ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಪಿಂಚ್

ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಪಿಂಚ್ + ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷಾ ಖಾಲಿಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು dumplings ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ವಾತಾವರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.





ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.



ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.



ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಬೇಕು, ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೋಶದಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಪ್ರತಿ ನಕಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಬೇಕು.



ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.



ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ… ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಲದಿಂದ, dumplings ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Vareniki

ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, dumplings ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಟಾಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಇಡೀ ತಲೆಯ 4 ಭಾಗಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಗೃಹಿಣಿಯು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ವೃತ್ತದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು., ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಂಟೇನರ್.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ಗೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ಛೇದಕದಿಂದ ಯುವ ಕಾಲೋಚಿತ ಎಲೆಕೋಸು (ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜಾರ್, ಗಾಜಿನ, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು (ಖಾಲಿಗಳು) ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುನಃ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
13. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ dumplings ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Vareniki ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು) - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಪವಾಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೋಣ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - “ಹಣ್ಣಾಗು”.
6. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 8-9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೊದಲು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆರೆಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
11. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಚನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ "ಹಗ್ಗ"
12. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
13. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಅರ್ಧ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು dumplings - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಹಿಟ್ಟು:

1. ನಾವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
3. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 4 - 5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ತುಂಬುವುದು:

1. ಹೇಳಿದಂತೆ, dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏನೂ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳಲು ಸಮಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈಗ dumplings ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು dumplings 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಏನು

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಸರ್ವ್ ಬಿಸಿ ಇರಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

dumplings ಫಾರ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ dumplings ಕೂಡ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ) ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ dumplings ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಅವರು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಅದ್ಭುತ ವಿರೋಧಿ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ತುಂಬಲು:

• (ಸಣ್ಣ) ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತಲೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುಟುಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉರುಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ dumplings ಕೆತ್ತನೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವುದು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಆರೋಹಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಾಂಸ dumplings, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.4 ಕೆಜಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. 1.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಭರ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಇಂತಹ dumplings, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ champignons ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಡಿ.
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ dumplings ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಉರಿಯುವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾರೀ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.
4. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಮೆಣಸು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವರೆನಿಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ¾ ಕಪ್ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಯಕೃತ್ತಿನ 0.3 ಕೆಜಿ;
• 0.05 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ದುಃಖವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತು ಘನಗಳು, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು 15 ನಿಮಿಷಗಳ. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು dumplings ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಅಂತಹ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಊಟದ / ಭೋಜನದ ನಂತರ ಎಂಜಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು, ನಂತರ ದ್ರವವು ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಂಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ dumplings ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು dumplings ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು dumplings

• 230 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 270 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 210.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
2. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
8. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯುತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ;
11. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
12. ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ;
13. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
14. ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
16. ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
17. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ dumplings ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ;
18. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 220 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 270 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 45 ಬೆಣ್ಣೆ;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 420 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 440.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ;
2. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
5. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಇದು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
10. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ;
12. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
13. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;
14. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ dumplings ರೂಪಿಸಿ;
15. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಸ್.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 630 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 115 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 2 ಬಿಲ್ಲುಗಳು;
• 210 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 192.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
5. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಮುಂದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
9. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ;
10. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

• 260 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 280 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 740 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 580 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 216.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
6. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಬೇಕು;
9. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
12. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
13. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• ½ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 220 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 830 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 178.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
10. ಹಾಲೊಡಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ;
12. ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ;
13. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
14. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ;
15. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು;
16. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
17. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ನೀಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಇರಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಒಂದು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ರುಚಿಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Vareniki

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಳಸಿ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದಿಂದ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ dumplings ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ dumplings ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚೌಕಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ತ್ರಿಕೋನದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಕುರುಡಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿ, ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ dumplings ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ dumplings

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ, ರೂಪ dumplings ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಸಲೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು dumplings ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ವಿವರಣೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ, ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (500-600 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• 
  (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 
  (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಲವಂಗ)
• 
  (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.



ಎಲ್ಲಾ dumplings ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, dumplings ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು Tabasco ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು dumplings ಕೇವಲ ಏನು.



ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!