ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರವೇ ಅವರು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಯಾಸದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಫಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ನೆಲದ ಕರಗದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಈ ದೇಶಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಬೀಜ ಯಾವುದು? ರೇಟಿಂಗ್ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾಫಿಯ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಕಾಫಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಆಫ್ರಿಕಾ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಧರು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ನಂತರ, ಅವರು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಗುಲಾಮ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ನೀಗ್ರೋ ಗುಲಾಮರೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದವು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಹೊಂಡಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

1727 ರಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​ಡೆ ಮೆಲು-ಪಲ್ಹೆಟಾ ಅವರು ಹತ್ತಿರದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತು ಗಯಾನಾದಿಂದ ಮರದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಗಯಾನಾದ ಕಾಮುಕ ಗವರ್ನರ್ ಅವರಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೆಳೆಯ 2/3 ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು 1/3 ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರಗಳು, ಅರೇಬಿಕಾದಂತಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರೇಬಿಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿ ಮರವು ಜನಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೋಕೋದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ರೋಬಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ಕಾಫಿ ಇದೆ

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಿಂದ ಕಾಫಿ ಇದೆ, ಇದು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಆಂಟಿಗುವಾ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಾಗಿದ್ದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಹಿಯಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ವೆರೈಟಿ ಕೊಬಾನೊ, ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ, ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
• ಮರಗೋಗೈಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಿಂದ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕಾಫಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ವಿಧವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಕಾಫಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಬಹುಶಃ ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳ ಮೂರನೇ ಸಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 200-240 ಸಾವಿರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಂತೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳೆಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಕೀನ್ಯಾ. ಅವಳಿಗೆ, ಕಾಫಿಯ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ರಾಜ್ಯ ಬಜೆಟ್‌ನ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳ ಸುಳಿವಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಐದನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಇದೆ. ಯೆಮೆನ್ ಕಾಫಿ, ಇಂಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬನ್ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ. ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ. ಕೆಲವರು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕಹಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದವು - ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

• ರೋಬಸ್ಟಾ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀನ್, ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ 2 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ರೇಟಿಂಗ್ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಸುಕಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಹಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು.
• ಕಾಪಿ ಲುವಾಕ್ ಕಾಫಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಸಾಂಗ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಗಿಯದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಸಂಗಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹಳದಿ ಬೌರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮರದ ತಂಬಾಕು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
• Peaberry ಅನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪೀಬೆರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 15-20 ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಡೈಕೋಟೈಲ್ಡ್ ಕಲ್ಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಮಾರು 8-20 ಪ್ರತಿಶತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊನೊಕಾಟ್ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪೀಬೆರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಡೈಕೋಟಿಲೆಡೋನಸ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಏನು ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ uy? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು. ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ.

1. ಅಮೇರಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್. ಮುರಿದ ಮೂಳೆಯ ಮೊದಲ ಕ್ಲಿಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಾಫಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
2. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹುರಿದ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೈಲದ ಹನಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವಿದೆ.
3. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ಟ್.
4. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ, ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ? ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ: ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದಿಂದ ಅಥವಾ 2-3 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಓಡಲು ಮಾತ್ರ, ಕರಗುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವನು ಬೆಳಗಿನ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿ ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎದ್ದು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ರುಚಿ.

ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಶ ಒಂದು: ಹುರಿದ ಪದವಿ

ಇದು ಬಹುಶಃ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಂತಹ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ" ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಕಾಫಿ - ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಶ ಎರಡು: ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹಳ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಕಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ತಟಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೂಲದ ದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕಾಫಿಗೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಯೆಮೆನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ಕಾಫಿ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅವನನ್ನು "ತಪ್ಪು" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಕ್ಷಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಡ್ಡದ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗಿನಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ನಿರಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ (ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲೋ "ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವ ಸಮಯ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ತೂಕದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಸಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ.

ಅಗ್ರ ಐದು

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ವಿಫಲರಾಗಬೇಡಿ.

