ಸುಂದರವಾದ ಕುಕೀ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಟಾಪ್ ಕುಕೀ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ಐಸಿಂಗ್, ಅದರ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ELLE - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ, 1 ಪ್ರೋಟೀನ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಜ್ಞರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಯ್ದ ಛಾಯೆಗಳ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಐಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಐಸಿಂಗ್ (150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿತ್ರ, ಅದು ಹಿಮಮಾನವನ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಆಟಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು . ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕುಕೀಗಳ ಅನುಭವಿ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿಯ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ (ಮೂಲ) ಮೆರುಗು ಕುಕೀ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪ್ರತಿ ನೆರಳುಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಾಗದದ ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.
ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಿನಿ ಸಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿವರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಪಾರ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಥವಾ ವಿಪ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ? ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ. "ಗುಪ್ತ" ಎಂದರೆ ಏನು? ಇದು ಅಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಲಾವಿದರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜಲವರ್ಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಬಣ್ಣಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಹಳ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಂದೇ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾರದರ್ಶಕ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಕೀಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಹಂತವು ಮನೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಅಂಟು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಪೊರಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಪುಟ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ) - ನೀವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಮೆರುಗುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ದಪ್ಪ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಛಾವಣಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು (ಇದು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹನಿ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳು, ಇದು ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಇದರರ್ಥ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಭರಣವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ - ದ್ರವ, ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವೇ? ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರವೂ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ದರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ). ಮೇಲಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುಕೀಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನನಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ (ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಿತಿ ಇದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಗಾಢ ಕಂದು, ತಿಳಿ ಕಂದು (ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಾರ್ಕ್ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:
- ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ, ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- 15-30 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:
- ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲು, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 270 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 13 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಪುಡಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಠಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33%;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 165 ಗ್ರಾಂ;
- 65 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
- ರುಚಿಗೆ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ಐಸಿಂಗ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಬಹುದು).
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್
ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ನೆಟ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್‌ಡಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಶುಭಾಶಯ ಪತ್ರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಶಾಲಾ ಬಾಲಕನಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
- 150-200 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಕೀ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು - ಪಾಲಕ, ಕೆಂಪು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನೇರಳೆ - ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ದಳಗಳು.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗದ ಮುರಬ್ಬದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕವರ್ಣದ ಲೇಪನವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:
- ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮುರಬ್ಬದ ಕರಗಿಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ).
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್
ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಸರಳ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 60 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
- ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆರುಗು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದೇ ಲೇಪನವನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಮ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ¾ ನೀರನ್ನು ರಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು - ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್
ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಕಾ, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗೆರೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ; ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಹೋಗಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಹಿ - ಹಾಲು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ) ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೇನು ಲೇಪನ
ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಜೇನು-ಆಧಾರಿತ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವಳಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಪುಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ). ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮೆರುಗು
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕರಗಿಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಟ ಅಥವಾ ಮಗ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಇದೆಲ್ಲವೂ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್) ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ; ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಮೆರುಗು
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕಾಫಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೆರುಗು
ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಕು). ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು
ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಅದರಲ್ಲಿ ಆರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಈ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ಕಠಿಣ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬಟರ್‌ಸ್ಕಾಚ್ ಮೆರುಗು
ಸಹ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .
ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು
ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುದಿಸಿಲ್ಲ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ರಸದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು
ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ
ಅಂತಹ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
