ಅಂಬರ್, ಆರ್ಬಿಟಾ, ಒಮಿಚ್ಕಾ. ಈ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬೇಸರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪಹಾರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಹೂದಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450-500 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು)
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 1/3 ಟೀಚಮಚ)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ರುಚಿಗೆ, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದ್ದು, ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. 2/3 ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಖಾಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ "ಚಾಕು" (ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್) ಗಾಗಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೇಗೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ ತಂತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳೂ ಸಹ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಮನಿಸಿ

ಈಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು. ಅವನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್, ಫಾರ್ಮ್, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು "ಉಡೋವೊ" 9% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)
• ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬಾರದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಂತರ ಚದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ =)

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು 0.5 ಲೀ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊಸರು-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬರಿದಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮೊಸರು ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಡಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿದಂತೆ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೊಸರು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ತಿಂಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ರುಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನುಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.ನೀರು ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಲರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಸುಲಭ. ಜಿಗುಟಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
5. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಹಿಂಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
10. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ತಲಾ ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸ್ಪಿನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವವು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೇರ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ "ಅಡಿಘೆ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾನೀಯವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
4. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ

1. ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
2. ಗಾಜ್ ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಚೀಸ್ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರವೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ (ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಅದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಮೊಸರು ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ okroshka ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ದೇಶದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಕೊಬ್ಬು (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರಬೇಕು) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ತಲಾ ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು? ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ), ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ 50-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಘನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಮತ್ತು ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೇಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ), ತದನಂತರ ಲೋಹವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್.

ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಸುಂದರ ಹೆಂಗಸರು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾನವ ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ¼ ಕಪ್;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಶಕ್ತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 80 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವಿದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು? ನಾವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಮಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜು ಆಗುವಂತೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್). ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಬಹುಶಃ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಏಕೈಕ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.2% - 1 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಬ್ರಿಂಜಾ) ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ರಾಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತೂಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
3. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
4. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.