- 300 ಗ್ರಾಂ

35% - 300 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಫ್ಯಾನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು (ರಸವನ್ನು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ), ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಪಲ್ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರಚನೆಯು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಪೈ ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಐದು ಸೇಬುಗಳು, ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಲೈಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಅನಗತ್ಯ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಓದುಗರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ರಾನೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬೀಳದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಬರ್ ಪೈ ನಂತಹ ಕೇವಲ ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಯಶಸ್ಸು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೃದುವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯದ್ದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರ ಕಟ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಸೇಬುಗಳ ಅಂಬರ್ ಪೈಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 1.5 ಕೆಜಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ರೂಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಕಟ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸೇಬುಗಳ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸೇಬುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು.
ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಅಂಬರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೈ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಸರಳ ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.
ಮೂಲಕ, ಅಂಬರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 0.3 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಸಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳವು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿತು.

ತದನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಇದೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ನೋಡಿ! ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಬರ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಂಬರ್ ಕೇಕ್. ಆಪಲ್ ಪೈ ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಂಜೆ ನಾನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕಾಣೆಯಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಬರ್ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H20M 1 ಗಂ 20 ನಿಮಿಷ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಪೈ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಮಿರೆಂಕೊ. ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5-2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ (ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು - ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ 200;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 180 ° C.

ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ಪೈ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಫಾರ್ಮ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವರ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೇಬು ತುಂಬಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಪಲ್ ಪೈ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (35%) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಬ್ಲೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಬಾರದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಈ ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒತ್ತಿದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -1 ¼ ಸ್ಟ.;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಪಲ್ ಪೈ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ). ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆರೆಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಆಪಲ್ ಪೈ ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ¼ ಸ್ಟ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು -1 ¼ ಸ್ಟ.;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ಲಿಪ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ), ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.