ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ treat ತಣ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಕಿವಿಗಳ" ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, "ಕಿವಿಗಳು" ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳ ತೊಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಣ್ಯ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್\u200cನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಡ್ಡಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಲಾ ಮಾರ್ಬಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಂದಾಗ. ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾಲರ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಂಪಾದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು, ಉತ್ತಮ!).
2. ನಾವು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ನಾವು "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಈ ರೀತಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
5. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕುಟುಂಬವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ 2/3 ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು - ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ;
• ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಹೊರದಬ್ಬಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ, ತದನಂತರ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನೀವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಆಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ತದನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ತರ ಇದು: 2-5 ಸೆಂ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಇದು ಚಿಕನ್ "ಕಿವಿಗಳು" ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ.
5. "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, treat ತಣಕೂಟವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರು ಕೂಡ! ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸುರಿಯುವುದು ಪಾಪ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಬೀದಿಯ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ ...

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು.
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಎಲೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಂಟಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ make ಟ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲಾರರು, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ...

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೈನೀಸ್ ಡಿಮ್ ಸಮ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿ. ಆದರೆ ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ದೈನಂದಿನ meal ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ನೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು. ಅವನು ಯಾರಿಗೆ ಬಂದನೆಂದರೆ ಅವನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಸುಳಿವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಸರಾಸರಿ ಕೊಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ...

ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚುಂಬಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾತನದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ, ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕರುವಿನ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ - ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - 150 ಮಿಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯ ಹೀಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಬ್ಬು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು ನೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಸಮಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜಾಲರಿಯ ಲಗತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತನಕ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 0.8 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಕಠೋರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬದೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬೇರೊಬ್ಬರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿವರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಇಚ್ hes ೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (100 ಮಿಲಿ)
• 
  (100 ಮಿಲಿ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.



ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ count ವಾದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜು, ನಾವು ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೀಚಮಚ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ...



... ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕಿವಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಯಟ್ ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಹ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕರುವಿನ) 200-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ,
• ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಸೇವೆಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ವರೆಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾದ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 2 ಬಾರಿ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಕನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಹರದಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ) ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎವ್ಗೆನಿಯಾ ಖೊನೊವೆಟ್ಸ್ ಕರುವಿನ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೇ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಇದು "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫಿನ್ನಿಷ್-ಉಗ್ರಿಕ್ ಪದ "ಪೆಲ್ಮೆನ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು "ಕಿವಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ದಾದಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಿವಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕಸಸ್, ಇಟಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ಸ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮಂಗೋಲ್-ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ದೂರದ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ತರದ ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಎಲ್ಕ್ (ಸೊಹಟಿನಾ), ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ವಿಶೇಷ ಸೆಕಟೂರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಪುರುಷರು, ಟೈಗಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ)
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಇರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತನಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಿತದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೈಬೀರಿಯನ್. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಲು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಫೋಟೋ