Klassisk geitost er et surfarget produkt som har en krydret skarp smak. Sammenligning av det med andre innenlandske oster, er det verdt å merke seg en sterk aroma og en delikat tekstur, takket være som han smelter i munnen.

I matlagingen i geitosten legger du nesten alle retter. Solid karakterer er oftest kombinert med avfyringsstopp. Det serveres til te, kaffe, skyld. Denne delikatessen anses som en delikatesse i mange land på bekostning av sin pikvant smak og behagelig duft.

Geitmelk er forskjellig fra en ku mangel på karoten, på grunn av hvilken osten gir osten, er usedvanlig hvit. Hovedtrekkene til geitost skal tilskrives det faktum at det ikke forårsaker allergiske reaksjoner. Det kan være rolig introdusert i kostholdet til det thoraxiske barnet med åtte måneder.

Kalorieprodukter laget av geitmelkprodukter er lave: Det er 290 kilokalorier per 100 gram av produktet. Derfor er det geitost som er den optimale utsikten over kildeproduktene i den uttømmende diettperioden.

Det har også et lavt innhold av mettet fett. Naturlig geitmelk har en hvit farge, i motsetning til en kremskygge av kumelk.

Nyttige egenskaper av geitost

På grunn av ulike tilsetningsstoffer og teknologier for matlaging, har ost ulike smaker. Fordelene og skade på geitost er svært forskjellig fra produksjonen, som er laget på grunnlag av kumelk.

Først av alt observeres det i et mindre antall fett, kalorier, kolesterol. Så denne delikatessen vil bli et godt valg for de som mister vekt eller bare følger vekten.

Fordelene med en slik ost også i det faktum at det er mye lettere å absorbere, sammenlignet med kua. På grunn av likhet med fettceller til menneske, oppretter ikke en belastning på fordøyelsessystemet.

Dette feroKulære produktet inneholder mer enn hundre arter av bakterier som sliter med patogene mikrober og virus. Takket være sine helbredende egenskaper, er det aktivt brukt i tradisjonell medisin.

Bruken av denne delikatessen vil bli god forebygging av tykktarmskreft, normaliserer trykk, samt arbeidet i nervesystemet.

På grunn av ikke-relief natrium og kolesterolinnhold, anbefales det å bruke folk som lider av hjertesykdommer, og har også en tendens til diabetes.

Denne typen ost absorberes raskt i kroppen, mens den ikke bringer noen laveste fordel:

• bidrar til å øke hastigheten på metabolisme prosessen;
• brenner fettceller;
• bidrar til å løse problemer med urogenitalsystemet;
• styrker immuniteten;
• reduserer smerte i menstruasjon.

En viktig fordel er at goose-osten er et hypoallergent produkt. Dette betyr at det kan inkluderes i kostholdet, absolutt alle, til og med allergi.

Ernæringseksperter systematisert all kunnskap om geitost, sammenlignet sine positive og negative sider. Nøye tok hensyn til sin fordel og skade for barn, gravide, så vel som eldre. Spesialister konkluderte med at du regelmessig bruker dette produktet, kan du forvente følgende resultater:

• det lave innholdet i fettsyrer lar deg tilfredsstille, uten å føle en følelse av sult i lang tid;
• bidrar til å redusere blodtrykket;
• positiv påvirker beinvev, vannbalanse, blodsammensetning;
• bidrar til å normalisere hjertefrekvensen, styrke fartøyets vegger;
• renser tarmene, gjenoppretter styrken av immuniteten;
• bidrar til å aktivere metabolismen;
• reduserer nivået av smerte i klimaksen;
• reduserer risikoen for å utvikle candidiasis, vaginitt;
• tjener som forebygging av osteoporose;
• eliminerer den ubehagelige lukten i munnen, kjemper med karies.

Hvordan velge og lagre

Kjøpe geiterost, du bør huske noen få enkle regler:

1. Produktet er bare produsert om sommeren, sen vår og første høst.
2. Frankrike er en leder innen produksjon av geitost og leverer det i forskjellige verdenshjørner.
3. Følgende påskrift på pakken er angitt om lag 100% av produktet som et produkt: "Pur Chevres".

Vær oppmerksom på kostnaden, naturlig produkt er dyrt og enhver rabatt skal varsle kjøperen.

Oppbevar denne typen gjæret kildeprodukt er i kjøleskapet på klippene nærmest fryseren, i hermetisk lukkekapasitet. Dette vil spare produktets fordelaktige egenskaper. Hvis det ikke er noen pakker, bør det pakkes med en matfilm for å sikre seg fra å trenge unødvendige fremmede.

Det er mange varianter av geitost. De er både myke og solide. Myk glede med sin air ostemasse masse. Og de faste ostene kan ha en hyggelig mild masse under deres tette skall, som smeltes i munnen.

Soft grad butikker sin friskhet på ca to uker, og solid for så mange tre måneder. For å øke holdbarheten, kan produktet plasseres i fryseren.

Uansett hvilken klasse av ost, blir det en utmerket matbit til en bankett, en god ingrediens for salat, saus eller annen krydret tallerken.

Hvordan lage mat hjemme

Det klassiske produktet trenger ikke tilsetningsstoffer. Oppskriften på matlagingen er veldig enkel:

1. Det er nødvendig å ta den scorched crudely, varme på minimumsvarmen, og legg til fersk melk på den.
2. Kok på langsom varme før dannelsen av en tykk masse. Fjern deretter denne massen av serumet, brett inn i kolanderen.
3. I en separat bolle, bland smør med eggeplommer, tilsett salt, brus.
4. Koble denne blandingen med den resulterende ostemassen, sett på fin brann og kok i ca 15 minutter.
5. Krølle mye for å klemme seg godt og sett under pressen til full modning.

Som et resultat bør mild ost med en myk butted smak være igjen.

Kontraindikasjoner

De rikeste essensielle stoffene for kroppen anses å være syklingost, som ikke passerte pasteuriseringsprosessen. Forskere utfører tvister om den potensielle faren for en slik produksjonsmetode, som i osteproduktet er svært høy sannsynligheten for tilstedeværelsen av salmonella.

Men det bør huskes at geitene ikke gjør vondt onkologi, salmonellose og andre ikke mindre farlige sykdommer som er iboende hos dyr. Det viser seg at geitost selv i rå form er trygt for menneskekroppen.

Bare bortskjemt eller feilaktig tilberedt produkt kan skade. Kroppens svar vil være ganske voldelig, som i matforgiftning.

For å unngå skade må produktet være i kjøleskapet og fjernet ikke tidligere enn en time før servering på bordet.

Det er viktig å huske at delikatessen har høy surhet, og det er derfor kontraindisert med følgende sykdommer;

• magesår,
• gikt,
• gastritt.

Konklusjon

Syremelkprodukter tilberedt på grunnlag av geitmelk har lenge gått inn i dietten til mange mennesker. Deres hebinnhold er veldig høy, og kontraindikasjonene er minimal.

Nyttig sammensetning påvirker arbeidet med menneskets indre organer. Geitost anbefales å bruke spedbarnsbarn, gravide og lakterende kvinner, eldre mennesker.

Hvis du har funnet en feil, vennligst velg tekstfragmentet og klikk Ctrl + Enter..

Geitmelkost har en bred variert smak og tekstur, takket være ulike forberedelsesadditiver og teknologier. Fordelene og skadene av geitost varierer vesentlig fra produksjonen av kumelk melk. Den har færre fett, kolesterol og kalorier, noe som gjør det mulig å anbefale en delikatesse som en diettagent.

I tillegg er fordelene med geitost betydelig høyere når det gjelder å ha kalsium i det enn i andre oster. Hva lar deg anbefale en delikatesse til personer med osteoporose, sykdommer i leddene.

En annen fordel med geitost er at det er mye lettere å fordøye enn ku. Dens fettceller ligner på mennesket, slik at de ikke lager en overflødig belastning for fordøyelsessystemet.

En viktig fordel av geitost for kroppen var bevist av forskere som følge av ikke så lenge siden studier. Det viste seg at delikatessen inneholder mer enn hundre arter av bakterier, som eliminerer effekten av patogene mikrober og virus. Ikke rart, produktet har lenge vært brukt til behandling av mange sykdommer i tradisjonell medisin, healere som visste om de utrolige helbredende kvaliteter av delikatesse.

Til tross for alle de positive egenskapene til produktet, er det også skade på geitost, som består i økt surhet. Det skal spises i begrensede mengder pasienter med gikt, sår og gastritt.

