ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿದಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ), ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾದ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರಾಮಸ್ಥ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಆದ್ದರಿಂದ "ತಂಡ" ಎಂಬ ಪದ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪ್\u200cನ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: “ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್” ಎಂದು ಹೇಳುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಜಪಾನೀಸ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಂಸ ತಂಡಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಇರಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

4-5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕರುವಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (30 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

1. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತ - ಸಾರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ತಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ. ಸಾರುಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ

ರಷ್ಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜ್ ಎಂಬ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬ್ರೆಜ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸದೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ತೈಲಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು "ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತದೆ".
• ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಆಫಲ್ (ನಾಲಿಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹೃದಯ) ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೂರನೆಯ ಹಂತದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ 4-5 ಬಾರಿಯ ಪ್ರತಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು 3 ತುಂಡುಗಳು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಹಂತದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ - ,. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಖಾಲಿ ಫಲಕಗಳಿಗೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಡನ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈಗ ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವರು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪದ ರುಚಿ.

ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರಿಯತಮೆ. ಹಲವರು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಈ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಿದೆ: "ಆಹ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ!" ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
•   40 ನಿಮಿಷ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

1.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಮಾಂಸದ ಘಟಕ (50 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 2 ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


  ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.


  ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧ ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ - ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ.


  ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಹರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.


  ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.


ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 5-10% ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, “ಅಡುಗೆ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ-ಗಂಟೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ (ಬೌಲ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, "ತಣಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಡೆಕ್ಸ್ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಸೂಪ್” ಅಥವಾ “ಅಡುಗೆ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮೃದ್ಧ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾ ಮೆನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಸೋಲ್ಯಂಕಾ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಿನದು, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಗ್ರಾಮಸ್ಥ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು 600-700 ಗ್ರಾಂ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರು,
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ನಿಂಬೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.

  ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
  ನೀವು ಕೆಲವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ತುಂಬಿಸಿ” ಬಿಡಿ.
  ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಂಜಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇವೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ) ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿಡ್ನಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ (ವಲಯಗಳು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ (ಮಧ್ಯ ಜುಲಿಯೆನ್)
• ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ 2-3 ವಿಧಗಳು (ಅಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ) 50 ಗ್ರಾಂ. (ಮಧ್ಯ ಜುಲಿಯೆನ್)
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು (ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಘನ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) (ಮಧ್ಯಮ ಜುಲಿಯೆನ್)
• ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ಆಲಿವ್\u200cಗಳು + ಹೆಚ್ಚುವರಿ
• ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ಆಲಿವ್\u200cಗಳು + ಹೆಚ್ಚುವರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ (ಕೊಚ್ಚು)
• 1 -2 ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಮರುದಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬಬಲ್ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಬಲ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
• 1-1.5 ಕೆಜಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
• 1-2 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು
• 2-3 ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು
• 1 ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10-15 ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• 10-15 ಆಲಿವ್ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೆಣ್ಣು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಕು.

ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿ - ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ (ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ನಾವು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ). ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, 2-4 ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ), ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದವರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾದ ವಿಂಗಡಣೆ, ರುಚಿಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
  ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ) - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ಯಜಿಸಿ the ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದಲೂ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಸಮಯ ಈಗ! ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು (ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ - ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ + ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಂಕಾ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

  ಚಿಕನ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ 1 ಸ್ತನ (* ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ)
• ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 15-17 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
• ಹ್ಯಾಮ್ - 2-4 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - ತಾಜಾ - 10 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 1 ಕ್ಯಾನ್ (200-300 ಗ್ರಾಂ)
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಬಾಣಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ - 3-4 ವಲಯಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 6-8 ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು)
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ “ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಗುರ” - ಐಚ್ al ಿಕ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ!

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ (3 ಲೀಟರ್) ಗೆ, 1-2 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಸ್ತನ ಸಾಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ + ಕ್ಯಾರೆಟ್ + ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ-ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ರುಚಿಯ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಗ್ಗಾದಿಂದ “ಗ್ರಿಲ್ ಫಾರ್ ಸೂಪ್” ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಇದು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ + ಹ್ಯಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು)
• 3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, 300 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಫ್ರೈ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್, ನಾಲಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ + ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು + ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು + ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ) - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಮಿ, ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕಾಡೋ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ:

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದರ ನಂತರ “ಸಾಸೇಜ್” ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು (ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ “ಹುರಿಯಲು” ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿದೆ.

ಸೋಲ್ಯಂಕಾ ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್. ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಆಲಿವ್, ಎಲೆಕೋಸು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು "ಹಳ್ಳಿ". ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಬರಹಗಾರರು ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ “ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್” ಎಂಬ ಪದವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು. ಇವು ಮುಳ್ಳು ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಅರಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಗಾ dark ವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಪರ್, inal ಷಧೀಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ.
• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ ಕೋಮಲ. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಂಡದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಬ್ರೂವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾನು 100-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು 8-10 ಚಮಚ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾರುಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ.
6. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.
7. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ತೆಗೆದ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದೆ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡುಗೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂಬರುವ ರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು.

ಸಲಹೆ! ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರು ಸುರಿದು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸ್ಥಿತಿ) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
8. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 4 ಲೀ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ಆಲಿವ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶವ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದಾಗ ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಡಿ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ.
7. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನಾನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
9. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾನು ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಹೆ! ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್-ಸಾಸೇಜ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ("ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಮೊದಲು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ - ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ನಾನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆದ್ಯತೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ.
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದೆ.
3. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾರು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಮೃತದೇಹ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ಆಲಿವ್\u200cಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
6. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಡಯೆಟರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಥೀಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಂಡ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

  ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು, ಇವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

  ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 2/3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವೂ ಬೇಕು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ
• 3 - 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ರಿಂದ 4 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ
• ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮೊದಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಾದರೂ, ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಅವರು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರನು ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಸಹಾಯಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಚಾರಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು, ಆರಾಮದಾಯಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಳಜಿಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸರಿಯಾದ ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಕಸಿ ಮಾಡಲು. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ! ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

Season ತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೂಬಿಡುವ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ 1.5–2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ತಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ take ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು?

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್, ನಾನು ಚೀನೀ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಬಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಯಾವುದೇ “ಅಡಿಕೆ” ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಎತ್ತರದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಯೂಕರಿಸ್\u200cಗಳ ಬೃಹತ್ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾ dark ಎಲೆಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಕ್ಷತ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಲ್ಬ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಯೂಕರಿಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಠಿತಗೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಮೆಜಾನ್ ಲಿಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕೆಫೀರ್ ಪನಿಯಾಣ ಪಿಜ್ಜಾ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಇವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹತ್ತಿರದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿರಲು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಹೊರಾಂಗಣ ಕೃಷಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ಲಸಸ್\u200cಗಳಿವೆ: ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು

ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊದಲಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿ, ಕರಡುಗಳು, ಅಕಾಲಿಕ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳೆಯ ಮೊಳಕೆಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಳದಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಡ್\u200cಸ್ಕೇಪ್ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಜೀವ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳು ಕೇವಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಳದಿ ಕೋನಿಫರ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆಕ್ಕಬಹುದು, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!