• et helt stykke svinekjøtt - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• grovt salt - 60-65 g;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• sorte pepperkorn - 5-6 stykker;
• allehånde erter - 8-10 stykker;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• malt svart pepper - 1 teskje.

• Forberedelsestid: 00:40
• Matlagingstid: 01:00
• Porsjoner: 12
• Kompleksitet: gjennomsnitt

Matlaging

For lenge siden dukket det opp en rett kalt kokt svinekjøtt i russisk mat. Fra hoftesnittet til et lam, en bjørn eller en gris ble et helt stort kjøttstykke tatt, bakt og servert kaldt. Svinekjøtt bakt med et helt stort stykke er også populært i folkekjøkkenet i den kanadiske provinsen Quebec, Tyskland og Østerrike (tyskerne kaller denne retten Schweinebraten).

Hvis vi går tilbake til tradisjoner, ble bjørnekjøtt i antikken i Russland hovedsakelig brukt til matlaging av kokt svinekjøtt. Så begynte svineoppdrett å utvikle seg i et akselerert tempo i landet, og nå er en slik rett oftest laget av beinfri svineskinke, og gni den rikelig med salt og krydder. Du kan også ta lamme- eller kalkunkjøtt til koking av svinekjøtt.

Oppskriften er utrolig enkel. Kjøttstykket må gnis med olje og krydder, helles over med en spesiallaget saus for kjøtt og settes i ovnen for baking. Du kan også tilberede kokt svinekjøtt ved å pakke det inn i en hylse eller folie. På grunn av denne innpakningen vil ikke kjøttet avgi overflødig fuktighet under steking og det blir saftig. Inntil det er gjennomstekt, skal det kokte svinekjøttet stekes i 1-1,5 time.

Før du begynner å implementere den presenterte oppskriften med et bilde og koker kokt svinekjøtt, sørg for å sjekke ut de små tipsene og matlagingshemmelighetene, og da vil du ha et virkelig kulinarisk mesterverk.

• Kokt svinekjøtt vil vise seg veldig duftende hvis du gnir det på toppen med følgende blanding: gni 2-3 cm ingefærrot på et fint rivjern, før 4-5 fedd hvitløk gjennom pressen, tilsett 1 ts tørr rosmarin og bland alt godt sammen. Med den resulterende blandingen, gni et stykke kjøtt på alle sider, legg det i en pose og send det til kjøleskapet i en dag. Legg så kjøttet i folie eller en hylse og stek.

Du kan bake veldig velsmakende kokt svinekjøtt hjemme i ovnen: i folie eller i en kulinarisk hylse - raskt, enkelt, deilig!

De fleste bakt svinekjøttoppskrifter bruker svinenakke (et stykke kjøtt fra halsen på skrotten) eller kjøtt fra baksiden. Men som erfaring og praksis viser, hvis du baker kjøtt riktig, vil kokt svinekjøtt vise seg deilig og saftig fra hvilken som helst del av skrotten uten bein.

• svinekjøtt (i denne filetoppskriften) - 1 kg;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• tørket basilikum og malt paprika - en halv teskje hver;
• grovt bordsalt - 1 ts. med et lysbilde;
• krydret bordsennep - 1 ss. l (eller litt mer);
• bakefolie.

Kjøtt må renses for alle filmer, fett skal stå igjen. Vask svinekjøttet under kaldt vann, tørk.

Vi renser hvitløksfeddene fra skallet, kutt i tallerkener (hvis feddene er tynne, kutt deretter i to på langs). Med denne hvitløken skal vi stappe kjøttet.

La oss forberede en blanding av krydder for kokt svinekjøtt. Det er bedre å male svart pepper i en morter, det vil være mer duftende og krydret.

Tilsett tørket basilikum (eller andre tørkede urter) og malt rød paprika til den hakkede pepperen. Nok en gang maler du alt i en morter.

Bland krydder med salt. Salt til kjøtt bruker vi stort, bordsalt. For et stykke som veier ca. 1 kg. en teskje med et glass grovt salt går.

Hell hakket hvitløk i en blanding av krydder og salt. Rull skivene i den aromatiske blandingen på alle sider.

Nå tar vi en kniv med en tynn skarp nese og stikker hull på hele kjøttstykket. Dybden er slik at en tallerken med hvitløk kommer inn. Det er mer praktisk å fylle kjøttet slik: de stakk hull i svinekjøttet og bøyde kniven litt til siden uten å fjerne den fra kjøttet. De stakk inn hvitløken, dyttet den inn i hullet langs kniven og dro ut kniven. Hvitløken går inn i kjøttet og faller ikke ut.

Etter å ha fylt kjøttet, dryss det med salt og krydder og begynn å gni denne blandingen med hendene fra alle sider. Du må gni den grundig, som om du masserer et kjøttstykke.

