Аџика традиционално се подготвува од домати со додавање на зачини, зачини и некои зеленчуци. Но, сега адџиката од тиквички добива популарност за зимата - ќе ги лижете рецептите. Баба ми сподели неколку рецепти со мене.

Аџика од тиквички со доматна паста за зима: рецепти „Лижете ги прстите“

Ова мезе има прилично лут вкус и се подготвува без моркови. Ја сакаме, мислам дека и вам ќе ви се допадне.

За да подготвите шиење со доматна паста, земете:

• Тиквички - 2 килограми;
• Паста од домати - 400 грама;
• Сол - 3 десертни лажици со мал слајд;
• Шеќер - чаша;
• Оцет - 100 милилитри;
• Лук - голема глава или 2 средни;
• Лута пиперка - мешунка;
• Посно масло - стакло;
• Магдоносот е еден куп.

Како да се готви:

1. Зеленчукот мора да се измие, каде што е потребно - да се исчисти, да се отстрани оштетувањето. Тиквичките сомелете ги во садовите во кои ќе се подготви нашето работно парче. Додадете сол, шеќер, масло, домат таму. Промешајте, гответе на средна топлина 25 минути, повремено мешајќи.
2. Превртете го остатокот од храната во друг сад. По даденото време, ја испраќаме неговата содржина во зовриена маса. Истурете оцет таму. Гответе седум минути.
3. Добиената топла маса ја ставаме во чисти суви тегли. Го затвораме цврсто. Оставаме на воздушно ладење. Ние складираме со остатокот од празнините.

На белешка! Тежината е означена за веќе подготвениот зеленчук.

Зачинета адџика од тиквички со јаболка и лута пиперка

Рецептот за адџика од тиквички ви го препорачувам за зима - ќе си ги излижете прстите. Оваа адџика, зачинета со јаболка, станува уште повкусна по инфузијата. Затоа, подобро е да го послужите на масата поблиску до студеното време. Во овој рецепт, можете да земете чаша лук за 5 кг тиквички.

Состојки за рецепт за тиквички:

• Тиквички - 2,6 килограми;
• Моркови - 3 ЕЕЗ. големи;
• Бугарска пиперка - 7 големи, црвени;
• Јаболка - 700 грама;
• Горчлив пипер - 5 мешунки;
• Лук - 3 големи глави;
• Оцет - 100 милилитри;
• Посно масло - стакло;
• Шеќер - половина чаша;
• Сол - 3 десертни лажици со слајд;
• Зелените од копар и магдонос - во мал куп.

Подгответе тегли за адџика со јаболка на вообичаен начин. Тие мора да бидат суви.

Како да се готви дома:

1. Зеленчукот, билките, овошјето добро ги миеме во неколку води.
2. Избришете ги морковите, излупете ги тиквичките од кората и семките. Ако зеленчукот е млад, не треба да го лупите.
3. Ослободете ги јаболката од кутијата за семиња.
4. Ослободете ги пиперките од стебленцата и семките.
5. Изматете сè во блендер.
6. Во големо тенџере, доведете ја смесата до вриење, додадете сол, шеќер, мешајќи, варете еден час.
7. Во зовриената маса додадете исцеден лук, ситно сечкани билки. По 5 минути истурете го маслото.
8. По уште пет минути, истурете го оцетот, измешајте, вријте неколку минути.
9. Вкусното празно го ставаме во тегли, виткајте го. Ги поставуваме на капаците, ги покриваме додека не се изладат целосно.

Излегува зачинета адџика, со зрна бибер, совршено складирана во подрумот или подрумот.

Аџика од тиквички со мајонез за зима: едноставен рецепт преку мелница за месо

Подготовката со мајонез излегува нежна, со богат вкус и не многу зачинета. Ќе ви кажам како да готвите адџика од тиквички за зимата дома без мака.

Неопходно:

• Тиквички - килограм;
• Кромид - 170 грама;
• Паста од домати - 120 грама;
• Лук - средна глава;
• Мајонез - 170 грама;
• Шеќер - 25 грама;
• Сол - лажица за десерт;
• Мелен црн и црвен пипер - по една кафена лажичка;
• Оцет - една лажица;
• Сончогледово масло - 50 милилитри.

Како да се направи:

1. Измиените тиквички ги поминуваме низ мелница за месо. Оставете да отстои за да се извади сок.
2. Исечете го кромидот на коцки, лесно испржете го. Исцедете го лукот низ садот со лук.
3. Во тенџере ставете ги исцедените тиквички, кромидот, лукот, солта, шеќерот. Промешајте, вриејте половина час со малку вриење.
4. После тоа, додадете мајонез со доматна паста, добро промешајте, вриејте 10 минути. Потоа додадете бибер, лук, оцет. Се вариме осум минути.
5. Топлото работно парче без стерилизација го поставуваме во стерилизирани тегли, запечатете го.

Изладете го под капаците, а потоа испратете го на складирање.

Аџика тиквички со доматна паста и бугарска пиперка

Ќе споделам рецепт за прекрасна адџика од тиквички со доматна паста и бугарска пиперка за зимата.

Ќе ни требаат:

• бугарска пиперка - половина килограм;
• тиквички - 2 кг;
• Моркови - 3 парчиња медиум;
• Паста од домати - 250 грама;
• Лук - 3 чешниња;
• Мелен пипер - лажичка;
• Сол - третина од чаша;
• Шеќер - 35 грама;
• Сончогледово масло - 200 милилитри.

Како да се направи:

1. Измијте го зеленчукот, исчистете го, извадете го семето. Мелете со мелница за месо или процесор за храна.
2. Ги додаваме сите производи освен лукот и биберот. Ќе ги додадеме четвртина час пред целосно готвење. Севкупно, варете околу еден час на тивок оган.
3. Топлото работно парче го поставуваме во подготвени тегли. Плутајте го, ставете го наопаку под топло ќебе додека не се излади.

Готовата конзервација ја складираме во оставата, чајната кујна.

Рецепт за повеќе шпорет

Сакам да ви кажам како да направите адџика од тиквички во бавен шпорет. Во прекрасно тенџере, адџиката со тиквички и домати излегува многу вкусна и се прави доста брзо.

• Килограм тиквички;
• 400 грама слатка пиперка;
• Голем морков;
• Килограм домат;
• Половина главица лук;
• 1 лута пиперка;
• 2 лажички сол
• Една четвртина чаша шеќер;
• 350 милилитри растително масло;
• Лажица оцет.

Како да се направи:

1. Целата храна мора да се подготви. Измиените тиквички излупете ги, исечете ги на долги шипки.
2. Исечете ги доматите и морковите на четири дела. Ја чистиме пиперката, ја сечеме на две половини.
3. Извртувајте го подготвениот зеленчук во мелница за месо.
4. Префрлете ја смесата од зеленчук во садот за повеќе шпорет.
5. Ставете сол, шеќер, сечкана лута пиперка, истурете во масло, оцет. Мешаме.
6. Ја поставивме програмата „гаснење“ за еден час. Капакот може да се остави отворен за време на готвењето.
7. По половина час, измешајте ја смесата од зеленчук.
8. Подготвеното предјадење го ставаме во стерилни тегли.
9. Запечатуваме херметички.

Грузиски тиквички во адџика

Оваа грузиска адџика со лута пиперка ќе ја готвиме за зимата.