1. ಜಾರ್ಡಿನ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳು.
2. ಪಾಲಿಗ್. ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅನೇಕರಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ).
3. ಇಟಾಲಿಯನ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ - ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
4. ಕರುಳು! ಗುಟೆನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಿಂದ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಹುರಿದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು.
5. ಮಾಲೋಂಗೋ. ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಬೆಲೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಪ್ರಚಾರದ" ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 900 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ), ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಯಮ 1: ಒಬ್ಬ ತುರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತುರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವನು. ನಿಯಮ ಎರಡು: ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ನಿಯಮ ಮೂರು: ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (ಆದರೆ ಧೂಳು ಅಲ್ಲ!) ನಿಯಮ ನಾಲ್ಕು (ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ): ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರುಚಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೋಟೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬಾಣಸಿಗ ಫೋಮ್ ಏರಲು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಾನೆ. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕ್ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ 4 ಬಾರಿ. ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಂಪರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು: ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಉತ್ಸಾಹವು ಏರಿದೆ: ಅದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಂತ ಮನಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ "ಜಾಗೃತಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಕಾಫಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ತೋರುವಷ್ಟು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ದೇಶಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನದ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ (ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ) ವಿಧಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಗಣ್ಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಕಾಫಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು: ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಇವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರೇಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬೀನ್ಸ್. ಅರೇಬಿಕಾ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಎಂದರೆ "ಬಲವಾದ". ಈ ಪದವು ಅದರ ಮೂಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯೊಳಗೆ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ - ಬೇರೆ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ?

ಎರಡು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 98% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಲಿಬೆರಿಕಾ, ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮರಗೋಗೈಪ್ನಂತಹ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಲೈಬೆರಿಕಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು, ಅವು ವಿಶ್ವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳು ನಿಜವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮರವು ಬಲವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲಿಬೆರಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅರೇಬಿಯನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ಅಪರೂಪದ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು 15-20 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವೆಂದರೆ ಮೋಚಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಂಡೋ ನೊವೊ, ಮರಕಾಜು, ಕ್ಯಾತುರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಗಣ್ಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಮೃದುವಾದ ಕೊಲಂಬಿಯನ್. ಇದು ಆಳವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸ್ಮರಣೀಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ

ಕಾಪಿ ಲುವಾಕ್ ಕಾಫಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ (ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಹಂತವೆಂದರೆ ಮುಸಾಂಗ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಬ್ಯಾಡ್ಜರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಸಾಂಗ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಒಳಗೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿವೆಟ್ನಿಂದ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ಮಲಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಜನರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಇತರ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

• ಚೋನ್ (ಗೌರವ). ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕಾಫಿ. ನಿಜ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಸಾಂಗ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟೆನ್ಸ್‌ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು" ಹಾಗೆ, ಮಾರ್ಟೆನ್ಸ್ ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಸುಮಾರು 7% ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಕೊಡುತ್ತಾರೆ". ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕೀಟಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೋನ್‌ನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು $200.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಐವರಿ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಐವರಿ) ಅಥವಾ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟಸ್ಕ್" ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಸಹೋದರರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರೀಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ "ಸಣ್ಣ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೌದು, ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಆನೆಗಳ ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದ ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾಫಿ "ಆನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ", ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದಾಗಿ). ಕಪ್ಪು ದಂತವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ $1,100 ವರೆಗಿನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
• ಕಾಫಿ ಯಾಕೊ ಸೆಲೆಕ್ಟೊ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅರೇಬಿಕಾ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ $50 ರಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪರೂಪದ ವಿಧ.
• ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್. ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶ್ವದ ದೈತ್ಯ ಸ್ವಂತ ದರ್ಜೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ $ 50-60 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್ ಜಮೈಕಾದ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $ 100 ರಿಂದ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

1. ವಿಶ್ವದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮೀರದ ನಾಯಕ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಕಾಫಿಯು ದೇಶದ ಗಾತ್ರವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ.
3. ಕೀನ್ಯಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲೂ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೀನ್ಯಾದವರು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೀನ್ಯಾದ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೇಟಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೆಮೆನ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು:

• ಜಾರ್ಡಿನ್. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿದ ಅರೇಬಿಕಾ. ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆಲೆ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕಿಂಭೋ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಕರು ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕರುಳು! ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಎರಡನ್ನೂ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.
• "ಲೈವ್ ಕಾಫಿ" ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ - ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ "ಲೈವ್ ಕಾಫಿ".
• ಗಗ್ಗಿಯಾ. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಗ್ಗಿಯಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲೋಂಗೋ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅರೇಬಿಕಾದ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಲಾವಾಝಾ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿದೆ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಲು ಲಾವಾಝಾ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• EvaDia ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುವವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕ. ಇದು ನಿಷ್ಪಾಪ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಜೆಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ.
• Italcafe ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿ: ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಅರೇಬಿಕಾ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಿಧ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಮೆಡೆಲಿನ್. ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ತರ್ರಾಜು. ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕನ್ ವೈವಿಧ್ಯ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ನೀಲಿ ಪರ್ವತ. ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಮೈಕಾದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಧ.
• ಅರೇಬಿಯನ್ ಮೊಕ್ಕೊ. ಆಕರ್ಷಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯೆಮೆನ್ ಕಾಫಿ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಕೆನಿಯನ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೀನ್ಯಾದ ಅರೇಬಿಕಾ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಮೇಸರ್. ವೈನಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ತಿಳಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಕಿಲಿಮಂಜಾರೊ ಅಥವಾ ಮೋಶಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಾಂಜೇನಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಕೋನಾ. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯೂಬನ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರಾಂಡ್.
• ಅರೇಬಿಕ್ ಜಾವಾ. ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಜಾವಾನೀಸ್ ವಿಧ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಸುಮಾತ್ರಾ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಹರಾರ್. ಬಲವಾದ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವೈನಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೋಬಸ್ಟಾ ಇಂಡಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ. ರೋಬಸ್ಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಹುಳಿ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಹಿ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಸ್ಕೈಬೆರಿ. ಹಸಿರು ಖಂಡದ "ಯುವ" ವೈವಿಧ್ಯ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜಮೈಕಾದ ನೀಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅರೇಬಿಕಾ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಆಂಟಿಗುವಾ. ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೂನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಕಹಿ ಕಾಫಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿಯ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಬಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೇವಲ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ಗಾಗಿ ಬೆನ್ನಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೋಬಸ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾದಿಂದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅರೇಬಿಕಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ರೆಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 20 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 7-9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಡೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ನೀರಿಗೆ ಅರೇಬಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. ರೋಬಸ್ಟಾ ಉಗಾಂಡಾ.
2. ಮಾನ್ಸೂನ್ ಮಲಬಾರ್.
3. ಸುಲವೇಸಿ ಟೋರಾ.
4. ಕುಬಿಟೊ.
5. ಯೆಮೆನ್ ಮೋಚಾ.
6. ನೀಲಿ ಪರ್ವತ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:

• ಮೃತ್ಯು ಬಯಸುವಿಕೆ. ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಬಲ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ). ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಐಆರ್. ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪಗಾನಿನಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣ. ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗವು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾತ್ರಾ ಮ್ಯಾಂಡೆಲಿಂಗ್ (ಜಾರ್ಡಿನ್), ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಡಿ ಮಿಲಾನೊ, ಬ್ಲೇಸರ್ ಒಪೆರಾ, ಬ್ಲೇಸರ್ ರೊಸ್ಸೊ ಮತ್ತು ನೀರೋ, ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸ್ಟೊರಾಜೈನ್ (ಲವಾಝಾ) ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 18% ನಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸರಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಂಗಡಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟೆ ನಾಯ್ರ್, ಇಗೊಯಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬುಷಿಡೊ ರೆಡ್ ಕಟಾನಾ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು - ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೃಷಿ ದೇಶ, ನಿಯಮದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲೈಬೆರಿಕಾವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿಯುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕದಾದ (ಹಗುರವಾದ) ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವದ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದವಾದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಹಿ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಪ್ರತಿ ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಯ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ: ಒರಟಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ. ಕಣದ ಗಾತ್ರವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ತುರ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲದ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಹೌದು, ಚಿಕ್ಕ ಕಣದ ಗಾತ್ರದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಇನ್ ಅಥವಾ ಸೆಜ್ವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ದೊಡ್ಡದು. ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಮಟ್ಟವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಟಾನಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ - ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಭವನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯದ ಆದ್ಯತೆಯ "ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶ, ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• GOST ಗೆ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಗಾಳಿ ಇರಬಾರದು. ಅನಿಲಗಳ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೀರುಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ GOST, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ, ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಯಾವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಮಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯವು 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಉಪಕರಣವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ತಪ್ಪಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು:

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಅರೇಬಿಕಾ, ಬಲವಾದ - ರೋಬಸ್ಟಾ;
• ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶವು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬೇಕು;
• ಲಘು ಹುರಿದ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ - ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ - "ನೈಜ" ಕಹಿ ಕಾಫಿಗಾಗಿ.

ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ 15-20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ - ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. 4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಪ್ರಮುಖ!ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯ ಬೆಲೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಹುರಿದ ವಿಧವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.ಸಂಯೋಜನೆ, ತಯಾರಕ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶೀನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:ಜಾರ್ಡಿನ್, ಪಾಲಿಗ್, ಕಿಂಬೋ, ಗುಟೆನ್‌ಬರ್ಗ್, ಮಾಲೊಂಗೊ.

ಕಾಫಿ ಜಾರ್ಡಿನ್ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಿಗ್ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗುಟೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕಿಂಬೋ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾಫಿಯಾವುದೇ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಲೊಂಗೊ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.ಈ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೃಷಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಬಾರ್ಬನ್, ಕಟುರಾ, ಅರಾಮೋಸಾ, ಟೈಪಿಕಾ, ಮೋಚಾ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಬ್ರಿ ಮತ್ತು ಕುಯಿಲು ಸೇರಿವೆ.ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಫಿ, ದೇಶದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಂಗ್ರಹದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾ.

ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದಕರು

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಫಿ ಇದೆ. ಇವು ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ದ್ವೀಪಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಿಂದ ತಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತಹ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಂಪನಿಗಳು"ಇಟಾಲ್ಕಫೆ", "ವಿಂಟರ್ಗ್ರೀನ್", "ಲಾವಝಾ", "ಮಾಲೊಂಗೊ", "ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್", "ಮುಸೆಟ್ಟಿ" ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಆಯ್ದ ಕಾಫಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಯಂತ್ರವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡ್ನ ಗಾತ್ರವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೋಣೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಯಂತ್ರವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದ ಇರಬಾರದು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವು ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಸಾಧನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಬರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಟ್ಟಗಳು

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಐದು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ದೊಡ್ಡದು (ಒರಟು);
• ಸರಾಸರಿ;
• ಸಣ್ಣ (ತೆಳುವಾದ);
• ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ;
• ಪುಡಿಯಾದ.

ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು 1 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದವು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ನ ಎತ್ತರವು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ರುಬ್ಬುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವು ಏಕರೂಪದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಗಿರಣಿಯು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಸ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸ್ಲೈಡರ್ ಬಳಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒರಟಾದ ಕಾಫಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್, ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಂತ್ರದ ಕೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಕುಚಿತ ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಪಾಡ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಮನ!ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕಾಫಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ

ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಫಲವತ್ತಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸಾರಜನಕ. ತೋಟಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಿಂದ ಫಲವತ್ತಾದ ನೆಲವು ಎರೆಹುಳುಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೀಟಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ರಸಗೊಬ್ಬರವು ಕಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧನದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ- ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಸಕ್ರಿಯ ದಿನದ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ವರ್ಧಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅರೇಬಿಕಾ

ಅರೇಬಿಕಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾಫಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ರೋಬಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ (ವಿಶ್ವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 20%), ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ರೋಬಸ್ಟಾ ಬಹಳ ಹಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಪಿ ಲುವಾಕ್

ಕೊಪಿ ಲುವಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಪಿ ಲುವಾಕ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಬೆಲೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ $ 1,500 ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು - ಕಾಫಿ ಮರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯೂಸಾಂಗ್‌ಗಳು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಸಾಂಗ್‌ಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಪಿ ಲುವಾಕ್

1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರಗೋಗೈಪ್

"ಮರಾಗೋಗೈಪ್" ಅರೇಬಿಕಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ. ಈ ವಿಧದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ "ಮರಾಗೋಗಿಪ್" ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುವದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವಿಧವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಣ್ಣಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, "ಮಾರಾಗೋಗೈಪ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಬಹುದು.

"ಮರಗೋಜೀಪ್"

ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ಇದೆ.

ಕಪ್ಪು ದಂತ

ಕಪ್ಪು ದಂತ

ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆಯುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಕಾಪಿ-ಲುವಾಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನೆಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ವೆಚ್ಚವು 1 ಕೆಜಿಗೆ 1100 ಡಾಲರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆನೆಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟಸ್ಕ್" ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಾಫಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಆನೆಯು 33 ಕೆಜಿ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಬೌರ್ಬನ್

"ಹಳದಿ ಬೌರ್ಬನ್" ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅರೇಬಿಕಾದ ಅಪರೂಪದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1859 ರಲ್ಲಿ ಆಗಿತ್ತು.

ಹಳದಿ ಬೌರ್ಬನ್

"ಹಳದಿ ಬೌರ್ಬನ್" ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಕಪ್ ನಂತರ, ಬಿಸಿಲು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವುಡಿ-ತಂಬಾಕು ನೆರಳು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪೀಬರಿ

"ಪೀಬೆರಿ" ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪೀಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಬಟಾಣಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದ ಬೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಟ್ಟು ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾತ್ರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ "ಬಟಾಣಿ" ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ "ಪೀಬೆರಿ" 15-20 ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ವಿರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

"ಪೀಬೆರಿ" ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾತ್ರಾ ದ್ವೀಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ (ಹೊಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕಾರರು ಈ ವಿಧದ ಭಾರೀ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಂಡೆಲಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧವು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್" ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಪರ್ವತಗಳ ಎತ್ತರವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 2.2 ಕಿ.ಮೀ. ಈ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

"ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್" ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಗಳ 90 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ. ಸ್ಕೈಬರಿ

ಸ್ಕೈಬರಿ

ಈ ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು "ಬೆಳಕು" ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕೈಬರಿ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಂದ ಅತ್ಯಧಿಕ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.