Klem sennep på kjøttet fra røret (det er bedre å ta krydret - det er mer duftende og velsmakende). Vi gnir kjøttet med sennep og fordeler det jevnt gjennom hele stykket. Dekk fatene med lokk eller stram til med en film og sett i kjøleskapet i 10-12 timer (over natten).

Før du tar kjøttet ut av kjøleskapet, skru på ovnen, la det varmes opp til 220 grader. Legg det marinerte kjøttet på et stykke folie (på den matte siden), dekk med et andre stykke.

Vi kobler kantene og bøyer dem slik at de kan pakkes inn 2-3 ganger. Sømmene må være hermetisk forseglet, ellers vil kjøttsaften strømme gjennom dem og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Konvolutten med det pakkede kjøttet overføres forsiktig til en bakeplate. Løft hjørnene på konvolutten opp. Hell 1-1,5 cm vann på en bakeplate, sett kjøttet i en varm ovn. Etter en halv time senker vi temperaturen til 200 grader og steker kjøttet i ytterligere 1 time. Koketiden er angitt for et stykke som veier 1 kg, hvis stykket er større, legger vi til ytterligere 30 minutter for hvert kilo. Under steking vil vannet fra bakeplaten fordampe, pass på å tilsette det slik at bakeplaten ikke er tørr, ellers kan kjøttet brenne seg.

Vi lar det ferdigkokte svinekjøttet stå i den avslåtte ovnen for å "nå". Det er allerede helt klart, men det anbefales ikke å få kjøttet med en gang, det må legge seg ned, absorbere den frigjorte saften. Etter omtrent en halv time tar vi ut det kokte svinekjøttet, bretter det ut og lar det avkjøles til romtemperatur. Deretter overfører vi den til en beholder, fyller den med sausen som ble dannet under baking, setter den i kjøleskapet i flere timer. Skjær det avkjølte svinekjøttet i tynne skiver. Det viser seg en flott kald forrett for enhver ferie eller kjøtt til smørbrød og smørbrød. Hvis kokt svinekjøtt tilberedes som en varm rett, holder vi det i den avslåtte ovnen i omtrent 15 minutter og serverer det til bordet med en hvilken som helst siderett.

Oppskrift 2, steg for steg: svineskinke i ovnen

I dag vil jeg vise deg hvordan indrefilet av svin tilberedes i ovnen i folie. Vi vet alle at kokt svinekjøtt er et stort stykke svinekjøtt krydret med krydder og bakt i ovnen.

Hvis du lager mat om å tilberede svinekjøtt i ovnen, kan kjøttet bakes i en erme, bare på en bakeplate eller i folie. Kokt svinekjøtt tilberedt i en hylse eller folie viser seg å være mye saftigere enn det som ble tilberedt bare på en bakeplate.

Smaken av svinestek i ovnen vil også indirekte påvirkes av kvaliteten (det vil si mykheten) og friskheten til kjøttet og sammensetningen av krydderne som er valgt for å marinere det.

For tilberedning av kokt svinekjøtt anbefales det å bruke ferskt kjøtt som ikke tidligere har vært frosset. Slikt kjøtt har mye bedre fiberstruktur, har bedre smak og aroma. Ved bruk av frossent kjøtt må det tines helt før marinering.

Svinekjøtt i ovnen i folie, en trinn-for-trinn-oppskrift som er plassert nedenfor, viser seg å være myk, saftig og uvanlig duftende. Dette ovnsbakte kjøttet er et flott tillegg til ethvert festmåltid.

• Krydder: krydder til kjøtt eller bacon, gurkemeie, paprika - 1 ss. skje
• Svinekjøtt - 2 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Bordsennep - 1 ss. en skje,
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer,
• Salt - 1 ss. en skje

For å tilberede svinekjøtt i ovnen i folie, må du først og fremst forberede en marinade (krydret saus). Hell krydderne i en liten bolle.

Tilsett salt til dem. Det er lurt å bruke finmalt salt slik at det trekker kjøttet bedre.

For krydret, tilsett sennep til marinaden. Mengden, som mengden salt, kan justeres etter eget skjønn.

Hell i vegetabilsk olje - du kan solsikke eller oliven, det er ingen grunnleggende forskjell på dette.

Bland alle ingrediensene til svinemarinade i folie grundig. Det skal vise seg å være en lyst mettet farge og en jevn konsistens.

Skrell hvitløken. Skjær hver skive i to stykker.

Vask svinekjøttet som skal bakes med kaldt vann. Tørk kjøttet med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Stikk små hull i kjøttet med en kniv. Dypp hvitløken i dem.

Krydder marinade sjenerøst gni fylt kjøtt. Overfør svinekjøttet til en plastbeholder, dekk til med et lokk for å holde det varmt, og avkjøl for å marinere i 12 timer. Hvis du har tid, kan du la kjøttet marinere lenger, opptil 2 dager. Jo lenger den sitter, jo mer krydder vil den absorbere.

Pakk det marinerte svinekjøttet godt inn i folie.

Svinekjøtt i folie er klart til å bake.

Legg kjøttet på en stekeplate eller i en form. Sett på midterste rille i ovnen oppvarmet til 180C. Stek i én til én og en halv time. Fem minutter før steking kan du åpne folien og la kjøttet brunes på toppen. Dermed vil svinekjøtt i folie vise seg med en mer stekt skorpe, mens kjøttet i seg selv blir tørrere.

Ferdigkokt svinekjøtt serveres tradisjonelt på bordet etter helt avkjøling med pepperrot eller sennep, skåret i tynne skiver. God appetitt. Jeg vil være glad hvis denne oppskriften på kokt svinekjøtt er nyttig for deg.

Oppskrift 3: kokt svinekjøtt hjemme i ovnen

Vi forteller deg hvordan du lager et veldig velsmakende kokt svinekjøtt i ovnen.

• Svinekjøtt - 1,5 kilo (nakke);
• Hvitløk - 1 hode;
• Krydder etter smak.

Den største fordelen med denne oppskriften er dens enkelhet i ingrediensene, vel, en liten hemmelighet som du vil lære senere.

Kongen av oppskriften vår er svinekjøtt, det er ønskelig at det er ferskt og ikke bukker under for frysing, vel, og hvordan det går.

Hvis det skjedde at kjøttet ditt var frosset, tin det og skyll grundig.

Deretter forbereder vi høydepunktet i oppskriften vår - sylteagurk, og vi har det veldig enkelt. Vi koker en liter vann, og tilsetter salt, pepper, laurbærblad, paprika rett i det kokende vannet, gir alle favorittkrydder med mer.

Vi gir vår sylteagurk en time til å trekke og avkjøle.

Hell nå kjøttet med den tilberedte saltlaken.

Når du tar kjøttet ut av saltlaken etter medgått tid, vil du merke at kjøttet har fått mye i volum og vekt, noe som er veldig godt, det kokte svinekjøttet blir veldig saftig og smakfullt.

Nå, som vanlig, fyll kjøttet med hvitløk, om ønskelig, med gulrøtter og andre grønnsaker, som i oppskriftene nedenfor.

Vi pakker arbeidsstykket inn i en bakehylse, og strammer det godt nok, mens vi ikke glemmer å lage flere hull for damp å slippe ut.

Vi tar baconet ut av ovnen.

Her har vi en så utrolig smakfull skinke, prøv den, den er så saftig og smakfull at du kan kveles av spytt.

Oppskrift 4: hjemmelaget svinekjøtt i ovnen i folie (med bilde)

• 1,5 kg. middels fett svinekjøtt
• Ferdig sennep (krydret)
• hode av hvitløk
• Kvernet svart og rød pepper - teskje hver
• Basilikum, timian (omtrent en halv teskje hver)
• Salt - 2 ts

Jeg vasker og tørker kjøttet. Mens det tørker forbereder jeg krydderblandingen og skreller hvitløken. Jeg heller krydder i en praktisk bolle (du kan ta hvilken som helst, etter smak, hvem som liker hva).

Jeg blander alt, tilsett salt. Salt til kokt svinekjøtt anbefales å tas med en hastighet på 1 teskje per 1 kg. kjøtt, men jeg legger litt mer.

Generelt - som alltid er alt etter din smak. Jeg skjærer hvitløksfeddene på langs i tallerkener, ruller inn en blanding av salt og krydder.

Når kjøttet tørker tar jeg en kniv med tynt blad og skarp nese, jeg stikker hull i et kjøttstykke så dypt at et hvitløksfedd passer inn.

Jeg dytter hvitløken rullet i krydder ned i disse hullene. Så jeg stapper kjøttet fra alle kanter.

Deretter dekker jeg den med den gjenværende blandingen av salt og krydder, gni den godt slik at ingenting smuldrer.

Jeg gnir kjøttet med sennep. Jeg tar det også etter smak, det tar ca 1,5 ss for et slikt stykke (sennep min er krydret, men ikke bitter).

Jeg legger det smurte og revne kjøttet i en bolle med lokk, lar det stå i en time på kjøkkenet, og setter det så i kjøleskapet.

Kjøttet er vanligvis marinert over natten. Eller jeg marinerer den om morgenen og koker den om kvelden.

Når tiden er inne for steking tar jeg ut kjøttet og lar det stå i minst en halvtime på et lunt sted slik at det blir varmt. Så overfører jeg det til et stykke folie.

Jeg dekker med et annet stykke, og klemmer kantene tett. Her må du tukle litt for å utelukke muligheten for lekkasje av det deiligste som er i kokt svinekjøtt - kjøttjuice! Jeg bretter folien rundt kantene flere ganger og klyper kantene godt. Jeg hever hjørnene.

