ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ" ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾದ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಓದುಗರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 160 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಪುಡಿಮಾಡಿ).

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ. ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೊಂದಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ಟೀ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು (ಸ್ಲೈಸ್ ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯುವ, ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ), ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (100-50 ಮಿಲಿ ಮೂಲಕ) ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿಲುವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾವು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗ ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿತು.

ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲೋ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಹರ್ರೆ" ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಹಬ್ಬದಂದು ಸಹ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸಹ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇರುವುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 5 ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರದ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು (2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 .ತ್ರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 9-10 ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆನೆಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದೆ, ಇದು ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೆನೆಸುವಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ನಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕವರ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಕ್ರೂ-ಡೌನ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ. ಮೂಲಕ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಒಂದು ನಕಲನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಅವರ "ಕುರುಕಲುತನ" ವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಹಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎರಡೂ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಪದರ - ಲಂಬವಾಗಿ, ಸತತವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರಂತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ!

8. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪದರದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

9. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಈ ನೀರು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

12. ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಬವೇರಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ "ತೂಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಉಂಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

13. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

14. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

15. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

16. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

17. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

18. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

19. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

20. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸಲು, ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ. ನೀವು ಏನು, ಏಕೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• tarragon - ರೆಂಬೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸೆ. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ ಒಂದು ಶಾಖೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೀಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಲು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

6. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

7. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

9. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಇದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಗುರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ - ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ.

10. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಕಾರ), ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

11. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ದ್ವಿತೀಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.

12. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವನು ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೂ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

13. ಲೋಹ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.

14. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಹೋದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅದಿಲ್ಲದೇ (ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ), ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯದೆ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ?! ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಯಾವುದೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು)
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆ
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ)
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಎರಡು, ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲಿವ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು.

5. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

ಕೂಡಲೇ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

8. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ.

9. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

11. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಿದಾದ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

13. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

14. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರಾಂಶದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

15. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

16. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

• ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಂದಿಗೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯುವ ಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಯಮಿತ ವೀಕ್ಷಕರನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಇಂದಿನ ವಿಷಯವನ್ನೂ ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ. ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೋವಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಲಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಎರಡು, ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಇದನ್ನು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಇದಕ್ಕೆ 80 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

ನಾವು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಇದು. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಒಂದು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್\u200cಪ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸುಡದಂತೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

10. ಎಂದಿನಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹರಳುಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡಿನ ರುಚಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಈಗ ಜನರು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನರು, ಯಾರೂ ಸಮಾನರು ಅಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ; ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು; ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ವಿತರಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ!

ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ಎಲ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% ಸಾಂದ್ರತೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ: ಅವು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಂಡಳಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.