ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು "ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು" ಗೆ ಸೆಳೆಯುವ ಅವಧಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಘಾತ ಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೌಫಲ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಸೌಫಲ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಉಸಿರು". ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಸಿರಾಟದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು "ಸೌಫಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70% ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು.
7. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
8. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಜಿಪುಣರಾಗಬೇಡಿ, ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಉದುರಿಹೋಗುವುದು ಖಚಿತ - ಇದು ನಿಜ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಓಡಿಹೋಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕದ ¾ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲೋ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ "ಬೆಳೆಯಲು" ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದೃಶ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
10. ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಟಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಪತಿ 4.5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದರು!) :) ಸೌಫಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !! ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕುರುಕುಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ... ಮ್ಮ್ಮ್ ... ಅವಳು "ಆದರ್ಶ ಪತ್ನಿ" ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತ ಪೂಜೆಯ ಅರ್ಹವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು))

ನನಗೆ, ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಂತೆ, ಸೌಫಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರಿಕೆಯಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ!).

ಇಂದು ನಾನು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ನಾನು ಇಡೀ 4.5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ! (ಅವರಿಗೆ ಎಂತಹ ತಾಳ್ಮೆ ಇದೆ!) ನಾನು" ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ!).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ 200 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70-80% ಕೋಕೋ) (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 4-5 ಬಾರ್ ಕೊರ್ಕುನೊವ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ)
- 60 ಮಿಲಿ. ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ), ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೌಫಲ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸುವಿನಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ, ಉತ್ತಮ
- ಸೌಫಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾರಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ, 4 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು (ಅತಿಥಿಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಸೌಫಲ್ ಬಡಿಸಲು) ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡವುಗಳು (ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಣಯದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಅದ್ಭುತ ಸಂಜೆಗಳಿಗಾಗಿ) %))

1. ಸೌಫಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ "ದೋಚಿದ" ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಅಚ್ಚಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನನ್ನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಹೀಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶಿಖರಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಒಂದು ಶಿಖರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳು).

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ, ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ (ಫಾರ್ಮ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಈ ಹಂತವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).

6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ, ನೀವು ರಚಿಸುವ ಮೌಸ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಳಿಯ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೌಸ್ಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!

7. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸೌಫಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

9. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಅದು ಏರಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಡೆತದಿಂದ, ಅದು ಕಂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ). ರಸವು ಸ್ವತಃ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಸೌಫಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಲ್ಲಿಸಿ!

10. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ;))) ಸೌಫಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮೃದುವಾದ, ಆರ್ದ್ರ-ಹರಿಯುವ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಂಡರೆ.

ಲೂಸ್ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಸೌಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಬಿಸಿ ಸೌಫಲ್ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಜಿಗಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು! ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆತರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ 200 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70-80% ಕೋಕೋ) (ಮರುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 4-5 ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಕೊರ್ಕುನೊವ್" ಟೈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ)

- 60 ಮಿಲಿ. ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ), ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೌಫಲ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಮೂಲಕಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ

- 4 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, ಸರಳ ಬಿಳಿ, ಉತ್ತಮ

- ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾರಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಸೌಫಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು" ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೌಫಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

4. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ (ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆದರೆ ಒಂದು ಶಿಖರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುದಿ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ).

5. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸೌಫಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

10. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ;))) ಸೌಫಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮೃದುವಾದ, ತೇವ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಸಡಿಲವಾದ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವು ಈ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರಮುಖ: ಹಾಟ್ ಸೌಫಲ್ ಎಂಬುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು! ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಂಜೆಯ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನ ಮೃದುವಾದ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು, ನಗರದ ಸಂಜೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಸಂಜೆಯಂತೆಯೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡದೆ ಪ್ರಣಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

"ಹಾಟ್" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸೊಗಸಾದ, ತಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೌಫಲ್ ಎಂದರೆ ಗಾಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ನಿಜ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೌಫಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ, ಮೀನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ "ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು".

ಯಾವುದೇ ಸೌಫಲ್ನ ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಾಗಶಃ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರಾಜಿಯಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ತೈಲ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರುವಾಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 140 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಏಕರೂಪದ (ಏಕರೂಪದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 4 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಉದ್ಯಮದ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
8. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೌಫಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮುಗಿದ ಸೌಫಲ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ರವೆ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರವೆ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ;
• ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

1. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುಗಳು - ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಟ್ಟ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಗಂಜಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸೌಫಲ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ (ಕೆಲವು ಇವೆ), ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರ್ದೇಶಕ, ನಿರ್ಮಾಪಕ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ತಾರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಸೇವೆಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ) ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ (1000 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳು) ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಂಕೇತವು ಸೌಫಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಪ್ನಿಂದ "ತೆವಳುವ" ಏನೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

"ಕೋಲ್ಡ್" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಸ್

ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು "ಶೀತ" ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌಫಲ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 1: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಚಿಕ್ಕದು). ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ,ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೋಲಿಸಬಾರದುಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಕಲಕಿ), ಹಿಟ್ಟು (ಕಲಕಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 3/4 ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ) ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಅರೆ ದ್ರವ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವು ಸೌಫಲ್ ಒಳಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗೆ ವಲ್ಕನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ ("ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು" ನಂತಹ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೋ-ಬೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ನಿಂದ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು" ಅಥವಾ "ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ" ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ" ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.






ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಬೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.




ಸೌಫಲ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಪೂರ್ಣ tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.






ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.




ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಮವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.




ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.






ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೂಪವು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ crumbs ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