ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಗಾಳಿ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 2-3 ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳ ಸೇಫ್ ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ವಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದವರನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಪಿಜ್ಜಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮೂರಕ್ಕೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗ. ಅಥವಾ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಬೆರೆಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ,

ಈಗ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ಹಲವಾರು ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿರುಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಮೂಲಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ?

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಹೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈಗ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡೋಣ

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಇರಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲೋ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಹೀಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಮಿಮೀಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಕು.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

)))))))))))))) 25.06.13
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?) ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮರೀನಾ 06.01.14
ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ನಡುವೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ). ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಈಗ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ).

ಲಾರಿಸಾ 17.01.15
ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೈ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲ.

ರೀಟಾ 01/18/15
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಲಂಚ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ)). ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ 28.01.15
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 13.03.15
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ) ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಲಾಡಾ 13.03.15
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು)

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ 15.03.15
ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ)

ಮರೀನಾ 03/25/15
ಅಲೆನಾ, ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಪಫ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ), ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, 3 ಅದ್ಭುತ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನನಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ) 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನನ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ನಾನು ಹೊಗಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು!!! ನಾನು ಹೋಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಾಲಾರಸ ಹರಿಯಿತು)))

ಮರೀನಾ 03/27/15
ಅಲೆನಾ, ಹೌದು, ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ)) ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾನು ದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ)) ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್? ಇದು ತಾಜಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮರುದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಕಟೆರಿನಾ 12/22/15
ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ))) ಧನ್ಯವಾದಗಳು)

ಐರಿನಾ 23.02.16
ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ!)))

ಒಕ್ಸಾನಾ 12.02.18
ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ! ಅಲೆನಾ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!!)) ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ !!! ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಕುಟುಂಬವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು))) ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಪರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ !!!)))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಒಕ್ಸಾನಾ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ)))) ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಕ್ಯಾಥರೀನ್ 01.07.19
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!! ಅದು ಮರುದಿನವೂ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಕ್ಯಾಥರೀನ್, ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ! ಹೌದು, ನೀವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
ಗಾಜಿನ ನೀರು;
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

... ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ನೀವು ಯಾವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ - ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು "ಚುಬ್ಬಿ". ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಮಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

• 
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು - ...
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ...
• 
  ಮೀನು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು -...
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ -...
• 
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ - ಸರಳ ...

ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವಳು.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ; ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇಬ್ಬರೂ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಇದರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏನೆಂದು ಯಾರೂ ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ ಮನೆಯ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯೂ ಇದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಈ ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ "ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ, ಬೇಸ್ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಇಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಆಧಾರವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು
• ಜೋಳ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್
• ಒಂದು ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಕೂಡ), ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು
• ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್". ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಮಲಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ, ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ತೂಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧ್ಯಾಯದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇರಳವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಂಧ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

7. ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ನೀವು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ "ಕಲೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ.

• ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಾಜಾ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು
• ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು
• ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತೇಲುತ್ತದೆ".
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
• ಇದನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು
• ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ
• ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ
• ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 200 -220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು

• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸುಲಭವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ತ್ವರಿತ-ನಟನೆ - 12 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

3. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬಹುದಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಶುಷ್ಕ 5-6 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು "ಜೀವಂತ" ಆಗುವವರೆಗೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

4. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ರವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಲೇ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸದ ಜನರನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

8. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದ 1/3)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು.

4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶ್ವ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಪಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ? ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ - ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಎಷ್ಟು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು!

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದರಗಳಿವೆ - 140 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತೈಲವಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳಿವೆ, ಸುಮಾರು 30. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.

ಮತ್ತು ಇಂದು, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವೂ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ....

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!