Jeg legger den på en bakeplate, heller litt vann på den og setter på ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Ved denne temperaturen holder jeg kokt svinekjøtt i 30-40 minutter, deretter gjør jeg bålet mindre og koker det i omtrent en time.

Steketiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket, generelt tok det meg omtrent en og en halv time å bake. For at kjøttet ikke skal brenne seg, legger jeg fra tid til annen vann til bakeplaten.

Jeg tar ikke det kokte svinekjøttet ut av ovnen med en gang, det avkjøles sakte der. Dette er det vanskeligste øyeblikket - det er vanskelig å motstå og ikke trekke det ut, og det er fristende å få det ut raskere, distribuere det og prøve det!

Noen ganger er ikke tålmodighet nok, og jeg bretter ut det kokte svinekjøttet mens det fortsatt er varmt. Det viser seg slik skjønnhet som på bildet - all kjøttjuice er på plass, kjøttet er saftig, og aromaen er rett og slett berusende!

Men, jeg sier deg, kaldkokt svinekjøtt tilberedt i folie er fortsatt mye bedre! Spesielt hvis den får stå over natten og kuttes på den andre dagen. Smaken er utrolig! Passer til en festlig rett som forrett.

Oppskrift 5: hjemmelaget kokt svinekjøtt i ovnen i ermet (steg for steg)

Kokt svinekjøtt i ermet er ikke bare velsmakende, tilfredsstillende og veldig velduftende, men også en ganske sunn varm rett. Bakt kjøtt, i motsetning til kokt eller stekt kjøtt, mister ikke sine fordelaktige egenskaper i form av proteiner og fett, som er så nødvendige for at menneskekroppen skal opprettholde styrke. Også kokt svinekjøtt i ermet er et veldig allsidig kjøttprodukt som kan brukes til å tilberede andre like deilige retter!

• Svinekjøtt (benfri lend eller nakkedel) 1 kilo
• Hvitløk 1 hode

For marinade:

• Vegetabilsk olje 100 milliliter
• Lime 1 stk
• Hvitløk 2 fedd
• Laurbærblad malt 1 ts
• koriander 1 haug
• Korianderkorn 1 ss
• Honning 2 ts
• Spisskummen frø en halv teskje
• Rød pepperflak (varme) 1 ts
• Sorte pepperkorn 10 erter eller etter smak
• Grovt salt (uten jod) 1 ss eller etter smak

For å komme i gang, velg riktig kjøtt, utmerket kokt svinekjøtt er hentet fra en benfri lend, nakke og også fra en svineskank uten overflødig fett og hud. Denne oppskriften bruker halsen til en gris. Skyll først kjøttet under rennende vann og tørk det med tørkepapir fra overflødig fuktighet. Legg deretter svinekjøttet på et skjærebrett og rengjør med en kniv fra agnene og overflødig fett. Eventuelt kan du kutte 1 kjøttstykke i 2 like halvdeler.

Skrell nå 1 hvitløkshode, skjær hvert fedd i 2-3 biter, eller hvis hvitløken består av små tenner, kan du la de være hele. Sett ett fedd hvitløk til side for marinaden. Etter en skarp, tynn kniv, gjør vertikale punkteringer opptil 6 centimeter dype i svinekjøttet fra alle sider. Fyll kjøttet med hvitløk, legg det i en dyp bolle og begynn å forberede marinaden.

Ta en haug med koriander og vask den under rennende vann sammen med lime. Rist grønnsakene over vasken for å fjerne overflødig væske, tørk sitrusen med tørkepapir. Ha en haug med koriander, et fedd hvitløk i en tørr og ren bolle i en blender og mal ingrediensene i mindre biter i 30 sekunder på middels hastighet.

Skjær så limen i 2 halvdeler og press saften med hånden direkte inn i blenderbollen til grønnsakene og hvitløken.

Slå på blenderen igjen i 10 - 15 sekunder og bland ingrediensene slik at de slipper ut mest mulig juice.

Slå av apparatet og tilsett laurbærblad, korianderfrø, spisskummen, røde pepperflak, sorte pepperkorn og grovt jodfritt salt i bollen.

Hell riktig mengde honning der.

Og så vegetabilsk olje.

Slå på blenderen på middels hastighet og bland alle ingrediensene i den til en homogen konsistens i 1 til 2 minutter. I den flytende massen tillates små biter av ikke knuste krydder og urter. Marinaden er klar, det er på tide å begynne å marinere!

Ta en bakehylse, hva det vil være, avhenger bare av ønsket ditt. Det kan være en hel erme, som du må kutte av og feste med spesielle klips på begge sider. Eller det vanlige ensidige ermet, som må festes på den ene siden, det er akkurat dette som brukes i denne oppskriften. Legg kjøttet i ermet og fyll det med den resulterende marinaden. Lukk hylsen umiddelbart med klips slik at det ikke er hull, legg kjøttet i en dyp bolle og sett det i kjøleskapet i 1 time la svinekjøttet marinere.

