ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್. ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್. ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

03.11.2019 ತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪದರ, ನಂತರ ಮೀನು, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪದರ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಕಾಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-01-23 ಎಕಟೆರಿನಾ ಲೈಫರ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

12737

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ

104 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಡ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ದೇಹದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು; ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಡ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಬಲ್ಬ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕಾಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್;
4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದ್ದಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಬಲ್ಬ್;
ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೀಫಾರ್ಮ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನವಲ್ಲದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಡ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಕಾಡ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಕೇವಲ 69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಡ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕಾಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು;
ಮೀನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
5 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಕಪ್ ಕೆನೆ
ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊದ 10 ತುಂಡುಗಳು;
6 ಲೀಕ್ಸ್ (ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
250 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್).

4 ದೋಣಿ-ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ (700 ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೌಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ)

2018-01-16 ರಿಡಾ ಖಾಸನೋವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

6520

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

2 ಗ್ರಾಂ.

85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುಬಾರಿ ಪಂಚತಾರಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್);
60 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2-3 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
ಎರಡು tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಪಕಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಚುಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಪದರವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಕರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಇನ್ನೂ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

460 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಮೂಲ ಸೆಲರಿ ತಲೆ;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ("ರಷ್ಯನ್" ಅಥವಾ "ಪೋಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ");
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ);
ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮೆಟೊ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180-200˚С ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಡಯಟ್ ಸೆಲರಿ ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಕಾಡ್ (ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
120 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
160 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ);
ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
ಎರಡು tbsp. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ);
ತುಪ್ಪದ 1 ಟೀಚಮಚ;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಪ್ಪದಿಂದ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಅಚ್ಚನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪದರ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಕಾಡ್ (ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು)

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ ಮೀನು;
110 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ (ಗೋಧಿ);
dy ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ನಾಲ್ಕು tbsp. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
50-60 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಶಲೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್);
50 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
50 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
ಐಚ್ಛಿಕ ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನೀವು ಸರಳ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 7-9 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಳೆಯ ಪದರದಿಂದ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರವೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಕಾಡ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು)

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ರೋಲ್ಗಳು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5-6 ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎ / ಸಿ);
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ (ಯಾವುದೇ);
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ);
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುದಿ;
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಆರು tbsp. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
ಉಪ್ಪು;
65 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿ) ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೊಂದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ) ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಾಡ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು;
ಮೀನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.