Потребно за тиквички во адџика:

• 1 килограм тиквички;
• Мала лута пиперка;
• 3 големи пиперки;
• 2 големи домати;
• 5 чешниња лук;
• 1 кромид;
• 30 милилитри оцет;
• Десерт лажица сол;
• Лажица шеќер;
• 50 милилитри растително масло;
• Еден куп магдонос.

Како да се готви:

1. Измиените тиквички ги сечкаме на прстени широки 0,5 сантиметри. Пропржете ги на малку масло. Оставете го зеленчукот да се излади.
2. Сега треба да ги изматиме пиперките, кромидот, доматите, лукот, магдоносот во каша со помош на блендер.
3. Добиената смеса ја загреваме, додаваме сол, шеќер, додаваме оцет, масло. Гответе пет минути.
4. Потоа полниме стерилни тегли, наизменични слоеви сос и тиквички.
5. Покријте ги теглите полни со грицки со капаци и стерилизирајте ги дваесет минути. Ајде да го завиткаме.

По ладењето го носиме во подрумот.

Аџика со тиквички „јазик на свекрва“

Според овој рецепт, тиквичките во адџика за зимата излегуваат невообичаено вкусни.

Потребно е да се подготви според рецептот:

• Килограм непрезреани тиквички;
• Килограм домат;
• 1 слатка пиперка;
• Глава на лук;
• 1 лажица сол
• Половина чаша шеќер;
• Третина од чаша оцет;
• 70 милилитри растително масло;
• Третина од една лажица чили во прав.

Како да се готви:

1. Преку мелница за месо поминуваме домати, пиперки без семки. Добиената мешавина од зеленчук префрлете ја во тенџере.
2. Додадете путер, шеќер, сол. Измешајте, варете на бавно вриење петнаесет минути.
3. Исечете ги тиквичките на шипки, ставете ги во сос од домати. Гответе на тивок оган дваесет минути, повремено мешајќи.
4. Откако ќе се сварат ставете го исцедениот лук, црвената пиперка. Го вариме мезето пет минути. Истурете го оцетот, подгответе го сосот уште две минути со затворен капак.

Подготвеното мезе „Свекрвиот јазик“ го ставаме во тегли. Запечатуваме херметички.

Аџика од тиквички и модар патлиџан

Овој препарат излегува многу вкусен и прилично зачинет. Ќе го готвиме од модар патлиџан и тиквички.

• 6 килограми модар патлиџан;
• 3 килограми тиквички;
• 3 килограми домат;
• Чаша излупен лук;
• 3 килограми слатка пиперка;
• 5 мешунки лута пиперка;
• Чаша растително масло;
• Трета чаша сол;
• Чаша шеќер;
• Чаша оцет.

1. Целиот мој зеленчук, нека се исцеди водата. Ги чистиме пиперките од семки, ги вртиме заедно со доматите.
2. Префрлете ја смесата од зеленчук во емајлиран сад. Истурете оцет, масло, додадете сол и шеќер. Оставете го сосот да зоврие.
3. Излупете ги сините и тиквичките, исечете ги на големи парчиња. Додадете во сосот што врие. Гответе дваесет минути.
4. Подготвената адџика ставете ја во стерилни тегли, покријте ги со варени капаци.
5. Ние го стерилизираме работното парче петнаесет минути. Запечатуваме.

Бидете сигурни да изберете соодветни рецепти за адџика од тиквички за зимата - ќе ги лижете прстите, се добиваат такви вкусни празни места! Потоа понудете им ги најдобрите рецепти на вашите пријатели.

Тиквичките се непретенциозни видови градинарски растенија способни да дадат голем број плодови. За време на сезоната на жетва, често се поставува прашањето што е најдобро да се направи од овошјето и како најдобро да се обработи. Искусните домаќинки советуваат да ги разгледаат рецептите за адџика од тиквички, наречени „лижете ги прстите“, што ја нагласува нивната главна предност.

Аџика во својата класична форма дојде од абхазиската кујна. Неговиот посебен вкус се поврзува со присуството во составот на лута пиперка, мешавина од зачини и чешниња лук. Првично, жешкото зачинување беше направено од лук, мешавина од билки и суви пиперки. Производот денес се користи како состојка во супи, сосови, маринади, јадења со месо и салати.

Постојат голем број на опции за готвење адџика денес. Употребата на тиквички за овие цели ви овозможува да добиете голем принос на готовиот производ, а добрата компатибилност со различен зеленчук и овошје ви овозможува да добиете огромна разновидност на вкусови.

Главната состојка е тиквичката, па затоа треба да внимавате при изборот. Денес има огромна разновидност на сорти, вклучувајќи зелени, жолти, бели, па дури и шарени.

Бојата на добиената адџика зависи од избраниот вид зеленчук и од лутоста и вкусот од избраните состојки. Во зависност од рецептот, производот може да биде сладок или малку кисел.

Ги подготвуваме потребните состојки

За работа се избираат целосно зрели тиквички. Младите тиквички не треба да се лупат од кората, бидејќи немаат време за грубост и лесно се обработуваат. Се препорачува да се лупат големите зрели плодови и да се отстрани содржината во форма на семки. Презрелиот зеленчук може да биде премногу тврд и да нема соодветни карактеристики на вкус, па затоа не се препорачува да се зема за употреба во празни места.

Производите за рецептот се мерат по обработката, бидејќи тежината на финалниот производ може значително да варира во текот на процесот. Не користете овошје со сериозно гнилосно оштетување за рецептот. Технологијата за правење адџика вклучува мелење во мелница за месо, затоа се препорачува зеленчукот да се сече на парчиња кои лесно би поминале во влезот на опремата за хранење суровини.

Кога користите блендер по обработката, суровината е премногу течна; по процесот на готвење, нејзината конзистентност ќе личи на паста. При работа, неопходно е да се почитуваат безбедносните мерки на претпазливост во однос на работата со кујнски алати и некои состојки.

Контактот со црвена пиперка на мукозната мембрана на очите и носот е опасен, што треба да се земе предвид при работа.

Методи за правење адџика од тиквички

Постојните методи за правење адџика од тиквички се разликуваат во однос на употребените состојки и технологијата на обработка на производот. Некои рецепти вклучуваат стерилизирање на работното парче, додека други ја избегнуваат оваа постапка и заштедуваат време.

Класичен рецепт

Тиквичките подготвени со класичен рецепт вклучуваат сечкање на овошјето со мелница за месо и термичка обработка.

Рецептот претпоставува употреба на следните пропорции:

• тиквички - 1,5 кг;
• слатка пиперка - 0,250 кг;
• глави лук - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 0,75 кг;
• мелен црвен пипер - 1,5 лажици. л.;
• шеќер - 50 g;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• масла без мирис - 100 ml.

Доматите, тиквичките, пиперките и морковите последователно се сечкаат во мелница за месо. Чешкањата лук се мелат со малтер, растителната основа се соединува со додавање на потребната количина сол, шеќер и масло. Добиената растителна смеса се става да се готви и се чува во состојба на вриење 40 минути. Од моментот на виткање на адџиката, во просек е потребно 1 ден да се излади.

Со додавање на јаболка

Комбинацијата на тиквички со овошје во форма на јаболка ќе и даде на адџика кисел вкус, заситеноста на сенката зависи од избраната овошна сорта.