15 til 20 minutter før du tar kjøttet ut av kjøleskapet, fjern non-stick stekeplaten fra ovnen og varm den til 190 grader Celsius. Etter at den nødvendige tiden har gått, ta kjøttet ut av kjøleskapet, legg det i en kald ildfast form og legg fatet på en kald bakeplate. Etter all denne konstruksjonen, installer i en forvarmet ovn og stek kjøttet i 1 time. Åpne så ovnen, skjær den hovne stekehylsen veldig forsiktig med en kniv, rull forsiktig opp kantene med et kjøkkenhåndkle for å hjelpe deg, og la det velduftende svinekjøttet brune i den lukkede ovnen i ytterligere 30 minutter.

Slå så av ovnen, la kjøttet stå i den i 7-10 minutter og ta det ut av ovnen med et kjøkkenhåndkle. Nå er det viktigste! Under stekingen slipper kjøttet ut mye saft, ikke hell det ut, overfør forsiktig det bakte kokte svinekjøttet til en stor flat tallerken med en kjøkkenspatel, og hell saften som er igjen i ermet i en sausbåt. Skjær det litt avkjølte svinekjøttet i tynne skiver, legg det på en tallerken og hell over duftsaften fra sausebåten.

Kokt svinekjøtt i erme serveres varmt eller kaldt, mens det i sistnevnte versjon er mye mer smakfullt. Før servering skjæres kjøttet i tynne lag og helles over med saften som svinekjøttet slapp under stekingen.

Denne kjøttretten passer godt til ethvert tilbehør, som kokt pasta, ris, potetmos, salat eller stuvede grønnsaker.

Oppskrift 6: hjemmelaget biffskinke i ovnen

Oppskriften på biffskinke i ovnen er ganske enkel, så hver vertinne vil mestre den. I utgangspunktet er kokt svinekjøtt tilberedt av lam eller storfekjøtt, siden slikt kjøtt ikke er fett, men saftig. Gled husstanden din med denne deilige og sunne retten!

• Ferskt stykke oksekjøtt (bakre del) 600 gr.
• Hvitløk 4 fedd 106
• Tørr rødvin 4 ss. l.
• Olivenolje 1 ts 898
• Fransk sennep i korn 2 ts.
• Vegetabilsk olje 1 ss. l. 899
• Salt, krydder (rosmarin, tørket basilikum, koriander, paprika, nykvernet sort pepper, malt kardemomme og gurkemeie) etter smak

Vask biffen, tørk, fjern filmene.

Skrell hvitløken og del den i fire.

Overfør kjøttet til en ren dyp beholder, salt og pepper.

Nå skal du forberede marinaden. Hell vin over biffkjøtt, hell olivenolje her og tilsett fransk sennep.

Rør, og lag nå kutt i kjøttet. Stikk et fedd hvitløk i hvert snitt.

Overfør det tilberedte kjøttet til en plastpose med marinade, avkjøl i 12 timer.

Ta et stykke folie, smør det med vegetabilsk olje i midten, legg ut det marinerte biff.

Pakk kjøttproduktet godt inn.

Slå på ovnen, la den varmes opp til 160 grader. Send kjøttet til å steke i en time. Fjern deretter kjøttet forsiktig, brett det ut, legg det på et serveringsfat, okseskinken i ovnen er klar!

Oppskrift 7: hvordan lage bakt skinke med en banan i ovnen

Vi vil gjøre dette utseendet på tradisjonell måte, men med en vri får vi et ekte festlig alternativ. Og for en saftig fruktkjøtt ved utgangen, bare overspising !!

• svinenakke - 1,2 kg;
• Hermetiske ananas (ringer) - 3-4 stk.;
• Banan - 1 stk;
• Hvit halvtørr vin - 50 ml;
• Salt, svart pepper - etter smak;
• Oregano - 1 ts...

Skyll kjøttet med rennende vann og legg på et papirhåndkle for å tørke.

Klipp nakken med et trekkspill 1 cm tykt, uten å kutte til bunnen. Salt og pepper deretter kjøttet, dryss med oregano på toppen. La marinere i denne formen i 3 timer, dekket med matfilm.

Nå skjærer vi bananene i sirkler, og ananas i skiver.

Vi tar en bakeplate og kler bunnen med folie, legger kjøttet i hele lengden. Legg et stykke banan og ananas i hvert snitt.

Hell vin over alt.

Dekk med folie og forsegl alle sider.

Vi baker fruktfatet i 75 minutter, åpner deretter folien for å brune kjøttet, og hell mer ananassirup på toppen.

Oppskrift 8: hvordan lage svineskinke i ovnen

Duftende, saftig svinekjøtt med hvitløk og gulrøtter, bakt i ovnen i folie.

• Svinekjøtt (skulder) - 400-500 g
• Gulrot (liten) - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Salt - 1 teskje (etter smak)
• Krydder til grillmat - etter smak

Skrell gulrøttene, vask, kutt i små biter.

Hakk også skrelt hvitløk.

Lag hull i kjøttet jevnt over hele overflaten med en kniv, en slik dybde at biter av grønnsaker "gjemt" seg inni.

Dypp hvitløken lett i salt, legg i kuttet.

I neste kutt legger du et stykke gulrot i salt. Så fyll hele svinekjøttet.

Skjær det kokte svinekjøttet i skiver. God appetitt!

Svineskinke i ovnen er både en festlig rett og et mellommåltid for hver dag. Matlaging krever ikke mye arbeid, og resultatet er alltid utmerket. Hvem vil nekte bakt kjøtt, og til og med med aromatiske urter og krydder. Du kan servere kokt svinekjøtt til grønnsaksretter og salater. Det er herlig både varmt og kaldt.

Skinken holder seg godt i kjøleskapet. Men det er bedre å kutte av nok til å spise på en dag. Og legg resten i fryseren, allikevel, kjøtt er et veldig lett bedervelig produkt.

I dag tilbyr jeg 3 enkle oppskrifter for tilberedning av svinefilet hjemme. Det er også bilder og videoer. Velg hvordan det er mer praktisk for deg å tilberede kokt svinekjøtt - i folie, i en hylse, i ovnen eller i en langsom komfyr.

Jeg inviterer alle til å prøve sammen med oss ​​å lage kokt svinekjøtt hjemme etter disse enkle oppskriftene. Jeg garanterer(!) at du aldri kommer til å kjøpe den i supermarkeder igjen.

I denne artikkelen:

Svineskinke i ovnen i ermet - oppskrift med foto

Jeg beskriver denne oppskriften i detalj. Det krever ingen spesielle produkter.

Hva trenger du:

Matlaging:

1. Først forbereder jeg alle produktene. Vask kjøttet godt og tørk med et papirhåndkle. Jeg renser hvitløk og gulrøtter, kutter laurbærbladet i små biter.
   
2. Jeg skjærer hvitløksfeddene i to på langs og stapper kjøttet med dem. På hele overflaten av kjøttstykket lager jeg korte, men dype kutt med en kniv og legger halvpartene av hvitløksfeddene i dem. Slik ser det ut.
   
3. Fylte et stykke på begge sider. Jeg blander salt, saften av en sitron og alle krydder i en bolle og kler den fylte fileten på alle sider med denne blandingen som den skal. Jeg lar marinere i ca tre timer.
   
4. Når det har gått 3 timer skrur jeg på ovnen på 200 grader for å varme opp. I mellomtiden propper jeg kjøttet med flere gulrøtter. Jeg delte gulroten i to halvdeler. Jeg skal fylle kjøttet med disse gulrothalvdelene. For å gjøre dette lager jeg en dyp og punkterer i et kjøttstykke med en lang kniv. Ikke ovenfra, men fra siden langs stykket. Og jeg puttet en halv gulrot der.
   
5. Jeg gjør den andre punkteringen i nærheten og legger den andre halvdelen av gulroten der. Det er veien.
   
6. Ovnen er allerede varm. Jeg legger kokt svinekjøtt i en erme, knytter kantene tett, stikk ermet tre steder ovenfra slik at det ikke rives av dampen. Jeg legger den i en stekepanne og setter den til å steke i 1,5 time.
   
7. Etter en og en halv time tar jeg brasene ut av ovnen og kutter posen. Aromaen er uforglemmelig! I ytterligere 20 minutter i ovnen uten pakke, til steking. Jeg dekker retten med salatblader og smører et vakkert stekt stykke kokt svinekjøtt på dem. Jeg heller saften på toppen av skinken. Her er en slik skjønnhet!
   
8. Hvis du ser, har hun en gulrot som stikker ut inni seg. I sammenhengen ser det veldig interessant ut. Som dette.
   

Vel, hvordan ikke prøve en slik lekker? Jeg malte alt i detalj. Forbered deg og sørg for å skrive i kommentarfeltet hvordan du gjorde det.

Her er en annen lignende videooppskrift fra Cooking at Home-kanalen

Indrefilet av svin mørt og saftig hjemme

Den neste oppskriften ligner den første, bare med majones og i folie.

Svineskinke med hvitløk i folie, stekt i ovnen

Bakt svinekjøtt i folie i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig å tilberede. Fyllingen er enda enklere enn i den første oppskriften.

Hva trenger du

Matlaging:

1. Forbered produkter: vask et stykke filet, tørk med en serviett. Skrell hvitløk og gulrøtter.
2. Stikk et stykke kjøtt dypt med en kniv flere steder. I disse punkteringene, etter at vi stapper hvitløksfedd og biter av gulrøtter.
   
