det godt å forstyrre solsikkeolje i deigen, slik at den blir homogen. Vi samler det til ballen, dekker bollen med et håndkle (du kan stramme med filmen, slik som ikke tolerert) og gi en pause i 40 minutter.

Oppskrift 4: Hvor lett er det å lage deigen til Home Dumplings

En slik deig oppskrift på hjemmet dumplings aldri svikter og selv etter frysende er det perfekt rullet og dumplings er så fantastiske. Den tidligere høstede deigen vil hjelpe deg med å redusere tiden på kjøkkenet.

• vann - 150 gram,
• hvete mel - 600 gram,
• liten salt - 1 kjede. l.,
• kyllingegg - 2 stk.

Mel (så langt bare halvparten av normen) siver i en bolle som beriker den med oksygen. Også en slik prosedyre bidrar til å kvitte seg med mulige klumper. Noen ganger i mel er det uforståelige små, tørre klumper. Jeg bruker melet med vanlig, hvete. Til melet snipper et lite salt, bland mel med salt slik at deigen blir bedre.

Jeg kjører kyllingegg, jeg begynner å røre deigen med en skje.

Jeg heller vann, jeg begynner å knead deigen, igjen blande skjeen til skjeen.

Det viser seg en flytende deig, men det er uten klumper, og det er veldig bra.

Sucking til deigen resten av melet, nå begynner jeg å jobbe med rene hender, vask deigen forsiktig til den tette ballen dannes. Deigen er stramt, men samtidig er det lett rullet og egnet til modellering.

Den ferdige deigen jeg bruker til å lage mange deilige dumplings.

Oppskrift 5: Lekkert deig på melk for dumplings

• melk - 0,5 ss.
• vann - 0,5 st.
• hvete mel - 400 g
• kyllingegg - 1 PC.
• salt - 0,5 timer. L.

Mel sikt gjennom en sil i en bolle eller på arbeidsflaten. I midten av lysbildene gjør en liten dypere og kjør egget. Vi tilsettes salt og rører egget med en bordgaffel.

Dette er en bevist oppskrift på dumplings! Den beste, lyse og komfortable deigen, som jeg bare kjenner - på vann, sørg for å være med et egg og med tillegg av vegetabilsk olje (plastisiteten og glattheten i testen vil bli garantert.

Testen er nok for 100 dumplings, som det ruller til den fineste tilstanden. Sculpt dumplings fra det - en solid glede, slik at, som det var, figuren "100" - tiden vil fly umerkelig;)

Så lag hvetemel, kaldt vann, egg, salt, vegetabilsk olje. I en bolle, hell mel glide, gjør et hull i toppen, inn i hvilken vi pumpet saltet.

I samme hull for å låne et egg.

• Rør melet med et egg, som om du knatter, og gradvis hell kaldt vann.

Sammen med vann, hell vegetabilsk olje.

Fortsett å knead deigen, gradvis spennende mel på alle sider inne i Testa Coma. Koble hånden i midten av kneet, utsette en skje til siden.

Som et resultat, her en slik klump vil du lykkes:

La deigen stå i 15-20 minutter. Det vil også stå og konsistensen vil forandre deigen som plastikk, veldig militant:

Deig på bordet uten ekstra mel Husk, og her vil en så jevn klump være som et resultat:

Alt - du kan fortsette til modellering av dumplings :)

Nyt måltidet!

Deig på dumplings oppskriftsklassiker

Lar deg lage de deigen for dumplings oppskriften, som er vist nedenfor, avslører hemmeligheten til svært velsmakende dumplings. Deigen er veldig lett å rulle, og det er også ekstremt praktisk å skape det.

Nødvendige ingredienser for test:

• to egg;
• 500 gram hvetemel;
• ett glass melk;
• en teskje salt;
• en spiseskje med vegetabilsk olje.

Matlagingsprosessen:

Hell mel glid på bordet og tilsettes umiddelbart salt. Gjør en dypere i denne bakken og hell olje der. Det gjør bare deigen plast og myk.

Bruk egg i en stor kopp og legg til varm melk til dem. Hell blandingen i fordypningen, og deretter forskyv deigen. Du kan gjøre dette på et skjærebrett eller i en ganske stor bolle. Når det blir en klump og gå vekk fra retters vegger, legg det på bordet og sett det på det allerede.

