ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಂತರ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ನಂತರ ಸುಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ವಿಷಯ ಬಂದಾಗ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಾಲು ಏಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗಲೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಗಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು! ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೂ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಸುವಿನಿಂದ ಜೋಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೈಸೋರ್ಜಿಮ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲುಕರೆಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಕಚ್ಚಾ ಮೇಕೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಡಿನ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀವು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕೇವಲ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ.

ಯಾವ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮುಂಭಾಗವೂ ಇದೆ - ಇದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನೆನಪಿಡಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ವಿಶೇಷ ಮಗುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) ಮೊಸರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಸಾಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಲ ಕುದಿಸಿ

ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, 70-100 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಹಾಲು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ಸಮಯಕ್ಕೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯಲು ಇದು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಮಡಕೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕುದಿಯುವ

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ - ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬುವವರಿಗೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃ have ಪಡಿಸಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ದೋಷ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

• ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲೀ ಮೇಲೆ;
• ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿನ್ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.


  ಗಣಿ ಲಿಂಕ್ ನೀಡಲು ನಾನು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಲ್ಲ ಮಾಹಿತಿಯು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಾಲು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಏಕೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸತ್ತಂತಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ "ಲೈವ್", ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾಯಗಳಿವೆ. ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಅಪಾಯ

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಶುದ್ಧ ಮಿಲ್ಕ್\u200cಮೇಡ್ ಕೊಳಕು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಸುವನ್ನು ಹಾಲುಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಹಾಲು ಕೊಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಚ್ l ತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್\u200cಮೇಡ್\u200cನ ಕೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾಲನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಒಂದು ಹಸು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೇವರು ಸುರಕ್ಷಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಡಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಓಡಿಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

1. ನೀವು ಮನೆಗೆ ತಂದ ಕೂಡಲೇ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ - ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು, ಗಾಜು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸುಡುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು (ಒಂದು ಕಪ್) ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲು ಬಾರದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲನ್ನು "ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ" ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗಿವೆ? ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆವಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಓಡಿಹೋಗಬಾರದು. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಅಂಚಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಈ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು), ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಳಗೆ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು "ಓಡಿಹೋಗಲು" ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
4. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಾಲಿನ ಚೀಲಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೊದಲಿನಂತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಹಾಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು 700-800 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.
9. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
11. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಹಾಲನ್ನು ಏಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು?

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಫಲವತ್ತಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ನಿಜ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರವೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇ.ಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಾಲು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದೆಯೆಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಮಗುವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ? ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಹಾಲು ಬಹುಶಃ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್\u200cನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಚಿತ್ರವು ತಂಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ?

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಇದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವಧಿಯು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಘಟಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಹಾಲು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಲಯ ಅಥವಾ “ಗೇಟ್\u200cಹೌಸ್” ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ ಹಳೆಯ ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಜಲಾನಯನ). ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ))))
  ನಾವು ಸುಮಾರು ಏಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದೇ ಜನರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು. ಕಳೆದ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳು ಬದಲಾದವು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಅವರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾವು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪದರ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು ಹಾಲು.
  ಅದು ಏನಾಗಿರಬಹುದು?

ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ಹಾಲಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆ ಇದೆ.ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಿಂದಲೇ. ನಾವು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾಳೆ, ಈ ಜನರು ಮತ್ತೆ ಹಾಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ)) ಅದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ))))
  ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ. ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೂಪರ್ ಮಾಮ್: ಡಿಸೆಂಬರ್ 05, 2014 - 11:56

ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಾಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)))) ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಲಿನಿಂದ ರವೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಮೊಸರು ಹಾಕುವ ತನಕ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಸುವಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಏನೆಂದು ಅವಳು ಅಗೆದಳು, ಅಂದರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೀಡ್. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಾಲು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ (ಅನೇಕ ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅದೇ ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, 1 ನೇ ಪಾಠದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ))))

   ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 2014

ಹಾಲು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

   ಡಿಸೆಂಬರ್ 12, 2014

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಸು ಕರು ಹಾಕಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಡಿವೈಡರ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

   ಡಿಸೆಂಬರ್ 21, 2014

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಸು ಕರು ಹಾಕಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ,

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು. ಹಸು ಉಡಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಹಾಲುಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆರೆಯವನಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅದೇ ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, 1 ನೇ ಪಾಠದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ))))