Котлетите се вкусно и задоволувачко домашно јадење направено од јагнешко, свинско, говедско, пилешко, па дури и риба. Домаќинките знаат дека тајната на добрите котлети се крие во комбинирањето на два вида месо, од кои едниот е мрсен, а другиот посув. Свинските и пилешките котлети се сочни, неверојатно ароматични и вкусни. Полупроизводите прво се пржат во тава, а потоа се варат во рерна на листови зелка.

За садот

Процесот на подготовка на јадење од мелено свинско и пилешко практично не се разликува од традиционалните рецепти за сочни котлети од секаков вид месо. Прво мора да ги подготвите пилешкото и свинското месо, да ги превртувате парчињата низ мелница за месо, а потоа да формирате полупроизводи користејќи панирање.

Ако треба да добиете диетално готово јадење, тогаш не треба да ги пржете котлетите на растително масло, можете веднаш да ги печете во рерна со средна моќност.

Вкусни свинско и мелено пилешки котлети се добиваат ако пропорциите се почитуваат во рецептот. Пилешкото филе се зема малку повеќе од свинско месо, така што готовиот сад ќе испадне лесен во контекст со пријатна пилешка арома, сочна, но не премногу масна.

Количината на лути чили пиперки се одредува според преференциите за вкус на семејството. Ако котлетите се подготвуваат за деца, пиперката воопшто не може да се додаде или да ги извадите семките од неа, тогаш ќе биде помалку зачинета.

Пилешки и свински котлети мора да се динстаат во рерната. За да не се користи растително масло, на дното на тенџере или котел се шират листови од зелка, што ќе спречи горење на котлетите, а исто така ќе го апсорбира вишокот маснотии. Подолу е едноставен и вкусен рецепт за котлети од свинско и пилешки гради пржени во тава и сварени на пареа во котел.

Состојки

Порции: - +

• пилешки гради без кожа900 гр
• свинско рамо 600 гр
• кромид 2 ЕЕЗ
• црвена лута пиперка2 гр
• пилешко јајце 1 компјутер
• свежи или замрзнати билки1 пакет
• трошки од леб70 гр
• пченични двопек за мелено месо100 гр
• листови зелка за парење котлети во рерна6 ЕЕЗ
• растително масло3 супени лажици. л.

Калории: 185,37 kcal

Протеини: 17,33 гр

Масти: 9,59 гр

Јаглехидрати: 7,54 гр

1 час. 50 минути Печатење на видео рецепти

Испржените пилешки и свински котлети ставете ги во керамичко тенџере или котел, чие дно е покриено со листови зелка. Ставете ги садовите во рерна загреана на 220 степени, по 7 минути исклучете ја топлината и оставете го казанот внатре додека рерната целосно не се излади.

Свинските и пилешките котлети се ароматични, вкусни, прилично меки и сочни. Таквото јадење е погодно за хранење деца, а како гарнир можете да послужите пире од компири, тестенини, салата од зеленчук. Според овој рецепт, многу котлети се добиваат од мелено месо, тие можат да се готват веднаш или да се замрзнат дел во форма на полупроизводи.

Предлагам да пробате пилешки и свински котлети со сос.

Пилешкото и свинското месо во ова јадење со мелено месо одлично се надополнуваат. Домат - кремаст сос во кој потоа се динстаат, ги прави котлетите многу меки, нежни и сочни.

Децата ги лапаат ваквите свински и пилешки котлети за двата образа!

Состојки:

За мелено месо:

• Месо (свинско) - 500 гр.,
• Пилешко филе (гради) - 1 ЕЕЗ. (околу 400 гр.),
• Кромид - 2 ЕЕЗ.,
• Млеко - 50 ml,
• Јајца 1-2 ЕЕЗ. (1 голем или 2 мали),
• Лук - 1 чешне
• Сол, бибер - по вкус
• Растително масло за пржење,
• Брашно за тркалање котлети.

За сос:

• Вода - 200 ml,
• Крем - 100 ml,
• Кечап - 5 лажици л.,
• Брашно - 2 лажици. л.,
• Сол по вкус.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.,
• Зелените по вкус.

За гарнир:

• Леќата - 2 лажици,
• Вода - 4 лажици,
• Сол по вкус.

Процес на готвење:

Да го подготвиме мелениот котлет. Темелно ги миеме пилешкото и свинското месо, ги одделуваме филмовите, оставаме да исцеди водата. Филето, кромидот и лукот минуваат низ мелница за месо. Во меленото свинско и пилешкото месо додадете млеко, јајца, сол и бибер. Сè убаво измесете додека не се изедначи.

Истурете растително масло во тавата, загрејте го. Во меѓувреме формираме котлети, ги виткаме во брашно и ги пржиме од двете страни до златно кафеава боја.

Подгответе го сосот за котлетите во посебен сад. Мешаме вода, павлака, кечап, сол и брашно - прелијте ги котлетите.

Оставете го сосот да зоврие, загрејте бавно, додадете го ловоровиот лист, билките, покријте ги и динстајте ги пилешките и свинските котлети 30-40 минути на тивок оган.

За прилог во ова време, сварете ја леќата во бавен шпорет или на традиционален начин на шпорет. Кога пилешките и свинските котлети се готови, послужете ги во делови со гарнир од хељда.

Благодарност до Екатерина Марутова за рецептот.

Добар апетит и добри рецепти!

Содржина на калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Пилешките и свинските котлети се сочни и вкусни, не може поинаку. Самото пилешко филе е прилично суво, а свинското е прилично масно месо. Ако ги комбинирате двата вида месо, ќе добиете совршено мелено месо за котлети. Комбинираното мелено месо е многу добро да го надополните со зеленчук, билки и зачини - компири, кромид, магдонос, мелен пипер, а за љубителите на зачинети јадења може да додадете и малку сенф или чили, домашна аџика.
Пилешки и свински котлети се пржат во растително масло. Ако претпочитате помалку калорична опција, тогаш подобро е да ги печете котлетите во рерната. Тешко дека ќе можете да ги сварите на пареа - поради зеленчукот меленото месо не е целосно хомогено и котлетите може да се распаднат. Алтернативно, направете ги многу мали, малку поголеми од ќофтињата и варете ги во двоен бојлер.
Изберете гарнир или сос за котлети што ви се допаѓаат - котлетите се универзално јадење и одлично се комбинираат со житарки, зеленчук, тестенини, секакви чорби од зеленчук и сосови. Овие котлети може да се подготват за секоја пригода. Патем, погледнете, на пример.
Пилешки и свински котлети - рецепт.
Состојки:

- пилешко филе - 150 гр;
- свинско месо - 250 g;
- бел леб - 2 парчиња;
- кромид - 1 голем кромид;
- лук - 2 чешниња;
- компири - 2 клубени;
- јајце - 1 парче;
- готов сенф - по вкус;
- мелен црн пипер, пиперка - по 0,5 лажиче;
- мелен коријандер - 2-3 прстиња;
- сол - по вкус;
- зелена магдонос - мал куп;
- рафинирано растително масло - за пржење котлети.

Како да се готви од фотографија чекор по чекор

За да подготвите пилешки и свински котлети, прво подгответе го месото и зеленчукот. Исплакнете го филето и свинското месо под проточна вода, исушете ги и исечете ги на парчиња. Пропорциите на пилешко и свинско месо можат да бидат какви било - во зависност од достапноста на производите и врз основа на вашиот вкус.




Излупете ги кромидот, компирот и лукот. Ќе го исечеме по случаен избор.




Поминете го пилешкото филе и свинското месо преку мелница за месо. Потопете неколку парчиња бело лебче во ладна вода, исцедете ги од течноста. По месото да го поминеме лебот низ мелница за месо.






Кромидот, лукот и компирот може ситно да се рендаат или мелеат. Додадете зеленчук во мелено месо и леб.




Во меленото месо внесуваме едно јајце (можете да додадете само белка, а жолчката да ја користите во печењето).




Измешајте ги сите компоненти на меленото месо, посолете го меленото месо по вкус. Магдоносот (или било која свежа билка) се сечка ситно, се додава во меленото месо.






Повторно измешајте го меленото месо. Зачинете со мелен коријандер, црн пипер и мелена пиперка. Додадете половина лажичка готова топла сенф (од туба). Можете да земете апсолутно секаква сенф - слатка, зачинета или со семиња.




Темелно измешајте го меленото месо, малку изматете (оставете го во сад) за да стане повискозно, еластично и хомогено. Покријте ги садовите со мелено месо, ставете ги во фрижидер половина час. Во тоа време, можете да подготвите гарнир за котлети или да направите салата од зеленчук.




За половина час, меленото месо ќе кисна, ќе стане погусто и полесно ќе се извајаат котлети од него. Ги правиме со произволна форма, како што сакате, но не многу мали (околу со големина на пилешко јајце). Попогодно е да се формираат котлети со влажни раце - тогаш меленото месо нема да се држи до нив.




Истурете растително масло во тава, загрејте го на силен оган. Потоа го намалуваме огнот, ги ставаме котлетите во врело масло. Пржете на средна топлина 4-5 минути од секоја страна. За подобро да се подготват котлетите на пареа, покријте ја тавата со капак, а кога ќе поруменат од едната страна, превртете ги и повеќе не покривајте ги со капак.






Послужуваме пилешки и свински котлети со било кој прилог или салата од свеж зеленчук, свежи билки. Добар апетит!




Од Елена Литвиненко (Сангина)
Излегува многу вкусно

Пилешкото месо, особено градите, е диететски производ. Свинското месо не е едно од нив, особено ако земете парчиња со добри ленти сланина. Се чини дека состојките се несоодветни, но ако готвите свинско и пилешки котлети, тие ќе се надополнуваат. Некомплициран рецепт е достапен дури и за оние кои не знаат како да управуваат со кујната.

Котлетите направени од мелено свинско и пилешко се добри бидејќи не им треба одбрано месо. Пилешки гради лесно се наоѓаат во блиската продавница.

Време за готвење: 50-60 минути

Порции: 4

Енергетската вредност

• протеини - 23 g;
• масти - 32,8 g;
• јаглени хидрати - 12,2 g;
• содржина на калории - 435 kcal.

Состојки

• пилешко филе (гради) - 300 g;
• свинско месо со сало - 300 g;
• кромид - 70 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• крем (15-20%) - 70 ml;
• бел леб - 70 g (1 добро парче);
• пченично брашно - 5-6 лажици;
• трошки од леб - 3-4 лажици;
• сол по вкус;
• зачини - по желба.

Совет:за највкусниот рецепт за свинско и пилешки котлети, обидете се да го замените кромидот со праз (белиот дел), зголемувајќи ја количината на 100 гр.

Чекор по чекор готвење

1. Измијте свинско и пилешко месо, исечете ги на парчиња. Исчистете го кромидот. Сите заедно се мелеат или се мелат во блендер.
   
2. Одделете го лебот од кората, натопете во кремот.
   
3. Додадете во добиеното мелено месо, скршете го пилешкото јајце таму. Сол, бибер, можете да додадете зачини. Темелно измешајте, додадете брашно. За да добиете добро домашно мелено месо, ви препорачуваме да го изматите 10-15 пати.
   
4. Формирајте свинско и пилешки котлети, валкајте во презла или брашно. Ако не сакате, можете да го прескокнете панирањето, котлетите нема да ви се распаднат.
5. Пржете во мала количина растително масло на средна топлина (7,5-8 од 10). Време - не повеќе од 3-4 минути од секоја страна или до златно кафеава боја.
   
6. Размачкајте со хартиена крпа за да го отстраните вишокот маснотии. Ставете на чинија.

Котлетите направени од мелено свинско и пилешко може да се сервираат како посебно јадење или со кој било прилог, додавајќи сос.

Совет:по желба, гответе не во тава, туку печете во рерна во кој било соодветен сос, во овој случај, за мелено месо треба да се користи помалку масно свинско месо.

Ако котлетите пржени во тава се претставени како независно јадење, тогаш подгответе сос за нив во посебен тенџере. Наједноставниот е кремаст. Истурете ја секоја ставка одозгора додека служите.

Каков сос да се готви за котлети со гарнир зависи од второто. Лутиот сос е посоодветен за каша. И во овој случај, не е неопходно да се прелива одозгора - можете да го ставите во посебен сад до главното јадење.

Ладен сос е погоден за прилог во форма на салата или мешавина од зеленчук. Во овој случај земете цацики или направете обична павлака со лук.

Совет:по правило, секогаш има повеќе котлети од планираното. Одвојте малку за утре - обезбеден е ручек или ужина за вас.

Мелено пилешко и мелено свинско котлети ќе бидат нежни и сочни. Доколку немате време или желба сами да го направите тоа, само купете го готов. За поголема пикантност, во меленото месо можете да додадете разни зачини. Само внимателно измерете ги, бидејќи премногу или силната арома може да го удави сопствениот вкус на котлетите.

Многу нежни котлетимешано мелено месо без јајца

Котлетите можат да се направат од апсолутно секое мелено месо и во речиси секоја комбинација ќе бидат вкусни. Многу успешни котлети се добиваат од пилешко и мелена риба. Котлетите направени само од мелено свинско месо се особено нежни, но тука многу зависи од месото, количината на маснотии, па затоа сакам да ви понудам варијанта на котлети направени од мешано мелено месо: свинско + пилешко! Доколку сè уште не сте ја пробале, задолжително пробајте ја оваа комбинација. Вкусно, нежно и невозможно да се расипе 🙂

Значи, рецептот за котлети од мешано мелено месо!

Рецепт:

1. Мелено свинско месо - 400 гр.
2. Мелено пилешко - 400 гр.
3. Кромид - 3 големи глави * Колку повеќе кромид, толку посочни се котлетите
4. Лук - 5-6 чешниња
5. Павлака - 2 лажици. лажица со тобоган (или 3 лажици, ако павлаката е течна)
6. Сенф - 1 лажичка со слајд
7. Двопек (прочитајте како секогаш да имате крекери во домот)- за фиксирање од 1 до 5 лажици. лажици
8. Еден куп свежи билки
9. * Хмељ - сунели - 1 лажиче
10. Сол - по стапка од 1 лажиче. за 1 кг. мелено месо

* Забелешка за зачини:

Не се сите зачини исти. на пилешко и свинско месо, затоа ве советувам да не додавате премногу богати зачини на овие котлети. Внимавајте да додадете семки од ким, како совршено оди со месо, но кај пилешкото е едноставно страшно.

Предлагам да користите хмељ во овие котлети - сунели. Не е богат, вкусен во комбинација со пилешко и месо.

Состав на хмељ - сунели:

Сушени сецкани билки во еднакви количини - босилек, коријандер, тилчец (тискавица), ловоров лист, градинарски соленик, магдонос, целер, пеперминт, мајорон, црвена лута пиперка во количина од 1-2% од готовата смеса, Имеритински шафран (шафран боја) или шафран во количина од 0,1% од готовата смеса

Намален состав на хмељ - сунели:

Коријандер, босилек, градоначалник, ykpop во еднакви размери, црвен пипер во количина од 1-2% од готовиот микс, шафран во количина од 0,1% од готовиот микс.

* Скапиот шафран може да се замени со поевтина и полесно достапна куркума.

Подготовка:

1. Скролувајте свинско месо, пилешко, кромид и лук двапати во мелница за месо.
2. Додадете зачини, сол, павлака, сенф, билки во меленото месо и, доколку е потребно крекери * Додадете крекери ако ви се чини дека меленото месо е премногу меко.
   
3. Добро промешајте и оставете го меленото месо да отстои 15 минути
   
4. Рачките ги навлажнуваме со вода, формираме котлети и валкаме во брашно
   
5. Пржете на средна топлина, покриено до златно кафеава боја
   
6. Пржените котлети може да се виткаат во калап и малку да се попарат во рерна на 180 гр. (10-15 минути), или на пареа во тава, додавајќи малку вода.

Добар апетит!