ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಶೀತ ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವರೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ತಿರುಳಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
6. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಜನರು ಮಾಗಿದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಆನಂದಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದು ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ದ್ವಿತೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಪ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಕಾರಣ, ಧಾರಕಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಕೋಚನವಿಲ್ಲದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
• ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಇಡಬಾರದು;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ, ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಹಣ್ಣು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಹೊಳಪು ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಪಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಭ್ರೂಣದ ಬಾಲವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರಿಂಗಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿನ ಚುಕ್ಕೆ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70%;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೆಲರಿಯ ಶಾಖೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೆಲರಿಯ 2 ನೇ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸೇರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 10 ಎಲೆಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ಬೆರ್ರಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪ್. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. , ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿ:

• 7.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲೆಸಿದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

(ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಲ್ಲ)

ಆಗಸ್ಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮಯ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವನು ಲಿಯಾನನಂತೆ ಬೆಳೆದನು. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಜನರು 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಇಂದು ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತದ್ದು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾದ ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು:

1. ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
2. ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ರಂಜಕ
• ಸೋಡಿಯಂ

1. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್
2. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 25 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 70 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.
• ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, 1 ಪಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp ಉಪ್ಪು.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ):

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಲಿದಿರುವುದು.
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು – ಇದು ಜಾಮ್. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್:

• ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡೂ ಬೇಕು).
• 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಇದು ಸೇಬಿನಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೊಗಸಾದ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ):

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅನುಪಾತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸೋಣ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಪಲ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 2.5 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಪುದೀನಾ ಗುಂಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕರಾಗುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: "ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ"

ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು

ನೈಟ್ರೇಟ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

• 1-2 ಕರಬೂಜುಗಳು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• 90% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್.

ಅಡುಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಲಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಚ್ಛಿಕ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಬೂಜುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ. ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸಾಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಓದುಗರ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ! ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಏನು? ಅದು ಸರಿ, ಚಳಿಗಾಲ!

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ... ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ? ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ತುಂಡು);
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ

ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (¼ ವೃತ್ತದ ಭಾಗ). ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಡಿಮೆ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ನೀವು 70 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ (ಅವಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲದರ ಸೌಂದರ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
• ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ). ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅನ್ಯುತಾ, ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮಾಲೀಕರು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - \u003e\u003e

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೈಟ್ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 3 ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಟ್ಟೆ ಪವಾಡ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಮಯವು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏಕತಾನತೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆನುವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಮೋ ಕೋಡ್ » lediveka »

ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪಾದಕರಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಭಯಾನಕ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ 97% ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಲಾರಿಲ್ / ಲಾರೆತ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಕೊಕೊ ಸಲ್ಫೇಟ್, PEG, DEA, MEA ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು ಸುರುಳಿಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೂದಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಲೋಳೆಯು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ಶಾಂಪೂಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮುಲ್ಸಾನ್ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಪನಿಯ ನಿಧಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಏಕೈಕ ತಯಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ mulsan.ru ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರ ಡೋಸೇಜ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಬೂಜುಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಮೊತ್ತವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗಾಗಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 120 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪಟ್ಟೆ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನವರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡುವುದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಂತೋಷ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬದಲಾವಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟನ್ನು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳುನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆರಂಭದ ಮುಂಚೆಯೇ, ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದರ ನಂತರ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಪ್ರಯಾಸಪಡುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳುನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಎ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 80 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಲೀ. ನೀರು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• ಸೆಲರಿಯ 1 ಚಿಗುರು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮೊತ್ತವು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ಕೇವಲ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ,
• ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಈ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಉಪ್ಪುನೀರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 9 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ 10 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ಕವರ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರು ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ 9% -70 ಮಿಲಿ., ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಗಂಟೆ. ಎಲ್.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಶೀತ, ಏಕತಾನತೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 1 tbsp ಜೇನು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

• ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಜಾರ್, ಒಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸುವಾಗ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆಟ್ರಾಕ್ಟ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 7.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 8 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು,
• 10 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು,
• 5 ಸ್ಟ ಮೂಲಕ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳು.