ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚೆಬುರೆಕ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ) ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಉಂಡೆಯ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಲಾ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರಚನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು "ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್" ಮೂಲಕ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಚೆಬುರೆಕ್ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು. ನೀವು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು! ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 50% ಹಂದಿಮಾಂಸ, 50% ಗೋಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಹೊರಬರಬಾರದು.

ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ... ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಅಳತೆ ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಿಗಿಯಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಚೆಬುರೆಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಿಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒತ್ತಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ... ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪದರವು ಮುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 280 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ¾ ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೀತಾಫಲ

ಅಗ್ಗದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸೀತಾಫಲ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅಂದಾಜು. 500 ಕ್ರಿ.ಪೂ

ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲಪರೀಕ್ಷೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು.

ಇದು ಮಾತನಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಪಫ್ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತಲಾ 50-60 ಗ್ರಾಂ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಸಭರಿತವಾದ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಅವುಗಳ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• • • ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
    • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
    • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
    • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
    • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಯಾರೋ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲ ...

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ...

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು…

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ...

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ...

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ...

ನೀವು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. Profiteroles ರುಚಿಕರವಾದವು. ನಾನು ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಇಂದು ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ...

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅನಿಸಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ...

ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಟರ್ ಡಫ್ ಚೆಬುರೆಕ್ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, chebureks ಫಾರ್ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಸುಲಭ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಬಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ 1/3 ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈಜಬೇಕು.
6. ಬದಿಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ!

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಬಿಸುವ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3/4 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 - 3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾಲಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಸೊಪ್ಪು;
• ಸುಮಾರು 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು
5. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಔಟ್ಪುಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
4. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್;
• ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದೀಗ ನಿಮಗಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ:

• ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಸಾರು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 190 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಇಳುವರಿ: 8 ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು

ಮೊದಲ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಯಾರು ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಕಮಾಂಡರ್‌ಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ", ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೇಯ್ದ ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮ ಪದರವನ್ನು (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ತಂಪಾದ ಕೆಫೀರ್ (170 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (15 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು (580 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಕೆಫಿರ್ (120 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾ (30 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (570 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (3 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (570 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (170 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.