ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೆಲವರು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
   ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
   ಕ್ಯಾರೆಟ್;
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
   ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್,
   3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

  ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
   ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
   ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ,
   ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
   5 ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ತುಂಡುಗಳು,
   1 ಬೇ ಎಲೆ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ,
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
   ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಆಕ್ರೋಡು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
   ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ, ಟ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 4 - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅವಧಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಈ ರೀತಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು
   ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
   1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

  ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೀತಕ್ಕೆ ತರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
  ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  4. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.5 ಕಪ್
  5. ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  6. ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  7. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
  8. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
  9. ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು (0.5 ಕಪ್) ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ .. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ (1 ಕಪ್) ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.5 ಕೆಜಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.
  3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ. (3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ)
  4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
  5. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
  6. ಉಪ್ಪು - 31 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು)
  7. ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ.
  8. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ .. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ .. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ

1. ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿ)
  4. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
  5. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
  6. ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
  7. ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  8. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  9. ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  10. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  11. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ):

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):
  ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್) ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಳಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. l ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗದಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
  2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
  5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು
  6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಉಂಗುರಗಳು
  7. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  8. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
  9. ಅಸಿಟೈಲ್ (ಕ್ರಷ್) - 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಡಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. (ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು.) ಸಿದ್ಧವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ “ಶಾಖ” ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

5. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಸ್ಫೈರ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ
  1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
  2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  5. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
  7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಶಾಖೆ
  8. ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
  9. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂವುಗಳು
  10. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
  11. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 3.5 ಲೀಟರ್
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  1. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  3. ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು “ಪೃಷ್ಠದ” ಕಟ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಮಿಷ. 15. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10-13. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
  2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ
  4. ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  5. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
  6. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
  7. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
  8. ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  9. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
  10. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
  ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
  1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
  2. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ). ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80-90 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
  2. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
  3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
  4. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ). ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ತವರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ:
  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
  2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
  3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  4. ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
  5. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  6. ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
  7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
  8. ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  10. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  11. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  12. ಅಮರಂತ್ (ಶಿರಿತ್ಸ) - 1 ಶಾಖೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಒಣಗಿದ ಆವಿಯ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ 3-4 ಮಾಂಸದ ಬಿಂದುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್, ಶಿರಿಟ್ಸಾದ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ). ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 3 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀ) - ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
  2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
  3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
  4. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
  5. ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
  6. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
  7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
  8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ":

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 4 ಕೆಜಿ. ಗಣಿ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೌಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (ಬೆರಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ
  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
  5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  6. ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  7. ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ)
  1. ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
  2. ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.
  3. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
  4. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನ್ 0.5 ಲೀ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಮಸಾಲೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನಂತರ ಅದೇ ಪದರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪದರ (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು 8 ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್\u200cನ ಸರಿಸುಮಾರು 3/4), 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
  3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
  4. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
  5. ಬೇ ಎಲೆ
  6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  7. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  8. ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.
  9. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

12. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
  3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ -1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
  4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
  5. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನೀರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

13. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  4. ಈರುಳ್ಳಿ
  5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  7. ವಿನೆಗರ್ 9%
  8. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
  9. ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಲೀಟರ್ ಇದೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) ಹಾಕಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ( ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 2-3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 0.5 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ.) ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು 4-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕು). ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುದುಕಮ್ಮ ಸೋನ್ಯಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  1. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  3. ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುದುಕಮ್ಮ ಸೋನಿಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಯನ್ನು, 1 ಎಲೆ ಕ್ರೋ. ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಜೊತೆಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ, 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ತೋರುಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ), 1 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಏನು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು).
  ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್ 150 ಮಿಲಿ.). ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಪರ್ ಚೆಫ್ ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ. (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು)
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ. ಜಾರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅನಿಲ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು, ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಸುಮಾರು 3 ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಈಗ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನೀರಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಇದು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಾ er ವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಭೇದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 6 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು)
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಸ (ಶೀತ) ಒಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತೊಳೆದ ಹುಲ್ಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಬಾರದು.

3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೆಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಂದರ ನಂತರ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ನೀರಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಂತರ ಬಿಂದುವಿಗೆ ...

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಲ್ಲು (ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ: ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ರೂಟ್ - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳು ತುಂಡುಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.). ಉಳಿದ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 3 ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಹನೀಯರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮನಬಂದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು.

  ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಮ್, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ತಣ್ಣೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ - 6 ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದ್ದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತಿಲ್ಲ.

2. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಚಿತ ಘಟಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಶಿರಿಟ್ಸಾ (ಅಮರಂಥ್), ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅನ್ವಯಿಕ ಬಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.

2. ಈಗ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆರಾಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೀಗೆ ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಈಗ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆಯೇ?

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅವು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಇಂದಿನ ಲೇಖನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ”, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವು: ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು) ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವರ "ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು" ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟ"

1 ನೇ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಒಂದೇ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ)
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. 9% ವಿನೆಗರ್
• 5 (ಐದು) ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
• 1 (ಒಂದು) ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
• ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3 (ಮೂರು) ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:
• 100 (ನೂರು) gr. ಉಪ್ಪು
• 200 (ನೂರು) gr. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಲೋಹದ (ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪುಟ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

"ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್"

1 ನೇ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 8 (ಎಂಟು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

"ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್" ಲೆಟ್ಸ್ ಪಂಚ್ "

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ)
• 3 (ಮೂರು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 (ಒಂದು) ಸಿಹಿ ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 (ಒಂದು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• 2 (ಎರಡು) ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• 1-2 (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, “ಪ್ಯಾಕ್” ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್"

1 ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ತಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 4 (ನಾಲ್ಕು) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 (ಹದಿನೈದು) ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಂತೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

"ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು 10-15 (ಹತ್ತು-ಹದಿನೈದು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 (ಒಂದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 (ಒಂದು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 5 (ಐದು) ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಚಹಾ ಸುಳ್ಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• 1 (ಒಂದು) ಕೋಷ್ಟಕ. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ (!) ನೊಂದಿಗೆ
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ (!)
• ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ).

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

"ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 (ಐದರಿಂದ ಏಳು) ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ (!) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 (ಎರಡು) ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು (!), 3 (ಮೂರು) ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ಉರುಳದೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1-2 (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 (ಐದು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 3 (ಮೂರು) ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯ ಭರ್ತಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

"ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಇದು ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 (ಹದಿನೈದು) ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸಾವೆಲೋವ್ಸ್ಕಿ"

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1 (ಒಂದು) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 (ಎರಡು) ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಗೆಯ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಎಂದಿನಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ಹಂತ 1: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಕ್ಕು, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಟ್ರಿಕಲ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬರ್ನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ dish ವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲ ಹಂತ.

ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, 1/4 ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 1/2 ಓಕ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 5: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು   ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ - ಹಂತ ಎರಡು.

ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 3–6 ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ನಂತರ, ಅದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕತ್ತಿನ ತುದಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬಂದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನಃ ಹೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ, ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು 30-40ರ ನಂತರ, ಆದರೆ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಹಂತ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 7–9 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಸಿಗೆ-ವಸಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪವಾಡವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು”;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.