ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಯರ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ನಿಂದ ಕುಕ್ - ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ..

9 ಗಂ

190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (3)

ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಯರ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ- ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಪೇರಳೆ ಅಲ್ಲ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಇದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ವೇಳೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ:

• ಜೇನು ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತೋಟದ ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂಸಿಸಲು ತೆರೆದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 1-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Pyatiminutka ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು:ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು.

ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್- ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭವ್ಯವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಇದು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೊಸ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ!

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ? ಡಚೆಸ್, ಲಿಮೋಂಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು» ರಸಭರಿತವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪಿಯರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಪಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 2 ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಪೇರಳೆ,
2. 2 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು
3. 2.3-2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್" ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ,
2. 15 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
3. 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್,
4. 0.5 ಕೆಜಿ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ,
5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಿರಪ್) ಹೋಳುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಯು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ, ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. 2 ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ,
2. 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
3. 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ನೀವು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್».

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅನೇಕರು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ; ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್»ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. 2 ಕಿಲೋ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ),
3. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4. ಮತ್ತು? ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ನ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವಿದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್» ಇವೆ:

1. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಕೆಜಿ,
2. ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
3. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
4. 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಮ್ರ-ಹಿತ್ತಾಳೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 8-9 ಗಂಟೆಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮೊದಲ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು). ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರರು ಇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಹ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ, 4 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮೋವರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು, ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. "ಕಾಡು ಮೀನು" ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಗಸಗಸೆ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಿಯರ್ ಲೆಮನ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾಡುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮೂಲಕ, ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪೇರಳೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಯರ್ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪೇರಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ರಿಂದ 3.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
2. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾರ್ಡ್ ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಡು ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಪೇರಳೆ ಸಾರು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ನನ್ನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಪಿಯರ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಳ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ -1, 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸರಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ತ್ವರಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗಸಗಸೆ -3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಿಯರ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ನನ್ನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಿಯರ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳು - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ (ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕಾಡು ಆಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅಂತಹ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ,
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ)

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಪೇರಳೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಅದ್ದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾಳೆ.
3. ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ

ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ "ಸನ್ನಿ ಬ್ಯೂಟಿ" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರು ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ವಲಯಗಳು-ಸೂರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂಘಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 3000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 3000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಿಯರ್-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪೇರಳೆ - ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆ - ವಲಯಗಳು.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಬರಿ ಜಾಮ್

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಶ್ವತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2000 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5 ಲವಂಗ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಹರಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದು, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು-ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಪ್ಟಿಯಸ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಯರ್-ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗಲು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಮೂರನೇ ಬಾರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿ);
• 4 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3-4 ಗ್ರಾಂ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಯರ್ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಯುಗಳ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 3000 ಗ್ರಾಂ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪೇರಳೆ;
• 1 ½ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 500-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಾರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.