ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ವಿಂಗಡಣೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯ. ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವಿಂಟರ್ ವಿಂಟರ್ ರೆಸಿಪಿ "ಲೈಕ್ ಎ ಗ್ರಾನ್ನಿ"

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ತುಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು; 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%; ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಬೇ ಎಲೆ; ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಪದರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು).
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 5 ಪಿಸಿಗಳು; 3 ಪಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 180 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು; 3 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್; 1 ಪಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ; 3 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; 1 ಲವಂಗ; 3 ಪಿಸಿ ಬೇ ಬೇ ಎಲೆ;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು 8 ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್" ತಯಾರಿಕೆ

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್; 2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 250-300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%; 6 ಲವಂಗ; 8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ; ಬೇ ಎಲೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮತ್ತು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಬಗೆಬಗೆಯ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಪಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 5 ಪಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ; 3 ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸು; 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ; 3 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; 4 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸು; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5 ವಲಯಗಳು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು; ಬೇ ಎಲೆ; ಕರಿಮೆಣಸು;

1500 ಮಿಲಿ ನೀರು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು; ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮತ್ತು ನಾವು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ! ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಸಮಯ ಬಂದಾಗ), ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸನ್ನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೀಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು to ಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಸವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾವು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ). ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ)

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ).

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ!), ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಂಗುರದ ಅಗಲವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು).

"ಚೆರ್ರಿ" ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ), ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಲಹೆಗಾರ: ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರಲಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು!

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! Sundara !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಎಲೆನಾ ಕಾಮೆನೆವಾ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಂಪನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ, ನೀವು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ನೀಡಿರುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ.
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 .ತ್ರಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸೋಡಾ ಜೊತೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ). 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಕಾರ್ಕ್.
9. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ತಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರರು):ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2-3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ):ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ
• ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ:ರುಚಿ
• ನೀರು: ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 80-90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ

ಕೊಯ್ಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 - 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ.



ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಂಗಡಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.



ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಸಮಯ.



ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.



ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.



ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.



ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.



ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಂಗಡಣೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಂಗಡಣೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮೂವರನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂವರನ್ನು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಮೇಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಜರಡಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ (ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ) ಯಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯವರು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಂಪನಿಗೆ "ಹರಿಯುತ್ತದೆ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕವನು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ.
• ಹಸಿರು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಳೆಯದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕಾರ್ಕ್.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಹೆಜ್ಜೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ಧೂಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಮೊತ್ತ
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು .ತ್ರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ 40 ° - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ).
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ). ನಿಗದಿತ ದರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು (ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುಲಭ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಹಸಿರು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
6. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಬಹುದು, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಗ್ಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಬಣ್ಣ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವಾಗ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಂದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಂಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

- ಟೊಮೆಟೊದ 4-6 ಹಣ್ಣುಗಳು;

- 7-8 ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ 3-4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

- 5 ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

- 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು;

- ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

- ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

- 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗಾಗಿ

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು - ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ “ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು” ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕು.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಪತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಟಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಏನನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊಳಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ .ತುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 - 30 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ - ಒಂದೂವರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಗಿ.
6. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಅವು ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
10. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
11. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಇಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ರಿಂದ 10 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 7 - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ರಿಂದ 7 ಬಟಾಣಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ನೀಡುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾವು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಪವಾಡದ ಆರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, output ಟ್ಪುಟ್ ಎಂಟು ಬಾರಿ. ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ (ಕೊರಿಯನ್) ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಚ್ three ವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಎಲೆಕೋಸು;

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು.

ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.
2. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ) ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ರೋಚಕ ಹವ್ಯಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಮಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಚುರುಕುತನ, ವಿಪರೀತತೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಜ್ಞಾಪನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.