ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೈಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ದೋಣಿ ಆಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿಯ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಈಗ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ise ೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗಟ್ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;

ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;

ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಲಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

9. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚಸ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹ;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಳಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಪರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆನೆ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಶವದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಒಂದು ಪರ್ಚ್\u200cಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದೇ ಹಸಿರು ದಿಂಬಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್. ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಮೀನು ಪರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆರಿಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ ಬೆರಿಕ್ಸ್ - ಒಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ 2 ಮೀನು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪರಸ್ಪರ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್). ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ, ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀ ಬಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು lunch ಟದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

• ಸೀ ಬಾಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ½ ಭಾಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್

ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್.

• 1 ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಗಾಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. Isions ೇದನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೀ ಬಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆರಹಿತವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್\u200cನ ಎರಡು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್, ಟ್ರಿಮ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಶವಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಮೂಳೆಗೆ)

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು), ಕಡಿತಕ್ಕೂ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಶವಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಶವಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಬ್ಯಾಗ್" ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

• ಪರ್ಚ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಚಮಚ). ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚಪ್ಪಟೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಗಳು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೀ ಬಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಬರದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ನೀವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ, ಇದು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ನಿಂಬೆ - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಕೆಲವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಪೈನಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ (ಮಧ್ಯಮ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 850 ಗ್ರಾಂ) - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ) - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ, ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ) - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕೇಸರಿ

ನಾನು ಒಟ್ಟು 850 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪರ್ಚಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಆಂತರಿಕ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜು, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಮೀನನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ...

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಿ.

ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ.

ನಾನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

• ಸೀ ಪರ್ಚ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ 1.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್

ಸೀ ಬಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೀನು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಜನ್ಮದಿನ. ನಾವು ಕಿರಿದಾದ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ನಂತರ ಓಡಿ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

• 2 ತುಂಡುಗಳು ಸೀ ಬಾಸ್
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿ ಬಿಲ್ಲು
• 2 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು, ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ
• 1 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ನಾನು ಸೀ ಬಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗುತ್ತವೆ ...

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ), ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹುಲ್ಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ), ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಡ್ಡಾಯ. ರಸದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನದಿಯ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ - ತಾಜಾ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದಿ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ 1 ಪಿಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು 10 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹಾರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಅಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 750-800 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಬಳಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂತರ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೀ ಬಾಸ್ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "".

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೀ ಬಾಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೀ ಬಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ "ಹೈಲೈಟ್" ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ - ಸೀ ಬಾಸ್, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ,, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸುಣ್ಣದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಲೆಮನ್\u200cಗ್ರಾಸ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಭಾರತ, ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಲೆಮನ್\u200cಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸೀ ಬಾಸ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಲೆರಹಿತ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಲು;
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಸ್ಟೀಮ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ಶವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತಲೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು, ಒಳಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಿಡ್ಜ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕಿ, ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮೀನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ.
• ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲನ್ನು 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೆಲೇಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
6. ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ - ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು), ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಪರ್ಚ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಚಿಕ್ ದೇಶದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತಯಾರಾದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ) ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸುಮಾರು cm cm ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಾಗಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
6. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
7. ಆಲಿವ್ಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು;
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ;
9. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
10. ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೌಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 75 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ನಂತರ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಶವವನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ (3 ಪಿಸಿ.) ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಿದು, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.