3. Men først belegg kjøttet i en slik sekvens - salt, malt pepper, majones, sennep. Smør også inn kuttene.
4. Skjær gulrøttene i små staver på 3-5 cm Legg hvitløksfeddene og gulrotstavene i snittene på kjøttet. Dryss kornete fransk sennep på toppen og dryss med pepperkorn.
   
5. Legg den tilberedte fileten i en pose og sett den i kjøleskapet. Etter 4 timer kan du slå på ovnen for å varme opp. Ta en bakebolle og dekk den med et ark folie. Legg det marinerte svinekjøttet på toppen og tilsett 1/3 kopp vann.
   
6. Det er nødvendig å pakke inn folien slik at vannet ikke renner ut. Sett i ovnen i 1 - 1,5 time. Tiden avhenger av hvor varm ovnen din er.
7. Tiden har gått og nå kan du brette ut toppen av folien. La det kokte svinekjøttet brunes i ytterligere 20-30 minutter i ovnen.

Bakevarene er klare. Smak og nyt gjestene!

Hvis du liker å lage mat i en saktekoker, se videoen fra Siavic Secrets#34

Svinekjøtt hjemme - videooppskrift i en langsom komfyr

Du har lagt merke til at det slett ikke er vanskelig å tilberede kokt svinekjøtt. Og pengene er ikke like dyre som å kjøpe kokt svinekjøtt og karbonat i butikken. Her, i Sibir, koster kjøtt 350-380 rubler på markedet. Dette er hvis en ren filet, uten bein. Og kokt svinekjøtt i supermarkeder - 540 - 600 rubler. Unødvendig å si at den hjemmelaget uten konserveringsmidler og fargestoffer smaker uforlignelig.

Skriv i kommentarfeltet om disse oppskriftene var nyttige for deg. Og jeg takker alle som har laget mat med meg i dag!

Trinn 1: Forbered kjøtt for marinering.

For å komme i gang, velg riktig kjøtt, utmerket kokt svinekjøtt er hentet fra en benfri lend, nakke og også fra en svineskank uten overflødig fett og hud. Denne oppskriften bruker halsen til en gris. Skyll først kjøttet under rennende vann og tørk det med tørkepapir fra overflødig fuktighet. Legg deretter svinekjøttet på et skjærebrett og rengjør med en kniv fra agnene og overflødig fett. Eventuelt kan du kutte 1 kjøttstykke i 2 like halvdeler. Skrell nå 1 hvitløkshode, skjær hvert fedd i 2-3 biter, eller hvis hvitløken består av små tenner, kan du la de være hele. Sett ett fedd hvitløk til side for marinaden. Etter en skarp, tynn kniv, gjør vertikale punkteringer opptil 6 centimeter dype i svinekjøttet fra alle sider. Fyll kjøttet med hvitløk, legg det i en dyp bolle og begynn å forberede marinaden.

Trinn 2: forbered marinaden.

Ta en haug med koriander og vask den under rennende vann sammen med lime. Rist grønnsakene over vasken for å fjerne overflødig væske, tørk sitrusen med tørkepapir. Ha en haug med koriander, et fedd hvitløk i en tørr og ren bolle i en blender og mal ingrediensene i mindre biter i 30 sekunder på middels hastighet.
Skjær så limen i 2 halvdeler og press saften med hånden direkte inn i blenderbollen til grønnsakene og hvitløken.
Slå på blenderen igjen i 10 - 15 sekunder og bland ingrediensene slik at de slipper ut mest mulig juice.
Slå av apparatet og tilsett laurbærblad, korianderfrø, spisskummen, røde pepperflak, sorte pepperkorn og grovt jodfritt salt i bollen.
Hell riktig mengde honning der.
Og så vegetabilsk olje.
Slå blenderen på middels hastighet og bland alle ingrediensene plassert i den til en homogen konsistens for 1-2 minutter. I den flytende massen tillates små biter av ikke knuste krydder og urter. Marinaden er klar, det er på tide å begynne å marinere!

Trinn 3: mariner kjøttet.

Ta en bakehylse, hva det vil være, avhenger bare av ønsket ditt. Det kan være en hel erme, som du må kutte av og feste med spesielle klips på begge sider. Eller det vanlige ensidige ermet, som må festes på den ene siden, det er akkurat dette som brukes i denne oppskriften. Legg kjøttet i ermet og fyll det med den resulterende marinaden. Lukk hylsen umiddelbart med klips slik at det ikke er hull, legg kjøttet i en dyp bolle og sett det i kjøleskapet i 1 time la svinekjøttet marinere.

Trinn 4: Stek kjøttet.

