ಹಿಮವು ಬರುವವರೆಗೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಥೀಮ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು - ತಡವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಮವು ತನಕ ಸಂಗ್ರಹವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಲು ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಲು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ...

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲವಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;

ನೀರು (ಶೀತ) - 2-3 ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು - 2 ಕನ್ನಡಕ;

ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 20-40 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ).

ಹಂತ 1. ತೊಳೆಯಿರಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒರಟು ತೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಚಾಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹರಿವು ಬೇಕು. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ನೆನೆಸಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಜೀವಾಣು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ “ಹಾಲು” - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ತನವು ಸಸ್ತನಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳು ಮುಳುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!).

ಹಂತ 3. ಅಂತಿಮ ಫ್ಲಶ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಖ್ಯ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಹಡಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಕೆಟ್, ಟಬ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹಂತ 5. ಬ್ಯಾಂಕಿಂಗ್

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಹಂತ 6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

4-7 ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ಸುಲಭ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾತಿಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಚ್ lit ವಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

- ರಷ್ಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುವ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಲಿತರು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ನಿಯಮಗಳು

ಧೂಳು, ಕೊಳಕು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವನು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಆರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಸಮಯವನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಶೀತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತಗಳು:

1. 10 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು. 5 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಗೊಜ್ಜು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಾಗಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಗೊಜ್ಜು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಾಗಿಸಿ ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತಗಳು:

ಕಚ್ಚಾ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿಗಿಂತ ಸುಲಭ. ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. l ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 10 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 21-28 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವು ನಾಮಮಾತ್ರದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ “ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರಬಹುದು”.

ಹಳದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಹಳದಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಣ್ಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಐರನ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುರುಕುಲಾದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಿದಾಗ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಲವಾದದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಿರುಳಿರುವ ರುಚಿಯ ಬಿಳಿ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಳಿರುವ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರ.

ಈ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು

ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣ ಕಾಡಿನ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸೂಜಿಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ:

• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು ಗಾ dark ಆಲಿವ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗುವುದು;
• ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು
• ಉಪ್ಪು - ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕೆಜಿಗೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cotton ವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮಡಿಸುವ ಗುರಾಣಿಯಿಂದ, ಇದು ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 35-40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಯೇ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ "ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆ" ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರಣ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಿ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ:

1. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನವು +1 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. 0 ಡಿಗ್ರಿ ಕೆಳಗೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. +7 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕೋಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ".

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯವು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ: ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!