Се користат следните пропорции:

• тиквички - 6 кг;
• моркови - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• глави лук - 10 ЕЕЗ.;
• домати - 3 кг;
• црвен пипер во прав - 5 лажици. л.;
• шеќер - 300 g;
• сол - 4 лажици. л.;
• масло - 0,4 l.

Доматите се лупат од тенка кора, за да се олесни работата со доматите, тие се претходно третирани со врела вода. Доматите и излупените тиквички се намалуваат. Јаболката се сечат на еднакви половини и јамките се ослободуваат од јадрото. За да се избегне затемнување, постапката се прави непосредно пред употреба на производот.

Се врши мелење на растителни состојки и јаболка, потребните пропорции на сол, бибер, масло и чешниња лук поминати низ пресата се додаваат во основата. Смесата од зеленчук се вари 40 минути, се истура смесата од мелени пиперки и се продолжува со варење 15 минути. Работното парче се стерилизира 10 минути.

Вкусна адџика со доматна паста и бугарска пиперка

Верзијата adjika со помош на тестенини ви овозможува да добиете производ што нејасно наликува на кавијар од продавница и се разликува од рецептот за правење од домати.

Сооднос на производот:

• тиквички - 5 кг;
• доматна паста - 0,5 кг;
• шеќер - 1 чаша;
• сол - 2 лажици. л.;
• лук - 3 глави;
• 9% оцет - 150 ml;
• мелен црвен пипер - 1 лажица масло. л.;
• масло - 400 ml.

За берба, плодовите на тиквичките се мелат и се варат. Во садот додадете ја потребната количина тестенини, масло, сол и ситно сечкани пиперки. По 40 минути, се воведуваат суштинскиот раствор и лукот смачкан со помош на уред за печат. Смесата се промешува и се вари 10 минути.

Со сок од домати

Кога користите сок од домати наместо домат, можете да постигнете деликатна конзистентност на работното парче.

За работа ви требаат:

• тиквички - 3 кг;
• сок - 0,5 l;
• сончогледово масло - 200 ml;
• сол - 4 лажици. л.;
• оцет - 5 лажички;
• лук - 12 чешниња;
• зелени - по избор.

Плодовите на тиквичките се сечат на парчиња и се сечкаат. Смесата од зеленчук се вари 1,5 часа за да испари вишокот на влага, останатите компоненти се внесуваат и се чуваат во вриење 10 минути. Вкусни празни места се подготвени.

Зачинета со лути пиперки и билки

На љубителите на зачинети јадења и сосови ќе им се допадне опцијата лута пиперка. Интензитетот на вкусот се контролира со менување на количината на сол и бибер. Овој производ е совршен за месо, како прелив за зачинети супи како харчо.

За работа ќе ви требаат:

• тиквички - 3 кг;
• растително масло - 200 ml;
• доматна паста - 250 g;
• лук - 2 ЕЕЗ.;
• 9% оцет - 4 лажици. л.;
• сол - 3 лажици. л.;
• мелен црн пипер - 3 лажички;
• горчлив пипер - 2 ЕЕЗ.;
• магдонос и копар - 1 китка.

Солта и оцетот се додаваат на работното парче во последната фаза. Пред тоа, по сечкањето, зеленчукот заедно со главните компоненти се динста на оган 1,5 часа. По темелно мешање, готовата адџика се става во стерилизиран сад додека е топла.

Бербата со јаболка и моркови за зимата

Додавањето моркови во рецептот ви овозможува да и дадете на адџика богат вкус, а поради јаболката добива кисело-сладок вкус.

Рецептот ќе бара:

• тиквички - 2,5 кг;
• моркови, бугарска пиперка, јаболка - по 0,5 кг;
• масло без мирис - 250 ml;
• лути пиперки - 5 ЕЕЗ.;
• 9% оцет - 100 ml;
• лук - 1 глава;
• шеќер - 100 g;
• сол - 5 лажици. л.

Принципот на готвење е сличен на претходните рецепти. Главните состојки, освен оцетот и лукот, се поминуваат во мелница за месо и се динстаат на оган 40 минути. Следно, растворот за есенција и мелените каранфилчиња се внесуваат и се чуваат на оган со темелно мешање уште 5 минути, по што рамномерно се распоредуваат по теглите.

Аџика сквош без стерилизација

Тајната на подготовката на празното е во тоа што лименките минуваат низ темелна обработка на топла температура, а по завиткувањето контејнерите се превртуваат наопаку и се завиткуваат во топло ќебе за бавно ладење.

За да подготвите адџика ќе ви требаат:

• тиквички - 2 кг;
• доматна паста - 350 g;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 50 g;
• шеќер - 250 g;
• сол - 50 g;
• 9% оцет - 100 ml;
• мелен црвен пипер - 1 лажиче.

Процесот на готвење е сличен на претходниот рецепт, односно зеленчукот се сечка во мелница за месо и се готви со главните состојки. Во последната фаза се додава оцет и мелен пипер.

"Пет минути"

Едноставен начин за подготовка на вкусна адџика вклучува користење на компонентите на класичниот рецепт, но мешавината од зеленчук се готви само 5 минути од моментот кога ќе зоврие. Овој трик помага да се максимизираат корисните својства на производите. За рецептот се препорачува да се земат млади тиквички и целосно да се отсече кората. По готвењето, адџиката се става во тегли, се затвора со пластичен капак и се користи како зачин за јадења со месо и риба.

Тиквички-мајонез

Прекрасни празни места се добиваат кога мајонезот е вклучен во составот на празното. Можете да подготвите празно со помош на следниве состојки:

• тиквички - 2 кг;
• Кромид од репка - 350 g;
• доматна паста - 250 g;
• лук - 1 глава;
• мајонез - 350 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• сол - 40 g;
• мелени црни и црвени пиперки - по 2 лажички;
• 9% оцет - 2 лажици. л.;
• рафинирано масло - 100 ml.

Поради присуството на кромид и шеќер во рецептот, се намалува „загреаноста“ на зачинот, што е типично за адџика со црвена или лута пиперка. Вкусот на производот се покажува понежен и добива богати нијанси. Процесот на готвење е сличен на класичниот рецепт.

Со домати

Многумина се запознаени со адџиката од доматите, но само малкумина знаат дека вклучувањето на дополнителна компонента во форма на пулпа од тиквички може да му даде на зачинот воздушност и мекост.

За готвење ви требаат:

• тиквички - 3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• бугарска пиперка - 5 парчиња;
• лук - 12 чешниња;
• црвен и црн пипер - по 3 грашок;
• 9% оцет - ½ чаша;
• масло - ½ чаша;
• сол - 2 лажици. л.;
• гранулиран шеќер - 2/3 чаша.

За рецептот изберете црвени домати со месести сочни пулпа. За подобар пилинг, можете да го користите методот на зовриена вода. Во мелница за месо, мелете ги тиквичките, претходно исчистени од семките и исечете ги на издолжени парчиња. После тоа, смесата од тиквички се става да се готви 20 минути, се додаваат сечканите домати и плодовите од пиперката. Зеленчукот се чува 1 час, додека течноста треба да испари, а смесата ќе добие вискозна конзистентност. 10 минути пред зададеното време, лукот и главните зачини се додаваат во основата, се внесува оцет.