Det er også mulig å skade geitost for helse hvis reglene for lagring er krenket. Det må holdes i kjøleskapet og ta det en time før servering på bordet. I tillegg må delikatesset beskyttes av polyetylenfilm eller vokspapir fra penetrasjonen av utenlandske lukt og dannelsen av mugg. For å øke lagringstiden, kan produktet fryses i fryseren hvis den er beskyttet av en film, så vil denne metoden ikke endre sin smak, tekstur og fuktighetsinnhold.

De fleste forskerne er enige om at for første gang ble geitmelkostet utarbeidet mer enn 10.000 år siden i Asia. Imidlertid, bare i det 13. århundre, er oppskriften på dets forberedelse penetrert Europa. Den første som vurderer den uvanlige smaken av geitost, var i stand til romerne, som oppskriften på dette produktet ble brakt av Maur. Etter dem ble mange folk som bor i det moderne Europa ble beundrere av geitost. I de fjerne tider ble osten av geitmelk ikke ansett som en delikatesse, det ble servert nesten hvert måltid og brukt i store mengder.

Hittil har holdningen til geitost endret seg i forhold til veksten av prisen. Dette er ikke billig glede å delikatesser. Det er overraskende at Frankrike anses å være lederen i produksjonen - landet, kjent for de gamle og tradisjonelle oppskrifter av fuktig, hvor valget av geitost varianter er virkelig utrolig bredt.

Manifolden av varianter av ost basert på geitmelk bestemmes primært graden av eksponeringen. Selvfølgelig er smak og delikatessearomatiske nyanser også svært avhengige av sin alder. Snø-hvit farge, utrolig delikat smak og konsistens av mousse i munnen er karakteristisk for ung geitost. Med alderen kjøper osten en tett struktur, den spesifikke, krydret smaken av geitmelk blir også forbedret.

Matlaging geitost begynner med valg av melk som visse krav presenteres: tilstrekkelig fett og aroma. Melken som er plassert i en spesiell beholder, oppvarmes til 33 grader, hvorpå en spesiell start legges til den. De neste 24 timene venter på osten å skaffe seg en krøllet konsistens. Deretter faller osten manuelt inn i formen. Som det blir tykkere, og serum fullt stilker, er nesten ferdige geitmelkost plassert i kjelleren, hvor han må modnes. I et rom hvor delikatesser bringes til ønsket grad av modenhet, blir en konstant temperatur forsiktig vedlikeholdt, samt luftfuktighet. En slik streng overholdelse av teknologien er nødvendig for å gi de nødvendige forholdene for mikroorganismer, takket være hvilken geitost blir et ferdig produkt. Endelig ble den modne osten tørket, noe som ga ham en kjent råvarutsikt. Bare moden, frisk geitost er preget av mangel på smak og nesten perfekt hvithet. Etter bare en uke etter at tørkeprosessen er fullført, kjøper geitost sin egenskap og så elskede av mange dufter.

Koselig ost er godt kombinert med mange produkter og er egnet for ulike typer varmebehandling. Så, ung og myk ost smelter perfekt på grillen, det legges også til snacks og salater for å gi krydret notater. En separert geitost, som er merkelig for en sterk aroma og en uttalt smak, anbefales å bruke dosering.

Alle typer geitost lagres i hermetiske plastposer eller bokser.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i geitost

Geitost er et lagerhus av nyttige mineraler. I utgangspunktet er natrium, hvorav innholdet i 100 g av produktet når 1900 mg. To ganger mindre enn mengden kalsium i sammensetningen på 740 mg. I tillegg inneholder geitost sink, jern, kobber, kalium, fosfor og magnesium.

Kaloriinnholdet i geitost er 290 kcal, som foldes fra følgende indikatorer: ca. 21 g proteiner, 22 g fett og 1 g karbohydrater.

Bruk av geitost

Først av alt bestemmes fordelene med geitost av nærvær av melkesyrebakterier i den. Tallrike studier har vist at organismer som finnes i en hvilken som helst klasse geitmelkost, er helt identisk med de som er inkludert i "levende" yoghurt. I 1 g av produktet når nummeret deres 107 enheter, innholdet av melkesyre er enorm - ca. 99%. Disse mikroorganismer er verdsatt på grunn av deres evne til å ha en antibakteriell effekt, så vel som for tilstedeværelsen av egenskaper som tilsvarer dem til antibiotika.

