ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ವಿದೇಶಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬದ್ಧ ಎದುರಾಳಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಪರೀತ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೋ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ... ಅಚ್ಚು

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಅಚ್ಚು ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ಈ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು, ಫ್ರೆಂಚ್, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬಣ್ಣ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ - ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ - ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಈ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ-ಬಣ್ಣದ ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ.

"ನೀಲಿ" ಮತ್ತು "ಬಿಳಿ" ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು

ಚೀಸ್ ದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥ್ರಷ್, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸರದ ವಾತಾವರಣವು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಮಾಡು ಹೋಲುವ ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಲೇಪನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಂಜಕ.

ಅವರು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ರೂಢಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ದುರುಪಯೋಗವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಉಪಯುಕ್ತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

"246 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಡಳಿತ ಮಾಡಬಹುದು?". ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಗೌಲ್ ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕರಿಗೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದರೂ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಅಚ್ಚು (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ನ "ಸಂಬಂಧಿ") ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಸಿರೆಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೊರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶೀತ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಅಚ್ಚು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆವಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಂಗಲ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ). ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುರುಬ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ದಿನ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಯುವಕನು ದೂರದಿಂದ ಒಬ್ಬ ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ನೋಡಿದನು. ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ತನ್ನ ಊಟವನ್ನು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಅದು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಪರಿಚಿತನನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಧಾವಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಹಲವು ದಿನಗಳ ವಿಫಲ ಹುಡುಕಾಟಗಳ ನಂತರ, ಯುವ ಕುರುಬನು ಗುಹೆಗೆ ಮರಳಿದನು, ಅಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ಭೋಜನವು ಅವನಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದ್ದನು, ಅಚ್ಚು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವನು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು. ಅವನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನೀಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದೇ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಂದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ;
• ಬಳಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದಿಂದ;
• ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಚ್ಚು ಎಳೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೊನಚಾದ ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿ ಸುರಂಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಟರು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವನಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಒಂದೇ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೇವ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬವು ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಡ್ಯಾನಬ್ಲೂ, ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಫೋರ್ಮ್ಸ್-ಡಿ'ಅಂಬರ್, ಬವೇರಿಯನ್, ಪಾರ್ಸಿಫಲ್, ಸೇಂಟ್-ಅಗುರ್, ಬರ್ಗಡರ್, ಬ್ಯುಲೆ, ಬ್ಲೂ ಡಿ ಕಾಸ್, ವಾಲ್ಮಾಂಟ್, ಕ್ಯಾಂಬೋಜೋಲಾ, ಕ್ವಿಬಿಲ್ಲೆ, ಮಾಂಟಾಗ್ನೊಲೊ, ಆಸ್ಟರ್‌ಕ್ರಾನ್, ಟ್ರೌಟೆನ್‌ಫೆಲ್ಜರ್. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅವರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಮಾತ್ರ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್-ಸುರ್-ಸೋಲ್ಜಾನ್ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು).

ಡ್ಯಾನಬ್ಲೂ

ಡ್ಯಾನಬ್ಲು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕ ಮಾರಿಯಸ್ ಬೋಯೆಲ್ ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಟ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್‌ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 8-12 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗುಹೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಮತ್ತು ತೇವದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ

ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಆಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣ). ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುದಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವರು 11 ನೇ ಶತಮಾನದ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೀಲಿ "ಸಿರೆಗಳಿಂದ" ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಲನ್ ಬಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇಂದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮೈಟ್ಯಾಗ್

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟನ್ ಬಳಿಯ ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿರುವ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಮೀಟಾಗ್ 1941 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೇಟ್ಯಾಗ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಕಂಡರು. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್‌ನಂತೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ನಾಟಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಶೈರ್ ಅಥವಾ ಡರ್ಬಿಶೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಬದಲಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾಢವಾದ, ಒರಟಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ "ಸಿರೆಗಳು" ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 9 ವಾರಗಳು.

ಕಬ್ರಾಲ್

ಈ ರೀತಿಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪರ್ವತ ಹಸುಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋರ್ಮ್ಸ್ ಡಿ'ಅಂಬರ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯೂಯೆರ್ ಡಿ ಅಂಬರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಣ ತೆಳುವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂ ಡಿ'ಆವೆರ್ಗ್ನೆ

ಇದು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂತಾಲ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಒಂದು ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.

ಬ್ಲೂ ಡಿ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರು. ಸವಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಂದವಾದ "ಸಹೋದರರು" (ಕೇವಲ 14-28 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇತರ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಟ್ರೌಟೆನ್ಫೆಲ್ಜರ್ (ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಚೀಸ್);
• ಸೇಂಟ್ ಆಗೂರ್ (ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ);
• ಆಸ್ಟರ್ಕ್ರಾನ್ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ವಿಧ);
• ಮಾಂಟಾಗ್ನೊಲೊ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ);
• ಕ್ವಿಬೆಲ್ಲೆ (ಸ್ವೀಡಿಷ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್);
• ಕಾಂಬೋಜೋಲಾ (ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನ);
• ವಾಲ್ಮಾಂಟ್ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್);
• bles de Cos (ಫ್ರೆಂಚ್, ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ);
• ಬೇಲೆ (ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಚೀಸ್).

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತರವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಅಥವಾ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಚೀಸ್ ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದವುಗಳು ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ಗಾರ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆರೆದ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವೈನ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡನಾಬ್ಲುವನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಗಣ್ಯರು ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ, ಕ್ಲೀನ್, "ಬೀಜ" ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಿಲ್ಲ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ಸೆಂ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ರಾಡ್ ಬಳಸಿ) ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಗಾಜ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 70% ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ). ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮೂಲವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಎಂದಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಉನ್ನತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಜಂಟಿ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ

ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಪುರುಷ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹರಿವಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಯು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಸೇವೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ವಸಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪೋಲಿಯೊ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವಿರುದ್ಧ ಲಸಿಕೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲರಾ ವೈರಸ್ಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ವಿದೇಶಿ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಫಿಗರ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಲವರು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇತರರು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಗುಂಪು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು.

ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಕೇವಲ ಕುರುಬನಿಂದ ಮರೆತುಹೋದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾರದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚೀಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರುಬನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅವರ ಭೋಜನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವನು ತನ್ನ ಹಾಳಾದ ಊಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅದು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಕುರುಬನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಅಂದಿನಿಂದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಅಚ್ಚು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಂಬೋಜೋಲಾ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಬವೇರಿಯನ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಲು 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಚಾನಲ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕವು ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಚಾನಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಡುವ ಅಚ್ಚು ತಲೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನೀಲಿ "ಸಿರೆಗಳ" ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆಳವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಚ್ಚು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇದರ ವಿಶೇಷ ಜಾತಿಯ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಲವಣಾಂಶ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀವಾಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, P.Roqueforti ಮತ್ತು P.Glaucum ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ 2 ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟಿಯೊಲಿಸಿಸ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆ) ಮತ್ತು ಲಿಪೊಲಿಸಿಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಳ, ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ಯುಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಾನಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬಾರದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ಅಚ್ಚು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಖನಿಜಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಣ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಹಾನಿ

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ನ ತಲೆಯು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇರೆಯಾಗಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಡ್ಯಾನಬ್ಲೂ

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಡಾನಾಬ್ಲೊವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಡನಾಬ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪೀಚ್‌ಗಳು) ಅಥವಾ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ

ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮೊದಲ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಲನ್‌ನ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ 879 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರಿಗಾಟೋನಿ, ಪೆನ್ನೆ) ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಿರಿ: ಇತರರಲ್ಲಿ, ಇದು "ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್" ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಡೋರ್ಬ್ಲು

ಡೋರ್ಬ್ಲು ಜರ್ಮನಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ. ಡೋರ್ಬ್ಲುವನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 363 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಎ, ಇ, ಡಿ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ), ಮೆಲನಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ

"ಡೋರ್ ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾದಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಚೀಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ "ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ" ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೇರಳೆ) ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಇದು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ (ಬದನೆಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೌಟಿಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಖಾರದ ಮಾರ್ಟಿನಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಫಲೋ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

12:34

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೆನಿಸಿಲಿನಮ್ ಕ್ಯಾಮಾಂಬರ್ (ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಪೆನಿಸಿಲಿನಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ (ನೀಲಿ) ನ ದೇಶೀಯ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ಲೂಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್. ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಂಬುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ವಾಸನೆ.ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ದುರ್ಬಲವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪಾಚಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಬಲವಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆ ಎಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಇದು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ),ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಉಪ್ಪು. ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಕಲಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
• ರುಚಿ.ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಬ್ರೀ ನಾಯ್ರ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ವೈಡೂರ್ಯದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನ ಅಚ್ಚು ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನ ವಯಸ್ಸು. ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್, ಅಚ್ಚು ಸೇರಿದಂತೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂದ. ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಗಣ್ಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗುಯ್, ಪಿಕಾಡಾನ್, ಶಬಿಶು-ಡು-ಪೊಯಿಟೌ. ಕುರಿಯಿಂದ - ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 350 kcal / 100 g ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ವ್ಯಾಲೈನ್;
• ಅರ್ಜಿನೈನ್;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಲಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಬಲವಾದ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸು.

ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಜೀವನವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಎಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ (530g/100g) ಮತ್ತು (390mg/100g). ಉತ್ಪನ್ನವು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಕೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೆಲನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ವಾಯು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಗಾಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವದ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ನಾದದ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಎಲೈಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ನ ದೈನಂದಿನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೃಜನಶೀಲ ಭಸ್ಮವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ದುರ್ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ತಲೆನೋವು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.. ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಈ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೋಗವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ ಅಧಿಕ ಜ್ವರ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.ಶಿಶುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಯು ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವು ಮಗುವಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. 12 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಗಣ್ಯ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ

ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ:

• ಹೃದಯಾಘಾತ;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ವಯಸ್ಸಿನ ಖಿನ್ನತೆ.

ಅವರು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸೋಂಕು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ:

• ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಥ್ರಷ್ ಸೇರಿದಂತೆ;
• ಸಂಧಿವಾತ, ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್;
• ಆಸ್ತಮಾ, ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪಫಿನೆಸ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತ 30 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರೀ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್‌ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗಳು.

ಒಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರೆ-ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬ್ರೀ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೀ ಮಿಶ್ರಣ.ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ., ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಣ್ಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ 5-7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಅಚ್ಚು ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬವೇರಿಯನ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಬೋಜೋಲಾ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉದಾತ್ತ ಚೀಸ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಚೀಸ್ನ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜೊತೆ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ)

ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (29 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಬಿ, ಎ, ಇ, ಸಿ

ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್

ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಕುಲದ ಕೃಷಿ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷ ಗಿಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲೈಟ್ ಅಚ್ಚು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಹಾಯಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆಯು ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಜೀವಾಣುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗದ ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಆಡುವಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈರಸ್ ಸೋಂಕನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು-ಬೂದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ.ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ "ಬರಿದು" ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತಲದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 365 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್

ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಬಿಳಿ ಪಾಚಿ" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು: ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ), ಕ್ಯಾಂಬೊಜೋಲಾ (ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಕರೇ, ಪೊನ್ಲೆವ್ಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 40-50% ತಲುಪಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳು

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಲು, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಅದರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ, ಇದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು, ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳು ಅದರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು), ಡೈಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.