Со тиквички

Тиквичките често се мешаат со тиквички, бидејќи зеленчукот е сличен по изглед и вкус. Разликата лежи во времето на приносот и карактеристиките на тежината на плодовите на растенијата. Тиквичките зреат порано, што овозможува порано да се започне со подготовка на зимските подготовки. Нивната просечна тежина не надминува 400 грама, а имаат нежна тенка кожа, па полесно е да се направи адџика од нив.

Готвењето адџика од тиквички практично не се разликува од процесот во кој се користат тиквички. Поради понежната структура на производот, времето за готвење се намалува, што заштедува време.

За рецептот, можете да ги користите следниве пропорции:

• тиквички - 6 ЕЕЗ.;
• домати - 20 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 10 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 8 ЕЕЗ.;
• рафинирано масло - 60 ml;
• 9% оцет - ½ чаша;
• сол и шеќер по вкус.

Плодовите на доматите и пиперките се поминуваат низ структурата на мелница за месо и се префрлаат во контејнер, притоа се додава сол, шеќер и зачини и се чува на оган додека не зоврие. Додадете сечкани тиквички, оцет и продолжете да вриете уште 25 минути. Дополнителната смеса се дистрибуира во контејнери и постапката на стерилизација се изведува 15 минути. Вкусните зачини за јадења од месо и риба ќе бидат готови за неколку недели.

Начин на готвење во мултиварка

Користењето на мултиварка може значително да го забрза процесот на подготовка на адџика. Можете да користите кој било од рецептите за да добиете зачини. Зеленчукот и маслото смачкани во мелница за месо се ставаат во мултиварка и се чуваат со вклучен режим на „динстање“ 1,5 часа. Потоа додадете зачини и другите состојки и оставете уште 10 минути. Со режимот „шпорет под притисок“, одреденото време за главно гаснење може да се скрати за 30 минути.

Како правилно да чувате адџика

Работното парче го стекнува квалитетот на адџика за 3 недели, по овој период се препорачува да го пробате добиениот производ. Во исто време Adjika ја губи својата прекумерна лутост, а вкусот станува помек.

Кога е правилно подготвено, работното парче може да ги задржи своите квалитети една година или повеќе. Во овој период, не треба да има отекување на капаците и формирање на мувла внатре, не треба да се губи квалитетот на затегнатоста на лименките. За правилно складирање, контејнерите мора темелно да се стерилизираат пред да го ставите производот. Оптималниот температурен режим се смета за од +3 до +7 0C.

Првично, адџиката не беше независно јадење, туку само додаток, бидејќи беше зачинета и зачинета мешавина од сол, бибер и билки со специфичен вкус и арома. Постепено, популарноста на адџиката стана толку голема што од додаток се претвори во апсолутно независно јадење што може да се чува цела зима. Покрај обичните домати и пиперки, кои се вклучени во класичната адџика, јадењето може да се подготви и од тиквички.

Аџика од тиквички за зима изгледа како кавијар од зеленчук, но се разликува од него по конзистентност и поинтензивен зачинет вкус. Во исто време, вкусот на производот директно ќе зависи од состојките што биле вклучени во подготовката. Во оваа статија ќе ги разгледаме највкусните и едноставни рецепти за правење адџика од тиквички за зимата.

Аџика од тиквички за зимата

По природа, тиквичките имаат неутрален вкус, па лесно може да се надополнат со друга храна. На пример, ако додадете јаболка во зеленчук, аџиката ќе испадне кисела. Ако чили пиперката делува како дополнителна компонента, производот ќе испадне зачинет, а ако додадете домати на работното парче, тој ќе ја добие својата оригинална боја и конзистентност.

Ќе се обидеме да ги разгледаме наједноставните, но не помалку вкусни рецепти за адџика од тиквички, за да можете сами да ги готвите дома и да го задоволите вашето семејство со вкусни и здрави зимски подготовки.

Класичен рецепт

Класичниот рецепт вклучува пиперки и лути пиперки, лук и домати. Речиси сите овие состојки ја формираа основата за подготовка на заготовки од тиквички (Слика 1).

За една порција таква адџика, ќе ви требаат:

1. Два килограми млади тиквички со тенка кора;
2. 350 грама доматна паста (може да се замени со свежи домати);
3. 100 грама (половина чаша) растително масло;
4. Чаша шеќер: ако сакате, можете да земете помалку или повеќе шеќер, во зависност од тоа каков вкус на готовиот сад сакате да го добиете;
5. 50 грама камена сол;
6. Шест чешниња лук;
7. Половина чаша оцет од шест проценти;
8. Лажичка црвен пипер во прав за да го зачините садот.

Откако ќе се подготват сите состојки, можете да продолжите на директна подготовка. Пред сè, треба правилно да го подготвите зеленчукот. Тие треба да се исплакнат темелно. Ако користите млад зеленчук, нема потреба да го лупите, туку старите треба да се лупат од крупни кори, семки и внатрешни влакна. Измиените тиквички треба да се исечат на мали коцки или да се испасираат со помош на мелница за месо.

Следно, префрлете ја смесата од зеленчук во голема емајлирана тава, во која ќе се готви работното парче. Додадете доматна паста, растително масло, сол, шеќер и сецкан лук. Добиената смеса измешајте ја темелно така што сите состојки целосно да се растворат.

Продолжуваме со термичка обработка. Смесата од зеленчук треба да се готви на средна топлина половина час откако ќе зоврие, со постојано мешање со дрвена лажица или шпатула. На крајот на готвењето, додадете оцет и лута пиперка на работното парче, измешајте темелно и варете уште три минути.

После тоа, смесата мора да се распореди во стерилизирани тегли, херметички затворени со капаци, да се преврти наопаку, да се завитка и да се остави на собна температура додека целосно не се излади.

Рецептот за јадење со доматна паста се разликува од претходниот по тоа што обично вклучува многу повеќе зачини и билки. Како резултат на тоа, подготовката е многу вкусна и ароматична, а доматот му дава богата боја.

За да подготвите празно според овој рецепт, потребни ви се три килограми тиквички, половина литар доматна паста или густ природен сок, чаша растително масло, 4 лажици сол, 5 лажички обичен оцет за јадење (9%), три глави лук, копар и мелен црн пипер по вкус (слика 2).

Готвењето адџика од сквош со доматна паста се изведува на следниов начин:

1. Зеленчукот мора добро да се измие и, доколку е потребно, да се исчисти од груби лушпи и семиња. Следно, тие треба да се исечат на мали парчиња и да се извртат во хомогена маса во мелница за месо.
2. Сега додадете доматна паста, масло и сол во основата.
3. Тенџерето со смесата се става на најмал оган и се динста час и половина. Како резултат на тоа, целата вишок течност од работното парче треба да зоврие.
4. После тоа, треба да додадете оцет, сецкан лук и копар во смесата, темелно измешајте и вријте уште 10 минути.

Додека сосот е жежок, се истура во стерилизирани тегли, цврсто затворени со капаци, се лади на собна температура и се испраќа на складирање.

Со јаболка без стерилизација

Покрај класичниот рецепт со свежи домати или доматна паста, адџиката од тиквички често се надополнува со јаболка. Поради ова, работното парче добива пикантна киселост (Слика 3).

Забелешка:Меѓу главните состојки што ќе ви бидат потребни за подготовка на јадењето, потребни ви се тиквички (5 кг), јаболка, по можност кисели сорти (1 кг), пиперки (1 кг), 5 лути чили пиперки, 1 кг моркови и 200 грама лук. Покрај тоа, ќе ви треба шеќер (1 чаша), 250 мл оцет, 0,5 литри растително масло и 5 заоблени лажици сол.

Не е тешко да се готви јадење од тиквички со јаболка, главната работа е правилно да се подготват и измешаат состојките:

1. Целиот зеленчук мора да се измие и исечка. Тиквичките ги сечкаме на долги парчиња заедно со кората и семките (за ова е подобро да земете млад зеленчук), доматите ги делиме на четири дела, излупените пиперки и моркови ги сечкаме на тенки ленти.
2. Подготвениот зеленчук мора да се меле. Не се препорачува нивно мелење во блендер, бидејќи правилната конзистентност треба да содржи ситни зрна.
3. Префрлете ја смесата од зеленчук во емајлиран тенџере и ставете ја на средна топлина. Треба да додадете сол, шеќер и растително масло на работното парче. Сите состојки мора темелно да се измешаат, да зоврие и да врие под затворен капак половина час.
4. После тоа, додадете сецкан лук и оцет во смесата од зеленчук и варете уште 7 минути.

После тоа, топлата смеса веднаш се истура во стерилизирани тегли и херметички се затвора со капаци. Бидејќи сите компоненти биле подложени на термичка обработка, нема потреба дополнително да се стерилизираат теглите со адџика.

Аџика срцевина со домати

Ако сакате миризливи мешавини од зеленчук, составени од голем број состојки, есенската верзија на тиквата адџика е погодна за вас. Ова јадење се одликува со прекрасната богата боја и пикантен вкус (слика 4).

За такво јадење ќе ви требаат многу состојки:

• Тиквички - 3 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Слатка бугарска пиперка - 500 грама;
• Лук - 5 глави (ако сакате пикантност, можете да земете повеќе);
• Домати - еден и пол килограм;
• Мелен црвен пипер - три нивоа на лажици;
• Шеќер - нешто помалку од чаша;
• Сол - две заоблени лажици;
• Чаша било кое растително масло.

Како и со претходните рецепти, готвењето започнува со подготовка и сечкање зеленчук. Традиционално, тие треба да се измијат, излупат од семиња и кожа (ако е потребно).

Целиот зеленчук го поминуваме низ мелница за месо за да бидат големи парчињата зеленчук. Доматите исто така може да се рендаат, но во овој случај, прво ќе треба да ја извадите кората од зеленчукот. Сите компоненти мора да се измешаат во големо тенџере, да се додадат сол, шеќер и сончогледово масло и да се варат на средна топлина, повремено мешајќи.

Кога ќе останат околу 10 минути до крајот на готвењето, во смесата додадете мелен црвен пипер, повторно измешајте темелно и оставете да се готви. После тоа, процесот на готвење може да се смета за завршен. Треба само да ја истурите смесата во стерилизирани тегли, да се завиткате и да се остави да се излади. Откако ќе се затворат контејнерите, тие мора да се превртат наопаку и да се завиткаат. Ова ќе им помогне на состојките потемелно да се измешаат во садот.

Аџика од тиквички зачинета за зимата

Традиционалната адџика се смета за зачинета чинија, затоа често е вообичаено да се подготви таква подготовка од нивните тиквички со лута црвена пиперка. Јадењето се покажува како многу зачинето и пикантно, само за љубителите на богат вкус (слика 5).

За да подготвите зачинета адџика од тиквички, ќе ви требаат:

• 2 кг млади тиквички;
• 300 грама моркови;
• 1 кг зрели домати;
• 300 грама слатка бугарска пиперка;
• 100 грама излупен власец;
• 2 големи мешунки лута пиперка;
• 100 грама растително масло;
• Една и пол лажица сол;
• Половина чаша шеќер;
• Две лажици 9% оцет.

Најпрво почнуваме да подготвуваме зеленчук. Тие треба да бидат темелно исплакнати, исчистени од семиња и исечени на мали парчиња произволна форма. Следно, зеленчукот мора да се исецка во мелница за месо. Така, сите компоненти се порамномерно измешани едни со други.

Одделно од остатокот од зеленчукот, треба да го исецкате лукот. Може да се исецка ситно, да се помине преку преса или да се ренда - се зависи од вашиот вкус и можности.

Зеленчукот сецкан во мелница за месо треба да се стави во тенџере и да се готви на тивок оган четириесет минути. Не треба да додавате лук. По овој период додадете сечкан лук и варете уште 10 минути. Кога ќе заврши готвењето, смесата треба само да се прелие во стерилизирани тегли, да се затвори со капаци и да се остави да се излади на собна температура.

За оние кои сакаат зачинет и пикантен вкус, препорачуваме во садот да додадете сечкан целер или корен од рен. Овие состојки ќе му дадат на јадењето уникатна арома и умерено зачинет вкус.

Ако подготвувате адџика за прв пат, следните тајни дефинитивно ќе ви дојдат:

1. По шиењето, треба да почекате околу три до четири недели, а само после тоа можете да го користите работното парче. За тоа време ќе се отвори вкусот на сите состојки, а лукот и лутата пиперка ќе оддадат вишок лутост.
2. Ако користите тиквички наместо обични тиквички, задолжително исечете ја густата кора, иако генерално, вкусот на овие зеленчуци е идентичен.
3. При пресметување на количината на состојки, важно е да се земе предвид дека некои од нив значително губат тежина за време на чистењето. Ова особено важи за старите тиквички со густа кора и многу семки. Оваа карактеристика мора да се земе предвид при мерењето на состојките непосредно пред готвењето.
4. Доматите и пиперките мора да бидат целосно зрели. Само во овој случај работното парче ќе добие длабоко црвена боја.
5. Важна улога игра технологијата на сечкање зеленчук. Не се препорачува да ги прекинувате во блендер, бидејќи тиквичките ќе се претворат во пире од компири, а конзистентноста ќе биде премногу течна. За таа цел подобро е да користите мелница за месо со млазница со големи дупки. Ова ќе ви помогне да направите густ, вкусен сос со прилично големи парчиња зеленчук.

Нема смисла строго да се следи рецептот. Задолжително пробајте го сосот додека готвите. Можно е да сакате да додадете сол, шеќер или лук за да го направите вкусот поинтензивен и поживописен. Сепак, треба да се има предвид дека е неопходно да се додадат дополнителни состојки во процесот на готвење за да имаат време малку да се варат со зеленчук. Без таква термичка обработка, капаците на лименките може да набабруваат и ќе ги изгубите работните парчиња.

Авторот на видеото дава едноставен рецепт за вкусна домашна адџика од тиквички.

Домаќинките си ги скршија главите, прашувајќи се што да прават со богатиот род на тиквички. Аџика од тиквички за зима ќе го реши проблемот.

Статијата дава едноставни методи за готвење со кои секој може да се справи без тешкотии. И фотографиите чекор-по-чекор ќе ја олеснат задачата.

Аџика се смета за зачинета. Сепак, лутото се прилагодува самостојно, во зависност од вашата желба.

Мал совет: вкусете лути пиперки пред употреба. Ова ќе помогне да се воспостави посакуваното ниво на лутост.