Få mennesker vet, men de ernæringsmessige egenskapene til geitost er mye høyere enn hans medmennesker av kumelk. Fordelbarheten av geitost i sammenligning med osten av kumelk er mye høyere. I tillegg forårsaker det ikke allergier og inneholder flere ganger mer vitamin A. regelmessig av kosyost, det er mulig å forbedre tilstanden til tennene betydelig, og normalisere blodtrykket.

For første gang ble en slik ost fremstilt i Asia. Deretter har produktet spredt seg til europeiske land. I dag forbereder de mest populære og dyreste varianter i Frankrike. Der kan hver kvinne som bor i landlige områder, og elsker å lage mat. Men våre elskerinner gjør det uten problemer. Fordelene med hjemmeost forberedt i samsvar med teknologien er veldig store.

• I geitost, i sammenligning med andre klassiske varianter, lave nivåer av mettet fett. Derfor har produktet lavt kaloriinnhold og er lettere å fordøye.
• Forskjellige produkter fra geitmelk i fravær av kolesterol. Det er trygt for personer med aterosklerose, høyt trykk. Kolesterolplaques er ikke dannet i blodet.
• Geitost varianter har en rik sammensetning av vitaminer og mineraler. De er spesielt kjent for høye nivåer av kalsium. Dette mineralet er involvert i dannelsen av beinvev, er viktig for å opprettholde en alkalisk balanse og blodkoagulasjon. Sammen med Kalia (som også er i osten) hjelper overføringen av nervepulser, regulerer hjerterytmen.
• Som en del av geitostmasse av probiotika. Forskere fra Universitetet i Granada oppdaget om 110 nyttige bakterier i 1 gram av et meieriprodukt. De hjelper arbeidet med mage-tarmkanalen, bidrar til fullstendig fordøyelse av mat og dens overhengende assimilering. De naturlige immunkreftene i kroppen blir sterkere.
• Aktive stoffer normaliserer metabolisme. Og ved høy metabolsk hastighet er fett festet raskere, ekstra kilo brennes. Derfor anbefales geitosten å inkludere i diettmenyen.
• Positivt påvirker bruken av gjæringsproduktet når problemer med urogenitalsystemet. Gradvis forlater menstruasjonssmerter, blir aktiviteten av inflammatoriske prosesser redusert. Bakterier i sammensetningen er nyttige i kandidider og vaginitter. De støtter balansen mellom "gode" mikroorganismer, som forstyrrer å formere seg og utvikle "dårlig".
• COSIY OST Hypoallergenic. Hvis en person ikke oppfatter proteinet til kumelk, er han tvunget til å frata seg nyttige produkter. Avslutt - bruk i stedet for geitost.
• I ostbriketten av geitmelken mye fosfor. Elementet er viktig for å styrke og øke benmassen. Tallrike studier har vist seg fordelene med geitost for forebygging av leddgikt, osteoporose, revmatisme og andre sykdommer i bein og ledd.
• Solid karakterer inneholder mye vitamin D, viktig for musklene våre, bein og hud. Med alder føles en person mangel på dette stoffet. Derfor sykdommen i bein og muskulære systemer, tap av tenner, skinn flabbiness. I risikogruppen er det kvinner som bærer barn og mate brystene sine.
• Vitamin D hjelper også kroppen til å motstå hudsykdommer (psoriasis, for eksempel), hjertepatologier, onkologi.
• I geitost mye selen. Betydelig mer enn i kuens melkprodukter. Mineral deltar i oksidative prosesser, reduserer risikoen for å utvikle kreft, kardiovaskulære sykdommer.
• Like melk Kosy-produktet kjemper effektivt med kreftfremkallende stoffer som trer inn i kroppen. Redusert risikoen for onkologi. Pluss cellene vokser langsommere.
• Hvis osten er hele tiden, utvikler kariene sjeldnere, den ubehagelige lukten av munnen er avledet.

Skade

Den mest nyttige geitosten er rå, ikke pasteurisert. I denne forbindelse uttrykkes frykten at salmonella og tuberkulose kan være i produktet. På den annen side kan et stort antall vennlige bakterier i meieriproduktet ødelegge patogener. Som bevis var det ingen tilfeller av tuberkulose sykdommer etter bruk av geitost.

Maksimal skade kan bringe et forsinket produkt. Alle melkeost har en begrenset utløpsdato og må lagres i kjøleskapet. Hvis du ikke overholder dette kravet, kan du velge.

Kalori

Produktet er ideelt for kostholdsnæring. Stemogram del inneholder bare 290 kcal. Meieriprodukter må være i kostholdet til hver person. Dette er spesielt berørt av å miste vekt. Derfor velger du mellom ostvarianter, det er bedre å holde seg på geit.

Delen av ost kan være en full frokost eller middag.

Kontraindikasjoner

I geitost et høyt nivå av surhet. Med forsiktighet er det nødvendig å spise når gastritt, sår eller gikt.

Geitost er trygt for personer med laktoseintoleranse. Likevel må gravide kvinner og lakterende mødre med allergi mot meieriprodukter konsulteres med en allergiker før du slår på produktet til kostholdet.

Næringsverdien

Vitaminer og mineraler

Blant de enorme utvalget av geit oster okkuperer sitt ærefulle sted og er kjent for subtil smak, som brukes i matlaging av forskjellige land. Selv varianter av geitost, som forbereder sammen med en edel mold. Et slikt produkt anses som en ekte delikatesse, men ikke alle.

Geitost - Funksjoner og sammensetning av produktet

Koselig ost forbereder seg fra geitmelk med forskjellig fett og er et gjæret meieriprodukt. Den karakteristiske egenskapen til dette produktet er hvit farge og kremaktig smak med en liten skarp ettersmak. Til dags dato er det ca 28 varianter av geitost, blant annet som allerede er kjent for deg tofu. Det er blant denne overflod og delikatiske alternativer ved hjelp av en edel mold.

I ekte ost, uten bruk av ekstra konserveringsmidler, legger ikke fargestoffer. Det vil bli en gulaktig nyanse av produktet. Myke varianter av geitost er mest populære. Interessen for ham og de faste kolleger skyldes innholdet i et betydelig antall vitaminer og mineraler.

Av særlig betydning i denne osten, er det stoffer som riboflavin, pantotheninsyre, pyridoksin, folsyre, cyanokobalamin - vitaminer av gruppe V. Her er det viktig å nevne retinola og niacin, som er grunnlaget for utdanning i kroppen av Vitaminer A og RR.

Det totale kaloriinnholdet i produktet er 100 gram - ca 290 enheter. Den inneholder minimum karbohydrater, ca 22 gram proteiner og fettstoffer. Ved sin ernæringsmessige sammensetning av geitosen er det et kostholdsprodukt som passer godt for både voksen og for babymat. I tillegg er det godt brukt i perioden med økt fysisk anstrengelse.

Fordelene og skadene av geitost

1. Bruken av geitost forhindrer den aktive distribusjonen av karies og bidrar til å takle en ubehagelig lukt.

2. Nyttige stoffer fra geitost bidrar til å forbedre arbeidet med metabolske prosesser, noe som forbedrer fordøyelsen og bidrar til å redusere vekten. Hvis du bruker dette produktet regelmessig, forbedrer mikrofloraen i mage og tarm.

3. Det lave nivået av mettet fett setter geitost i kategorien kostholdsprodukter. I tillegg er han selv godt absorbert, i kombinasjon med andre produkter, det hjelper og til fordøyelsen.

4. Geitost er en av de produktene som aktivt sliter med frie radikaler i kroppen og bidrar til å forhindre utvikling av kreft. Å ha en betydelig fôring, vevceller mottar et ekstra lager av sporstoffer og gjenopprettes raskere, som støtter deres ungdom.

5. Økt trykk og aterosklerose vil ikke være et hinder for bruken av dette produktet, siden det praktisk talt ikke inneholder kolesterol og påvirker ikke dannelsen av lipidplater i blodkar. Dette reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer betydelig.

6. Et stort antall selen bidrar til å forhindre dannelse av ondartede formasjoner og undertrykke prosessene for tidlig aldring. I tillegg tillater dette elementet deg effektivt å håndtere allergiske manifestasjoner.