Ganske kneading deigen slik at den er smidig og elastisk, ikke stikker til hendene og bordet. Når du føler at den allerede er klar, fukt hendene med solsikkeolje og feid godt igjen. Dekk deretter deigen med et håndkle og gå på omtrent en halv time.

Deig på dumplings oppskrift på isvannet

Dette alternativet er forberedt på dumplings - den vanligste og tradisjonelle. Denne deigen rullen er veldig tynn. Du trenger en halv kopp kaldt vann ( fra frysekammeret), en teskje salt, to store egg og to glass mel.

Rør melet med salt og "Bygg" lysbildet. I hennes senter, gjør en sneaker og ta der, rør med en gaffel, første ett egg, og deretter den andre. Neste, hell gradvis kaldt vann og knead deigen med hendene dine. Ta ballen og mantle den. Deigen er ganske stramt, så prosessen kan virke ganske vanskelig. Hvis det blir for tørt, kan du legge til litt mer vann. Hvis deigen vil være for klebrig og myk, hell mel.

Etter ti minutter med forsiktig blanding, dekk nesten den ferdige deigen med et håndkle og la ham stå opp en time eller litt mer på bordet.

Alternative deigdeig oppskrifter

Deig for dumplings på kefir

På det deig for dumplings oppskrift Det krever bare 350-400 gram mel og 250 ml kefir. Det viser seg mykt, velsmakende og bryter ikke. Fra resnene kan du til og med bake behagelig å smake.

Hell kefir i en dyp bolle, tilsett 170-200 gram mel og bland skjeen slik at massen blir homogen. Deretter skriver du inn gjenværende mel gradvis, knead deigen. Sett den i kjøleskapet i ca 40 minutter eller enda litt mer.

Deig for dumplings uten egg

Egg er ikke lagt til standard deigen for dumplings, da det kan vise seg å være tett og dårlig rullet, og dumplings fra det er stive. I dumplings er det viktigste fyllingen, så det bør ikke være noe overflødig i testen. La oss se hvordan å lage mat deig for dumplings uten egg.

Hva vil være nødvendig for matlaging:

• 3 kopper mel;
• 2/3 glass vann;
• 1 teskje salt.

Matlagingsprosessen:

1. Ta en ganske dyp og stor kopp, hell meg mel med salt.
2. Lag en utsparing i bakken.
3. Hell vann i fordypningen.
4. Rør forsiktig med en skje fra midten til kantene.
5. Når deigen blir tilstrekkelig tykk, legg den på bordet, pre-sprinklet med mel, og fortsett å blande med hendene, med jevne mellomrom å legge til mel.
6. Deigen, forsiktig smurt, satt i kjøleskapet i 30 minutter.
7. Når en halv time passerer, få deig for dumplings uten egg, Klipp det i stykker, rulle og skulptere hjemmelaget, deilige dumplings!

Vanilje deig for dumplings

La oss se om det er lett å lage en vanilje deig for dumplings, som også kan brukes til å presse dumplings. Det skal vise seg å være veldig elastisk, ikke kjøring og ikke stikke mot hendene og overflaten, og dumplings er deilig, saftig og myk. Slog fra en slik test er veldig praktisk.

Nødvendige ingredienser for matlaging:

• 30 gram vegetabilsk olje;
• 400-500 gram mel;
• en chl. salter;
• 250 g kokende vann.

Matlagingsprosessen:

1. Hell mel i en dyp bolle, gjør en liten utsparing i den.
2. Tilsett salt i mel og bland.
3. Hell deretter halvparten av glasset med kokende vann og rør skjeen.
4. Deretter bør du legge til 30 gram raffinert solsikkeolje og røre igjen.
5. Det gjenværende kokende vannet helles og blander deigen forsiktig med en skje.
6. Hell mel på bordet og legg ut samme deig.
7. Knull det grundig. Det må være varmt, men i intet tilfelle ikke brenner hendene.
8. Blandingsprosessen tar deg omtrent ti minutter, og den ferdige vanilje deigen for dumplings vurderes når det ikke holder seg helt til hendene.
9. Gi deigen til å ligge under et håndkle om femten minutter.

Dette forberedelsesalternativet brukes også til deig for paier. Følgelig kan du kombinere matlagingen av dumplings med matlaging paier.

Video oppskrift på grunnleggende dumplings uten egg. Det viktigste å holde teknologien er å gi testen å lyve!