Преливите од тиквички се вкусни. Верувај ми, ќе им се допадне дури и на оние кои наводно не сакаат таков зеленчук. Подготвени да започнете?

Аџика од тиквички за зима - лижете ги прстите

Според овој рецепт, се добива умерено зачинета и умерено слатка адџика. Од посочената потрошувачка излегува литар и пол. Сепак, имајте на ум дека во големо семејство се препорачува да се удвои бројот барем. Сè ќе замине со тресок!

• 200 гр домати;
• тиквички - 1000 g;
• чешниња лук - 200 g;
• 150 гр моркови;
• мала чили пиперка;
• 150 гр кромид;
• 150 гр црвена пиперка;
• доматна паста - три лажици;
• црн пипер (зачини), пиперка - по една лажичка;
• екстракција на сончоглед - половина чаша;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• суштина од јаболко - 75 ml;
• кујнска сол - 1 лажица масло. л.

На белешка! Сквош и тиквички се користат како аналози на тиквички.

Опис чекор по чекор:

Ги чистиме, миеме, ги делиме плодовите на произволни делови.

Со мелница за месо сомелете ги парчињата.

Во извртената смеса додадете зачини, доматната паста, оцетната киселина и маслото. Ги соединуваме состојките.

Ние испраќаме до шпоретот. Го ставаме да зоврие.

• Следно, се вари уште 20 минути.

Сосот топол го шириме во тегли кои однапред ги стерилизираме.

Вкусна адџика од тиквички со доматна паста

Предлагам необичен рецепт за неверојатна адџика направена од тиквички. Начинот на готвење е тестиран со години. Резултатот е загарантиран да ве задоволи.

На белешка! Подобро е да се користат зрели плодови при бербата. Младите тиквички не се сосема погодни за такви цели.

Ни треба (потрошувачката е означена во прочистена форма):

• тиквички - 1500 g;
• мелен црвен пипер - 0,5 лажиче;
• 100 ml зеленчук преса;
• половина чаша шеќерен песок;
• 190 g доматна паста + 500 ml вода за да се разреди;
• 50 гр чешниња лук;
• две пиперки;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 0,5 лажици. л. есенции.

Белешки! Наместо доматна паста, можете да користите 750 гр домати. А мелената пиперка се заменува со чили.

Чекори за готвење:

1. Тиквички, пиперки и домати (ако се присутни) се поделени на неколку произволни делови - ова е попогодно за извртување.
2. Истурете ја доматната паста разредена во вода во сад за готвење или додадете ги доматите извртени во мелница за месо.
3. Мелење тиквички (жетвар, блендер, мелница за месо). Ние го префрламе пире од компири на домати.
4. Додадете 4 лажици. л. доматна паста во случај да сте земале домати. Производот ќе даде заситеност и конзистентност на бојата.
5. Свиткајте ги пиперките, па лукот. Ние воведуваме сè во најголемиот дел.
6. Потоа додадете зачини, цеден зеленчук, мелен пипер (ако не е додаден чили), оцетна киселина.
7. Измешајте ги состојките и ставете ги на шпорет.
8. Од моментот на вриење ја вариме адџиката половина час.
9. Во тоа време, ние ги стерилизираме теглите.
10. По истекот на времето, ставете на минимален оган и истурете го течниот зачин во контејнери. Масата е потребна топла, затоа не го исклучувајте целосно шпоретот додека не прошириме сè.

Ги виткаме капаците и ги оставаме работните парчиња свртени наопаку да се изладат.

Најдобар рецепт со домати и пиперки

Почестете се себе си и вашите најблиски со вкусна адџика. Рецептот е лесен, само треба да се почекате со лупењето на овошјето. Останатото е прашање на технологија.

Да ги земеме следните компоненти:

• тиквички - половина килограм;
• 1 чили;
• сол по вкус;
• 80 гр бугарска пиперка;
• власец - глава;
• 250 гр домати;
• суштина 9% - 20 ml;
• мелен црн пипер - половина кафена лажичка;
• моркови - 80 g;
• една и пол чаши шеќерен песок;
• растително масло - 6 лажици. л.;
• доматна паста - 2 лажици л.

Рецепт чекор по чекор:

1. Излупете го зеленчукот, исплакнете го и исечете го на неколку произволни делови.
2. Ги поминуваме низ мелница за месо.
3. Извртеното растително пире ставете го на средна температура. Доведуваме до состојба на тлеење.
4. Го намалуваме огнот. Вриеме 20 минути.
5. Во тоа време, лутата пиперка сомелете ја без стеблото и семките. Го воведуваме по пропишаното вриење.
6. Исто така, во оваа фаза, истурете масло и додадете зачини. Се вариме уште 10 минути.
7. Чешката лук исечкајте ги ситно и додајте ги по втората фаза на вриење. Продолжуваме со готвење 5 минути.
8. Следно, истурете ја суштината.
9. Промешајте ја масата - адџиката е подготвена.
10. Ние ги предобработуваме контејнерите за работните парчиња со пареа. Истурете адџика и изладете на топло, темно место.

На белешка! Како по правило, теглите стануваат жешки по стерилизацијата. Изладете го садот пред да го наполните со адџика. Во спротивно, контејнерот ќе пукне.

Детална подготовка на видео.

Срж Аџика е зачинета и многу вкусна

Прегледите велат дека според овој рецепт се добива прекрасна енергична адџика - мажите се воодушевени. Обидете се и вие да готвите.

• домати - по 1 кг;
• тиквички - 1,5 кг;
• 100 ml растително масло;
• сол - 2 лажици. л.;
• бугарска пиперка, домати - по 300 g;
• чили по вкус;
• 3 чешниња лук;
• 50 гр шеќер.

Опис:

1. Скролувајте чист зеленчук без лушпи и семиња со мелница за месо, наизменично овошје. Се препорачува прво да се мелеат топлите состојки.
2. Промешајте ја пастата и оставете да се крчка.
3. Пред да зоврие пирето, ставете на голем оган, а потоа намалете ја температурата за половина.
4. Варете го садот 30 минути.
5. Потоа додаваме масло, зачини, оцетна киселина. Варете уште 10 минути.
6. Пробуваме празно, додаваме зачини по потреба. Откако ќе додадете дополнителни состојки, варете уште 5 минути.
7. Истурете го сосот во тегли. Со капаците ги свртуваме празнините надолу.
8. Чувајте ги изладените пресврти на темно место.

Зачинета адџика од тиквички со јаболка

Изненадувачки, јаболката и тиквичките се одлична комбинација која им дава необичен вкус на работните парчиња. Аџика излегува дека е ароматична, зачинета и некисела.

Ќе ни требаат:

• 0,5 кг јаболка;
• домати - 1,5 кг;
• 5 чешниња лук;
• 2,5 лажици. л. мелен црвен пипер;
• сол - 2 лажици. л.;
• чаша масло;
• 3 кг тиквички;
• 500 гр бугарска пиперка;
• 0,5 кг моркови;
• 100 гр шеќер.

На белешка! Премногу тече од водени домати? Додадете компир скроб 20 минути пред крајот на процесот (2 супени лажици на 1 лажица вода).