I 15-20 minutter før du tar kjøttet ut av kjøleskapet, fjern non-stick stekeplaten fra ovnen og varm den til 190 grader Celsius. Etter at den nødvendige tiden har gått, ta kjøttet ut av kjøleskapet, legg det i en kald ildfast form og legg fatet på en kald bakeplate. Etter all denne konstruksjonen, installer i en forvarmet ovn, og stek kjøttet for 1 time.Åpne så ovnen, skjær den hovne stekehylsen veldig forsiktig med en kniv, vri forsiktig kantene, forsyn deg med et kjøkkenhåndkle, og la det velduftende svinekjøttet brunt i den lukkede ovnen for mer 30 minutter.
Slå så av ovnen, la kjøttet brygge i den 7 – 10 minutter og ta den ut av ovnen med et kjøkkenhåndkle. Nå er det viktigste! Under stekingen slipper kjøttet ut mye saft, ikke hell det ut, overfør forsiktig det bakte kokte svinekjøttet til en stor flat tallerken med en kjøkkenspatel, og hell saften som er igjen i ermet i en sausbåt. Skjær det litt avkjølte svinekjøttet i tynne skiver, legg det på en tallerken og hell over duftsaften fra sausebåten.

Trinn 5: Server skinken i ermet.

Kokt svinekjøtt i erme serveres varmt eller kaldt, mens det i sistnevnte versjon er mye mer smakfullt. Før servering skjæres kjøttet i tynne lag og helles over med saften som svinekjøttet slapp under stekingen.
Denne kjøttretten passer godt til ethvert tilbehør, som kokt pasta, ris, potetmos, salat eller stuvede grønnsaker.
Også kjølt kokt svinekjøtt vil være en utmerket erstatning for butikkkjøpte pølser, det kan legges til pizza, kokt saus til pasta og frokostblandinger fra bakt kjøtt. Vel, smørbrød med slikt kjøtt avviker med et smell! Lag mat med glede og nyt! God appetitt!

- - Du kan legge til buketten med krydder som er angitt i oppskriften med andre krydder og urter som passer til kjøttretter.

- - Kjøtt kan fylles ikke bare med hvitløk, men også med hakkede gulrøtter, løk og fersk dill, basilikum, sitrongress, persille.

- - Du kan tilsette et par spiseskjeer rømme, majones, ketchup eller sennep i marinaden.

– Vær forsiktig når du kjøper kjøtt! Etter å ha valgt brikken du trenger, be selgeren om å sette den i brann for ikke å kjøpe en knur. Hvis kjøttet lukter urin, er det bedre å nekte å kjøpe det, slikt kjøtt kan ikke rehabiliteres og det ferdige produktet ditt vil lukte veldig ubehagelig!

– Du kan bruke sitron eller appelsin i stedet for lime.

På enhver ferie vil en utmerket snack - solid og velsmakende - være svinekjøtt. Hvis du allerede tenker på, så vær oppmerksom på kokt svinekjøtt. For å gjøre den myk og saftig, må du koke den ved riktig temperatur. Vår detaljerte trinnvise oppskrift med bilder vil fortelle om det, og om andre hemmeligheter med deilig kokt svinekjøtt. Med den får du garantert utmerket indrefilet av svin, bakt i ovnen i ermet.

Ingredienser:
- 1 kg svinekjøtt;
- 1 ufullstendig ss. salt;
- 2 ts krydder for svinekjøtt;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 70 ml lett øl.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Velg et stykke svinekjøtt som passer til steking. Det kan være hvilken som helst myk del, uten bein - kokt svinekjøtt er tilberedt fra et eple og fra en krage og fra en slått del. Det viktigste er at kjøttet er ferskt og av god kvalitet.

Vask kjøttet og tørk det med tørkepapir. Tilsett salt og krydder for svinekjøtt, fordel dem over hele overflaten av stykket.

Vi passerer hvitløken gjennom en presse og fordeler den også over hele overflaten av kjøttet.

Ved å bruke en tråd laget av naturlige fibre, binder vi kjøttet tett nok, noe som gir det en pen form. Dette er viktig for at kjøttet etter steking skal kunne kuttes i vakre biter.

Vi legger kjøttet i stekehylsen, hell øl i hylsen. Knyt endene av ermet godt. Vi legger kjøttet i ermet på en bakeplate eller i en praktisk bakebolle.

Og vi sender den til ovnen, som ble slått på på forhånd ved 220 grader. Vi baker kjøttet ved denne temperaturen i 30 minutter, reduser deretter varmen til 150-170 grader og stek det kokte svinekjøttet i ytterligere 50-60 minutter.

Vi tar ut kjøttet fra ermet, fjern tråden, avkjøl det kokte svinekjøttet.

Det er alt, det gjenstår bare å kutte det. Den kan serveres som en rett alene, eller du kan lage deilige og mettende smørbrød med den.
Også veldig velsmakende og saftig.