ನಾಳೆ ನಾನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಾರುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗಳ ಸಂಶೋಧಕನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? Fiiii ... ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಪೆನ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಚಿಂತನೆಯ ಈ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸ್ವಾಧೀನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿತು ಮತ್ತು BNT ವೀಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ "20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಘಟನೆಗಳು" - "ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿ" ಎಂಬ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
ಯಾವುದೂ ಅದನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 2 ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಕಚೇರಿಗಳ ಮೂಲಕ 9 ಕೆಜಿ ನೇರ ತೂಕವನ್ನು ಕೈ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ತಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಪವಾಡವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ (ಒಳಭಾಗವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿದೆ), ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನನ್ನ ಬೆನ್ನಿನ ಹಿಂದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು: ಸರಿ .. . ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ (ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಹರಟೆ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಉಡುಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ...), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಹೃದಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯದ ಮೊದಲ ದಿನದಿಂದ ನಾನು ಚುಷ್ಕೋಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಚುಷ್ಕೊಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಪರ್ಸೆಪೆಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧನ. ಚುಷ್ಕಾ-ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ "ಚುಷ್ಕಾ-ಬುರೆಕ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚುಷ್ಕೋಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ? ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ:
ಇದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೂಡು ಇದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹೀಟರ್ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮರ್ಸಿಡಿಸ್ ಪ್ರಕಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ, ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಫೋಟೋಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅರ್ಧ ವರ್ಷವಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಮೆರಾದ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ದೆವ್ವದ ಶೂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಏನು ಗೊತ್ತು, ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿ ಬೇಕರ್‌ನ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ತೂಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಉತ್ಸಾಹವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
1. ತೊಳೆದ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟು, ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2.ಓಪನ್, ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು).
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ... (ನೀವು ಮರುದಿನ ಮಾಡಬಹುದು) ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮರಳು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಂದಿಗಳು

ಚುಷ್ಕಾ-ಬ್ಯುರೆಕ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋಗಳಿಂದಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಫೋಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗಿದೆ.
4-5 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ)
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಹಿಟ್ಟು
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು
ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಭಾಜಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ)
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ವಾಸನೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
5. ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿ - ಬ್ಯೂರೆಕ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಶಾಪ್ಸ್ಕಾ ಸಲಾಡ್

ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ; ಇದು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬೋಘರಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪು ...
ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸದ ದುರಾಸೆಯ, ಮೊಂಡುತನದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಯೋಧರು, ನಿಜವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹಾಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಜ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಅಂಗಡಿ-ಶೈಲಿಯ ಮೋಹಿನಿ" ಮತ್ತು "ಶಾಪ್-ಸಲಾಡ್" ಅವುಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದದ್ದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರನ್ನೂ ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಂದಿಮರಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಶಾಪ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ... ಶೆಫರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ (ಶೆಫರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್) ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಓವ್ಚಾರ್ಸ್ಕಾ" ಅನ್ನು "ಕುರುಬ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಬಹುದು, ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ವೀಣೆ ... ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ನಮೂದಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟ್ಯಾಂಜಿಯರ್

ನಾನು ನೋಡಿದ ಟ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾರ್ಗ_ಎಫ್ ... M. Gendelev ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ" ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಓಡ್ ಅನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ದ್ವೇಷಿಸುವವರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ, ಆರಾಧಕರು, ನಾನು ಮೌನವಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ; ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

6 ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-12 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ (5-6 ತುಂಡುಗಳು).
1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ:

150 ಗ್ರಾಂ 5% ಲೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
3 ದುಂಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
10 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆಕಾಯಿ)
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಲವಂಗ.
ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಜನರ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಜನರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾದ ಚುಶ್ಕೊಪೆಕಾ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟವಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಊಟವೂ "ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್" ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿದ್ದ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದವಾದ, ಭಯಾನಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪವಾಡ ಯಂತ್ರವು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಅಸೂಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಅವನ ಮುಂದೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾರಿಗೆ ಟಿವಿ ಬೇಕು? ನಾನು ಅದನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ chushkopek ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಮಾಹಿತಿ, ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕ "ಬಾಲ್ಗರ್ಸ್ಕಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು"

ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ಲುಕೋವಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಚುಷ್ಕಾ ಪೆಚೆನಿಯಿಂದ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

10/02 2018

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಮರಣೆ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಒಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಇದನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಚುಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು;
• ಮೂಗೇಟುಗಳು;
• ನೀರಿಲ್ಲ.

ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ - ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ - ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಗೋಡೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಹಜವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಓವನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈಗ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಇದು ತಿರುಗುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ. ನಾನು ಬಾಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಎತ್ತುತ್ತೇನೆ - ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ - ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ...

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಎಲ್ಲೋ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ಅಜ್ಜಿ, ಗಾಡ್ಫಾದರ್ ...

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು - ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು! ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು 20-30, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ 50. ನಿಮಗೆ ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಐವರ್ ಮತ್ತು ಲುಟೆನಿಟ್ಸಾ, ಪಿಂಡ್ಝೂರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೆಣಸು ಜಾಮ್. ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಐವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇವೆ.

ಐವರ್, ಲುಟೆನಿಟ್ಸಾ

ಪಿಂಡ್ಝೂರ್ಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ - ಬಿಸಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, 90% ನಷ್ಟು ಯಾತನಾಮಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಷ್ಕಾ-ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಮೆಣಸು ಪೈ".

ಜೊತೆಗೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹೋಮ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ರಸ್ತೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ

ಸ್ಟಾಪ್ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಬಾಲ್ಕನ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಷ್ಟಭುಜಾಕೃತಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಗ್ರೇಡ್ ಬಳಿಯ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾದ ವಿಪತ್ತು ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂಚಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟರು, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಪ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ?

ನಗಬೇಡ! ಈ ವಿಷಯವನ್ನು "ಚುಷ್ಕೋಪೆಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್‌ನ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನದಂದು ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಚುಷ್ಕೋಪೆಕ್

ಇದು 1-3 ಜೋಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ತುರಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬಹುದು.

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಜವಾಬ್ದಾರರು;
• ಯಾರಾದರೂ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಯಾರಾದರೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಉಳಿದವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
  ವಿನೋದ, ಹೌದಾ?

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಿಸಿ ಐವರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ತನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಐವರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು. ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೆನ್ನಿ ಬೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ!

ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ!
ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ - ಎಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬದಲಾಯಿತು - ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೆತ್ತಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ - ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯ, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮೋಡ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು, ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ...

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. 1 ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ - ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾದ - ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹಾರ.

ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕರ್ತವ್ಯದಿಂದ ನೋಡಿ!

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚುಷ್ಕಾ ಬುರೆಕ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಚುಷ್ಕಾ ಬುರೆಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಉದಾರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಖಾರದ (ಚಿಬ್ರಿಟ್ಸ್). ನಂತರ ಮೆಣಸು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

burek, burek (ಟರ್ಕಿಶ್. Burek) ಪದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಪದವು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ -.

ಋತುವಿನ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಇದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯು ಉಪಹಾರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೈನ್ ಚೀಸ್. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚೀಸ್ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ
• ಡಿಲ್ 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಖಾರದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುರುಚಿ

1. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು. ಆಂತರಿಕ ತಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿತ್ರದಂತೆ ಕಾಣುವ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

   ಮೆಣಸು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

3. ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

   ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ

5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಖಾರದ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

   ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

6. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ

9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
11. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

    ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

12. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸ್ಥಬ್ದ ಬಿಳಿ ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

    ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಿ

13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

    ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

14. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

    

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಇಂಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು "ಕರ್ಲಿ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ).

2. ಮೆಣಸು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ನಮ್ಮ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಹಂದಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ನನಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಡೋಬರ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಟೇಸ್ಟಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚುಷ್ಕಾ ಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು- 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

"ಚುಷ್ಕಾ ಬೈರೆಕ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು" ಎಂದರ್ಥ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶವನ್ನು ಆಳಿದ ತುರ್ಕಿಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ .. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹೀಗೆಯೇ ಮಲಗಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಪಡೆದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.