Готвење чекор по чекор:

1. Доматите ги миеме, бланшиме и ја отстрануваме кората.
2. Поминуваме низ мелница за месо.
3. Ги чистиме измиените таверни, делиме на неколку делови и мелеме.
4. Комбинирајте со сок од домати.
5. Ослободете ги пиперките од семките, извртувајте ги и додајте ги испасираните тиквички и доматите.
6. Постапката ја повторуваме со моркови и јаболка. Мелените плодови ги испраќаме до останатите компоненти.
7. Притиснете го лукот преку преса и додадете го во вкупната маса.
8. Истурете сол, гранулиран шеќер, масло.
9. Ние ги претвораме компонентите во хомогена паста. Ставивме сè на шпоретот.
10. Вриеме 40 минути.
11. Следно, додадете лута пиперка. Продолжуваме да го вариме сосот 10 минути.

Истурете ја адџиката во контејнери, завиткајте ја и оставете ја преку ноќ.

Едноставен рецепт со рен

Ќе ни требаат:

• чаша масло;
• 3000 гр тиквички;
• 10 лажици. л. гранулиран шеќер;
• доматна паста - 500 g;
• две глави лук;
• 3,5 лажици. л. сол;
• 4,5 лажици. л. оцет 9%;
• црн пипер - 3 лажички;
• 200 гр рен;
• еден куп магдонос.

Готвење чекор по чекор:

1. Сомелете ги излупените тиквички. Ние користиме секој уред што е достапен дома.
2. Оставете го пирето да кисна околу два часа.
3. Потоа додаваме зачини, масло и паста. Сос од домати не е неопходен ако има домати. Во овој случај, ги претвораме плодовите во конзистентност слична на пире.
4. Ја ставаме масата на оган. Варете час и половина на средна топлина.
5. Во чаша вода разредете го оцетот и додадете го во сосот.
6. Поминете го лукот преку преса.
7. Измиениот магдонос ситно исечкајте го.
8. Коренот од рен го чистиме и го триеме на ситно ренде.
9. Додадете ги преостанатите компоненти на вкупната маса.
10. Се вариме уште 10 минути.

Истурете ја готовата адџика во контејнери и навивајте.

Аџика од тиквички „Секогаш недоволно“ - кулинарски рецепт

Мојот сопруг случајно го најде овој рецепт на Интернет и ми го покажа. Веднаш се запали ремек-делото за да се повтори. Излегува навистина вкусно, па затоа ве советувам да направите што повеќе од овие празни места.

Да ги земеме следниве производи:

• 400 гр доматна паста;
• 200 гр шеќер;
• тиквички без смени и кора - 2000 g;
• лута и слатка пиперка по вкус;
• 100 ml оцет;
• 100 гр чешниња лук;
• чаша сончогледово масло;
• вода - 150 ml;
• сол - 1 лажица масло. л.

На белешка! Со додавање на доматна паста, конзистентноста е погуста отколку со употреба на домати. Во исто време, добро е да се комбинираат овие две компоненти. На пример, 1,5 кг домат + 4 лажици тестенини.

Обично ги замислуваме тиквичките во форма на кавијар или некаква растителна чорба, но што ако покажете имагинација и од тиквички направите зачинета и миризлива адџика? Овој напис е посветен на ова јадење! И ние не само што ќе готвиме адџика, туку и ќе ја навиваме во тегли за зимата!

Какво е ова мезе (поточно сос)? По изглед (и во однос на збирот на главни состојки), ова е само кавијар од зеленчук со додавање на сецкани лути пиперки, лук и други запалени состојки. Тоа е, ние го прелистуваме целиот зеленчук преку мелница за месо (или мелеме во блендер, три на ренде), а потоа готвиме (крчкаме) додека не омекне.

Како резултат на тоа, вкусот е многу повеќеслоен! Нежноста и лесната сладост на тиквичките се тесно испреплетени со попарениот вкус на чили пиперката. Сето ова е надополнето со кисел оцет, сол и ароматични зачини.

Таквата адџика може да се надополни со разни главни јадења, исто така е одлична основа за сите видови сосови и сосови, а можете само да ја намачкате на леб. Сè на сè, прекрасна и многу разновидна закуска.

Рецепти

Зачинета адџика од тиквички (со лук и билки)

Овој рецепт ќе им се допадне на сите љубители на тиквички, бидејќи нема домати, моркови, ништо премногу светло во составот. Ништо излишно - максимален вкус на тиквички!

Веднаш велам, ако преферирате нешто побогато во составот, тогаш погледнете ги следните опции.

Состојки:

• Тиквички - околу 2 кг.
• Лук - 220 гр.
• Лути пиперки - 120 гр.
• Свежи билки (магдонос, итн.) - 1 китка;
• Растително масло - 150 ml.
• Оцет 9% - 100 ml.
• Шеќер - 100 гр.
• Сол - 3 лажици. лажици;

Чекор по чекор рецепт

1. Модрите патлиџани ги миеме, ако кората е тврда, тогаш и ја чистиме. Го чистиме лукот, ги исплакнуваме билките, ги отстрануваме стебленцата од пиперката.
2. Тиквичките исечкајте ги на ситни коцки, а потоа поминете низ машина за мелење месо. На ист начин скролувајте го лукот, пиперките, ситно и ситно исечкајте ги билките. Мелницата за месо може да се замени со блендер или ренде (секаде каде што ќе добиете различна конзистентност).
3. Следно, ставете сè во големо тенџере, поставено на средна топлина. Промешајте и постепено доведете до вриење. Истурете шеќер, сол, промешајте и варете околу 40-50 минути.
4. Потоа истурете го маслото и оцетот, добро измешајте и варете уште 5 минути.
5. Додека адџиката врие, треба да ги стерилизирате теглите и капаците. Можете да истурете вода што врие неколку пати.
6. Бидејќи адџиката е готова, веднаш ставете ја во теглите. Во принцип, можете веднаш да ги затегнете капаците, поради оцетот се ќе биде нормално зачувано. Но, ако се сомневате, сепак можете да стерилизирате во водена бања, покриена со капаци, 10-20 минути. Потоа цврсто го затвораме.

Инаку, погоре кажав се за кавијарот, па еве ти ... Ако одлучите да готвите, овој избор на рецепти ќе ви биде многу корисен! Таму сè е детално изложено, чекор по чекор со фотографии и видеа.

Аџика срж за зима „Лижете ги прстите“

Зошто толку пркосно име? Да, само рецепт и навистина многу достоен! Аџика излегува многу вкусна, многу зачинета и многу ароматична!

И сето тоа благодарение на големиот број различни зеленчуци. Има моркови, домати и бугарска пиперка. Сето ова на крајот доведува до само вкусна експлозија.

Потребни состојки:

• Тиквички - 3 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Бугарска пиперка - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 20 чешниња;
• Топла мелен пипер - 3 лажици. лажици (според саканата тежина);
• Растително масло (без мирис) - 200 ml.
• Табеларен оцет (9 проценти) - 100 ml.
• Шеќер - 100 гр.
• Сол - 2 лажици. лажици;

Процес на готвење

1. Тиквичките измијте ги, излупете ги, пресечете ги на половина, а потоа исчистете ги од семките. Следно, исечете ги на мали парчиња кои ќе се вовлечат во мелницата за месо.
2. Излупете ја бугарската пиперка од јадрото, исечете ги стебленцата на доматите.
3. Сега скролуваме низ тиквички, пиперки, домати, лук и моркови во мелницата за месо.
4. Добиената растителна маса се меша и се става на мал оган. Оставете да зоврие, додадете шеќер и сол и мелена лута пиперка. Промешајте и варете 35 минути додека зеленчукот не биде подготвен.
5. Во масата што жубори се прелива масло, па оцет. Добро измешајте и динстајте уште 5-7 минути.
6. Во меѓувреме мора да се подготват банките и покривите. Исплакнете ги темелно со врела вода. Ова е и стерилизација и претходно загревање. На крајот на краиштата, адџиката е многу жешка и некои лименки можеби нема да издржат температурни промени.
7. Ние ги пополнуваме теглите со нашата адџика срж, цврсто затегнете ги капаците. Покријте со ќебе - оставете ги теглите постепено да се изладат.

Енергична адџика со тиквички, домати и цвекло

Светло црвена и директно предупредувачки за неговиот огнен вкус, аџика на база на тиквички, домати и цвекло.

Многу вкусна и лесна закуска за зимата! Една тегла ќе ви биде доволна долго, но сепак ви препорачувам да направите уште, за да ја подарите некому.

Патем, оваа опција е исто така помалку калорична, бидејќи ќе сториме сè без масло.

Ни треба:

• Тиквички (тиквички) - 3 кг.
• Лук - 5 глави;
• Кромид - 3 глави;
• Месести домати - 2 кг.
• Цвекло - 2 мали;
• Шеќер - 4 лажици. лажици;
• Сол - 1 лажица масло лажица;
• Оцет (9%) - 110 ml.
• Горчлив мелен пипер (чили) - 3 лажици. лажици;

Готвење за зима без стерилизација

1. Излупете ги тиквичките, а потоа излупете ги јадрата со прашина и семки, исечете ги на мали парчиња. Во принцип, го миеме и чистиме остатокот од зеленчукот.
2. Скролувајте кромид и чешниња лук преку мелница за месо. Ги вадиме во посебна чаша и ги полниме со оцет.
3. Се триеме на ситно ренде или ги поминуваме тиквичките низ мелница за месо. Следно, додадете слично сечкано цвекло и домати. Не е неопходно да се отстрани филмот од доматите, нема да се почувствува во адџика.
4. Сега ја ставаме оваа маса од сквош-цвекло-домат на оган. Сол, бибер и шеќер. Мешајте од време на време, доведете до вриење, варете 30 минути, а потоа ставете ја смесата кромид-лук овде. Промешајте и варете уште 10 минути.
5. Паралелно со готвењето адџика, треба да ги стерилизирате теглите и капаците за нив. Топлото предјадење ставете го во теглите до работ, а потоа завиткајте ги капаците. Крајниот принос на производот е 2 лименки од еден литар и 1 конзерва од 0,5 литри.

Аџика тиквички со доматна паста (без стерилизација)

И ова е уште еден едноставен рецепт за адџика од сквош, кој со право може да се смета за основен, класичен за оптимален состав на садот. Ништо повеќе, се е едноставно и брзо и многу вкусно.

Овде ќе правиме без домати, но наместо тоа ќе земеме доматна паста. Ќе го подобри вкусот и ќе ја даде вообичаената црвена боја.

Состојки:

• Тиквички - околу 2 кг.
• Лук - 150 гр.
• Црвени чили пиперки - 2-3 мешунки;
• Мешавина од мелен пипер - 1-3 лажички (по вкус);
• Паста од домати - 420 гр.
• Сончогледово масло (рафинирано) - 250 ml.
• Шеќер - 150-200 гр.
• Сол - 1-1,5 лажици лажици;
• Оцет (9 проценти) - 110 ml.

Како да се готви и зачува

1. Исплакнете ги и излупете ги тиквичките, па исечете ги по должина и исчистете ги семките. Сега го триеме на крупно ренде, или поминуваме низ мелница за месо.
2. Мелете ги мешунките од лукот и биберот на ист начин. Овие зачинети состојки ги мешаме со масата од сквош, ставаме на шпорет.
3. Чекаме да зоврие, а често доаѓаме да мешаме. Гответе околу 25-35 минути откако ќе зоврие, а потоа додадете масло со оцет, сол, шеќер, доматна паста, мелен пипер. Темелно измешајте и варете уште 10 минути.
4. Поставуваме на теглите (прво стерилизирајте ги), затегнете со стерилни капаци. Превртете, покријте со ќебе и оставете постепено да се излади.

Оригинална адџика од тиквички со јаболка

Патем, ова е еден од најпопуларните рецепти. Излегува дека Аџика не е само монотоно зачинета, туку и малку слатка и кисела. И сето тоа благодарение на јаболката, кои, покрај сè, ја прават конзистентноста уште понежна.

Изборот на јаболка зависи од вас, но идеално е да бидат кисели. Според идејата, тука нема многу зачинети состојки, но ако сакате луто, тогаш зголемете го нивниот број.

Ни треба:

• Тиквички - 3 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Јаболка - 1 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Слатка бугарска пиперка - 0,5 кг.
• Лук - 1-2 глави;
• Црвено чили (мелено) - 2-3 лажици лажици;
• Шеќер - 100 гр.
• Сол - 2-2,5 лажици. лажици;
• Растително масло (без мирис е подобро) - 200 ml.

Како да ја направите оваа зима празна

1. На тиквичките и јаболката им ја отсекуваме кората, а од нив ги отстрануваме и семките. Чистиме кромид, лук, пиперки - сè е како и секогаш. Потоа сè за возврат вртиме во мелница за месо.
2. Добиената маса од зеленчук и јаболка измешајте ја темелно и ставете да се готви на средна топлина. Промешајте шеќер, сол, мелен пипер токму таму.
3. Како што врие, варете 30-40 минути, потоа истурете ги со маслото и оцетот, варете уште 5-10 минути.
4. Ставете ги во стерилни тегли, цврсто затворете со капаци. Сè е подготвено! Сега лименките обично се превртуваат, се покриваат со ќебе за постепено да се изладат.

Оцет има доволно, ништо не експлодира или кисело. Можете да чувате барем на собна температура.

• Како што забележавте, принципот на готвење на ова јадење е насекаде ист. Разликата е само во дополнителните состојки. Ова значи дека можете да експериментирате и да бидете креативни со додавање и комбинирање на вашиот омилен зеленчук.
• За да го диверзифицирате вкусот и аромата, можете да додадете различни зачини и зачини. Црн пипер, мелено каранфилче, ловоров лисја, сушени билки - сето тоа само го бара во тенџере со адџика!
• Ако сакате да готвите без оцет, тогаш погрижете се за стерилизација. Ги стерилизиравме теглите, нанесовме адџика, лесно ги покриваме со капаци, ги ставаме во водена бања и варете на овој начин уште 15-20 минути. Само тогаш затвораме. Но, јас би препорачал да додадете најмалку 0,5 чаши сок од лимон.
• Патем, во тиквичките може да се додаде и модар патлиџан. Третирајте ги на ист начин и додајте ги во вкупната маса.
• Вкусот и севкупниот впечаток на закуската е под влијание не само од збирот на зеленчук, туку и од начинот на сечкање. Ќе испадне премногу смачкано во блендер, некој, напротив, сака кога се чувствуваат мали парчиња. Во овој случај, можете да препорачате обичен ренде.