ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗೆಲುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜ್ಯಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂತೋಷದಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ಅಡುಗೆ ಜಾಮಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

  ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಪಡೆಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯನಿಗೆ ಬಿಲಗೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ವಿಷಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಮ್ಗಾಗಿ ಟಾರ್ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.33 ಮಿಲಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಕವರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

  ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಅನೇಕ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು ಅಂತಹ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅವರು ಸೂಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

  ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  • ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

  

  ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಹಂತ

  ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ನೈಜ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  
  

  ನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ಲೀನರ್ ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.

  
  

  Smorodine ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಷಾಯ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  

  ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕಲಕಿ ಇದೆ.

  

  ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

  

  ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು - ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

  ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್

  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶುದ್ಧತೆ ಇರಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

  • ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

  ವಾರ್ಡ್ ತಂತ್ರ:

  1. 1. ದಣಿದ ಬೆರ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ.
  3. 3. ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ.
  4. 4. ಮುಂದೆ, ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

  ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  • ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
  • ನೀರು - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. 1. ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ.
  3. 3. ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಸಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.
  5. 5. ಅದರಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ.
  6. 6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
  7. 7. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
  8. 8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಇದೆ, ಅಂದರೆ, ರಜಾದಿನಗಳು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ದಿನದ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕ್ಯೂ ಬಂದಿತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೇಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ? ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೊಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪೀಟ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ನಂತರ, ಅವರು ಜೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ, ಈ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ತೀರ-ತರಹದ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಇದು ರೂಪ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಸರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ "ಬೋನಸ್" - ಜೆಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಜಾರ್ 0.5 ಎಲ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 400 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ಲೈಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ಉದ್ಯೋಗ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ನುಡಿಗಟ್ಟು ವಿವರಿಸಬಹುದು - ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ.

ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜರಡಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯವು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು 4-4 ಪದರದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಏನು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ compote ಅಥವಾ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ.

ಸೋಸ್ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಂತರ, ಅವಳು ಕತ್ತೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಜೆಮ್ನ ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಇವು ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ತೊರೆದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಘನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾತ್ರ ನ್ಯೂನತೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಿಂಕ್, ಕಡಿಮೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ - ಅವುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಮೂಳೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು.

ಎಸ್ಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಮರೆಮಾಡಿ (ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px;-ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ರಾಡಿಯಸ್: 8px; -webkit-barder- ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಫೇಸ್: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯೆ", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಇನ್ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್ ; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್-ಫೀಲ್ಡ್ಸ್-ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಜಿನ್: 0 ಆಟೋ; ಅಗಲ: 570px; -ಕೋಲರ್: ಗಡಿ-ಶೈಲಿಯ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಗಡಿ ತ್ರಿಜ್ಯ: 8.75px; ಬಾರ್ಡರ್ ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಸೈಜ್: ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಧಾರಣ; ಫಾಂಟ್- ತೂಕ: ಬೋಲ್ಡ್;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಬಟನ್ (ಬಾರ್ಡರ್ ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ-ಕ್ಯಾಲರ್: ಬಣ್ಣ: #FFFFFFF; ಅಗಲ : ಆಟೋ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). ಎಸ್ಪಿ ರೂಪ .-ಬಟನ್-ಕಂಟೇನರ್ (ಪಠ್ಯ-ಅಲೈನ್: ಎಡ;)

ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಣ್ಣ, 200-250 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಂತಹ ಗೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಆದರೂ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಈ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರೀತಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಹಾಳು, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗಿಂದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು tastier ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್) 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಡುಗೆಂಪು ಅಂಚುಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ತಂಪಾದದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧ್ಯಮದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ, ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಬೇಕು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಲೀಕರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕೇವಲ 2-3 ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜಾಮ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ? ಈಗ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಹರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜೀವಂತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಮ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರಥಮ ಆಸಿಡ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು - ಅಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ನಂತರ ಏಕೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ? ಭಾಗಶಃ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಮ್ಯಾಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರಬಲ ಇಮ್ಯುನೊಮೊಡಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ವೇಗದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಷಫಲ್.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಂಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಾರಾ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಜೆಮ್ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು, ಒಂದು ಕಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಗಾಧವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು, ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು - ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅಜ್ಜಿಯವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಾಗ ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಸ್ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು, ಟ್ಯೂನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು, ಅನಿಲ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು" ಕೊನೆಯ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದು ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಮಯ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಾರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೊಮೆಮರ್ಮಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದುರುಪಯೋಗಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರವಾಗಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ತತ್ತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಅಗತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಸಮಗ್ರತೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದ ಅಲ್ಲದ ಅಸಂಬದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ - ರುಚಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 30-40% ರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾದಾಮಿ, ಪಾಪೀಸ್, ಎಳ್ಳು. ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ಜಾಮ್ನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು: ಮಿಂಟ್, ಚೇಂಬರ್, ಸೋಲ್ ಮ್ಯಾನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉಳಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು: ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 2 ಕೆಜಿ
• ವಾಟರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ.
2. ಮೃದು ತನಕ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ!ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕರ್ರಂಟ್ನ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್.

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಗಿವೆ. "ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್ 1,5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.8 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಂಟ್್ಗಳು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ನೋಡಿದಾಗ, ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪುಶ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜಾಮ್

20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ! ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯವಹಾರ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
3. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಆಫ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕನರಿ ಟ್ರಿಕ್!ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲ ಬಳಕೆಯಿಂದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗೊಂಡವರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅನುಮಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಳಿದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 2 ಕೆಜಿ
• ಮರಳು ಮರಳು 3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 800 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
4. ಒಂದು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಕುಕ್. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ.
5. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ರನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅರ್ಥವು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್ 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 4 ಕಲೆ. l.
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಿಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ವಾಟರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನ 105 ° C.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು.

ಸಲಹೆ!ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಷಾವಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 1.6 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್, ಕೆಂಪು 2 ಕೆಜಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ 2 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಾತುಕತೆ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಚರ್. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - ಬಟಾನಿಕಲ್ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪೂರಕವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಕರಪತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮಿಂಟ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಗತ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
5. ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕರೋರಿನ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಜುನಿಪರ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಸಿನೆಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 1.5 ಕೆಜಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಗ್ಸ್.
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಅಂಜೂರದ ವಿಂಗಡಣೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಳಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದ್ವೈವಾರಿಗೊಳಿಸುವುದು.
6. ಜಾಮ್ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ಈ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಐಡಿಯಾಗಳು ದಣಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.