ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಜಪ್-ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರ, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಅವರು ತಮ್ಮ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು AiF-ಕಿಚನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ವಿಕ್ಟರ್ ಅಪಾಸೀವ್, ಟ್ಯಾರಂಟಿನೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ರುಕ್ಕೋಲಾ ಕೆಫೆ ಸರಪಳಿಯ ಬಾಣಸಿಗ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆ ಮುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ.
• ರಷ್ಯಾದ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಚೀನೀ ಪತ್ರ"

100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ

20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

3 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

70 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್

2 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

5 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್

10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 300 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟು.

ಹಂತ 4. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬರ್ದಕ್ ಕೆಫೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಇಸ್ಮಾಯಿಲ್ ಗುಂಡುಜ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: ಕೆಫೆ "ಬರ್ಡಕ್"

50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

30 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ

30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

10 ಗ್ರಾಂ ಸಿರ್ಟಾಕಿ ಚೀಸ್

60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ

3 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು):

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

205 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

80 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಹಂತ 1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ

ಹಂತ 6. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು, ಪ್ರತಿ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 9. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ಹಂತ 10. ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 11. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸೋಣ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 12 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪುಚೋಲಿಯಾ"

"ಕಾಜ್ಬೆಕ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾಮಿಯಾ ಜೊಜುವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕಾಜ್ಬೆಕ್"

90 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

80 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ

10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

60 ಗ್ರಾಂ ಪುಕೋಲಿಯಾ ಚೀಸ್ (ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯುವ ಚೀಸ್)

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು

ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3 ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಸುತ್ತಿನ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್.

ಹಂತ 6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

* ಗೆಬ್ಜಾಲಿಯಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಪುದೀನ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿನೋಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಎಲೆನಾ ನಿಕಿಫೊರೊವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಶಿನೋಕ್"

250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು).

ಹಂತ 2. ಮುಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಡುವುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟುರಾಂಡೋಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಎರೆಮೀವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: ಟುರಾಂಡೋಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರೆಸ್ ಸೇವೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನೋವಾ

15 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್

5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

40 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು

5 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಶಲೋಟ್

ಜಲಸಸ್ಯ

ರೋಸ್ಮರಿ

ಹಂತ 1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಸೊ, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಸೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಜಿಮ್ಮಿ ಲೀ ರೆಸಿಪಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ಮಿ ಲೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು

ಫೋಟೋ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಜಿಮ್ಮಿ ಲೀ"

250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

30 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

15 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ

35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

15 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

5 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

25 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

5 ಮಿಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ), ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ದಿ ಮ್ಯಾಡ್ ಕುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ವೋಲ್ಕೊವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

130 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್

15 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

20 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಹಂತ 2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಜಾಝಾ ಶೆಂಗೆಲಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: ಟಿಕೆಮಾಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

1 ಬಿಳಿಬದನೆ

8 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

130 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ (ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

2 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

2 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಂತ 1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ (12 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 5. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ

ಹಂತ 6. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಸಿಬೆಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಅದನ್ನು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿಗೂಢ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಹಿಂಡಿದ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆರುಗು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು) ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.7 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

120 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

1 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ತೈಲ (ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7. ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು);

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;

3 ಬಿಳಿಬದನೆ;

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಸಾಸ್ನ 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸೋಯಾ);

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

6% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ;

2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರಬಹುದು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಂದು.

7. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

10. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪಾಂತರ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4. ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟದ ಶೇಷ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕೋಳಿ)

ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲವೇ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಸಹ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

1 ಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಎಳ್ಳಿನ ಚಮಚ;

ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

60 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬಳಸಿ.

4. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಎಳ್ಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಗೋಮಾಂಸ)

ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

3 ಬಿಳಿಬದನೆ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಶುಂಠಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

8. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಉದಾತ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಶುಂಠಿ;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲಿವ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಎಳ್ಳು). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಘು ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ:

ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (20 ಮಿಲಿ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ; 10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 15 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (1 ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕರುವಿನ (500 ಗ್ರಾಂ) ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ) ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಬೀಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 400 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ) ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಮೆಣಸುಗಳು (ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಐದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ಇದನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸಲಹೆ! ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ - ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಬ್ಬರು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯ ಜನಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ- ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ); ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

KBJU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ತುದಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.



ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.



ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಸಲಾಡ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!