ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯಾವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಐದು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

11. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅದು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು).

12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

13. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕುದಿಸಬೇಕು).

16. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.
3. ಮುಗಿದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ತಯಾರಿಸಲು;
• ಸ್ವಚ್ without ಗೊಳಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
6. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಗಮನ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮರೂನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
3. ಉಳಿದ ½ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಎಂಜಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಸಾರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೋರ್ಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇದನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅವರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• ಡೈಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೀಸನ್. ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಸ್\u200c ಪೋಲ್ಟವಾ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್\u200c ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 1 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು.
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿ - ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೋರ್ಷ್ಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನರು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲಿಮ್. ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟಾಮ್. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟಾಮ್. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕನ್ ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (3 ಲೀಟರ್) ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೂ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ (ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ) ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲಿಮ್. ರಸ;
• ಟಾಮ್. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟಾಮ್. ಪಾಸ್ಟಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೈಯಾರೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟಾಮ್. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತೊಳೆದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇಣುಕಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಸುಲಭವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೆರಳುಗೂ ಸಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೋರ್ಷ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಘಟಕಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಘಟಕಗಳು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ, asons ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದುಗಳಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆತ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ meal ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವ್ಯವಾದ ಉನ್ನತ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳು: ಗಾ dark ವಾದ ಚೆರ್ರಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ - ಯಾವುದೇ ಕಲಾವಿದನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ತೋತ್ರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎ.ಪಿ. "ದಿ ಸೈರನ್" ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಕೊವ್. ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಸನ್ನೆಗಳು, ನಾಟಕೀಯ ವಿರಾಮಗಳು, ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯು ಕೇಳುಗರನ್ನು "ಹುಚ್ಚ" ಎಂದು ಓಡಿಸಿತು, ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ಓಡಿಹೋದರು, ಬಹುಶಃ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಅಸಹನೀಯ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ತಕ್ಷಣ. "ಖೋಖ್ಲಾಟ್ಸ್ಕಿ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ", ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ "ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿತ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200c ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ "ಪರ್ಯಾಯ" ವಿಧಾನಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• ಬಲ್ಬ್
• 1 ಮೂಲಂಗಿ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ 15% ಕೊಬ್ಬು
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (5 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು)
• 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್:

1 ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, 4 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತೆರೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 7-8 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಹರಿವು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇರುಗಳು

ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಒಳಹರಿವು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 2-3 ಸ್ಟ. l. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್:

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರುದಿನ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಜವಳಿ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ದಿಂಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೋರ್ಶ್ ಸಾರು.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 40, ಕೆಲವು ಹನಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರುಪೆನಿಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್:

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲುಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒರಟಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ, ಸಹ ಕುದಿಯುವ, ನೀರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿ ಬೋರ್ಷ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ), ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ! ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಒಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು umb ತ್ರಿ ಸಸ್ಯ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹಸು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರ ಹೆಸರು - "ಬೋರ್ಶ್" - ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಕಳೆದ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾವು ಬೀಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಸೂಪ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ?