ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಘನೀಕರಣವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:

• ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣ ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಮದ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದ ಒಣ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ರಂಬಲ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ತಮ, ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದು ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಐಸ್ ಬಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಲವಾದ, ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
2. ಒಂದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಷಯಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
3. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪೊರಕೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಗ್ರೈಂಡ್. ನೀವು ಕ್ರೂಷರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಲೋಚಿತ ರೋಗಗಳ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧಳಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

-18 ರಿಂದ -22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಘನೀಕರಣವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನಂತಹ, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಯೋಡಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಅಲಂಕರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಶೀತದಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದರ ನಷ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, B2, K. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರಚನೆ.

• ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಸದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಅವರು ಬಗ್ ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ) ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕಸವು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ?

ಕೆಳಗಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್, ಅದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಹುಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 350-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 0.5 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು:

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರು ವಿಟಮಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಪೈಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ (11%) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (A, B, C) ಇವೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಇರುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ 90% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಒಣಗಿದ - 50-60%, ಬೇಯಿಸಿದ - 25%). ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 43 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕಡಿಮೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ 0 ಡಿಗ್ರಿ (ಘನೀಕರಿಸುವ) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೃತಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಘಾತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ -20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪದವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಅಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬಾರದು (ಇದು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬುಷ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು).

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 1-2 ಕೆಜಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಬಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಧಾರಕಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಬ್ರಿಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುರಿದ, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊನೆಯದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 0.7 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಾರಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ರಂಪಲ್ಡ್, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವು ನಿದ್ರಿಸಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು.

ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನುಪಾತ - ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗಿಸದೆ) ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಮದ್ಯ, ಚಹಾ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• dumplings, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು - ತುಂಬಾ;
• ಮೌಸ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಾರದು.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1.3 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಾರಾ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೈ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ (1 tbsp. 1 tbsp. ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ) ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 tbsp .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ;
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಲೋಹದ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
6. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
7. ಅದು ಏರಿದಾಗ (1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು;
8. ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು;
9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
10. ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ);
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ;
12. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಿ;
13. ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
14. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಕರಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (½ tbsp.) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರ್ರಿ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
6. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
9. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
10. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
11. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
12. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 0.5 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ;
3. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್;
6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೌಸ್ಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೀಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ;
2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಮೂಥಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ - ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಾಜಾ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ನಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ

ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ) ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (500 ಮಿಲಿ.), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ, ಔಷಧ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅವರು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ನಾನ್-ಬೆರ್ರಿ" ಋತುಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಃ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಗರಿಷ್ಠ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶೀತಕ್ಕೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

• ಮಧುಮೇಹ,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು,
• ಹುಣ್ಣು,
• ಜಠರದುರಿತ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಭವಿಷ್ಯದ ಘನೀಕರಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಳೆತ, ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೊದೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ).
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವರು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಮರಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕೈಯಿಂದ "ಕಲಕಿ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಭರ್ತಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ) ಇದು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ) ಮುಚ್ಚದೆ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

"ಲೈವ್" ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ) ಜಾಮ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶುದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಮಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆದು, ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ). ರೆಡಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆರಾಧಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಮೈನಸ್ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬದಿಯ ಸಿಹಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚಹಾವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೋವು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತಗಳ ಉತ್ತುಂಗವು ಶರತ್ಕಾಲದ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಂದು ದಿನದ ಹಿಂದೆ ತರಿದುಹಾಕಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದೀಗ ಕಾಣಬಹುದು:

WidgetError: ವಿಜೆಟ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆಯೇ? ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಶವರ್ ನೀಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. - ಫ್ರೀಜ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ನೇರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು,