ನಾನು ಸಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ? ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ವಾಸನೆ. ನಾನು ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ? ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ).

ಸಂಸಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ? ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಸಾಮ್ಸಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮ್ಸಾ ತಾಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸರಳ ಅಥವಾ ಪಫ್. ನಾನು ಪಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಮ್ಸಾದ ತೆಳುವಾದ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೈವಿಕ ರುಚಿ.

ನನಗೆ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಸಂಸಾ, ಅಥವಾ, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತುಟಿಗಳಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ: 12-16 ಪೈಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ ಗಾಜು)
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ ಗಾಜು)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ - ಚಿಮುಕಿಸಲು

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸ 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಿರಾ - 1 ಗಂ. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗಂ. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ
• ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ.
• ತುಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
• ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು
• 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ನಂತಹ ಸುಮಾರು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚಮಚ
• ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಟ್ಯಾನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಸಂಸಾ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಂಸಾಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನಗೆ 14 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾನು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ

• ತುಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

• ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ

• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ

• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು

• 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಸುಮಾರು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಡಿದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚಮಚ

• ನಾನು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಸಾವನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಟ್ಯಾನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ನಯವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ
• ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಸ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುರುಕುಲಾದ ಸಂಸಾ?!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂದೂರ್.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಸಿರು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುರಿದ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು-ಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಕೋಮಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ with ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ.

3. ಸಂಸ ರಚನೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂದಾಜು 0.5 × 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಸಾಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ 1: 2 ಆಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಜಿರಾ, ಏಲಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸಭರಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

0.250 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

0.200 ಕೆಜಿ ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

  As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎಚ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ.

0.100 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು.

0.300 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಾಗಿ.

ಹೆಚ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಡೆದು ಚಪ್ಪರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೈ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ).

ಬನ್\u200cಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಕುರಿಮರಿ ಖಾದ್ಯ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ.

90 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ).

400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕಲೆ. ಜಿರಾ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

0,100 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ 82%.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಭರ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ "ಹಾವು" ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾರವನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ “ಡಕ್ ಸ್ತನ”

ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್.

ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಎಚ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

400 ಗ್ರಾಂ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎಂಟು ಬಟಾಣಿ.

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ವಿವರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಅರೆ ಮುಗಿದ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ “ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್”

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಸಾ ಮಾನದಂಡದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎರಡು ಪಿಂಚ್.

ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಹತ್ತು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡು, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್, ಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್. ಮೂಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಕ್ಕೆ ಚಾಚಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರನೇ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್

ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.300 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ.

0.500 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

0.300 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಚ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

Z ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂಬತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ-ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಸಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಹಳದಿ ಚಿನ್ನ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ “ಡೋನಟ್” ನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.

600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಚೂರುಚೂರು ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ.

ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 1 × 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಜಿರಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾಲ್ಕು ಟೀ ಚಮಚ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಮನೆಯ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.

ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉರುಳುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಟು ಸಂಸಾವನ್ನು ಮೂರು ಕಡೆ ಸುತ್ತಿ.

ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಮ್ಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 36-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಎಂಎಂ ಫೋರ್ಕ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಂಸಾದಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಚಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತ 1: 1.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂರು ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಂದೂ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರೂ was ಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸಾಮ್ಸಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

  ಸಂಸಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು 200-250 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 25 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 50-70 gr.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ 500 gr.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಿರಾ, ಎಳ್ಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ.
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸ್ಥಳವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಸಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಾಮ್ಸಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ 350 ಗ್ರಾ.
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಂಡು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಾಮ್ಸಾ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಂಸಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡಿದಾದ ಮರ್ದಿಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಂಸಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೊಳವೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು).
4. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಆಫಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂದೂರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಯಲ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಬರುತ್ತದೆ. ಮರವನ್ನು ಸುಡುವವರೆಗೂ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (50 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿರುವ ಉರುವಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಂತರ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಈ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಕಡೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂದೂರಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಂದೂರಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಂಸಾಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸಾಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪೈನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಸಾ

ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಸಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಶವದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಡೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ರಸವಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಚಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ), ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸ್ ನೀರು (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಳ್ಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೊಂಟ (700 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮ್ಸಾ ರೆಸಿಪಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಮ್ಸಾ ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಲುಗುನಿ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ತೀರಾ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ರಿಕೋನದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಫ್ಲಾಕಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಸಂಸಾಗೆ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಾಮ್ಸಾ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು:

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ಸಾ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುತೇಕ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ:

ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ; ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಟೆಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಿಂದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾ

ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 4 ಪದರಗಳು;
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಎಳ್ಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
7. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
10. ಈಗ ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!