7. Som den gjærede gjærede fermentert osten påvirker ikke kvinners helse. Med vanlig inkludering i kostholdet, blir de ubehagelige følelsene i kritiske dager redusert, mikrofloraen til slimhinnene er normalisert, noe som bidrar til å bekjempe smittsomme og sopplesjoner. Koselig ost kan brukes som en matassistent mot candidiasis og vaginitt.

8. En stor mengde probiotika som er inneholdt i sammensetningen, påvirker genotestraktens drift og funksjonalitet og funksjonalitet, forbedrer tarmmikrofloraen og magen, og eliminerer slike ubehagelige fenomener med tid som oppblåsthet, halsbrann, alvorlighetsgrad. Også probiotika øker immuniteten i fordøyelsessystemet.

9. Solid geitost varianter er rike på vitamin D. Dette gjør det svært verdifullt for helse i de mørke og kalde årstider. Av denne grunn kan den brukes som et produkt mot avitaminose, som er allment anbefalt for barn og gravide, så vel som damer i en delikat alder for å opprettholde beinanlegget og felles leddene. Alt annet, den fullstendige bruken av vitamin D bidrar til å unngå utvikling av psoriasis og andre hudsykdommer.

10. Produktet hypoallergenicitet gjør det mulig selv til de som har en negativ reaksjon på meieri laktose.

Koselig ost skal brukes med forsiktighet til de som lider av sterke allergiske reaksjoner på melkeprotein, spesielt gravide kvinner og barn. På grunn av produktets høye surhet, er det ikke nødvendig å bruke mennesker med sår, skarp gastritt eller padagro.

Ekstra fare bærer dårlig kvalitet eller forsinket produkt. Før du kjøper, må du sørge for at den er godt pakket og produsert nylig.

Sitteplasser geitost, oppskrifter

Geitost er perfekt kombinert med ferske grønnsaker og fiskeretter. Den kan brukes separat, med et glass vin eller naturlige søtsaker. I tillegg til samlingen er dette produktet multifunksjonelt på en kulinarisk forstand. Og du kan forberede det på å skape dine kulinariske mesterverk selv.

Gentle ost til frokost

For dets forberedelse, ta to liter geitmelk, to spiseskjeer av rømme og hytteost, en teskje salt og en spiseskje eddik.

1. All melk varme opp til 40 ° C på en liten brann.
2. Cottage Cheese med en liten mengde melk og legg til den vanlige pannen med salt i felles gryten. Kom til å koke.
3. Når melken begynner å koke, grenses i det rømme. Fortsatt blandingen i 10-15 minutter. Etter denne tiden må melken begynne å rulle. Hvis dette ikke skjer, legg til eddik.
4. Når en fullverdig hytteostkobling dannes, drener serumet, pre-putting i kolanderen av gasbind.
5. Kjøpt ost dekker gasbind eller bomullsklut og trykk en liten last. Fjern på et kjølig sted, og i en time kan du nyte hjemmelaget geitost.

Ost og tomat pate

For hans forberedelse vil du trenge et ly med solid geitost, to store tette tomater, 4 nekler med hvitløk og halvparten av chili peppers, 100 ml olivenolje, en teskje paprika og salt til smak.

1. Med en tomat, fjern skjørtet. For å gjøre dette, gjør kutt på dem, lavere i noen sekunder i kokende vann, og deretter i kaldt vann, vil huden tårer uten problemer.
2. Rensede tomater kuttes i fire deler og fjerner hele flytende komponenten med frø. Resten strålende i blenderen.
3. OST forsiktig avvæpne eller brus på risten, sett den i en blender sammen med paprika, olivenolje og salt. Her legger du knust hvitløk og chili, skrelles fra frø.
4. Alle ingrediensene blandes grundig i en blender.
Hvis det ikke er noen blender, kan ingrediensene passeres flere ganger gjennom kjøttkvern eller grundig malt alt for en gaffel. Deretter trenger alle ingrediensene i utgangspunktet fint kuttet i en kniv. Klar pate kan serveres med konvensjonelt brød eller fascinert toasts. Også, denne parabolen kan brukes som saus til salater og fiskeretter.

Zinaida Rublevskaya.
For Women's Magazine Site

Ved bruk og skriving av materialet Aktiv lenke til kvinners online magasin er nødvendig